Obuolių sidro actas namuose. Kaip pasigaminti obuolių sidro actą namuose - natūralaus acto receptas Kaip pasigaminti obuolių sidro actą namuose

Pagardą lengva paruošti. Nereikia atlikti sudėtingų manipuliacijų, naudojamos žaliavos yra nebrangios ir prieinamos. Tačiau norint užbaigti darbą reikia kantrybės ir žingsnis po žingsnio įgyvendinti receptą. Vidutiniškai actas bręsta du mėnesius.

Sudėtis, privalumai, kontraindikacijos

Daktaras Jarvis, amerikiečių natūropatas, savo gyvenimą paskyręs tradicinių gydymo metodų studijoms, parašė vieną darbą apie natūralaus acto naudą. Jis rekomendavo kasdien išgerti stiklinę vandens su vienu šaukštu acto, kad išlaikytum budrumą ir sveikatą. Populiarėjančio gydytojo dėka obuolių sidro actas pradėtas vertinti ne tik dėl skonio, bet ir dėl gydomųjų savybių.

Natūralus naminis obuolių sidro actas turi acto, citrinos, oksalo, pieno rūgščių, fermentų, vitaminų ir cheminių elementų. Fermentacijos metu acte sintetinamos aminorūgštys. Veikliosios medžiagos padeda virškinimui ir kraujotakai, stiprina raumenis ir kraujagyslių sieneles. Lentelėje aprašomas teigiamas poveikis žmonių sveikatai.

Lentelė - Cheminė sudėtis Ir naudingų savybių natūralus obuolių sidro actas

Junginys	Poveikis organizmui
Kalis	- Malšina mėšlungį, tinimą; - padeda raumenų, kaulų, sausgyslių darbui; - palaiko vandens-druskų ir rūgščių-šarmų pusiausvyrą
Kalcis	- Kaulinio ir raumenų audinio dalis; - veikia kraujo krešėjimą; - dalyvauja baltymų sintezėje
Magnis	- Gerina atmintį; - skatina smegenų veiklą; - gerina nuotaiką, mažina nerimą
Natrio	- Dalyvauja vandens ir druskos balanse; - palaiko normalią kraujotaką; - skatina skrandžio sulčių gamybą
Fosforas	- Formuoja žmogaus kūną; - skatina augimą; – yra gyvybinės energijos šaltinis
Varis	- Geležį paverčia hemoglobinu; - sintetina endorfinus; - skatina kolageno susidarymą
Geležis	- Skatina B grupės vitaminų pasisavinimą; - perneša deguonį;
Cinkas	- Gydo žaizdas; - skatina smegenų veiklą; - formuoja kaulus
Manganas	- Reguliuoja gliukozės kiekį kraujyje; - skatina kremzlės ir kaulinio audinio atstatymą ir vystymąsi; - dalyvauja lipidų apykaitoje, kontroliuoja riebalų sankaupas
Selenas	- Fermentų ir hormonų dalis; - skatina spermos gamybą; - stiprina imuninę sistemą
Vitaminas A	- Reguliuoja baltymų sintezę; - lėtina senėjimo procesus, skatina ląstelių augimą ir dalijimąsi; - formuoja dantis ir kaulus
Vitaminas B1	- Tonizuoja žarnyno raumenis; - sumažina neigiamą tabako ir alkoholio poveikį; - skatina smegenų veiklą, gerina atmintį ir nuotaiką
Vitaminas B2	- Reguliuoja skydliaukės veiklą; - apsaugo tinklainę nuo ultravioletinių spindulių; - dalyvauja medžiagų apykaitoje
Vitaminas B6	- Padeda pasisavinti baltymus ir riebalus; - malšina mėšlungį, raumenų tirpimą; - yra diuretikas
Vitamino C	- Padeda kovoti su virusais; - stiprina nagus, plaukus, dantis; - daro kraujagyslių sieneles elastingesnes
Vitaminas E	- Regeneruoja audinius; - daro odą elastingą; - dalyvauja hormonų sintezėje

Actas yra rūgštis, kuri gali pakenkti organizmui. Visų pirma, žmonės, turintys didelį skrandžio rūgštingumą, turėtų naudoti produktą atsargiai. Gastritas, rėmuo, opos, nefrozė yra kontraindikacijos. Rūgštis neigiamai veikia dantų emalį. Vaikams iki 14 metų nerekomenduojama duoti patiekalų su actu.

5 naminio obuolių sidro acto receptai

Norėdami paruošti obuolių sidro actą namuose, turite paruošti didelius stiklinius ir emaliuotus indus, prinokusius obuolius, virintą vandenį ir granuliuotą cukrų. To pakanka, kad po dviejų mėnesių gautumėte skaidrų ir aromatingą acto tirpalą. Prieš tapdamas patiekalo dalimi, produktas turi pereiti šiuos formavimo etapus:

• alkoholinė fermentacija- sacharozė paverčiama etilo alkoholiu;
• acto fermentacija- alkoholis virsta rūgštimi;
• filtravimas – sulaikomos nuosėdos, nupilamas tik skaidrus skystis.

Su cukrumi

Apibūdinimas . Obuolių actas Supjaustytus obuolius lengva pasigaminti namuose. Galima apsieiti ir be mielių, obuoliai surūgs natūraliai. Procesas yra ilgas, bet nereikalauja aktyvaus įsikišimo, įkandimas praktiškai vyksta pats. Tinka ir rūgštūs, ir saldūs obuolių atmainos. Puikus variantas- „Antonovka“ yra vidutiniškai rūgštus, bet malonaus skonio obuolys. Pagal vaisiaus saldumą skaičiuojamas granuliuoto cukraus kiekis 1 kg vaisių: 50 g saldžių obuolių ir 100 g rūgščių obuolių. Vandens imama tiek, kad vaisius apsemtų 3-4 cm aukščiau.

Ko jums reikės:

• obuoliai - 2 kg;
• cukrus - 100 g;
• karštas vanduo (70 °C).

Kaip daryti

1. Nuplautus obuolius supjaustykite ketvirčiais ir išpjaukite sėklas.
2. Sutarkuokite kartu su odele.
3. Sudėkite tyrę į emaliuotą indą.
4. Supilkite vandenį, įpilkite granuliuoto cukraus.
5. Uždenkite keptuvės kaklą keliais sluoksniais marlės ar bet kokio kito audinio, kuris leidžia orui praeiti ir sulaiko vabzdžius bei šiukšles.
6. Palikite dvi savaites šiltoje, tamsioje patalpoje arba suvyniokite į juodą plastiką.
7. Du kartus per dieną maišykite mišinį mediniu šaukštu.
8. Po 14 dienų skystį nukoškite ir supilstykite į stiklinius indelius, palikdami 5-7 cm iki kaklo.
9. Priveržkite marle ir palaukite dar dvi savaites.
10. Nukoškite ir supilstykite į švarius, sausus butelius.

Nustatyti acto pasirengimą lengva. Skystis nustoja "žaisti" ir tampa lengvas ir skaidrus.

Iš sulčių

Apibūdinimas . Ekonomiškas acto gaminimo būdas yra iš obuolių sultys, spaudžiamas namuose. Receptas apima tik švieži obuoliai, paruoštas be vandens ir granuliuoto cukraus. Norint sėkmingai fermentuotis, reikia paimti saldžias ir prinokusias veisles. Taip pat reikės maišytuvo arba sulčiaspaudės, stiklinių butelių, emalio puodo ir marlės.

Ko jums reikės:

• obuoliai - 2 kg.

Kaip daryti

1. Nuplautus obuolius supjaustykite gabalėliais.
2. Palikite ore, kol paruduos.
3. Pjaustyti griežinėlius per sulčiaspaudę arba trintuvu sutrinti į košę.
4. Supilkite sultis į stiklinį indelį, nepasiekdami kaklo krašto 5-7 cm.
5. Ant kaklo uždėkite medicininę pirštinę.
6. Padėkite į šiltą (20°C) tamsią vietą.
7. Palaukite, kol pirštinė išsipūs (tai įvyksta maždaug po savaitės).
8. Nuimkite pirštinę ir supilkite skystį kartu su ant paviršiaus susidariusia plėvele į emaliuotą skardą, palikdami 10 cm tarpą iki krašto.
9. Keptuvės kraštus uždenkite marle ir palikite šiltoje, tamsioje vietoje pusantro – dviejų mėnesių.
10. Kai tik atsiranda nuosėdų ir skystis tampa skaidresnis, filtruokite susidariusį actą ir supilkite į butelius.

Norėdami sutrumpinti fermentacijos laiką, galite naudoti vyno starterį, mieles, granuliuotą cukrų arba paruoštą actą. Bet kuris iš šių produktų dedamas tiesiai į sultis.

Ant acto gimdos

Apibūdinimas . Procesas yra daug paprastesnis, jei naudojate obuolių sidro acto gaminimo receptą su paruošta acto motina. Tai ta pati mielių plėvelė, kuri susidaro ant paviršiaus natūralios sulčių fermentacijos metu. Matą galima naudoti antrajai acto partijai, kuri bus paruošta per tris ar keturias savaites. Plėvelė gali būti gana plati ir tanki, primenanti arbatos grybas arba medūzos. Pakartotinai panaudotą gimdą, kuri tapo tankesnė, galima konservuoti nedideliame kiekyje acto iki kito karto. Elkitės su karaliene atsargiai; ji gali mirti, jei stiklainis staiga pajudinamas. Jei kepimo metu karalienė nuskendo ir fermentacija neįvyko (neatsirado ant paviršiaus nauja plėvelė), tada obuoliai buvo apdorojami chemikalais. Todėl geriau naudoti savo sklype užaugintus vaisius.

Ko jums reikės:

• obuoliai - 1 kg;
• acto motina;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• vandens.

Kaip daryti

1. Nuplautus obuolius supjaustykite griežinėliais ir, neišpjaunant sėklų, perkiškite per sulčiaspaudę.
2. Likusį suktuką užpilkite vandeniu, išmaišykite ir išspauskite per audinį.
3. Gautą skystį supilkite į anksčiau išspaustas sultis.
4. Įpilkite granuliuoto cukraus ir visiškai ištirpinkite.
5. Užpildykite stiklinį indą maždaug tris ketvirtadalius.
6. Atsargiai įkiškite gimdą į vidų.
7. Sulenkite marlę trimis sluoksniais ir priveržkite stiklainio kaklelį.
8. Padėkite į tamsią, šiltą vietą trims savaitėms.
9. Išimkite gimdą, nukoškite actą ir išmeskite susidariusias nuosėdas.

Sultis galima išspausti mėsmale. Susukite riekeles ir gautą masę išspauskite per marlę. Veiksmingiau pakabinti „krepšį“. obuolių padažas virš konteinerio ir palikite per naktį.

Iš torto

Apibūdinimas . Paprastas būdas namuose pasigaminti obuolių sidro actą iš minkštimo, likusio paruošus obuolių sultis. Rezultatas – gamyba be atliekų.

Ko jums reikės:

• šviežias pyragas - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• vanduo (70 °C) - 1,5 l.

Kaip daryti

1. Supilkite obuolių sultis į stiklinį indą.
2. Uždenkite granuliuotu cukrumi.
3. Užpilkite vandeniu, kad turinys pasidengtų 3-4 cm, nepasiekdamas indo krašto 5-7 cm.
4. Kaklą priveržkite marle.
5. Padėkite tamsioje, šiltoje vietoje du ar tris mėnesius.
6. Gautą actą nukoškite ir nukoškite.
7. Butelis.

Iš daktaro Jarviso

Apibūdinimas . Daktaras Jarvis savo knygoje pasiūlė savąjį obuolių sidro acto receptą namuose. Pasak Jarvis, rauginimui naudojamos mielės ir ruginė duona. Komponentai skirti litrui skysčio, todėl norint paruošti dvigubą porciją, proporcijos padvigubinamos.

Ko jums reikės:

• obuoliai - 800 g;
• vanduo - 1 l;
• medus - 100 g;
• duonos mielės - 10 g;
• sausa juoda duona - 20 g.

Kaip daryti

1. Obuolius nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir perkiškite per mėsmalę.
2. Įdėkite tyrę į stiklinį indą ir užpilkite vandeniu, palikdami 10 cm iki krašto.
3. Įpilkite mielių, duonos trupinių ir medaus.
4. Uždenkite audiniu ir palikite šiltoje (20-30°C) tamsioje vietoje dešimčiai dienų.
5. Tris kartus per dieną maišykite mišinį mediniu šaukštu.
6. Skystį nukoškite ir supilkite į emaliuotą indą.
7. Vėl uždenkite marle ir padėkite į šiltą, tamsią vietą 40-50 dienų.
8. Išvalytą skystį filtruokite ir supilkite į butelius.

Actas laikomas kambario temperatūra po sandariais virtais kamščiais. Jei planuojama ilgalaikis saugojimas, tada kamštį galima užsandarinti vašku.

Produkto taikymas

Sprendžiant iš apžvalgų, kai kurie vartotojai mano, kad actas yra praktiškai panacėja nuo visų ligų ir universalus kosmetikos gaminys. Natūralus obuolių actas geriamas kraujagyslėms stiprinti, galvos skausmui malšinti įtrinamas smilkinius, dedamas į veido kaukes ir šampūnus. Actas gali būti naudojamas trimis kryptimis.

1. Maisto gaminimas. Visų pirma, obuolių sidro actas gaminamas namuose, norint gauti natūralų prieskonį. Mėsa, žuvis ir daržovės marinuojamos aromatingame obuolių acte be alkoholio. Salotos iš šviežios daržovės Acto tirpalas suteikia malonų rūgštų skonį. Skirtingai nuo pramoninio stalo acto, obuolių prieskoniai turi malonų, subtilų aromatą.
2. Kosmetologija. Padeda pašviesinti ir minkštinti odą. Norint atsikratyti spuogų, odą rekomenduojama nuvalyti tirpalu: du arbatinius šaukštelius į pusę stiklinės vandens. Šilta vonia su stikline acto padės atkurti jėgą ir atnaujinti epidermį. Nerekomenduojama vonioje gulėti ilgiau nei 20 minučių. Acto kondicionierius padarys jūsų plaukus švelnius ir žvilgančius bei sustiprins šaknis. Šaukštą obuolių sidro acto ištirpinkite 1 litre vėsaus vandens ir po kiekvieno plovimo išskalaukite plaukus.
3. Vaistas . Gerinti bendrą adherentų būklę tradicinė medicina Kasdien rekomenduojama išgerti stiklinę medaus-acto kokteilio. Arbatinis šaukštelis ingredientų praskiedžiamas šiltu vandeniu. Įtrinkite kojas obuolių tirpalu nuo venų varikozės. Norėdami palengvinti gerklės skausmą, skalaukite skalavimą vandeniu ir actu santykiu 1:1. Actas padeda greitai atvėsinti kūną, todėl rekomenduojama įtrinti pacientą esant aukštai temperatūrai.

Nerekomenduojama gerti acto tuščiu skrandžiu, net ir praskiestu. Prieš naudodami produktą medicininiais tikslais, turėtumėte pasitarti su gydytoju, ypač jei sergate lėtinėmis ligomis. Vartojant reikia laikytis dozės, tinkamai ją skiesti ir nenaudoti per daug.

Žinodami, kaip namuose pasigaminti obuolių sidro actą, galite visiškai atsisakyti parduotuvėje įsigyto acto tirpalo. Natūralus produktas, pagamintas iš sultingų prinokusių obuolių, papildys patiekalą ir išsaugos sveikatą bei grožį.

Atsiliepimai: „Skatina riebalų ir angliavandenių skaidymą“

Su acto motina dar nieko nedariau, ir man nelabai aišku ką su ja galima daryti ar iš jos pagaminti, tikrai niekur nieko neparašyta. aš radau tai
„...labai vertingas ir naudingas darinys, vadinamas „acto karaliene“. Tai laikoma stebuklingu vaistu, kurio šaukštas gali palengvinti paciento būklę net tais atvejais, kai pats actas nepadeda. Ši priemonė naudojama esant padidėjusiam jautrumui infekcijoms, sąnarių skausmui ir skausmingiems odos bėrimams gydyti.

Tuo pačiu metu visur rašo, kad jis labai švelnus, su juo net indų negalima perkelti iš vietos į vietą, jis iškart miršta (ir tai tiesa), kaip tada iš jo galima nuimti gabalus. Pas mane atėjo draugė ir aš jai iš indelio įpyliau acto (nenorėjau eiti į rūsį fasuoto acto) Acto karalienė iškart pradėjo grimzti į dugną, o po paros tapo. aišku, kad ji mirė. Tačiau po savaitės, kai norėjau nukošti actą ir išmesti mirusią karalienę, pamačiau, kad stiklainyje vėl susidarė plėvelė, t.y. naujoji acto karalienė. Taigi apie 4 iš jų nusėdo ant stiklainio dugno ir atrodo kaip daugiasluoksnė kombucha, ir viskas dėl mano vangumo (nespėju išmesti mirusio, kol negimsta naujas).

Sanovna, http://www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=3411

Obuolių sidro acte yra vertingų mineralų (pavyzdžiui, daug kalio, reikalingo nervų sistemos veiklai) ir organinių rūgščių: acto, obuolių, citrinų, oksalo ir kt. Iš čia ir efektas: obuolių actas mažina apetitą (taip pat ir saldumynų troškimą), skatina medžiagų apykaitą ir skatina riebalų bei angliavandenių skaidymąsi. Žinoma, visa tai yra individualu: vieni actu naudoja svorio metimui prieš akis, kiti pagerina odos būklę, tretiems – jokio poveikio.

Geriau naudoti naminį obuolių sidro actą. Tam paimkite obuolius (galimi ir pernokę), gerai nuplaukite ir smulkiai supjaustykite, tada sudėkite į emaliuotą keptuvę ir užpilkite karštu (60-70 laipsnių) vandeniu. Vanduo turi būti 3-4 cm virš obuolių lygio. Įpilkite cukraus (50 g cukraus 1 kg saldžių obuolių ir 100 g 1 kg rūgščių obuolių) ir 2 savaites pastatykite keptuvę šiltoje vietoje, bet ne saulėje. Būtinai maišykite 2–3 kartus per dieną, kad nesusidarytų pluta. Po 2 savaičių perkoškite skystį per 2-3 sluoksniais sulankstytą marlę ir supilstykite į stiklinius indelius (geriau nepilkite 5-7 cm į stiklainius) fermentacijai dar 2 savaites.

Šikšnosparnis, http://www.forum.kalor.ru/recept-yablochnogo-uksusa-t584.html

Jei kam įdomu, norėčiau pasiūlyti obuolių acto receptą, kurį naudoju jau labai seniai. Tai buvo tik pirmas kartas, kai gaminau actą iš obuolių. Į kiekvieną litrą šviežių obuolių sulčių įberkite 70-80 gramų cukraus ir išmaišykite. Supilkite sultis į 0,5 litro 3/4 butelius. Į kiekvieną butelį įpilkite 10 susmulkintų aviečių arba 15 baltųjų serbentų (visų). Aš neplaunu uogų, kad išsaugotume laukines mieles. Butelius užkišau vata. Sultys fermentuojasi 2 savaites. 25-28 karštis. Tada nufiltruoju ir vėl į 0,5 litro butelius. Į kiekvieną butelį įdedu po 1 a.š. l. obuolių sidro acto, bet galima įpilti vyno (kaip nurodyta recepte). Palieku šiltoje vietoje 2 mėnesiams, užkimšus buteliukus. Actas yra stiprus ir gali trukti daugelį metų. Kad atsikratyčiau dygliuočių bandos, į indą su vandeniu įpilu fairy (ar bet kokio indų ploviklio) ir įpilu šaukštą obuolių acto (tinka vynuogių actas, svarbiausia – lengvas kvapas). vyno butelyje palikite šiek tiek vyno, jie taip pat gerai paskęs. Vienais metais bandžiau vietoj cukraus naudoti medų, bet nepavyko.

Arci, http://www.povarenok.ru/recipes/show/110479/

Irina Kamšilina

Gaminti kam nors yra daug maloniau nei gaminti sau))

Turinys

Obuolių sidro actas yra unikalus produktas. Jis naudojamas ligoms gydyti, kosmetinėms procedūroms ir kūno kontūrų formavimui. Dr. Jarvis buvo įsipareigojęs naudoti šį gydomąjį skystį daugelio ligų profilaktikai ir gydymui. Jis tikėjo, kad teisingai ir reguliariai vartodami šį produktą žmonės gali išspręsti savo sveikatos problemas. Naudingų savybių turi tik tikras vaisių actas, gautas fermentacijos būdu. Kaip pasigaminti natūralaus obuolių sidro acto namuose? Valgyk skirtingi receptaišio gydomojo skysčio gavimas iš obuolių.

Kaip pasigaminti obuolių sidro actą namuose?

Namuose butelis natūralaus acto tiesiog būtinas. Puikiai tinka salotoms ruošti ir kitiems patiekalams ruošti. Naminis actas naudojamas daugelio ligų profilaktikai ir svorio metimui. Vartojant šį produktą, pagerėja medžiagų apykaitos procesai, mažėja apetitas, organizmas išsivalo nuo toksinų, sulėtėja senėjimo procesai, sustiprėja imuninė sistema. Obuolių sidro actas naudojamas kosmetikos tikslais, siekiant pagerinti plaukų ir nagų būklę.

O įvyniojimai ir trynimas naudojant naminį vaisių actą puikiai padeda išspręsti antsvorio problemą. Kuo šis produktas toks naudingas? Actas išsaugo visus vitaminus ir naudingus mikroelementus, kurių yra obuoliuose. O rūgimo proceso metu obuolių žaliavos prisotinamos papildomomis naudingomis medžiagomis. Acto kokybė priklauso nuo jo gamybos būdo. Panagrinėkime 3 populiarius ir paprastus būdus vaisių acto gavimas.

Iš obuolių sulčių

Namuose vaisių actą lengviausia pasigaminti iš obuolių sulčių. Tam tereikia kelių kilogramų obuolių. Patartina, kad vaisiai būtų iš nuosavo sodo arba užauginti švariomis sąlygomis, nenaudojant cheminio apdorojimo. Norėdami paruošti actą namuose, turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Norėdami paruošti actą pagal šį receptą, pasirinkite saldžius obuolius, kuriuos pirmiausia reikia nuplauti.
2. Vaisiai supjaustomi dideliais gabalėliais ir paliekami kurį laiką pastovėti dienos šviesoje, kad patamsėtų.
3. Iš vaisių gabalėlių išspaudžiamos sultys, kurios vėliau supilamos į stiklinį indą.
4. Ant talpyklos viršaus uždėkite guminę pirštinę arba rutulį.
5. Talpykla su sultimis dedama į šiltą ir tamsią vietą fermentacijos procesui 1-6 savaites. Šio proceso metu guminė pirštinė prisipildys oro ir išsipūs. Kai pirštinė stipriai pripūsta, tai reiškia, kad laikas perduoti skystį 2 fermentacijos etapui.
6. Išleiskite skystį į plačią molio arba emalio talpyklą, kad padidintumėte fermentacijos greitį. Pilamo obuolių skysčio lygis turi būti 9 cm žemiau indo krašto.Mišinį būtinai supilkite kartu su gelio pavidalo plėvele ant skysčio paviršiaus. Ši plėvelė susideda iš acto rūgšties bakterijų kolonijų, kurios palaiko fermentacijos procesą. Kai produktas yra paruoštas, plėvelė surenkama, kad vėliau būtų galima paruošti kitą obuolių sidro acto dalį.
7. Uždenkite indą su skysčiu ant viršaus paprastu rankšluosčiu. Norint tęsti fermentaciją, indai su skysčiu dedami 1,5-2 mėnesiams į tamsią, šiltą patalpą, kurioje kambario termometras rodo ne žemesnę kaip 27 laipsnių temperatūrą.
8. Kai atsiranda nuosėdų ir mišinys tampa skaidrus, skystis filtruojamas per marlės sluoksnį ir išpilstomas į butelius.

Gatavą produktą rekomenduojama laikyti vėsioje vietoje. Rekomenduojama naudoti tik atskiestą vandeniu. Gėrimą patartina gerti per šiaudelį ir/arba po to gerai išskalauti burną vandeniu, kad būtų išvengta žalingo rūgšties poveikio dantų emaliui.

Naminis obuolių sidro actas iš minkštimo

Namuose pagal šį receptą gaminamas obuolių sidro actas, kuriame gausu kalio ir kitų mikroelementų. Norėdami jį paruošti, geriausia paimti ekologiškus vėlyvųjų veislių vaisius. Paėmę 1500 g obuolių gausite iki 0,85 litro natūralaus acto. Acto gamybos procesas susideda iš 12 etapų:

1. Prinokusius arba pernokusius vaisius gerai nuplaukite ir pašalinkite sugedusias vietas.
2. Obuolius sutarkuokite trintuvu arba mėsmale. Tam patogu naudoti sulčiaspaudę.
3. Gautą obuolių masę perkelkite į didelį stiklinį indą arba emaliuotą dubenį.
4. Mišinį užpilkite ne karštu virintu vandeniu (1:1).
5. Į 1 litrą obuolių mišinio įpilkite 100 g medaus, 10 g mielių ir 20 g sausos juodos duonos, kad paspartintumėte rūgimo procesą.
6. Indo su obuolių mišiniu sandariai neuždarykite, o uždenkite marle ar servetėle.
7. Padėkite mišinį 10 dienų tamsioje ir šiltoje patalpoje.
8. Maišykite mišinį mediniu šaukštu tris kartus per dieną 10 dienų.
9. Po 10 dienų skystį nukoškite per marlę.
10. Į perkoštą skystį įpilkite medaus (50-100 g 1 litrui).
11. Indą, uždengtą marle, padėkite į tamsią patalpą, kad tęstumėte fermentaciją.
12. Po 1,5 mėnesio, kai skystis taps skaidrus, atsargiai supilkite į butelius ir uždarykite.

Namuose paruoštas gydomasis skystis geriamas, praskiedžiamas vandeniu. Tam 1 valg. l. vaisių actas sumaišomas su stikline vandens. Į rūgštų gėrimą galite įdėti nedidelį šaukštą medaus. Didelis rūgštingumas ir virškinimo trakto ligos yra kontraindikacijos gerti sidrą.

Nuotraukų receptas, kaip gaminti obuolių sidro actą be mielių

Vaisių actas gaminamas namuose nepridedant mielių. Norėdami tai padaryti, turėsite naudoti daug cukraus, taip pat susmulkinti vaisius. Gydomojo obuolių skysčio paruošimo procesas yra padalintas į 6 etapus:

1. Obuolius supjaustykite gabalėliais arba susmulkinkite.
2. Į platų keraminį, emaliuotą ar stiklinį indą pripildykite vaisių gabalėlių. Tada obuolius užpilkite atvėsusiu virintu vandeniu, kad vandens lygis būtų 3 cm aukščiau vaisių masės.
   
   
3. Supilkite cukrų į dubenį su skysčiu (¼ puodelio 1 litrui vandens).
   
   
4. Išmaišykite, uždenkite švariu rankšluosčiu ir 7 dienas maišykite tamsioje patalpoje. Ideali temperatūra aktyviam fermentacijos procesui yra 25-27 laipsniai. Po savaitės skystį nukoškite per marlę.
   
   
5. Tada pripildykite perkoštu skysčiu į platų indą. Bet nereikėtų pilti iki pat viršaus, nes tolimesnio fermentacijos metu skystis kils aukštyn.
6. Indą su skysčiu uždenkite marle ir padėkite į tamsią patalpą 1,5 mėnesio, kad tęstųsi fermentacija. Skaidrus skystis atsargiai supilamas į stiklinius indus ir dedamas į šaldytuvą arba rūsį saugojimui.

Naminis natūralus actas ruošiamas iš tikrų prinokusių obuolių (priešingai nei pramoninis actas, kurio pagrindas yra obuolių atliekos: žievelės, šerdys). Yra du pagrindiniai paruošimo būdai: nuo obuolių minkštimas arba iš sulčių. Saldūs obuoliai geriausiai tinka actui gaminti. Į rūgščių obuolių pagrindą teks įdėti daugiau cukraus. Vaisiai turi būti prinokę; pernokę vaisiai leidžiami ir netgi skatinami. Galite pasiimti dribsnių, bet tik tuo atveju, jei ant obuolių nėra puvimo požymių.

Cukrus yra antras esminis acto komponentas (nors yra receptų be cukraus). Granuliuotą cukrų galima pakeisti medumi. Be to, kai kuriuose naminio obuolių acto receptuose yra gyvos arba sausos mielės, ruginiai krekeriai arba juoda duona.

Actas gaunamas fermentuojant obuolių sultis. Po to, kai gautas alkoholis visiškai fermentuojamas, gaunama acto rūgštis. Natūralios fermentacijos metu misos paviršiuje susidaro putos arba plėvelė, primenanti kombučą. Tai yra acto karalienė ir niekada neturėtų būti pašalinta.

Acto karalienė turi būti apsaugota, kad būtų galima greitai gauti naują kąsnio dalį. Tai pagreitina fermentacijos procesą, pagerina gatavo produkto skonį, o svarbiausia - padidina obuolių sidro acto naudą.

Actą patogu ruošti trijų litrų stikliniame inde. Tačiau galite pasiimti ir stiklinius butelius. Jų kaklą lengviau užpildyti parafinu, kad gatavas produktas ilgai išliktų.

Naminis obuolių actas su cukrumi "Bystry"

Pagal tai obuolių sidro actas bus paruoštas per vieną mėnesį paprastas receptas. Be obuolių, reikia tik cukraus, kitų ingredientų nėra. Nurodytas cukraus kiekis yra skirtas saldiems vaisiams. Jei tik galima rūgščių obuolių, tada pašarų cukraus reikia padvigubinti.

Ingridientai:
trys kilogramai saldžių obuolių;
150 gramų granuliuoto cukraus;
vandens.

Virimo būdas:
Obuolius kruopščiai nuplaukite ir labai smulkiai supjaustykite. Minkštimą papildomai galite sutrinti trintuvu.
Obuolių pagrindą dėkite į keptuvę (geriausia emaliuotą).
Įpilkite cukraus.
Vandenį pakaitinkite, kol jis įkaista, bet neužvirs (ideali temperatūra – 70 laipsnių).
Vandens kiekis turi būti toks, kad obuoliai būtų padengti maždaug 4 cm.
Pastatykite keptuvę šiltoje vietoje, tačiau pasirūpinkite, kad ant misos nepatektų tiesioginiai saulės spinduliai.

Obuolių masę reikia maišyti du kartus per dieną, kad viršutinis sluoksnis neišdžiūtų.
Po dviejų savaičių marlės filtru perkoškite keptuvės turinį (marlės gabalėlį sulenkite tris kartus).
Aromatingą skystį supilkite į didelius stiklinius indus.
Svarbu: norint užtikrinti normalų fermentacijos procesą, nuo skysčio paviršiaus iki talpyklos viršaus reikia palikti bent penkis ar net septynis centimetrus. Faktas yra tas, kad fermentacijos metu skysčio lygis padidės.
Būsimą actą stiklainiuose reikia laikyti dvi savaites.
Gatavą naminį obuolių actą reikia atsargiai supilti į tinkamus švarius butelius. Būtinai palikite tarpą tarp kaklo ir acto lygio.
Talpyklos apačioje bus drumzlės, nuosėdos, kurių nereikia purtyti. Tada galima perkošti per 4-5 sluoksnius marlės ir supilti į butelius.
Gerai uždarykite butelius arba uždarykite parafino kamščius ir laikykite juos tamsioje vietoje.

Naminis obuolių sulčių actas

Kitas obuolių acto pasirinkimas namuose yra sulčių, o ne obuolių minkštimo naudojimas. Nurodytas obuolių skaičius yra apytikslis, jį galima keisti priklausomai nuo reikalingo gatavo produkto kiekio.

Ingridientai:
du kilogramai obuolių.

Virimo būdas:
Saldžius prinokusius obuolius supjaustykite dideliais gabalėliais ir palikite lauke, kad oksiduotųsi.
Kai gabalėliai patamsėja, sulčiaspaude reikia iš jų išspausti sultis. Galite tiesiog sutarkuoti obuolius, sudėti į marlę ir išspausti.
Supilkite gautas sultis į stiklinį butelį ir užmaukite medicininę guminę pirštinę ant kaklo.
Buteliuką laikykite tamsioje vietoje, ne žemesnėje kaip 20 laipsnių temperatūroje.
Patekus į dujas, pirštinė išsipūs. Kai išsipučia iki maksimumo, jį reikia pašalinti. Negalite iš anksto pasakyti, kiek laiko teks laukti. Procesas gali trukti nuo savaitės iki pusantro mėnesio.
Supilkite misą kartu su acto motina į platų dubenį, geriausia iš molio ar medžio. Esant dideliam sąlyčio su oru plotui, fermentacija vyks greičiau. Tarp skysčio paviršiaus ir indo viršaus turi būti maždaug 10 cm, mažiausiai septyni.
Indo paviršių uždenkite austa servetėle arba perlenkta marle.
Palaukite, kol baigsis fermentacija (naminis obuolių actas taps skaidrus ir visiškai nustos burbuliuoti). Apytikslis laikotarpis yra nuo pusantro iki dviejų mėnesių.
Filtruokite, išpilstykite ir laikykite vėsioje vietoje, galbūt šaldytuve.

Naminis obuolių sidro actas su cukrumi

Obuolių actą lengva paruošti namuose. Svarbiausia yra suteikti šilumą ir sudaryti būtinas sąlygas fermentacijai.

Ingridientai:
du kilogramai prinokusių obuolių;
du šimtai gramų cukraus;
pusantro litro atšaldyto verdančio vandens.

Virimo būdas:
Sutrinkite obuolius, šerdį ir žievelę.
Suberkite į stiklainį ar keptuvę, suberkite pusę cukraus kiekio ir įpilkite vandens.
Išmaišykite, uždenkite servetėle ir palikite fermentuotis tris savaites. Maišykite 2-3 kartus per dieną.
Nukoškite, suberkite antrąją pusę cukraus, išmaišykite ir supilstykite į stiklainius.
Palikite fermentuotis apie du mėnesius.
Kai tik skystis taps skaidrus, paruoštą kąsnelį filtruokite ir naudokite.

Laba diena, mano mieli skaitytojai! Tikriausiai daugelis iš jūsų esate girdėję apie. Kaip apsaugo nuo celiulito atsiradimo, padeda augti gražiems plaukams, naudojamas svorio metimui ir odos stangrumui, mažam skrandžio rūgštingumui ir net venų varikozei gydyti. Negalite išvardyti, kiek tai gali būti naudinga. Tačiau bėda ta, kad ne visada parduotuvėje galite nusipirkti kokybišką produktą.

Naminis, palyginti su parduotuvėje pirktu

Dažniausiai gamintojas actą „užburia“ iš kitų pramonės šakų likučių, naudodamas:

• obuolių žievelės,
• šerdis,
• pažeistos vietos,
• dažnai ruošiamas iš minkštimo, likusio gaminant sultis,
• o apie medaus buvimą parduotuvėje pirktame produkte galima tik pasvajoti.

Atliekų naudojimas nėra pats blogiausias dalykas – tai juk maistas. Šis produktas pranoko visus kitus klastojimu. Gamintojai labai mėgsta naudoti actą ir maišyti:

• pridėkite konservantų, kad pailgintumėte produkto galiojimo laiką,
• dažikliai, skirti maskuoti naudotas žemos kokybės žaliavas ir suteikti prekesnę išvaizdą,
• produktas kruopščiai filtruojamas naudojant reagentus natūralioms nuosėdoms pašalinti,
• ir dažnai, prisidengę natūraliu produktu, parduoda visiškai cheminį mišinį.

Tokiame produkte nebus nei vitaminų, nei mineralų, o rūgimo greitintuvai ir konservantai situaciją tik pablogins.

Naminis actas gali būti laikomas trumpiau, o jo spalva nebus tokia ryški. Daug laiko ir pinigų nereikalaujantis savo obuolių kąsnio ruošimas namuose bus daug saugiau ir sveikiau, nes šeimininkė įdės ne tik meilės, bet ir kokybiškų šviežių produktų!

Pagrindinis receptas

Daugelis žiniatinklio svetainių ir forumų surinko daugybę skirtingų žingsnis po žingsnio receptai, tarp kurių galite rasti ir senų „močiučių“, ir šiuolaikinių iš populiarių ekspertų. Gal ne visi, bet jie turi teisę egzistuoti, nors pagrindinis principas, kaip gaminti naudingas produktas, beveik kiekvienas turi vieną. Būtent tai aš dabar įrodysiu.

Vaikščiojau ant obuolių

Kas yra actas? Tiesą sakant, tai yra rūgštus vynas. Tai reiškia, kad abiejų paruošimo procesas susideda iš vaisių sulčių fermentacijos. Ir skirtumas tik tas, kad vynas fermentuojasi be oro, o actas, priešingai, turi kvėpuoti.

Taigi, kur prasideda geras actas? Teisingai! Iš gerų žaliavų. Šiandien turime obuolių. Todėl mes gaminame, nesvarbu, raudoni ar geltoni, svarbiausia yra saldūs ir prinokę obuoliai. Ir visai nebūtina jų plauti (net nepatartina!) ir nupjauti sumuštų vietų, tiesiog nuplėšti kotelius ir išpjauti puvinį. Juk tam, kad fermentacija būtų aktyvi ir be mielių, būtina, kad ant vaisių liktų grybų, skatinančių būtent šią rūgimą. Ir jie atsiranda tik ant „neplautų“ obuolių.

Beje! Kuo obuoliai prinokę ir saldesni, tuo mažiau cukraus vėliau reikės dėti į misą ir tuo greičiau vyks fermentacijos procesas.

• grotelės
• supjaustykite virtuviniu kombainu arba mikseriu
• pereiti per mėsmalę
• tiesiog supjaustykite peiliu

Galite pasirinkti bet kurį jums patinkantį metodą. Bet! Tai daryti ant trintuvės užtrunka ilgai ir nėra visiškai saugus mūsų pirštams. Peilio naudojimas yra dar pavojingesnis ir užtrunka ilgiau. Mėsmalė per daug susmulkina žaliavą, paversdama ją koše, o tai vėliau turės įtakos jos filtravimui. Todėl dažniausiai tai darau virtuviniame kombaine. Obuoliai jame nesiglamžo, o išeina smulkiais gabalėliais.

Natūralaus produkto bazė

Prasideda pats svarbiausias, bet ne pats sunkiausias momentas mūsų veikloje: klojame pamatą būsimam actui. Ko tam reikia:

• bet kokios veislės obuoliai (tinka ir Antonovka, ir maži Ranetki);
• vanduo;
• medus (geriau) arba cukrus;

Viskas su pagrindiniais komponentais! Visi kiti priedai yra tik acto temos variantai. Norėdami sustiprinti fermentaciją, galite įdėti gabalėlį ruginės duonos. Tačiau nerekomenduočiau dėti mielių - jei darysite viską taip, kaip rašiau aukščiau (ir žemiau) ir be jų gausite nuostabų actą.

Šių komponentų proporcijų variantų nėra daug, tačiau yra. Manau, kad vienam kilogramui obuolių reikėtų paimti vieną litrą vandens, o cukraus – priklausomai nuo originalaus produkto saldumo. Vidutiniškai (kalbant apie saldumą) pasirinktam kiekiui bus 100 gramų.

Dėmesio! Sumaišykite ingredientus mediniame, stikliniame, moliniame arba emaliuotame dubenyje. Aliuminis, geležis ir ypač plastikas šiam tikslui netinka. Talpykloje būtinai palikite vietos produkto fermentacijai, nepripildykite jos iki kraštų.

Paruošę acto pagrindą, uždenkite servetėle ar rankšluosčiu ir padėkite į tamsią vietą, kur reikėtų palaikyti gana aukštą – 28-32°C – temperatūrą. Tam tinka paslėptos vietos jūsų bute prie šildymo prietaisų arba tamsi spintelė virtuvėje.

Tokiomis sąlygomis ruošinys turi stovėti 10-15 dienų, viskas priklauso nuo minėtų grybų buvimo ir misos laikymo temperatūros. Visą šį laiką reikia tris kartus (ar bent kartą) per dieną „sutrikdyti“ jo ramybę, maišant mediniu šaukštu.

Tai taip pat svarbus etapas. Pirmiausia reikia atskirti minkštimą nuo skysčio (tai dar ne actas). Kaip man tai padaryti lengviau? Obuolių košę bus sunku išspausti per marlę, žinau iš savo patirties. Todėl patariu tai daryti „maždaug“ per kiaurasamtį, į kurį dedate makaronus.

Tiesiog sumeskite misą į kiaurasamtį ir rankomis paspauskite masę, kad skystis kuo labiau nutekėtų. Nieko trinti nereikia! Tai tik sutrins minkštimą į košę, o vėlesnio filtravimo metu jis užkimš audinį.

Tada ant kiaurasamčio uždedame marlę (darome dviem sluoksniais) ir skystį „švariai“ nufiltruojame. Tai jau ne sultys, bet ir ne actas! Gautas pusgaminis dar turi fermentuotis, ne taip smarkiai, bet vis tiek. Technologiją kartojame ta pačia seka, tik nepilame vandens:

• pasaldinti 50–100 g cukraus litre skysčio, vėlgi, priklausomai nuo žaliavos;
• supilkite į švarų indą ir taip pat uždenkite audiniu;
• Padėkite į tamsią, šiltą vietą 40-60 dienų, kad baigtųsi fermentacija.

Mūsų kasdienis buvimas nebereikalingas, nereikia maišyti įtempto produkto ir jo neliesti, kol produktas nebus paruoštas. Actas bus laikomas paruoštu, kai fermentacijos procesas bus baigtas ir jis taps visiškai skaidrus.

Pakavimas ir sandėliavimas

Iš nuosėdų reikia pašalinti jau paruoštą actą. Ar žinote, kaip tai daroma? Ne? Lygiai toks pat kaip ir gatavas vynas. Žinau du variantus:

1. Atsargiai, nepakeliant nuosėdų nuo dugno, skystis tiesiog supilamas į švarų indą. Tai daroma greitai, tačiau minusas yra tas, kad gerai jį nusausinti su mažiausiais „nuostoliais“, bet jūs to negalėsite - nuosėdos tikrai pakils ir pateks į švarų produktą. Antrasis būdas atneš mažiau atliekų, tačiau taip pat turėsite ilgiau dirbti.
2. Naudojant guminį vamzdelį. Vieną jo galą pritvirtiname inde su actu, kažkur per vidurį ir tikrai neliesdami dugno. Norėdami pradėti procesą, turite įsiurbti orą iš kito vamzdžio galo ir greitai nuleisti į perpildytą indą (jis turėtų būti daug žemesnis nei pirmasis). Taip prasidės „siurbimas“ iš vieno konteinerio į kitą. Tereikia pasirūpinti, kad vamzdelio galas neįsmuktų į nuosėdas ir neiššoktų.

Jei liks daug drumsto skysčio, nesijaudinkite. Palikite dar vieną ar dvi dienas ir galėsite pakartoti procesą dar kartą. Be to, patariu gryną actą dar kartą perkošti tokiu pačiu būdu po savaitės ar dviejų, pirmą kartą tai padaryti labai sunku.

Dėmesio! Išpilstydami actą saugojimui, galite jį užpilti įvairiomis žolelėmis medicininiais tikslais arba skoniui suteikti. Tai daroma į gatavo produkto buteliuką įdedant pasirinktos žolės. Po 3-4 savaičių jis actui perduos ne tik savo aromatą, bet ir visas naudingas savybes ir jį bus galima pašalinti.

Supilkite gatavą actą į mažesnius indus, galbūt butelius ar mažus stiklainius, ir nedarykite to iki pat kaklo. Tiesiog uždarykite nailoniniais dangteliais arba sandariais kaiščiais, bet ne hermetiškai. Dabar jis vis dar yra visiškai „žalias“, kurio stiprumas ne didesnis kaip 4–5%, laikui bėgant jis vis tiek sunoks, kodėl visiškai atimti prieigą prie oro.

Geriau laikyti 6-8°C temperatūroje, bet galima ir daugiau, ne tai esmė. Po metų actas pasieks gerą stiprumą ir bus visiškai subrendęs. Galite naudoti be baimės dėl savo sveikatos (ir savo sveikatos!) 3 metus, o tai reiškia ne vieną žiemą!

Variacijos acto tema

Ką dar norėtumėte pasakyti acto tema? Kol ruošiau straipsnį, neskaičiau jokių receptų ir rekomendacijų. Dieve mano, jei aš pats būčiau visiškai išėjęs iš vėžių, nenuostabu pasiklysti.

Ką turiu omenyje? Taip, bent pavyzdžiu. Šiandien atversiu geriausius straipsnius mūsų tema. Ir ką aš matau? Obuolių sidro acto receptas iš Dr. Jarvis! Neabejoju, kad buvo gydytojas, kuris propagavo actą (beje, ne tik!) medicininiais tikslais.

Bet aš negaliu suprasti, kodėl šis receptas yra pagal Jarvis. Tas pats receptas, daug kartų perrašytas iš vienos vietos į kitą su duona ir mielėmis. Gal aš nesupratau? Gal tu gali man tai paaiškinti?

Beje! Mūsų rusas Malachovas taip pat labai gerbia acto ir sodos naudojimą medicininiais tikslais. Jei įsiklausysite į liaudies šauklį, šis produktas padeda absoliučiai bet kokiu atveju – nuo ​​slogos iki artrozės.

Ir vis dėlto yra dar viena galimybė, kuri nusipelno ypatingo dėmesio. Siūlau tau.

Receptas su obuolių sultimis

Gamindami actą iš obuolių sulčių, vadovausimės pagrindinio recepto principais, tačiau, žinoma, yra ir subtilybių. Tai paprasčiausias būdas, pašalinantis tą recepto dalį, kurioje reguliariai maišome misą. Tačiau norint aktyviai fermentuotis, į sultis, be cukraus, reikės pridėti starterio. Kas tai galėtų būti?

• gabalėlį juodos duonos
• gyvos mielės
• iš anksčiau paruošto acto likusi misa
• acto gimda su nedekantuotų nuosėdų likučiais

Palieku jums pasirinkti tinkamą variantą, bet manau, kad antrasis ir trečiasis yra priimtinesni.

Patarimas: Pabandykite paruošti actą su medumi ir be cukraus bet kokiame recepte, nes bičių produkte yra žymiai daugiau vitaminų ir mineralų.

Ar turėčiau sultis skiesti vandeniu? Daugelyje šaltinių, su kuriais susidūriau, tokios rekomendacijos nėra. Tačiau vis dar esu linkęs manyti, kad tai reikia padaryti. Spręskite patys – iš neskiestų sulčių actas išeis labai koncentruotas ir, manau, stiprus. Kam? Padarykite tai su maždaug 3 dalimis sulčių, viena dalimi vandens ar šiek tiek daugiau.

Likusio proceso neaprašysiu, viskas kartojasi vienas po kito:

• fermentacija
• dumblas
• siuntimas saugojimui

Tačiau net ir šio lengvesnio varianto nepavyks paruošti per 1 valandą. Bet kokiu atveju viskam atlikti prireiks mažiausiai pusantro mėnesio.

Video receptas

Sveiki visi! Obuolių sidro actas pasitvirtino ne tik kaip vaistinis, bet ir kaip kosmetikos gaminys. Būtent šios medžiagos dėka Kleopatra sugebėjo išlaikyti savo grožį ir sveikatą.

Deja, parduotuvėse pateikiamų pavyzdžių kokybė ne visada yra pakankamai aukšta. Norint įsitikinti produkto naudingumu, obuolių sidro actą geriau pasigaminti namuose – paprastas receptas tam jau seniai žinomas.

Apie paprasčiausią obuolių sidro acto gaminimo namuose variantą

Norėdami pagaminti naminį obuolių sidro actą, galite naudoti kelis receptus. Pradedantieji turėtų teikti pirmenybę paprasčiausiam variantui:

1. Obuoliai (geriausia Antonovka) „permesti“ per stambią tarka. Oda ir šerdis taip pat sumalti. Minkštimas dedamas į stiklinį indą arba emaliuotą indą. Įpilkite virinto šilto vandens tokiomis proporcijomis: 800 g obuolių minkštimo praskiedžiama 1 litru vandens.
2. Mišinys papildomas cukrumi (100 g) arba medumi, taip pat žalios mielės(10 g). Mieles galima derinti su sausa rugine duona (20 g). Sudedamųjų dalių kiekis skaičiuojamas 1 litrui vandens.
3. Atviras indas su paruošta kompozicija laikomas apie 10 dienų tamsioje, šiltoje vietoje.
4. Mišinys turi būti maišomas du kartus per dieną. Norėdami tai padaryti, naudokite medinį šaukštą arba švarų pagaliuką.
5. Nusistojus 10 dienų, reikia per marlę išspausti skystį iš pyrago į kitą indą. Norint gauti aukštos kokybės actą, skystis turi būti pasaldintas. Į litrą sulčių dedama apie 50 gramų cukraus. Sudedamosios dalys neturėtų būti maišomos. Talpykla su kompozicija surišama marle ir paliekama šiltoje vietoje.
6. Obuolių sidro actas subręsta per 40–60 dienų. Gatavas produktas laikomas šviesios spalvos ir malonaus skonio. Skystis turi būti vėl filtruojamas naudojant marlę arba supilamas į kitą indą naudojant žarną.
7. Paruoštam obuolių sidro actui reikia paruošti kelis butelius arba mažus stiklainius sandariais dangteliais. Talpyklos su naminiu actu laikomos paprastoje spintelėje arba šaldytuve.

Kartais ant obuolių sidro acto infuzijos metu galite pamatyti plėvelę, kuri atrodo kaip medūza. Ji vadinama acto motina, kurios atsiradimas yra retas atvejis, rodantis aukštos kokybės acto paruošimą.

Gaminant naminį actą, gali atsirasti mažų dygliuočių. Tai laikoma normalia. Kai actas pateks į butelius, viduriai išnyks.

Reikėtų pažymėti, kad tikro aukštos kokybės obuolių sidro acto spalva gali būti neskaidri. Turėtų būti šiek tiek debesuota.

Naminis actas suteiks jums gydomųjų savybių mažiausiai 2 metus. Be to, kuo ilgiau jis bus laikomas, tuo naudingesnis jis bus.

Obuolių sidro actas namuose – paprastas receptas Nr.2

Actą galite paruošti pagal seną, bet ne mažiau paprastą receptą. IN tokiu atveju Galite naudoti kruopščiai nuplautus, smulkiai pjaustytus ir sutrintus pernokusius obuolius.

• Įdedama košė emalio keptuvė, įpilkite iki 70 laipsnių pašildyto vandens tokiu tūriu, kad jis apsemtų obuolius „su kelių centimetrų parašte“. Į saldžius obuolius, kurių kiekis yra 1 kg, reikia pridėti apie 50 gramų cukraus, į rūgščius vaisius - 100 gramų cukraus.
• Palikite keptuvę tamsioje ir šiltoje vietoje. Reikėtų prisiminti, kad keptuvės turinį reikia periodiškai maišyti.
• Po 2 savaičių nusistovėjimo masė „duoda“ kruopščiam filtravimui. Tolimesnei fermentacijai skystis supilamas į stiklainius plačiais kakliukais. Talpykla neturi būti pilnai užpildyta.
• Naminiam actui visiškai išvirti reikia dar maždaug 2 savaičių. Po to jis išpilstomas į butelius, kuriuose bus toliau laikomas. Pilant, skysčio negalima purtyti, kad galutiniame produkte neatsirastų nuosėdų.

Obuolių sidro acto sulčių recepto ypatybės

Be „klasikinių“ receptų, pagrįstų obuolių vaisių naudojimu, actą galima pasigaminti iš natūralių obuolių sulčių. Jame neturėtų būti minkštimo.

Tokiu atveju galite apsieiti be mielių ir cukraus. Tačiau norint greičiau įsipilti acto, galite naudoti tešlą – sausas mieles (ketvirtadalis arbatinio šaukštelio) ir cukrų (šaukštelis) sumaišyti su šiltu vandeniu. Tešlą į sultis galima dėti po to, kai ji pradeda putoti ir kilti. Fermentacija taip pat bus greitesnė ruginė duona. Užteks ir mažo gabalėlio.

Talpyklos su visomis sudedamosiomis dalimis kaklelis uždengiamas medicinine pirštine, kad nepatektų oro. Jis taps anglies dioksido, susidarančio fermentacijos metu, „talpykla“. Jei pirštinė sulūžo, ją reikia pakeisti nauja.

Sultis reikia brandinti apie 4 savaites, per kurias vaisių cukraus galės „tapti“ alkoholiu. Rezultatas bus "tinktūra", panaši į jauną vyną. Kad jis taptų actu, turinys

dar reikia užvirti, bet atvirame inde. Galite naudoti puodą.

Actas bus paruoštas per 2 mėnesius, kai nustos skleisti stiprų, nemalonų kvapą.

Kada vengti obuolių sidro acto

Dėl naminio obuolių sidro acto, kurio receptų yra daug, galite ne tik pasigaminti puikų salotų padažą, bet ir išspręsti daugybę medicininių bei kosmetinių problemų. Ocetas kovoja su celiulitu ir yra įtrauktas į daugelį plaukų kaukių ir odos losjonų. Puikiai susidoroja su peršalimu, venų varikoze, grybelinėmis ir odos ligomis, diabetu ir kitais negalavimais.

Pagrindinė taisyklė – nedaryk žalos. Actas, nepaisant visų jo privalumų, nėra

nereikia įsijausti į žmones:

• su sergančiais virškinamojo trakto organais;
• su gastritu ir opomis;
• su ūminiu ir lėtiniu nefritu;
• su sutrikusia druskų apykaita;
• su hepatitu;
• sergant urolitiaze.