Troškinti baklažanai su pomidorais ir česnaku. Kepti baklažanai su česnakais ir pomidorais (papasakosiu, kaip virti)

Paruoškite visus produktus pagal sąrašą. Pasirinkite vidutinio dydžio baklažaną, nuplaukite ir nusausinkite. Tada baklažanus perpjaukite išilgai į dvi dalis, kiekvieną supjaustykite griežinėliais, kaip nurodyta nuotraukoje. Jei baklažanai kartūs, pabarstykite druska, palikite 15 minučių, tada nuplaukite ir išdžiovinkite.

Pasirinkite saldžiąsias paprikas, kurios yra mėsingos, skanios ir kvapnios. Nulupkite pipirus iš sėklų dėžutės, pašalinkite visas baltas pertvaras. Papriką supjaustykite mažomis juostelėmis.

Nulupkite didelį svogūną, nuplaukite ir išdžiovinkite. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Taip pat, jei norisi, galima dėti įvairių daržovių – morkų, kalafiorų, cukinijų ir kt.

Pomidorus nuplaukite ir šiek tiek nusausinkite, pomidorus supjaustykite griežinėliais. Nulupkite česnaką ir nuplaukite.

Į keptuvę supilkite šaukštą aliejaus ir suberkite visas paruoštas daržoves. Pirmąsias 5 minutes daržoves kepkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami.

Sp-force-hide ( ekranas: nėra;).sp-forma ( ekranas: blokas; fonas: #ffffff; užpildymas: 15 pikselių; plotis: 600 pikselių; maksimalus plotis: 100 %; kraštinės spindulys: 8 pikseliai; -moz-border -spindulys: 8px; -webkit-border-radius: 8px; kraštinės spalva: #dddddd; kraštinės stilius: vientisas; kraštinės plotis: 1 piks.; šriftų šeima: Arial, "Helvetica Neue", be serif;). sp-form įvestis ( ekranas: inline-block; neskaidrumas: 1; matomumas: matomas;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( paraštė: 0 automatinis; plotis: 570 pikselių;).sp-form .sp- formos valdymas (fonas: #ffffff; kraštinės spalva: #cccccc; kraštinės stilius: vientisas; kraštinės plotis: 1 piks.; šrifto dydis: 15 piks.; užpildymas kairėje: 8,75 piks.; užpildymas dešinėje: 8,75 piks. spindulys: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; aukštis: 35px; plotis: 100%;).sp-form .sp-lauko etiketė (spalva: #444444; šrifto dydis : 13 piks.; šrifto stilius: normalus; šrifto svoris: paryškintas;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -spalva: #0089bf; spalva: #ffffff; plotis: automatinis; šrifto svoris: paryškintas;).sp-form .sp-button-container (teksto lygiavimas: kairėje;)

Nėra šlamšto 100%. Visada galite atsisakyti adresų sąrašo prenumeratos!

Prenumeruoti

Po kurio laiko uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite daržoves 15 minučių. Baigiant virti įberti druskos, pipirų, išspausti česnaką, sumaišyti visus ingredientus, pabarstyti smulkintomis žolelėmis.

Iš karto patiekite patiekalą.

Gero apetito!

Sveiki visi! Šiandien gaminsime kepti baklažanai su česnaku ir pomidorais. Parodysiu keletą skanių receptų, kurie man labiausiai patinka. Visų pirma, tai puikus užkandis kiekvienai dienai ir, žinoma, bet kurį šventinį stalą galima papuošti keptais baklažanais ir pomidorais.

Beje! Juos galima ne tik kepti keptuvėje, bet ir kepti su pomidorais orkaitėje, po sūrio kepure. Kituose numeriuose apžvelgsime receptus orkaitėje. Ir dabar, paruošti keptuvę, ir pasipildykite augaliniu aliejumi. Aliejaus reikės daug, nes ši daržovė jį mėgsta įsisavinti.

Taigi. Siūlau kelis receptus, kurie ne tik greitai paruošiami, bet ir nepaprastai skanūs. Tinkamas ingredientų derinys yra sėkmės paslaptis. Puikūs baklažanų sąjungininkai yra sūris, česnakai ir pomidorai. Būtent iš šių ingredientų gaminsime.

Jei turite savų šios daržovės paruošimo paslapčių ir receptų, kurie pelnė jūsų artimųjų meilę, pasidalykite jais su mumis. Jūsų patirtis mums labai vertinga ir naudinga kitiems skaitytojams.

Baklažanai – palyginti nauja daržovė mūsų šalyje. Nepaisant to, jis jau pelnė pripažinimą ir yra labai aktyviai naudojamas daugelyje maisto gaminimo būdų. Suvyniojama žiemai į salotas, kepama, kepama ir gaminami užkandžių suktinukai su sūrio įdaru.

Tarp visų receptų populiariausias ir paklausiausias mūsų virtuvėse yra keptas baklažanas su pomidoru ir česnaku. Jį jau seniai myli daugelis namų šeimininkių. Jį lengva paruošti ir reikia tik minimalaus ingredientų kiekio. Jums taip pat patiks šis nebrangus ir skanus užkandžių pasirinkimas.

Ingridientai:

1. 3 stiprių prinokusių baklažanų;
2. 4 skiltelės česnako;
3. 5-6 vidutiniai pomidorai;
4. 3 šaukštai miltų su nedideliu stikleliu;
5. 200-300 gramų majonezo;
6. daržovių aliejus;
7. druskos.

Nurodytas ingredientų kiekis yra apytikslis. Jie priklauso nuo patiekalo dydžio ir nuo to, kaip plonai ar storai norite pjaustyti daržoves.

Kiekvienas valgio ruošimas, žinoma, prasideda nuo maisto plovimo. Pomidorus ir baklažanus gerai nuplaukite. Ypač jei jie buvo įsigyti turguje ir buvo auginami ne savo sklype.

Nupjaukite baklažanų viršūnes, o daržovę supjaustykite griežinėliais. Namų šeimininkėms ne paslaptis, kad kai kurie baklažanai yra kartaus skonio. Tai neturi nieko bendra su įvairove. Kartumas valgant šią daržovę rodo, kad derlius iš lysvių buvo nuimtas vėlai. Idealiu atveju jie renkami neprinokę, kitaip kaupiasi nuodinga medžiaga solaninas, kuris gadina skonį.

Norėdami atsikratyti tokio nemalonaus poskonio, supjaustytus puodelius pabarstykite druska ir palikite 20–40 minučių. Per šį laikotarpį išsiskirs sultys, kartu su ja išnyks kartumas.

Tada nupilkite skystį, kiekvieną apskritimą šiek tiek pakratykite virš kriauklės, kad pašalintumėte drėgmės perteklių ir apvoliokite miltuose.

Riekeles sudėkite į keptuvę su verdančiu aliejumi ir kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Tai užtruks apie 4-5 minutes iš kiekvienos pusės. Priklauso nuo krosnelės galingumo ir gabalo dydžio. Jei apskritimas yra didesnis nei 3–4 centimetrai, tada ugnį reikia nustatyti žemiau vidutinės, nes vidurys gali neturėti laiko „pasiekti“, kai kraštai pradeda degti.

Apkepkite juos iš abiejų pusių ir perkelkite į dubenį. Kol kepa baklažanai, pomidorus supjaustykite griežinėliais ir paruoškite česnako-majonezo mišinį. Norėdami tai padaryti, nuluptas česnako skilteles permeskite per spaudą ir sumaišykite su majonezu. Vieno ir kito santykį nustatykite patys. Vieniems patinka aštriai, o kitiems visai nemėgsta.

Iškeptus baklažanus patepkite česnakiniu majonezu.

Ant viršaus uždėkite pomidorų griežinėlį. Pasirodo skanus, sultingas ir gražus!

Pabandyk tai! Šį patiekalą tikrai norėsite pakartoti!

Orkaitėje kepti baklažanai su pomidorais ir sūriu

Jei nemėgstate baklažanų, vadinasi, niekada nebandėte šio patiekalo. Iš pačių prieinamiausių ir sveikiausių ingredientų jis paruošiamas labai greitai ir pasirodo labai skanus. Kepimas orkaitėje yra puikus pietų pasirinkimas sveikos mitybos žmonėms.

Reikalingi ingredientai:

1. 3 vidutiniai ir glotnūs baklažanai;
2. 3 vidutiniai pomidorai;
3. 3 skiltelės česnako;
4. 200 gramų olandiško sūrio;
5. druskos ir pipirų pagal skonį (nebūtina)

Jei laikotės dietos, druskos ir pipirų dėti nereikia. Lydytas sūris suteiks šiek tiek sūrumo.

Nuplaukite daržoves. Baklažanus supjaustykite griežinėliais, nupjaukite stiebą. Norėdami atsikratyti kartaus skonio, sudėkite apskritimus į gilų dubenį ir pabarstykite druska. Po pusvalandžio nupilkite skystį ir, jei ruošiatės virti be druskos, nuplaukite juos vandeniu.

Pomidorus supjaustykite griežinėliais, taip pat baklažanus.

Sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Dalį česnako susmulkinkite arba perspauskite per spaudą. Paruoškite kepimo indą. Tai gali būti plati keptuvė arba kepimo skarda. Šiek tiek patepkite aliejumi ir išdėliokite apskritimus. Ant kiekvieno iš jų užtepkite po truputį česnako.

Pomidorai padengs šią kompoziciją. Jei norite, galite įberti druskos ir pagardinti. Geriau, jei baklažano ir pomidoro skersmuo yra vienodas arba bent jau maždaug vienodas.

Iš tarkuoto sūrio kiekvienai porcijai pasigaminkite pikantiškų purių kepurėlių. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir padėkite ten kepimo skardą 30-40 minučių. Patiekalas paruošiamas greitai, svarbiausia, kad sūris nesudegtų. Priešingu atveju vietoj tampraus sūrio sluoksnio gausite kietą plutą.

Per kelias minutes šis nepakartojamas česnako, baklažanų ir karšto sūrio kvapas pasklis po visą butą. Po pusvalandžio patiekalą galite išimti ir iškart patiekti. Gero apetito!

Baklažanai – greita ir skanu! Receptas su sūriu ir česnaku

Greitas ir skanus baklažanų laivelių su varške, sūriu ir česnaku receptas papuoš ne tik šeimos vakarienę, bet ir užims vietą šventinio stalo galvūgalyje. Nuostabus ingredientų derinys užkariaus jūsų skrandžius, o bet kuri šeimininkė įvertins paruošimo greitį.

Paruoškite šiuos ingredientus:

1. 4-5 baklažanai;
2. 300 g sūrio;
3. 1 kiaušinis;
4. 250 g vidutinio riebumo varškės;
5. 3 skiltelės česnako;
6. keletas jaunų žalumynų;
7. druskos ir pipirų.

Baklažanus gerai nuplaukite ir išilgai padalinkite į dvi dalis. Tuo pačiu metu išlaikykite kotelį ir jo nenuimkite. Mums tai bus naudinga.

Daržoves 15 minučių pavirkite pasūdytame vandenyje ir išimkite iš keptuvės. Kol jie vėsta, pradėkite ruošti kitus ingredientus. Susmulkinkite česnaką ir jaunas žoleles. Sūrį pertrinkite per stambią tarka.

Į varškę suberkite sūrį, česnaką, žoleles ir išmuškite kiaušinį. Visą masę gerai išmaišyti. Tai bus mūsų laivelių įdaras.

Šaukštu iš baklažano pašalinkite minkštimą, atsargiai nepažeisdami daržovės sienelių. Iš minkštimo išimkite didžiąją dalį sėklų, o likusį minkštimo kiekį sutrinkite šakute ir sumaišykite su varškės mase. Kepimo skardą išklokite pergamentu ir sudėkite valteles. Kiekvieną įdarykite varškės ir sūrio mišiniu.

Ant viršaus papildomai galite pasidaryti sūrio kepurėlę. Jei sūrio pritrūks, tai gerai, jei baklažanus į orkaitę pašaukite tik su įdaru. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir padėkite indą ten 30-40 minučių.

Paruošti stalą. Skanūs baklažanų laiveliai paruošti degustacijai. Gero apetito!

Gruziniški baklažanai su riešutais ir česnaku

Šį patiekalą pasiskolinome iš gruzinų virtuvės šefų. Jis iškart įsimylėjo ir įleido šaknis mūsų šalyje. Baklažanų, česnako ir riešutų derinys stebėtinai harmoningas. Delikatesas geras ir karštas, ir atšaldytas. O ingredientų prieinamumas ir paruošimo paprastumas skatina tuos, kurie kažkada bandė šiuos baklažanus, virti juos vėl ir vėl.

Mes apsvarstysime šio derinio versiją ritinėlių pavidalu. Tai labai skanu ir patogu.

Ingridientai:

1. 0,5 kilogramo baklažanų;
2. 200 gramų graikinių riešutų;
3. nedidelis pluoštas šviežios kalendros;
4. 4 skiltelės nulupto česnako;
5. 2 arbatiniai šaukšteliai apynių-suneli;
6. 1 arbatinis šaukštelis susmulkintos kalendros;
7. 150 gramų majonezo;
8. 3 šaukštai vyno acto.

Baklažanus nuplaukite, nupjaukite uodegą ir supjaustykite juostelėmis išilgai, ne daugiau 3-5 milimetrų pločio, įtrinkite druska ir palikite pusvalandžiui, kol išsiskirs skystis. Tai išvarys kartėlį.

Išdžiovinkite juosteles ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos aliejuje. Po to jie taps minkšti ir lengvai susivynios. Svarbiausia jų nesuplėšyti perkeliant ir vyniojant. Padėkite paruoštus sluoksnius ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius. Tuo tarpu pradėkite ruošti įdarą.

Graikinius riešutus perpilkite per mėsmalę arba sumalkite trintuvu. Įpilkite į juos visus paruoštus prieskonius, susmulkintą kalendrą, česnaką, perspaustą per spaudą ar smulkią tarka. Pabarstykite šiek tiek juodųjų pipirų.

Dabar atėjo laikas eiti į vyno acto ir majonezo masę. Viską kruopščiai išmaišykite. Turėtumėte gauti pastos konsistenciją. Riešutų sviestas yra skanus ir aromatingas.

Tepkite pasta ant apkeptų baklažanų sluoksnių maždaug pusės ilgio.

Susukite juostelę į ritinį ir gražiai išdėliokite ant padėklo. Galite papuošti pagal kiekvieno skonį. Šiuo atveju naudojome granatų sėklas.

Skanūs gruziniški suktinukai yra paruošti. Pasirodė labai gražu. O skonis tiesiog nenusakomas. Išbandykite ir pamatysite! Gero apetito!

Baklažanų suktinukai įdaryti sūriu ir česnaku

Puikus, skanus ir paprastas užkandis, tinkantis tiek kasdieniam valgymui, tiek didelėms šventėms. Jį paruošti labai paprasta, o reikalingi produktai yra standartiniai kiekvienam šaldytuvui.

Taigi, norint paruošti šį delikatesą, jums reikės:

1. 2-3 dideli ir glotnūs baklažanai;
2. 4 maži arba vidutiniai pomidorai;
3. 3 skiltelės česnako;
4. 200 gramų sūrio;
5. 150-200 gramų majonezo.

Gaminimo principas paprastas – baklažanus apkepkite griežinėliais, o iš likusių ingredientų pasigaminkite įdarą. Tada visu mišiniu aptepame daržoves ir susukame. Tai labai paprasta, todėl net pradedanti namų šeimininkė gali jį paruošti.

Pažvelkime į gaminimo etapus išsamiau.

Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite maždaug 4 milimetrų ilgio sluoksniais. Tai galima padaryti naudojant specialų prietaisą arba tiesiog naudoti peilį.

Pabarstykite druska ir palikite pusvalandžiui. Tai pašalins kartaus baklažanų skonį. Tada nupilkite vandenį ir apkepkite riekeles iš abiejų pusių aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Kepimą galima pakeisti kepimu orkaitėje. Norėdami tai padaryti, juosteles išdėliokite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių.

Kol mūsų juostelės vėsta, pradėkite ruošti įdarą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite susmulkintą česnaką su majonezu. Kruopščiai išmaišykite mišinį. Sūrį sutarkuokite. Taip pat galima derinti su majonezu arba pabarstyti atskirai. Elgsimės kaip antruoju atveju. Pomidorus supjaustykite į 4 dalis.

Česnako-majonezo mišinį paskleiskite ant atvėsusių baklažanų per visą sluoksnio plotą. Ant viršaus pabarstykite sūriu, palikdami šiek tiek atstumo nuo kraštų. Į viršutinį kraštą uždėkite ketvirtadalį pomidoro.

Juosteles susukti į ritinėlius ir papuošti pagal savo skonį.

Skanus ir sultingas užkandis paruoštas. Galite patiekti iš karto arba įdėti į šaldytuvą, kol atvyks jūsų svečiai. Juos galima valgyti šiltus arba atšaldytus.

Išnagrinėjome keletą baklažanų užkandžių variantų. Jie visada ateis į pagalbą namų šeimininkėms, kai reikės ką nors greitai ir skaniai pagaminti. Paruošimo greitį papildo pikantiškas skonis, todėl tokie patiekalai virtuvėje tampa dar paklausesni.

Troškinti baklažanai su pomidorais yra puikus derinys, plačiai naudojamas kulinarijoje. Pridėjus prieskonių, mėsos ar daržovių patiekalas lengvai virsta maistingu troškiniu, aromatingais ikrais ar šaltu užkandžiu. Švelnus terminio apdorojimo būdas leidžia išlaikyti sultingumą, šviežumą ir išvengti riebalų pertekliaus gaminant.

Kaip troškinti baklažanus?

Baklažanų su pomidorais paruošimo receptas pagrįstas daržovių išankstiniu kepimu ir troškinimu ant silpnos ugnies. Galite troškinti grietinės, daržovių ir mėsos sultiniuose arba tiesiog vandenyje. Kaip papildomi komponentai naudojami mėsa, grybai, įvairios daržovės. Iš žolelių ir prieskonių geriau rinktis česnaką, kalendrą, maltus pipirus.

1. Troškinti baklažanai su pomidorais pasirodys sultingi ir aromatingi, jei naudosite jaunus vaisius. Juose yra minimalus sūdytos jautienos kiekis, kuris suteikia kartumo. Norėdami jo atsikratyti, baklažanus turėtumėte laikyti druskos tirpale.
2. Prieš troškindami baklažanus ir pomidorus būtina apkepti, kad išlaikytų formą.
3. Pagrindinės gesinimo taisyklės yra nedidelis gaisras ir laipsniškas komponentų pridėjimas. Jei padidinsite ugnį, daržovės apkeps, o tai nepriimtina.

Troškinti baklažanai su pomidorais ir česnaku – lengvas ir neįtikėtinai skanus patiekalas. Patiekalo patrauklumas slypi paprastume: baklažanai ir svogūnai kepami, derinami su pomidorais ir troškinami ketvirtį valandos. Česnakai suteikia ypatingo pikantiškumo, dedami pačioje pabaigoje, kad jo paties aromatas neužgožtų natūralaus daržovių aromato.

Ingridientai:

• baklažanai - 3 vnt.;
• pomidorai - 4 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• druska - 10 g;
• česnako skiltelė - 5 vnt .;
• šviežios petražolės - sauja.

Paruošimas

1. Baklažanus supjaustykite kubeliais, pasūdykite ir palikite 10 minučių.
2. Nuplaukite ir pakepinkite su svogūnu.
3. Pomidorus supjaustykite ir sumaišykite su daržovėmis.
4. Uždenkite dangčiu ir troškinkite 15 minučių.
5. Įdėkite česnaką likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos.
6. Aštrūs baklažanai troškinti su pomidorais, papuošti petražolėmis.

Ėriena – tai specifinio aromato mėsa, kuri atsiskleidžia tik prieskonių ir daržovių pagalba. Gruzinų virtuvė garsėja sumaniais deriniais, todėl iškepus skanią mėsą galėsite paskanauti baklažanais ir pomidorais. Ypatumas – 3 valandų troškinimas, kurio metu komponentai troškina savo sultyse.

Ingridientai:

• ėriena - 750 g;
• taukai - 100 g;
• baklažanai - 2 vnt .;
• pomidorai - 4 vnt .;
• sultinys - 500 ml;
• aitrioji paprika - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt.

Paruošimas

1. Avienos gabalėlius pakepinkite taukuose.
2. Sudėkite svogūną.
3. Išimkite lašinius, suberkite baklažanus, pomidorus ir paprikas.
4. Supilkite sultinį ir troškintus baklažanus su pomidorais virkite 3 valandas, kol mėsa visiškai suminkštės.

Jautienos troškinys su baklažanais – maistingas ir sveikas patiekalas. Raudona mėsa, ypač spygliuoti, netinkantys kepti gabalai, idealiai tinka lėtam troškinimui su daržovėmis, kurių metu jautiena puikiai suminkštėja ir užlieja daržovių sultinį savo skoniu. Tokiam receptui gali tikti net ir seno gyvūno mėsos gabaliukai, tereikia pratęsti troškinimo laiką.

Ingridientai:

• jautiena - 800 g;
• baklažanai - 600 g;
• pomidorai - 500 g;
• čili pipirai - 1/2 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• bulvės - 350 g;
• aliejus - 40 ml;
• vanduo - 250 ml;
• kalendra - sauja.

Paruošimas

1. Jautieną supjaustykite ir apkepkite storasieniame katile.
2. Ant viršaus uždėkite svogūnų žiedus ir bulves.
3. Supilkite vandenį ir virkite 15 minučių.
4. Sudėkite baklažanus, pomidorus ir paprikas.
5. Kepkite mėsos troškinį su baklažanais ir pomidorais 45 minutes.
6. Papuoškite žolelėmis ir leiskite užvirti.

Vištienos krūtinėlė su baklažanais ir pomidorais yra populiarus patiekalas. Vištienos ir baklažanų derinys atkeliavo iš Rytų ir sėkmingai atkartojamas daugelyje pasaulio virtuvių. Šviežios daržovės puikiai sugeria prieskonių aromatus, todėl iš jų nesunku paruošti aštrų marokietišką taginą, tereikia vištieną ir daržoves pagardinti sauja prieskonių ir česnako.

Ingridientai:

• vištienos filė - 500 g;
• baklažanai - 300 g;
• pomidorai - 300 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• česnako skiltelė - 3 vnt .;
• ciberžolė - 5 g;
• konservuotos citrinos - 60 g;
• aliejus - 45 ml.

Paruošimas

1. Stambiai supjaustytą filė pakepinkite su svogūnais.
2. Sudėkite baklažanus ir troškinkite 5 minutes.
3. Pomidorus blanširuokite, nulupkite odelę ir sutrinkite.
4. Sudėkite mišinį į baklažanus, pagardinkite ir troškinkite 15 minučių.
5. Pagardinkite česnaku ir citrinos minkštimu.

O daržovių receptų yra įvairių. Populiariausia – su kiauliena. Patiekalo privalumas – paruošimo greitis. Kiauliena greitai apkepama keptuvėje, o po 10 minučių troškinama su baklažanais pomidorų tyrėje. Trumpas apdorojimo būdas ir sėkmingas derinimas su daržovėmis išlaiko mėsą sultingą ir minkštą.

Ingridientai:

• baklažanai - 3 vnt.;
• kiauliena - 400 g;
• pomidorai - 2 vnt .;
• saldieji pipirai - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• aliejus - 60 ml;
• cukrus - 10 g.

Paruošimas

1. Kepkite kiaulienos gabaliukus su svogūnais iki auksinės rudos spalvos.
2. Sudėkite pipirų griežinėlius, baklažanus ir troškinkite 5 minutes.
3. Pomidorus sutrinkite ir sumaišykite su mėsa.
4. Įpilkite cukraus ir troškinkite 10 minučių.

Troškintų baklažanų su daržovėmis receptas papildys bet kurį dietos meniu. Daržovėse yra augalinių skaidulų ir celiuliozės, kurios, ilgai termiškai apdorojant, lengvai pasisavinamos organizme. Dažnai daržovėms naudinga tik derinant su įvairiais padažais. Lengviausias būdas suteikti sultingumo ir išvengti papildomų kalorijų – troškinti jas grietinėje.

Ingridientai:

• baklažanai - 2 vnt .;
• cukinijos - 1 vnt .;
• pomidorai - 2 vnt .;
• grietinė - 200 g;
• petražolės - sauja.

Paruošimas

1. Baklažanus, cukinijas ir pomidorus susmulkinkite, sudėkite sluoksniais ir troškinkite uždengę 6 minutes.
2. Įpilkite grietinės ir troškinkite dar 3 minutes.
3. Troškintas cukinijas papuoškite baklažanais ir pomidorus su žolelėmis.

Garnyras iš baklažanų ir pomidorų su grybais pradžiugins ne tik pasninkas ir vegetarus, bet ir įkyrius mėsos valgytojus. Baklažanų ir grybų skonio ir tekstūros savybės yra panašios į mėsos, todėl galite kokybiškai ir pigiai paįvairinti savo kasdienį meniu lengvu ir sveiku maistu be gyvūninės kilmės produktų. Patiekalas vienodai skanus tiek karštas, tiek atšaldytas.

Ingridientai:

• baklažanai - 2 vnt .;
• pievagrybiai - 350 g;
• pomidorai - 3 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• česnako skiltelė - 4 vnt.

Paruošimas

1. Pievagrybius ir svogūnus pakepinkite.
2. Sudėkite pomidorus ir baklažano griežinėlius.
3. Virkite uždengę 20 minučių.
4. Troškintus liesus baklažanus su pomidorais, pagardinkite česnaku.

Paprika ir pomidoras įgaus nepamirštamą skonį, jei ruošite gruzinišką ajapsandali. Visiškai liesame daržovių patiekale susijungė visas tradiciniuose prieskoniuose slypintis gruziniškas skonis ir puikus daržovių derinys. Pastarieji yra išdėstyti sluoksniais tam tikra seka.

Ingridientai:

• baklažanai - 400 g;
• pomidorai - 300 g;
• paprika - 200 g;
• česnako skiltelė - 5 vnt .;
• apyniai-suneli - 5 g;
• kalendra - 5 g;
• morkos - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt.

Paruošimas

1. Daržoves supjaustykite ir pakepinkite.
2. Sluoksnis: baklažanai, paprikos, svogūnai ir morkos.
3. Supilkite ant pomidorų tyrės, pagardinkite prieskoniais ir česnaku.
4. Troškinkite 15 minučių.

Troškinti su paprikomis lėtoje viryklėje priklauso receptų „paprastesnių negali būti“ kategorijai. Šeimininkei tereikia susmulkinti daržoves ir sudėti jas į dubenį, pusvalandžiui nustatant „troškinį“. Dėl tolygaus troškinimo lėtoje viryklėje daržovės pasirodo sultingos, aromatingos ir puikiai išlaiko formą net ir nekepintos.

Bet kokio troškinio ruošimas prasideda nuo paprasčiausio žingsnio – daržoves reikia paruošti, tai yra, nulupti ir susmulkinti.

Jaunas mažas cukinijas nulupkite ir supjaustykite maždaug 1 x 1 cm dydžio kubeliais. Kodėl jaunas? Jose dar yra minkštos, neprinokusios sėklos, kurių nereikia išimti, todėl tokias cukinijas lengva apdoroti – tai yra, supjaustyti visą, neišimant vidurio. Cukinijas dedame į puodą, į kurį pirmiausia supilame 2 v.š. l. alyvuogių aliejus.

Jaunus baklažanus taip pat nulupame ir supjaustome kubeliais. Mūsų patiekale esantys baklažanai yra sūdyti, todėl paimsime tris iš jų, kad skonis būtų intensyvesnis.

Daugelyje receptų rekomenduojama prieš gaminant baklažanus pabarstyti druska, kad būtų pašalintas kartumas. Šiuo atveju aš to nepadariau - nes jaunos daržovės su elastinga odele, be įtrūkimų ir įdubimų, vis tiek nebus karti. Kartūs tik seni, pasenę vaisiai, jiems taip, tokia procedūra tiktų.

Mes siunčiame baklažanus į cukinijas.

Morkas nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Svogūną taip pat nuvalome ir supjaustome pusžiedžiais.

Įjunkite vidutinę ugnį (5-6 skalėje nuo 1 iki 9) ir troškinkite daržoves, kol suminkštės.

Apie pasirengimą. Nustatyti nesunku – kai tik visos daržovės suminkštės, galima išjungti. Paprastai tai trunka apie 30 minučių.

Apie sultis. Šį patiekalą geriausia troškinti atidarius dangtį, nes visi dominuojantys produktai – cukinijos, baklažanai, pomidorai – išskiria daug sulčių. Atidarius dangtį, jis intensyviau išgaruos, daržovės neiškeps ir nesuminkštės.

O jei, pavyzdžiui, į troškinį dedate bulves, tuomet geriau uždenkite dangtį - bulvės praktiškai neišskiria sulčių, todėl geriau troškinti uždengę dangtį, kad neišdžiūtų ir deginti.

Jei nuspręsite į troškinį dėti kopūstų (šiuo atveju geriau pašalinti baklažanus, taip pat česnaką - jie bus pertekliniai), tada dangtį taip pat reikia uždengti, nes kopūstų spiritas sklando aplink butą. nėra pats maloniausias.

Apie maišymą. Daržoves reikia periodiškai maišyti. Maišykite juos kas 10 minučių be fanatizmo, stengdamiesi į keptuvės dugną nusiųsti mažiausiai pagamintus gabalus.

Kalbant apie maišymą, taškas apie druską teka sklandžiai. Kad nepersūdyčiau patiekalo, pasūdau tris kartus. Tai yra, kai plonu sluoksniu pabarstau visą troškinio plotą, tada sumaišau daržoves. Tada dar du kartus, po kiekvieno išmaišau. Taip patiekalas gaunasi vidutiniškai ir tolygiai pasūdytas.

Aš dažniausiai pipiruoju vieną kartą taip pat – per visą paviršių, o tada išmaišau.

Šiek tiek daugiau apie gaminimo laiką. Iš pradžių galite susmulkinti daržoves, o tada įjungti viryklę arba įjungti iš karto, kai tik į puodą įdėjote pirmąją daržovių partiją – tai šiek tiek sumažins bendrą kepimo laiką.

Tada, dedant naujus smulkintus produktus, nepamirškite kaskart išmaišyti troškinio, kad „naujokai“ iš karto atsidurtų apačioje, kur karščiau.

Dėl savo flegmatiško temperamento mėgstu nesivaržyti ir iš pradžių viską gerai susmulkinti, o tada uždėti troškinį ant ugnies ir eiti savo reikalais, periodiškai grįždamas pamaišyti ir į troškinį įberti druskos.

Vasarą, prasidėjus baklažanų gausos periodui, nevalingai kyla klausimas – ar tai sveika daržovė? Siūlome puikų receptą – keptuvėje troškintus baklažanus su pomidorais ir česnaku. Kad česnako aromatas nepasimestų daržovių kvapų puokštėje, suberkime papriką, o smulkintą česnaką – beveik pačioje pabaigoje. Su pomidorais troškintus baklažanus galima patiekti karštus arba šaltus, vienus arba kaip garnyrą. Patiekalas pasirodo sultingas, dieviškai aromatingas ir labai skanus, o apie paruošimo paprastumą nieko nereikia pasakyti. Todėl šiuo ryškiu daržovių patiekalu ruošiame ir vaišiname artimuosius.

Ingridientai

Kaip virti troškintus baklažanus su pomidorais ir česnaku

1. Baklažanus nuplaukite, nuimkite kraštelius ir supjaustykite apvaliomis puselėmis. Susmulkintus baklažanus sudėkite į gilų dubenį ir pabarstykite stambia druska. Puodelį atidėkite į šalį 20 minučių.Druska pašalins visą baklažanų kartumą.
   
2. Papriką supjaustykite pailgomis juostelėmis, o svogūną supjaustykite pusžiedžiais arba ketvirčiais.
   
3. Nuo mėsingų pomidorų (būtina) nuimkite odelę ir supjaustykite vidutiniais kubeliais.
   
4. Paimkite tinkamą keptuvę, supilkite šiek tiek aliejaus ir apkepkite svogūną iki auksinės spalvos.
   
5. Tada į svogūną įdėkite paprikos juosteles. Pakepinkite dar vos porą minučių ir perkelkite į atskirą puodelį.
   
6. Baklažanus nuplauname, kad neliktų likusios druskos, ir dedame ant sietelio, kad nuvarvėtų drėgmės perteklius. Tada kepkite baklažanus iki auksinės rudos spalvos. Kad baklažano griežinėliai nesuminkštėtų anksčiau laiko, kepdami nenaudojame dangčio.
   
7. Į rožinius baklažanus suberkite pjaustytus pomidorus. Sumaišykite.
   
8. Kai tik pomidorai išskirs sultis (tai įvyks vos per porą minučių), į keptuvę suberkite svogūnus ir paprikas. Išmaišykite, daržovių asorti pagardinkite druska, pipirais ir prieskoniais. Dėdami druskos, atsižvelkite į tai, kad baklažanai jau turėjo sąlytį su druska. Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių.
   
9. Tada suberkite susmulkintą česnaką (smulkintą, nesmulkintą) ir susmulkintas petražoles. Atsargiai išmaišykite, dar 5 minutes leiskite daržovių troškiniui pravėsti ir išjunkite.
   
   
10. Troškintus baklažanus su pomidorais ir česnaku patiekiame šiltus, nors ir šaltas šio patiekalo skonis toks pat neprilygstamas.
    

Oksana DYMNAREVA, specialiai Lady-Chef.Ru