Grietinėlės sūrio padažas su grybais. Grybų padažas su sūriu Grybų padažas su sūriu

Žinai, kartais būna taip, kad ateini į restoraną ir supranti, kad tau ten VISKAS patinka. Ir aš noriu viską išbandyti. Būtent taip nutiko mūsų šeimai tame restorane. Bet jei apibendrintume praktinius rezultatus, galiu pasakyti, kad naudingiausia, ką iš ten pasiėmiau, buvo būtent ši technika, kai sūris (marinuotas) paliekamas gana dideliais gabalėliais ir termiškai apdorojamas visiškai nepriklausomai nuo pagrindinio patiekalo. .

Šį grybų padažą su sūriu jau išbandėme skirtingi režimai- iš grybų asorti, ir tik iš pievagrybių, ir su bulviniai blynai(kaip šis padažas buvo patiekiamas restorane), ir tiesiog su bulvėmis, ir su polenta, ir su ryžiais. Šiandien tai bus su makaronais, bet, manau, visi jau suprato – padažas absoliučiai universalus.

Prieš pradedant ruošti padažą, orkaitę reikia įkaitinti iki 250-300°C.

Svogūną smulkiai supjaustykite.

Svogūną pradedame kepti poroje šaukštų augalinio aliejaus ant vidutinės ugnies, karts nuo karto pamaišydami.

Kol svogūnai pjaustomi, pradėkite pjaustyti grybus. Jei dirbate su grybų asorti, pirmiausia reikia pjaustyti (ir pradėti kepti) tas grybų rūšis, kurios kepa ilgai – pavyzdžiui, voveraites. Austrių grybams reikia trumpesnių terminis apdorojimas. Pievagrybiai ir baltymai – dar trumpesni.

Kai svogūnas taps auksinis, į jį galima įdėti smulkintų grybų. Toliau viską kartu kepame, maišydami ant vidutinės ar net didelės ugnies, kai jau būna daug grybų.

Kai grybai sumažės beveik perpus, supilkite į juos grietinėlę, per spaudą išspauskite česnako skiltelę, įberkite druskos, pipirų ir ant stiprios ugnies pradėkite garuoti skystį iš grietinėlės.

Sutirštėjusį padažą apšlakstykite kapotomis petražolėmis.

Lygiagrečiai su grybų padažu ruošiame sūrį. Su juo viskas paprasta. Įšilus orkaitei, sūrį sudėkite ant folijos ir kepkite viršutiniame lygyje su oro cirkuliacija arba po grotelėmis, kol apskrus.

Na, o padažą su grybais ir sūriu deriname iš karto patiekiant, ant padažo dedame sūrį su plutele. Voila!

Visi žino, kad bet koks patiekalas bus daug skanesnis, rafinuotesnis ir įmantresnis, jei bus tinkamas padažas. Neturėtumėte to pamiršti, jei jūsų kulinarinių pastangų tikslas yra sukurti neprilygstamą šedevrą su subtilus skonis ir malonaus aromato. Viena universaliausių interpretacijų – sūrio padažas su grybų priedu.
Pagrindiniai jo pranašumai yra šie niuansai:

• lengvas paruošimas, nereikalaujantis pastangų ir didelės kulinarinės patirties;
• nepriekaištingas skonis, puikiai derantis su daugeliu pagrindinių patiekalų, suteikiantis jiems pikantišką „žievelę“ ir švelnumą;
• nereikalauja įmantrių ingredientų, kurių būtų sunku rasti įprastose parduotuvėse;
• Jį galite paruošti tiesiog per kelias minutes, o tai labai svarbu daugeliui šiuolaikinių namų šeimininkių.

Šis priedas grybų pavidalu su lengvu sūrio padažu pavers spagečius, ryžius, bulves ar mėsą iš įprasto patiekalo į harmoningą ir kartu labai skanų šventinį skanėstą.

Šiandien yra daug įvairių padažų, kurie išsiskiria neįprastais ingredientais, skonio originalumu ir sudėtingomis kulinarinėmis procedūromis.

Tačiau kartu su ekstravagantiškais ir išskirtiniais meistrų kūriniais yra ir tokių, kurie įkūnija svarbiausius paprastų namų šeimininkių reikalavimus:

paruošimo paprastumas ir greitis, įprasti ingredientai ir puikus skonis.

Būtent tokiu receptu galima sukurti sūrio padažą švieži grybai siūloma žemiau:

Susmulkinkite 500 g pievagrybių ir susmulkinkite 2 svogūnus, tada kepkite ingredientus, kol pusė iškeps augaliniame aliejuje apie 5-7 minutes.

Į svogūnų ir grybų mišinį atsargiai supilkite 400 g 10-20% riebumo grietinėlės, nuolat maišydami ingredientus, kad masė nebūtų nelyguma.

2 valgomuosius šaukštus miltų atskieskite 20 ml vandens ir nuolat maišydami supilkite į pusgaminį.

50 g sutarkuokite smulkia tarka kietasis sūris ir supilkite į keptuvę, gerai išmaišydami gautą masę. Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip 5-7 minutes.

Pažvelkite į žingsnis po žingsnio nuotraukos , o siūlomas sūrio padažo su grybais receptas taps kur kas aiškesnis ir paprastesnis. Išsamios ir vaizdinės instrukcijos leis apskaičiuoti laiką, kurio prireiks šio kulinarinio šedevro sukūrimui, neverčiant svečių ir šeimos narių laukti prie stalo.

Šie paprasti ir, svarbiausia, greiti veiksmai leidžia bet kokiam garnyrui ar mėsai suteikti sodrumo ir malonaus aromato. Kaip priedą šį padažą galima apibarstyti smulkintais žaliais svogūnais arba krapais. Šis prisilietimas patiekalui suteiks pikantiškumo, padarys jį išraiškingesnį ir ryškesnį.

Klasikinis grietinėlės sūrio padažas su grybais

KAM klasikiniai receptai grietinėlės sūrio padažas su grybais, kulinarijos ekspertai svarsto tokią galimybę:

1. 450 g pievagrybių nuplaukite ir susmulkinkite, vieną svogūną susmulkinkite. Viską kartu pakepinkite 2 šaukštuose augalinio aliejaus ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip 2 minutes.
2. Giliame inde iki 150 g lydytas sūrisįpilkite 100 ml verdančio vandens ir gerai išplakite iki vientisos masės.
3. Sūrio masę suberkite į grybus ir užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo, supilkite 100 g grietinėlės 22% riebumo ir troškinkite po dangčiu dar 5-7 minutes.

Lengvas ir subtilus „prieskonis“ pagrindiniams patiekalams paruoštas. Kiekvieną kartą sukurti ką nors ypatingo ir originalaus nėra taip sunku, o jūsų namų ūkis bus jums už tai dėkingas!

Kreminis sūrio padažas su troškintais grybais spagečiams

Spagečiai yra vienas iš labiausiai mėgstamų skanėstų daugeliui.

Tačiau pagardinkite juos papildomais priedais, ingredientais, padažais ir šiaip Itališkas patiekalas jis bus daug šventiškesnis ir sultingesnis.

Kartu su pomidorų padažai, jų sūrio interpretacijos puikiai dera su šviežių grybų priedu.

Greitas būdas paruošti skanų kreminį sūrio padažą su troškintais grybais spagečiams – tai šios kulinarinės procedūros:

1. Nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite griežinėliais 300 g švieži pievagrybiai. Įkaitintoje keptuvėje su 2 šaukštais augalinio aliejaus troškinkite juos, kol pusiau iškeps.
2. Susmulkinkite vieną svogūną ir suberkite į grybus. Maišydami visus ingredientus padėkite, kol iškeps – 7-10 min.
3. Visus ingredientus lengvai pabarstykite vienu desertiniu šaukštu miltų ir supilkite 400 g riebios grietinėlės, tada greitai išmaišykite, kad gautumėte vienalytę konsistenciją.
4. Gautą mišinį pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį ir įberkite 100 g bet kokio susmulkinto kietojo sūrio arba parmezano. Po poros minučių išjunkite ugnį ir patiekite kartu su virtais spagečiais.

Tokio patiekalo gali pavydėti net tikri italai, nes ir aromatas, ir skonis bus nuostabūs!

Sūrio padažo variantas su grybais

Padažu dažniausiai vadinamas skystas prieskonis, kuris naudojamas įvairių patiekalų skoniui paįvairinti ir pagerinti. Beveik visi padažai susideda iš sultinio, pieno arba grietinėlės, kiaušinių, miltų, krakmolo ir sviesto. Tačiau svarbiausias komponentas yra maisto ir skonio priedai. Su prieskonių ir prieskonių pagalba, įvairios tyrelės, grybus ar alyvuoges galima virti labai skanūs padažai. Todėl sūrio ir grybų padažo receptai yra paklausūs visų namų šeimininkių.

Yra daugybė prieskonių gaminimo variantų įvairių patiekalų. Labai dažnai moterys renkasi padažus, kuriuose yra grybų, sūrio ir kitų produktų. Dėl to, kad sūrio ir grybų padažas yra subtilios konsistencijos ir gali būti derinamas su beveik bet kokiu patiekalu, verta išsamiau apsvarstyti jo paruošimo būdus.

Tokį įdarą galima vadinti tobulas papildymas garnyrui ir mėsos gaminiai. Padažas turi puikų aromatą ir puikų skonį. Be to, jis paruošiamas gana lengvai ir labai greitai. Kulinarijos specialistai pataria jį derinti su mėsos kotletais, kotletais, bulvėmis ir grikiais.

Ingredientai padažui gaminti yra šie:

• 400 gramų grybų.
• 400 mililitrų grietinėlės.
• 100 gramų sviesto.
• 200 gramų kieto sūrio.
• Druska ir prieskoniai pagal skonį.
• Žalumynai papuošimui.

Virimo technologiją sudaro keli punktai:

1. Grybai turi būti kruopščiai nuplauti, išdžiovinti ir nulupti. Tada jie supjaustomi į mažas plokšteles.
2. Išlydyti sviesto ir ant jo kepamas paruoštas produktas.
3. Miško gėrybėms pakankamai apkepus, į keptuvę supilkite grietinėlę ir užvirinkite.
4. Tada į masę, kuri anksčiau buvo sutarkuota ant trintuvės su didelėmis ląstelėmis, pridedamas sūris. Padėkite, kol visiškai ištirps.
5. Į padažą suberkite krapus, gerai išmaišykite, uždenkite dangčiu ir palikite kelioms minutėms. Po to nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite ir patiekite.

Padažas pasirodo nepaprastai skanus, sultingas ir švelnus. Šis receptas ypač aktualus, kai reikia praskiesti mėsos kotletų skonį.

Kreminis padažas su sūriu ir grybais

Kreminis padažas su sūriu ir grybais Norėdami paruošti šią recepto versiją, namų šeimininkė turi turėti tam tikrų ingredientų:

• 400 mililitrų 20% grietinėlės.
• 0,5 kilogramo pievagrybių.
• 2 vidutinio dydžio svogūnai.
• Keli šaukštai saulėgrąžų aliejaus.
• 75 gramai sūrio.
• 2 šaukštai miltų.
• Prieskoniai pagal skonį.
• Žalia.

Paruoškite padažą taip:

1. Grybai nuplaunami, išdžiovinami ir supjaustomi nedideliais griežinėliais arba lėkštėmis.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
3. Miltai skiedžiami vandeniu, palaipsniui maišant, kad neatsirastų gabalėlių.
4. Įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją aliejų, suberkite svogūnus ir pakepinkite.
5. Kai svogūnai iškeps, sudėkite grybus.
6. Kai jie bus pusiau paruošti, supilkite grietinėlę ir prieskonius.
7. Maišydami mišinį lėtai suberkite miltus ir sūrį.
8. Kai sūrio ir grybų padažas taps tirštesnis, palikite ant ugnies 7 minutes.

Prieš patiekiant svečiams, jį reikia gerai atvėsinti ir, jei pageidaujama, papuošti žolelėmis.

Padažą paruošti taip paprasta, kad su juo susidoros net labai nutolęs nuo kulinarinio meno žmogus. Į receptą rekomenduojama įtraukti keletą papildomų užpildų: petražolių, krapų, kalendros ir kt.

Norėdami pagaminti padažą, sandėlyje turėtumėte turėti šiuos produktus:

• 600 gramų grybų.
• 2 svogūnai.
• Stiklinė grietinės.

Paruoškite taip: svogūnus ir grybus gerai nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite. Supilkite į keptuvę augalinis aliejus, įmeskite į jį svogūną ir nuspalvinkite iki auksinės spalvos. Po to suberkite grybus, uždenkite keptuvę ir troškinkite 30 minučių.

Padažas su vištiena, grietinėle ir grybais

Padažas makaronams ar bulvėms idealiai tinka kaip a romantiška vakarienė ir susitikti su draugais. Jis paruošiamas greitai, o tai labai patogu šiuolaikiniu gyvenimo ritmu.

Namų šeimininkė turi turėti tokį produktų rinkinį:

• Lemputė.
• 150 gramų grybų.
• 300 gramų vištienos filė.
• 50 mililitrų grietinėlės.
• Petražolės, krapai.
• Alyvuogių aliejus.

Filė turi būti supjaustyta vidutiniais kubeliais, o grybus ir svogūnus - mažais. Įkaitiname keptuvę, pilame aliejų, dedame filė, o po poros minučių – daržoves. Mišinį laikykite ant viryklės, kol įgaus auksinį atspalvį. Tada reikia įpilti grietinėlės, leisti padažui užvirti, sumažinti ugnį ir troškinti 30 min. Degalinė paruošta.

Visus šiuos receptus lengva paruošti, juose yra prieinamų produktų, kuriuos galima rasti bet kurios moters virtuvėje.

Sūrio padažus, žinoma, sunku laikyti nepriklausomas patiekalas, tačiau išskirtinis padažas gali būti tik tas prisilietimas, kuris paprastą patiekalą paverčia kulinariniu šedevru. Sūrio padažai yra geri, nes jie greitai ir labai lengvai paruošiami, jums nereikia daug ingredientų ar specialių įgūdžių.

Sūrio padažas - puikus sprendimas, jei liko nedidelis sūrio gabalėlis (arba gabalėliai įvairių sūrių), kurio neužtenka nei salotoms, nei... Sūrio padažai tinka prie bulvių, ryžių, makaronų, žuvies ir mėsos patiekalai, taip pat galite juos naudoti kaip salotų užpilą vietoj grietinės ar majonezo.

Sūrio padažas su grybais, receptas:

Ingredientai:
natūralus kremas – 100-120 ml.
"Rusiškas" sūris - 70 gr.
Ementalio sūris - 70 gr.
Gouda sūris - 70 gr.
pievagrybių – 6-8 vnt.
saulėgrąžų aliejus - 30 ml.
paprika - ½ arbatinio šaukštelio

Pievagrybius kruopščiai nuplaukite, nusausinkite švaria linine servetėle ir smulkiai supjaustykite. Grybus galite susmulkinti blenderiu, dalį galite susmulkinti, o dalį susmulkinti blenderiu – priklauso nuo to, kokios padažo struktūros norite gauti.

Įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite grybus ant silpnos ugnies, kol suminkštės - 5-6 minutes, intensyviai maišydami. Grybų sūdyti nereikia – sūriuose yra pakankamai druskos, tačiau galima dėti maltų juodųjų pipirų, bet tik šiek tiek.

Sūrius sumalkite atsitiktinai. Galite smulkiai pjaustyti arba sutarkuoti stambia tarka.

Grietinėlę supilti į puodą ir kaitinti iki beveik užvirimo. Sudėkite sūrius ir papriką. Virkite visą laiką maišydami, kad sūris nepriliptų prie keptuvės dugno, kol sūris visiškai išsilydys – 4-5 minutes.

Sudėkite apkeptus grybus ir dar porą minučių troškinkite padažą.