Varškės pyragas yra greitas. Varškės pyragas – lengviausias receptas pasigaminti namuose

Varškė yra sveikas produktas, kurį daugelis šeimininkių teikia pirmenybę savo gurmaniškiems patiekalams. Pagrindinis fermentuoto pieno delikateso pranašumas yra didžiulis kalcio kiekis jo sudėtyje. Be to, jis veikia kaip baltymų šaltinis, todėl gali prisotinti organizmą reikiama energija. Taigi kodėl gi jo nepanaudojus kepant? Rekomenduojame pabandyti patiems išsikepti varškės ir grietinės pyragą, kad pamalonintumėte savo buitį.

Biskvitas su džiovintomis slyvomis

1 valgomasis šaukštas. granuliuotas cukrus;
100 g miltų;
250 ml grietinės (20%);
200 g džiovintų slyvų be kaulų;
50 g šokolado plytelės;
3 kiaušinių;
2 valg. l. krakmolas;
10 g želatinos;
250 g varškės;
1 šaukštelis. kepimo milteliai.

Norėdami paruošti pyragą, želatiną užpilkite vėsiu vandeniu (0,25 a.š.).

Džiovintas slyvas užpilkite kambario temperatūros vandeniu (0,5 stiklinės), kad jos suminkštėtų.

Pusę granuliuoto cukraus išplakite su kiaušiniais, suberkite krakmolą, miltus, kepimo miltelius. Kruopščiai išplakite ir supilkite į kepimo indą, geriausia apvalios formos. Virimo laikas 200 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių. Atvėsinkite neišėmę iš formos.

Slyvas supjaustykite mažais griežinėliais, o vandenį, kuriame jos buvo mirkytos, supilkite į želatiną, dėkite į garų vonią, kol visiškai ištirps.

Varškę ir grietinę išplakti, suberti likusį cukrų, į masę suberti paruoštas džiovintas slyvas ir želatiną. Išmaišykite, perkelkite į plutą.

Šaldykite, kol viršutinis mišinys visiškai sustings.

Kokoso sluoksnio pyragas

750 g varškės (9%);
500 g tirštesnės grietinės;
3,5 a.š. Sachara;
5 valg. miltų tešlai ir 3 grietinėlei;
5 kiaušinių;
1 šaukštelis. soda;
1 žiupsnelis citrinos rūgšties;
1 litras pieno;
150 g sviesto;
1 pakelio vanilino;
3 valg. l. kokoso drožlių;
papuošimui mėtų ir braškių.

Atskirkite baltymus nuo trynių, kol kas mums nereikės. Talpykloje sumaišykite trynius (4 vnt.), varškę (500 g), cukrų (2 šaukštus). Sumaišykite su blenderiu.

Įpilkite sodos, užgesintos citrinos rūgštimi, palikite 10 minučių.

Suberkite miltus (apie 3 v.š.). Minkykite tirštą tešlą. Stalą pabarstykite likusiais miltais ir ant jo dėkite gautą torto pagrindą.

Padalinkite mišinį į 12 dalių, susukite į apskritimus, uždenkite maistine plėvele, palikite 20 min.

Paruoškite kremą. 4 baltymus ir 1 sveiką kiaušinį išplakti su likusiu cukrumi. Čia įdėkite 3 šaukštus. l. miltų, išmaišyti.

Pieną užvirinkite, supilkite kiaušinių-cukraus mišinį, įpilkite vanilino. Nenustokite maišyti grietinėlės, kol ji ant ugnies. Kai tik pamatysite, kad jis sutirštėja, nedelsdami nukelkite nuo viryklės. Atvėsinkite iki 30 laipsnių, įmaišykite grietinę ir sviestą. Atšaldyti.

Grįžkite prie pyragų. Kiekvieną rutulį iškočiokite kuo ploniau. Įkaitinkite orkaitę (200 laipsnių) ir kiekvieną pagrindą kepkite ant kepimo skardos apie 10 minučių.

Kol karšta, nupjaukite visus nelygius kraštus. Visiškai atvėsinkite.

Į grietinėlę suberkite varškę (250 g) ir plakite mikseriu.

Kiekvieną gabalėlį gausiai patepkite kremu, viršų pabarstykite kokosu, braškėmis ir mėtomis. O šonuose – trupiniai nuo pyragėlių atraižų. Leiskite skanėstui mirkyti apie 5 valandas arba per naktį.

Jei norite nustebinti svečius neįprastais kepiniais, bet neturite daug laiko, galite apsvarstyti sūrio pyrago idėją. Delikateso paruošimo būdai yra paprasti, o ingredientus nesunkiai rasite prekybos centre. Varškės pyragas leidžiamas net mažiems vaikams, siekiant prisotinti kūną naudingais elementais ir sustiprinti skeleto sistemą.

Lengvus varškės desertus dažniausiai mėgsta tie, kurie stebi savo figūrą nes juose mažai kalorijų. Daugelis žmonių mėgsta varškės tešlą. Toks ingredientas kaip varškė derinamas su įvairiais vaisiais, ypač obuoliais. Jei varškės tešla naudojama vaisių pyrago pagrindui, nuo sušlapimo padės šiek tiek krakmolo.

Varškės tešlos rūšys

Yra daug rūšių tešlos, pagamintos iš varškės.Įdėjus šį komponentą į mielinę tešlą, gaunami elastingi kepiniai, kurie ilgai išlieka minkšti. Sluoksniuota tešla naudojama smulkiems kepiniams, o varškės trapučiai tinka pikantiškam pyragui ir vaisiniam pyragui.

Gaminiai iš varškės tešlos išeina minkšti. Varškės tūris skiriasi, kad būtų pasiektas geriausias rezultatas. Kai kuriuose receptuose kiaušinių tryniai pridedami siekiant suteikti tešlai plastiškumo.

Jei recepte yra cukraus, dėkite jo nedaug arba visai nedėkite, kad produktas nesudegtų.

Varškės pyragas „Angelo ašaros“

Lyrinis šio pyrago su varške pavadinimas bus bet kurios šventės „akcentas“. Vardas buvo pelnytai gautas už savo išvaizdą. Po sukietėjimo ant paviršiaus susidaro maži lašeliai, panašūs į ašaras.

Torto ingredientai:

• stiklinė miltų,
• 100 g sviesto,
• 1,5 a.š. Sachara,
• 3 kiaušinių,
• 6 putpelių kiaušinių baltymai,
• 0,5 kg varškės,
• 1 pakelis kepimo miltelių,
• 150 g grietinės,
• 2 šaukštai manų kruopų,
• vanilinas.

Paruošimas:

1. Sumaišykite visus miltus, pusę stiklinės cukraus, 1 kiaušinį, minkštą sviestą, grietinę ir kepimo miltelius. Tešlą minkyti virtuviniu kombainu arba šaukštu. Forma ištepama aliejumi ir gerai sudrėkintomis rankomis dedama ten tešla. Jis siunčiamas į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę apie 15 minučių.
2. Per tą laiką jie ima įdarą. Likusius kiaušinius plakite mikseriu į stabilias putas. Nestabdant proceso ten siunčiama grietinė, tyrė varškė, manų kruopos, grietinė, vanilinas. Paruoštas įdaras dedamas ant paruoštos plutos ir vėl dedamas į orkaitę maždaug keturiasdešimčiai minučių.
3. Tuo tarpu putpelių baltymus išplakti su cukrumi, o pyragui su varške paruošus, ant viršaus dėti meringu, reljefą išlyginti ir pašauti į orkaitę 15 min.

Varškės pyragas keptuvėje

Ingredientai plutai:

• 280 g miltų,
• 120 g cukraus,
• 250 g varškės,
• 1 kiaušinis,
• šaukštelis kepimo miltelių.

Ingredientai kremui:

• 0,5 l pieno,
• 120 g granuliuoto cukraus,
• 1 kiaušinis,
• 2 kupinų šaukštų miltų,
• sviesto lazdelė.

Paruošimas:

1. Šiam skanėstui paruošti net nereikia orkaitės. Pyragaičiai bus kepti keptuvėje, o kompozicijoje esanti varškė padarys juos minkštus.
2. Kiaušinis sumalamas su granuliuotu cukrumi, įpilama varškės ir gerai išminkoma. Ten siunčiami kepimo milteliai ir miltai tešlai minkyti. Jis padalintas į aštuonias dalis. Kočėlu iškočiojamas plonas plokščias pyragas, kuris apkepamas keptuvėje iš abiejų pusių.
3. Kraštelius galima apipjaustyti lėkšte, o apkarpymais apibarstyti pyrago viršų.
4. Paruošti kreminį kremą paprasta: kiaušinius sumaišykite su miltais ir cukrumi ir įpilkite šiek tiek pieno. Išmaišę mišinį supilkite likusį pieną ir išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų. Grietinėlę dėkite ant ugnies ir nuolat maišydami virkite, kol pasidarys tiršta. Į atvėsusią grietinėlę supilkite sviestą ir plakite mikseriu.
5. Surinktas pyragas apibarstomas atraižomis, o jei norite, į juos galite įberti riešutų. Idealiu atveju toks pyragas turėtų stovėti per naktį, kad pamirkytų.

Varškės pyragas lėtoje viryklėje

Ingridientai:

• 150 g sviesto,
• 150 g cukraus,
• 2 arb vanilinio cukraus,
• 250 g miltų,
• 1 kiaušinis,
• 2 arb kepimo milteliai.

Užpildymui:

• 600 g varškės,
• 4 kiaušinių,
• 150 g granuliuoto cukraus,
• 100 g krakmolo,
• Juodieji serbentai.

Paruošimas:

1. Sviestas, pašildytas iki kambario temperatūros, sumalamas su cukrumi ir įmušamas kiaušinis. Toliau suberkite miltus, kepimo miltelius ir vanilinį cukrų. Tešla turi pasirodyti minkšta ir palikti 30 minučių šaltai.
   Po to pradėkite pildyti. Tryniai atskiriami nuo baltymų ir išplakami su granuliuotu cukrumi. Suberkite varškę ir krakmolą, masę minkydami mikseriu. Masė turi tapti vienalytė.
2. Atskirai išplakite kiaušinių baltymus puode iki standžių putų. Jie atsargiai supilami į varškės masę, maišant mentele.
3. Multicooker dubenį išklokite dviem pergamento juostelėmis skersai. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir rankomis užpildykite dubenį. Šonai turi būti maždaug 7 cm ilgio Supilkite varškės masę ir papuoškite ją uogomis.
4. Nustatykite kepimo režimą 60 minučių. Kai pyragas bus paruoštas, palikite dar valandai, kad užvirtų. Tada jie išima gatavus kepinius už uodegų ir leidžia jiems atvėsti.

Varškės pyragas mikrobangų krosnelėje

Pabandykite varškės pyragą pasigaminti mikrobangų krosnelėje, kuri yra vienas geriausių pusryčių ar lengvų pietų variantų. Šis pyragas panašus į varškės troškinį.

Ingridientai:

• Varškės sūris - 200 g
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Grietinė - 2 šaukštai. l.
• Manų kruopos - 2 šaukštai. l.
• Soda - 1 šaukštelis.
• Druska - žiupsnelis
• Cukrus - pagal skonį

Kaip gaminti:

1. Varškę gerai sutrinkite šakute. Įmušame kiaušinį, grietinę ir išmaišome. Tada suberkite manų kruopas, sodą ir druską. Vėl gerai išmaišykite.
2. Sudėkite mišinį į mikrobangų krosnelei tinkamą indą ir uždenkite dangčiu.
3. Kepkite 8 minutes 800 vatų galia.
4. Paruoštą varškės pyragą dėkite į plačią lėkštę. Leiskite atvėsti. Patiekite šiltą arba atšaldytą.

Varškės pyragas – idėjos

Varškės pyragaičiai pravers kiekvienam šeimos nariui. Jie pasirodo skanūs ir labai sultingi. Torte su varške yra kalcio ir minimalus kalorijų skaičius. Varškė dedama ne tik į grietinėlę, bet ir į pačią tešlą. Šis produktas dažnai naudojamas norint sukurti erdvų suflė. Jei iš anksto neįspėsite, kad pyragas yra varškė, bus sunku apie tai atspėti, nes skonis panašus į oro putėsius ar suflė.

Kurį iš mūsų receptų išsirinks šeimininkė, priklauso nuo jos! Viskas priklauso nuo šeimos narių pageidavimų. Tikimės, kad paruošti aromatingi varškės kepiniai suteiks daug teigiamų emocijų ir malonumo!

Juk labai dažnai šis pieno produktas lieka šaldytuve, tačiau jis nėra skirtas ilgalaikiam saugojimui. O kepiniai iš varškės, kurios ryškus atstovas jis yra, pasirodo minkšti, švelnūs ir labai sveiki. Mano pasiūlytą paprastą deserto receptą bus nesunku atgaminti namuose.

Naminis ir labai skanus

• Miltai - 3 puodeliai;
• Varškės sūris - 500 gramų;
• Margarinas - 250 gramų;
• Kiaušiniai - 4 vnt.;
• Cukrus - 350 gramų;
• Kakava - 4 šaukštai. šaukštai;
• Krakmolas - 3 šaukštai. šaukštai;
• Grietinė - 100 gramų;
• Vanilinis cukrus - 1 pakelis.

Tortas su varškės sūriu vadinosi „durpyne“. Iškepa labai greitai. Visas grožis slypi originalioje „garbanotoje“ išvaizdoje, kuri pasiekiama kruopščiai minkant tešlą.

Kaip gaminti

Iš anksto suminkštinkite margariną. Jūs negalite jo ištirpinti vandens vonioje, jis turėtų būti šiek tiek minkštas.

Į margariną supilkite 150 gramų cukraus, o likusi dalis pateks į įdarą.

Kruopščiai sumalkite cukrų ir margariną. Turėtumėte gauti vientisą vieno komponento masę.

Miltus persijokite per sietelį į dubenį su margarinu. Dėl to trapios tešlos tešla nesusiglamžys į didelius gumuliukus, o bus susmulkinta taip, kaip mums reikia.

Varškės pyragas puikiai atrodys su šokoladinio pyrago sluoksniais. Todėl į tešlą įberkite sausų kakavos miltelių.

Atsargiai sumaišykite visus ingredientus. Būkite pasirengę, kad užduotis bus sunki dėl didelio sausų ingredientų skaičiaus.

Norimą tešlos konsistenciją ir „trupumą“ galima pasiekti rankiniu būdu sumalant ingredientus. , sulaužydami jį į mažus rutuliukus. Su šia procedūra margarinas daug lengviau ir greičiau įsisavins miltus ir kakavą.

Varškės įdaras

Atskirame dubenyje paruoškite minkštą varškės kremą. Minkštą varškę sumaišykite su 200 gramų likusio cukraus. Įdėkite pakelį vanilinio cukraus, kad gautumėte skonį. Jei naudojama gryna vanilė, naudokite tik šiek tiek.

Į varškę įmuškite visus kiaušinius. Jei jie yra labai dideli, galite apsiriboti 3 vienetais. Įpilkite grietinės. Jei varškė tiršta, tai suteiks jai papildomo orumo.

Sumaišykite visus ingredientus mažu greičiu iki vientisos ir kreminės masės. Plakant dideliu greičiu, produktai gali atsiskirti ir įdaras pasirodys per skystas.

Įpilkite krakmolo. Šis produktas skirtas mūsų kremo įdarui tirštinti. Viską atsargiai išmaišykite.

Torto kepimas

Torto formą išklokite popieriumi. Įdėkite ½ tešlos į skardą ir išlyginkite.

Ant viršaus švelniai lygiu sluoksniu paskleiskite varškės mišinį.

apibūdinimas

Sūrio pyragas- Tai labai subtilus desertas, turintis ryškų kreminį pyragų skonį ir subtilią grietinėlės tekstūrą. Šis skanėstas patiks ir suaugusiems, ir vaikams.

Varškės pyragas pravers kiekvienam, jis labai maistingas. Naudodami kepiniams varškę, į savo racioną įtraukite kalcio, magnio ir fosforo. Tai idealus desertas augančiam organizmui.. Vaikai net neįtars, kad pyrage yra varškės, nes jis kelis kartus sumalamas iki pastos pavidalo ir dedamas į tešlą.

Nepaisant to, kad varškės pyragą labai paprasta paruošti, jis užims didžiulę vietą ant šventinio stalo. Sudedamosios dalys yra paprastos ir prieinamos, jų galite rasti bet kurioje parduotuvėje. Na, o gaminimo procesas yra toks paprastas, kad su juo susidoros net pradedanti namų šeimininkė. Be to, mūsų išsamus žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas taps virtuvės pagalbininku namuose kiekvienam.

Ingridientai

• 
  (400 g)
• 
  (2 šaukštai.)
• 
  (4 dalykai.)
• 
  (2 šaukšteliai)
• 
  (3 šaukštai.)
• 
  (1 valgomasis šaukštas.)
• 
  (1 l)
• 
  (300 g)
• 
  (2 paketėliai)
• 
  (1 valgomasis šaukštas.)
• 
  (200 g)
• 
  (šiek tiek papuošimui)
• 
  (keli pagaliukai papuošimui)

Maisto gaminimo žingsniai

Pirmiausia paruošime tešlą. Riebus varškė turi būti kruopščiai sumaltas su stikline cukraus. Jei varškė neriebi ir pakankamai sausa, pertrinkite per sietelį.



Į varškės masę sudėkite trynius. Atskirai užgesinkite sodą citrinos sultimis ir suberkite į varškę. Viską kruopščiai išmaišykite.



Indą su ingredientais uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu ir palikite 30 minučių kambario temperatūroje. Varškės masė turėtų padidėti kelis kartus, įpylus sodos ir citrinos sulčių.



Kvietinius miltus kelis kartus persijokite per sietelį. Į padidintą varškės masę mažomis porcijomis, nuolat maišydami po kiekvienos naujos porcijos, supilkite. Įpilkite miltų, kol tešla nustos lipti prie rankų ir taps lengvai tvarkoma.



Padalinkite tešlą į 12 lygių dalių, kiekvieną gabalėlį pabarstykite miltais. Kiekvieną gabalėlį iškočiokite į lygų apvalų sluoksnį. Kad visi pyragai būtų vienodo dydžio, padarykite šabloną iš popieriaus ir juo išpjaukite idealiai lygius tešlos gabalėlius. Iškarpas galima kepti iki auksinės rudos spalvos ir susmulkinti į trupinius: tai bus puiki torto puošmena.



Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi ir padėkite ant jos kelis pyrago sluoksnius. Kadangi pyragaičiai labai ploni, jie iškepa per kelias minutes. Todėl neikite toli nuo orkaitės.



Dabar ruošiame kremą varškės pyragui. Atskirame inde sumaišykite baltymus, stiklinę cukraus ir vanilino. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir kurį laiką palikite, kol cukraus kristalai visiškai ištirps. Paimkite gilią lėkštę, supilkite į ją šiek tiek šilto pieno ir ištirpinkite joje vieną šaukštą krakmolo ir du šaukštus miltų, gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Indą su pienu pašildykite vandens vonelėje, nuolat maišydami. Į jį suberkite baltymus ir cukrų, virkite, kol kremas ims tirštėti. Kuo daugiau krakmolo įdėsite, tuo tirštesnis bus kremas. Kai kremas išvirs, visiškai atvėsinkite. Giliame dubenyje mikseriu išplakite minkštą sviestą iki banguotos masės. Atvėsusį kremą mažomis dalimis supilkite į sviestą, nuolat plakdami mikseriu. Įdėjus paskutinę grietinėlės porciją, plakite dar kelias minutes, kol kreminė masė taps vienalytė. Varškės pyragėlius dėkite į gražią lėkštę, kiekvieną pyragą aptepdami sviestiniu kremu.



Varškės pyragą galite papuošti tarkuotu pienišku šokoladu, sausainių trupiniais ar smulkintais graikiniais riešutais. Jei nuspręsite šį tortą gaminti Naujiesiems metams, galite jį papuošti tradiciniu naujametiniu vaisiu – apelsinu, šalia padėdami keletą cinamono lazdelių. Tai atrodys labai stilingai ir kūrybiškai.



Sūrio pyragą padėkite į šaldytuvą nakčiai. Per tą laiką jis bus visiškai prisotintas, o sviestinis kremas šiek tiek sukietės. Taip atrodo šis nuostabiai švelnus pyragas skerspjūvyje.



Paruoštą pyragą galima patiekti. Erdvus kreminis skonis nepaliks abejingų! Įsitikinkite, kad svečiai norės su jumis praleisti naktį, kad ryte vėl galėtų suvalgyti gabalėlį varškės pyrago su arbata.



Gero apetito!

Visi mėgsta bet kokį patiekalą iš varškės, o ypač grietinės pyragą.

Varškė – natūralus fermentuoto pieno produktas, naudingas vaikams ir suaugusiems. Pagrindinis jo pranašumas yra kalcis. Ir jo baltymai yra tiesiog nepakeičiami tiems, kurie laikosi fitneso dietos, ilgą laiką prisotina kūną. Sveikas gyvenimo būdas neįsivaizduojamas be varškės.
Popietiniam užkandžiui paruošiau desertą torto pavidalu, kurio tešloje ir grietinėlėje buvo varškė.

Tvorozheno - grietinės pyragas su varškės kremu

Ingridientai:
Dėl testo:

• varškės sūris - 500 g,
• kiaušiniai – 4 vnt.
• grietinė - 400 g,
• miltai - 4 stiklinės,
• cukrus - 1,5 stiklinės,
• soda - 1 arbatinis šaukštelis,
• vanilinas.

Kremui:

• varškės sūris - 400 g,
• sviestas - 100 g,
• trynys – 3 vnt.
• cukrus - 150 g,
• vanilinas.

Paruošimo būdas: Paruoškite tešlą, tam į dubenį dedame varškę, gerai ištriname, įmušame kiaušinius, grietinę, cukrų, sodą. Išmaišykite, po stiklinę suberkite miltus, toliau minkykite. Tešla neturi būti skysta ar per tiršta. Atvėsinkite iki tirštos grietinės konsistencijos. Padalinkite į dvi dalis, iškepkite du pyragus.

Kol pyragėliai kepa, paruoškite varškės kremą. Kremui dažniausiai naudoju varškės masę be grūdelių.
Visus ingredientus, išskyrus sviestą, sudėkite į puodą ir sutrinkite trintuvu. Jei varškė be gumuliukų, galite apsieiti ir be blenderio, tik gerai išmaišykite šaukštu.
Padėkite mūsų puodą ant ugnies, įpilkite aliejaus. Nuolat maišydami šaukštu kaitinkite mišinį, kol pradės burbuliuoti. Toliau maišydami grietinėlę virkite dar 3-4 minutes. Gatavas kremas turi būti kaip tiršta manų košė.
Iki to laiko mūsų pyragaičiai bus paruošti, belieka surinkti mūsų varškės - grietinės pyragą.

Pjausčiau pyragėlius išilgai, padariau keturis. Kol kremas neatvės, aptepkite visus torto sluoksnius ir aptepkite tortą iš visų pusių. Kremas gaunasi tirštas ir visai neteka. Tortą galite papuošti pagal savo skonį. Visiškai neturėjau laiko, todėl mano desertas be papuošimų, nepaisant to, buvo labai skanus.


Tai vienintelis pyragas, kuriuo maitinu net savo mažuosius anūkus.
Atvėsus padėjome į šaldytuvą maždaug 4 valandoms. Negalėjome jo laikyti numatytą laiką, kol ėjome pasiimti fotoaparato, bet jau turėjome laiko pabandyti.