Skanūs blyneliai iš rūgpienio. Blynų su rūgpieniu receptai - purūs ir patys skaniausi! Blynai su rūgpieniu be kiaušinių

Ingridientai

• 800 ml. rūgštus naminis pienas__NEWL__
• 2 vištienos kiaušiniai__NEWL__
• miltai 4-4,5 stiklinės__NEWL__
• soda 1 arb. be skaidrės__NEWL__
• cukraus 3 v.š. šaukštai__NEWL__

Mano pienas labai rūgštus. Viršuje beveik varškė, o apačioje – išrūgos. Todėl pieną reikia gerai suplakti, kad konsistencija taptų vienalytė. Bet jei gabalėlių vis tiek lieka, tai ne minusas, o atvirkščiai – mažas pliusas. Į gilų dubenį supilkite pieną ir įmuškite du kiaušinius.

Gerai išmaišykite ir įpilkite 3 valg. šaukštai cukraus. Nemaišyti.

Dabar pats laikas pristatyti kepimo soda. Nereikia jo išjungti. Rūgpienis jau savaime yra rūgštinė aplinka, kurioje pati soda užges ir patirs reikiamą reakciją, dėl kurios blynai taps purūs. Į gilesnį dubenį supilkite 50 laipsnių vandens. Panardinkite į jį dubenį su pienu ir soda. Ir palikite 10-15 minučių, kad soda sureaguotų.

Kai praeis 15 minučių, pamatysite, kaip sureagavo pienas ir jis ant viršaus pasidengia burbuliukais. Dabar labai atsargiai, po vieną šaukštą suberkite miltus. Miltus iš pradžių reikia persijoti, kad blynai būtų puresni. Maišykite šakute arba šluotele, bet niekada ne mikseriu. Priešingu atveju tešla nusistovės, o blynai nebus purūs ir erdvūs.

Galų gale tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos.

Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir šaukštu išgriebkite tešlą ir dėkite į keptuvę. Jokiu būdu nemaišykite pakartotinai. Tiesiog nuimkite jį šaukštu.

Patiekite su vaisiais ir apšlakstykite kondensuotu pienu. Taip pat kaip dopingo priemones galite naudoti medų, grietinę ir sviestą. Gero apetito.

Jei jūsų šaldytuve dėl kokių nors priežasčių yra rūgščiojo ar pasibaigusio galiojimo pieno, nepanikuokite ir nesijaudinkite, jokiu būdu jo neišmeskite. Juk yra puiki priežastis savo šeimą pamaloninti pusryčiams ar vakarienei gardžiais naminiais pyragais ruošiant purius blynus su rūgpieniu.

Būtinai pasinaudokite šiais paprastais patarimais. Kad blynai išeitų ne plokšti, kaip storas blynas, o tikrai orūs, tešla turi būti tiršta. Jei miltus dedate griežtai pagal receptą, o tešla yra skysta, įpilkite dar šiek tiek. Jis neturėtų išsiskirstyti ant keptuvės, bet bent šiek tiek išlaikyti formą.

Kai kurie receptai siūlo blynus kepti svieste. Nerekomenduojame to daryti su augaliniu aliejumi blyneliai tampa minkštesni ir puresni.

Ir svarbiausia, prieš naudojimą nepamirškite persijoti miltų. Dėl šios procedūros jis ne tik pašalina nešvarumų perteklių, bet ir yra prisotintas deguonies, o tai suteikia gataviems kepiniams orumo ir švelnumo.

Minėtuose receptuose vietoj rūgpienio tinka ir išrūgos arba kefyras.

Sodrūs blynai su rūgpieniu ir soda

Šiame recepte soda suteiks blynams purumo, jos gesinti nereikia, tai atsitiks dėl rūgščios pieniškos aplinkos. Tačiau nepridėkite per daug sodos, nepažeiskite recepto, kitaip gatavi kepiniai turės nemalonų poskonį.

Ingridientai

• pienas (rūgštus) - 250 ml;
• miltai - 1,5 stiklinės;
• soda - 0,5 šaukštelio;
• druska - žiupsnelis;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• cukrus - 0,25 stiklinės;
• aliejus - kepimui.

Kaip iš rūgpienio pasigaminti purius blynus

Į dubenį supilkite pieną ir šiek tiek pašildykite, įpilkite sodos.

Gerai išmaišykite, ant paviršiaus turėtų atsirasti mažų burbuliukų.

Į pieno mišinį įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų ir žiupsnelį druskos. Granuliuoto cukraus kiekį reguliuokite pagal savo skonį – jei mėgstate saldžius kepinius, dėkite daugiau ir atvirkščiai. Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės.

Mažomis dalimis suberkite išsijotus miltus ir šakute arba virtuviniu plaktuvu minkykite tešlą, darykite tai atsargiai ir kruopščiai, kad neliktų miltų gumuliukų.

Tešla blynams su rūgpieniu turi būti tirštos grietinės konsistencijos, kuo ji tirštesnė, tuo kepiniai bus nuostabesni. Palikite 10-15 minučių.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Šaukštą pamirkykite vandenyje, išgriebkite dalį tešlos ir įdėkite į karštą aliejų.

Apkepkite vieną pusę, kol gražiai apskrus, tada apverskite ir apkepkite kitą.

Gautus skanius ir purius blynus perkelkite iš keptuvės į lėkštę, patiekite karštus su arbata ir aviečių uogiene.

Purūs blynai su rūgpieniu ir mielėmis

Vis dėlto mieliniai kepiniai yra mieliniai kepiniai, su tuo negalima ginčytis. Blyneliai iš rūgpienio su mielėmis pasirodo tokie orūs, švelnūs, purūs, kad tiesiog ištirps burnoje.

Ingridientai

• rūgpienis - 1 stiklinė;
• miltai - 7-8 šaukštai. l.;
• presuotos mielės – 10 g;
• cukrus - 2 šaukšteliai;
• druska - žiupsnelis;
• aliejus - kepimui.

Paruošimas

1. Mieles sudėkite į dubenį tešlai minkyti ir supilkite šiek tiek pašildytą pieną. Maišykite šakute arba virtuviniu plaktuvu, kol mielės visiškai ištirps.
2. Į gautą skystį supilkite granuliuotą cukrų ir druską. Maišykite, kol grūdai visiškai ištirps.
3. Mažomis dalimis suberkite išsijotus miltus ir virtuviniu plaktuvu išmaišykite tešlą. Dabar uždenkite indus lininiu rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą. Palikite, kol tešla padvigubės.
4. Galite minkyti tešlą ir leisti vėl pakilti, bet jei neturite laiko, blynus pradėkite kepti po pirmo karto.
5. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir šaukštu dėkite tešlą. Blynelius apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
6. Patiekite su braškių padažu, tiesiog trintuvu sumaišykite 100 g šviežių braškių su 1 šaukštu cukraus pudros.

Teaser tinklas

Blynai su rūgpieniu be kiaušinių

Siūlome blynų gaminimo be kiaušinių ir mielių receptą. Viskas daroma itin paprastai, kepiniai išeina nuostabūs. Pagrindinė paslaptis – naudoti karštą rūgpienį.

Ingridientai

• pienas (rūgštus) - 500 ml;
• soda - 1 šaukštelis. (be skaidrės);
• druska - žiupsnelis;
• miltai - 2-2,5 stiklinės;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• aliejus - kepimui.

Paruošimas

1. Pieną supilkite į puodą ar kitą indą, kurį galima pastatyti ant ugnies. Pakaitinti iki karšto, galima pabandyti pirštu, turėtų būti pakenčiama.
2. Supilkite rūgštų mišinį į kitą dubenį, kuriame minkysite tešlą, suberkite granuliuotą cukrų ir druską, gerai išmaišykite.
3. Dabar palaipsniui sijokite ir suberkite miltus. Minkykite, kol tešla taps tirštos grietinės konsistencija.
4. Minkymo pabaigoje įpilkite sodos ir gerai išmaišykite.
5. Blynelius dėkite į gerai įkaitintą keptuvę su aliejumi. Kai viena pusė pradės ruduoti, apverskite ją į kitą.
6. Gatavus kepinius patiekite su grietine arba kondensuotu pienu.

Rūgpienio blynai su obuoliais

Dabar šiek tiek paįvairinkime rūgpienių blynelius, įdėdami obuolių. Šiame recepte sodą ir citrinos rūgštį galite pakeisti kepimo milteliais.

Ingridientai

• pienas (rūgštus) - 350 ml;
• miltai - 7 šaukštai. l. (su čiuožykla);
• soda - 1 šaukštelis;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• citrinos rūgštis - 1/4 šaukštelio;
• obuolys (didelis) – 1 vnt.;
• druska - 1/4 šaukštelio;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• aliejus - kepimui

Paruošimas

1. Pieną šiek tiek pašildykite ir suberkite cukrų ir druską, soda ir citriną. Viską maišykite, kol grūdeliai ištirps.
2. Obuolius nulupkite, sutarkuokite stambia tarka ir supilkite į pieno mišinį. Čia įmuškite kiaušinį ir išmaišykite.
3. Dabar palaipsniui įpilkite miltų ir minkykite tešlą.
4. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, po šaukštą supilkite tešlą ir apkepkite blynelius iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Jie tampa nuostabūs tiesiai prieš mūsų akis.
5. Prie tokių kepinių puikiai tinka vyšnių uogienė be kauliukų.

Blynai su rūgpieniu ir razinomis

Blynai pasirodo neįtikėtinai skanūs, jei juos kepate pridedant razinų, kurias pirmiausia reikia užpilti verdančiu vandeniu ir palikti 10–15 minučių. Razinos išgaruos, o kepiniai pasirodys labai švelnūs.

Ingridientai

• miltai - 2,5 stiklinės;
• razinos - 200 g;
• pienas (rūgštus) – 1 stiklinė;
• druska - žiupsnelis;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• kepimo milteliai tešlai - 1 šaukštelis;
• cukrus - 1/4 puodelio;
• aliejus - kepimui.

Paruošimas

1. Į dubenį, kuriame minkysite, supilkite miltus. Supilkite šiltą pieną, įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
2. Į gautą mišinį suberkite druską, cukrų ir kepimo miltelius, vėl viską gerai išmaišykite mikseriu arba virtuviniu plaktuvu.
3. Suberkite garintas razinas ir maišykite, kol jos tolygiai pasiskirstys visoje tešloje. Palikite mišinį maždaug pusvalandį.
4. Keptuvėje gerai įkaitinkite augalinį aliejų. Šaukštą pamirkykite šaltame vandenyje ir įdėkite tešlos dalis į keptuvę. Dabar sumažinkite ugnį iki vidutinės ir uždenkite keptuvę dangčiu. Po poros minučių blynus apverskite į kitą pusę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
5. Gatavus kepinius dėkite į lėkštę ir patiekite su aromatinga arbata ar kava.

Sviestiniai blyneliai iš švelnios, orios tešlos visada tiks, puikiai tiks pusryčiams, vakarienei, arbatos pasisėdėjimams su draugais ar kaip desertas. Blyneliai su rūgpieniu pasirodo purūs ir tiesiog tirpsta burnoje, o tešla su apelsinu ar obuoliu gaivina skonį aromatinga vaisine nata. Karšti blynai, dar kvėpuojant garais, patiekiami su grietine, kondensuotu pienu ar gėlių medumi, juose išmirkę kepiniai tampa lankstūs, sultingi, kaip grietinėlės pyragas.

Blynus galima gaminti iš rūgpienio, kai jis išsiskiria į išrūgų ir varškės frakcijas.

Rūgpienį galima pakeisti gamykloje pagamintu rūgpieniu ir kefyru. Dėl kefyro, kuris savaime yra burbuliukas, tešla tampa ypač lengva ir puri.

Jei namuose nėra raugintų pieno produktų, bet yra šviežio pieno, jis rauginamas. Norėdami tai padaryti, pašildykite pieną ant vidutinės ugnies, neužvirinkite, nukelkite nuo viryklės ir įmaišykite citrinos sultis arba actą, keturių arbatinių šaukštelių litre keptuvėje. Kol kočioja, šiek tiek atvėsiname ir sudedame į tešlą.

Produktai, kurių jums reikės:

• trys stiklinės kvietinių miltų;
• du kiaušiniai;
• pusės litro rūgpienio;
• du ar trys šaukštai granuliuoto cukraus;
• pusės arbatinio šaukštelio sodos;
• trečdalis arbatinio šaukštelio druskos.

Tešla blynams tradiciškai gaminama šiek tiek saldoka, tačiau cukraus kiekį galima padidinti pagal skonį, jei ketinama patiekti su pikantišku užpilu, pavyzdžiui, grietine. Druskos ir cukraus santykis koreguojamas pagal skonį.

Šviežius kiaušinius reikia palaikyti šaldytuve pusvalandį, jie taps lengviau plakami ir duos daugiau putų.

Tešlos paruošimo technologija:

1. Miltai pertrinami per sietelį. Norint pagaminti tikrai purius blynus, reikia daug oro, birių miltų.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, granuliuotą cukrų ir druską. Maišytuvu, maišytuvu ar šluotele kompozicija plakama iki putų.
3. Rūgpienis kaitinamas ant viryklės, bet nevirinamas.
4. Šiltas rūgpienis sumaišomas su kiaušiniais. Dabar jie dirba tik rankomis, šakute ar šluotele.
5. Miltai pamažu pilami į pieno ir kiaušinių mišinį, šluotele apvaliu keliu sukant paviršių. Lėtai maišykite virtuviniu įrankiu, o ne plakite. Miltai dedami maišant, krūva po krūvos, prieš dedant dar leidžiama grūdeliams pasiskirstyti.
6. Į medžiagą pilama soda. Jis lėtai, bet kruopščiai įmaišomas į tešlą.
7. Puodelis uždengiamas rankšluosčiu, tešla palaikoma šiltai penkiolika-trisdešimt minučių. Jei nėra šilto radiatoriaus, įdėkite puodelį į dubenį, iki pusės pripildytą karštu vandeniu.
8. Jei paviršius burbuliuoja, vadinasi, soda sureagavo su rūgpieniu, miltų glitimas atsiskyrė ir tešla baigta. Nebemaišoma, juo labiau plakama, antraip praras purumą, o baigti blynai nukris.

Kartais sunaudojama kiek mažiau nei trys pilnos stiklinės miltų, koreguojamas pieno riebumas ir kiaušinių dydis.

Minkant tešlą jie daugiau dėmesio skiria konsistencijai, o ne tiksliam miltų kiekiui.

Tinkamai išmaišyta tešla išeina vidutiniškai tiršta, panaši į sodrią, geros kokybės grietinę, nesitampo ir nenubėga nuo šaukšto. Po brandinimo tokia partija lengvai šaukštu atskiriama nuo masės, tarsi nugnybta ir lieka ant jos kaip „dreifas“ su oro inkliuzais.

Technologija:

1. Keptuvė pageidautina masyvi, ketaus. Dugnas aptepamas augaliniu aliejumi ir kaitinamas ant viryklės.
2. Tešla išgriebiama ir nuleidžiama į keptuvę, paliekant dviejų ar trijų centimetrų tarpą tarp artimiausių blynų. Tešla išbrinks ir padidės.
3. Viena blyno pusė apkepama porą minučių. Vartydami įsitikinkite, kad blynai yra vienodos aukso rudos spalvos, tai yra pasirengimo kriterijus.

Uždenkite lėkštę rankšluosčiu arba švariu medvilniniu audiniu, o ant viršaus padėkite blynelius, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Patiekiama su tyrine uogiene, tirštu sirupu, grietine, medumi ar konfigūrais.

Su rūgpieniu ir be kiaušinių

Paprastai blynai patiekiami švieži ir karšti.

Tačiau tešla be kiaušinių ilgiau negenda, o tai svarbu, jei planuojate sutaupyti dalį skanėsto, pavyzdžiui, nuo vakarinės arbatos iki pusryčių.

Produktai, kurių jums reikės:

• dvi su puse stiklinės miltų;
• 200 mililitrų rūgpienio;
• 200 mililitrų grietinės, riebumas 10-15%;
• du šaukštai granuliuoto cukraus;
• pakelis kepimo miltelių;
• trečdalis arbatinio šaukštelio druskos.

Technologija:

1. Miltus pertrinkite per sietelį. Įmaišykite granuliuotą cukrų ir druską.
2. Į puodelį supilkite grietinę ir praskieskite jame miltų mišinį, maišykite, kol kompozicija taps vienalytė.
3. Pienas kaitinamas nevirinant, nuolat maišant supilamas į indą su tešla. Rūgpienis susigeria ir medžiaga tampa tiršta.
4. Į tešlą suberkite kepimo miltelius ir išmaišykite.
5. Paruošta tešla paliekama kilti šiltoje vietoje ir palaikoma iki pusvalandžio.
6. Blynai kepami ištirpintame arba augaliniame aliejuje, kol iškeps.

Burbulinė tešlos struktūra siūlomame recepte pasiekiama ne sodos reakcijai su rūgpieniu, o kepimo milteliais, tačiau gatavų produktų skonis ir purumas išlieka geriausi.

Pridedant obuolių

Norėdami praturtinti pažįstamą blynų skonį, tiesiog kepkite juos su obuoliais.

Produktai, kurių jums reikės:

• dvi su puse stiklinės miltų;
• pusė litro rūgpienio arba kefyro;
• du dideli obuoliai;
• penkiasdešimt gramų granuliuoto cukraus;
• šaukštelis sodos;
• trečdalis arbatinio šaukštelio druskos.

Technologija:

1. Nuplaukite blokus, nupjaukite žievelę ir atskirkite centrus. Susmulkinkite vaisius pagal savo pageidavimus – susmulkinkite kubeliais, sluoksniais, sutarkuokite ant stambios trintuvės. Sulčių perteklių geriau nukošti.
2. Tešla blynams maišoma pagal receptą, naudojant išsijotus miltus. Vaisių masė palaipsniui įmaišoma į tešlą, ją tolygiai paskirstant.
3. Gatavą obuolių tešlą laikykite, kol subręs.
4. Blynelius apkepkite aliejuje pagal užsakymą, po dviejų minučių apverskite į kitą pusę.

Iškepti vaisiai purioje tešloje primena šarlotę, tačiau kepti obuolių trintus yra daug lengviau nei pasigaminti pyragą.

Gaminimas su ruginiais miltais

Su rūgpieniu gaminamus blynus galite paįvairinti kvietinius miltus pakeisdami ruginiais.

Produktai, kurių jums reikės:

• dvi stiklinės ruginių miltų;
• stiklinė rūgpienio arba kefyro;
• vienas kiaušinis;
• pora šaukštų granuliuoto cukraus;
• šaukštelis sodos;
• trečdalis arbatinio šaukštelio sodos.

Technologija:

1. Išsijokite miltus. Sumaišykite blynų tešlą pagal receptą.
2. Ruginę tešlą laikykite šiltai penkiolika-trisdešimt minučių, kol ji subręs.
3. Pageidautina keptuvę su nepridegančiu tefloniniu paviršiumi, nes ruginiai blynai kepami sausi, be aliejaus. Įkaitinkite keptuvę ir kepkite blynus.
4. Apkepę blynai iškraunami ant kepimo skardos ir kepami orkaitėje nuo penkiolikos iki dvidešimties minučių šimto penkiasdešimties laipsnių temperatūroje.

Produktai, kurių jums reikės:

• didelis prinokęs apelsinas;
• pusantros stiklinės kvietinių miltų;
• dvi stiklinės rūgpienio arba kefyro;
• vienas kiaušinis;
• šeši šaukštai granuliuoto cukraus;
• pilnas arbatinis šaukštelis kepimo miltelių arba sodos;
• 150 mililitrų gėlių medaus;
• trečdalis arbatinio šaukštelio druskos.

Technologija:

1. Miltus pertrinkite per sietelį, įmaišykite granuliuotą cukrų ir druską.
2. Nuplaukite apelsiną ir nusausinkite rankšluosčiu. Paimkite smulkia tarka ir visiškai nuimkite žievelę nuo žievelės, nuimkite viršutinį apelsino sluoksnį ir nelieskite apatinio balto sluoksnio.
3. Kiaušinius supilame į dubenį ir išplakame.
4. Į kiaušinių masę dedami miltai, medžiaga lėtai maišoma, kol susidaro tešla. Supilama žievelė, trukdant masei, kol ji visiškai joje pasiskirstys.
5. Į kompoziciją pridedami kepimo milteliai arba soda, viskas kruopščiai ir neskubiai sumaišoma.
6. Tešlai leidžiama brandinti dvidešimt minučių šiltoje vietoje.

Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, imkite po šaukštą tešlos ir protarpiais paskleiskite, kad blyneliai pakiltų. Produktai kepami, kol iškeps.

Apelsininiams blynams ruošiamas specialus užpilas - iš nuluptų vaisių išspaudžiamos sultys ir sumaišomos su medumi iki vientisos masės.

Karšti blynai, atlaisvinti nuo aliejaus pertekliaus, išdėliojami į lėkštes ir užpilami medaus-apelsinų sirupu. Jį sugerianti tešla įgauna nepakartojamą, šventiškai saldų vaisių skonį.

Atrodytų, toks paprastas, įprastas patiekalas, na, ką dar sugalvosi. Į tešlą galite dėti kiaušinių arba ne, skonis bus visiškai kitoks. Galite kepti su rūgpieniu ir mielėmis, apskritai yra daug variantų, skaitykite ir rinkitės. Rūgpienis yra labai sveikas produktas, neskubėkite jo išmesti, nes čia tiek daug...

Blynai su rūgpieniu

Purūs blynai su rūgpieniu

Ko jums reikės norint užpildyti receptą:

• Pusė litro rūgpienio
• Vištienos kiaušinių pora
• Du šaukštai cukraus
• Trys šaukštai verdančio vandens
• Stiklinė, gal dar šiek tiek miltų
• Pusė arbatinio šaukštelio sodos
• Sviestas

Kaip pasigaminti purius blynus:

Patogiame dubenyje plakite kiaušinius su druska ir cukrumi mikseriu arba plakite, kol cukrus ištirps. Tada supilkite rūgštų mišinį ir toliau plakite. Atskirai užgesinkite sodą verdančiu vandeniu ir supilkite į tešlą. Į skystį pradedame dėti miltus, toliau plakdami.

Kai tešla bus paruošta, ją reikia šiek tiek palaikyti šiltai. Padėkite dubenį ant virdulio arba į puodą su karštu vandeniu. Per pusvalandį galime kepti blynus. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir kepkite po dvi minutes iš abiejų pusių. Galima patiekti su namine grietine, kondensuotu pienu ar mėgstama uogiene.

Blynai su rūgpieniu

Virimui mums tereikia:

• Pusė litro rūgpienio
• Pora kiaušinių
• Du šaukštai cukraus
• Pusė arbatinio šaukštelio sodos
• Žiupsnelis druskos
• Nuo dviejų iki trijų stiklinių miltų, priklausomai nuo kokybės

Kaip virti blynus:

Pirmiausia gerai išplakame cukrų ir kiaušinius. Kai kas manys, kad cukraus daug, visai ne, tuomet tokius blynus galima valgyti tiesiog su arbata.

Cukrus išsisklaidė, tada supilkite rūgpienį, druską ir sodą, toliau plakite ir suberkite miltus. Kodėl tiek daug miltų? Blynus kepsime padoriame kiekyje aliejaus, tokiu būdu uždengę dangčiu, kad blynai būtų puresni, tešlą reikia padaryti tirštesnę; Man tai kaip naminė tiršta grietinė.

Prieš kepant tešlą reikia leisti pastovėti, kad sodas gesinimo procesas būtų baigtas, o tada iškepti. Supilkite aliejų, nekelkite per didelės kaitros, pirma, daug cukraus, greitai dega, antra, tešla tirštesnė nei įprastai, reikia, kad blynai gerai iškeptų.

Mes mėgstame valgyti šiuos blynus su rūgštu sirupu, paragaukite, jie tiesiog skanūs.

Blynai su rūgpieniu be kiaušinių

Jiems mums reikės:

• Taurė šilto rūgštaus vyno
• Stiklinė miltų, gal šiek tiek daugiau
• Žiupsnelis druskos
• Šaukštelis cukraus
• Ketvirtadalis šaukštelio sodos

Kaip iškepti šiuos blynus:

Šį receptą dažnai dovanoju savo draugams, na, aš mėgstu blynus, kodėl gi ne man. Ir visi pradeda domėtis, kur yra kiaušiniai? Taip, recepte jų nėra, aš dažniausiai kepu būtent tokius blynus, nes jie gaunasi švelnūs ir purūs, nes kiaušiniai „susodina“ tešlą.

Į rūgpienį išplakame cukrų, įberiame druskos, o tada persijojame miltus. Visada stengiuosi pasėti, tai daro viską didingiau. Kol sijoju miltus, įpilu sodos. Tešla turi būti tiršta, kaip grietinė. Ir būtinai palikite bent penkiolika minučių.

Blynus kepkite karštame aliejuje uždengę dangtį. Ir jūs galite patiekti su medumi, bet kokiu sirupu ar uogiene.

Blynai su rūgpieniu ir mielėmis

Receptui mums reikės:

• Pusė litro rūgpienio
• Du kiaušiniai
• Šaukštas sausų mielių
• Pusė stiklinės cukraus
• pora stiklinių miltų, +-
• Žiupsnelis druskos
• Vanilinas

Kaip virti mielinius blynus su rūgpieniu:

Rūgpienį reikia šiek tiek pašildyti ir ten gerai atskiesti mieles. Atskirai išplakite kiaušinius su cukrumi, įberkite druskos ir vanilino.

Viską išmaišyti, suberti persijotus miltus, išmaišyti, kad visi gumuliukai išsiskirstytų. Padėkite tešlą šiltoje vietoje po rankšluosčiu. Kai jis bus paruoštas ir padvigubės, galėsite kepti blynus. Skaniai patiekite su medumi ar grietine.

Rūgpienių blynų su obuoliais receptas

Receptui mums reikės:

• Dvi stiklinės rūgpienio
• Du kiaušiniai
• Du obuoliai
• Ketvirtadalis arbatinio šaukštelio kepimo sodos
• Šaukštelis cukraus
• Šiek tiek daugiau nei stiklinė miltų
• Žiupsnelis druskos

Kaip gaminti blynus su obuoliais:

Kiaušinius pirmiausia išplakame iš karto su cukrumi ir kartu su rūgpieniu. Tada įpilkite druskos, soda ir miltų. Palaipsniui suberkite miltus, maišydami gabalėlius. Paskutiniai trys obuoliai įmaišomi į mūsų tešlą. Nepamirškite, kad tešla turi stovėti ant sodos. Po to kepame blynus. Skaniai patiekite su grietine.

Rūgpienio blynai

Ką reikia paruošti:

• Dvi stiklinės rūgpienio
• Žiupsnelis sodos ir druskos
• Trys šaukštai cukraus
• Du kiaušiniai
• Saulėgrąžų aliejus
• Pusantro puodelio miltų

Kaip gaminti blynus:

Sumaišykite cukrų su kiaušiniais ir plakite, kol ištirps. Supilkite rūgštų mišinį, jis turi būti šiltas, ir pradėkite maišyti. Į miltus įpilkite druskos ir soda ir pradėkite maišyti į tešlą. Jis neturėtų būti per daug lipnus. Palikite pusvalandžiui, tada kepkite blynus.

Iš kefyro ar rūgpienio gaminami purūs blyneliai tradiciškai yra neįtikėtinai sėkmingi tarp vaikų ir suaugusiųjų. Atsisakyti čibrikų – taip dar vadinami blynai – tiesiog neįmanoma, bet jei patiekiate juos karštus ir su grietine!

Klasikiniame recepte jie ruošiami su kefyru – tai šio žanro klasika. Bet be jo, galite naudoti pieną, jogurtą ir net tik vandenį. Pastaruoju atveju gausite dietinį, bet vis tiek labai skanų patiekalą.

Originalūs blynai su jogurtu

Purius blynus galima ruošti su jogurtu. Jis puikiai pakeis kefyrą, o čibrikai pasirodys tokie pat skanūs ir putlūs.

Ingridientai:

• rūgpienis - viena stiklinė;
• kiaušinis;
• cukrus - du šaukštai;
• sviestas - pora šaukštų;
• miltai - viena stiklinė;
• soda - ant peilio galo;
• kepimo milteliai - mažas šaukštas be stiklelio;
• druska - žiupsnelis.

Virimo procesas:

1. Atskirame inde mikseriu išplakti kiaušinį su cukrumi. Reikia palaukti, kol cukrus visiškai ištirps.
2. Raugintą pieną reikia šiek tiek pašildyti. Tada supilkite į kiaušinių mišinį. Įpilkite aliejaus ir gerai išmaišykite.
3. Suberkite likusius ingredientus – miltus, soda, druską ir kepimo miltelius. Išminkykite tešlą ir palikite pailsėti. Po dešimties minučių jis pradės burbuliuoti.
4. Keptuvėje su lydytu sviestu apkepkite čibrikį, įmesdami šaukštą tešlos. Gausite puikius purius blynus.

Bendras kepimo laikas iš abiejų pusių neviršys penkių minučių. Patiekite su medaus ar uogų padažu.

Purūs blynai su rūgpieniu

Iš rūgpienio galite gaminti blynus. Todėl jei pieno dėžutė šaldytuve sustingsta, neskubėkite jos išmesti. Tešla šiuo pagrindu iškepa puikiai, ypač jei naudojate storą ketaus keptuvę.

Minkydami žiūrėkite, kad tešla nebūtų nei per tiršta, nei per plona. Ideali konsistencija – tiršta grietinė. Nereikėtų persistengti ir su miltais bei soda.

Jums reikės:

• rūgpienis - dvi stiklinės arba 500 ml;
• miltai - dvi stiklinės;
• kiaušiniai - du gabalėliai;
• cukrus - du dideli šaukštai su kaupu;
• druskos;
• soda - ½ arbatinio šaukštelio (galima pakeisti kepimo milteliais - vienas šaukštas).

Paruošimas:

1. Į dubenį įmuškite kiaušinius ir įpilkite cukraus. Suplakti šakute.
2. Dabar supilkite rūgpienį, įberkite druskos ir įberkite sodos (kepimo miltelių).
3. Dabar suberkite miltus ir minkykite tešlą, kad ji primintų gerą naminę grietinę (tirštos). Įsitikinkite, kad nėra gabalėlių.

Blynus apkepkite įkaitintoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Tešlą paskleiskite šaukštu: vienas šaukštas – viena porcija. Tešla puikiai pakyla.

Tešlos konsistencijai įtakos turi rūgpienio tirštumas. Jei jis skystas, tuomet reikia padidinti miltų kiekį. Jei jis per storas, sumažinkite jo tūrį.

Patiekalą galite patiekti su kondensuotu pienu, uogiene, grietine ar gardžia vaisių uogiene.

Dietiniai avižiniai blynai - receptas su pienu

Skirtingai nuo blynų, blynai atrodo kaip maži pyragėliai. Teisingai išvirti jie visada būna purūs. Atkreipiu jūsų dėmesį į sveikus ir, svarbiausia, dietinius blynus iš pieno ir avižinių dribsnių.

Ingridientai:

• avižiniai dribsniai - pora stiklinių;
• pienas - 100 ml;
• vištienos kiaušiniai - du gabalėliai;
• bananas;
• obuolys;
• medus - pagal skonį;
• augalinis aliejus - pora didelių šaukštų.

Virimo procesas:

1. Supilkite pieną ir kiaušinį į maišytuvo dubenį. Gerai sumuškite.
2. Kavos malūnėliu iš avižinių dribsnių paruoškite miltus. Bet jei neturite kavamalės ir negalite pasigaminti miltų, galite įdėti nesmulkintų avižinių dribsnių, bet prieš tai išdžiovinkite keptuvėje.
3. Į pieno-kiaušinių mišinį įpilkite medaus ir toliau plakite.
4. Nulupkite bananą ir obuolį. Tada sutrinkite juos ir pridėkite prie likusių ingredientų. Plakite, kol gausis vienalytė masė.
5. Galiausiai suberkite avižinius miltus.
6. Supilkite gatavą tešlą į keptuvę šaukštu ir kepkite blynus iš abiejų pusių tris minutes, kol jie iškeps.

Patiekite su grietine.

Tradiciniai blynai su kefyru

Kefyro blynus reikia ruošti su meile, tada jie išeina purūs, aromatingi ir skanūs. Tai pati svarbiausia paslaptis, tačiau ne ką mažesnį vaidmenį atlieka ir pats kefyras. Geriausia vartoti naminį arba su dideliu riebalų kiekiu.

Ingridientai:

• naminis kefyras - 500 ml;
• žalias vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
• cukrus - 1,5 šaukštai;
• druska - žiupsnelis;
• soda – 0,5 arbatinio šaukštelio;
• miltai - 1,5 stiklinės;
• bekvapis augalinis aliejus - 5 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Į atskirą indą supilkite nurodytą kiekį kefyro. Suberkite prieskonius (druską, cukrų ir sodą), tada kiaušinį. Plaktuvu išplakite iki vientisos konsistencijos.
2. Tada suberkite persijotus miltus. Jei norite, dėl skonio į tešlą galite įberti žiupsnelį vanilinio cukraus arba vanilinio cukraus.
3. Išmaišykite tešlą ir įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Tirštą tešlą šaukštu dėkite į keptuvę ir apkepkite iš abiejų pusių.

Kai tik ant tešlos paviršiaus atsiranda burbuliukų, juos reikia apversti ir apkepti kitą pusę.

Jei blyneliai per riebūs dėl aliejaus, pirmiausia padėkite juos ant popierinio rankšluosčio. Jis pašalins riebalų perteklių.

Paruoštus blynus galima patiekti su uogiene arba kondensuotu pienu.

Kaip virti mielinius obuolių blynus su pienu

Kad blynai būtų purūs, juos rekomenduojama virti į tešlą įmaišius mielių. Rekomenduoju paragauti skanių mielinių blynų su obuoliais.

Ingridientai:

• obuoliai - 700 gramų;
• pienas – 360 ml;
• miltai - 350 gramų;
• cukrus - 100 gramų;
• sausos mielės - 5 gramai;
• kiaušiniai - 4 vnt.;
• malto cinamono - pagal skonį;
• citrinos sultys - 2 šaukštai;
• sviestas - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Į kambario temperatūros pieną suberkite cukrų ir mieles. Palikite tešlą pastovėti 15 minučių.
2. Į jį įpilkite cinamono ir citrinos sulčių. Įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite.
3. Miltus persijokite, suberkite į tešlą ir gerai išmaišykite.
4. Obuolius nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Dėti į blynų pagrindą.
5. Ant įkaitintos keptuvės dėkite gabalėlį sviesto. Kepkite ant jo obuolinius blynus ir patys pamatysite, kokie purūs jie išeis.

Patiekite su medumi, nes jis geriausiai paryškina neįprastą patiekalo skonį.

Kaip virti kefyro blynus be kiaušinių

Pasninko ar dietos metu, kai kiaušinių vartoti negalima, bet norisi blynų, juos vis tiek galima išsivirti. Siūlau susipažinti su blynų be kiaušinių gaminimo receptu.

Ingridientai:

• kefyras - 1 stiklinė;
• cukrus - šaukštas;
• druska - žiupsnelis;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• soda - ant peilio galo;
• miltai - 100 gramų
• sviesto kepti.

Virimo procesas:

1. Šiltame kefyre ištirpinkite cukrų ir druską. Suberkite kepimo soda ir išsijotus miltus. Jei tešla skystoka, įberkite daugiau miltų. Tešlą išmaišykite mikseriu.
2. Į tešlą įpilkite augalinio aliejaus ir palikite pakilti 10 minučių.
3. Tuo tarpu įkaitinkite keptuvę ir ištirpinkite joje nedidelį gabalėlį sviesto. Naudodami šaukštą, išimkite tešlą ir kepkite čibrikus, apkepdami juos iš abiejų pusių.

Būtina sąlyga – virti patiekalą uždarius dangtį.

Patiekite blynus su bet kokiu įdaru, ar tai būtų medus, uogienė, grietinė ar saldus padažas.

Skanūs pusryčiai – amerikietiški blynai

Ne tik mūsų šalyje pusryčiams mėgstama kepti blynus. Jei pavargote nuo tradicinio varianto, galite išbandyti amerikietiškus blynus. Amerikoje šis patiekalas užima didžiulę vietą rytiniame valgyje.

Ingridientai:

• šviežias pienas - 1 stiklinė;
• cukrus - 1,5 šaukštai;
• druska - žiupsnelis;
• kiaušinis - 1 gabalas;
• miltai - 1 stiklinė;
• bekvapis aliejus - 1 šaukštas;
• soda - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• actas - 1 šaukštas;
• sviesto kepti.

Padažui:

• gervuogės, mėlynės - pagal skonį;
• grietinėlė 33% riebumo – 5 šaukštai;
• cukrus - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Giliame inde sumaišykite šiltą pieną, cukrų ir druską. Gerai išmaišykite ingredientus.
2. Įmuškite kiaušinį ir taip pat įmaišykite į mišinį. Supilkite bekvapį aliejų ir gerai išmaišykite.
3. Valgomąją sodą užgesinkite su actu šaukšte. Supilkite mišinį į tešlą.
4. Į masę išsijokite miltus ir gerai išplakite, geriausia mikseriu. Palikite tešlą po rankšluosčiu 15 minučių.
5. Blynams kepti geriausia naudoti nepridegančią keptuvę. Tešlą supilkite ant sauso, įkaitinto paviršiaus. Pasirodžius burbuliukams, juos reikia apversti.
6. Kiekvienas blynas ištepamas sviestu ir dedamas vienas ant kito į krūvą, suformuojant porciją.
7. Blynų krūvos viršų rekomenduojama papuošti. Amerikoje jie tradiciškai užpilami klevų sirupu. Čia puošiame uogų sirupu arba šviežiomis mėlynėmis ar gervuogėmis.

Norėdami paruošti padažą, turėsite išskalauti pasirinktas uogas. Sudėkite juos į puodą ir apibarstykite cukrumi. Virkite nuolat maišydami, kol gausite norimos konsistencijos padažą ir toliau troškinkite, kol suminkštės. Paruoštą padažą atvėsinkite ir patiekite su paruoštais blynais.

Ir pabaigai siūlau pažiūrėti vaizdo įrašo receptą