Sriubos receptų rinkinys. Kaip ir kiek laiko virti sriubos rinkinį? Naminė vištienos makaronų sriuba
Vištienos sriuba net skamba skaniai ir apetitiškai, bet su naminiais makaronais ar koldūnais... Ir nors populiari patarlė teigia, kad jei būtų vištiena, ją išvirtų kvailys, su tuo galima tik kažkaip sutikti: vištienos sriubos, aišku, yra sėkmingas. Vištienos mėsa yra nepakeičiamas produktas dėl savo biocheminių savybių, o tinkamai paruoštas vištienos sultinys – didžiulis malonumas tiek suaugusiems, tiek vaikams.
Kad vištienos sriubos virimo procesas nesukeltų nereikalingų rūpesčių, reikia pasirinkti tinkamą keptuvę, kurios tūryje būtų laisvos vietos rezervas (1-1,5 litro), kad neištaškytų verdantis turinys. Svarbu bent apytiksliai paskaičiuoti šio turinio porcijos dydį: iš 1 litro vištienos sriubos išeina maždaug 3-4 porcijos.
Vištienos sriubą galite virti iš bet kokių apdorotos ir išdarinėtos vištienos skerdenos dalių – nuo jūsų pasirinkimo priklauso, kurią dalį kur panaudoti, tačiau sultiniui turi būti kaulų. Jei turite filė, kartu su ja pridėkite sriubos rinkinį, kad sultinį praturtintumėte. Užšaldyta vištienos skerdena ar rinkinys turi būti atšildytas ir kruopščiai nuplaunamas keliuose vandenyse prieš gaminant.
1. Naminės vištienos makaronų sriubos receptas
Visiškai naudinga sriuba, kuri gali patikti tiek svečiams, tiek namų šeimininkams darbo dienomis ir švenčių dienomis. Šios sriubos ingredientai beveik visada yra po ranka.
Ingridientai:
- švieži svogūnai - 2 vidutiniai svogūnai;
- saldieji pipirai - pusė ankšties;
- šviežios bulvės - 4-5 vnt.;
- geriamasis vanduo - 3 litrai;
- šviežias vištienos kiaušinis makaronams - 1 gabalas;
- miltų makaronams.
Paruoškite naminę vištienos makaronų sriubą taip:
- Keptuvės turinį užvirinkite ant stiprios ugnies, sumažinkite ugnį iki vidutinės ar net silpnos ugnies ir virkite 40-50 minučių.
- Kol verda sultinys, reikia paruošti naminius makaronus, iš miltų ir 1 kiaušinio dubenyje išminkant standžią tešlą. Išminkytą tešlą kuo ploniau iškočiokite į lakštą, iš kurio supjaustykite siauromis pageidaujamo ilgio juostelėmis.
- Nuluptas šviežias bulves supjaustykite kubeliais, nuluptas šviežias morkas supjaustykite plonais griežinėliais arba sutarkuokite stambia tarka, svogūną susmulkinkite kubeliais, saldžiąją papriką supjaustykite kvadratėliais arba juostelėmis. Visas susmulkintas daržoves, išskyrus bulves, kepkite alyvuogių aliejuje ne ilgiau kaip 4-5 minutes, tada kartu su bulvėmis nuleiskite į verdantį paruoštą sultinį, ištraukę iš jo išvirtą mėsą.
- Visą keptuvės turinį reikia troškinti ant vidutinės ugnies 10-12 minučių, o tada jau paruoštą vištieną, nuvalytą nuo kaulų ir kremzlių, bei sultiniui paruoštus naminius makaronus grąžiname į vištienos sriubą. Šioje kompozicijoje vištienos sriubą virkite nuo virimo dar 5 minutes, patiekite karštą sriuboje arba giliose lėkštėse ir papuoškite smulkintais krapais arba petražolėmis ir puse virto kiaušinio.
2. Naminė vištienos makaronų sriuba
Atrodytų, vištienos sriuba su makaronais mažai kuo skiriasi nuo vištienos sriubos su naminiais makaronais, tačiau ją paruošti yra daug lengviau, nors naminių makaronų skonis yra kažkas!
Ingridientai:
- vištienos sriubos rinkinys: kojos, šlaunelės, krūtinėlės - 500-600 gramų;
- šviežios morkos - 2 vidutinės šaknys;
- vermišeliai - 100-150 gramų
- šviežios bulvės - 4-5 vnt.;
- virtas vištienos kiaušinis sriubai papuošti - 1 vnt;
- pipirai, druska, lauro lapai ir žolelės - pagal skonį;
- geriamasis vanduo - 3 litrai.
Norėdami paruošti vištienos makaronų sriubą namuose, atlikite šiuos veiksmus:
- Supilkite apskaičiuoto tūrio vandenį į tinkamo tūrio puodą ir sudėkite išplautą sriubos rinkinį. Kartu su ja druska ir prieskoniais, išskyrus lauro lapą, kurį reikia įdėti likus porai minučių iki sultinio virimo pabaigos ir būtinai išimti bei išmesti.
- Į keptuvę galite iš karto dėti stambiai pjaustytas morkas ir visą nuluptą svogūną, kad vėliau galėtumėte išimti ir išmesti. Keptuvės turinį užvirinkite ant stiprios ugnies, tada įjunkite vidutinę ar net žemą temperatūrą ir kiaurasamčiu pašalinkite periodiškai skleidžiamą triukšmą, kad sultinys būtų skaidrus ir be triukšmo dribsnių.
- Vištienos sultinio ruošimo laikas yra apie 50 minučių, o kubeliais pjaustytas šviežias bulves suberkite likus 20 minučių iki šio laiko, nors galima ir be bulvių. Prieš dėdami bulves išimkite virtas daržoves ir mėsą.
- Pasirinkimas: sultinys verdamas be morkų ir svogūnų, o jie trumpai – 3-5 minutes – lengvai pakepinami augaliniame arba alyvuogių aliejuje ir supilami į verdančią sriubą.
- Sudėjus keptas daržoves, sriuba turi troškintis ant silpnos ugnies apie 12 minučių, tada į ją grąžinti išrūšiuotą virtą vištieną ir kartu su ja suberti vermišelius. Po 3-5 minučių nukelkite keptuvę su sriuba nuo ugnies ir palikite uždengtą pusvalandžiui. Patiekite karštą lėkštėse arba giliose lėkštėse, papuoškite smulkintais krapais arba petražolėmis ir puse kietai virto kiaušinio.
3. Vištienos kukulių sriubos receptas
Ši vištienos sriubos su koldūnais versija yra labai patraukli ir nereikia gąsdinti žodžio „koldūnai“ – juos paruošti net lengviau nei naminius makaronus. Tačiau tai įneša įvairovės į namų meniu.
Ingridientai:
- vištienos sriubos rinkinys: kojos, šlaunelės, krūtinėlės - 500-600 gramų;
- šviežios morkos - 1-2 vidutinės šaknys;
- šviežias svogūnas - 1 vidutinis svogūnas;
- šviežios bulvės - 1-2 vnt.;
- šviežios saldžiosios paprikos - 1 gabalas;
- pipirai, druska, lauro lapai ir žolelės - pagal skonį;
- geriamasis vanduo - 3 litrai.
Koldūnams:
- šviežias vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - kiek pateks;
- švieži česnakai - 1 skiltelė;
- kapotų šviežių žolelių - pagal pageidavimą;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
Štai kaip paruošti vištienos sriubą su koldūnais:
- Supilkite apskaičiuoto tūrio vandenį į tinkamo tūrio puodą ir sudėkite išplautą sriubos rinkinį. Kartu su ja druska ir prieskoniais, išskyrus lauro lapą, kurį reikia įdėti likus porai minučių iki sultinio virimo pabaigos ir būtinai išimti bei išmesti. Virkite vištienos sultinį ne ilgiau kaip 50 minučių, periodiškai pašalindami kilusį triukšmą kiaurasamčiu, kad sultinys būtų skaidrus ir be dribsnių. Jei jums labiau patinka ši sriuba su bulvėmis, likus 20-25 minutėms iki galutinio virimo į sultinį įpilkite kubeliais pjaustytų, nuluptų bulvių.
- Nuluptus ir nuplautus svogūnus, saldžiąsias paprikas ir morkas sutarkuokite ir supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje 5-7 minutes nuolat maišydami. Paruoštas keptas daržoves sudėkite į virimo sultinį, kai koldūnai bus paruošti.
- Kol verda sultinys, negaišdami laiko pradėkite gaminti koldūnų tešlą. Vištienos kiaušinį padalinkite į baltymą ir trynį, pirmąjį laikinai padėkite į šaldytuvą. Į tinkamą dubenį suberkite trynį, sviestą, 3-4 šaukštus miltų ir druską - viską gerai išmaišykite ir maišydami supilkite 150-200 mililitrų karšto vištienos sultinio, įdėdami smulkintą česnaką ir žoleles. Įberkite daugiau miltų, kol koldūnų tešla pasidarys grietinės konsistencijos.
- Paimkite atšaldytą šviežio vištienos kiaušinio baltymą, išplakite iki tirštos putos ir pamažu suberkite kukulius į kreminę tešlą. Iki to laiko bulvės turėtų būti beveik išvirusios, o koldūnus galite dėti į verdantį sultinį. Procesas paprastas, bet pirmiausia reikia įmerkti arbatinį šaukštelį į karštą sultinį ir iškart, paėmus tešlą, nuleisti į verdantį sultinio vandenį. Kaskart panardinkite šaukštą, kad ant jo neužvirtų tešla ir koldūnai išeitų vienodi. Gatavų kukulių tūris pastebimai padidėja, plaukia aukštyn ir reikia virti 3-4 minutes, tada suberti apkeptas daržoves ir toliau virti ant mažos ugnies paskutines 5 minutes.
- Vištienos sriuba su kukuliais yra paruošta. Ši sriuba patiekiama karšta sriubose arba giliuose dubenėliuose, ant viršaus papuošta kapotomis žolelėmis. Kiekvienas pagal skonį naudoja papildomus prieskonius.
4. Vištienos ryžių sriubos receptas
Griežtai esminių skirtumų nuo kitų vištienos sriubų šiame recepte nėra, tačiau ryžiai gana kaprizingi ir neatleidžia už jų ruošimo taisyklių pažeidimus.
Ingridientai:
- vištienos sriubos rinkinys: kojos, šlaunelės, krūtinėlės - 500-600 gramų;
- šviežios morkos - 2 vidutinės šaknys;
- šviežias svogūnas - 1 vidutinis svogūnas;
- ryžiai - 0,5 stiklinės;
- virtas vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- pipirai, druska, lauro lapai ir žolelės - pagal skonį;
- geriamasis vanduo - 3 litrai.
Paruoškite vištienos sriubą su ryžiais taip:
- Supilkite apskaičiuoto tūrio vandenį į tinkamo tūrio puodą ir sudėkite išplautą sriubos rinkinį. Kartu su ja druska ir prieskoniais, išskyrus lauro lapą, kurį reikia įdėti likus porai minučių iki sultinio virimo pabaigos ir būtinai išimti bei išmesti.
- Vištienos sultinio virimo pabaigoje nulupkite svogūnus ir morkas, nuplaukite ir supjaustykite, kad lengvai apkeptų keptuvėje augaliniame aliejuje.
- Vištieną išimkite iš paruošto sultinio ir nedelsdami suberkite į jį nuplautus ryžius ir virkite, kol išvirs, baigiant virti keptas daržoves sudėkite į keptuvę su vištienos sriuba, sriubą troškinkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes. baigti vištienos sriubą nuo ugnies ir leisti užvirti pusvalandį. Patiekite karštą su kapotomis žolelėmis, pasirinktais prieskoniais ir puse virto kiaušinio.
5. Paprastas kreminės vištienos sriubos receptas
Šis receptas skirtas tyrinių sriubų, kurias reikia virti su miltais ir grietinėle, mėgėjams.
Ingridientai:
- vištienos filė be kaulų - 300 gramų;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas;
- šviežia grietinėlė - 200 gramų;
- sviestas - 20 gramų;
- saliero šaknis - 50 gramų;
- druska ir pipirai - pagal skonį;
- smulkintų šviežių žolelių sriubai papuošti.
Pagal receptą: vištienos kreminė sriuba - paruoškite taip:
- Vištienos filė nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite mažais gabalėliais. Saliero šaknį nuplaukite ir nulupkite, smulkiai supjaustykite. Miltus pakepinkite svieste keptuvėje iki auksinės rudos spalvos ir, įdėję ten smulkintų salierų, nuolat maišydami pakepinkite kartu su miltais ne ilgiau kaip penkias minutes.
- Į miltuose pakepintą salierą suberkite kubeliais pjaustytą vištienos filė ir supilkite į keptuvę 1/3 grietinėlės. Maišydami ant silpnos ugnies troškinkite filė su salierais, kol mėsa iškeps, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
- Kai tik mėsa su salierais ir grietinėle pakankamai atvės, dėkite į blenderį, kur sumalkite iki tyrės konsistencijos, supilkite likusį grietinėlę ir vėl plakite.
Vištienos tyrės sriubą pašildykite ir supilkite į lėkštes, o ant viršaus pabarstykite paruoštomis susmulkintomis žolelėmis.
6. Pavasarinis vištienos sriubos su rūgštynėmis receptas
Šią sriubą reikia virti anksti pavasarį, kol rūgštynės „persotina“ oksalo rūgštimi dėl vėsios temperatūros, bet jei labai norisi šios sriubos atšilus, tai pačioje virimo pabaigoje reikia įpilti kreidos. ant peilio galo.
Ingridientai:
- vištienos mėsa - 500 gramų;
- šviežios rūgštynės - 200 gramų;
- šviežios bulvės - 3 vnt.;
- šviežios morkos - 1 šaknis;
- svogūnas - 1 gabalas;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai;
- stalo druska - pagal skonį;
- lauro lapas ir juodieji pipirai;
- geriamasis vanduo - 2,5 litro.
Paruoškite vištienos sriubą su rūgštynėmis pagal receptą:
- Vištienos mėsą nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į tinkamo tūrio keptuvę, įpilkite vandens ir suberkite lauro lapus bei pipirų žirnelius. Virkite sultinį užvirus, kol mėsa iškeps, nuolat kiaurasamčiu nuimdami putas, kad sultinys būtų idealiai skaidrus, o druskos reikia įberti baigiant virti.
- Daržoves nulupkite ir nuplaukite: morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūnus smulkiai supjaustykite peiliu. Susmulkintas daržoves pakepinkite keptuvėje augaliniame arba alyvuogių aliejuje. Nuluptas bulves nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Nuplautas rūgštynės supjaustykite peiliu.
- Iš paruošto sultinio išimkite vištieną ant lėkštės. Į sultinį suberkite pjaustytas bulves ir susmulkintas rūgštynes ir virkite 10 minučių ant vidutinės ugnies. Tada į sriubą suberkite iškaulintą virtą vištienos mėsą ir ant silpnos ugnies virkite vištienos sriubą su rūgštynėmis.
7. Vištienos kukurūzų sriubos receptas
Vištienos sriuba tinka su bet kokiais dribsniais ir makaronais – konservuoti kukurūzai taip pat yra geras jos kompanionas.
Ingridientai:
- vištienos mėsa - 300-400 gramų;
- šviežios morkos - 1 didelė šaknis;
- švieži prinokę pomidorai - 1 gabalas;
- saldieji pipirai - 1 gabalas;
- švieži vištienos kiaušiniai - 3 vnt;
- konservuoti kukurūzai - 1 stiklainis;
- druska ir prieskoniai - pagal skonį;
Pagal paprastą receptą virkite vištienos sriubą su kukurūzais taip:
- Paruoštą vištienos mėsą, pipirų žirnelius ir lauro lapus, nuplautas ir nuluptas šviežias morkų šaknis, nuplautus pomidorus ir nesmulkintas saldžiąsias paprikas dėkite į keptuvę su verdančiu vandeniu ir virkite 40 minučių, periodiškai pašalindami susijusį triukšmą.
- Vištieną ir daržoves išimkite iš paruošto sultinio, palikite ant silpnos ugnies. Daržoves naudokite pagal pageidavimą, o vištieną nuimkite nuo kaulų ir grąžinkite į keptuvę su sultiniu, suberkite perkoštus kukurūzus ir smulkiai pjaustytas šviežias žoleles.
- Išplakite šviežius vištienos kiaušinius ir lėtai supilkite į verdantį sultinį, nuolat maišydami. Kai tik sriuba vėl užvirs, nukelkite nuo ugnies ir uždengę troškinkite 30 minučių. Patiekite karštą su skrebučiais.
8. Vištienos sriubos su grybais receptas lenkų kalba
Vištienos sriuba su grybais ir net lenkiškai – vis tiek intriguoja! Dabar išsiaiškinkime, kokių produktų reikia norint paruošti šią vištienos sriubos versiją...
Ingridientai:
- vištienos filė - 500 gramų;
- pievagrybiai - 400 gramų;
- ploni vermišeliai - 50 gramų;
- svogūnai - 2 vnt;
- pomidorų tyrė - 100 gramų;
- šviežios morkos - 1 šaknis;
- švieži krapai ir petražolės - kelios šakelės;
- druskos ir maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.
Paruoškite vištienos sriubą su grybais lenkiškai taip:
- Paruoštą vištienos filė sudėkite į puodą su vandeniu ir virkite 40 minučių, periodiškai pašalindami atsirandantį triukšmą.
- Daržoves ir grybus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais, morkas – plonais griežinėliais, svogūnus – kubeliais.
- Gatavą vištienos filė išimkite iš sultinio, pakankamai atvėsinkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Susmulkintus grybus ir daržoves suberkite į verdantį sultinį ir kepkite, kol svogūnas suminkštės.
- Likus 5 minutėms iki sriubos paruošimo, į keptuvę sudėkite supjaustytą mėsą ir pomidorų tyrę. Pačioje kepimo pabaigoje suberkite vermišelius ir leiskite virti vos 1 minutę.
- Belieka tik pagardinti druska ir pipirais. Sriubą nukelkite nuo ugnies, supilkite į dubenėlius ir patiekite karštą, papuoštą smulkintomis šviežiomis žolelėmis.
9. Vištienos sriubos su kiaušiniais receptas
Ingridientai:
- vištienos mėsa - 400 gramų;
- sultinio kubeliai - 2 vnt;
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- šviežios bulvės - 4 vnt.;
- šviežios morkos - 1 šaknis;
- švieži svogūnai - 1 gabalas;
- druska - pagal skonį;
- švieži krapai - pagal pageidavimą.
- Paruoštą vištienos mėsą sudėkite į puodą su vandeniu, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Tada suberkite nuluptą visą svogūną ir sumažinkite ugnį. Virkite dar 15 minučių.
- Nuluptas ir nuplautas morkas supjaustykite, supjaustykite kubeliais ir supilkite į sultinį, kuris dar 15 minučių troškinamas ant silpnos ugnies.
- Iki to laiko nulupkite ir supjaustykite bulves gabalėliais ir supilkite jas į sultinį ir toliau virkite, kol bulvės bus paruoštos.
- Kol bulvės bus paruoštos, į sriubą suberkite porą smulkintų sultinio kubelių, įmuškite sūdytą šviežią kiaušinį ir srovele maišydami supilkite į verdančią sriubą. Užbaikite virti vištienos ir kiaušinių sriubą įdėdami lauro lapų ir šviežių kapotų žolelių.
10. Originalus vištienos brokolių sriubos receptas
Labai patrauklus vištienos sriubos su brokoliais receptas – visko yra: ir skonis, ir nauda, ir patraukliai atrodo. Šia sriuba galite nustebinti savo namiškius ir net svečius, jei gaminsite ją tiksliai pagal mūsų receptą.
Ingridientai:
- vištienos krūtinėlė - 500 gramų;
- brokoliai kopūstai - 400 gramų;
- šviežios morkos - 1 šaknis;
- svogūnas - 1 gabalas;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai;
- geriamasis vanduo - 2 litrai;
- druska ir pipirai - pagal skonį;
- švieži žalumynai - pagal pageidavimą.
Pagal originalų receptą: vištienos sriuba su brokoliais - paruoškite taip:
- Vištienos krūtinėles sudėkite į puodą su vandeniu, užvirkite ir išimkite, o sultinį palikite ant ugnies dar 30 minučių.
- Šiek tiek atvėsusią mėsą išardykite į gabalus. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi, kol suminkštės. Nuluptas morkas supjaustykite ratukais ir suberkite į pakepintus svogūnus ir toliau kartu kepkite 5 minutes.
- Išardytus į žiedynus brokolius nuplaukite po tekančiu vandeniu ir leiskite nuvarvėti kiaurasamtyje, tada suberkite į daržoves ir troškinkite ant silpnos ugnies, uždengę 10 minučių.
- Belieka į verdantį sultinį suberti vištienos mėsą ir troškintas daržoves, druską, pipirus, kitus prieskonius ir toliau virti vištienos sriubą su brokoliais 20 minučių. Sriubą patiekite karštą su grietine kiekvienoje porcijoje.
- Labai svarbu vištienos sultinį virti ant silpnos ugnies, kad jis būtų lengvas ir skaidrus. Triukšmą būtinai pašalinkite specialiu kiaurasamčiu, kad nesugadintumėte sultinio išvaizdos bjauriais dribsniais.
- Keptos morkos sultiniui suteiks malonų gintarinį atspalvį. Jei jo nėra recepte, su tuo susidoros, pavyzdžiui, ciberžolė.
Vištienos tyrei tinka bet kokios daržovės: moliūgai, cukinijos, bulvės. Pirmiausia juos reikėtų virti atskirai ir dėti į trintuvą kartu su kitais receptiniais ingredientais tyrei sriubai. Jūs negalite sugadinti tyrės sriubos daržovėmis, tačiau reikia laikytis protingų proporcijų.
Vištienos sriubą gaminau iš sriubos rinkinio. Mėgstu sriubas su kaulais, jos išeina skanios ir sočios, kaip nuo vaikystės.
Vištienos sriubai gaminti naudojau:
-vištienos sriubos rinkinys 4650 BYR.
-bulvės - 350 gr arba 1500 Baltarusijos rublių.
-morkos - 95 g arba 385 Baltarusijos rubliai.
-svogūnai - 100 g arba 605 Baltarusijos rubliai.
-ryžiai - 50 g arba 442 Baltarusijos rubliai.
- vanduo 2,5 litro
- pipirai ir druska pagal skonį
Iš viso sriuba kainavo 7582 Baltarusijos rublius. arba 0,58 euro. Į sąrašą tikrai įtraukčiau žalumynus, bet man nepatiko tie žalumynai, kuriuos mačiau parduotuvėje, jie buvo visai ne žali.
Tai tas pats sriubos rinkinys.
bulvė 
nuplauname ir nulupame morkas 
svogūnai - vienas sultiniui, kol sriuba verda, ir vienas kepti su morkomis 
Aš paėmiau 50 gramų ryžių, jei norite tirštesnių, imkite daugiau-)
Na, o tada procesas paprastas, nuplauname savo sriubos rinkinį, užpilame šaltu vandeniu, kai vanduo užvirė įdėjau vieną nuluptą svogūną. Aš kepiau 30 minučių. 
Sultinys pasirodo labai sodrus. Kai sultinys bus paruoštas, išimkite vištieną ir suimkite svogūną. Ir tada ateina ryžiai, tada po 5 minučių bulvės, dar po 10 minučių – kepti morkos ir svogūnai. Na, tai viskas.
Aš nenufotografavau paruoštos sriubos, todėl pavogsiu nuotrauką iš savo vyro) 
Pagaliau dukra apsidžiaugė-) Ir, žinoma, sriubos rinkinyje mėsos neužtenka, bet aš kažkaip nemėgstu mėsos vištienos sriuboje, o dukra jos visai nevalgo. Todėl aš nepirkau papildomos mėsos, bet jei jūsų šeimoje visi mėgsta vištieną, tada verta nusipirkti nedidelę filė-)
Sriubos
- viena pagrindinių rusų virtuvės tradicijų. Nėra pirmojo kurso
Rusijoje nebuvo pilnas nei vieno valgio.
Ką aš galiu pasakyti! Iki šiol, kai atvykstame į užsienį, mūsų
Pirmas dalykas, kurį vyrai daro vakarieniaujant viešbutyje, ieško didžiulio sriubos katilo. Ir jie labai susierzina
jei jos neranda (laimei, daugelis užsienio viešbučių atsižvelgia į šią funkciją
mūsų turistus ir paruošti pirmąjį patiekalą specialiai jiems). Viskas, nes
Net atostogaudami vyrai nėra pasirengę atsisakyti sriubų. Mažai tikėtina, kad jie to norės
darykite tai ir per Naujųjų metų šventes. Juk po sunkaus naujametinio maisto
Noriu kažko karšto ir apimančio.
Kad galėtumėte pamaloninti savo mylimą žmogų, surinkome jums
TOP 5 skanių naujametinių sriubų!
[puslapio lūžis]
4 bulves
3 valg. šaukštai kreminio sūrio
2 litrai vištienos sultinio
1 saliero stiebas
3 skiltelės česnako
1 svogūnas
Petražolių šaknis
3 šakelės peletrūno
pipirų, druskos pagal skonį
lauras
lapas
Kaip pasigaminti kreminę bulvių sriubą su peletrūnu:
Svogūną, salierą, petražoles susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje.
Pašildykite sultinį, sudėkite į jį perkoštą ir bulves,
supjaustyti kubeliais. Virkite 10 minučių, tada suberkite lauro lapą, pipirus,
druskos, peletrūno. Ištirpinkite sūrį.
Bulvių kremas
Estragonų sriuba paruošta.
Gero apetito!
[puslapio lūžis]
100 g grybų
200 g kopūstų
200 g džiovintų slyvų
1 saliero šaknis
1 morka
1 svogūnas
1 pomidoras
1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus
Kaip paruošti grybų sriubą su slyvomis:
Išvirkite grybus.
Sutarkuotos morkos, smulkiai pjaustyti svogūnai, salierai, kopūstai
sudėkite į puodą, įpilkite šiek tiek vandens, troškinkite 7 minutes. Dėti susmulkintą
pomidorų, cukraus, supilkite grybų sultinį. Palaikykite ant silpnos ugnies 20 minučių.
Minkšta slyva
dedame į paruoštas daržoves.
Viską kartu su grybais užpilkite grybų sultiniu ir virkite 20
minučių.
Grybas
Slyvų sriuba paruošta.
Gero apetito!
[puslapio lūžis]
Morkų-mėtų sriuba
4 morkos
1 svogūnas
500 ml pieno
25 g sviesto
3-4 šakelės mėtų
500 ml daržovių sultinio
druska pipirai
Puode ištirpinkite sviestą, suberkite į jį tarkuotas morkas, pakepinkite 5 minutes.
Supilkite sultinį ir pieną, virkite 15 minučių.
Sriubą sutrinkite trintuvu, suberkite mėtas.
Morkų-mėtų sriuba
pasiruošę.
Gero apetito!
[puslapio lūžis]
Solyanka su krevetėmis
100 g krevečių
3 marinuoti agurkai
50 g alyvuogių
10 g kaparėlių
1 svogūnas
2 valg. šaukštas pomidorų pastos
1 citrina
pipirai,
druska, įlanka
lapas
Kaip virti solyanką su krevetėmis:
Išvirkite krevetes, atvėsinkite, nulupkite. Neišpilkite sultinio.
Svogūną susmulkinkite, pakepinkite, o pabaigoje įdėkite pomidorų pastos.
Sudėkite svogūnus, pjaustytus agurkus ir
kaparėliai, prieskoniai. Virkite 10 minučių.
Pačioje kepimo pabaigoje sudėkite krevetes, alyvuoges, plonai
citrinos griežinėliai.
Solyanka
su krevetėmis
pasiruošę.
Gero apetito!
[puslapio lūžis]
Vištienos sriuba su daržovėmis
300 vištienos
1 nedidelė cukinija
1 nedidelis baklažanas
100 g rūgpienio
1 kiaušinis
1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų
1 citrina
pipirų, druskos
Kaip pasigaminti vištienos sriubą su daržovėmis:
Vištieną išvirkite, mėsą atskirkite nuo kaulų, supjaustykite gabalėliais. Papildyti
Į sultinį suberkite kubeliais pjaustytą baklažaną ir cukiniją. Virkite, kol baigsite.
Supilti į sriubą
rūgpienis, kiaušinis ir miltai, atskiesti atskirai sultiniu. Įpilkite 2 valg. šaukštai
citrinos sulčių, supilkite vištieną, užvirinkite ir išjunkite ugnį.
Vištiena
Daržovių sriuba paruošta.
Gero apetito!
Kaip pasigaminti morkų mėtų sriubą:
- Puode ištirpinkite sviestą, suberkite į jį tarkuotas morkas, pakepinkite 5 minutes.
- Supilkite sultinį ir pieną, virkite 15 minučių.
- Sriubą sutrinkite trintuvu ir supilkite
Mėsa sriubos rinkiniui dažniausiai pjaustoma iš šonkaulio, krūtinės ir stuburo dalių.
Sriubos rinkinys yra pigesnis nei mėsos (pavyzdžiui, jautienos sriubos rinkinys kainuoja apie 100-150 rublių už kilogramą), tačiau sriuba su juo pasirodo soti ir ne per riebi. Be to, sriubos rinkinio pjaustyti nereikia, nors išvirus sultinį vis tiek verta išimti kaulus ir kitas nevalgomas dalis. Norėdami pagaminti skanų ir maistingą patiekalą, pasirinkite sriubos rinkinį, kuriame yra pakankamai mėsos.
Daugelis žmonių klaidingai mano, kad vištienos sriuba tinka tik...
sultiniui - gana sausa, kieta, nepakanka mėsos. Bet ne! Net tokiomis sąlygomis
Jei turite ribotą biudžetą, iš vienos sriubos vištienos vienu metu galite iškepti 4 viščiukus
įvairūs, skanūs ir sveiki patiekalai. Paimkite bloknotą ir užsirašykite.
Pirmiausia turime kruopščiai išvirti vištieną ir
paruošti sultinį. Vištieną nuplaukite, įpilkite vandens, o kai užvirs, nusausinkite ir
pridėti naują.
Vištieną reikia kepti porą valandų. Kad mėsa būtų minkštesnė, pridėkite
į vandenį įpilkite šiek tiek stalo acto. Prieš verdant sultinį reikia pasūdyti – taigi
vištiena išlaikys savo skonį.
Sultinys paruoštas. Pereikime tiesiai prie receptų.
Pirmas receptas. Vištienos makaronų sriuba
Skanesnis ir sveikesnis nei „Rolton“, šis receptas pravers, kai
peršalimo ir tiesiog šaltu oru.
Į paruoštą sultinį suberkite morkas, svogūnus, česnaką ir makaronus.
Jei norite, supjaustykite bulves.
Į gatavą patiekalą įmuškite pusę kietai virto kiaušinio.
Antrasis receptas. Vištienos šlaunelės grietinėje
Mes pradedame išdarinėti pačią vištieną – taikant tinkamą požiūrį
užteks dar trims receptams. Pirmiausia nupjaukite kojas.
Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir kepkite ten
pora skiltelių česnako. Kada jis pasuks
į rankšluostį, išmeskite ir sudėkite vištienos šlauneles į keptuvę. Kepti
kol atsiras traški plutelė, tada troškinkite įdėjus grietinės.
Paruoštos šlaunelės skanios patiektos su ryžiais arba
bulvių, kurias reikia užpilti grietine. Dėl to mes turime
Paaiškėjo, kad tai dvi didelės apetitą keliančios porcijos.
Trečias receptas. Makaronai su vištienos krūtinėlėmis
Itališkų makaronų receptas, sotus ir skanus.
Nulupkite krūtinėlę ir supjaustykite lygiais kvadratėliais.
Kepkite augaliniame aliejuje ir druskoje.
Kol vištiena ruduoja, išvirkite makaronus. Jie turi
išlikti tvirtas, „al dente“, kaip sako italai. Kad išvengtumėte makaronų
sulipę, į vandenį įlašinkite šiek tiek aliejaus.
Viską sudėkite į keptuvę su kepta vištiena.
guli šaldytuve: dažniausiai pomidorai, marinuoti agurkai, sūris, grybai.
Ypatingas prašmatnumas yra riebi grietinėlė. Jie patiekalui suteiks restorano skonio. Bet tada – jokio sūrio ir raugintų agurkų. Suprask,
Kodėl.
Kai padažas bus paruoštas, sudėkite makaronus į keptuvę.
išmaišykite ir troškinkite ne ilgiau kaip minutę. Pabarstykite česnaku ir patiekite.
Ketvirtas receptas. Vištienos salotų kokteilis
Dabar išdarinėkime vištienos likučius – nupjaukime nuo mėsos gabaliukus
kaulus, nuvalykite odą nuo sparnų, kaklo ir nugaros. Galų gale supjaustysite daugiau
gana didelis dubuo mėsos.
