Išvirkite skanią burokėlių sriubą. Klasikinė šaltibarščių sriuba. Video, kaip virti lietuviškus šaltus barščius su kefyru

Šiandien mes kalbėsime apie tai, kaip virti burokėlių sriubą. Tai labai skanus ir gana originalus patiekalas, kuris karštyje dera tiesiog puikiai.

Burokėlių sriuba – rusų-ukrainiečių nacionalinės virtuvės patiekalas, tačiau taip pat manoma, kad ji turi lietuviškų-baltarusių „šaknų“. Apskritai, viskas apie jo kilmę yra gana sudėtinga ir painu, ir mes to nesuvoksime išsamiau, bent jau dabar.

Burokėlių sriuba iš esmės yra šalti barščiai, todėl ji populiariai vadinama kholodnik. Jis ruošiamas iš burokėlių arba burokėlių-morkų sultinio, kai kas mėgsta įpilti giros arba, na, kaip sakoma, „skoniui ir spalvai nėra bendražygių“. Į paruoštą burokėlių sriubą dažnai dedama šviežių daržovių (žaliųjų svogūnų, ridikėlių, agurkų), taip pat galima įdėti virtą kiaušinį ir grietinę. Tačiau burokėlių sriuba su mėsos ir žuvies produktų priedais yra labai reta, nors tokia improvizacija yra gana paplitusi tarp Kaukazo ir Azijos tautų. Norėdami paruošti šį patiekalą, jums nereikia jokių specialių įgūdžių, todėl mes jums pasiūlysime įvairių variantų ir papasakosime, kaip tai padaryti kaip virti burokėlius, šalta ar karšta – jūsų pasirinkimas.

Iš raugintų burokėlių gaminama burokėlių sriuba išsiskiria sodriu skoniu, kurį prisiminsite ilgam. Sužinokite, kaip tinkamai jį virti.

Norėdami paruošti tokią burokėlių sriubą, pirmiausia turite pamarinuoti burokėlius, o tai iš tikrųjų yra šio patiekalo „akcentas“.

Taigi, paimkite burokėlius ir užpilkite šaltu vandeniu. Į vandenį įberkite vieną šaukštą cukraus, kad patiekalas būtų saldesnis, ir virkite apie valandą. Patikrinkite pasirengimą šakute arba dantų krapštuku. Iš gatavų burokėlių nupilkite vandenį ir užpilkite šaltu vandeniu. Palikite, kol visiškai atvės. Kai tik burokėliai atvės, juos nuvalome ir sutarkuojame smulkia tarka, tada užpilame silpnu acto tirpalu (viena dalis acto ir trys vandens), kad tirpalas visiškai uždengtų burokėlių „krūvą“. Suberkite cukrų, išmaišykite ir palikite parai 20-25 laipsnių temperatūroje, gerai pasimarinuokite. Tada dedame į šaltą.

Pirmiausia burokėlius nuvalome ir smulkiai supjaustome (arba sutarkuojame). Jei burokėliai jauni, galite juos supjaustyti kartu su viršūnėlėmis. Gautus ingredientus užpilkite vandeniu, įpilkite acto, kad išsaugotumėte ryškią bordo spalvą ir burokėlius virkite apie pusvalandį. Tada paliekame burokėlių sultinį atvėsti ir dedame į šaldytuvą. Dvi tris valandas prieš patiekiant, sultinį išimkite iš šaldytuvo, į jį bus sumaišyti visi kiti ingredientai.

Tuo tarpu paruoškite daržovių pagrindą: smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus ir krapus, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Burokėlius patartina kruopščiai susmulkinti – tai suteiks šaltam virimui gerą aromatą ir sodrų skonį. Tada supjaustykite ridikėlius ir agurkus mažais kubeliais. Viską išmaišyti ir įdėti šiek tiek česnako.

Prieš patiekiant sumaišykite paruoštą burokėlių sultinį, marinuotus burokėlius ir jogurtą (galite naudoti kefyrą). Galite pasirinkti proporcijas pagal savo skonį. Dažniausiai burokėlių sultinys ir kefyras sumaišomi lygiomis dalimis, o marinuoti burokėliai dedami pagal skonį - kol pasiekiamas reikiamas patiekalo rūgštingumas ir „ryškumas“.

Burokėlių sriubą reikia patiekti taip: daržovių pagrindą dėkite į gilią lėkštę, užpilkite anksčiau paruoštu ir kruopščiai atvėsusiu sultiniu, gerai išmaišykite. Supjaustome į dvi dalis ir dedame į lėkštę, šalia darome grietinės salelę. Burokėlių sriubą galite patiekti su duona ar česnakiniais džiūvėsėliais, bet geriau su virtomis jaunomis bulvėmis, gražiai išdėliotomis atskiroje lėkštėje, pateptomis aliejumi ir apibarstyti aromatingais krapais.

Šaltibarščiai karštą vasaros dieną pagyvins ne prasčiau nei šalta gira. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip jį paruošti ir patiekti.

Kai lauke svilina, o namuose termometras rodo nepadoriai aukštą temperatūrą, labai norisi suvalgyti ką nors šalto. Apie jokią karštą sriubą nėra nė kalbos. Tokiu atveju patariame pasigaminti šaltibarščių sriubos. Tai pati populiariausia ir paprasčiausia šaltsriuba. Ir viskas todėl, kad tai labai skanu ir sveika.

Pereikime prie pasiruošimo.

Į puodą supilkite keturis litrus šalto vandens, sudėkite bulves ir morkas (nieko nepjaustykite, o dėkite visas), suberkite saliero šaknį ir petražoles (jas galima perpjauti per pusę), smulkiai pjaustytus svogūnus ir porus. Dabar reikia uždėti keptuvę ant ugnies ir viską užvirti. Reikia virti apie dvidešimt minučių ant silpnos ugnies. Tada sudėkite bulves, pasūdykite ir virkite, kol iškeps.

Verdant sriubą reikia nulupti ir ant rupios trintuvės sutarkuoti tris burokėlius ir vieną morką, prieš tai išvirtas „uniformoje“.

Kai sriuboje esančios bulvės yra paruoštos, iš sriubos turite pašalinti šaknis, o gatavas bulves atsargiai sutrinkite šaukštu ar šakute ir nusiųskite atgal į keptuvę. Po to suberkite tarkuotas morkas ir burokėlius, viską gerai išmaišykite. Tada po vieną supilkite citrinos sultis ir cukrų, nepamirškite visko ragauti. Tada į keptuvę suberkite į kekę surištas petražolių ir krapų šakeles, uždenkite dangčiu ir užvirinkite.

Paruoštą sriubą reikia atvėsinti, žalumynus išmesti, o burokėlių sriubą porai valandų padėti šaltai (šaldytuve ar rūsyje), kad gerai atvėstų, o tuo tarpu galėsite mėgautis mėgstama sriuba.

Prieš patiekdami susmulkintą agurką įdėkite į gilų dubenį ir užpilkite burokėlių sriuba. Įdėkite smulkiai pjaustytų krapų ir didelį šaukštą grietinės. Burokėlių sriubą geriausia patiekti su juodos duonos skrebučiais, pateptais česnaku.

Būtinai pasižymėkite šį karštos burokėlių sriubos receptą, patikėkite, nepasigailėsite.

Ne mažiau skani ir karšta burokėlių sriuba. Daugelis mano, kad skonis primena barščius, bet taip nėra – šis patiekalas daug skanesnis. Todėl būtinai turėtumėte tai išbandyti, jums padės karštos burokėlių sriubos receptas, kurį norime jums pasiūlyti.

Pirmiausia reikia išvirti sultinį iš mėsos (tai gali būti kiauliena, jautiena ar net vištiena). Tuo tarpu nulupkite burokėlius, svogūnus ir morkas.

Svogūnus ir morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Į juos suberkite burokėlius, iš anksto sutarkuotus. Viską troškinkite, kol burokėliai bus paruošti uždengę dangtį.

Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais, supilkite į verdantį sultinį. Kai bulvės išvirs, į sriubą suberkite troškintus burokėlius. Druska, pipirai, pagardinkite lauro lapeliu. Užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies.

Ši burokėlių sriuba patiekiama su grietine, kepta mėsa, česnakiniais skrebučiais ar net lašiniu sumuštiniu su duona. Bet kokiu atveju bus labai skanu, patikėkite.

Puikus būdas pamaloninti savo šeimą – gaminti turtingą maistą karšta burokėlių sriuba (receptas po žingsnio) siūlysime toliau), kurį galima patiekti ne tik šaltą, bet ir karštą.

Šis patiekalas džiugins šaltais žiemos ar rudens vakarais, padės sušilti ir pajusti visą židinio šilumą.

Žemiau pateikiami keli pavyzdžiai, kaip galite paruošti karštą burokėlių sriubą.

Klasikinis receptas

Klasikinė burokėlių sriuba karšta

Klasikinė burokėlių sriubos variacija šiek tiek primena barščius, tačiau yra visavertis daržovių patiekalas ir verdamas nepridedant mėsos. Burokėlių sriubą paruošti gana paprasta, o karštoji šio patiekalo versija yra tokia pat skani, kaip ir šaltoji.

Norėdami paruošti karštą burokėlių sriubą (žingsnis po žingsnio receptas žemiau), jums reikės:

• 2-3 gabaliukai burokėlių
• 1 svogūnas
• 1 vidutinė morka
• 2 pomidorai (gali būti pakeisti pomidorų pasta)
• žalieji svogūnai, druska ir prieskoniai pagal skonį

Virimo procesas:

1. Išvirkite burokėlius- nuluptą ir stambiai supjaustytą šakniavaisį sudėkite į puodą su vandeniu (galite dėti ir visus burokėlius jų nepjaustant).
2. Kol burokėliai kepa, smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas, sumaišykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje.
3. Nuimkite pomidorų odeles ir sutarkuokite. Jei naudojate pomidorų pastą, tiesiog sudėkite ją į daržoves. Pats laikas burokėlius išimti iš sriubos ir sutarkuoti.
4. Rezultatas pirmame žingsnyje burokėlių sultinį reikia atskiesti vandeniu- įpilkite apie litrą. Į gautą daržovių sultinį suberkite svogūnus, morkas ir burokėlius.
5. Sriuba paliekama troškintis apie dvidešimt minučių, po to jį reikia supilti į lėkštes. Jei norite, kiekvieną porciją papuoškite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Burokėlių sriuba su mėsos priedais

Karšta burokėlių sriuba su kiauliena (galima pakeisti dešrelėmis)

Jeigu vakarienei norite burokėlių sriubos, bet daržovių variantas jums per lengvas, o sotumo nepavyks, tuomet siūlome pabandyti išsivirti karštą burokėlių sriubą su kiauliena, rasite žingsnelį- žingsnis receptas žemiau.

Norėdami greitai paruošti skanią sriubą, jums reikia šių ingredientų:

• 300-400 gramų kiaulienos ant kaulo
• 2-3 burokėliai
• 1 morka ir 1 svogūnas
• 3-4 mažos bulvės
• druskos, pipirų, lauro lapelio pagal skonį

Virimo procesas:

1. Pirmas žingsnis - mėsos sultinio ruošimas. Mėsą užpilkite 2-3 litrais vandens, pasūdykite ir virkite ant ugnies.
2. Kol kiauliena kepa, išvirti burokėlius, supjaustyti bulves, aliejuje pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir morkas.
3. Virtus burokėlius sutarkuokite. Kai mėsa iškeps, į sriubą suberkite bulves.
4. Kai tik bulvės išvirs, reikia į keptuvę suberkite burokėlius ir kitas daržoves.
5. Leiskite sriubai virti 5-10 minučių ir šiek tiek užplikykite, tada pagal pageidavimą papuoškite prieskoniais arba žaliais svogūnais ir supilkite į porcijas.

Jei neturite laiko vargti su mėsa, bet norite valgyti sočią ir kaloringą sriubą, tada Kiaulieną galite pakeisti bet kokiomis dešrelėmis . Dešrą, karbonadą ar frankfurtus supjaustykite ir į sriubą įdėkite į virimo pabaigą. Galima naudoti ir virtą dešrą, ir rūkytus gaminius.

Karšta burokėlių sriuba su vištiena (receptas žingsnis po žingsnio)

Karšta burokėlių sriuba su vištiena

Šią sriubą galima virti ne tik vegetariškai ar su mėsa, bet ir su paukštiena. Vištiena šiuo atveju yra tinkamiausia, nes ji kepa neilgai ir Sriuba bus švelni ir lengva . Žemiau mes jums pasakysime, kaip virti karštą burokėlių sriubą su vištiena (receptas žingsnis po žingsnio), kurios užtenka šeimyninei vakarienei keliems žmonėms.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• Vištiena - 0,5 kg
• Burokėliai - 0,5 kg
• Keletas bulvių
• Svogūnai ir žalieji svogūnai, morkos pagal skonį
• Pomidorų pasta - 20 g

Virimo procesas:

1. Vištieną reikia išvirti, patogumui iš anksto supjaustyti gabalėliais maždaug 2-2,5 litro vandens.
2. Kai vištiena iškeps, į sultinį supilkite nuluptus burokėlius visiškai. Tuo metu keptuvėje pakepinkite svogūną ir morkas.
3. Kai burokėliai iškeps, į sriubą dedame nuskustas ir susmulkintas bulves.
4. Gatavus burokėlius išimkite iš sultinio, susmulkinkite arba sutarkuokite ir pakepinti su pomidorų pasta. Įdėkite į sriubą, sumaišykite su morkomis ir svogūnais.
5. Leiskite sriubai užvirti tiesiogine prasme dar dešimt minučių ir nukelkite keptuvę nuo ugnies. Į paruoštą burokėlių sriubą suberkite smulkintus žaliuosius svogūnus.

Karštą burokėlių sriubą galima paįvairinti grybais

Visi aukščiau pateikti žingsnis po žingsnio karštos burokėlių sriubos receptai, žinoma, nėra griežti ir Visiškai įmanoma atsisakyti nurodytų ingredientų ir pridėti ką nors savo .

Gana dažnai burokėliai gaminkite be bulvių , bet įmuškite kietai virtus kiaušinius .

Puikus būdas šiek tiek paįvairinti sriubą – įdėti troškintų pievagrybių ar kitų grybų.

Kad sriuba būtų dar skanesnė ir sotesnė, pridėti prieskonių – puikiai tinka juodieji pipirai, kalendra, kmynai.

Į karštą burokėlių sriubą dažnai dedama virtas kiaušinis.

Papuoškite gatavą patiekalą krapais, petražolėmis, kalendra ir bet kurią kitą pasirinktą žolelę, gamindami įdėkite lauro lapelį.

Tradicinis baltarusiškos virtuvės patiekalas savo skoniu ir ingredientų sąrašu primena barščius. Tačiau dažniausiai kompozicijoje nėra kopūstų, o patiekiama šalta. Žiemą karštieji burokėliai tampa aktualesni. Klasikinis šios sriubos receptas ir jos variantai skelbiami žemiau.

Kad gatavo patiekalo spalva ir skonis būtų sodresni, jį reikia palikti užvirti, kai jis bus paruoštas. Per šį laiką burokėliai turės laiko išleisti sultis. Ingredientai: 2 morkos, paprika, druska, 2-3 vidutiniai burokėliai, prieskoniai, 360 g kiaulienos minkštimo, 2 svogūnai, vidutinio dydžio pomidoras.

1. Sultinys verdamas iš mėsos pasūdytame vandenyje.
2. Svogūnai ir morkos kepami augaliniame aliejuje, po to porą minučių kepami kartu su pomidorų gabalėliais be odos.
3. Burokėliai sutarkuojami smulkia tarka ir dedami į keptas daržoves.
4. Galiausiai į keptuvę dedami prieskoniai, šiek tiek vandens ir pipirų kubeliai. Masė troškinama 6-7 minutes.
5. Į sultinį įpylus ryškaus užpilo, skystis turi troškintis dar 12-15 minučių.

Patiekiama su grietine.

Receptas su viršūnėmis

Maisto gaminimui galite naudoti ne tik pačius burokėlius, bet ir jų viršūnes. Sudėtis: 370 g daržovių su viršūnėlėmis, geltona paprika, morka, svogūnas, 200 g cukinijų, česnako pagal skonį, 2 litrai mėsos sultinio, druska, džiovinti krapai.

1. Maži jauni burokėliai supjaustomi plonais apskritimais, viršūnėlės susmulkinamos juostelėmis. Šie ingredientai supilami į mėsos sultinį.
2. Kai mišinys užvirs, jį reikia virti 12-14 minučių.
3. Svogūnai ir morkos smulkiai pjaustomi ir pakepinami augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
4. Bulvės ir cukinijos susmulkinamos kubeliais, paprikos taip pat supjaustomos.
5. Visos paruoštos daržovės dedamos į sultinį su burokėliais.
6. Sriuba pasūdoma, apibarstoma krapais ir verdama apie 15 min.

Burokėlių sriuba patiekiama su viršūnėlėmis ir kapotomis šviežiomis česnako skiltelėmis.

Karšta burokėlių sriuba su mėsa

Pagal klasikinį receptą, pagrindinis mėsos komponentas burokėlių sriuboje turėtų būti jautiena su kaulais.

Šonkauliukai, kurių porcijoje yra 1 gabalas, yra geri.

Sudėtis: apie 800 g jautienos šonkauliukų, morka ir svogūnas, 2 vidutiniai burokėliai, didelis šaukštas pomidorų pastos be priedų ir tiek pat stalo acto, ryšelis žolelių, 2 bulvės, druska.

1. Sultinys gaminamas iš jautienos šonkaulių. Kuo daugiau jų bus naudojama, tuo patiekalo skonis bus sodresnis.
2. Jei norite sumažinti patiekalo kaloringumą, jo kepti nereikia. Visos daržovės naudojamos šviežios: ploni bulvių griežinėliai, tarkuotos morkos ir burokėliai, svogūnų kubeliai. Tačiau skanėstas pasirodys skanesnis, jei iš pradžių visus išvardintus ingredientus, išskyrus bulves, patroškinsite svieste arba ghi.
3. Į keptuvę siunčiamos šviežios daržovės arba keptuvės turinys. Ten taip pat dedami bulvių skiltelės, actas ir pomidorų pasta.
4. Patiekalas pasūdomas ir verdamas, kol bulvės suminkštės.

Burokėlių sriuba patiekiama porcijomis su smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Su dešra

Ekonomiškesnis burokėlių sriubos variantas – sriuba su dešra. Geriau pasiimti rūkytą produktą. Ingredientai: 320-250 g dešros, 3-4 bulvės, 2 maži burokėliai, krūva žolelių, druska.

1. Nuluptos bulvės supjaustomos kubeliais, užpilamos pasūdytu vandeniu ir verdamos, kol suminkštės.
2. Burokėliai, sutarkuoti ant trintuvės su vidutinėmis dalimis, dedami į keptuvę.
3. Kai bulvės pakankamai suminkštės, į sriubą galima dėti kapotų žolelių. Bet kokie prieskoniai dedami pagal skonį.

Dešra supjaustoma kubeliais, dedama į lėkštes ir užpilama karšta burokėlių sriuba.

Lėtoje viryklėje

Jei namuose yra „išmanioji keptuvė“, ją galima panaudoti ruošiant aptariamą patiekalą. Sudėtis: 2 vidutiniai burokėliai, pusė didelio svogūno, didelis mėsingas pomidoras, 2 bulvių gumbai, citrina, druska, pipirai.

1. Kepimo programoje ruošiamas tradicinis sriubos užpilas. Norėdami tai padaryti, susmulkinti svogūnai ir morkos yra kepti.
2. Su daržovėmis išdėliojami dideli pomidorų gabalėliai.
3. Burokėliai supjaustomi vidutinio dydžio griežinėliais ir apšlakstomi citrinos sultimis. Tai leis sriubai galiausiai išlaikyti ryškią, patrauklią spalvą.
4. Visos daržovės kartu pakepinamos porą minučių, po to užpilamos vandeniu. Užteks apie 2 litrus. Būsima sriuba pasūdoma ir pabarstoma pipirais.
5. Belieka įdėti bulvių skilteles ir virti skanėstą 45 minutes programoje „Sriuba“.

Burokėlius galite valgyti ne tik karštus, bet ir šaltus.

Su vištiena

Šį pirmąjį patiekalą skanu gaminti su vištiena. Jis pasirodo ne mažiau patenkintas nei kiauliena ar jautiena. Sudėtis: vištienos krūtinėlė, svogūnas, 2 burokėliai, 3 dideli šaukštai pomidorų pastos, 2 bulvių gumbai, morkos, druska, aromatinės žolelės.

1. Sultinys gaminamas iš filė.
2. Burokėliai smulkiai supjaustomi, pakepinami aliejuje kartu su smulkintais svogūnais ir morkomis, užpilami nedideliu kiekiu vandens ir troškinami, kol suminkštės.
3. Daržovės perkeliamos į sultinį. Ten eina ir bulvių skiltelės.
4. Virkite klasikinę burokėlių sriubą su vištiena, kol bulvės suminkštės.

Galiausiai patiekalas pasūdomas ir apibarstomas aromatinėmis žolelėmis.

Burokėlių sriuba, kaip darželyje

Burokėlių sriubą dažniausiai labai mėgsta vaikai, ypač patiekiama darželyje. Panašų patiekalą galima paruošti ir namuose. Ingredientai: 3 maži burokėliai, pora bulvių, svogūnas, didelis šaukštas pomidorų pastos, gabalėlis sviesto, druska, 900 ml sultinio, pora žalių svogūnų, morkų, grietinės pagal skonį.

1. Virti burokėliai supjaustomi nedideliais kubeliais.
2. Perkoštas sultinys užvirinamas, po to į jį dedami bulvių kubeliai. Įmetus daržovę į šaltą vandenį ir palaipsniui pakaitinus, ji neteks vitamino C.
3. Padažui likusios daržovės smulkiai supjaustomos ir apkepamos svieste. Kai jie taps minkšti, į keptuvę įpilkite pomidorų pastos ir šiek tiek sultinio ir kartu troškinkite ingredientus 7-8 minutes.
4. Svogūnų-morkų užpilas ir burokėliai perkeliami į sultinį. Sriuba verdama iki galo.
5. Likus maždaug 3-4 minutėms iki viryklės išjungimo, inde ištirpinama grietinė ir suberiami susmulkinti žalieji svogūnai.

Patiekiama su baltais arba juodais skrebučiais.

Burokėlių sriuba – tai sriuba, kuri dažniausiai patiekiama šalta. Jis ruošiamas naudojant daržovių sultinį, pridedant sūrymo, giros ir kefyro. Šis patiekalas – puiki barščių alternatyva. Karštą vasaros dieną ši sriuba pravers. Kartais jis vartojamas karštas. Šiame straipsnyje bus aptarta, kaip klasikinis šio patiekalo paruošimo receptas bus naudingas kiekvienai šeimininkei.

Burokėlių sriuba šalta. Ingridientai

• vištienos kiaušinis - 2 vnt;
• žalieji svogūnai - 1 krūva;
• bulvės - 2 vnt;
• švieži agurkai - 2 vnt;
• stalo actas (9%) arba citrinos sultys - pagal skonį;
• burokėliai - 3 vnt;
• granuliuotas cukrus, druska - pagal skonį.

Burokėlių sriuba šalta. Virimo būdas

Išvirti skanią burokėlių sriubą užtrunka labai mažai laiko. Klasikinis receptas su nuotrauka padarys gaminimo procesą paprastą ir suprantamą.

1. Visų pirma, kartu su viršūnėmis reikia paimti šviežius jaunus burokėlius. Po to reikia nupjauti lapus lapkočiais ir nupjauti žievelę.
2. Tada į puodą su dviem litrais vandens supilkite citrinos sultis (actą), cukrų ir uždėkite indą ant ugnies. Jame burokėlius reikia virti, kol visiškai iškeps. Gautą sultinį reikia atvėsinti ir perkošti.
3. Tada atvėsusius burokėlius reikia sutarkuoti. Taip pat galima supjaustyti juostelėmis. Toliau daržovę reikia dėti į puodą su sultiniu, kad ji įsigertų ir įgautų sodrią vyno spalvą.
4. Po to reikia gerai sumalti, tada užpilti verdančiu vandeniu.
5. Dabar šviežius agurkus reikia nuplauti ir supjaustyti juostelėmis.
6. Toliau reikia pradėti dirbti su bulvėmis. Ją reikia gerai nuplauti ir kartu su žievele išvirti (vienodoje). Po to daržovę reikia atvėsinti, nulupti ir supjaustyti tvarkingais kubeliais.
7. Tada reikia susmulkinti ir sumalti žalius svogūnus kartu su druska.
8. Tada reikia kietai išvirti kiaušinius. Tada juos reikia atvėsinti lediniame vandenyje, nulupti ir supjaustyti į keturias dalis.
9. Dabar į atskirą keptuvę reikia sudėti agurkus, burokėlių viršūnes, žalius svogūnus, bulves ir supilti atvėsusius ingredientus.Visus ingredientus gerai išmaišyti ir, jei reikia, įberti druskos.

Taigi mūsų burokėlių sriuba yra paruošta. Klasikinis receptas siūlo šią sriubą patiekti šaltą, su grietine ir žolelėmis.

Burokėlių sriuba karšta. Ingridientai

Apsvarstykime kitą patiekalo paruošimo variantą. Žemiau kalbėsime apie tai, kaip virti karštą burokėlių sriubą. Klasikinis receptas leidžia šiek tiek nukrypti nuo įprasto gaminimo būdo.

Ingridientai:

• burokėliai - 500 gramų (1-2 vnt.);
• svogūnai - 1 gabalas;
• pomidorų pasta - 1-2 šaukštai;
• česnakai - 1 galva;
• bulvės - 3-4 gumbai;
• citrinos sultys - 1-2 šaukštai;
• krapai, petražolės - pagal skonį;
• augalinis aliejus - pagal skonį;
• lauro lapas - pagal skonį;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Karštos burokėlių sriubos virimas

1. Pirmiausia reikia nuplauti ir nulupti bulves. Po to jis turi būti supjaustytas kubeliais.
2. Tada burokėlius reikia nuplauti, nulupti ir susmulkinti ant rupios trintuvės. Taip pat galima supjaustyti mažomis juostelėmis.
3. Tada svogūnus reikia nulupti, nuplauti ir supjaustyti vidutinio dydžio gabalėliais.
4. Dabar reikia smulkiai pjaustyti žalumynus. Po to česnaką reikia nulupti, nuplauti ir susmulkinti.
5. Tada jums reikia kepti burokėlius augaliniame aliejuje.
6. Po to į keptuvę su juo reikia įpilti cukraus, citrinos sulčių ir pomidorų pastos. Produktai turi būti kruopščiai sumaišyti.
7. Tada burokėlius reikia visiškai užpilti vandeniu ir troškinti ant vidutinės ugnies 25-30 minučių. Jei daržovė jauna, virti prireiks šiek tiek mažiau laiko.
8. Dabar reikia virti bulves, kol iškeps iki pusės.
9. Tada suberkite svogūną ir visus ingredientus su druska ir kepkite nuo penkių iki aštuonių minučių.
10. Pačioje kepimo pabaigoje į patiekalą reikia įberti prieskonių: pipirų ir lauro lapų.

Skanus klasika paruošta). Karšta sriuba labai malonaus skonio. Paprastai patiekiama su žolelėmis ir grietine.

Burokėlių sriuba su mėsa. Ingridientai

Su mėsa sriuba visada pasirodo sodresnė ir sotesnė. Pridėjus šio ingrediento galite paruošti nuostabią burokėlių sriubą. Klasikinis receptas (su mėsa) apima šių produktų naudojimą:

• burokėliai - 2-3 vnt.;
• švieži agurkai - 2 vnt;
• mėsa (paukštiena arba jautiena) - 300 gramų;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt;
• žalias svogūnas - 1 krūva;
• duonos gira - 2/3 litro;
• pipirai, žalumynai, druska - pagal skonį;
• cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
• morkos - 2 vnt;
• citrinos rūgštis - 1 arbatinis šaukštelis.

Gardi burokėlių sriuba su mėsa: gaminimo procesas

1. Pirmiausia reikia virti mėsą, iš anksto nuplauti ir supjaustyti dideliais gabalėliais.
2. Tada reikia kruopščiai nuplauti burokėlius ir morkas. Po to daržoves reikia virti su odelėmis.
3. Dabar agurkus reikia supjaustyti juostelėmis, prieš tai juos nulupus. Žalieji svogūnai turi būti smulkiai supjaustyti ir sumalti kartu su druska.
4. Mėsai iškepus, ją reikia išimti iš sultinio, atvėsinti ir supjaustyti mažesniais gabalėliais.
5. Tada reikia nulupti morkas ir burokėlius. Jie turėtų būti supjaustyti mažomis juostelėmis.
6. Tada daržovių sultinį reikia gerai perkošti ir atvėsinti.
7. Po to burokėlius, agurkus, morkas, mėsą ir žaliuosius svogūnus suberkite į gilų indą, viską gerai išmaišykite ir supilkite daržovių sultinį bei duonos girą.

Dabar jūs žinote (klasikinis receptas). Karšta sriuba yra stebėtinai subtilaus ir originalaus skonio, o šalta sriuba gali būti atgaiva karščiausią popietę. Pasirinkite jums tinkamiausią variantą ir elkitės. Gero apetito!

Viena iš sriubų veislių – burokėlių sriuba. Tai unikalus burokėlių patiekalas. Jis ypač populiarus žiemą.

Manoma, kad šis patiekalas turi ukrainietiškų, taip pat lietuviškų-baltarusių šaknų. Kas sugalvojo šį nuostabų patiekalą, padarė tikrą dovaną pasaulio virtuvei.

Kaip įprasta, karštos burokėlių sriubos ruošimo variantų yra gana daug, kiekvienas ingredientas patiekalui suteikia ypatingo skonio ir skonio. Šiandien pasidalinsime su jumis 6 klasikiniais nuostabios karštos sriubos receptais. Taip pat siūlau įvertinti receptus.

Ingridientai:

• Atšaldyta jautiena – 500 g;
• Pomidorų sultys – 1 valgomasis šaukštas;
• Burokėliai – 2 vnt. (didelis);
• Bulvės – 5 vnt.;
• Morkos – 1 vnt. (didelis);
• Svogūnai – 1 vnt.;
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
• krapų žalumynai – 1 ryšelis;
• Druska - pagal skonį;
• Juodieji pipirai - pagal skonį.
• Vanduo - 3 litrai.

Virimo būdas:

1. Paruoškite sultinį, supjaustykite mėsą gabalėliais, sudėkite į keptuvę ir užpilkite šaltu vandeniu. keptuvę su ingredientais ant ugnies. Po kurio laiko nuplikytas putas surinkite kiaurasamčiu ar šaukštu. Sumažinkite ugnį ir virkite sultinį 1,5 valandos.

2. Nulupkite bulves. Supjaustykite juostelėmis arba mažais gabalėliais. Sudėkite bulves į sultinį. Virkite 20 minučių, kol bulvės suminkštės.

3. Kol bulvės kepa, nulupkite ir sutarkuokite morkas. Taip pat supjaustykite svogūną. Kepkite juos kartu keptuvėje su augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos.

4. Burokėlius nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite. Kepkite jį keptuvėje su augaliniu aliejumi uždengę dangtį, kol suminkštės, apie 10 minučių.

5. Tada į keptuvę supilkite pomidorų sultis. Viską kartu troškinkite dar 10 minučių, kol padažas taps tirštas.

6. Kai bulvės bus paruoštos, į sultinį suberkite pakepintus svogūnus ir morkas. Ir tada burokėlių padažas

7. Viską kartu virkite apie 15 minučių. Pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir lauro lapų.

8. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir suberkite į keptuvę. Virkite dar 2-3 minutes.

9. Tada išjunkite viryklę ir palikite pastovėti apie pusvalandį. Karštą patiekalą išpilstykite į lėkštes. Patiekite su grietine. Gero apetito.

Sriuba su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Ingridientai:

• Mėsos sultinys - 2,5 litro;
• Burokėliai - 2 vnt.;
• Morkos – 1 vnt.;
• Bulvės – 5 vnt.;
• Svogūnai – 1 vnt.;
• Cukrus - pagal skonį;
• Petražolės - 1 krūva;
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai;
• Lauro lapas - pagal skonį;
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• Druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

Burokėlius ir morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.

Smulkiai supjaustykite svogūną.

Bulves taip pat nulupame ir supjaustome vidutinio dydžio kubeliais.

Keptuvėje augaliniame aliejuje pirmiausia pakepinkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos, tada sudėkite morkas, pakepinkite jas 2–3 minutes, tada sudėkite burokėlius ir toliau troškinkite. Viską pagardinkite pomidorų pasta, gerai išmaišykite ir palikite ant ugnies dar minutę. Įpilkite cukraus, pipirų ir druskos pagal skonį.

Atskirame puode užvirinkite mėsos sultinį, suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir virkite, kol suminkštės.

Į keptuvę sudėkite keptas daržoves ir lauro lapus ir kepkite dar 5 minutes.

Kai mūsų maistas yra paruoštas, supilame į porcijomis lėkštes, pabarstome petražolėmis ir pagardiname grietine.

Receptas su viršūnėmis

Ingridientai:

• Burokėliai su viršūnėlėmis – 350 g;
• Svogūnai - 80 g;
• Žalias svogūnas - 50 gr.;
• Bulvės – 200 g;
• Morkos - 80 g;
• Mėsos sultinys – 2 l;
• Druska, pipirai ir žolelės - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Iš virtos jautienos išvirkite mėsos sultinį.

2. Burokėlius ir morkas nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.

3. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.

4. Taip pat nuplausime, nulupsime ir supjaustysime bulves.

5. Smulkiai supjaustykite žalius svogūnus ir burokėlių viršūnes.

7. Kol daržovės kepa, į verdantį sultinį supilkite bulves ir išvirkite.

8. Likus 10 minučių iki bulvių paruošimo, į sriubą suberkite tarkuotus burokėlius, o po kurio laiko – jų viršūnes.

9. Virkite dar 10 minučių ir suberkite kepsnį, žoleles, lauro lapą, pipirus ir druską.

10. Po to leiskite burokėlių užpilui kurį laiką pabūti po dangčiu.

11. Norint paruošti šią sriubą su viršūnėlėmis, klasikinį receptą teks šiek tiek pakeisti.

Karšta burokėlių sriuba su vištiena

Ingridientai:

• Vištiena - 500 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Burokėliai – 1 vnt.
• Bulvės – 3 vnt.
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Druska ir juodieji pipirai - pagal skonį
• Lauro lapas – 2 vnt
• Grietinė.

Virimo būdas:

1. Paruoškite mėsą. Įdėkite vištieną į keptuvę ir užpilkite šaltu vandeniu, padėkite ant ugnies ir palaukite, kol užvirs. Kai tik sultinys užvirs, nuimkite putas, sumažinkite ugnį ir įberkite druskos. Virkite vištieną, kol iškeps.

2. Šiuo metu paruoškite likusius komponentus. Paimkite svogūną, nulupkite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Kitas, smulkiai supjaustykite. Morkas nulupkite ir gerai nuplaukite. Tada supjaustykite morkas plonomis juostelėmis. Burokėlius nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.

3. Paimkite keptuvę, supilkite šiek tiek aliejaus ir gerai įkaitinkite. Į įkaitintą keptuvę suberkite susmulkintus svogūnus ir morkas. Dabar į keptuvę reikia įdėti daržoves ir burokėlius. Tada nuolat maišydami kepkite.

4. Į keptuvę supilkite pomidorų pastą ir karštą sultinį. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite troškintis ant silpnos ugnies, kol burokėliai iškeps.

5. Bulves nulupkite, gerai nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Kai vištiena bus paruošta, sudėkite bulves į mėsos sultinį.

6. Virkite sultinį 5-7 minutes, tada į keptuvę supilkite apkeptas daržoves. Virkite, kol iškeps, o prieš nuimant nuo viryklės reikia įdėti prieskoninių žolelių ir lauro lapų.

7. Patiekalui reikia leisti privirti 1-1,5 valandos, o tada jau galima valgyti. Jį reikia supilti į lėkštes ir įdėti šiek tiek grietinės.

Klasikiniai burokėliai be mėsos

Ingridientai:

• Burokėliai – 250-350 gr.
• Morkos - 150-200 gr.
• Bulvės - 200 gr.
• Pomidorai - 400 gr.
• Svogūnai - 70 gr.
• Druska - 1,5 šaukštai. šaukštai
• Cukrus – 1 arbatinis šaukštelis
• grietinė - 100-200 gr.
• žalumynai - 0,5 ryšulio
• Lauro lapas – 2-3 lapai.

Virimo būdas:

1. Paruoškite daržoves: nulupę ir nuplovę burokėlius ir morkas sutarkuokite stambia tarka, bulves nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais, svogūną smulkiai supjaustykite.

2. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę ir smulkiai supjaustykite.

3. Gerai įkaitintoje keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.

4. Tada sudėkite morkas, pakepinkite dar 2 - 3 minutes, ten sudėkite burokėlius ir toliau kepkite, tada sudėkite pomidorus ir troškinkite 5-7 minutes.

5. Tuo tarpu atskirame puode užvirinkite vandenį, tada suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir virkite, kol suminkštės.

6. Įberkite cukraus, pipirų ir druskos pagal skonį,

7. Po to į keptuvę suberkite mūsų keptas daržoves, suberkite lauro lapus ir kepkite dar 5 minutes.

8. Patiekdami pagardinkite žolelėmis ir grietine. Gero apetito.

Vaizdo įrašas apie tai, kaip virti skanią burokėlių sriubą su kiaušiniais

Gero apetito!!!