Svogūnų šaldymas žiemai namuose. Ar galima šaldyti žaliuosius svogūnus šaldiklyje? Laikymas ir naudojimas

Vasara džiugina gausybe šviežių žolelių, kurios turi daug maistinių medžiagų ir suteikia patiekalams ypatingo skonio. Namų šeimininkės dažnai stebisi, ar galima sušalti Žalieji svogūnaižiemai šaldytuve, kad išsaugotų jo naudą ir skonį. Tai ne tik įmanoma, bet ir būtina suteikti žiemos patiekalams ypatingą gaivumą ir išskirtinį aromatą. Tačiau norint išsaugoti svogūnus, svarbu laikytis kai kurių nurodymų, kaip juos užšaldyti. Visi naudingi patarimai ir smulkmenos pateikiami mūsų straipsnyje.

Svogūnų paruošimas šaldyti

Norėdami užšaldyti, pasirinkite tik švieži svogūnai. Norėdami nustatyti šviežumą, atkreipkite dėmesį į plunksnų būklę. Jie turi būti ryškiai žali, sultingi, be pažeidimų ar geltonumo. Privalumas bus didelis sulčių kiekis, kuris leis visiškai išsaugoti visą produkto skonį.

Geras prieš derliaus nuėmimą nulupkite svogūną ir pašalinkite džiovintus galus. Įsitikinkite, kad plunksnos nepažeistos, nėra puvimo ar nemalonaus kvapo. Kruopščiai nuplaukite žalumynus, keletą kartų nuplaukite juos vėsiame vandenyje. Svogūną nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Kiek įmanoma svarbiau pašalinti drėgmės perteklių– taip išvengsite ledo atsiradimo, žalumynų sulipimo ir vientiso gumulėlio susidarymo.

Geriausia naudoti šaldymui susmulkintų svogūnų plunksnų. Šis paruošimo variantas yra paprastesnis ir ekonomiškesnis. Taip pat lengviau naudoti svogūnus gaminant maistą. Tačiau, jei norite, galite paruošti ir visas plunksnas.

Šaldymui be žaliosios svogūno dalies galite naudoti ir baltąjį svogūną. Taip ruošinio skonis bus sodresnis, o paruoštas patiekalas – skanesnis.

Kaip užšaldyti žaliuosius svogūnus žiemai šaldiklyje

Yra keletas būdų, kaip užšaldyti žaliuosius svogūnus žiemai. Kiekviena šeimininkė pasirenka sau patogiausią ir tinkamiausią.

Dauguma bendras receptas:

1. Švarias ir išdžiovintas plunksnas peiliu supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Paruoškite plastikinius maišelius. Šaldymui galite naudoti klasikinius arba specialius, kurie yra su užsegimu.
3. Sudėkite svogūnus į maišelius, išspauskite kuo daugiau oro ir suformuokite juos plokščias. Taip sutaupysite vietos šaldiklyje.
4. Įdėkite žalumynus į šaldiklį ir palikite, kol prireiks. Šaldytų svogūnų tinkamumo laikas yra 6 mėnesiai.

Kitas būdas užšaldyti svogūnus: sulankstykite paruoštus žalumynus į ledo šaldymo formas. Svogūnai turi užimti ne daugiau kaip trečdalį tūrio, likusi dalis turi būti užpildyta vandeniu. Įdėkite indą į šaldiklį ir palikite, kol visiškai sušals. Sušalusius kubelius perkelkite į maišelį ir vėl įdėkite į šaldiklį.

Šis paruošimo būdas yra labai patogus. Kad pirmas patiekalas įgautų ypatingą skonį ir aromatą, likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos į keptuvę įdėkite vieną kubelį.

Padeda išlaikyti svogūnus šviežius blanširavimas– trumpas terminio apdorojimo procesas. Nuplaukite ir susmulkinkite žalumynus, sudėkite į kiaurasamtį ir dviem minutėms padėkite į verdantį vandenį. Tada įdėkite konteinerį saltas vanduo 1-2 minutes. Praėjus nurodytam laikui, leiskite skysčio perteklių nutekėti. Svogūnus sudėkite į maišelius ar talpyklas su sandariu dangteliu ir užšaldykite.

Tai padės patiekalui suteikti ne tik šviežumo, bet ir ypatingo skonio. keptas svogūnas. Rūšiuoti ir nuplauti žalumynus. Susmulkinkite plunksnas ir apkepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus. Terminio apdorojimo laikas – 5 min. Iškepus svogūnus atvėsinkite ir sudėkite į mažus indelius arba plastikinius maišelius. Padėkite preparatus į šaldiklį. Jei reikia, kepimo pabaigoje įdėkite šaldytų svogūnų.

Šaldymui taip pat galite naudoti vienkartinius puodelius ar mažus plastikinius buteliukus. Šios parinktys yra patogios, jei turite pakankamai laisvos vietos šaldiklyje.

Šaldydami svogūnus būtinai sandariai uždarykite indą, užriškite maišelį arba apvyniokite vienkartinius puodelius maistine plėvele. Taip išvengsite specifinio kvapo plitimo po visą šaldiklį.

Žalumynų tinkamumo laikas priklauso nuo temperatūros. Vidutiniškai produktas gerai išlaiko savo kokybę esant minusinei temperatūrai šešis mėnesius. Esant aukštesnei nei +5 ℃ temperatūrai, tinkamumo laikas neturi viršyti 3 mėnesių.

Pateikti patarimai padės teisingai užšaldyti svogūnus ir išsaugoti geriausias jų savybes. Net ir nedidelį kiekį žalumynų įdėjus į sriubą, barščius, padažą ar marinatą patiekalas įgaus ypatingo skonio, gaivumo ir vasaros kvapo.

Vaizdo įrašas

Yra keletas būdų, kaip užšaldyti svogūnus. Norėdami sužinoti daugiau apie ruošinių kūrimo procesą, žiūrėkite vaizdo įrašą:

Radai klaidą? Pasirinkite tekstą pele ir spustelėkite:

Ctrl + Enter

Ar tu tai žinai:

Manoma, kad kai kurios daržovės ir vaisiai (agurkai, stiebo salierų, visų rūšių kopūstai, paprikos, obuoliai) turi „neigiamą kalorijų kiekį“, tai yra, virškinimo metu išeikvojama daugiau kalorijų, nei jose yra. Tiesą sakant, tik 10-20% su maistu gaunamų kalorijų suvartojama virškinimo procese.

Naujas amerikiečių kūrėjų produktas – robotas Tertill, kuris ravė piktžoles sode. Įrenginys buvo išrastas vadovaujant Johnui Downesui (roboto dulkių siurblio kūrėjui) ir veikia autonomiškai bet kokiomis oro sąlygomis, judėdamas ant ratų nelygiais paviršiais. Tuo pačiu metu, naudojant įmontuotą žoliapjovę, jis nupjauna visus žemesnius nei 3 cm augalus.

Australijoje mokslininkai pradėjo kelių šaltuose regionuose auginamų vynuogių veislių klonavimo eksperimentus. Dėl klimato atšilimo, kuris prognozuojamas per ateinančius 50 metų, jie išnyks. Australiškos veislės pasižymi puikiomis vyno gamybos savybėmis ir nėra jautrios Europoje ir Amerikoje paplitusioms ligoms.

Sukurtos patogios „Android“ programos, padedančios sodininkams ir sodininkams. Pirmiausia tai sėjos (mėnulio, gėlių ir kt.) kalendoriai, teminiai žurnalai, kolekcijos naudingų patarimų. Jų pagalba galite pasirinkti palankią dieną kiekvienai augalų rūšiai sodinti, nustatyti jų nokinimo ir derliaus nuėmimo laiką.

Pomidorai neturi natūralios apsaugos nuo vėlyvojo pūtimo. Jei užpuola vėlyvasis puvinys, visi pomidorai (ir bulvės taip pat) žūva, nesvarbu, kas pasakyta veislių aprašyme ("veislė atspari vėlyvajam pūtimui" yra tik rinkodaros triukas).

Humusas yra supuvęs mėšlas arba paukščių išmatos. Jis ruošiamas taip: mėšlas sukraunamas į krūvą ar krūvą, sluoksniuojant su pjuvenomis, durpėmis ir sodo žeme. Krūva uždengiama plėvele temperatūrai ir drėgmei stabilizuoti (tai būtina norint padidinti mikroorganizmų aktyvumą). Trąšos „prinoksta“ per 2–5 metus, priklausomai nuo išorinių sąlygų ir žaliavos sudėties. Išeiga – biri, vienalytė masė su maloniu šviežios žemės kvapu.

Vaistines gėles ir žiedynus reikia rinkti pačioje žydėjimo laikotarpio pradžioje, kai maistingųjų medžiagų kiekis juose yra didžiausias. Gėlės turėtų būti skinamos rankomis, nuplėšiant šiurkščius stiebus. Surinktas gėles ir žoleles, išbarstytas plonu sluoksniu, džiovinkite vėsioje patalpoje natūralioje temperatūroje, nepatekdami į tiesioginius saulės spindulius.

Oklahomos ūkininkas Carlas Burnsas sukūrė neįprastą įvairiaspalvių kukurūzų įvairovę, vadinamą Rainbow Corn. Kiekvienos burbuolės grūdeliai yra skirtingų spalvų ir atspalvių: rudi, rožiniai, violetiniai, mėlyni, žali ir kt. Toks rezultatas buvo pasiektas daugelį metų atrenkant spalvingiausias paprastas veisles ir jas kryžminant.

Ir humusas, ir kompostas yra teisėtai ekologinio ūkininkavimo pagrindas. Jų buvimas dirvožemyje žymiai padidina derlių ir pagerina daržovių bei vaisių skonį. Savo savybėmis ir išvaizda jie labai panašūs, tačiau jų nereikėtų painioti. Humusas yra supuvęs mėšlas arba paukščių išmatos. Kompostas – tai įvairios kilmės supuvę organiniai likučiai (sugedęs maistas iš virtuvės, viršūnės, piktžolės, plonos šakelės). Humusas laikomas aukštesnės kokybės trąša, kompostas yra lengviau prieinamas.

Galbūt kas nors pagalvos, kad žaliųjų svogūnų šaldymas žiemai nėra pats būtiniausias pasiruošimas. Bet mano asmeninė nuomonė yra ta, kad žiemą nieko nebus nereikalinga, todėl šiandien parodysiu, kaip užšaldyti žaliuosius svogūnus Skirtingi keliai: supjaustyti dideliais kiekiais, ledo kubeliais ir su sviestu. Galite naudoti jį taip pat, kaip ir bet kokius šaldytus žalumynus: dėti į sriubas, pagrindinius patiekalus, užpildyti zrazy, gaminti įdarą pyragams ir net okroshka. Beje, labai greitai bus okroshka daržovių užšaldymo receptas - nepraleiskite jo!

Žaliųjų svogūnų šaldymas žiemai namuose

Ko mums reikia:

• Kelios kekės žalių svogūnų;
• sviesto;
• maišeliai maistui užšaldyti arba įprasti stori;
• Ledo ar saldainių formelės;
• šalto virinto vandens.

Kaip užšaldyti žaliuosius svogūnus šaldiklyje

Visų pirma, išrūšiuojame svogūnus, paliekant tik elastingas, šviežias plunksnas. Ar jie ploni, ar jau prinokę – nesvarbu, mums svarbiausia, kad svogūnai nebūtų suglebę, nuvytę, pageltę. Išdžiūvusius galus nupjauname. Išrūšiavus nuplaukite keliuose vandenyse, tada nupjaukite baltąją dalį kartu su šaknimis. Atsispirkite norui elgtis priešingai – svogūnų plunksnos viduje tuščiavidurės, į jas pateks vandens, o sušalusios jos sulips.

Padėkite kekes ant rankšluosčio ir nuvalykite viršų popierine arba medžiagine servetėle, surinkdami drėgmę. Nesmulkinkite žalumynų, svarbu, kad jie būtų sveiki.

Leiskite jam išdžiūti dešimt minučių. Prieš pjaustant žalumynai turi būti išdžiovinti. Supjaustome žiedais taip, kaip pjaustytumėte salotoms, okroshka ar sriubai.

Maždaug trečdalį (arba daugiau ar mažiau, priklausomai nuo to, kokiu tikslu šaldote) atidedame į šalį, likusią dalį išbarstome ant padėklų ar medinių lentelių, plokščių lėkščių vienu sluoksniu. Kad svogūnas nepriliptų, paviršių uždenkite maistine plėvele. Tada rinkti bus labai patogu, tereikia pakelti už kraštų ir žalumynai bus surinkti į skaidrę. Padėkite padėklus į šaldiklį 3-4 valandoms. Šaldytus žalius svogūnus sudėkite į maišelius ar plastikinius indus ir vėl įdėkite į saugyklą. Jei jums nesvarbu, koks jis bus trupinis, supjaustę galite supakuoti į konteinerius ir juose užšaldyti.

Kaip dar galite užšaldyti žaliuosius svogūnus?

Dabar apie kitus būdus: užšaldymą formelėse su vandeniu ir sviestu. Pirmajam metodui mums reikia mažų Silikono formos bandelėms arba nupjautiems plastikiniams puodeliams. Užpildykite smulkintais žaliaisiais svogūnais, užpilkite šaltu virintu vandeniu iki indų viršaus. Įdėkite į šaldiklį ir užšaldykite iki vientisos masės. Po kelių valandų išimkite iš formelių ir supilkite į maišelius. Būtinai pažymime, ką ir kada užšaldėme.

Kaip tinkamai užšaldyti žalius svogūnus su sviestu

Mums reikės gero sviesto, nesūdyto, geresnio naminis arba su dideliu riebalų kiekiu. Jis turėtų būti suminkštintas kambario temperatūra. Švelniai sumaišykite su smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais.

Tada yra du šaldymo variantai: formelėse, mažomis porcijomis arba dešrelėse, suvyniotose į maistinę plėvelę. Pirmas patogus tuo, kad nesunkiai gausite kiek reikia, sviestas greičiau suminkštės (jei sumuštiniui). Antrasis geras dalykas yra tai, kad jums nereikia jokios įrangos – tiesiog suformuokite dešrą, suvyniokite ją ir užšaldykite. Šio metodo trūkumas yra tas, kad šaldytą sviestą sunku pjaustyti. Tačiau yra išeitis – užšaldykite, kol šiek tiek sukietės, ir supjaustykite diskeliais, tarp jų įdėdami maistinę plėvelę. Aš sušalau silikoninės formos, pripildykite iki viršaus, padėkite į šaldiklį. Sustingus dedu į maišelį. Kubelius su vandeniu ir aliejumi galima gaminti pridedant kitų žolelių: krapų, petražolių, kalendros, salierų.

Taip pat yra būdas užšaldyti žalius svogūnus plastikiniame butelyje. Nebandžiau, gal tai irgi geras variantas. Bet manau, kad čia svarbu, kaip gerai svogūnai yra išdžiovinti prieš užšaldant, kitaip jie butelyje sulips į gumulėlius ir bus problematiška ištraukti.

Atsargos gali būti gaminamos visą vasarą, nedidelėmis porcijomis, perkant vieną ar dvi kekes daugiau. Arba iš karto paruoškite tiek, kiek jums reikia. Tikiuosi, kad mano patarimai, kaip užšaldyti žaliuosius svogūnus žiemai, jums bus naudingi.

Ką galite gaminti su šaldytais žaliaisiais svogūnais?

Viską galite virti taip pat, kaip ir šviežias, išskyrus salotas – užšalę žalumynai joms netinka. Galbūt vinigrete arba su raugintais kopūstais.

Įdaras pyragams ruošiamas taip pat, kaip ir šviežias: reikia troškinti aliejuje, kol suminkštės ir sumaišyti su kapotais kiaušiniais.

Omletams, vinaigretams, padažams, paštetams, užkandžiams blynams ir bandeliams geriausiai tinka masinis užšaldymas. Atitirpinti nereikia, iškart sudėkite į likusius ingredientus.

Pirmajam ir antrajam patiekalui pagardinti tinka šaldyti formelėse, kubeliuose su vandeniu ar aliejumi. Pridedama virimo pabaigoje.

Šaldyti žalieji svogūnai su sviestu puikiai tiks prie virtų bulvių, keptos ar keptos žuvies, mėsos, vištienos, sumuštinių užtepėlėms.

Beveik visi produktai gali būti laikomi naudoti ateityje. Šį kartą pokalbis bus apie gerai žinomą daržovę – ar galima svogūnus šaldyti žiemai, ir kokie receptai egzistuoja. Juk būna, kad po ranka nėra šviežios daržovės, o nueiti į parduotuvę neužtenka laiko.

Daugelis žmonių abejoja, ar svogūnus galima užšaldyti. Tiesą sakant, taip, o keliuose toliau pateiktuose receptuose bus aprašyta, kaip tai padaryti.

Žalio maisto ruošimo žiemai receptas

Verta prisiminti, kad daržovė praras dalį savo skonio. Todėl jo negalima vartoti be terminio apdorojimo, pavyzdžiui, ruošiant salotas. Tačiau be problemų galite dėti į sriubas, pagrindinius patiekalus ir kepinius.

Ingridientai

Porcijos: - + 5

• svogūniniai svogūnai 1 kg

Porcijoje

Kalorijos: 61 kcal

Baltymai: 0,17 g

Riebalai: 0,08 g

Angliavandeniai: 14,63 g

25 min. Vaizdo įrašo receptas Spausdinti

Pradėjusias pūti daržoves išimkite ir nulupkite. Galite jį supjaustyti įvairiais būdais, priklausomai nuo to, kaip planuojate jį naudoti. Tai gali būti pusžiedžiai arba kubeliai. Arba galite supjaustyti labai smulkiai.

Sudėkite į mažus indelius arba specialius šaldymo maišelius, kaip nurodyta vaizdo įrašo recepte, ir laikykite.

Visas namų šaldiklyje

Užšaldyti galima ne tik iš anksto susmulkintą svogūną, bet ir visą galvą. Galite sužinoti, kaip tai padaryti, naudodamiesi toliau pateiktomis rekomendacijomis.

Paruošimo laikas: 10 minučių

Maisto gaminimo metas: 5 minutės

Porcijų skaičius: 4

Energetinė vertė

1 porcijai:

• kalorijų kiekis - 89,6 kcal;
• riebalai - 0 g;
• baltymai – 13,4 g;
• angliavandeniai – 19 g.

Ingridientai

• svogūnas - 800 g.




Žingsnis po žingsnio paruošimas

1. Visų pirma, reikia atrinkti kokybiškas lemputes – tik tinkamas šviežios daržovės, be jokių dėmių, pelėsio, išorinių pažeidimų ir nemalonaus puvimo kvapo. Kruopščiai juos išvalykite, nuplaukite po šaltu čiaupu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
2. Paruoštas visas galvutes sudėkite į šaldymui skirtus plastikinius maišelius, atsargiai išspauskite iš jų kuo daugiau oro pertekliaus ir suriškite arba pritvirtinkite.
3. Pasirašykite preparatą, ant lipduko nurodydami pakavimo datą, ir padėkite į šaldiklį iki tinkamo laiko.

Patarimas: Be šaldymo maišelių, taip pat galite naudoti sandarius indus.

Ne visi žino, ar galima užšaldyti svogūnus žiemai gatavu pavidalu. Norėdami tai padaryti teisingai, atrinkome geriausius receptus.

Kaip užšaldyti keptus svogūnus

Kepti svogūnai dedami į patiekalus prieš pat gaminimo pabaigą. Galite valgyti be papildomas apdorojimas: tiesiog atitirpinkite arba pašildykite mikrobangų krosnelėje.

Patarimas: Norėdami tolygiai kepti daugybę daržovių, procesą atlikite etapais. Svogūną padalinkite į porcijas ir pakepinkite vieną po kito.

Paruošimo laikas: 10 minučių

Maisto gaminimo metas: 60 minučių

Porcijų skaičius: 5

Energetinė vertė

1 porcijai:

• Kalorijų kiekis - 449,1 kcal;
• baltymai – 5,1 g;
• riebalai - 35 g;
• angliavandeniai – 28,5 g.

Ingridientai

• svogūnas - 600 g;
• augalinis aliejus - 70 g.

Žingsnis po žingsnio paruošimas

1. Nulupkite ir supjaustykite, kaip esate įpratę tai daryti.
2. Ant viryklės įkaitinkite keptuvę ar puodą su aliejumi. Įpilkite šiek tiek ir išmaišykite.
3. Pakartokite po minutės ir sumažinkite šilumą. Taikant šį metodą, svogūnas gerai apkeps, taps minkštas, bet nesudegs.
4. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
5. Tada išimkite iš keptuvės ir perkelkite į platų indą, kad atvėstų. Kokios konsistencijos turi būti tinkamai paruoštas svogūnas, galite pažiūrėti į nuotrauką.
6. Kol pirmoji dalis vėsta, paruoškite antrąją.
7. Kai atvės, perkelkite į mažus maišelius, kad užšaltų.

Džiovintas šaldiklyje orkaitėje

Norėdami atsikratyti drėgmės pertekliaus ir sudaryti sąlygas geriau išsaugoti šaldytus svogūnus, pirmiausia galite juos šiek tiek padžiovinti orkaitėje.

Paruošimo laikas: 10 minučių

Maisto gaminimo metas: 25 minutes

Porcijų skaičius: 6

Energetinė vertė

1 porcijai:

• Kalorijų kiekis - 134,5 kcal;
• riebalai - 5;
• baltymai – 3,4;
• angliavandeniai - 19.

Ingridientai

• svogūnai - 1,2 kg;
• alyvuogių aliejus - 30 ml.

Žingsnis po žingsnio paruošimas

1. Nustatykite jį ant termostato orkaitė 180 ℃ temperatūrą ir palikite sušilti, o tuo tarpu tęskime kitus paruošiamuosius procesus.
2. Šviežias daržoves nulupame, nuplauname po šalta tekančia srove ir, nusausinus popierinėmis servetėlėmis, susmulkiname taip, kaip tau reikia.
3. Paimkite didelę kepimo skardą ir sutepkite ją riebalais alyvuogių aliejus, paskleiskite susmulkintus svogūnus. Įdėkite indą į įkaitintą orkaitę maždaug 5-7 minutėms.
4. Praėjus nurodytam laikui, išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite. Atvėsusią, džiovintą daržovę dalimis dėkite į specialius maišelius (visada palikite šiek tiek laisvos vietos, nes šaldant svogūnas padidės), paženklinkite lipduku ir perkelkite į šaldiklį saugojimui.

Marinuoto paruošimo taisyklės

Kad daržovė ilgiau išlaikytų visas naudingas ir skonines savybes, pirmiausia ją galima lengvai pamarinuoti valgomojoje druskoje.

Paruošimo laikas: 10 minučių

Maisto gaminimo metas: 15 minučių

Porcijų skaičius: 5

Energetinė vertė

1 porcijai:

• kalorijų kiekis - 89,6 kcal;
• riebalai – 0;
• baltymai – 3,4;
• angliavandeniai - 19.

Ingridientai

• svogūnai - 1 kg;
• valgomoji druska - 350 g.

Žingsnis po žingsnio paruošimas

1. Pirmiausia reikia apdoroti pagrindinį ingredientą – pasirinkti sveikus, nesugadintus vaisius, juos kruopščiai nuplauti, nuplauti po tekančia srove ir, išdžiovinus nuo drėgmės pertekliaus, supjaustyti bet kokiu patogiu būdu (kubeliais, žiedais, pusžiedžiais).
2. Tada supilkite į gilų indą, pabarstykite valgomąja druska ir palikite marinuotis apie 7-8 minutes.
3. Gautą gaminį dedame į specialius plastikinius maišelius arba sandarius indus ir, išsiurbę oro perteklių, sandariai uždarome ir laikome šaldiklyje.

Svarbu: Prieš pat gaminimą, tokį preparatą tikrai reikės maždaug pusvalandį mirkyti vėsiame vandenyje, kad iš jo išeitų visas druskos perteklius.

Kaip laikyti po blanširavimo

Vienas geriausių būdų užšaldyti maistą – pirmiausia jį blanširuoti. Šio proceso metu ant daržovės susidaro tam tikra apsauginė plėvelė, kuri neleidžia jai prarasti naudingųjų savybių, taip pat leidžia išlaikyti sultingumą ir skonio savybes. Šis apdorojimo būdas sulėtina fermentų veikimą ir skatina geresnį saugojimą.

Paruošimo laikas: 10 minučių

Maisto gaminimo metas: 30 minučių

Porcijų skaičius: 5

Energetinė vertė

1 porcijai:

• kalorijų kiekis - 89,6 kcal;
• riebalai – 0;
• baltymai – 3,4;
• angliavandeniai - 19.

Ingridientai

• svogūnai - 1 kg;
• vanduo – 4 l;
• valgomoji druska - 60 g.

Žingsnis po žingsnio paruošimas

1. Nuluptas daržoves kruopščiai nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite mažais kubeliais.
2. Po to paimkite gilų indą, užpilkite 4 litrais švaraus vandens ir, nusiųskite ant vidutinės ugnies, užvirinkite. Kai tik skystis pradeda burbuliuoti, įberkite 2 šaukštus druskos, išmaišykite ir susmulkintą svogūną padėkite į verdantį vandenį 15-20 sekundžių.
3. Nuplikytą gaminį metame ant kulinarinio sietelio ir nedelsdami perkeliame ant ledo arba nuplauname po lediniu vandeniu – tai reikia padaryti, kad nustotų karščio gydymas. Atvėsusias daržoves palikite Virtuvės indai kol nutekės visas vanduo.
4. Gautą ruošinį dalimis dedame į maišelius, pasirašome, nepamirštant nurodyti užšaldymo datos, ir dedame į šaldiklį.

Porai šaldytuve žiemai - žingsnis po žingsnio receptas

Ši daržovė ilgai išsilaiko šaldytuve. Bet vis dėlto ar galima porus žiemai užšaldyti? Atsakymas į šį klausimą yra taip. Šaldiklyje jis gali išbūti daug ilgiau, neprarasdamas skonio.

Svarbu: Porų ypatumas yra tas, kad augimo metu tarp lapų patenka žemės dalelės. Todėl prieš gaminant reikia atskirti viršutines plunksnas ir jas kruopščiai nuplauti.

Paruošimo laikas: 10 minučių

Maisto gaminimo metas: 15 minučių

Porcijų skaičius: 5

Energetinė vertė

1 porcijai:

• kalorijų kiekis - 82,4 kcal;
• baltymai – 6 g;
• riebalai - 0 g;
• angliavandeniai – 14,6 g.

Ingridientai

• porai – 1 kg.

Žingsnis po žingsnio paruošimas

1. Šaldymui tinka viskas, išskyrus šaknį. Nupjaukite dugną ir kruopščiai nuplaukite daržovę.
2. Nukratykite ir palikite išdžiūti. Galite švelniai nusausinti popieriniu rankšluosčiu.
3. Galite supjaustyti apskritimais arba pusžiedžiais, o žalumynus – plonomis juostelėmis.
4. Sudėkite į porcijinius maišelius ir užšaldykite.

Patarimas: Neužšaldykite viso. Atšildytą daržovę bus nepatogu pjaustyti, nes ji šiek tiek praranda savo elastingumą.

Sušalimo paslaptis

Svogūnai, neatsižvelgiant į apdorojimo tipą, turi patvarų ir aštrų kvapą. Todėl jo negalima šaldyti šalia vaisių.

Kad kvapas nepasklistų po visą šaldiklį, supakuokite jį į du maišelius arba sandarų indą. Svogūnus galima dėti į paruoštą patiekalą neatitirpinus.

Galiojimo laikas

Produktą galima laikyti ne ilgiau kaip 6 mėnesius, jei temperatūra šaldiklyje ne aukštesnė kaip -18°C. Priešingu atveju svogūnas bus valgomas 3 mėnesius.

Talpyklos užšaldymui

Pakuoti tinka tie patys indai kaip ir bet kuriam kitam produktui – plastikui ar polietilenui. Tačiau ypatingai reikia atkreipti dėmesį į pakuotės sandarumą, kad kvapas nesusigertų į visą šaldiklyje esantį maistą.

Išbandykite įvairius svogūnų paruošimo būdus ir niekada nesijaudinsite, kad pritrūks šios kvapnios daržovės.

Ar patiko receptas? Išsaugokite jį sau Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram, kad neprarastumėte!

Ar galima užšaldyti žalius svogūnus žiemai? Šį klausimą užduoda daugelis namų šeimininkių. Juk žiemos sezonu gana sunku rasti tokį kvapnų ir natūralų produktą. Todėl geriau jį paruošti vasarą. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip tai padaryti teisingai.

Pagrindinė informacija

Prieš atsakydami į klausimą, ar jį galima užšaldyti, turėtume pasakyti, kokių savybių šis produktas turi.

Ne paslaptis, kad plunksnos svogūnai geba apsaugoti žmogaus organizmą nuo įvairių virusinių ligų ir infekcijų. Tai įmanoma dėl to, kad jame yra fitoncidų. Štai kodėl daugelis ekspertų aktyvaus gripo ir ūminių kvėpavimo takų infekcijų plitimo laikotarpiu rekomenduoja dažniau vartoti salotas su žaliais svogūnais.

Aptariamame produkte taip pat yra chlorofilo, kuris vaidina didžiulį vaidmenį kraujodaros procese.

Junginys

Ar galima užšaldyti žaliuosius svogūnus? Žinoma, jūs galite. Be to, toks apdorojimas niekaip neįtakoja produkto savybių. Po atšildymo jame lieka visi tie patys vitaminai, kaip ir prieš užšaldant:

Kada rinkti?

Ar galima šaldyti žaliuosius svogūnus ir kada geriausia tai daryti? Tikrai visi žino, kad tokie žalumynai lysvėse pradeda derėti jau gegužės viduryje. Būtent šiuo metų laiku žalieji svogūnai būna ypač minkšti ir sultingi. Jaunuose žalumynuose yra daug naudingų medžiagų, kurios nepaprastai reikalingos žmogaus organizmui.

Taigi svogūnų plunksnas geriau rinkti vėlesniam užšaldymui pavasarį, kai strėlės nepasiekė maksimalaus aukščio ir nesustingo.

Kaip rinkti?

Ar galima užšaldyti žalius svogūnus kaip visumą? Žinoma, jūs galite. Norėdami tai padaryti, jis nuplėšiamas tiesiai nuo šaknų, o tada atsargiai pašalinamos šiurkščios plunksnos, esančios išilgai kraštų. Šis procesas leis išvalyti ne tik želdyno stiebą, bet ir dar nesutvirtėjusį jo šakniastiebį.

Jei nespėjote rinkti žaliųjų svogūnų gegužės viduryje ar birželio pradžioje, geriau juos skinti be šaknų, nes jie jau bus masyvūs. Norėdami vėliau užšaldyti plunksnas, jas reikia atsargiai nuplėšti nuo pagrindo arba naudoti žirkles.

Kaip pasiruošti?

Ar galima užšaldyti žalius svogūnus šaldytuve? Kad toks produktas išlaikytų visą savo naudingų savybių ilgą laiką, jo negalima laikyti šaldytuve ilgiau nei 5-9 dienas. Priešingu atveju jis tiesiog suglebs ir suges. Žaliuosius svogūnus į šaldiklį galima dėti tik ilgam.

Taigi, kaip šis produktas turėtų būti tinkamai paruoštas tolesniam užšaldymui? Pirma, plunksnos turi būti atidžiai ištirtos, ar nėra kirminų ir nešvarumų. Tada produktas turi būti panardintas į šaltą vandenį ir paliktas šioje formoje pusvalandį.

Išmirkus svogūną, jį reikia gerai nuplauti. Jei jis buvo nuskintas kartu su šakniastiebiu, tada plovimo metu būtina atidaryti jo šaknies dalį, nes būtent joje kaupiasi daug nešvarumų.

Jei nuspręsite naudoti tik plunksnas, tiesiog nuplaukite jas, nuplėšdami nereikalingus antgalius.

Kai žalumynai bus apdoroti, juos reikia šiek tiek išdžiovinti. Norėdami tai padaryti, gerai sukratykite svogūnus ant kriauklės ir paskleiskite ant didelio rankšluosčio. Šioje formoje produktas laikomas keletą valandų, tai yra, kol neteks drėgmės.

Kaip užšaldyti?

Ar galima užšaldyti žalius svogūnus šaldiklyje? Tai įmanoma, bet tik laikantis visų būtinų taisyklių.

Aukščiau aprašėme, kaip tinkamai paruošti šį produktą. Tačiau po to turite tiksliai nuspręsti, kaip jį užšaldyti. Kai kurios šeimininkės mieliau ruošia žaliuosius svogūnus žiemai visą formą, tačiau yra ir tokių, kurios pirmiausia juos susmulkina. Pažvelkime į abi parinktis išsamiau.

Ar galima šaldytuve užšaldyti žalius svogūnus sveikus?

Viso žalio svogūno užšaldymas užtrunka trumpiau nei susmulkintus. Norėdami tai padaryti, apdorotas produktas kruopščiai nuvalomas servetėlėmis ir atsargiai dedamas į specialius užšaldymui skirtus maišelius. Tokiu atveju maišeliai nėra visiškai užpildyti. Žalieji svogūnai neturėtų būti suglamžyti. Jis išklotas nedideliu sluoksniu maišelyje, po kurio siunčiamas į šaldiklį.

Palaikę žalumynus šaltyje apie valandą, išimkite juos ir lengvai sumuškite į krūvą tiesiai maišelyje. Po to jis vėl siunčiamas į šaldiklį ir laikomas iki tiesioginio naudojimo.

Ar galima užšaldyti susmulkintus žalius svogūnus?

Dažniausiai šiuolaikinės šeimininkės užšaldo susmulkintus žalius svogūnus. Juk tai labai patogu. Galite tiesiog išimti iš maišelio ir pagardinti bet kurį patiekalą. Tačiau kaip užtikrinti, kad šaldant svogūnai nesuliptų, o išsilaikytų trupiniai? Norėdami tai padaryti, paruoštus žalumynus reikia kruopščiai išdžiovinti ant rankšluosčio, o tada susmulkinti ant pjaustymo lentos. Tada jis turi būti dedamas į didelį plastikinį maišelį, išmuštas į ploną sluoksnį ir pusvalandžiui dedamas į šaldiklį. Praėjus laikui, svogūnus reikia sukratyti, vėl sudėti į nedidelį sluoksnį ir toliau šaldyti.

Tokius veiksmus patartina kartoti apie 4-5 kartus. Tik tokiu atveju gausite trupinius šaldytus svogūnus.

Žalieji svogūnai yra puikus produktas, jie aktyviai naudojami ruošiant pirmąjį ir antrąjį patiekalus, marinuojant ir marinuojant, taip pat dedami unikalus skonisšalti užkandžiai, salotos, sumuštiniai, kepta mėsa, žuvis ir padažai. Žaliuosius svogūnus galite užsiauginti savo sodo sklype, sodo lysvėje prie namų ir net namuose ant palangės ar lodžijos. Norint išsaugoti naudingas daržovės savybes, žalieji svogūnai žiemai užšaldomi.

Kaip užšaldyti žalius svogūnus žiemai

Žalieji svogūnai skanūs tiek švieži, tiek šaldyti. Norėdami užšaldyti šį gaminį, nuo pagrindo turite pašalinti žemės nešvarumus ir nuplauti tekančiu vandeniu, nupjauti šaknis (jei yra). Tada žalias plunksnas reikia supjaustyti dideliais arba mažais žiedeliais, sudėti į sandarius plastikinius maišelius ar talpyklas ir įdėti į šaldiklį.

Svarbu! Šaldome tik švarias, žalias plunksnas be nešvarumų ar puvimo žymių.

Žaliuosius svogūnus galima šaldyti su daržovėmis, dedant jas tarp daržovių sluoksnių. Dera su morkomis, burokėliais, kopūstais, be to neapsieina nei vienas ypatingas renginys ar vakarėlis.

Kaip užšaldyti žalius svogūnus žiemai (vaizdo įrašas)

Apie žaliųjų svogūnų naudą

Naudingos savybėsŽalieji svogūnai:

• gerina virškinimą;
• padeda išvalyti organizmą;
• turi prevencinių savybių;
• padidina imunitetą;
• antiseptikas, naikina daugumą patogeninių bakterijų;
• stiprina plaukų ir nagų plokštelių struktūrą;
• normalizuoja vidaus organų veiklą;
• stiprina dantų emalį ir apsaugo nuo dantenų kraujavimo.

Neigiamas žaliųjų svogūnų poveikis organizmui

Jei sergate virškinimo trakto ligomis, žaliųjų svogūnų nereikėtų per daug vartoti. Geriausia naudoti kaip prieskonį arba maisto papildas, geriausia virti.

Šaldytos žaliųjų svogūnų plunksnos išlaiko visas naudingas savybes ir turi tokį patį poveikį organizmui kaip ir švieži svogūnai. Todėl įsiklausome į savo kūną, nes saikingai viskas gerai ir žalių plunksnų naudojimas patiekaluose taip pat reikalauja normos. Nepersistenkite, sveikata jūsų rankose!

Žaliųjų svogūnų galima įsigyti maisto prekių parduotuvėje, turguje, sodininkų bendrijose, specializuotose maisto prekių parduotuvėse. Tačiau dažniau jis auginamas asmeniniuose sklypuose, daržovių soduose ar namuose. Be jokios abejonės, tai labai naudingas produktas. Jis aktyviai naudojamas gaminant maistą kaip priedas prie patiekalo arba kaip a nepriklausomas patiekalas, tik pridedu majonezo padažas.

Žaliųjų svogūnų laikymas ir naudojimas gaminant maistą priklauso nuo jūsų skonio poreikių ir savybių.

Žalų derliaus nuėmimas žiemai (vaizdo įrašas)

Atsiliepimai ir komentarai