Pomidorų sriuba labai skani. Pomidorų tyrės sriuba (klasikinis receptas). Itališka pomidorų sriuba su jūros gėrybėmis

Nuostabi pomidorų sriuba su skrebučiais gali paįvairinti jūsų meniu bet kuriuo metų laiku. Vasaros karštyje jis gali būti valgomas šaltas, kaip ispaniškas Gazpacho, o žiemą jis gali būti tirštesnis ir sodresnis, todėl reikia patiekti karštą. Niekas neprilygsta sočiai sriubai, pagamintai iš jaučio širdžių ar avietinių mėsingų pomidorų. Beje, ryškiaspalvės daržovės pakelia nuotaiką, suteikia energijos ir gerina tonusą. Tai įrodė psichologai ir patvirtino mitybos specialistai. Faktas yra tas, kad pomidoruose yra stiprus antioksidantas – likopenas. Nedidelio terminio apdorojimo metu jo koncentracija didėja. Ši sriuba puikiai tiks tiems, kurie nori numesti svorio, o esmė čia yra ne tik mažas kaloringumas, bet ir sotus poveikis. Todėl nepraleiskite progos pasigaminti pomidorų sriubos su traškiais skrebučiais – skanu ir sveika!

Pomidorų sriuba – maisto ruošimas

Sriubos pagrindas – pomidorai. Būtinai prinokę, raudoni, paruošti valgyti tiesiai iš sodo. Bėda ta, kad savo lysvėse tokių pomidorų galime gauti tik sezono metu. Šiltnamio produktai nėra pakankamai sultingi, todėl juos geriau pakeisti konservuotais. Kraštutiniu atveju – pomidorų sultys arba padažas, praskiestas vandeniu. Likę ingredientai yra tokie patys kaip ir bet kuriai sriubai. Nepamirškite ir žalumos – bet kuriuo metų laiku tai turėtų būti būtinas elementas. Galite atsisakyti duonos ar mėsos, bet krapai, petražolės, kalendra ar žalieji svogūnai visada turėtų būti ant mūsų stalo. Be to, tai labai gražu.

Pomidorų sriuba – geriausi receptai

1 receptas: Pomidorų sriuba su pupelėmis

Nerealiai skani sriuba! Neįprastas, lengvai paruošiamas. Švieži, sultingi pomidorai tinka sezonui. Žiemą vietoj pomidorų pastos ar sulčių galite naudoti konservuotus pomidorus, sumuštus per maišytuvą.

Ingridientai: augalinis aliejus (40 ml), svogūnai (2 vnt., apie 100 gramų), čili pipirai, pupelės savo sultyse (1 skardinė, 500 gramų), druska, jautienos sultinys, petražolės, pomidorų tyrė arba konservuoti pomidorai.

Virimo būdas

Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje, sudėkite pomidorų pastą. Pavirkite keletą minučių ant silpnos ugnies ir suberkite pupeles. Supilkite mišinį į verdantį sultinį ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Pasiruošę! Pagardinkite prieskoniais ir žolelėmis ir patiekite.

2 receptas: Pomidorų tyrės sriuba su morkomis ir konservuotais pomidorais

Originalus morkų skonis, aštrūs prieskoniai, jei pageidaujama, gali būti suminkštinti, grietinėlę galima pakeisti grietine, o sultinį daržovių sultiniu – sriuba tampa vegetariška.

Ingridientai: svogūnai (2 vnt.), alyvuogių aliejus (2 a.š. šaukštai), morkos (0,5 kg), česnakai (pora skiltelių), pomidorai savo sultyse (1200 gramų), žolelės (kalendra), balzamiko actas, cukrus (1 a.š.), Vusterio padažo (1 a.š.), druskos, riebios grietinėlės (200 ml.), pipirų.

Virimo būdas

Ant vidutinės ugnies aliejuje pakepinkite svogūnus, morkas, česnaką ir papriką. Supilkite pomidorus, sultinį ir balzamiko actą, cukrų ir padažą. Pagardinkite druska ir pipirais. Virkite ant mažos ugnies 30 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite grietinėlę. Sriubą sutrinkite trintuvu iki tyrės. Prieš patiekdami smulkiai supjaustykite žalumynus ir suberkite į sriubą. Sriubą galite gražiai papuošti šaukštu grietinėlės lėkštės centre ir kalendros lapeliais.

3 receptas: tiršta pomidorų sriuba – tyrė

Ši sriuba nuo daugelio kitų skiriasi tuo, kad gali būti patiekiama šalta arba karšta.
Tai gana soti sriuba, šiek tiek tirštesnė nei garsioji Gazpacho. Atkreipkite dėmesį į tai, jei norite normalizuoti savo svorį. Sriuboje yra pakankamai vitaminų, bet mažai kalorijų. Taigi, renkamės tik prinokusius, skanius pomidorus, česnaką, šakelę baziliko.

Ingridientai: pomidorai (600 gr.), paprika (2 vnt.), agurkai (1 šviežias), česnakas, alyvuogių ar kitoks augalinis aliejus (2 šaukštai), mėsos sultinys (300 ml), pusė citrinos, žolelės, skrebučiai, pipirai ir druskos.

Virimo būdas

Smulkiai supjaustykite pomidorus, papriką ir česnaką. Kepkite ant kepimo skardos, apšlakstydami trupučiu augalinio aliejaus. Atidėkite keletą keptų daržovių. Likusias daržoves nulupkite ir šiek tiek sutrinkite šakute, sumaišykite su smulkiai pjaustytu baziliku ir pertrinkite per trintuvą. Supilkite į sriubos puodą ir virkite 5 minutes kartu su sultiniu. Į dubenį sudėkite sriubą ir padažą. Pabarstykite petražolėmis ir krapais.

4 receptas: šalta pomidorų sriuba su žuvimi

Sriubai naudojame žuvį be kaulų, keptą, šviežią arba rūkytą. Pavyzdžiui, silkė arba paprastasis šprotas.

Ingridientai: pomidorų sultys (1 litras), kiaušinis (1), žuvis (300 gramų), grietinė (pusė stiklinės), agurkai (1-2 vnt.), žalieji svogūnai, druska.

Virimo būdas

Svogūną smulkiai supjaustykite ir įtrinkite druska. Šviežius agurkus supjaustykite kubeliais ir sumalkite, kol pasirodys sultys. Kiaušinį ir šviežią agurką supjaustykite kubeliais. Sumaišykite žuvį, pomidorų sultis, svogūnus, agurkus ir grietinę. Jei neturite pomidorų sulčių, pomidorų tyrę ar padažą galite atskiesti virintu vandeniu. Į lėkštę sudėkite didelį kiekį grietinės ir daug žalumynų.

5 receptas: itališka pomidorų sriuba su grybais

Ši sriuba patiekiama garsiuose Italijos restoranuose. Viskas čia kruopštu ir tuo pačiu paprasta – parmezano sūris, ypatinga pomidorų pasta ir, žinoma, prieskoniai. Žolelės ir bazilikas daro mūsų sriubą apetišką ir skanią.

Ingridientai: pievagrybiai (200 gramų), Pomi pomidorų pasta (Italija, 500 gramų), svogūnai (1 vidutinė), Provanso žolelės, bazilikas, parmezano sūris (50 gramų), aliejus kepimui (30 gramų).

Virimo būdas

Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje. Smulkiai supjaustykite pievagrybius ir apkepkite keptuvėje. Iškeptus produktus perkelkite į keptuvę, įpilkite šiek tiek vandens ir prieskonių, pomidorų pastos. Virkite 15 minučių. Supilkite į dubenėlius, smulkiai sutarkuokite parmezaną ir pabarstykite sriubą.

Šį patiekalą galima paruošti pagal daugybę kitų receptų. Pavyzdžiui, su kotletais iš bet kokios mėsos ar žuvies, su daržovėmis, įvairiais priedais (ryžiais, perlinėmis kruopomis, makaronais). O kaip gražiai atrodo pomidorų sriuba, papuošta perpus perpjautais ir šiek tiek pakepintais vaikiškais vyšniniais pomidoriukais.

Atsiminkite tik vieną dalyką: jei sergate tulžies akmenlige, inkstų ar širdies ir kraujagyslių ligomis, konservuotų, marinuotų ir sūdytų pomidorų vartojimą reikėtų riboti.

Pomidorų sriuba nepaprastai išpopuliarėjo dėl specifinio rūgštaus-saldaus pomidorų skonio, kuris puikiai dera su daugeliu maisto produktų, o tai žymiai praplečia kulinarinės fantazijos ribas.

Įvairovės suteikia galimybė derinti su įvairiais prieskoniais, patiekiama su grietinėle, grietine.

Pomidorų sriubos yra ne tik skanios, bet ir labai sveikos. Likopenas, kurio juose yra dideli kiekiai, yra vienas galingiausių natūralių antioksidantų.

Vienokiu ar kitokiu variantu pomidorų sriuba pateikiama daugelyje nacionalinių virtuvių. Jis taip pat naudojamas kaip kitų aštrių sriubų pagrindas bei įvairių padažų ruošimui.

Skirtingai nuo kitų aštrių sriubų, yra ir karštų, ir šaltų pomidorų sriubų receptų. JAV ir Anglijoje labai populiarus konservuotas pomidorų sriubos variantas.

Siūlome keletą populiariausių pomidorų sriubų receptų.

Kaip virti pomidorų sriubą - 15 veislių

Gazpacho yra klasikinė šalta pomidorų sriuba, kurią išrado ispanai. Iškepa labai greitai.

Ingridientai:

• Švieži pomidorai - 2 kilogramai
• Svogūnai - 50 gramų
• Agurkai - 250-350 gramų
• Česnakai - 50 gramų
• Saldieji pipirai - 250-350 gramų
• Tamsaus vyno actas 20-40 mililitrų
• Alyvuogių aliejus 100-150 mililitrų
• Duona skrebučiams
• Pipirai, druska - pagal skonį.

Paruošimas:

Supjaustykite daržoves ir sudėkite į blenderio dubenį.

Įpilkite acto, alyvuogių aliejaus, druskos. Kruopščiai sumalkite ir atšaldykite.

Šis etapas svarbus ne tam, kad sriuba atvėstų – tereikia šiek tiek laiko, kad česnako aštrumas tolygiai pasiskirstytų visame sriubos tūryje.

Ši sriuba yra pikantiško skonio, greitai ir lengvai paruošiama.

Ingridientai:

• Mažas svogūnas - 1 vnt;
• Česnakai - 2 gvazdikėliai;
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai;
• Mažos cukinijos - 1 vnt;
• saldieji pipirai - 1 gabalas;
• Vidutinės morkos - 1 vnt;
• šparaginės pupelės - 200 gramų;
• Pomidorai - 3 vnt.;
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas;
• Rozmarinas - 1 šakelė;
• Karštas vanduo arba sultinys - 2 litrai;
• Alyvuogės be kauliukų - 6 vnt.;
• Druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:

Storadugniame puode įkaitinkite aliejų, smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką ir pakepinkite.

Supjaustytas šparagines pupeles, morkas, paprikas ir cukinijas suberkite į puodą ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Pomidorus blanširuokite – nuimkite nuo jų odelę.

Kad pomidorus būtų lengviau nulupti, prieš blanširavimą vaisiaus viršuje padarykite kryžiaus formos pjūvį.

Pomidorus supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą. Įdėkite rozmarino šakelę ir pomidorų pastą, įpilkite karšto vandens arba sultinio.

Užvirus virkite 15 min. Į gatavą sriubą įpilkite pjaustytų alyvuogių, prieskonių ir pagal skonį druskos.

Lengvai paruošiama, bet skani sriuba. Patiekdami papuoškite skrudintomis moliūgų sėklomis.

Ingridientai:

• Svogūnai - pusantros galvos
• Dideli pomidorai - 3 vnt
• Česnakai - 5 gvazdikėliai
• Vištienos sultinys - 200 mililitrų
• Grietinėlė -60% riebumo - 150 gramų
• Augalinis aliejus kepimui
• Pomidorų pasta - 1 ½ šaukštai
• Citrinų sultys - 1 arbatinis šaukštelis
• Džiovintas bazilikas - 1 arbatinis šaukštelis.

Paruošimas:

Svogūną ir česnaką susmulkinkite ir pakepinkite. Pomidorus supjaustykite ir sudėkite į trintuvą. Tada sudėkite pakepintus svogūnus, česnaką, citrinos sultis, sultinį, pomidorų pastą ir visus kitus ingredientus.

Sumaišykite iki tyrės. Tada supilkite į puodą ir virkite ant vidutinės ugnies 7-10 minučių.

Ši sriuba ne tik labai originali pateikimo, bet ir puikaus skonio bei gana soti.

Ingridientai:

• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas
• Česnakai - 5 gvazdikėliai
• Raudonasis svogūnas - 75 gramai
• Konservuoti pomidorai sutrinti - 1 litro stiklainis
• Jautienos sultinys - 1 puodelis
• Sultinio kubeliai - 1
• Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
• Smulkiai pjaustyti baziliko lapeliai - 2 šaukštai
• Mocarela - 60 gramų
• Gouda sūris - 200 gramų
• Tarkuotas parmezanas - 1 valgomasis šaukštas
• Malti juodieji pipirai, druska - pagal skonį
• Duona dubenims gaminti – priklausomai nuo žmonių skaičiaus.

Paruošimas:

Duonos kepalėlių viršūnėse nupjaukite plutą ir šaukštu išskobkite minkštimą, kad susidarytumėte dubenį.

Vidutinio dydžio puode storu dugnu įkaitinkite aliejų ir pakepinkite česnaką bei svogūną iki auksinės rudos spalvos.

Supilkite sultinį, tada suberkite pomidorus, kubelius, pipirus, cukrų ir užvirinkite. Tęskite kepimą apie 3 minutes. Įberkite druskos pagal skonį.

Suberkite baziliką ir mocarelą, nuolat maišydami virkite porą minučių.

Paruoštą sriubą supilstykite į duonos dubenėlius, įdėkite gabalėlį sūrio, pabarstykite parmezano sūriu ir pašaukite į įkaitintą orkaitę.

Palikite, kol sūris išsilydys. Papuoškite baziliku ir patiekite.

Sriuba paruošiama lengvai ir greitai. Dėl to, kad yra mocarelos, kurios skonis puikiai dera su pomidorų skoniu, ji yra labai maistinga.

Ingridientai:

• Pomidorų pasta -= 3 šaukštai
• Mocarela - 1 maža galvutė
• Pomidorai - 6 vnt
• Svogūnai - 1 mažas svogūnas
• Česnakai - 1 maža galvutė
• Grietinėlė - 100 mililitrų
• Skrudinta duona - 2 riekelės
• Žalumynai - 1 krūva petražolių.

Paruošimas:

Svogūną supjaustykite į 4 dalis. Nulupkite česnaką. Pomidorus blanširuokite skersai vaisiaus viršuje 2–3 minutes. Nuvalykite odą.

Į puodą supilkite 2 puodelius vandens ir padėkite ant vidutinės ugnies. Pridėti svogūną ir česnaką.

Pomidorus supjaustykite dideliais gabalėliais ir sudėkite į puodą. Virkite 15 minučių. Tada įpilkite pomidorų pastos.

Gerai išmaišykite ir toliau kepkite dešimt minučių.

Duoną supjaustykite mažais kvadratėliais ir apkepkite augaliniame aliejuje.

Mocarelą supjaustykite mažais kubeliais.

Išvirusią sriubą sutrinkite trintuvu, įpilkite grietinėlės ir 2 skilteles česnako. Viską gerai išplakti ir suberti mocarelą. Kad gerai išmaišytų. Sriuba paruošta.

Papuošę žolelėmis ir skrebučiais galite patiekti.

Tai originali itališka šalta pomidorų sriuba, patiekiama su skrudinta duona ir keptais skrebučiais. Maisto gaminimas neužima daug laiko.

Ingridientai:

• Smulkinti konservuoti pomidorai - 400 mililitrų
• Susmulkinti žalieji pipirai - 1 vnt
• Agurkas - 1 vnt
• Raudonasis svogūnas - 1 mažas svogūnas
• Česnakai - 1 skiltelė
• Raudonojo vyno actas - 1 valgomasis šaukštas
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas
• Pomidorų sultys - 200 mililitrų
• Alyvuogės - 6 alyvuogės
• Sūdyti kaparėliai - 1 valgomasis šaukštas
• Baziliko lapai - 2 šaukštai
• Patiekti – skrudinti skrebučiai.

Paruošimas:

Sudėkite visus ingredientus į trintuvą, išskyrus alyvuoges, baziliką ir kaparėlius, ir sutrinkite iki kreminės masės. Sriuba paruošta.

Jei pageidaujama, galima praskiesti šaltu vandeniu. Patiekdami papuoškite bazilikais, kapotais kaparėliais ir alyvuogėmis, skrudintos duonos griežinėliais ar skrudintais skrebučiais.

Ryškų skonį sriubai suteikia ne tik klasikiniai pomidorų sriubos ingredientai, bet ir kepti kotletai.

Ingridientai:

• Konservuoti pomidorai savo sultyse – 1,5 litro
• Vištienos arba daržovių sultinys - 1 litras
• Svogūnai - 1 vnt
• Vidutinės morkos - 1 vnt
• Česnakai - 1 galva
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
• Švieži pomidorai - 4 vnt
• Kamieniniai salierai - 150 gramų
• Šviežias bazilikas - 1 krūva
• Malta jautiena kotletams
• Vyšniniai pomidorai - 1 šakelė
• Pipirai, cukrus, druska - pagal skonį.

Paruošimas:

Supjaustykite daržoves. Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir įkaitinkite.

Alyvuogių aliejui negalima leisti perkaisti – tai kardinaliai pakeis jo skonį į blogąją pusę.

Į keptuvę suberkite pjaustytas morkas ir svogūnus ir pakepinkite, kol svogūnai taps skaidrūs.

Česnaką susmulkinkite ir suberkite į keptas daržoves.

Paruoštus jautienos kukulius ir vyšninių pomidorų šakelę užpilkite alyvuogių aliejumi ir pašaukite į iki 250˚C įkaitintą orkaitę, kepkite, kol kotletai apskrus.

Į keptuvę sudėkite konservuotus pomidorus ir išmaišykite. Supilkite vištienos sultinį ir padidinkite ugnį.

Nuluptus šviežius pomidorus supjaustykite gabalėliais ir suberkite į sriubą. Virkite ant vidutinės ugnies 25 minutes.

Tada į sriubą suberkite baziliką ir sutrinkite. Įpilkite cukraus ir druskos pagal skonį.

Į lėkštę dedame porą kotletų, šakelę keptų vyšninių pomidoriukų ir užpilame ant sriubos.

Skani greitai paruošiama sriuba. Tai užtruks tik 15 minučių.

Ingridientai:

• Prinokę pomidorai - 2 vnt
• Mažas svogūnas
• Daržovių arba vištienos sultinys - ½ puodelio
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai
• Adyghe sūris arba švelnus fetos sūris - 100 gramų
• Augalinis aliejus - 1 arbatinis šaukštelis
• Konservuotos alyvuogės - 6 vnt
• Bazilikas, pipirai, druska - pagal skonį.

Paruošimas:

Storadugnėje keptuvėje įkaitintame aliejuje pakepinkite susmulkintą svogūną iki skaidrumo.

Pomidorus supjaustykite kubeliais ir sudėkite į keptuvę, laikykite ant vidutinės ugnies, kol išsiskirs sultys (apie 2 min.).

Supilkite sultinį, užvirinkite, virkite, kol pomidorai suminkštės (8-10 min.).

Kitą pusę aliejaus įkaitinkite keptuvėje ir pakepinkite kubeliais pjaustytą sūrį, kol apskrus. Įberkite druskos ir išmaišykite.

Į gatavą sriubą įpilkite pipirų, druskos, pomidorų pastos, tada sutrinkite trintuvu. Įmaišykite į pjaustytas alyvuoges.

Pakepintą sūrį dėkite į lėkštę, supilkite sriubą ir pabarstykite baziliku.

Sriuba ir skani, ir sveika, joje pakankamai daug baltymų.

Ingridientai:

• Pomidorų sultys - 200 mililitrų
• Svogūnai - 1 vnt
• Citrina - 1 vnt
• Paprika - 1 vnt
• 1 pomidoras
• Alyvuogių aliejus kepimui
• Kiaušinis - 1 vnt
• Jūros gėrybės - 200 gramų
• Bazilikas - 10 gramų
• Aštrios žolelės, šafranas.
• Vanduo - 1 litras
• Pipirai, druska - pagal skonį.

Paruošimas:

Pomidorus ir sėklas nulupkite, iš paprikos pašalinkite sėklas. Daržoves supjaustykite kubeliais ir pakepinkite. Sudėkite pjaustytus pomidorus, susmulkintą česnaką.

Jūros gėrybes sudėkite į verdantį vandenį. Kai bus paruošta, įpilkite pomidorų sulčių. Įpilkite šafrano ir aromatinių žolelių.

Sudėkite keptas daržoves ir susmulkintus baziliko lapelius. Kai sriuba užvirs, supilkite kiaušinio plakinį.

Sriuba paruošta.

Tradicinis bulgarų virtuvės patiekalas. Miltiniai produktai suteikia sriubai sodrumo. Tuo pačiu metu jis turi minimalų kalorijų kiekį ir puikiai tinka vegetariškoms dietoms.

Ingridientai:

• Pomidorai - 350 gramų
• Pomidorų sultys - 100 mililitrų
• Augalinis aliejus, geriausia alyvuogių - 40 gramų
• Kvietiniai miltai - 20 gramų
• Svogūnai - 75 gramai
• Vermišeliai iš kietųjų miltų - 70 gramų
• Šiltas vanduo - 600 mililitrų
• Cukrus, pipirai, druska - pagal skonį.

Paruošimas:

Blanširuoti pomidorai nulupami ir pertrinami per kiaurasamtį. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite kartu su miltais augaliniame aliejuje iki skaidrumo.

Miltus ir svogūnus užpilkite šiltu vandeniu, supilkite pomidorų sultis, trintus pomidorus, vermišelius. Virkite, kol vermišeliai bus paruošti.

Gardi sriuba, kuri dėl ankštinių augalų gali būti puikus baltymų šaltinis vegetarams.

Ingridientai:

• Svogūnai - 1 vnt
• Pomidorai - 5 vnt
• Morkos - 1 vnt
• Konservuotos pupelės - 1 0,5 litro stiklainis
• Česnakai - 3 gvazdikėliai
• Sviestas - 1 1/2 šaukštai
• Daržovių aliejus
• Druska, aromatinės žolelės - pagal skonį.

Paruošimas:

Į multivarkos dubenį supilkite augalinį aliejų, pasirinkite 160˚C temperatūros režimą „Kepimas“ ir pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, stambiai tarkuotas morkas ir susmulkintą česnaką.

Išjunkite režimą „Kepimas“ ir į dubenį sudėkite paruoštus pomidorus, sviestą, konservuotas pupeles ir prieskonius.

Jei sriuba atrodo tiršta, įpilkite šilto vandens. Uždarykite dangtį, įjunkite "Sriubos" režimą, laikas - 40 minučių.

Saldžiarūgštis sriubos skonis puikiai dera su sūrio skoniu.

Ingridientai:

• Pomidorai - 3 vnt
• Miltai - 3 lygio šaukštai
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas
• Augalinis aliejus - 30 mililitrų
• Sūris - pagal skonį
• Krekeriai - pagal skonį

Vandens arba pomidorų sulčių kiekis parenkamas priklausomai nuo norimo sriubos tirštumo.

Paruošimas:

Pomidorus nulupkite, supjaustykite, sutrinkite trintuvu.

Ant silpnos ugnies 3 minutes pakepinkite miltus, suberkite pomidorų pastą ir toliau kepkite dar 1 minutę.

Tada sudėkite sumaišytus pomidorus.

Įpilkite vandens arba pomidorų sulčių ir maišydami užvirinkite. Užvirus sumažinkite ugnį ir virkite 5 minutes. Druskos ir pipirų.

Sriuba paruošta. Patiekdami apibarstykite tarkuotu sūriu ir skrebučiais.

Taco sriuba yra labai aštri ir labai skani.

Ingridientai:

• Malta jautiena - 0,5 kilogramo
• Svogūnai - 1 vnt
• Ramirez pipirai - 1 vnt
• Aitrioji paprika - 1 vnt
• Žalieji pipirai - 1 vnt
• Pomidorų sultys su minkštimu - 1 litras
• Pomidorų pasta - 3 šaukštai
• Vanduo - 125 mililitrai
• Pomidorai
• Konservuotos pupelės - 1 skardinė ½ litro
• Konservuoti kukurūzai - pusė ½ litro skardinės
• Alyvuogių aliejus
• Aromatinis prieskonių mišinys - raudonieji pipirai (½ šaukštelio), kmynai (1 šaukštelis), raudonėliai (½ šaukštelio), česnakai (½ šaukštelio), druska, juodieji pipirai pagal skonį.
• Bazilikas
• Nekietų veislių tarkuotas sūris - pagal skonį

Paruošimas:

Svogūną susmulkinkite ir kartu su malta mėsa pakepinkite puode. Į puodą suberkite konservuotas pupeles ir kukurūzus, pomidorų pastą ir trintus pomidorus bei prieskonius.

Viską gerai išmaišykite ir supilkite pomidorų sultis bei vandenį. Užvirinkite ir išjunkite.

Paruoštą sriubą patiekite su traškučiais ir sūriu.

Tai gana tiršta ir todėl soti sriuba. Jame puikiai dera saldokas pomidorų skonis ir vištienos sultinio lengvumas.

Ingridientai:

• Dideli prinokę pomidorai - 3-4 vnt
• Vištienos filė - 1 vnt
• Jaunos cukinijos - 1 vnt
• Svogūnai - 1 vnt
• Morkos - 1 vnt
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
• Žalumynai - krapai 1 ryšelis
• Malti juodieji pipirai, cukrus, druska pagal skonį.

Paruošimas:

Nuluptus pomidorus nulupkite, perpjaukite per pusę ir išimkite sėklas. Sumaišykite iki tyrės.

Smulkiai supjaustykite česnaką ir svogūną. Morkas ir cukinijas supjaustykite mažais kubeliais.

Paruoštas daržoves pakepinkite puode su alyvuogių aliejumi.

Filė supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite į puodą ir kepkite iki baltumo. Pagal skonį galite pridėti aromatinių žolelių.

Į puodą supilkite ¼ puodelio vandens ir virkite ant silpnos ugnies 25 minutes. Tada suberkite sumaišytus pomidorus ir cukrų. Virkite, kol užvirs.

Leiskite gatavą sriubą šiek tiek užvirti.

Šiame Maroko virtuvės patiekale nėra gyvulinių komponentų, tačiau ankštinių augalų dėka jis gali būti baltymų šaltinis tiems, kurie mėgsta vegetarišką mitybą.

Ingridientai:

• Augalinis aliejus - 2 šaukštai
• Svogūnai - 1 vnt
• Pomidorai - 1 kilogramas
• Vyšniniai pomidorai - 1 sauja
• virti avinžirniai - 250 gramų

Avinžirniai iš anksto mirkomi 6 valandas.

• Petražolės - 1 krūva
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas
• Krakmolas - 1 arbatinis šaukštelis
• Kalendra - 1 krūva
• Mėtų - 20 lapelių
• Paprika - 1 arbatinis šaukštelis
• Cucurma - 1 arbatinis šaukštelis
• Maltas imbieras - 1 arbatinis šaukštelis
• Harissa - ½ arbatinio šaukštelio

Vietoj harisos galite naudoti pomidorų pastą su ¼ arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų.

• Šafranas – žiupsnelis
• Vanduo - 1 litras
• Juodieji pipirai, druska - pagal skonį.

Paruošimas:

Puode pakepinkite smulkintą svogūną, kol suminkštės ir suberkite avinžirnius, smulkintus pomidorus, kalendrą, mėtas, petražoles, kukrmą, papriką, imbierą, harisą, šafraną.

Supilkite 1 litrą vandens ir virkite ant vidutinės ugnies trisdešimt minučių.

Tada supilkite ½ puodelio sultinio ir įmaišykite miltus bei krakmolą. Supilkite į sriubą ir sudėkite per pusę perpjautus vyšninius pomidorus.

Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite dar 10 minučių, kol sutirštės.

Apetitą kelianti pomidorų sriuba – dažnas svečias turkų ir italų valgiaraščiuose, o klasikinis jos receptas – tikras šeimininkių radinys. Minimalus ingredientų kiekis yra visavertis patiekalas visai šeimai, o jūs galite be galo patobulinti pagrindinį receptą naudodami papildomus ingredientus.

Ingredientai: 760 g konservuotų pomidorų savo sultyse, svogūnas, 3-5 česnako skiltelės, 1 a.š. daržovių sultinio, rupios druskos, pipirų mišinio, gabalėlio sviesto.

Pomidorų tyrės sriuba - labai maistinga ir skani!

1. Puode įkaitintame svieste pakepinami svogūnų kubeliai ir sutrintas česnakas. Daržovės turi tapti skaidrios.
2. Konservuoti pomidorai be odos siunčiami į konteinerį. Masė pasūdoma, įberiama pipirų, į ją pilamas sultinys.
3. Užvirus mišinys troškinamas ant ugnies 17-20 minučių.

Paruošta klasikinė pomidorų tyrės sriuba susmulkinama blenderiu ir pakaitinama.

Kaip paruošti Gazpacho namuose?

Sudėtis: kilogramas labai prinokusių mėsingų pomidorų, stiprus šviežias agurkas, pusė violetinio svogūno, 1 a.š. šaukštas alyvuogių aliejaus, raudonojo vyno actas ir laimo arba citrinos sultys, žiupsnelis cukraus, druskos, 2 saldžiosios paprikos, riekelė baltos duonos.

1. Pomidorai nuplaunami ir nuimami nuo odos. Patogiausia tai padaryti daržoves užpilti verdančiu vandeniu. Tada pomidorai nuimami nuo kotelių ir supjaustomi į 3 dalis.
2. Agurką, svogūną ir papriką nulupame, nuplauname ir supjaustome kubeliais.
3. Visos paruoštos daržovės susmulkinamos blenderio dubenyje. Ant jų dedama balta duona be plutos ir paliekama, kol apmirks.
4. Tada visi ingredientai vėl apdorojami maišytuve iki vientisos masės.
5. Gautas mišinys pagardinamas cukrumi ir druska, į jį supilami likę skysti ingredientai.

Prieš patiekiant, sriuba infuzuojama vėsioje vietoje 4-5 valandas.

Karšta pomidorų sriuba – skanu ir paprasta

Ingredientai: kilogramas pomidorų, 3-5 česnako skiltelės, raudonoji paprika, svogūnas, 3 šakelės šviežių čiobrelių, druska, 1 litras daržovių sultinio, 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus, pusė stiklinės riebios grietinėlės.

Pomidorų sriuba – skanus, sveikas pirmasis patiekalas, kurį galima paruošti iš nedidelio ingredientų rinkinio.

1. Pomidorai porai minučių panardinami į verdantį vandenį, po to labai lengvai nuimama odelė. Toliau paruošti pomidorai, paprikos ir svogūnai supjaustomi smulkiais gabalėliais, dedami ant kepimo skardos ir kepami orkaitėje apie pusvalandį.
2. Paruoštas daržoves sumaišyti su alyvuogių aliejumi, smulkintais čiobreliais, druska ir išspaustu česnaku.
3. Masė perkeliama į puodą ir užpilama sultiniu.
4. Būsima pomidorų kreminė sriuba verdama iki galo apie pusvalandį. Paskutiniame etape į jį pilamas grietinėlė.

Belieka patiekalą ištrinti tyrele ir galėsite patiekti karštą prie stalo.

Šalta pomidorų sriuba

Sudėtis: didelis šviežias agurkas, kilogramas prinokusių pomidorų, šviežias česnakas pagal skonį, saldus svogūnas, paprika, alyvuogių aliejus, druska, Provanso žolelės.

1. Pirmiausia pomidorai nulupami ir supjaustomi nedideliais gabalėliais.
2. Kartu su nuluptais pjaustytais svogūnais, nuluptais agurkais ir paprika pomidorai perkeliami į blenderio dubenį ir sutrinami.
3. Masė pasūdoma ir apibarstoma Provanso žolelėmis. Čia pagal skonį dedama ir sutrinto česnako.

Prieš patiekdami į kiekvieną šaltos pomidorų sriubos porciją įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus.

Su mėsos kukuliais

Sudėtis: 320 g bet kokios maltos mėsos, 4 riekelės baltos duonos be plutos, pusė stiklinės riebaus pieno, didelis kiaušinis, 1 vnt. bulvės, saldžiosios paprikos, svogūnai, saliero šaknis ir morkos, 3-4 dideli pomidorai, žiupsnelis ciberžolės, valgomoji druska.

Ši pomidorų sriuba labai skani.

1. Duona suplėšoma smulkiais gabalėliais ir užpilama pienu. Jis turėtų būti gerai mirkyti.
2. Toliau duona išspaudžiama ir perkeliama į maltą mėsą. Mišinys pasūdomas, gerai išminkomas ir įmušamas kiaušinis.
3. Į faršą dedama smulkiai tarkuotų bulvių.
4. Iš mišinio formuojami dideli kotletai, kurie dedami ant folija išklotos skardos ir aukštoje temperatūroje kepami iki auksinės rudos spalvos.
5. Patiekalo pagrindas verdamas iš vandens, kubeliais pjaustytų morkų ir saliero šaknies. Kai sultinys užvirs, galite pasūdyti ir įberti nedidelių gabalėlių saldžiosios paprikos. Svogūnai patenka į būsimą sriubą iš anksto apkepinus nedideliame kiekyje bet kokių riebalų.
6. Pomidorai stambiai supjaustomi ir kartu su odele sutrinami. Gautą masę pagardiname ciberžole ir dedame į likusius ingredientus.
7. Patiekalas keps dar 5-7 minutes, po to jį bus galima supilti į porcijas. Ant kiekvienos lėkštės dėkite po kelis iš orkaitės paruoštus mėsos kukulius.

Sriuba su kotletais ir pomidorais patiekiama karšta.

Paprasta sriuba su pomidorų pasta

Ingredientai: 40 g makaronų, 5 v.š. šaukštai pomidorų pastos, 2 v.š. šaukštai išsijotų miltų, 1 a.š. šaukštas granuliuoto cukraus ir rafinuoto aliejaus, 1 arbatinis šaukštelis stalo acto, šviežios petražolės.

1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite jame miltus iki auksinės rudos spalvos. Kai tik masė atvės, į ją plona srovele supilama 700 ml filtruoto vandens. Tokiu atveju ingredientus reikia nuolat maišyti, kad nesusidarytų gabalėlių.
2. Mišinys virinamas apie pusvalandį.
3. Toliau į keptuvę pilama dar pusė stiklinės vandens, pomidorų pasta, druska, actas ir galiausiai cukrus.
4. Išvirus galima įdėti į indą ir makaronus. Kai tik pastaroji iškepa, patiekalas yra visiškai paruoštas.

Pomidorų pastos sriuba puošiama kapotomis šviežiomis petražolėmis.

Su pupelėmis

Ingredientai: 420 g naminės pomidorų tyrės, tiek pat konservuotų raudonųjų pupelių savo sultyse, 2 svogūnai, 1 litras jautienos sultinio, 20 g kukurūzų miltų, 2 čili pipirai, druska.

Sriuba pasirodo labai soti!

1. Visas svogūnas smulkiai supjaustomas ir pakepinamas keptuvėje bet kokiame įkaitintame aliejuje iki skaidrumo. Tada įpilkite pomidorų tyrės. Užvirus mišinys troškinamas ant silpnos ugnies 3-4 minutes.
2. Čili išskobta ir smulkiai supjaustoma. Tada jis kartu su pupelėmis be skysčio perkeliamas į keptuvę.
3. Kukurūzų miltai sumaišomi nedideliame kiekyje sultinio ir dedami į būsimą sriubą. Masė pasūdoma. Sudedamosios dalys užpilamos likusiu sultiniu.
4. Pupelių sriuba turi pavirti dar porą minučių ir tada galima patiekti.

Jei skanėstas šiek tiek rūgštus, pataisykite situaciją įberdami žiupsnelį cukraus.

Su jūros gėrybėmis

Ingredientai: 820 g konservuotų pomidorų su sultimis, pusė kilogramo jūros gėrybių kokteilio, 2 svogūnai, švieži česnakai pagal skonį, 1 a.š. šaukštas granuliuoto cukraus, sausų žolelių mišinio (šiuo atveju tinka bazilikas ir raudonėlis), druskos.

1. Svogūną ir česnaką susmulkiname ir tada pakepiname gerai įkaitintame aliejuje (geriausia alyvuogių aliejuje), kol atsiras malonus aromatas.
2. Pomidorai susmulkinami trintuve kartu su sultimis, o po to perkeliami į puodą. Masė pasūdoma ir apibarstoma sausomis žolelėmis.
3. Pomidorams išvirus, į juos galima įdėti atšildytą jūros gėrybių kokteilį ir įberti cukraus.
4. Masė troškinama ant silpnos ugnies 6-7 minutes.

Pomidorų sriuba su jūros gėrybėmis patiekiama kartu su česnakiniais duonos skrebučiais.

Virimas su pridėtu sūriu

Sudėtis: kilogramas šviežių mėsingų pomidorų, 2 saldžiosios paprikos, 2 morkos, didelis svogūnas, 220 g pusiau kieto sūrio, pilna stiklinė riebios grietinės, švieži česnakai pagal skonį, žiupsnelis granuliuoto cukraus, druska.

Ryški ir aromatinga, sodraus skonio pomidorų sriuba.

1. Pomidorus gerai nuplauti, nulupti odelę ir sutrinti blenderiu, kur turi virsti vienalyte tiršta tyrele.
2. Likusios daržovės nulupamos ir smulkiai supjaustomos. Po to jie gerai apkepami karštame aliejuje, kol taps minkšti ir šiek tiek auksinės spalvos.
3. Pomidorų masė supilama į keptuvę, perkeliamas kepsnys ir dedamas cukrus bei druska.
4. Masė troškinama 6-7 minutes.
5. Česnakai perleidžiami per spaudą ir sumaišomi su grietine.
6. Penkto žingsnio padažas sumaišomas su sriuba.

Kiekviena skanėsto porcija gausiai apibarstoma tarkuotu sūriu ir patiekiama ant stalo.

Aštri pomidorų sriuba

Ingredientai: 4 dideli pomidorai, saldžiosios paprikos ir 2 čili, baltasis svogūnas, 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus, 20 ml. obuolių sidro actas, stiklinė išgryninto vandens, 4-6 česnako skiltelės, druska.

1. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir jame pakepinkite labai smulkiai pjaustytą svogūną iki auksinės spalvos. Po 3-4 minučių į daržovę dedami miniatiūriniai aitriosios paprikos kubeliai ir trintas česnakas.
2. Dar po poros minučių į keptuvę suberkite saldžiosios paprikos kubelius ir pjaustytus pomidorus be odelės, supilkite obuolių actą.
3. Mišinys praskiedžiamas vandeniu, užvirinamas ir virinamas 25 minutes.

Paruoštas patiekalas suplakamas trintuvu, atvėsinamas ir patiekiamas.

Iš konservuotų pomidorų

Ingredientai: didelis svogūnas, 1,5 l tirštų pomidorų sulčių, 420 g pomidorų savo sultyse, 6-7 v.š. šaukštai sviesto, pusė stiklinės vištienos sultinio, 5-6 v.š. šaukštai granuliuoto cukraus, druskos, pipirų mišinio, 1,5 stiklinės labai riebios grietinėlės.

Pomidorų sriuba pakelia nuotaiką ir stiprina imunitetą.

1. Puode svogūno gabalėliai pakepinami svieste iki patraukliai auksinės rudos spalvos. Į daržovę dedami smulkiai supjaustyti konservuoti pomidorai.
2. Komponentai iš karto supilami su visomis pomidorų sultimis ir cukrumi. Masė pasūdoma, pabarstoma pipirais ir į ją pilamas sultinys.
3. Sriuba verdama 6-7 minutes ir sumaišoma su grietinėle.
4. Kol patiekalas visiškai iškeps, dar liko 5-6 min.

Prieš patiekiant patiekalas turi stovėti maždaug pusvalandį. Skanu valgyti karštą.

Tradicinė itališka pomidorų sriuba

Sudėtis: pusė kilogramo konservuotų pomidorų, pusė litro vištienos sultinio, 2 svogūnai, pora šakelių rozmarino, 1 arbatinis šaukštelis medaus, ryšelis šviežio baziliko, Provanso žolelės, švieži česnakai pagal skonį.

1. Puode alyvuogių aliejuje pakepinami nedideli svogūnų kubeliai. Kai jie tampa auksiniai, čia siunčiamas sutrintas česnakas.
2. Tada suberti prieskonius, suberti smulkintus rozmarinus ir bazilikus.
Nuostabi pomidorų sriuba gali paįvairinti jūsų meniu.
1. Pomidorai atsikrato odelių. Norėdami tai padaryti, ant jų daromos kryžiaus formos pjūviai, po kurių daržovės pirmiausia užpilamos verdančiu, o po to lediniu vandeniu.
2. Jie supjaustomi gabalėliais ir siunčiami į „išmaniosios keptuvės“ dubenį. Ten taip pat suberti nedideli česnako gabalėliai, kubeliais pjaustyti svogūnai, bulvės ir morkos.
3. Taip pat pridedami javai, nuplauti keliuose vandenyse.
4. Masė pasūdoma ir užpilama recepte nurodytu kiekiu skysčio.
5. Troškinimui skirtoje programoje sriuba troškinama 45-50 min.
6. Gatavas patiekalas susmulkinamas trintuvu ir paliekamas 6-7 minutėms kaitinimo režimu.

Labai skanus ir lengvas patiekalas – pomidorų tyrės sriuba. Į klasikinį šio skanėsto receptą įeina daug šviežių prinokusių pomidorų ir įvairių prieskonių. Šią sriubą galima ruošti naudojant vandenį arba daržovių ar mėsos sultinį.

Pagal klasikinį receptą pirmojo pomidorų patiekalo pagrindas bus vištienos sultinys. Be stiklinės nurodyto ingrediento, imate: didelį šaukštą sviesto ir alyvuogių aliejaus, pusę kilogramo prinokusių pomidorų, nedidelį šaukštą džiovinto baziliko ir granuliuoto česnako, žiupsnelį muskato riešuto, druskos ir balto svogūno. .

1. Pomidorai nuplaunami, supjaustomi nedideliais griežinėliais, apibarstomi česnaku ir baziliku, o po to kepama orkaitėje 25 minutes.
2. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite alyvuogių aliejuje, kol suminkštės.
3. Suminkštėję pomidorai perkeliami į indą su kepimu. Odos nuo jų nuimti nebūtina.
4. Į mišinį įpilama stiklinė verdančio vandens, sviestas, druska ir muskato riešutas. Sriuba verdama dar 15-17 minučių, po to sutrinama trintuvu.

Jei daržovės pasirodė rūgštokos, į gatavą patiekalą galite įberti šiek tiek cukraus.

Gazpacho receptas

Prinokę pomidorai yra esminis populiariosios gaspačų sriubos komponentas. Be pomidorų (650 g), į jį įeina: pusė litro pomidorų sulčių, druskos, 2 dideli šaukštai citrinos sulčių, pora skiltelių česnako, 2 balti svogūnai ir tiek pat paprikos, 3 maži švieži agurkai , krūva šviežios kalendros, druskos, 1 ,5 mažo šaukštai raudonojo vyno acto, keli lašai Tabasco padažo, 5 riekelės pasenusios pilkos duonos, 800 ml kokybiško alyvuogių aliejaus.

1. Vandenyje išmirkyta duona siunčiama į keptuvę, taip pat česnakai perleidžiami per spaudą ir visos susmulkintos daržovės. Pomidorai pirmiausia pašalinami nuo odelės ir sėklų.
2. Pirmiausia visi ingredientai sutrinami trintuve ir pertrinami per sietelį.
3. Gauta masė pasūdoma, pagardinama vaisių ir daržovių sultimis, aliejumi, actu ir padažu.
4. Belieka patiekalą apibarstyti smulkiai pjaustyta kalendra ir porai valandų padėti į šaldytuvą.

Maistas patiekiamas šaltas.

Karšta pomidorų tyrės sriuba

Jei gaspačas dažniausiai ruošiamas karštą vasarą, tai ši sriubos versija puikiai sušildys vėsią žiemos dieną. Patiekalas labai greitai paruošiamas iš šių produktų: 850 g pomidorų, 40 g kvietinių miltų, druskos, gabalėlio sviesto, 2 v.š. bet kokio mėsos sultinio (geriausia vištienos), pusės stiklinės neriebios grietinėlės, žiupsnelio maltos paprikos ir saujos tarkuoto kietojo sūrio.

1. Pomidorai sutrinami ant smulkios trintuvės. Tokiu atveju odą reikia laikyti ranka, kad ji liktų nepažeista ir nepatektų į sriubą.
2. Pomidorų masė pasūdoma ir pagal skonį apibarstoma paprika.
3. Sviestas tirpinamas puoduose, kuriuose kepami išsijoti miltai. Mišinyje neturėtų būti gabalėlių.
4. Pomidorų masė supilama į tą patį dubenį. Būsimoji sriuba verdama 8-10 minučių ant silpnos ugnies nuolat maišant.
5. Belieka į puodą supilti sultinį ir grietinėlę. Kai tik užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite dar 5-7 minutes.

Patiekalas patiekiamas su tarkuotu sūriu.

Iš konservuotų pomidorų

Jei po ranka neturite šviežių pomidorų, galite naudoti ir konservuotas daržoves. Be pomidorų (800 g), paimkite: 7 valg. alyvuogių aliejaus, 2 salierų stiebeliai, morkos, stambios saldžiosios paprikos, 3-4 česnako skiltelės, 1,5 l bet kokio sultinio, 70 g pomidorų pastos, krūva šviežio baziliko, druskos.

1. Visos daržovės nulupamos, stambiai supjaustomos ir apkepamos puode.
2. Stiebai išpjaunami iš baziliko kekės, tvirtai surišami siūlais ir siunčiami į likusius komponentus.
3. Kai svogūnas pasidaro auksinis, į daržoves įpilama konservuotų nuluptų pomidorų, sultinio, pomidorų pastos. Jei česnakas anksčiau nebuvo keptas su kitais ingredientais, tada šiame etape jį galima perspausti per presą ir įdėti į sriubą.
4. Belieka į mišinį įberti druskos, jei reikia, pagardinti ir virti, kol morkos suminkštės.
5. Iš paruoštos sriubos pašalinami žalumynų stiebai, po to masė sutrinama.

Jei patiekalas pasirodė rūgštus, įpilkite šiek tiek cukraus.

Itališka pomidorų tyrės sriuba

Tokio patiekalo skonis labai priklausys nuo naudojamo alyvuogių aliejaus kokybės. Jums reikės išgerti bent pusę stiklinės. Papildomai naudojame: svogūną, 5 minkštus pomidorus, porą česnako skiltelių, 4 šakeles čiobrelių ir raudonėlio, ryšelį šviežio baziliko, nedidelį. šaukštas balzaminio acto, druskos.

1. Pomidorai nuplaunami, nulupami ir supjaustomi nedideliais kubeliais.
2. Pusė alyvuogių aliejaus įkaitinama puode, jame pakepinamas susmulkintas česnakas ir kubeliais pjaustytas svogūnas. Visos žolelės pridedamos prie ingredientų.
3. Įdėjus pomidorų ir druskos, masė virinama ant silpnos ugnies 15-17 minučių.
4. Tada išimkite žoleles, supilkite balzamiko actą, likusį aliejų ir sutrinkite ingredientus specialiu trintuvo priedu.

Itališka pomidorų tyrės sriuba skani patiekiama su karšta grietinėle.

Su pupelėmis

Šios versijos pomidorų sriubos skonis kaip lobio. Pasirodo labai skanu ir maistinga. Į receptą įeina: 450 g pomidorų tyrės (ne pastos), 420 g konservuotų raudonųjų pupelių, 850 ml bet kokio sultinio, 2 svogūnai, čili pipiras, didelis šaukštas kukurūzų miltų, druska, žiupsnelis džiovintų petražolių. Kaip paruošti pomidorų sriubą su pupelėmis, aprašyta toliau.

1. Susmulkinti svogūnai pakepinami iki skaidrumo.
2. Į daržovę supilama pomidorų tyrė, o užvirus masė paliekama ant ugnies dar 5-6 minutes.
3. Pipirai išimami iš sėklų ir smulkiai supjaustomi.
4. Čili kartu su pupelėmis be skysčio siunčiami į svogūnų-pomidorų masę.
5. Po 5-7 minučių virimo į sriubą pilamas krakmolas, sumaišytas nedideliame kiekyje sultinio. Masė pasūdoma pagal skonį ir paliekama ant ugnies dar porai minučių.

Prieš patiekdami porcijas pabarstykite džiovintomis petražolėmis.

Aštri kreminė pomidorų sriuba

Bulvės padarys patiekalą sotesnį, o česnakai ir čili pipirai – pikantišką. Sudedamųjų dalių kiekis gali būti padidintas arba sumažintas pagal jūsų skonį. Patiekalas ruošiamas iš: 4 vidutinių bulvių, 6 pomidorų, morkų, druskos, svogūno, geltonosios paprikos ir čili ankšties, 4-5 česnako skiltelių, žiupsnelio paprikos, 2 didelių šaukštų alyvuogių aliejaus.

1. Visos daržovės nuplaunamos, nulupamos ir supjaustomos kubeliais. Pomidorai iš anksto nulupami. Česnakai perleidžiami per presą.
2. Sudedamosios dalys supilamos į 2 valg. geriamojo vandens, po to jie pasūdomi ir paskaninami paprika.
3. Sriuba troškinama ant vidutinės ugnies, kol visos daržovės suminkštės.
4. Belieka trintuvu paversti tyrele ir įpilti alyvuogių aliejaus.

Patiekiama su česnakiniais skrebučiais.

Su pridėtu sūriu

Dar vienas itališkas pirmojo pomidorų patiekalo variantas – pridedant kietojo sūrio. Be šio produkto (160 g) bus: 2 dideli šaukštai alyvuogių aliejaus, svogūnas, pora česnako skiltelių, 2 valg. daržovių sultinio, druskos, pusės stiklinės pieno, 750 g pomidorų savo sultyse, 2 dideli šaukštai miltų, 2 šakelės čiobrelių.

1. Svogūnai ir česnakai kepami bet kokiuose riebaluose iki auksinės spalvos.
2. Suberiami miltai, o po kruopštaus išmaišymo į ingredientus supilami pomidorai ir skystis.
3. Sriuba pasūdoma, pilama grietinėlė ir čiobrelių šakelės.
4. Po maždaug 15-17 minučių patiekalo gaminimo čiobreliai išmesti, o sūris dedamas į keptuvę.
5. Belieka masę sutrinti blenderiu iki vientisos masės.

Patiekiama pomidorų sriuba – tyrė su sūriu ir karštu ruginiu skrebučiu.

Pomidorų tyrės sriubai rinkitės prinokusius ir aromatingus bet kokio dydžio pomidorus, nes... Virimo metu juos vis tiek reikės susmulkinti. Pavasarį ar žiemą galite naudoti konservuotus pomidorus savo sultyse, o sriubos skonis išliks praktiškai nepakitęs.

Itališka pomidorų sriuba su duona

Būtinas:
900 gramų pomidorų;
1 vnt - svogūnas;
3 skiltelės – česnako;
250 gramų duonos (pasenusios arba džiovintos);
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus;
3 valg. šaukštai bet kokio sultinio;
1 šakelė – bazilikas;
¼ arbatinio šaukštelio cukraus;
druskos, maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

Kaip gaminti:

Į keptuvę supilkite vandenį ir užvirinkite.


Tuo tarpu paruoškite pomidorus: nuplaukite, nusausinkite ir perpjaukite skersai apačioje. Pomidorus kelioms sekundėms padėkite į verdantį vandenį, tada nuimkite odelę patraukdami perpjautą dalį. Pomidorų minkštimą supjaustykite dideliais gabalėliais.

Svogūnus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.


Nulupkite česnako skilteles ir sutrinkite jas česnako spaudoje. Baziliką nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.

Geriausia duoną imti pasenusią ir be druskos. Duoną galite išdžiovinti patys orkaitėje arba keptuvėje. Juodą supjaustykite 1 cm kubeliais.

Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite mažai rūgšties turintį alyvuogių aliejų, tada suberkite svogūną ir šiek tiek druskos. Kepkite, kol svogūnas taps minkštas ir rudos spalvos. Suberkite česnaką ir nuolat maišydami kepkite apie 1-2 minutes. Dabar galite pridėti pjaustytų pomidorų. Virkite pomidorus apie 2-3 minutes, kol jie pradės išskirti sultis. Galite pridėti baziliko, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir sultinio.

Jei sriuba labai rūgšti, įberkite nedidelį kiekį cukraus.

Sriubą užvirinkite ant vidutinės ugnies, tada sumažinkite ir virkite 10 minučių.

Pačioje virimo pabaigoje į sriubą įdėkite duonos gabalėlių, tada išjunkite ir leiskite užvirti 15 minučių.

Prieš patiekdami pomidorų tyrės sriubą, išmaišykite ją minkydami duoną, įberkite prieskonių pagal skonį, pabarstykite maltais juodaisiais pipirais ir užpilkite alyvuogių aliejumi. Jei norite, sriubą taip pat galite pabarstyti tarkuotu parmezanu.

Toskanos pomidorų kreminė sriuba gali būti patiekiama šilta arba šalta. Vasarą sriuba nuostabiai gaivina.

Pomidorų tyrės sriubos populiarios visame pasaulyje. Taigi Andalūzija (Ispanija) laikoma garsiosios pomidorų sriubos – gaspačo – gimtine. Šios sriubos receptų yra labai daug, tačiau pomidorai visada yra gaspačo pagrindas.

Andalūzijos gaspacho sriuba

Shutterstock

Būtinas(pagal 5 porcijas):
500 gramų pomidorų;
300 gramų paprikos;
150 gramų svogūnų;
300 gramų agurkų;
2 skiltelės – česnako;
1 PC. – citrina (sultims);
100 ml alyvuogių aliejaus;
druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
žalumynai – neprivaloma.

Kaip gaminti:

Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Česnako skilteles nulupkite ir smulkiai supjaustykite.


Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite žievelę ir perpjaukite į 4 dalis.


Agurkus nulupkite, nupjaukite žievelę ir supjaustykite griežinėliais.


Papriką nuplaukite, išimkite sėklas ir šerdį, supjaustykite.

Visus paruoštus ingredientus sudėkite į trintuvą ir sumaišykite, tada įpilkite citrinos sulčių. Supilkite alyvuogių aliejų, pagal skonį druskos ir pipirų, tada vėl išplakite sriubą.

Paruoštą sriubą reikia laikyti šaldytuve 3 valandas. Gazpačą pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir patiekite šaltą su skrebučiais.

Žiūrėkite istoriją apie kitą gaspacho paruošimo variantą: