Sudėtingas rožinės lašišos sriubos receptas. Žuvies sriuba nuo galvos

Toks patiekalas kaip žuvies sriuba iš rožinės lašišos uodegos ir galvos yra labai populiarus tarp daugumos namų šeimininkių. Norėdami jį iškepti, tereikia žuvies uodegos ir galvos. Kalbant apie papildomus ingredientus, juos galima įsigyti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje.

Ukha kalorijų kiekis yra labai mažas. Nepaisant to, žuvies sriuba, virta iš rausvos lašišos, turi unikalių gydomųjų ir profilaktinių savybių dėl vitaminų ir mikroelementų. Ši sriuba ypač naudinga dietų metu. Be to, jį gali naudoti net vaikai.

Žuvies sriuba yra bene lengviausiai ir greičiausiai paruošiamas patiekalas. Pirmiausia tiesiog išvirkite sultinį, o tada pagardinkite daržovėmis ir prieskoniais. Jei žuvies sriubą verdate iš konservuotų maisto produktų, darykite priešingai: iš pradžių išvirkite daržoves, o tada sudėkite konservus.

Į gaminį įdėjus prieskonių žuvies sriuba tampa tikru patiekalu. Tai gali būti prieskoniai, pavyzdžiui, žolelės, druska, pipirai ir lauro lapai. Kad sriuba būtų sotesnė, į ją dedama įvairių kruopų ar daržovių. Uodega ir galva yra standartinis rinkinys, su kuriuo galite virti žuvies sriubą, nors galite pridėti ir kitų fragmentų. Nepaisant to, uodegos ir galvos paprastai pakanka, atsižvelgiant į tai, kad jie nėra maži.

Žuvies sriubos virimas užtrunka minimaliai. Galite virti per 15 minučių. Svarbiausia gerai išvalyti žuvį, kad būtų kuo mažiau kaulų. Paruoštą sriubą patartina uždengti dangčiu ir palaikyti apie valandą.

Kuo naudinga rožinės lašišos sriuba?

Rožinės lašišos sriuba – ne tik skanus, bet ir sveikas patiekalas. Dėl didelio vitaminų ir mikroelementų kiekio jis yra nepakeičiamas kasdienės mitybos patiekalas. Omega-3 neriebalinės rūgštys padeda apsaugoti organizmą nuo piktybinių navikų ir gerina odos būklę. Tokie vitaminai kaip A, B, C ir PP teigiamai veikia žmogaus protinius ir fizinius gebėjimus. Be to, rožinės lašišos mėsoje yra mineralų, tokių kaip chromas, jodas, fosforas, siera ir magnis, kurie aktyviai dalyvauja medžiagų apykaitoje.

Žuvies sriubai ruošti naudojamos įvairios žuvies rūšys, tačiau pati skaniausia žuvienė verdama iš rožinės lašišos galvos ir uodegos.

Kodėl žuvies sriubą geriau virti iš galvos?

Kai kurios namų šeimininkės, nupjovusios rožinę lašišą, tiesiog išmeta nereikalingas dalis, tokias kaip galva, uodega ir pelekai. Greičiausiai jie nežino, kad iš šių dalių gaminama pati skaniausia žuvienė.

Natūralu, kad jei išvirsite vieną galvą ir uodegą, vargu ar tai bus skanus patiekalas, nebent į sultinį įdėsite papildomų ingredientų. Tačiau dėl tokių dalių sultinys pasirodo turtingas ir sveikas.

Ką dar reikėtų dėti į sultinį?

Dėl papildomų ingredientų žuvies sriuba tampa skanesniu patiekalu. Pavyzdžiui:

• jei pridėsite salierų ir petražolių, tai suteiks patiekalui specifinį skonį ir aromatą;
• Prie ausies netrukdys tokie prieskoniai kaip juodieji pipirai ir lauro lapas;
• o šviežios daržovės, tokios kaip bulvės, morkos ir svogūnai, padarys žuvies sriubą skanesnę ir maistesnę.

Receptai iš specialistų, TOP 5 receptai

Tai įeina:

• rožinė lašišos galva – 3 vnt.;
• rožinė lašišos uodega - 3 vnt.;
• bulvės - 6 vnt;
• svogūnas - 1 svogūnas;
• žalumynai, druska, pipirai - pagal skonį.

Žuvies sriubos rinkinį reikia supilti į dubenį su vandeniu, uždėti ant ugnies ir pavirti 25-30 min. Po to mišinį perkoškite, kad gautumėte skaidrų sultinį. Nulupkite ir supjaustykite bulves, tada mišinį užvirinkite.

Po to nulupkite morkas ir svogūnus, tada sudėkite į sultinį ir vėl virkite apie 15 minučių. Praėjus šiam laikui, į žuvies sriubą įpilkite žuvies, druskos, žolelių ir pipirų, tada uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite 10-15 minučių.

Jo komponentai:

• viena skardinė konservuotos rožinės lašišos;
• 3 gabaliukai bulvių;
• 3 valg. šaukštai sorų;
• 1 gabalas morkos;
• 1 svogūno svogūnėlis;
• prieskoniai (druska, pipirai, žolelės) pagal skonį.

Įdėkite vandenį ant ugnies ir užvirinkite, įpildami į jį sorų. Ją reikia virti 15 minučių, tada suberti visus kitus ingredientus, išskyrus konservus. Daržovėms išvirus, į jas reikia įdėti konservuotos rausvos lašišos.

Norėdami tai padaryti, turite turėti:

• 500 g rožinės lašišos;
• 3 bulvių;
• 3 vištienos kiaušiniai;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• sviesto ir žolelių pagal skonį.

Žuvį reikia supjaustyti gabalėliais, sudėti į keptuvę, užpilti vandeniu ir uždėti ant ugnies. Žuvis verdama 25 minutes. Tuo pačiu metu jį reikia pasūdyti. Į rožinės lašišos mėsą suberkite kubeliais pjaustytas bulves. Virkite, kol baigsite. Kol sriuba verda, atskirai susmulkinkite svogūną ir morką ir garinkite keptuvėje su sviestu. Kai tik bulvės bus paruoštos, į žuvies sriubą įpilkite kepimo priemonės ir užvirkite. Šiuo metu įmuškite du kiaušinius ir įmuškite juos į atskirą dubenį. Po to jie supilami į verdančią sriubą ir išmaišomi. Galiausiai sriuba pagardinama žolelėmis ir uždengiama dangteliu. Šiuo metu ugnis neturėtų degti.

Norėdami tai padaryti, turite pasiruošti:

• 300 g rausvos lašišos mėsos;
• 1 svogūno svogūnėlis;
• 1 morkos;
• 3 bulvių;
• 200 g pievagrybių;
• prieskoniai ir žolelės pagal skonį.

Kaip gaminti:

Rožinės lašišos mėsą supjaustykite gabalėliais ir lengvai apkepkite iš abiejų pusių. Po to žuvis dedama į gilią keptuvę ir uždedama ant ugnies (su vandeniu), kur verdama 20-25 minutes. Čia taip pat reikia įdėti pjaustytų bulvių. Grybai, svogūnai ir morkos turi būti supjaustyti ir pakepinti, juos kepti. Kai bus paruošta, keptuvė dedama į patiekalą. Galiausiai grybų sriuba pagardinama prieskoniais ir žolelėmis.

Reikalingi ingredientai:

• rožinė lašišos galva – 700 g;
• rožinės lašišos mėsa – 300 g;
• svogūnai – 3 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• bulvės – 3 vnt.;
• degtinė - 100 ml;
• prieskoniai pagal skonį.

Virimo technologija:

Žuvies galvą kartu su nenuluptu svogūnu dėkite į dubenį su vandeniu ir virkite 15-20 min. Į patiekalą suberkite žuvies mėsą ir kepkite dar 15 minučių.

Iš sriubos išimkite žuvį ir svogūną, o vietoj to sudėkite pjaustytas bulves ir du svogūnus. Paruošę, sudėkite žuvį, kuri iš anksto išvalyta nuo kaulų, suberkite prieskonius kartu su degtine ir užvirkite.

Keletas žuvies sriubos virimo gudrybių

Rožinės lašišos sriuba – švelni, skani, maistinga sriuba, kurią pamėgs visa šeima. Dėl raudonųjų žuvų patiekalo skonis yra sodrus ir labai aromatingas. Jį galima paruošti net iš žuvies ir grūdų likučių.

Į ausį gali patekti absoliučiai visos žuvies skerdenos dalys. Svarbiausia, kad žuvis būtų šviežia. Tačiau sotiausia sriuba verdama naudojant galvą ir pačią skerdeną. Prieš dėdami galvą į sriubą, būtinai pašalinkite akis ir žiaunas.

Jei norite gauti lengvą dietinį patiekalą, kepkite tik rožinės lašišos uodegą ir galvą.

Klasikinis filė receptas

Tokia žuvienė primins šviesią saulėtą dieną prie upės, kai žuvienė buvo ruošiama tiesiog ant kranto iš ką tik sugautos žuvies.

Pagrindiniai produktai:

• dvi morkos;
• vanduo – 1 l;
• pusės ryšulio šviežių krapų;
• žiupsnelis druskos;
• keturi bulvių gumbai;
• sausos soros - 50 g;
• degtinė – 0,1 l;
• žuvies filė – 0,3 kg;
• lauro lapas;
• lemputė.

Kaip virti žuvies sriubą iš rožinės lašišos filė:

1. Paruoštą žuvies filė supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į keptuvę su vandeniu.
2. Iš daržovių pašalinkite lukštus ir žieveles ir sudėkite į žuvį.
3. Palaukiame, kol skystis užvirs ir verdame dar 10 min.
4. Iš sultinio išimkite visus ingredientus ir filtruokite vandenį per marlę arba sietelį.
5. Į išvalytą skystį supilkite degtinę ir įpilkite nuplautų sorų grūdų.
6. Iš filė išimkite kaulus ir sudėkite minkštimą atgal į sriubą.
7. Sudėkite morkų griežinėlius ir lauro lapą.
8. Užvirinkite indą ir virkite 10 minučių.
9. Suberkite smulkintus šviežius krapus, pavirkite 3 minutes ir karštą, sočią žuvies sriubą supilkite į lėkštes.

Suomiška kreminė sriuba

Labai švelni ir minkšta skanios sriubos versija. Būtinai išbandykite!

Jums reikės:

• lemputės – 2 vnt.;
• grietinėlė – 1 l;
• raudonos žuvies filė – 0,3 kg;
• druskos pagal skonį;
• didelės bulvės – 4 vnt.;
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
• gabalas sviesto - 50 g.

Kaip virti žuvies sriubą:

1. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į keptuvę su vandeniu.
2. Palaukite, kol skystis suputos burbuliukais ir virkite 10 min.
3. Keptuvėje įkaitinkite sviesto gabalėlius.
4. Žuvį apdorojame, mėsą supjaustome kubeliais ir metame ant keptuvės paviršiaus. Produktą minutę pakepinkite ir suberkite svogūno gabalėlius.
5. Keptuvės turinį perkelkite į keptuvę ir kepkite 15 minučių.
6. Supilkite grietinėlę ir palaikykite keptuvę ant dujų dar 5 minutes.
7. Įberkite druskos, pipirų, viską išmaišykite ir palikite sriubą apie 5 minutes.

Gaminimas iš rožinės lašišos galvos ir uodegos

Įvairūs prieskoniai ir prieskoniai pripildys jūsų ausį intensyvaus skonio.

Pirkinių sąrašas:

• dvi morkos;
• rožinės lašišos galvos ir uodegos – 1 kg;
• pusės ryšulio šviežių petražolių;
• druskos pagal skonį;
• bulvių gumbai – 5 vnt.;
• sauja sorų;
• salierai - 3 šakelės;
• juodųjų pipirų žirneliai – 10 vnt.;
• svogūnai – 2 vnt.;
• lauro lapas – 3 vnt.;
• malti pipirai - pagal skonį;
• pomidorų pasta - 10 g.

Kaip paruošti žuvies sriubą iš rožinės lašišos galvos ir uodegos:

1. Pirmiausia reikia paruošti daržovių sultinį.
2. Vieną morką ir salierą supjaustykite dideliais gabalėliais.
3. Į puodą supilkite du litrus vandens, suberkite visą nuluptą svogūną, dvi nuskustas bulves, pjaustytus salierus ir svogūnus.
4. Palaukite, kol užvirs, ir virkite sultinį dar pusvalandį.
5. Kai bulvės suminkštės, išjunkite kaitrą ant viryklės.
6. Visas daržoves išimkite iš sultinio. Šakute sutrinkite bulves ir sudėkite atgal į keptuvę.
7. Soras apliejame šaltu vandeniu, o likusias šviežias bulves supjaustome nedideliais kubeliais.
8. Šviežias morkas supjaustykite pusgriežinėliais, nuplautas petražoles smulkiai supjaustykite.
9. Į sriubą įpilkite žuvies ir bulvių. Po 5 minučių suberkite pipirų žirnelius, sorą ir lauro lapus.
10. Po 15 minučių sudėkite morkas ir pomidorų pastą su druska.
11. Po penkių minučių suberkite žalumynus ir išjunkite skanią sočią sriubą.
12. Prieš patiekdami patiekalą pabarstykite maltais juodaisiais pipirais. Tai suteiks patiekalui dar daugiau skonio.

Žuvies pilvo sriuba su soromis

Žuvies maistine verte ir kulinarinėmis savybėmis nenusileidžia mėsai, bet virškinamumu ją viršija. Jis gali būti naudojamas vakarienės meniu, kuris turėtų būti gana lengvas.

Ką pasiimti:

• vanduo – 4 l;
• du pomidorai;
• ryšelis petražolių;
• rožinės lašišos pilveliai;
• druska - 22 g;
• viena morka;
• trys lauro lapai;
• soros – 170 g;
• 12 pipirų;
• du svogūnai.

Kaip paruošti žuvies sriubą su soromis:

1. Sudėkite žuvį į puodą su vandeniu ir palaukite, kol užvirs. Jei atsiranda putų, pašalinkite jas šaukštu.
2. Ant žuvies uždėkite nuluptą svogūną ir suberkite pipirų žirnelius. Įberkite druskos ir virkite ant silpnos ugnies 25 minutes.
3. Per tą laiką galite paruošti visus likusius ingredientus. Svogūną smulkiai supjaustykite, bulves supjaustykite kubeliais, o morkas sutarkuokite.
4. Iš sultinio išimame rožinę lašišą, patį skystį nukošiame ir supilame atgal į keptuvę.
5. Nuo žuvies gabalėlių išimkite kaulus, o minkštimą palikite nuošalyje iki sriubos virimo pabaigos.
6. Sudėkite visas apdorotas daržoves į keptuvę ir kepkite 15 minučių.
7. Tada suberkite lauro lapus ir pomidorų kubelius ir virkite dar 10 min.
8. Suberkite nuplautus sorų dribsnius ir virkite, kol suminkštės.
9. Į ausį įberkite kapotų petražolių, žuvies minkštimo ir juodųjų pipirų.
10. Palikite patiekalą 15 minučių, po to galėsite mėgautis skaniu šviežios žuvies sriubos skoniu.

Soti žuvies sriuba su ryžiais

Jei norite sočios sriubos, kuri greitai numalšintų alkį, vietoj sorų naudokite ryžių dribsnius. Pasirodo labai skanu.

Recepto ingredientai:

• lemputė;
• rožinė lašiša – 1 vnt.;
• druskos pagal skonį;
• bulvių gumbai – 2 vnt.;
• ryžių dribsniai - 45 g;
• viena morka;
• prieskoniai žuviai pagal skonį.

Kaip paruošti žuvies sriubą su ryžiais:

1. Žuvies skerdeną supjaustykite porcijomis.
2. Nuluptą morkos šaknį supjaustykite mažais kubeliais. Tą patį darome su bulvėmis, tik gabalėliai turi būti didesni.
3. Puode užvirinkite du litrus vandens. Įberkite druskos ir suberkite bulvių kubelius. Kepkite juos 5 minutes.
4. Tada sudėkite pjaustytas morkas ir svogūnus be lupimo, nesmulkintus.
5. Suberkite ryžius ir virkite 10 minučių.
6. Po to į ruošiamus ingredientus suberkite žuvies gabalėlius, suberkite prieskonius ir virkite sriubą 5 minutes.
7. Suberkite kapotas petražoles ir palikite sriubą 15 minučių.

Lėtoje viryklėje

Žuvies patiekalų įvairovė yra vienas iš Rusijos virtuvės bruožų.

Recepto ingredientai:

• trys bulvės;
• sauja šviežių žolelių;
• viena morka;
• žuvies skerdena;
• svogūnas – 1 vnt.

Rožinės lašišos sriuba lėtoje viryklėje žingsnis po žingsnio:

1. Į multicooker dubenį supilkite 2 litrus vandens, įberkite druskos ir meniu spustelėkite „Sriuba“.
2. Nuluptas bulves supjaustykite juostelėmis.
3. Supilkite produktą į multivarką ir pradėkite virti.
4. Per šį laiką galime išvalyti visas likusias daržoves ir žuvį. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
5. Morkas sutriname per stambią tarka.
6. Paruoštus produktus perkeliame į bulves. Virkite viską kartu 20 minučių.
7. Po to visą apdorotą žuvį sudėkite į lėtą viryklę.
8. Po 15 minučių sugauname rožinę lašišą ir perkeliame į lėkštę.
9. Iš atvėsusios mėsos išimkite visus kaulus, minkštimą supjaustykite gabalėliais ir vėl sudėkite į sriubą.

Jums reikės:

• ryžiai - 65 g;
• vanduo – 2 l;
• viena morkos šaknis;
• lauro lapas - 1 lapas;
• viena skardinė rožinės lašišos;
• trys bulvės;
• druskos pagal skonį;
• svogūnas – 1 vnt.;
• sauja šviežių žolelių;
• pipirų žirneliai - 4 vnt.

Kaip paruošti žuvies sriubą iš konservuotos rožinės lašišos:

1. Šakute sutrinkite žuvies konservus į tyrę.
2. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Bulves supjaustykite mažais kvadratėliais. Morkas sutrinkite ant rupios trintuvės.
3. Ryžius nuplaukite kiaurasamtyje, kol vanduo taps skaidrus. Nuplautus žalumynus susmulkinkite peiliu.
4. Į dubenį supilkite vandenį ir palaukite, kol užvirs. Įdėkite ryžius į vandenį.
5. Po 10 minučių suberkite bulvių kubelius, pipirų žirnelius ir lauro lapus.
6. Atskirai pakepinkite svogūną ir morkas augaliniame aliejuje keptuvėje, kol suminkštės.
7. Keptuvės turinį iš karto po lauro lapelio perkeliame į būsimą ausį.
8. Kai sriuba užvirs 20 minučių, iš skardinės įpilkite žuvies pastos.
9. Suberkite beveik visus žalumynus ir virkite 5 minutes, įberkite druskos pagal skonį.
10. Aromatingą žuvies sriubą užpilkite 10 minučių po dangčiu, suberkite likusius krapus ir patiekite patiekalą karštą. Gero apetito!

Susipažinkime su ingredientais, kurių reikia ruošiant žuvies sriubą iš rožinės lašišos galvos. Gaminius ruošiame pagal nurodytus kiekius. Iš virtuvės reikmenų imame pjaustymo lentą, peilį, keptuvę daržovėms kepti, mentelę, trintuvą, šaukštą ir 2-2,5 l talpos keptuvę.

Visų pirma, užsiimkime pagrindiniu siūlomo karštojo patiekalo ingredientu – rausva lašišos galva. Nuplauname po vėsiu tekančiu vandeniu. Sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir padėkite ant viryklės virti. Kai tik vanduo užvirs, sumažinkite ugnį. Kepkite žuvies galvą, kol iškeps. Tada gautą žuvies sultinį iš rožinės lašišos galvos filtruokite per smulkų sietelį. Pagardinkite sultinį druska, pagal savo skonį.

Pereikime prie kito žuvies sriubos ruošimo etapo. Bulvių gumbus nulupame, tada supjaustome kubeliais arba batonėliais. Bulvių griežinėlius perkelkite į žuvies sultinį.

Kaip žinote, ukha dažniausiai ruošiama naudojant tokius grūdus kaip soros. Sorų kruopas kelis kartus labai kruopščiai nuplauname po šaltu vandeniu. Vanduo po sorų plovimo turi būti visiškai švarus ir skaidrus. Nuplautas soras perkelkite į keptuvę, kurioje jau išvirė bulvės.

Dabar nuplauname daržoves: morkas ir svogūnus. Išvalome šiuos ingredientus ir pereiname prie šlifavimo. Nuluptas morkas sutarkuojame, o svogūnus tiesiog smulkiai supjaustome.

Susmulkintus augalinius ingredientus žuvies sriubai reikia šiek tiek pakepinti augaliniame aliejuje. Šiai procedūrai į keptuvę supilkite augalinį aliejų. Įkaitinkime. Į įkaitintą aliejų sudėkite pjaustytas morkas ir svogūnus. Troškinkite juos, kol suminkštės. Labai stengiamės neperkepti.

Mes patikriname, kaip viskas vyksta mūsų keptuvėje su bulvių ir sorų grūdų paruošimu. Šie virti ingredientai turėtų būti beveik paruošti. Į keptuvę sudėkite troškintas daržoves. Tęskite žuvies sriubos virimą žuvies sultinyje. Lygiagrečiai su šiuo procesu jis ruošia šviežias žoleles, kurios taps paskutiniu kulinariniu „prisilietimu“ ruošiant rožinės lašišos galvos sriubą. Žalumynus (tai gali būti krapai, žalieji svogūnai ar petražolės) nuplauname po tekančiu vandeniu. Tada nusausinkite žalumynus popieriniu rankšluosčiu. Paruoštus žalumynus smulkiai supjaustykite peiliu.

Rožinės lašišos ausis nuo galvos ir uodegos yra puikus biudžetinis sprendimas papuošti žuvies dienos pietų meniu arba geriausias būdas panaudoti žuvies dalis, netinkamas kitiems patiekalams ruošti. Net ir nepridedant filė sriuba yra skani, soti ir soti.

Kaip virti žuvies sriubą iš rožinės lašišos galvos?

Be to, iš siūlomų receptų sužinosite, kiek laiko žuvies sriuboje virti rausvą lašišą, kokiais produktais papildyti patiekalą ir kokiuose patiekaluose galima pritaikyti technologiją. Kurdami bet kurį iš variantų, turite atsižvelgti į paprastas taisykles:

1. Žuvies galva turi būti pašalinta nuo žiaunų ir akių, nes tai gali suteikti sultiniui kartumo.
2. Šaknys suteiks maistui ypatingą skonį: morkos, salierai, petražolės, bulvės patiekalą pateiks sodriu, o svogūnai, prieskoniai ir prieskoniai – aromatingą ir pikantišką.
3. Žuvies galva ir uodega užpilama vandeniu ir virinama 25-30 min., po to sultinys filtruojamas ir naudojamas kaip žuvies sriubos pagrindas.

Rožinės lašišos ausis nuo galvos ir uodegos - receptas

Rožinės lašišos sriuba yra paprastas receptas ir nereikalauja didelės kulinarinės patirties ar rafinuotų produktų. Paprastai kiekvienoje virtuvėje yra viskas, ko reikia patiekalui papuošti. Žemiau siūloma lakoniška kompozicija, jei pageidaujama, gali būti papildyta kitomis jūsų pasirinktomis daržovėmis, žolelėmis ir prieskoniais.

Ingridientai:

• bulvės – 4 vnt.;
• svogūnai ir morkos - 1 vnt .;
• druska, pipirai, lauras, žolelės.

Paruošimas

1. Galvos ir uodegos užpilamos vandeniu ir virinamos 25 minutes.
2. Išimkite žuvies dalis iš sultinio, kuris filtruojamas ir grąžinamas į ugnį.
3. Sudėkite bulves, morkas ir svogūnus, pagardinkite turinį ir išvirkite.
4. Sudėkite žuvies minkštimą ir žoleles ir nukelkite indą nuo ugnies.
5. Po 10 minučių rausvosios lašišos galvos ir uodegos ausis užvirs ir bus paruošta.

Rožinės lašišos sriuba su soromis

Pasirodo, maistingesnis ir patenkinamas. Prieš dedant į sriubą, dribsniai pirmiausia nuplaunami, kol vanduo pasidarys skaidrus, porą minučių užpilamas verdančiu vandeniu, o po to vėl nuplaunamas. Ši procedūra ne tik pagreitins grūdų virimą, bet ir pagerins sultinio skonio savybes.

Ingridientai:

• rožinės lašišos galva ir uodega - 2 vnt .;
• bulvės – 5 vnt.;
• svogūnai ir morkos - 1 vnt .;
• vanduo – 2 l;
• soros - ½ puodelio;
• saldieji pipirai - ½ gabalo;

Paruošimas

1. Išvirkite žuvį, tada atskirkite minkštimą nuo kaulų ir filtruokite sultinį.
2. Bulves ir soras sudėkite į indą su sultiniu ir virkite 10 minučių.
3. Suberkite pakepintus svogūnus su morkomis, smulkintus paprikas, prieskonius, pakepinkite dar 10 min.
4. Galiausiai rožinės lašišos galvos ir uodegos ausis pagardinama žolelėmis.

Rožinės lašišos sriuba su kiaušiniu

Šis rožinės lašišos sriubos receptas šiek tiek skiriasi nuo ankstesnių variantų. Šiuo atveju vištienos kiaušinis naudojamas kaip papildomi komponentai sultiniui užpildyti. Sutrinkite šakute iki vientisos masės ir plona srovele supilkite į indą paskutiniame kepimo etape ir nuolat maišydami keptuvės turinį.

Ingridientai:

• rožinės lašišos galva ir uodega - 2 vnt .;
• bulvės – 5 vnt.;
• svogūnai ir morkos - 1 vnt .;
• vanduo – 1,5-2 l;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• druska, pipirai, lauras, aliejus, žolelės.

Paruošimas

1. Į sultinį, pagamintą iš žuvies dalių, supilamos bulvės ir troškintos daržovės, verdamos 15 min.
2. Patiekalą pagardinkite, suberkite rožinės lašišos minkštimą, įmuškite kiaušinį ir suberkite žalumynus.
3. Po 10 minučių žuvies sriuba su kiaušiniu iš rožinės lašišos galvos ir uodegos bus užpilta ir paruošta.

Rožinės lašišos galvos sriuba - receptas su ryžiais

Rožinės lašišos sriuba su ryžiais yra dietinė ir skani jūsų mėgstamo patiekalo versija, kurios papuošimui pageidautina rinktis apvalių grūdų veisles. Nepraėjus nė valandai nuo karštojo patiekalo ruošimo pradžios, ant jūsų stalo kvepės keturios burnoje tirpstančio patiekalo porcijos, nuo kurių ragautojai bus visiškai patenkinti.

Ingridientai:

• rožinės lašišos galva ir uodega - 2 vnt .;
• bulvės – 4 vnt.;
• svogūnai ir morkos - 1 vnt .;
• vanduo – 2 l;
• ryžiai - ¼ puodelio;
• druska, pipirai, lauras, aliejus, žolelės.

Paruošimas

1. Iš žuvies verdamas sultinys, filtruojamas, o minkštimas atskiriamas nuo kaulų.
2. Į verdantį skystą pagrindą sudėkite bulves ir nuplautus ryžius ir virkite 10 min.
3. Sudėkite aliejuje pakeptas daržoves, pagal skonį pagardinkite patiekalą, suberkite žoleles ir leiskite užvirti.
4. Dar po 10 minučių skani rausvos lašišos sriuba bus paruošta.

Rožinės lašišos sriuba su grietinėle

Rožinės lašišos galva ir uodega yra ypač skanūs ir skanūs. Švelnus, aksominis patiekalo skonis nepaliks abejingų net išrankiausių išrankių. Grietinėlę galima dėti baigiamajame karšto gaminimo etape arba, kaip šiuo atveju, iš pradžių pakaitinti kartu su daržovėmis keptuvėje.

Ingridientai:

• rožinės lašišos galva ir uodega - 2 vnt .;
• bulvės – 4 vnt.;
• svogūnai ir morkos - 1 vnt .;
• vanduo – 2 l;
• grietinėlė – 1 stiklinė;
• druska, pipirai, lauras, aliejus, žolelės.

Paruošimas

1. Išvirkite žuvį, nukoškite sultinį, sudėkite į jį bulves ir virkite, kol suminkštės.
2. Daržoves pakepinkite, supilkite grietinėlę, žoleles ir prieskonius, užpilkite ½ puodelio sultinio ir troškinkite 10 minučių.
3. Keptuvės turinį perkelkite į puodą ir suberkite petražoles.
4. Po 10-15 minučių kreminė rausvos lašišos sriuba įsigers ir bus paruošta.

Rožinės lašišos galvos sriuba su perlinėmis kruopomis

Jei turite palankų požiūrį į perlines kruopas, tada šis patiekalo paruošimo receptas jums neabejotinai patiks. Rožinė lašiša su perlinėmis kruopomis pasirodo turtinga, maistinga, skani ir sveika. Norėdami sutrumpinti gaminimo laiką, javus reikia iš anksto mirkyti keletą valandų.

Ingridientai:

• rožinės lašišos galva ir uodega - 2 vnt .;
• bulvės – 3 vnt.;
• svogūnai ir morkos - 1 vnt .;
• vanduo – 2 l;
• perlinės kruopos - 1/3 puodelio;
• druska, pipirai, lauras, aliejus, žolelės.

Paruošimas

1. Supilkite sultinį, perkoškite, vėl leiskite užvirti ir suberkite perlines kruopas.
2. Virkite turinį 15 minučių, sudėkite bulves, virkite 10 minučių.
3. Į keptuvę sudėkite troškintas daržoves, prieskonius, žuvies minkštimą ir žoleles.
4. Po 20 minučių rožinės lašišos su perlinėmis kruopomis galva ir uodega bus užpilta ir paruošta patiekti.

Ausis iš rožinės lašišos galvos lėtoje viryklėje

Lėtoje viryklėje jis pasirodo ypač sodrus, aromatingas, skanus ir skaidrus. Paruošę sultinį, sudėję visus ingredientus į įrenginio dubenį ir pasirinkę norimą režimą, galėsite eiti į savo reikalus, o išmanusis įrenginys pats užtikrins reikiamą galią ir virimo intensyvumą.

Ingridientai:

• rožinės lašišos galva ir uodega - 2 vnt .;
• bulvės – 4 vnt.;
• svogūnai ir morkos - 1 vnt .;
• soros arba ryžiai - ¼ puodelio;
• lauras – 2 vnt.;
• druskos, pipirų, žolelių.

Paruošimas

1. Paruoštos žuvies dalys dedamos į daugiapakopę, 30 minučių verdamos režimu „Sriuba“, filtruojamos, mėsa atskiriama nuo kaulų.
2. Daržoves, rožinės lašišos minkštimą ir prieskonius sudėkite į dubenį, ingredientus užpilkite sultiniu, pasirinkite funkciją „Sriuba“ ir nustatykite laiką iki 30 minučių.

Rožinės lašišos sriuba ant ugnies

Šis žuvies sriubos iš rožinės lašišos galvos ir uodegos receptas gaminamas gamtoje, ant ugnies katile, todėl patiekalas įgauna ypatingą skonį ir nuostabų, neprilygstamą aromatą. Svarbiausia yra užtikrinti tinkamą šilumos intensyvumą po indu, kad sultinys būtų skaidrus ir ingredientai nevirstų koše.

Žingsnis po žingsnio receptai, kaip paruošti skanią ir sveiką žuvies sriubą iš rožinės lašišos galvos, pridedant uodegą su prieskoniais ir aštriais prieskoniais

2017-11-16 Mila Kočetkova

Įvertinimas
receptas

35792

Laikas
(min.)

Porcijos
(asmenys)

100 gramų gatavo patiekalo

11 gr.

3 gr.

Angliavandeniai

6 gr.

103 kcal.

1 variantas: klasikinis iš rožinės lašišos galvos ir uodegos

Viena iš ilgalaikių rusų virtuvės tradicijų – pirmasis pietų patiekalas. Ir ne paskutinę vietą šioje vietovėje užima ukha – juk taip buvo vadinama bet kokia sriuba Rusijoje. Iš upių ar jūros žuvų sultinio gaunamos labai sočios sriubos, o sriuba iš rožinės lašišos galvos pasirodo aromatinga ir nepaprastai skani.

Ingridientai:

• Rožinė lašiša - 1 žuvis, sverianti 900 g;
• Šviežios bulvės - 2 vnt.;
• Šviežios morkos - 1 vnt .;
• Pusės didelio svogūno;
• Saldžiųjų pipirų veislė „Kregždė“ - 2 vnt.;
• Sauja kokybiškų sorų;
• saulėgrąžų aliejus - 35 ml;
• Švieži krapai - 4 šakelės;
• rupios stalo druskos ir pipirų;
• Lauro lapas ir pipirų žirneliai.

Žingsnis po žingsnio žuvies sriubos receptas iš rožinės lašišos galvos ir uodegos

Pirmąjį žuvies patiekalą galima paruošti iš bet kokių veislių ir dalių, pavyzdžiui, ausis iš rožinės lašišos uodegos bus ne mažiau skani nei iš filė. Todėl pirmiausia reikėtų žuvį paruošti kepimui, supjaustyti, atidėti filė, nuimti nuo galvos žiaunas ir iš kaulų bei neleistinų skerdenos dalių išvirti sodrų sultinį. Tuo pačiu galite iš karto įberti visus sausus prieskonius ir druską, kad skonis atsiskleistų kuo ryškiau.

Gautą sultinį šiek tiek atvėsinkite, perkoškite per marlę arba smulkų sietelį, išimkite minkštimą nuo kaulų ir išmeskite. Į sultinį suberkite nuplautas ir išmirkytas soras bei stambiai supjaustytus bulvių skilteles. Kad ausis neapdrumstų, nestiprinkite ugnies.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pakepinkite keptuvėje, bet nekepkite, o troškinkite, kol suminkštės. Įdėkite plonus šviežių morkų ir paprikos griežinėlius, pakaitinkite ir supilkite į sultinį. Virkite, kol visos daržovės suminkštės.

Žuvies filė supjaustykite gabalėliais, kad tilptų ant šaukšto (vieno kąsnio dydžio). Panardinkite į beveik paruoštą sultinį su daržovėmis, patikrinkite druskos ir prieskonių balansą žuvies sriuboje ir suberkite smulkintus prieskoninius augalus.

Apetitiškiausia žuvies sriuba pagal klasikinį receptą jau paruošta patiekti, belieka supilti į lėkštes ir patiekti.

2 variantas: greitas žuvies sriubos iš rožinės lašišos galvos ir uodegos receptas

Žuvies sultinys yra vienas iš greičiausiai paruošiamų, žinoma, jei nevirsite aspicų. Todėl jei turite visą rausvą lašišos skerdeną, iš jos negalite lengvai ir greitai paruošti pirmojo patiekalo. Tokioje ausyje nuo rožinės lašišos galvos puikiai derės paprastos šviežios daržovės.

Ingridientai:

• Rožinės lašišos uodegos ir galvos - 1 kg;
• Bulvės - 3 vnt.;
• Šviežios morkos - 2 vnt.;
• žalumynai (krapai ir petražolės) - pagal skonį;
• Druska ir prieskoniai, juodieji pipirai.

Kaip greitai paruošti žuvies sriubą iš rožinės lašišos galvos ir uodegos

Rožinių lašišų galvas ir uodegas užpilkite vandeniu; jų net nereikia atitirpinti; svarbu tik pašalinti žiaunas - kitaip žuvies sriuba pasirodys labai karti ir drumsta. Verdame apie 20 min., žiūrėdami, kad sultinys per daug neužvirtų.

Išimkite žuvį ir perkoškite sultinį į švarų puodą. Daržoves supjaustykite gabalėliais, kad tilptų į šaukštą, suberkite į sultinį kartu su druska, prieskoniais ir prieskoniais.

Virkite sriubą apie 10 minučių, patikrinkite, ar joje pakanka druskos. Kol sultinys verda, galite nuimti mėsą nuo rožinės lašišos galvos ir uodegos ir stambiais gabalėliais išsiųsti į beveik paruoštą žuvies sriubą.

Prieš patiekdami į sriubą būtinai įsmulkinkite žalumynų, kad patiekalas ne tik papuoštų gaiviomis spalvomis, bet ir suteiks ausiai nuo rausvos lašišos uodegos papildomo aromato bei skonio.

3 variantas: žuvies sriubos iš uodegos ir rožinės lašišos galvos su ryžiais ruošimo receptas

Gana dažnai švenčių vaišėms perkame raudoną žuvį ir naudojame tik filė. Bet mes nežinome, kur panaudoti galvą ir uodegą. Bet iš jų galite virti ausį iš rožinės lašišos galvos, naudodami uodegą, kad sriuboje būtų daugiau mėsos.

Ingridientai:

• Rožinės lašišos galva (pašalinkite žiaunas) ir uodega;
• Ryžiai, ilgai virti garuose - 1 sauja;
• Bulvės – neprivaloma;
• Morkos - 2 vnt.;
• žalumynai - pagal skonį;
• Prieskoniai, prieskoniai, druska;
• Svogūnai - 2 vnt.;
• Alyvuogių aliejus (be skonio) - 40 ml.

Žuvies dalis, kurių reikia žuvies sriubai paruošti, užpilkite vandeniu, uždėkite ant ugnies, įberkite prieskonių. Putų nuimti nereikia, nes sultinį vis tiek filtruosime. Tačiau neleiskite per daug užvirti, kitaip jis taps drumstas.

Paruoštą sultinį nukoškite ir žuvį išardykite į didelius gabalus. Į karštą sultinį suberkite nuplautus (ir net išvirtus, kad sultinys būtų skaidrus) ryžius ir nuskustas bulves, supjaustytas kubeliais.

Svogūną ir morkas supjaustykite kubeliais ir pakepinkite, kol šakninės daržovės taps minkštos ir auksinės rudos spalvos. Kepsnį suberkite į žuvies sriubą, išmaišykite, pasūdykite, pagardinkite prieskoniais ir virkite, kol iškeps.
Prieš nuimant ausį nuo rožinės lašišos uodegos, verta pridėti šviežių žolelių, kad išvaizda ir aromatas būtų patrauklus.

4 variantas: Karališkosios žuvies sriubos iš rožinės lašišos gaminimo receptas

„Caro“ žuvies sriubai ruošti iš rausvos lašišos galvos įprasta naudoti gausų dvigubą sultinį su gaidžiu, kuris greitai iškepa, tačiau patiekalo skonis yra puikus.

Ingridientai:

• Rinkinys (galvos ir uodegos) žuvies sriubai;
• Pusė gaidžio arba riebios vištos;
• 2 vidutinės bulvės;
• Šviežios morkos - 3 vnt.;
• Žalieji - švieži ir sausi;
• Prieskoniai ir prieskoniai;
• Rupi valgomoji druska - 2/3 a.š. šaukštai;
• Degtinė (geros kokybės) - neprivaloma;
• Svogūnai - 3 vnt.

Žingsnis po žingsnio virimo receptas

Sriubos rinkinį ir vištienos skerdeną užpilkite švariu šaltu vandeniu ir leiskite virti. Kai tik vanduo užvirs, nuimkite putas ir sumažinkite ugnį. Sausoje (be aliejaus) keptuvėje iki tamsios (su apdegimo žymėmis) apkepkite vieną per pusę perpjautą morką ir svogūną ir nuleiskite į sultinį. Įberkite druskos, prieskonių ir toliau kepkite apie valandą. Po valandos išimkite daržoves, ištraukite prieskonius, išimkite mėsą ir atidėkite atvėsti, o sultinį gerai nukoškite.

Visas daržoves supjaustykite porcijomis, išskyrus svogūną – jį reikia susmulkinti plonais pusžiedžiais. Sudėkite juos į sultinį ir virkite, kol suminkštės.

Tuo tarpu mėsą išrūšiuokite, grąžinkite į keptuvę, suberkite žoleles, užpilkite degtine ir užvirinkite, išjunkite ugnį.

Supylus žuvies sriubą iš rožinės lašišos uodegos, į lėkštę galima įberti šiek tiek žalumos, būtinai pasiūlykite šviežios duonos ir žalių svogūnų.

5 variantas: ausis nuo uodegos ir rožinės lašišos galva su putpelių kiaušiniais

Nedaug žmonių atsisakys paragauti skanios rausvos lašišos sriubos, ypač jei ji buvo virta ant atviros ugnies katile. Bet, deja, tai ne visada įmanoma – o apetitišką pirmąjį patiekalą paruošime ant viryklės, o patiekdami jį labai gražiai papuošime.

Ingridientai:

• Rožinė lašiša - 1 vidutinė žuvis;
• Naujos bulvės - 6 vnt.;
• Mažos morkos - 3-4 vnt.;
• Svogūnai - pagal skonį;
• Druskos ir pipirų;
• žalumynai - pagal skonį;
• Mažas gabalėlis sviesto.

Žingsnis po žingsnio virimo receptas

Nupjaukite gabalėlį, nuvalykite žiaunų galvą ir pelekų uodegą. Supilkite švarų šaltą vandenį ir virkite maždaug 25-30 minučių, kol paruduos. Sultinį nukoškite ir padėkite žuvį ant plokščio indo, kad atvėstų.

Keptuvėje ištirpinkite sviestą, svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Jei norite, į svogūną suberkite pusžiedžiais supjaustytas morkas, iš jų galite išpjauti žvaigždutes.

Bulves nulupkite, supjaustykite, supilkite į sultinį kartu su keptomis daržovėmis ir virkite, kol suminkštės. Suberkite prieskonius, įberkite druskos.

Išardykite žuvį porcijomis, maždaug bulvių griežinėlių dydžio gabalėliais, atidžiai stebėdami, ar nėra mažų kaulų, ir į žuvies sriubą įpilkite žuvies minkštimo. Šiame etape į keptuvę galite įpilti šiek tiek degtinės, pridėti aromatinių prieskonių ir prieskonių,
druskos, jei inde nepakanka druskos.

Prieš patiekdami smulkiai supjaustykite šviežias žoleles, suberkite jas į sriubą, uždenkite keptuvę dangčiu, kad sriuba troškintųsi be ugnies. Jei naudosite sausus žalumynus, jų skonis išryškės šiek tiek ilgiau.

Belieka be galo skanią sriubą iš rožinės lašišos galvos (ir uodegos) supilti į lėkštes ir skubiai pakviesti visus prie stalo.