Skanus aviečių džemas žiemai: paprasti aviečių uogienės receptai. Aviečių uogienė su sveikomis uogomis – geriausi receptai žiemai Tirštas aviečių uogienės receptas namuose

Avietės yra sultingos saldžios uogos su mažomis sėklytėmis. Kad skanėstas būtų vienodesnis, aviečių mišinį galite pertrinti per sietelį. Avietėse yra daug sulčių, todėl rekomenduojama paruošti klampų sirupą, kad uogienė neišeitų skysta.

Naudinga kompozicija

Kai kurie virėjai nerimauja, kiek laiko reikia virti aviečių uogienę. Tai ne tiek dėl estetinės išvaizdos (skystas ar tankus delikatesas), kiek apie naudingas savybes, likusias po virimo. Vitaminas C pradeda gesti jau 60°C temperatūroje, po virimo lieka tik 5-10 proc. Likę vitaminai praranda 15-50% viso savo kiekio.

Tai nereiškia, kad aviečių uogienė yra nenaudingas delikatesas. Uogose išlieka pektinas, skaidulos, mikroelementai. Jei gurmanas nerimauja dėl naudos, tada avietes geriau sutrinti su cukrumi nevirinant. Konservavimo proceso metu uogos virs sirupu, tačiau išsaugos didžiąją dalį maistinių medžiagų. Lentelėje parodyta termiškai apdorotų aviečių cheminė sudėtis.

Lentelė – Maistinių medžiagų kiekis aviečių uogienėje

Junginys	Kiekis 100 g, mg
Kalis	168
Kalcis	19
Fosforas	16
Natrio	14
Magnis	10
Vitamino C	7,4
Geležis	1,2
Vitaminas E	0,5
Vitaminas PP	0,5
Vitaminas B2	0,04
Vitaminas B6	0,04
Beta karotinas	0,02
Vitaminas B1	0,01
Vitaminas A	0,003
Vitaminas B9	0,002

Aviečių uogienė padeda sergant peršalimu, radikulitu, karščiuojant, nes... sudėtyje yra salicilo rūgšties. Tai natūralus karščiavimą mažinantis ir skausmą malšinantis vaistas. Gardumynas malšina karščiavimą, galvos skausmą, didina hemoglobino kiekį, gerina apetitą ir greitina medžiagų apykaitą.

Įvairūs "grynos" aviečių uogienės receptai

Kad desertas būtų gražus, sveikas ir skanus, reikėtų atkreipti dėmesį į keturis niuansus.

1. Indai . Rekomenduojama virti emaliuotoje arba karščiui atsparioje keptuvėje su nepridegančia danga. Gaminti aliuminio induose negalima, nes... Aliuminio oksidą ardo uogose esančios rūgštys. Į uogienę patekęs metalas paveiks uogienės skonį ir naudą. Tokių indų nepatartina naudoti gaminant keletą žingsnių ir sandėliuojant.
2. Cukrus . Avietės – saldžios uogos, kurių nereikia gausiai saldinti. Dėl to kyla klausimas, kiek cukraus reikia paimti vienam kilogramui uogienei skirtų aviečių. Paprastai proporcijos yra 1:1, tačiau granuliuoto cukraus kiekį galite sumažinti arba padidinti pagal savo skonį.
3. Sterilizacija. Cukrus yra geras konservantas, prailginantis produkto galiojimo laiką. Todėl indų sterilizuoti nereikia. Tačiau prieš klojant uogienę indai turi būti švarūs ir sausi. Remiantis apžvalgomis, daugelis namų šeimininkių indą išplauna soda, o prieš išdėdami, nuplikykite verdančiu vandeniu ir išdžiovinkite.
4. Uogos . Būtina imti saldžias, prinokusias uogas be puvinio ar džiovintų vietų. Jei avietės renkamos iš sklypo, tada jų plauti nereikia. Nupirktas uogas rekomenduojama kurį laiką pamirkyti vandenyje. Uogienę iš šaldytų aviečių patogu virti bet kuriuo metų laiku. Uogos atitirpinamos ir pagal receptą nustatomos virti nenusausinant.

Jei po virimo avietės surūgo, o dangtelis išbrinko, vadinasi, nebuvo įdėta pakankamai cukraus. Padėtį galima ištaisyti iš naujo gaminant. Uogienę pakaitinkite, į kilogramą įberkite 100 g cukraus ir pavirkite kelias minutes nugriebdami putas. Patartina šią uogienę sunaudoti nedelsiant. Galite naudoti pyragams.

Klasika

Apibūdinimas . Pagal klasikinį receptą uogienė verdama nuo penkių iki 40 minučių, priklausomai nuo norimos konsistencijos. Kuo ilgiau skanėstas kepamas, tuo jis tampa tirštesnis ir tamsesnis. Uogas galima sutrinti (sumažės užpylimo su cukrumi laikas) arba palikti visas.

Ką paruošti:

• avietės - 1,2 kg;
• cukrus - 1 kg.

Kaip gaminti

1. Nuplaukite ir nusausinkite uogas.
2. Pabarstykite granuliuotu cukrumi ir palikite nuo šešių iki aštuonių valandų.
3. Kai susiformuos sultys, mišinį padėkite ant silpnos ugnies.
4. Nuimkite susidariusias putas, virkite, kol užvirs.
5. Virkite 15 minučių, išjunkite degiklį.
6. Atvėsusią uogienę supilkite į sausus, sterilius indus ir susukite.

Galima apsieiti ir be virimo, kiek įmanoma išsaugant uogų šviežumą ir naudingumą. Į pasirinktas, nuplautas ir džiovintas uogas įberkite vienodą kiekį cukraus ir sutrinkite trintuvu iki norimos konsistencijos. Uogienę sudėkite į sterilius sausus stiklainius. Ant viršaus pabarstykite 1 cm cukraus sluoksnį.Tai neleis gaminiui sugesti. Laikyti po skardiniais arba nailoniniais dangčiais.

Su sveikomis uogomis

Apibūdinimas . Vienas iš paprastų aviečių uogienės receptų – virti jį savo sultyse. Norėdami virti uogienę su nesmulkintomis uogomis, nemaišykite, atsargiai išimkite uogas ir nevirkite per ilgai.

Ką paruošti:

• avietės - 1 kg;
• cukrus - 1 kg.

Kaip gaminti

1. Uogas penkias minutes pamirkykite tekančiame vandenyje.
2. Pašalinkite plūduriuojančias šiukšles ir vabzdžius, nuplaukite ir išdžiovinkite avietes.
3. Uogas pabarstykite cukrumi ir palikite per naktį po dangčiu arba marle.
4. Naudodami kiaurasamtį sudėkite uogas į atskirą indą.
5. Gautą sirupą uždėkite ant degiklio.
6. Užvirinkite ir troškinkite apie dešimt minučių, nugriebdami visas putas.
7. Suberkite uogas, palaukite, kol užvirs ir pavirkite penkias minutes, pašalindami putas.
8. Išjunkite degiklį ir supilkite gatavą uogienę į stiklainius.

Virimo metu mišinio nemaišykite. Priešingu atveju uogos praras vientisumą. Prinokusios uogos „paskleis“ net užpilant cukrumi, tačiau dauguma jų išliks nepažeistos.

Be cukraus

Apibūdinimas . Natūralią uogienę, pagamintą tik iš uogų, be cukraus, galima duoti net mažiems vaikams. Gardumynas išlaiko originalų prinokusių uogų aromatą. Turintys smaližius nenusivils: uogienė gaunama be karamelės, gaivaus skonio, tačiau gana saldi ir sodri. Prieš laikydami indus būtinai sterilizuokite ir išdžiovinkite.

Ką paruošti:

• avietės - 2,5 kg.

Kaip gaminti

1. Nuplaukite ir nusausinkite uogas.
2. Sudėkite į sterilų stiklainį, nesutraiškydami, iki pat viršaus.
3. Talpyklas sudėkite į didelį vandens puodą vandens vonioje.
4. Palikite, kol uogos išskirs sultis ir pradės prarasti formą.
5. Uždenkite dangčiais, virkite dar 15-30 minučių, priklausomai nuo indo tūrio, ir susukite.

Kad indai nesprogtų, ant keptuvės dugno padėkite didelį rankšluostį arba padėkite medinę lentą. Padėkite indus tam tikru atstumu vienas nuo kito ir nuo keptuvės sienelių.

"Penkios minutės"

Apibūdinimas . Daugelis žino „Pyatiminutka“ aviečių uogienę žiemai. Paruošti tikrai užtrunka vos kelias minutes. Uogos, uždengtos cukrumi, paliekamos kelioms valandoms, kol susidarys sultys. Tada mišinys virinamas penkias minutes ir supilamas į stiklainius. Yra dar vienas būdas greitai pasigaminti uogienę.

Ką paruošti:

• avietės - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• vandens.

Kaip gaminti

1. Išrūšiuokite uogas ir gerai nuplaukite.
2. Trintuvu sutrinkite į tyrę.
3. Ant viryklės uždėkite puodą su nedideliu kiekiu vandens (apie 150 ml).
4. Palaipsniui pilant cukrų ir maišant išvirti sirupą.
5. Jei cukraus mišinys per kietas, įpilkite dar šiek tiek vandens.
6. Kai sirupas bus paruoštas, supilkite aviečių tyrę ir išjunkite degiklį.
7. Gerai išmaišykite, nugriebkite susidariusias putas.
8. Supilkite vienalytę masę į indus ir sandariai uždarykite.

Uogienę greitai išsivirti orkaitėje. Į karščiui atsparų puodą arba kepimo indą sudėkite švarias uogas. Suberkite cukrų ir išmaišykite. Įkaitinkite orkaitę iki 180-200°C ir įdėkite ruošinį į vidų. Troškinkite, kol užvirs, tada išmaišykite ir palaikykite dar penkias minutes. Karštą supilkite į indus ir susukite.

Jam

Apibūdinimas . Subtilus delikatesas ruošiamas be sėklų. Atsikratyti mažų sėklų nėra lengva, tai užtruks, bet rezultatas to vertas. Rezultatas – kvapnus desertas, puikiai tinkantis prie blynų.

Ką paruošti:

• avietės - 1,2 kg;
• cukrus - 1 kg;
• citrinos sulčių.

Kaip gaminti

1. Nuplaukite ir nusausinkite uogas.
2. Virkite ant silpnos ugnies arba kepkite 350 °F temperatūroje, kol išsiskirs sultys ir avietės suminkštės.
3. Gautą masę pertrinkite per sietelį arba išspauskite per marlę.
4. Sumaišykite su cukrumi, įspauskite citrinos sulčių.
5. Padėkite ant ugnies ir maišydami virkite, kol ištirps cukraus grūdeliai.
6. Virkite mišinį, kol pasieks norimą konsistenciją.
7. Supilstyti į stiklainius ir uždaryti.

Norėdami nustatyti, ar uogienė paruošta, užmeskite nedidelį kiekį ant lėkštutės ir stebėkite. Jei lašas greitai plinta, reikia tęsti virti. Lašelis, išlikęs ant paviršiaus, rodo užpilo tirštumą.

Storas

Apibūdinimas . Galite pridėti storio skanėstą įvairiais būdais. Tradiciškai, norint išgaruoti drėgmės perteklių, aviečių uogienę reikia virti keliais būdais. Avietes išmaišykite su puse cukraus ir palaukite, kol išsiskirs sultys. Užvirinkite, troškinkite porą minučių, palikite per naktį, uždengę. Užvirinkite ir suberkite likusį cukrų. Išmaišykite, atvėsinkite. Pakartokite procedūrą dar vieną ar du kartus, kad pasiektumėte norimą konsistenciją ir supilstykite į stiklainius. Tirštą uogienę galite gauti naudodami želatinos granules. Kuo daugiau stingdančiosios medžiagos, tuo skanėstas labiau primena marmeladą.

Ką paruošti:

• avietės - 1 kg;
• cukrus - 800 g;
• želatina - 50 g.

Kaip gaminti

1. Nuplautas ir džiovintas uogas pabarstykite cukrumi.
2. Palikti kelioms valandoms (galima ir per naktį), kad susidarytų sultys.
3. Užvirinkite ant mažos ugnies.
4. Kai tik mišinys užvirs, išjunkite degiklį ir palikite ruošinį atvėsti.
5. Pakartokite virimo ir aušinimo procedūrą.
6. Garinkite želatinos granules pagal instrukcijas.
7. Trečią kartą užvirinkite ir supilkite išbrinkusios želatinos mišinį.
8. Švelniai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
9. Sudėkite į stiklainius ir uždarykite.

Vietoj garuose virtų želatinos granulių galite naudoti „Zhelfix“, sumaišytą su cukrumi. Vienam kilogramui uogų užtenka vienos pakuotės (40 g). Iš pradžių avietes sutrinkite į minkštimą, o tada įberkite šiek tiek cukraus su stingdančia priemone. Kai mišinys užvirs, suberkite likusį cukrų ir virkite tris minutes po užvirimo. Taip pat galite virti uogienę su agaru-agaru.

Lėtoje viryklėje

Apibūdinimas . Multicooker puikiai tinka virti uogienę, ypač karštuoju metų laiku, kai neįmanoma būti šalia veikiančios viryklės. Prietaisas padės paruošti tiek klasikinę uogienę, tiek aviečių želė.

Ką paruošti:

• avietės - 1,5 kg;
• cukrus - 1 kg.

Kaip gaminti

1. Sugedusias uogas nuplaukite ir išmeskite.
2. Sudėkite į dubenį, suberkite cukrų.
3. Uždarykite dangtį ir valandą nustatykite "Troškinimą".
4. Sudėkite į konteinerius ir susukite.

Norėdami pagaminti želė, nustatykite 170°C programą „Multi-cook“ ir paruoškite sirupą iš 1 litro vandens ir 2 kg cukraus. Nuplautas 1 kg uogų sudėkite į iki kambario temperatūros atvėsusį sirupą ir palikite valandai. 20 minučių nustatykite „Multi-cook“. Likus porai minučių iki programos pabaigos, įpilkite du arbatinius šaukštelius praskiestos citrinos rūgšties arba sulčių.

Variantai su uogomis ir vaisiais

Supratę, kaip pasigaminti aviečių uogienę tik iš uogų ir cukraus, galite eksperimentuoti. Avietės neįprastai derinamos su skirtingomis uogomis ir vaisiais, o tai paįvairins tradicinį skanėstą. Jei aviečių derlius mažas, tai pridedant skirtingų komponentų padidės uogienės tūris.

Oranžinė

Apibūdinimas . Uogienė padės kovoti su peršalimu, pakels nuotaiką ir maloniai nustebins savo aromatu. Delikatesas paruošiamas maždaug per valandą.

Ką paruošti:

• avietės - 1,5 kg;
• oranžinė - trys gabalėliai;
• cukrus - 1,5 kg;
• vandens.

Kaip gaminti

1. Rūšiuokite uogas, nuplaukite ir išdžiovinkite.
2. Nulupkite apelsinų vaisius.
3. Padalinkite griežinėliais ir nuimkite plėveles iš minkštimo.
4. Sumaišykite paruoštus komponentus.
5. Suberkite cukrų ir išmaišykite.
6. Palikite keletą minučių, kad susidarytų sultys.
7. Virkite mišinį penkias minutes, nugriebdami putas ir maišydami.
8. Išjunkite degiklį ir palikite dešimt minučių.
9. Virimo procesą pakartokite du kartus.
10. Sudėkite į sterilius stiklainius ir uždarykite.

Serbentas

Apibūdinimas . Sultingos juodos uogos yra vitamino C šaltinis. Gaunamas želė primenantis malonaus rūgštaus skonio uogienė. Jei norite, galite padidinti arba sumažinti aviečių kiekį, išlaikydami proporcijas su cukrumi.

Ką paruošti:

• avietės - 1 kg;
• serbentai - 1 kg;
• vanduo - 500 ml;
• cukrus - 2 kg.

Kaip gaminti

1. Uogas gerai nuplaukite ir išdžiovinkite.
2. Iš vandens ir cukraus paruoškite sirupą.
3. Kai mišinys užvirs, suberkite serbentus.
4. Išmaišykite, palaukite, kol užvirs ir nukelkite nuo ugnies.
5. Palikite uždengtą per naktį.
6. Ryte pastatykite troškintis ant silpnos ugnies.
7. Virkite penkias minutes ir suberkite avietes.
8. Virkite apie dešimt minučių, nugriebdami putas ir maišydami.
9. Sudėkite į konteinerius ir uždarykite.

"Tinginio" receptas. Dviejų rūšių uogas apibarstykite cukrumi ir palikite porai valandų. Mišinį užvirinkite ir troškinkite dešimt minučių, nugriebdami putas. Įpilkite citrinos rūgšties, kad pailgintumėte galiojimo laiką, išmaišykite ir supilstykite į stiklainius.

Kryžovnikovoe

Apibūdinimas . Galite pasiimti ir prinokusių, ir žalių uogų. Jei juostelės nėra prinokusios, tuomet reikia padidinti cukraus kiekį. Neprinokusiose uogose yra daugiau pektino, todėl uogienė bus želė konsistencijos, panašios į confiture.

Ką paruošti:

• avietės - 300 g;
• agrastai - 1 kg;
• cukrus - 700 g.

Kaip gaminti

1. Uogas nuplaukite, surūšiuokite, nuimkite stiebus.
2. Agrastus apibarstykite cukrumi, išmaišykite ir palikite porai valandų.
3. Avietes sutrinkite trintuvu, mėsmale arba trintuvu ir suberkite į agrastus.
4. Mišinį užvirinkite ir maišydami virkite septynias minutes.

Braškių

Apibūdinimas . Tikrai vasariška uogienė, kurios aromatas primins šiltas dienas šaltą vakarą.

Ką paruošti:

• avietės - 500 g;
• braškės - 500 g;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 500 ml.

Kaip gaminti

1. Rūšiuokite, nulupkite ir nuplaukite uogas.
2. Ketvirtį didelių braškių, suberkite avietes.
3. Mišinį pabarstykite cukrumi.
4. Palikite pusvalandžiui, išmaišykite.
5. Supilkite vandenį ir užvirinkite, nepamirškite nugriebti putų.
6. Sumažinkite ugnį ir maišydami troškinkite dešimt minučių.
7. Atvėsinkite ir supilkite paruoštą uogienę.

Vanilė suteiks prieskonių. Verdant dedame išilgai perpjautą ankštį ir po poros minučių išimame. Pektinas sumaišytas su cukrumi suteiks tirštumo.

Aštrus

Apibūdinimas . Tradicinis džemas su maža paslaptimi. Švieži prieskoniai išryškina aviečių skonį ir padaro jį sodresnį. Nebūtina naudoti tik šviežių lapų. Galite eksperimentuoti su kardamono ankštimis ar gvazdikėlių pumpurais.

Ką paruošti:

• avietės - 1 kg;
• cukrus - 350 g;
• citrina - pusė;
• vanduo - 100 ml;
• vyšnių kauliukai - 15 vienetų;
• bazilikas - penki lapai;
• mėtų - septyni lapai.

Kaip gaminti

1. Rūšiuoti ir nuplauti uogas.
2. Užpildykite vandeniu, įpilkite cukraus.
3. Išmaišykite, uždarykite ir palikite penkioms valandoms.
4. Padėkite ant degiklio ir palaukite, kol užvirs.
5. Virkite dešimt minučių, retkarčiais pamaišydami.
6. Uždenkite ir palikite penkioms valandoms.
7. Nupjaukite citrinos žievelę ir išspauskite sultis iš minkštimo.
8. Nuplaukite lapus ir sėklas.
9. Paruoštus prieskonius uždėkite ant tvarsčio juostos ir suriškite į sandarų maišelį.
10. Supilkite sultis į aviečių mišinį, nuleiskite prieskonių maišelį ir virkite ant silpnos ugnies.
11. Retkarčiais pamaišydami užvirinkite.
12. Virkite ant mažos ugnies 20 minučių.
13. Išimkite prieskonius ir supilkite uogienę į indą.

vyšnia

Apibūdinimas . Neįprasta saldžiarūgštė uogienė su maloniu vyšnių aromatu. Pirmiausia rekomenduojama išimti sėklas.

Ką paruošti:

• avietės - 1 kg;
• vyšnia - 1 kg;
• cukrus - 2 kg.

Kaip gaminti

1. Nuplaukite uogas ir išdžiovinkite.
2. Avietes užpilkite 1 kg cukraus ir padėkite ant ugnies.
3. Palaukite, kol užvirs, suberkite likusį granuliuotą cukrų ir vyšnių minkštimą.
4. Išmaišykite ir virkite 40-50 minučių ant silpnos ugnies.
5. Nugriebkite putas ir išmaišykite.
6. Gautą uogienę supilstykite į stiklainius.

Gervuogė

Apibūdinimas . Giminingos uogos puikiai papildo viena kitą. Uogienė pasirodo raudonai violetinės spalvos. Galite naudoti šaldytas uogas iš prekybos centro.

Ką paruošti:

• avietės - 1 kg;
• gervuogės - 1 kg;
• cukrus - 2 kg.

Kaip gaminti

1. Rūšiuoti ir nuplauti uogas.
2. Suberkite cukrų ir išmaišykite.
3. Palikite vėsioje vietoje per naktį.
4. Uogas atsargiai išimkite, o sirupą kartu su neištirpusiu cukrumi dėkite ant viryklės.
5. Maišydami, kol cukraus grūdeliai visiškai ištirps, užvirinkite.
6. Suberkite uogas ir troškinkite penkias minutes, nepamiršdami nugriebti putų.
7. Palikite uždengtą per naktį.
8. Vėl virkite penkias minutes ir sudėkite į sterilų indą.

Norėdami atsikratyti vabzdžių ir vorų, uogos penkias-dešimt minučių mirkomos druskos tirpale. Pakanka šaukštą druskos ištirpinti 1 litre vandens. Kai blakės išplauks į paviršių, surinkite jas ir nuplaukite uogas.

Mėlynė

Apibūdinimas . Pati mėlynių uogienė yra nepaprastai skani ir sveika. Avietės yra saldesnės ir ryškesnės uogos, todėl jų kiekį rekomenduojama sumažinti, kad neužgožtų mėlynių skonio.

Ką paruošti:

• avietės - 500 g;
• mėlynės - 500 g;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 200 ml.

Kaip gaminti

1. Išrinkite šiukšles ir nuplaukite uogas.
2. Sumaišykite vandenį su granuliuotu cukrumi ir virkite.
3. Užvirus pavirti porą minučių.
4. Gautu sirupu užpilkite uogas.
5. Uždarykite dangtį ir palikite keturioms valandoms.
6. Virkite mišinį ant vidutinės ugnies.
7. Sumažinkite ugnį ir virkite maišydami ir nugriebdami iki norimo tirštumo.
8. Supilstykite į stiklainius ir susukite.

Apple

Apibūdinimas . Lengviausias būdas paįvairinti aviečių uogienę – įdėti obuolių skilteles. Skonis neįprastas ir labai priklauso nuo vaisių rūšies.

Ką paruošti:

• avietės - 2 kg;
• obuolys - 1 kg;
• cukrus - 2,5 kg.

Kaip gaminti

1. Nuplautus obuolių vaisius supjaustykite griežinėliais ir išimkite šerdis.
2. Sudėkite į puodą ir suberkite 500 g cukraus.
3. Palikite uždengtą apie kelias valandas.
4. Avietes nuplaukite, išrūšiuokite ir suberkite likusį granuliuotą cukrų, palikite apskrusti.
5. Virkite obuolių mišinį ant silpnos ugnies.
6. Išmaišykite ir atvėsinkite.
7. Virimo ir vėsinimo procedūrą kartokite tris kartus.
8. Lygiai taip pat išvirkite avietes.
9. Sumaišykite du mišinius ir virkite apie pusvalandį ant silpnos ugnies.
10. Sudėkite į stiklainius ir uždarykite.

Receptą rekomenduojama papildyti prieskoniais. Imbieras, gvazdikėliai, kardamonas ir cinamonas puikiai dera su obuolių-aviečių desertu. Jei prieskoniai naudojami visiškai, geriau juos surišti į marlės maišelį ir kelioms minutėms nuleisti į užpilą. Malti prieskoniai naudojami nedideliais kiekiais (ne daugiau kaip vienas arbatinis šaukštelis), kad nebūtų pažeistas bendras skonis.

Aviečių uogienė žiemai – delikatesas ir skanus vaistas. Sandariai uždarytus stiklainius galima laikyti kambaryje. Talpyklas su nailoniniais dangteliais geriausia laikyti šaldytuve. Jei uogienė gerai išvirta ir pagardinta cukrumi, ruošimas truks iki pavasario. Susuktą uogienę, sumaltą su cukrumi, rekomenduojama vartoti per žiemą.

Atsiliepimai: „Mano vaikai visada džiaugiasi“

Labai sveika aviečių uogienė, beje, serbentų uogienė. Veltui kažkas taip galvoja, kad nėra vitaminų. Žinoma, šiose uogienėse esantys vitaminai nėra tokie, kaip vasaros sezono metu šviežiuose, tačiau imunitetui stiprinti ir peršalimui gydyti yra pakankamai. Visada gaminu uogienę ir dedu mažiau cukraus nei reikia, maždaug trečdalį. Ir verdu ne ilgiau 5-10 minučių, priklausomai nuo uogos. Pasirodo, tiesiog stulbinančiai. Uogos tokios pat šviežios. Niekas neaprūgs. Verta metų ar dvejų šviežiausiems. Stiklainius tiesiog reikia gerai sterilizuoti. Tai gali lengvai aprūgti.

Eva, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3904315/

Uogienė pradeda fermentuotis, jei iš pradžių neįdėjote pakankamai cukraus. Uogienę sudėkite į dubenį, suberkite cukrų ir užvirinkite. Tai viskas. Teisingai išvirus uogienę, ji išsilaikys net 40 laipsnių karštyje. Pirmiausia uždenkite pergamentiniu popieriumi, o viršuje - nailoniniu dangteliu.

Elya, https://she.ngs.ru/forum/board/cooking/flat/1880677461/?fpart=1&per-page=50

Sutrintos uogos su cukrumi netoleruoja metalo rūgšties – vyksta oksidacija, todėl avietes išvirkite su cukrumi, o paskui vėl po plastikiniu dangčiu ir šaltai. Visi taip mėgsta uogas. Dar geriau, paskirstykite jį nedideliu sluoksniu į plastikinį maišelį ir padėkite į šaldiklį 5-6 dienoms (plokščiai), tada suplakite ir užims mažai vietos. O žiemą atitirpinti – beveik šviežios uogos. Mano vaikai visada džiaugiasi.

Polechka, https://otvet.mail.ru/question/61422998

Tiršta aviečių uogienė žiemai ne tik skanus priedas prie saldžių dribsnių ar desertų, bet ir naudingas papildas gydant peršalimą bei papildant organizmą vitaminais žiemos metu. Kiekviena šeimininkė stengiasi žiemai ruoškite ne tik įprastus raugintus agurkus iš agurkų ir pomidorų, bet ir pasirūpinkite skaniais, saldžiais reikmenimis.

Avietės yra ne tik skanios uogos, bet ir sveikos. Jame gausu vitaminų E, B, C, A. Iš mikroelementų avietėse yra kalio, kalcio, geležies. Avietėse yra salicilo, citrinos, obuolių ir vyno rūgščių. Todėl jis turi priešuždegiminį ir karščiavimą mažinantį agentą. Todėl verta ruoštis žiemai aviečių uogienė su sveikomis uogomis reiškia, kad jis nebuvo pervirtas ir naudingosios medžiagos išlaikė savo savybes, o vienalytės masės maltą uogienę galima naudoti gaminant pyragų įdarus.

Aviečių uogienės gaminimo paslaptys

Patys receptai aviečių uogienė yra daug, bet mūsų straipsnyje pateikiami sėkmingiausi ir skaniausi.

Penkių minučių receptas – tiršta aviečių uogienė žiemai, paprastas receptas

Atsižvelgiant į tai, kad terminio apdorojimo procesas naudojant šį virimo būdą yra kuo trumpesnis, naudingi elementai kompozicijoje išsaugomi. Už tai receptas reikalingas:

• avietės - 1 kg;
• cukrus - 1 kg.

Virimo būdas:

1. Į kiaurasamtį įdėtos avietės mirkomos druskos tirpale, kaip aprašyta aukščiau, tada nuplaunamos vandeniu ir paliekamos kiaurasamtyje 10 minučių, kad nutekėtų drėgmės perteklius.
2. Avietės supilamos į dubenį, sutrinamos trintuvu, apibarstomos cukrumi ir uždengiamos marle arba rankšluosčiu, apsaugančiu nuo vabzdžių. Viską reikia palikti 2 valandoms, kad avietės spėtų išsiskirti sultimis, kuriose vėliau ištirps cukrus. Kai tik tai atsitiks, galite pereiti prie kito gaminimo etapo.
3. Dubuo su būsima uogiene dedamas ant pačios mažiausios ugnies ir, nuolat maišant, užvirinamas. Virimo metu būtina nuimti putas, nes priešingu atveju uogienė po sukimosi gali fermentuotis.
4. Nuo virimo momento laikmatyje pažymėkite 5 minutes, po kurių uogienę nukelkite nuo ugnies.
5. Palikite, kol visiškai atvės, tada dar 2 kartus atlikite gaminimo procedūrą 5 minutes.
6. Paruošta uogienė supilama į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždaroma dangteliu. Stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis ir suvyniojami į kažką šilto, kol visiškai atvės.

Žiūrėti video įrašą! Kaip pasigaminti aviečių uogienę per penkias minutes

Visa aviečių uogienė

Labai skani uogienė verdama iš nesmulkintų aviečių. Norint išsaugoti uogų vientisumą, jas reikia virti sirupe, kuris gaunamas iš aviečių sulčių ir cukraus.

Ingridientai:

• aviečių 1 kg;
• cukraus 1 kg.

Žingsnis po žingsnio receptas:

Receptas su želatina

Virti pagal tai receptas uogienė, labiau kaip uogienė ar želė. Atsižvelgiant į konsistencijos tirštumą pabaigoje, jį galima naudoti kaip pyrago įdarą arba pyragėlius.

Ingridientai:

1. avietės - 1 kg;
2. cukrus - 1 kg;
3. želatina - 50 g.

Paruošimas:

Aviečių uogienė lėtoje viryklėje

Aviečių uogienė Labai lengva virti lėtoje viryklėje. Tam jums reikės:

• avietės - 1 kg;
• cukrus - 1 kg.

Šis gaminimo būdas nėra daug darbo reikalaujantis ir maksimaliai sutaupo laiko bei pastangų.

Receptas be virimo

Dar vienas įdomus uogienės gaminimo būdas be virimo. Tuo pačiu metu išsaugoma visa naudinga sudėtis ir natūralus šviežias skonis. Tam jums reikės:

• avietės - 1 kg;
• cukrus - 1 kg.

Virimo seka:

1. Šviežiai prinokę aviečių jie parenkami ir išvalomi nuo šiukšlių, nuplaunami ir leidžiama nutekėti vandens pertekliui.
2. Uogos apibarstomos cukrumi ir, jei pageidaujama, išplakamos blenderiu arba uogos paliekamos sveikos.
3. Aviečių ir cukraus mišinys paliekamas šaldytuve 6 valandoms. Per šį laiką uogos turės laiko išleisti sultis.
4. Dabar pagrindinė užduotis yra maišyti mišinį, kol cukrus visiškai ištirps. Jei norite išsaugoti visas uogas, tai reikia padaryti kuo atidžiau.
5. Tada uogienė dedama į plastikinius indus. Jie sandariai uždaromi dangteliais ir siunčiami ilgalaikiam saugojimui į šaldiklį. Sirupas visiškai neužšąla, o taps klampus ir tirštas malonaus aviečių aromato.

Ši uogienė yra gražios rubino spalvos ir išlaiko visas naudingas savybes.

Visi nuo vaikystės žinojo apie aviečių uogienės naudą. Tai ne tik sveika, bet ir labai skanu. Iškart išvardinę kelis preparatų ruošimo būdus, galite ne tik patys išbandyti naujus receptus, bet ir išsirinkti mėgstamą ar patogiausią paruošimo būdą. Taip žiemą galėsite mėgautis skania ir sveika uogiene.

Žiūrėti video įrašą! Avietės, maltos su cukrumi, arba žalios aviečių uogienės

Puodelis kvapnios arbatos ir šviežia bandelė, užtepta su aviečių želė – tiek vaikams, tiek suaugusiems tokius pusryčius patiks. Desertas turi nuostabų skonį ir aromatą, o dėl švelnaus paruošimo technologijos išlaiko daug naudingų savybių, dėl kurių taip vertiname sodo uogas. Receptų yra dešimtys - iš trintų aviečių ir tiesiog sutrintų, želatinos konsistencijos ir tirštesnių, panašių į uogienę, derinamų su kitomis uogomis, pavyzdžiui, raudonaisiais serbentais.

Avietės yra vitaminų šaltinis ir puiki profilaktika nuo žiemos peršalimo ligų.

Ingredientų paruošimas ir želė gaminimo taisyklės

Pagrindinis aviečių želė komponentas, žinoma, yra pati uoga. Kad gatavas produktas būtų tirštas, skaidrus, aromatingas, išlaikytų ryškią, sodrią spalvą, svarbi žaliavų kokybė ir terminio apdorojimo taisyklės. Keletas žodžių apie tai.

Kokios turi būti avietės?

Prinokę, bet ne pernokę, su nedideliu kiekiu neprinokusių vaisių. Juose yra daugiau pektino, todėl jų stingimo savybės yra didesnės.

Be stiebelių, kenkėjų, puvinio. Geriau į tai atkreipti dėmesį skynimo metu, kad dar kartą „nesutrukdytumėte“ trapioms uogoms.

Jei nežinote aviečių kilmės (perkate jas turguje), prieš verdant jas geriau nuplauti po tekančiu vandeniu, įdėti į kiaurasamtį ir leisti nuvarvėti.

Patarimas! Kad ir kokios didelės ir patrauklios būtų sodo avietės, jų aromatas neprilygsta negražiai atrodančiam miško giminaičiui. Jei įmanoma, pasigaminkite keletą indelių laukinių aviečių želė – jūsų šeima įvertins neįprasto skanėsto receptą.

Atkreipkite dėmesį į terminio uogų apdorojimo taisykles. Žinodami juos, želė nepervirsite, fiksuosite norimą tankumą, aviečių skonį ir aromatą, pratęsite preparatų galiojimo laiką.

Sulčių su cukrumi virimo trukmė neturi viršyti 30 minučių. Toliau sunaikinamos naudingos medžiagos, masė tamsėja, pablogėja produkto skonis.

Kad kepimo laikas nepailgėtų, o gautųsi tiršta, želatinos konsistencija, įdedama stingdančių medžiagų (želatinos, pektino).

Pektinas taip pat naudojamas, jei sumažinamas cukraus kiekis (veikia kaip tirštiklis).

Kuo mažiau želė iškepa, tuo daugiau naudingų komponentų lieka preparate. Tokiu atveju gatavas produktas turi būti pasterizuotas (temperatūra – 85–90 ⁰ C, litrų patiekalų laikas – 10 min.).

Jei pektinas nenaudojamas, daugumoje receptų rekomenduojama į aviečių želė įpilti citrinos rūgšties. Jis paryškins saldų uogų skonį ir neleis preparatui sucukruoti laikant.

Keletas patikrintų receptų

Daugelis namų šeimininkių pereina prie drebučių ir uogienių gaminimo, nes tai lengviau, palyginti su uogiene, vaikams labiau patinka. Europiečiai paprastai neįsivaizduoja pusryčių be skrebučio su saldžiu skanėstu.

Aviečių sulčių želė su minkštimu

Tradicinė aviečių želė ruošiama pagal klasikinį receptą. 1 kg uogų paimkite tiek pat cukraus, 100–120 g vandens, 2–3 g citrinos rūgšties. Žingsnis po žingsnio virimo procesas yra toks.

Paruoštos avietės išminkomos arba susmulkinamos trintuvu, pilamas vanduo, cukrus, užvirinama.

Maišydami ir nuolat nugriebdami putas, virkite ant silpnos ugnies pusvalandį.

Gatavą masę šiek tiek atvėsinkite ir pertrinkite per smulkų sietelį, kad atsiskirtų sėklos ir gautųsi vienalytė struktūra.

Sutrintos sultys, užvirintos su cukrumi, vėl dedamos ant ugnies, įpilama šaukšte vandens ištirpintos citrinos rūgšties ir virinama 2-3 minutes.

Karšta želė supilama į sterilius indus, hermetiškai užsandarinama ir vėsinama neapverčiant stiklainių.

Patarimas! Želė laikoma paruošta, jei pastebimai sumažėja putų susidarymas, jos neplinta keptuvės kraštais, o sirupo lašelis po aušinimo nepasklinda ant stiklo ar lėkštės.

Aviečių uogienė

Aviečių želė galite virti neatskirdami sėklų – šis receptas žiemai patiks tiems, kurie neturi laiko ir nėra tokie skrupulingi pagal klasikinį receptą. Aviečių sėklos mažesnės už braškes, jos per daug neįtakoja konsistencijos ir neblogina skonio. Priešingai, „torto“ dėka konfigūracija pasirodys storesnė, panaši į uogienę. Gaminimo technologija tokia pati kaip ir aukščiau aprašytame recepte, tik netrinant per sietelį.

Receptas su želatina arba pektinu

Daugelis žmonių nori gaminti aviečių želė su želatina. Šiuo atveju želatinos konsistencija pasiekiama naudojant tirštiklį, be želatinos, tai gali būti pektinas, agaras-agaras, jamfix. Ženkliai sutrumpėja gaminimo procesas (iki 10–15 min.), geriau išsilaiko vitaminai, biologiškai aktyvūs junginiai, galima dėti mažiau cukraus.

Jei naudojama želatina (40–50 g 1 kg aviečių), ji iš anksto mirkoma 100–150 g šalto virinto vandens, kaitinama, kol visiškai ištirps, ir filtruojama. Pektino pagrindu pagaminti tirštikliai naudojami pagal instrukcijas.

Avietes sutrinkite, įpilkite pusę stiklinės vandens, virkite 2-3 minutes, tada pertrinkite per sietelį. Į mišinį įpilkite cukraus ir tirštiklio ir virkite ant silpnos ugnies 10–15 minučių. Kai karšti, jie supakuojami į stiklainius ir sandariai uždaromi.

Proporcijos: 1 kg uogų, 0,7–1 kg cukraus, 100–150 g vandens, 40–50 g želatinos (pektino).

Su raudonųjų serbentų sultimis

Vietoj želatinos ir vandens galite naudoti raudonųjų serbentų sultis. 1 kg uogų reikės 250–300 g sulčių. Jis pridės reikiamos rūgšties ir veiks kaip tirštiklis.

Sutrintos avietės su cukrumi ir raudonųjų serbentų sultimis garinamos 30 min., po to nušluostomos. Tada užvirkite ir supilkite į sterilizuotus stiklainius.

Aviečių želė be sėklų:

Aviečių uogienė visada buvo laikoma ne tik delikatesu ar pyragų ir saldžių patiekalų priedu. Tai taip pat gerai žinoma liaudiška priemonė peršalimo ligoms gydyti. Yra daug įvairių būdų, kaip pasigaminti skanią ir sveiką aviečių uogienę, tačiau visi jie yra paprasti ir nereikalauja daug ingredientų, iš kurių pagrindiniai yra uogos ir cukrus.

Norėdami, kad jūsų uogienė būtų tikrai skani ir aromatinga, turėsite tam skirti laiko - tai nėra labai greitas procesas, tačiau rezultatas jus tikrai pradžiugins.

Bet kokiam aviečių uogienei jums reikės šviežių žaliavų, geriausia – ką tik nuskintų. Avietės yra labai švelnios uogos, o atsigulusios greitai duoda sultis ir praranda savo savybes.

Paprasčiausiam klasikiniam receptui reikia tik cukraus ir aviečių lygiomis dalimis, tai yra, kilogramui uogų reikia ir kilogramo cukraus.

1. Uogas reikia kruopščiai išvalyti nuo lapų ir nešvarumų, nuplauti ir tik tada pradėti virti. Sudėkite vaisius į puodą, įpilkite pusę cukraus ir atidėkite indą 2 ar 3 valandoms. Per tą laiką uoga duos sulčių.
2. Toliau reikia pastatyti keptuvę ant viryklės ir įjungti ugnį. Kai tik uogienė užvirs, nukelkite nuo ugnies ir palikite užvirti. Geriau leiskite jam pailsėti visą naktį.
3. Kitą rytą puodą su uogiene reikia vėl pastatyti ant ugnies, leisti užvirti ir vėl nukelti nuo viryklės. Tada reikia iš karto suberti antrąją pusę cukraus, viską gerai išmaišyti, kol grūdeliai ištirps ir uogienę supilti į stiklainius.

Pagal šį receptą paruoštas patiekalas yra ne tik skanus, bet ir sveikas. Dėl šio terminio apdorojimo metodo išsaugoma maksimali aviečių uogienės nauda, ​​nes ji nėra veikiama ilgai aukštoje temperatūroje. Trumpai pavirti reikia tik norint ištirpinti cukrų ir geriau išsaugoti uogienę žiemą.

Greitas receptas „Penkios minutės“

„Pyatiminutka“ – taip pavadinta uogienė... kurią išvirti užtrunka vos 5 minutes! Šis receptas tinka ruošiant desertą vasaros sezono įkarštyje, kai vasarnamyje nesinori daug laiko praleisti prie viryklės. Be to, šis receptas išsaugos maksimalią uogų naudą.

Norėdami tai atlikti, imkitės:

• kilogramas aviečių;
• 0,5 kilogramo cukraus.

Jei turite daugiau ar mažiau aviečių, proporcingai apskaičiuokite reikiamą granuliuoto cukraus kiekį.

Uogienę geriausia virti emaliuotame dubenyje – puode ar dubenyje.

1. Į keptuvę mažais sluoksniais suberkite švarias uogas, pabarstykite cukrumi. Leiskite vaisiams pastovėti porą valandų, kol išsiskirs sultys.
2. Įjunkite viryklę ant silpnos ugnies ir padėkite ant jos keptuvę. Uogą reikia kaitinti lėtai, kad iš jos ištekėtų kuo daugiau sulčių.
3. Maišydami leiskite uogienei užvirti ir virkite 5 minutes. Viską atsargiai išmaišykite, kad nesutraiškytų uogų. Virimo metu susidarys putos, jas reikia nugriebti, bet neišmeskite – pabandykite, tai atskiras skanėstas.

Karštą uogienę išpilstykite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius ir sudėkite indus aukštyn kojomis, dangteliais žemyn. Suvyniokite savo saldų lobį į antklodę ar antklodę – ji turėtų palaipsniui atvėsti. Kai stiklainiai visiškai atvės, laikykite juos vėsioje vietoje.

Sutarkuotos avietės be virimo

Dar paprastesnis receptas ruošiant avietes žiemai – jas tiesiog sutrinti su cukrumi. Ši parinktis nėra visiškai uogienė, nes uogos nėra termiškai apdorotos, tačiau tai yra sveikiausia, nes vaisiai išsaugo visus vitaminus.

Kad tokia uogienė gerai išsilaikytų be virimo, jai reikia konservanto, tai yra cukraus. Todėl šiame recepte jo turėtų būti 2 kartus daugiau nei uogų. Tai yra, 1 kilogramui aviečių paimkite 2 kilogramus granuliuoto cukraus.

Pirmiausia paruoškite uogas. Vieni mano, kad aviečių nereikėtų plauti, o kiti, priešingai, prieš verdant jas kruopščiai apdoroja.

Jei norite įsitikinti, kad uogos yra švarios, vadovaukitės šiuo algoritmu:

• Nuimkite nuo jo lapus, pašalinkite sugedusius, o tada vandenyje ištirpinkite šaukštą druskos.
• Įdėkite uogas į šį tirpalą ir palikite 10 minučių.
• Jei avietėse buvo vabzdžių, jie plūduriuos.
• Po to nuplaukite uogas keliais vandenimis, kad pašalintumėte druską ir pradėkite virti uogienę.

Ir šis procesas yra labai paprastas:

1. Uogas ir cukrų suberkite į emaliuotą dubenį ir 3 valandas laikykite šaldytuve.
2. Toliau reikia sumalti avietes ir cukrų. Tai galite padaryti maišytuvu, bet jei uogos liečiasi su metalu, jis gali oksiduotis. Todėl darome taip, kaip darė mūsų močiutės ir mamos – mediniu šaukštu sutriname uogas su cukrumi.
3. Stiklainius reikia paruošti – gerai išplauti ir sudeginti orkaitėje arba apipilti verdančiu vandeniu. Belieka tiesiog įdėti į jas tyres uogas ir ant viršaus lygiu sluoksniu užbarstyti šaukštą cukraus. Šis cukraus „dangtelis“ apsaugo uogienę nuo pelėsio.

Tokios uogos nesusukamos, stiklainiai uždengiami nailoniniais dangteliais ir laikomi šaltai. Šias avietes galite valgyti ne tik kaip savarankišką desertą, bet ir virti su jomis arbatą bei naudoti kaip pyragų įdarą. Taip pat naudokite šią aviečių uogienę nėštumo metu ir šaltuoju metų laiku, kad išvengtumėte ūmių kvėpavimo takų virusinių infekcijų ir ūmių kvėpavimo takų infekcijų.

Uogų želė žiemai

Be didelio kiekio vitamino C, avietėse taip pat yra daug pektino. Būtent dėl ​​to uogienę bus galima paversti želė.

Norėdami paruošti, paimkite:

• 1 kilogramas aviečių;
• 1 puodelis cukraus;
• 200 ml vandens;
• 2 gramai citrinos rūgšties.

Žinoma, nepridėjus kitų stingdančių medžiagų, desertas nebus toks stabilus kaip tradicinė želė, bet vis tiek bus labai skanu ir neįprasta.

1. Nuplautas ir nuluptas uogas suberkite į puodą ir sutrinkite kočėlu ar specialiu grūstuvu. Naudokite tik medinius arba plastikinius indus ir emaliuotus indus!
2. Toliau sumaltos avietės praskiedžiamos vandeniu ir dedamos ant viryklės. Mišinį užvirinkite ir virkite 10 minučių ant silpnos ugnies. Po 10 minučių išjunkite ugnį ir leiskite aromatinei kompozicijai atvėsti.
3. Tada būsimos želė turi būti pašalinta iš sėklų, kad tai padarytumėte, ją reikia pertrinti per sietelį.
4. Po to tyrę masę reikės grąžinti į keptuvę, suberti cukrų ir maišant užvirti.
5. Želė reikia virti 40 minučių ant vidutinės ugnies, nuolat maišant ir nugriebiant susidariusias putas. Pačioje pabaigoje įpilkite citrinos rūgšties, dar kartą viską išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

Želę reikia supilti į paruoštus stiklainius, uždaryti dangteliais ir laikyti.

Aviečių uogienė su agaru-agaru

Agaras – specialus produktas, savo savybėmis panašus į želatiną, gaminamą iš jūros dumblių ir plačiai naudojama konditerijoje.

Šiam uogienei jums reikės:

• 1 kilogramas aviečių;
• 750 gramų cukraus;
• 1 citrina;
• pusė arbatinio šaukštelio agaro-agaro miltelių.

Uogienei agaras-agaras yra naudingas, nes leidžia paruošti stabilią, tirštą želė. Su juo lengviau pasiekti norimą konsistenciją nei be stingdančių medžiagų, naudojant tik natūralų aviečių pektiną.

1. Uogas su cukrumi perkelkite į dubenį uogienėms ruošti ir uogas sutrinkite trintuvu.
2. Padėkite keptuvę ant viryklės, užvirinkite mišinį, sumažinkite ugnį ir kelias minutes virkite uogienę.
3. Po to į keptuvę įpilkite citrinos sulčių ir agaro ir mišinį minutę palaikykite ant ugnies, kad želė ištirptų uogienėje.

Karštą mišinį supilstykite į stiklainius ir susukite. Jei uogienę laikote šaldytuve, pirmiausia leiskite jam atvėsti, bet galite įdėti į rūsį, kol karšta.

Aviečių uogienė lėtoje viryklėje

Dėl to, kad multivarkė puikiai palaiko bet kokią temperatūrą ir maistas joje nepridega taip greitai, kaip ant viryklės, virti uogienę joje yra vienas malonumas. Į avietes galite įdėti ir kitų ingredientų, pavyzdžiui, braškių ar rabarbarų.

Aviečių uogienei su rabarbarais imkite:

• 300 gramų aviečių;
• 1 kilogramas nuluptų rabarbarų;
• 750 gramų cukraus.

Kaip virti aviečių uogienę lėtoje viryklėje:

1. Pirmiausia rabarbarus reikia supjaustyti gabalėliais, apibarstyti cukrumi ir palikti per naktį, kad išsiskirtų sultys.
2. Kitą rytą supilkite sultis į multicooker dubenį, pasirinkite režimą "Virimas" arba "Troškinimas" ir leiskite sultims virti apie 7 minutes.
3. Toliau į dubenį reikia supilti rabarbarus ir nuplautas avietes, sumaišyti su sirupu ir užvirti. Verdame 5 minutes nuolat maišydami.

Po šio laiko uogienė turėtų tapti tiršta - tai reiškia, kad ji paruošta. Supilstykite į stiklainius ir užsukite dangteliais.

Šiam uogienei pagaminti reikės uogų ir cukraus santykiu 1:1, taip pat 200 ml vandens kiekvienam kilogramui aviečių.

1. Į puodą supilkite šaltą vandenį, užvirinkite ir suberkite cukrų.
2. Medine mentele maišykite sirupą, kol saldieji kristalai visiškai ištirps.
3. Leiskite sirupui vėl užvirti ir suberkite į jį uogas.
4. Išmaišykite ir palaukite, kol vėl užvirs, tada virkite konfigūrą 15-20 minučių.

Norėdami patikrinti, ar uogienė paruošta, įdėkite lašelį ant lėkštės. Gatavas produktas sutirštės vos per kelias sekundes.

Išpilstykite skanėstą į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais.

Aviečių uogienės nauda organizmui

Visi žinome apie aviečių uogienės naudą sergant peršalimu. Ne veltui mūsų mamos ir močiutės atidarė stiklainį vos pastebėjusios pirmuosius šios ligos požymius.

• Dėl didelės vitamino C koncentracijos ir fitoncidų avietės puikiai kovoja su mikrobais ir pagreitina medžiagų apykaitą organizme.
• Beje, fitoncidai dar vadinami natūraliais antibiotikais ir būtent jie suteikia uogoms aromatą.
• Taip pat kovojant su temperatūra padeda acetilsalicilo rūgščiai savo prigimtimi artimos medžiagos. Jie skystina kraują ir padeda atsispirti insultui.
• Be to, aviečių uogienėje gausu ellaginės rūgšties, kuri neleidžia dalytis vėžinėms ląstelėms ir neutralizuoja kancerogenus.
• Be to, aviečių uogienėje yra vitaminų A, PP, B grupės ir beta karotino.

Tačiau visos šios medžiagos išsaugomos tik tinkamai paruoštoje uogienėje, o geriau tokioje, kuri yra minimaliai termiškai apdorojama. Taip pat verta prisiminti, kad tai tikra cukraus bomba – aviečių uogienės kalorijų kiekis yra 273 kilokalorijos šimtui gramų. Tai reiškia, kad jis turėtų būti vartojamas saikingai.

Aviečių uogienė laikoma skaniausia, aromatingiausia ir populiariausia uogiene. Šį skanėstą daugelis mėgsta ne tik dėl skonio, bet ir dėl daugybės naudingų savybių. Aviečių uogienė padeda peršalus ir padeda stiprinti imuninę sistemą.

Bėgant metams buvo sugalvota daug įvairių šio nuostabaus skanėsto paruošimo variantų, tačiau visada norisi kažko naujo, netradicinio, neįprasto. Vienas iš neįprastų aviečių uogienės variantų bus uogienė, pagaminta ne iš įprastų raudonųjų aviečių, o iš geltonų uogų.

Geltonosios avietės – gana retas svečias mūsų sodo sklypuose, tačiau būtent šios uogos gali pasigirti, kad yra saldesnės už raudonąsias. Be to, aromatu jie nė kiek nenusileidžia raudoniesiems giminaičiams. Juose taip pat yra daug vitamino B9 (jis dalyvauja kraujodaros procese ir padeda medžiagų apykaitai), taip pat folio rūgšties. Šios rūšies aviečių uogose yra labai mažai antocianinų, todėl jos itin naudingos alergiškiems žmonėms, be to, jas drąsiai gali valgyti vaikai ir nėščios moterys. Geltonųjų aviečių uogienė bus ne tik labai skani, bet ir labai graži išvaizda.

Geltonųjų aviečių uogienė

Produktų rinkinys:

• 5 kg geltonųjų aviečių;
• 5 kg granuliuoto cukraus.

Pasiruošimo eiga:

1. Pirmiausia išsirenkame patiekalus, kuriuose gaminsime savo skanėstą. Tai gali būti emaliuotas baseinas arba puodas. Į jį suberkite visas avietes (prieš tai jas reikia išrūšiuoti, kad neliktų kraiko ir blogų uogų) ir pusę cukraus. Išmaišykite ir palikite šioje formoje porai valandų. Per šį laiką mūsų uogos turės laiko išsiskirti sultims, o cukrus galės šiek tiek ištirpti.
2. Praėjus nurodytam laikui, dubenį su avietėmis uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Kartais reikia pamaišyti, kad cukrus greičiau ištirptų ir avietės nesudegtų. Tada išjunkite ugnį ir palikite uogienę čia pat ant viryklės, kad atvėstų iki kambario temperatūros. Uogienę drąsiai galite palikti per naktį, o ryte vėl pradėti ruošti.
3. Atvėsusią uogienę vėl dėkite ant ugnies ir palaukite, kol užvirs. Iš karto po to išjunkite ugnį ir likusią pusę granuliuoto cukraus supilkite į uogienę. Būtinai išmaišykite, kad cukraus kristalai kuo greičiau ištirptų.
4. Kai cukrus visiškai ištirps uogienėje, galite supilti į sterilius stiklainius ir uždaryti užsukamaisiais arba plastikiniais dangteliais.

Pasigaminti aviečių uogienę gali bet kas, nes tame nėra nieko sudėtingo, tačiau rezultatas jus nudžiugins! Ypač tai įvertinsite žiemos mėnesiais, kai tikrai norite bent šiek tiek sugrąžinti šiltos vasaros aromatus!