→ Braškių uogienė arba uogienė. Braškių uogienė žiemai yra puikus senas receptas. Klasikinis braškių uogienės receptas žiemai

Braškių uogienė arba uogienė. Braškių uogienė žiemai yra puikus senas receptas. Klasikinis braškių uogienės receptas žiemai

Vasaros pradžioje visi nori pasivaišinti vietinėmis, šviežiomis braškėmis. Tačiau pats laikas pasigaminti sveiką ir labai skanų ruošinį žiemai – braškių uogienę. Siūlome jums keletą braškių uogienės receptų.

1 skyrius. Klasikinis braškių uogienės receptas per 30 minučių

Štai kodėl paprastas receptas, vos per 30 minučių gausite tirštą ir klampią uogienę, želė, vienalytę, labai skanią ir sodresnio skonio nei įprastos braškių uogienės.

Ingridientai:

  • braškės - 1 kg
  • cukrus - 1 kg
  • citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.

1 skyrius. Paruošimas

1. Braškes nuplaunu, nuimu stiebus ir išdžiovinu, kad atsikratytų drėgmės pertekliaus. Uogienei gaminti tinka bet kokios uogos: didelės, mažos, pernokusios ir šiek tiek sutrintos. Jis gali būti nerinktas, bet jis turi būti saldus ir prinokęs, tada uogienė pasirodys labai skani ir aromatinga. Didžiausius egzempliorius galima supjaustyti į gabalus, tačiau tai nėra būtina, nes vis tiek naudosite maišytuvą.

2. Cukraus dedu santykiu 1:1. palieku kambario temperatūra 2 valandas karts nuo karto pamaišant, kad uogos išsiskirtų sultys.

3. Išsiskyrusias braškių sultis supilu į keptuvę, kurioje planuojama virti. Patartina naudoti plačius indus, tuomet dėl ​​didelio garavimo ploto drėgmė greičiau išgaruos. Maišydami medine mentele užvirinkite sirupą.

4. Į karštą sirupą supilkite braškes kartu su neištirpusiu cukrumi. Įpilu šviežiai spaustų citrinos sulčių – išsaugos produkto spalvą, o skonis bus ne toks nešvarus. Virkite 10 minučių, maišydami ir nugriebdami putas. Per tą laiką braškės suteiks dar daugiau sulčių, tiesiogine prasme plauks sirupe.

6. Virkite uogienę, kol sutirštės ant vidutinės ugnies (virimas turi būti aktyvus), išmaišykite mentele. Tai trunka 20-25 minutes. Uogienė pamažu taps klampesnė, o visiškai atvėsusi dar labiau sutirštės.

7. Braškių uogienę supilu į stiklainius, kurie turi būti sterilizuoti ir išdžiovinti. Uždengiu švariais skardiniais dangteliais. Apverčiu aukštyn kojomis, suvynioju ir taip palieku, kol visiškai atvės. Laikymui perkeliau į rūsį ar kitą vėsią vietą, izoliuotą nuo saulės spindulių. Preparatas puikiai laikomas 1 metus.


Braškių uogienės receptas pasirodo skanus, tirštas, klampus ir panašus į želė.

2 skyrius. Braškių uogienė su citrina, kardamonu ir žvaigždiniu anyžiu

Dėka kelių kapsulių kardamono, žvaigždinio anyžiaus, citrinos žievelės ir sulčių, naminei braškių uogienei suteiksime ryškų poskonį, malonų vėsumą ir naujas natas. Pasiruošimas skanus skanėstas 5 minutes, derinama su bet kokiais sūriais, varške, tinka kaip padažas prie blynų ir kitų kepinių, įskaitant baltus skrebučius.

Ingridientai:

  • braškės (šviežios) - 500 g;
  • cukrus - 500 g;
  • kardamonas - 3-5 kapsulės;
  • žvaigždinis anyžius - 1 žvaigždutė;
  • citrina - 1/2-1 vnt.

1 skyrius. Paruošimas

1. Visų pirma uogas išrūšiuojame, prinokusias paliekame derliaus nuėmimui, nepažeistas ir nesupuvusias - pamirkykite porą minučių. saltas vanduo, pašalinkite visus teršalus, tada nuplaukite po tekančiu vandeniu.

2. Nuo kiekvienos uogos nuplėškite kotelį, švarias braškes sutrinkite iki vienalytės tyrės. Naudojame panardinamąjį maišytuvą.

3. Perdavimas braškių tyrės supilkite visą granuliuotą cukrų į storadugnį samtį/keptuvą ir padėkite ant silpnos ugnies.

4. Nedelsdami pridėkite natūralūs skoniai, mūsų pavyzdyje - kvapnusis kardamonas ir žvaigždinis anyžius, taip pat galite įmesti žiupsnelį džiovintų ir maltų mėtų. Patogumui žvaigždanyžių ir kardamono kapsules įdėkite į marlės pakuotę. Mes ir toliau kaitiname kompoziciją ir tuo pačiu prisotiname ją nuostabiais kvapais.


5. Aktyviai užvirinus, pašalinkite ant paviršiaus susidariusias rausvas putas.

6. Į karštą mišinį įdėkite dalį citrinos žievelės. Trys mažos drožlės, neliečiant kartaus minkštimo. Žievelės dozę keičiame nuo 1 iki 3 valg. l.

7. Tada maišydami supilkite pusės ar viso citrusinio vaisiaus sultis ir virkite apie 5 minutes.

8. Išimkite panaudotus prieskonius.

9. Aromatingą braškių uogienę su citrina išpilstykite į sterilius stiklainius ir laikykite sandėliuko lentynoje po sandariu dangteliu.

3 skyrius. Braškių mėtų uogienės receptas

Mėtų braškių uogienei suteiks pikantiško poskonio.

Ingridientai:

  • braškės ir cukrus atitinkamai po 5 ir 7 stiklines;
  • krūva šviežių mėtų lapelių;
  • maža citrina;
  • stiklinė verdančio vandens;
  • tirštiklis 2 pak. Tai gali būti gelfix, confiture arba pektinas.

1 skyrius. Paruošimas

1. Braškių uogienei reikia šviežių mėtų antpilo. Jį galima gauti iš verdančio vandens, kuris užpilamas ant paruoštos žolės. Po 30 minučių nukoškite.

2. Nerūdijančio plieno dubenyje sumaišykite mėtų užpilą ir cukrų ir užvirinkite.

3. Suberkite į 4 dalis supjaustytas braškes, supilkite šviežiai spaustos citrinos sultis ir palaukite, kol mišinys užvirs. Nugriebkite putas ir išmaišykite medine mentele.

4. Užvirus supilame tirštiklį ir aktyviai maišome braškių-mėtų masę,
leiskite uogienei virti 1 minutę ir nukelkite nuo ugnies.

5. Apdorokite stiklainius ir dangtelius, kol uogienė išsipils. Sterilizuokite garuose arba orkaitėje, arba lėtoje viryklėje, arba mikrobangų krosnelėje.

6. Susukite uogienių dangtelius, apverskite stiklainius, sudėkite dugną į viršų ir apvyniokite antklode.

7. Visiškai atvėsusį uogienę perkelkite į rūsį saugojimui.


4 skyrius. Skanus ir tirštas braškių uogienė

Į braškes siūlome dėti apelsino, o kad uogienė būtų tirštesnė, šiame recepte naudojame želatiną.

Ingridientai:

  • 2 kg braškių;
  • 1 kg cukraus;
  • 500 g apelsino minkštimo;
  • 40 g želatinos (iš anksto praskieskite 200 g verdančio vandens).

1 skyrius. Paruošimas

1. Uogų paruošimas: plovimas, žalių lapų valymas, supuvusių ir pažeistų vaisių pašalinimas. Apelsiną nulupame ir susmulkiname blenderiu.

2. Apdorojimas: Sutrinkite braškes iki vientisos masės (tyrės). Pertrinkite per sietelį, kad pašalintumėte mažas sėklytes. Tai suteiks uogienei grožio ir švelnumo.

3. Gaminimas: į tyrę suberiamas cukrus ir apelsinas, visas mišinys virinamas ant vidutinės ugnies 20 min. Norint greitai ištirpinti cukrų ir užtikrinti vienodą kaitinimą, reikia nuolat maišyti verdančią masę. Jei norite, galite pridėti papildomų ingredientų.

4. Baigimas: po 20 minučių išimkite keptuvę su uogiene ir uždenkite audiniu (marle, rankšluosčiu), kad sugertų drėgmę ir uogienė taptų tiršta. Norint gauti optimalią nuostabaus deserto konsistenciją, gaminimo etapą patartina kartoti du kartus. Paskutinio kepimo metu įpilkite želatinos.

5. Susukite uogienių dangtelius, apverskite stiklainius ir padėkite juos dugnu į viršų.

6. Tirštosios uogienės stiklainiai paruošti saugojimui.


5 skyrius. Video receptas

24.05.2017 27 548

Braškių uogienė, receptas žiemai – kaip greitai ir paprastai paruošti puikų skanėstą?

Jei planuojate gaminti skanią braškių uogienę, šis receptas žiemai bus geriausias jos ruošimo variantas, kurio skonis bus ryškus ir galiojimo laikas bus ilgas. Galite naudoti tiek tradicinį gaminimo būdą, tiek pridedant želatinos ar pektino, be to, daugeliui namų šeimininkių multivarkė virtuvėje pasirodė nepakeičiamas dalykas, su kuriuo galite pasigaminti skanų delikatesą.

Klasikinis braškių uogienės receptas žiemai - paruoštas pagal standartus

Braškių uogienė yra neįtikėtinai aromatingas delikatesas, kurį žiemai gali paruošti bet kuri šeimininkė, sugaišdama mažiausiai pastangų ir laiko. Braškių uogienė, kurios receptas žiemai gana paprastas, šiandien apima įvairius gaminimo būdus. Pažintį pradėkime nuo klasikinio recepto – tokį receptą naudojo mūsų močiutės ir prosenelės. Taigi, kaip pasigaminti braškių uogienę? Gana lengva ir paprasta; net naujokė namų šeimininkė gali lengvai susidoroti su šia užduotimi:

  • Sudėtis: 2 kg braškių, 2 kg granuliuoto cukraus
  • Paruošimo laikas: 1–1,5 val
  • Virimo laikas: 4,5-5 valandos

Braškes reikia kruopščiai išrūšiuoti, atsargiai atskirti stiebus, pašalinti supuvusius, gerai nuplauti ir leisti išdžiūti. Braškėms išdžiūvus, uogas reikia susmulkinti. Tirščiausia braškių uogienė išeis, jei naudosite smulkų sietelį ir per jį perkošite braškes.

Bet pirmiausia sumalkite mėsmale arba naudokite maišytuvą, kad gautumėte vienalytę konsistenciją. Dabar galite paimti smulkų sietelį ir sutrinti masę – procesas nėra greitas, tačiau tirštikliai nereikalingi. Turite laiko ir norite gauti uogienę be sėklų, tada šis būdas jums tiks. Daugelis namų šeimininkių tiesiog sumala mėsmale, taip sutaupydami brangaus laiko.

tirštos braškių uogienės receptas – nuotraukoje

Gautą braškių tyrę dėkite į dubenį, kuriame bus ruošiama uogienė. Supilkite granuliuotą cukrų, gerai išmaišykite ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kai tik uogų masės paviršiuje pradeda atsirasti pirmieji burbuliukai, šilumą reikia sumažinti. Būsimas uogienė turi virti pusvalandį, tada nukelti nuo viryklės ir leisti atvėsti.

cukraus pridėjimas uogienei - nuotraukoje

Procedūrą kartojame dar du kartus, t.y. reikia palaukti kol atvės ir vėl leisti užvirti. Per šį laiką braškių uogienė įgaus norimą konsistenciją. Po trečio virimo karštas desertas išpilstomas į stiklainius, kuriuos reikia iš anksto sterilizuoti ir uždaryti metaliniais dangteliais. Braškių uogienė, kurios receptas žiemai itin paprastas, paruoštas! Dabar reikia suvynioti stiklainius ir palaukti, kol jie visiškai atvės, o tada galėsite juos paslėpti sandėliuke.

Braškių uogienė, penkių minučių receptas, greita ir paprasta

Patyrusios šeimininkės mieliau ruošia braškių uogienę nevirdamos; ši parinktis paruošimo požiūriu yra šiek tiek sudėtingesnė, tačiau turi didelių pranašumų - penkių minučių uogienė išlaiko daug daugiau vitaminų ir aromato. šviežios uogos, gražiai atrodo. Norėdami paruošti penkių minučių braškių uogienę žiemai, mums reikės:

Penkių minučių braškių uogienė – nuotraukoje

  • 1 kg šviežių braškių
  • 1,2 kg granuliuoto cukraus
  • žiupsnelis citrinos rūgšties

Uogos turi būti paruoštos taip pat, kaip aprašyta pirmame recepte. Nuplautas ir džiovintas braškes sumalkite bet kokiu jums patogiu būdu ir sumaišykite su cukrumi.

Tada paimkite švarų reikiamo tūrio stiklainį (geriau rinkitės mažus indus, kad ateityje būtų lengva ir paprasta išimti), užpildykite gautu uogų ir cukraus mišiniu, tada supilkite į puodą, leiskite užvirti ir virkite 5 minutes. Iš anksto paruoštame steriliame indelyje ant peilio galiuko apačioje uždėkite citrinos rūgšties, supilkite į ją išvirusią uogienę ir susukite.

Taip daroma ir su likusia uogų mase. Limonka viduje tokiu atveju visiškai nekenksmingas, priešingai – padarys desertą skanesnį ir leis spalvai išlikti ryškiai ir sodriai. Atkreipkite dėmesį, kad braškių uogienė, receptas žiemai, vadinamas penkių minučių uogiene, sutirštės per 2–3 dienas.

Braškių uogienė su želatina – ar suges laikant?

Turiu pasakyti, kad kiekviena moteris virtuvėje turi savų paslapčių, tai galioja ir braškių uogienės gaminimui, kai kurias papasakosime dabar. Braškių uogienė su želatina – šio recepto paslaptis ta, kad desertas taps šimtu procentų tirštas. Želatina praktiškai neturi įtakos skoniui, todėl reikia paruošti:

Braškių uogienė su želatina – nuotraukoje

  • 1 kg uogų
  • 1 puodelis granuliuoto cukraus
  • 20 g želatinos

Skirtumas tarp recepto ir tradicinio metodo yra mažesnis cukraus kiekis. Granuliuotas cukrus uogienei ne tik suteikia saldumo, bet ir leidžia sutirštėti, mūsų atveju želatina atlieka tirštiklio vaidmenį.

Priešingu atveju uogienės gaminimo principas yra toks pat kaip ir klasikinis receptas. Uogas rūšiuokite, nuplaukite, supuvusias pašalinkite, nuplėškite stiebus ir leiskite išdžiūti. Braškes sutrinkite blenderiu arba pertrinkite per sietelį (kas patogiau).

Gautą tyrę supilkite į kepimo indą, suberkite cukrų ir želatiną. Virinama maišant. Užvirus sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite uogienę dar 5-8 minutes, kol pasieksite norimą konsistenciją. Karštas desertas Sudėkite į sterilius stiklainius ir uždarykite. Daugelis pradedančiųjų namų šeimininkių dažnai domisi, kiek laiko galima laikyti braškių uogienę su želatina - dvejus metus, ne ilgiau.

Ar delikatesas, pagamintas iš lėtos viryklės, toks pat skanus? Patikrinkime!

Kitas įdomus virimo būdas – braškių uogienė lėtoje viryklėje. Receptą įvertins tie, kurie neturi noro ir laiko stovėti virš keptuvės ir žiūrėti, kad nepridegtų. Norėdami paruošti vitaminus žiemai, jums reikės:


  • 1 kg uogų
  • 1,5 stiklinės smėlio
  • 2 valg. šviežiai spaustų citrinų sulčių

Uogos ruošiamos tradiciniu būdu, tačiau tokiu atveju nebūtina jų šluostyti, užteks stambias perpjauti peiliu.

braškių įkėlimas į lėtą viryklę – nuotraukoje

braškių uogienė lėtoje viryklėje – nuotraukoje

Sudėkite uogas į multivarkinio indą, apibarstykite smėliu, supilkite citrinos sultis (jų reikia spalvai), uždarykite prietaisą ir nustatykite režimą „Uogienė“ (arba Jam, priklausomai nuo modelio).

Dabar išmanioji mašina viską padarys už jus. Kai kuriuose multicookeriuose laikmatis nustatomas automatiškai, kitose gaminimo laiką reikia nustatyti patiems. Norint paruošti skanų braškių uogienę lėtoje viryklėje, pakaks valandos. Atkreipkite dėmesį, kad skystą uogienę pilsite į paruoštus stiklainius, kurie sutirštės tik po poros dienų.

Kaip pasigaminti braškių uogienę su pektinu?

Braškių uogienė su pektinu paruošiama daug greičiau nei pagal klasikinį receptą, o tai reiškia, kad vitaminai geriau išsilaiko. Norėdami paruošti, imame:

braškių uogienė su pektinu – nuotraukoje

  • 1 kg uogų
  • 0,5 kg smėlio
  • 1 pakelis pektino
  • 1 šaukštelis citrinos sulčių

Paruoštas uogas reikia susmulkinti ir sudėti į kepimo indą. Įpilkite ten pektiną ir gerai išmaišykite. Mišinį užvirinkite ant vidutinės ugnies, tada sumažinkite temperatūrą, suberkite cukrų ir maišydami virkite 5 minutes. Baigiant virti į indą įpilti citrinos sulčių, supilti į sterilius stiklainius ir uždaryti metaliniais dangteliais.

Dabar žinote kelis būdus, kaip pasigaminti braškių uogienę, kurį naudoti – nuspręskite patys! Tačiau galite būti tikri, kad bet kokį būdą pasirinksite, skonis bus puikus!

Kai euforija nuo pirmosios uogos praeina, metas pagalvoti apie vasaros dovanų išsaugojimą namuose. Be uogienės, siūlau pasidaryti kelis stiklainius tirštos skanios braškių uogienės. Privalumas prieš kitus preparatus yra tas, kad pernokusios ir visas raukšlėtas braškes galima perdirbti. Kadangi ruošiant nesiekiama išsaugoti visos uogos, uogienę ir marmeladą verdu tada, kai derlius didelis ir neįmanoma jo greitai apdoroti.

Paruošti braškių uogienę paprasta, svarbiausia, kad konsistencija būtų tiršta, vienalytė ir be uogų gabalėlių, kuo ji skiriasi, kurių receptus rasite kitame straipsnyje. Daugelis tai daro senoviniu būdu, be tirštiklio, ilgai verdami masę. Šiuolaikinės šeimininkės naudoja įvairius pektino pagrindu pagamintus produktus – želatiną, želatiną, marmeladą. Galite rasti ir naudoti agarą – tai taip pat suteiks gaminiui sodrios konsistencijos.

Braškių uogienė – receptas žiemai be tirštiklio

Tai klasikinė versija braškių uogienės gaminimas. Mūsų močiutės gamino preparatą be tirštiklių. Ilgai verdant uogas pavyko pasiekti reikiamą konsistenciją.

Paimkite:

  • Uogos - kilogramas.
  • Granuliuotas cukrus – kilogramas.

Patarimas: jei uoga rūgšti, padidinkite cukraus kiekį.

Kaip gaminti:

  1. Švelniai nuplaukite uogas, būkite atsargūs, kad visiškai nesutraiškytų jau pažeistų uogų. Leiskite vandens pertekliui nutekėti, išdžiovinkite ir pašalinkite taurėlapius.
  2. Sudėkite į puodą, pabarstykite cukrumi, atsargiai išmaišykite ir palikite porą valandų pastovėti, kol išsiskirs sultys.
  3. Kitas žingsnis – sutrinti braškes į tyrę, naudojant bet kurią prieinamu būdu. Trintuvas, blenderis, virtuvinis kombainas – svarbiausia, kad masė taptų vienalytė.
  4. Leiskite virti. Pradėkite nuo stiprios ugnies, bet kai užvirs, sumažinkite dujas ir virkite apie valandą.
  5. Iki to laiko uogienė bus beveik perpus mažesnė, masė sutirštės ir patamsės.
  6. Užlašinkite lašelį ant lėkštutės; jei ji sklinda lėtai ir netepa, uogienė paruošta. Jei reikia, virkite dar šiek tiek laiko.
  7. Tinkamai išvirtą uogienę galima laikyti po nailoniniu dangčiu. Jei nerimaujate dėl ruošinio saugumo, susukite jį geležimi ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius.

Tirštas braškių uogienė - receptas su želatina

Ši galimybė gaminti maistą namuose taip pat laikoma klasika. Dėl pridėtos želatinos uogienės virimo laikas žymiai sutrumpėja, o jo konsistencija atitinka visus paruošimo žiemai reikalavimus. Jei pakeisite proporcijas ir technologiją, galite pasiruošti. Suinteresuotas? Peržiūrėkite receptus kitame puslapyje.

Reikalinga:

  • Braškės – 1 kg.
  • Želatina - 20 g paketėlis.
  • Cukrus - 1 kg.
  • Citrinų sultys - šaukštas.

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

  1. Paruoškite braškes nulupdami ir nuplaukite. Būtinai pašalinkite drėgmės perteklių, tai neleis greitai pasiekti reikiamos konsistencijos.
  2. Sudėkite į kepimo indą ir nedelsdami naudokite maišytuvą.
  3. Pradėkite virti: lėtai kaitinkite mišinį, kol pasirodys pirmieji virimo požymiai.
  4. Po to įpilkite cukraus ir želatinos kristalų. Ar galvojate įsigyti su citrinos sulčių- tada įpilk.
  5. Maišykite, kol cukrus ištirps. Tada skirkite tiksliai 5 minutes ir gaminkite desertą.
  6. Nuimkite nuo degiklio, greitai paskirstykite į stiklainius ir uždarykite. Atvėsusius stiklainius sudėkite į sandėliuką žiemos laikymui.

Braškių uogienės su citrinos rūgštimi receptas

Citrina ir jos rūgštis taip pat laikomos puikia priemone, galinčia suteikti uogienei reikiamo tirštumo. Tiek, kad preparatas labiau panašus į marmeladą. Šio recepto sėkmės paslaptis ta, kad desertas ruošiamas mažomis porcijomis. Gaminimo technologija leis išsaugoti kur kas daugiau vitaminų. Ir ruošinio išvaizda pranoks visus lūkesčius - uogienė išeis kilnios rubino spalvos.

Jums reikės:

  • Šviežios uogos - kilogramas.
  • Citrinų rūgštis - žiupsnelis.
  • Cukrus - 1,2 kg.

Kaip pasigaminti skanų uogienę:

  1. Svarbi paruošimo sąlyga: paruošę braškes virti, uogas gerai išdžiovinkite.
  2. Iš anksto paruoškite stiklainius su dangteliais – sterilizuokite (reikės dviejų iš nurodyto uogų skaičiaus). Kiekvieno iš jų apačioje ant peilio galo įpilkite citrinos rūgšties.
  3. Blenderiu sutrinkite uogas į tyrę.
  4. Uogas sumaišykite su cukrumi ir gerai išmaišykite.
  5. Pirmąją braškių mišinio porciją supilkite į nedidelį puodą (nepamirškite, sakiau, kad gaminsime mažomis porcijomis).
  6. Supilkite apie stiklinę, leiskite užvirti ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes.Uogienę patartina nuolat maišyti. Bet jums leidžiama nepašalinti putų. Jei jis per daug pakyla ir pradeda trukdyti, pašalinkite.
  7. Sutirštėjusią masę supilkite į stiklainį ir uždenkite dangteliu, kad būtų šilta.
  8. Tada supilkite kitą stiklinę cukruotų braškių ir pakartokite visą procesą.
  9. Tęskite kepimą, kol stiklainis bus užpildytas iki viršaus. Susukite, uždenkite ir atvėsinkite apverstą.

Braškių uogienė lėtoje viryklėje

Paprasta ir greitas receptas, iš penkių minučių kategorijos. Vienintelis trūkumas yra tai, kad jis nėra per storas. Tačiau jei padidinsite gaminimo laiką, konsistencija bus ideali.

  • Braškės – 1,5 kg.
  • Vanilinas – 2 standartinės pakuotės.
  • granuliuotas cukrus – 1,3 kg. (cukraus kiekis priklauso nuo uogos saldumo, jį galima sumažinti).

Kaip gaminti:

  1. Tiks bet kokios nekokybiškos uogos – mažos, pernokusios, pažeistos. Nuplaukite, nuimkite uodegas ir leiskite nutekėti drėgmės perteklių.
  2. Sutrinkite trintuvu, kol taps pasta ir sudėkite į dubenį.
  3. Įpilkite cukraus ir vanilės, gerai išmaišykite ir multivarke nustatykite režimą „Garimas“.
  4. Greitai užvirinkite. Jei putos „trypsta“, o tai dažnai nutinka, jei uogos yra sultingos, pašalinkite jas.
  5. Kad uogienė greičiau išvirtų, uždenkite dangtį, bet stebėkite, kad uogienė neišbėgtų.
  6. Jei pastebėjote, kad masė užvirė ir pradėjo kilti, greitai išjunkite multivaryklę.
  7. Nuimkite putas, vėl įjunkite įtaisą ir virkite 5 minutes.
  8. Šiame etape virimas gali būti baigtas. Bet jei nesate patenkinti produkto tirštumu, troškinkite dar 10-15 minučių.
  9. Supilkite uogienę, uždarykite užsukamais dangteliais, kurie labai patogu konservuoti. Pastaruoju metu stengiuosi naudoti tik juos. Preparatas laikomas šaldytuvo lentynoje. Jei norite įdėti į sandėliuką, pavoliokite po geležiniu dangčiu.

Kaip duonos mašinoje pasigaminti skanią braškių uogienę

Namų šeimininkės, kurios namuose turi duonos mašiną, tikriausiai vertina namų pagalbininko gebėjimą gaminti maistą skanios uogienės iš įvairių uogų. Šis įrenginys turi didžiulį pranašumą net prieš mūsų šalyje taip gerbiamą multivaryklę – nereikia maišyti deserto ir stebėti proceso. Sumani duonkepė viską daro pati – gamina, maišo. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai atsisiųsti komponentus ir platinti paruoštas desertas bankais.

Reikalinga:

  • Už 500 gr. prinokusios uogos - stiklinė cukraus, didelis šaukštas citrinos.

Išvirkime skanios uogienės:

  1. Nuluptas uogas nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite.
  2. Sudėkite į dubenį, supilkite sultis ir granuliuotą cukrų. Išmaišykite.
  3. Naudokite programą „Jam“ (jei „Jam“ programos nėra).
  4. Virimo laikas yra viena valanda ir 20 minučių.
  5. Vėliau belieka išskirstyti į stiklainius ir laikyti.

Penkių minučių uogienės vaizdo receptas

Nuostabaus konservuoto uogienės receptas naudingų savybių. Sėkmės jums ruošiantis.

Šiandien gaminsime skanus paruošimas– naminė braškių uogienė. Paprastas receptas, tačiau kai kurie ginčys, kad tai paprastas uogienė. Skirtumas tarp jų yra ne uogų buvimas ir vandens buvimas sirupe, o galutinio produkto pasirengimo nustatymas: uogienė laikoma paruošta, kai sirupas yra tirštas ir jo karštas lašas ant šaltos lėkštės iškart sutirštėja, ir uogienė - su skaidrus sirupas o jo lašelis, nukritęs į stiklinės vandens dugną, beveik iš karto ištirpsta.

Naminis braškių uogienė: paprastas receptas


Braškes mėgsta absoliučiai visi: ir suaugusieji, ir vaikai. Todėl birželio mėnesį kiekvienai šeimininkei ateina „karštas“ laikas jį paruošti. Skirtingi keliai. Šiuo receptu galiu jus nustebinti ne tik jo paruošimo būdu, bet ir jau paruošta uogiene, kuri bus žaviai šviesi ir subtilaus rūgštaus skonio.

Reikalingi ingredientai:

  • Braškės – 500 gr.;
  • Raudonieji serbentai – 200 gr.;
  • Cukrus - 500 gr.

Uogienės gaminimas:

  1. Braškes ir serbentus išrūšiuojame, nuplauname ir dedame ant rankšluosčio.
  2. Raudonuosius serbentus suberkite į blenderio dubenį, sutrinkite iki tyrės ir uogų mišinį pertrinkite per sietelį.
  3. Sudėkite braškes į aliuminio dubenį ir supilkite serbentų sultis, suberkite cukrų ir palikite 14-16 valandų stingti.
  4. Po to mišinį virkite 20 minučių, išimkite braškes, o likusias sultis toliau virkite ant silpnos ugnies, kol pavirs želė.
  5. Tada supilkite į jį išimtas braškes ir virkite, kol suminkštės.
  6. Supilstome į pusės litro stiklainius, užsukame dangteliais ir pasterizuojame 80ºC temperatūroje 20 min.
  7. Naudodami indelius išimkite stiklainius ir sandariai uždarykite.

Patarimas: virdami nepamirškite išmaišyti uogienės.

Būtinai išbandykite, ir jums nekils klausimų: kaip pasigaminti braškių uogienę be želatinos, kad ji tikrai atrodytų kaip želė.

Braškių uogienė 5 min


Scarlet braškės turi nuostabų skonį ir subtilų aromatą, jos tiesiog pritraukia mano dukrą. Todėl dar nespėjus pradėti gaminti, dubenyje jau liko labai mažai. Tokiais atvejais „5 minučių“ receptas ateina į pagalbą. Ir kol ji nusiplauna rankas prieš valgydama, aš jau susuku stiklainius uogienės žiemai. Bet bet kuriuo atveju aš palieku savo vaikui nedidelę prisirpusių uogų krūvelę, kad ji galėtų pasimėgauti.

Priimame reikiamus produktus:

  • Braškės – 1 kg;
  • Cukrus - 1 kg;
  • Citrinų rūgštis – 1,5 g;
  • Pektinas - 2 pakuotės.

Kaip tai padaryti:

  1. Išrūšiuokite braškes, nuplaukite ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
  2. Supilkite sausas uogas į dubenį uogienei gaminti ir sutrinkite panardintu trintuvu.
  3. Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir į tyrę įpilkite pektino, palaukite, kol ištirps.
  4. Kai mišinys užvirs, įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties.
  5. Braškių tyrę virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. ir karštą supilkite į paruoštus stiklainius, uždenkite geležiniais dangteliais, susukite ir atvėsinkite vaikams nepasiekiamoje vietoje.

Paruoškite šį saldų skanėstą, o tada visiems artimiausiems draugams papasakosite šį paprastą braškių uogienės receptą namuose.

Laukinių braškių uogienė su uodegomis


Braškės arba miško braškės, kaip daugelis jas vadina, yra sodraus kvapo ir aromato uogos, todėl uogienė bus sodresnė ir išliekančio pikantiško poskonio. Pamatysite, per vieną vakarinį arbatos vakarėlį su šeima nueis visas stiklainis tokio skanumo.

Produktai virimui:

  • Laukinės braškės – 1 kg;
  • Cukrus - 1 kg.

Kaip gaminti:

  1. Braškes išrūšiuojame, išimame minkštas, neprinokusias ir pažeistas uogas, nuplauname po tekančiu vandeniu ir dedame į aliuminio indą.
  2. Į uogas su koteliais suberkite pusę cukraus kiekio ir palikite 14-16 valandų stingti.
  3. Tada nupilkite sultis, suberkite likusią pusę cukraus ir virkite 5-10 min.
  4. Po to į sirupą įpilkite miško braškių ir virkite mišinį, kol suminkštės.
  5. Užpildykite stiklainius karštu mišiniu, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite 10-15 minučių.
  6. Žnyplėmis arba indų laikikliais išimkite stiklainius ir uždarykite juos.

Labai paprastas naminės braškių uogienės receptas, todėl nedelsdami užsirašykite jį į savo kulinarijos knygą.

Natūrali uogienė be cukraus su sorbitoliu


Pagrindinis skirtumas tarp diabetikams skirtų konservų ir įprastų yra tas, kad jie gaminami visiškai be cukraus arba vietoj jų naudojamas pakaitalas – sorbitolis. Tiesa, dėl didelio šios saldžios medžiagos kiekio (60-70 gramų gatavame produkte) uogienės kasdien suvartojama vos 100 gramų. Todėl tokią uogienę geriau supakuoti į mažus stiklainius, nes jis ilgai laikomas atidaryti stiklainį veda prie šio pakaitalo kristalizacijos.

Produktai virimui:

  • Braškės – 1 kg;
  • sorbitolis – 700 gr.;
  • Vanduo – 300 ml;
  • citrinos rūgštis – 1,5 g.

Kaip gaminti:

  1. Braškes išrūšiuojame, nuplėšiame stiebus, nuplauname tekančiu vandeniu ir dedame ant rankšluosčio.
  2. Tuo tarpu puode paruoškite sirupą su 70% sorbitolio koncentracija: visą sorbitolį supilkite į pašildytą vandenį, maišykite, kol ištirps ir virkite tirpalą 3-5 minutes.
  3. Sausas braškes perkeliame į aliuminio indą, užpilame verdančiu sorbitolio sirupu (98ºC) ir palaikome jame 45-60 min.
  4. Po to dubenį uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol sutirštės, ir per 5 minutes. kol paruošta, įpilkite citrinos rūgšties ir gerai išmaišykite.
  5. Paruoštus stiklainius pripildykite karštu uogiene, uždarykite ir nevyniodami atvėsinkite.

Patarimas: jei indo, kuriame buvo virinamas sirupas, dugne susidaro baltos nuosėdos, prieš dedant į uogas, sirupą reikia perfiltruoti per storą audinį.

Uogienė, paruošta su sorbitoliu, savo skoniu nenusileidžia įprastai uogienei su cukraus sirupu.

Braškių uogienės su želatina receptas


Tirštą uogienės konsistenciją pasieksite ne tik ilgai verdant uogų mišinį, bet ir tiesiog įdėjus stingdančiosios medžiagos – želatinos, kuri gatavam produktui suteiks braškių želė struktūrą.

Reikalingi produktai:

  • Braškės – 500 gr.;
  • Cukrus - 500 gr.;
  • Želatina - 3 g;
  • Vanduo – 15 ml;
  • Citrinų sultys - 3 ml.

Kaip tai padaryti:

  1. Uogas išrūšiuojame, nuplėšiame uodegas, nuplauname ir dedame ant rankšluosčio.
  2. Džiovintas braškes sudėkite į aliuminio dubenį, apibarstykite cukrumi ir palikite 14-16 valandų.
  3. Padėkite dubenį ant silpnos ugnies ir virkite 10 minučių po užvirimo.
  4. Tada atidėkite dubenį į šalį, kol mišinys visiškai atvės.
  5. Atvėsusią masę sutrinkite panardinamuoju trintuvu iki vienalytės tyrės ir vėl virkite 10 minučių.
  6. Braškių masę atstatome nuo ugnies ir laukiame kol visiškai atvės.
  7. Tada braškių uogienę vėl virkite 10 minučių. ir įpilkite citrinos sulčių.
  8. Tuo tarpu želatiną praskieskite atvėsintame virintame vandenyje, kol visiškai išbrinks.
  9. Išbrinkusią želatiną įpilkite į karštą uogienę, nuolat maišydami, kol ji visiškai ištirps, ir pakaitinkite mišinį iki virimo.
  10. Uogienę ir želatiną supilkite į stiklainius ir uždarykite.

Šis švelnus braškių konfigūravimas puikiai tinka šiuolaikiniams desertams puodeliuose arba kaip pyragų sluoksnis.

Šaldytų braškių uogienė


Žiemą ateina laikas, kai uogos jau suvalgytos, bet šaldiklis jų dar pilnas. Tokiais atvejais šis šaldytų uogų receptas ateina į pagalbą.

Reikalingi produktai:

  • Šaldytos braškės – 250 gr.;
  • Cukrus - 200 gr.;
  • Vanduo - 70 ml.

Kaip gaminti:

  1. Išimkite braškes iš šaldiklio ir sudėkite į dubenį.
  2. Kol uogos šiek tiek atitirpsta, supilkite vandenį į storadugnę keptuvę, suberkite cukrų ir padėkite ant ugnies.
  3. Sirupą užvirinkite ir suberkite šiek tiek atšildytas uogas.
  4. Virkite uogienę, kol suminkštės, apie 20 minučių.

Patarimas: jei norite, kad masė būtų tirštesnė, galite virti ilgiau.

Žiemą ką tik pagaminta braškių uogienė nepakartojamu kvapu džiugins visą šeimą.

Jei uogienės receptai jums nėra pakankamai aiškūs, vaizdo įrašas aiškiai ir aiškiai parodys visą tokio saldaus patiekalo paruošimo procesą.

Iš ko virti uogienę
Uogienė gaminama iš vaisių ir uogų, dažniausiai pasirenkama pagal sezoną. Gegužės mėnesį uogienės verdamos iš abrikosų ir braškių. Birželio mėnesį uogienės verdamos iš serbentų (raudonųjų ir juodųjų) bei vyšnių ir braškių. Vasaros viduryje jie pradeda virti iš aviečių, obuolių ir slyvų. Rugpjūčio ir rugsėjo pradžioje uogienės verdamos iš obuolių, bruknių, agrastų, gudobelių. Paprastai kiekvienas vaisingo sezono etapas turi savo „auksinį“ laiką, kai turguje ar kaimuose galite įsigyti vaisių ir uogų labai maža kaina. Ypač jei bus geras derlius, jį atiduos su didele nuolaida, kad tik atsikratytų prastai laikomų produktų.

Kiek laiko virti uogienę
Priklausomai nuo vaisių rūšies ir sultingumo, paruošimo laikas gali užtrukti iki paros, o gaminimo laikas – 15-25 minutes.

Ar turėčiau pridėti pektino (agaro-agaro, želatinos)
Pagrindinis uogienės akcentas – maloni želė struktūra, kurios dėka uogienė yra vidutiniškai saldi ir kaloringa. Todėl paprastai pektinas yra naudingas.

Natūralaus pektino yra obuoliuose ir abrikosuose, agrastuose, slyvose ir serbentuose. Tačiau gamindami nepamirškite, kad iš jų be pektino miltelių pagamintą uogienę reikės virti gana ilgai ir ji pasirodys labai koncentruota.

Kaip virti uogienę – bendrosios taisyklės
1. Nuplaukite vaisius ir lengvai suplakite į kiaurasamtį, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Kaulai, jei jų yra, turi būti pašalinti.
2. Suberkite cukrų ir palaukite 1-8 valandas, priklausomai nuo vaisių rūšies, kol jie duos sulčių.
3. Paruoškite želatinimo komponentą: pavyzdžiui, želatiną reikia praskiesti vandeniu ir pakaitinti (tikslus receptas priklauso nuo želatinos rūšies). 4. Vaisius pertrinkite per sietelį, nuimkite odeles, sudėkite mišinį į puodą ir troškinkite 10 min.
5. Supilkite pektiną, gerai išmaišykite, o kai užvirs, išjunkite ugnį.
Ką dėti į uogienę
Pirma, gamindami uogienę galite derinti vaisius ir uogas. Tiks prie bet kokios uogienės citrinos rūgštis ir žinoma prieskonių – žvaigždanyžių, kardamono, cinamono, gvazdikėlių.

Į uogienę galite įdėti riešutų – migdolų arba graikiniai riešutai. Iš džiovintų vaisių galite įdėti razinų ar džiovintų slyvų.

 

 
Tai įdomu: