namai → Kebabai Pradėkite kombucha. Kaip auginti kombucha namuose? Vaizdo įrašas: Kombucha namuose

Pradėkite kombucha. Kaip auginti kombucha namuose? Vaizdo įrašas: Kombucha namuose

Visais laikais arbatos grybas(kitas pavadinimas – į medūzą panaši zooglea) laikomas nemirtingumo ir sveikatos eliksyru, vartojamas įvairioms ligoms gydyti, kaip profilaktinė priemonė. Japonai tai vadina jūros dumblių“, ir atrodo kaip rudai rožinė ir baltai geltona medūza, kurios apatinė dalis yra laisva, o paviršius lygus. Toks organizmas – acto rūgšties bakterijų ir mielių simbiozė – vadinamas medusomicetu. Iš jo gaminamas nuostabaus skonio saldžiarūgštis gėrimas – kombucha, panaši į girą iš arbatos ir puikiai numalšinanti troškulį net per karščius, praturtinanti organizmą vitaminais.

Šiame straipsnyje mes apžvelgsime, kaip auginti kombucha nuo nulio keliais jo paruošimo variantais, kuriuos apibūdinsime toliau, naudodami nuotraukas ir vaizdo medžiagą.

Auga nuo arbatos nuo nulio

Užsiauginti savo kombucha yra visiškai paprasta. Maistingai ir optimaliai aplinkai, reikalinga šio stebuklo gimimui ir auginimui, jums reikės:

3 litrų stiklinis indas, iš anksto išplautas soda;
vėsus verdantis vanduo - ½ litro;
Cukrus - apie 7 v.š. šaukštas;
Juodoji arbata - 5 šaukštai. šaukštas;
Marlės audinys.

Virimo schema:

Paruoškite užpilą iš verdančio vandens ir juodosios arbatos, įpilkite granuliuoto cukraus ir gerai išmaišykite. Kai atvės, perkoškite per marlės filtrą į stiklainį;
Uždenkite turinį dviem sluoksniais marlės, padėkite į tamsią ir šiltą vietą, geriausia virtuvėje, ir palaukite 1,5 mėnesio;
Indelyje esantis starteris po dešimties dienų kvepės actu, o jei po savaitės šis kvapas išnyks, vadinasi, produktas susiformavo tinkamai;
Po tam tikro laiko paviršiuje susidarys grybų plėvelė, kuri vis labiau primins daugiasluoksnį blyną su gleivėtais pagrindu;
Gautas „jaunas organizmas“ atsargiai perkeliamas į kitą indą su silpnais arbatos lapeliais. Maždaug po 5-6 mėnesių jis sustiprės, o jo pagalba kasdien galėsite paruošti stebuklingą „eliksyrą“. Jis plaunamas kas mėnesį šiltu vandeniu.

Kombucha auginimas su obuolių sidro actu

Jie jau seniai žinomi dar Sovietų Sąjungos laikais. Mūsų mamos ir močiutės taip pat džiaugėsi augindamos šį stebuklą.

Rūgščius obuolius (švarius) kartu su šerdimi sutarkuokite stambia tarka. Gatavas produktas turėtų būti apie 400 gramų;
Imame grynus tris litro stiklainis, sudėkite į ją obuolių masę ir užpilkite atvėsusiu virintu vandeniu;
Įdėkite 150 g medaus ir 15 gramų pakuotę mielių;
Indą atidarytą dedame į tamsą ir kasdien maišome turinį;
Po 10 dienų išspauskite kompoziciją per daugiasluoksnę marlę, supilkite skystį į kitą stiklainį, kurį uždengiame audiniu ir padėkite 2 mėnesiams;
Virimo proceso pabaigoje kompozicija talpykloje tampa šviesesnė, o viršuje susidaro kelių sluoksnių zooglea. Ją reikia perpilti į švarų indą su saldžiąja arbata, o visa kita daryti kaip ir ankstesniame metode.

Kaip padaryti medusomicetą iš sluoksnio gabalo nuo nulio

Jei nenorite laukti kelių mėnesių, galite pasigaminti kombučą ištraukę nedidelę gatavo grybo dalį. Kad jis augtų, paruošime specialų sprendimą.

Jums reikės:

2 arbatiniai šaukšteliai žaliosios arba juodosios arbatos be priedų;
Litras verdančio vandens;
Cukrus - apie 50 g.

Virimo instrukcijos:

Užvirkite įprastą arbatą;
Įpilkite granuliuoto cukraus ir maišykite, kol visiškai ištirps;
Atvėsinkite ir supilkite į idealiai švarų stiklinį indą (kitaip grybelis susirgs);
Dedame gabalėlį "jūros dumblių", o viršų padengiame keliais sluoksniais marlės;
Stiklainį padėkite į šiek tiek tamsesnę ir šiltą patalpą;
Po 7-10 dienų susidaro skani ir sveika „kombucha“.

Grybelis lėtai augs ir džiugins jus naujais sluoksniais. „Eliksyro“ lygis talpykloje sumažės (išgaruos). Reikia tai stebėti ir, jei reikia, įpilti saldžios arbatos. Kartais turėtumėte išskalauti indą ir pakeisti į jį arbatą. Kartą per 15-20 dienų pati „medūza“ nuplaunama tekančiu, visada šiltu vandeniu.

Kaip iš erškėtuogių užpilo užauginti zooglea?

Arbatos gėrimas iš erškėtuogių – tikras vitaminų sandėlis. Tai puiki organizmo apsauga nuo sezoninių peršalimų ir stiprina imuninę sistemą.

Galite patys pasigaminti kombucha iš erškėtuogių, naudodami:

Džiovinti arba švieži erškėtuogės - 4 šaukštai;
granuliuotas cukrus - 5 dideli šaukštai;
0,5 l verdančio vandens ir 2 stiklinės verdančio vandens;
2 šaukštai arbatos.

Darbo etapai žingsnis po žingsnio:

Supilkite erškėtuoges į paruoštą termosą ir užpilkite ½ litro verdančio vandens;
Uždarykite talpyklą ir palikite 5 dienas;
Tada užpilą supilkite į trijų litrų talpos indą, iš anksto nukoškite, įpilkite užplikytos stiprios arbatos (staigaus verdančio vandens + sausų arbatos lapelių) ir ištirpinkite cukrų;
Stiklainio kaklelį surišame sausa marle ir dedame į tamsą ir šiltą. Tinkamai atlikus procesą, po 2 savaičių skystis pradeda „išskirti“ acto kvapą;
Grybų plėvelė taps aiškiai matoma po pusantro – dviejų mėnesių.

Tada jaunas organizmas auginamas kaip įprasta kombucha. Erškėtuogių nuoviras vėl supilamas į indą su arbatos lapeliais.

Grybų auginimas ant alaus

Komponentai:

5 g granuliuoto cukraus;
100 ml gyvo alaus;
10 ml vyno acto.

Gėrimo receptas:

Sumaišykite visus ingredientus ir sumaišykite;
Supilkite mišinį į indą, uždenkite kaklą marle;
Ši kompozicija infuzuojama kaip ir ankstesnėse versijose, kol ant paviršiaus atsiranda plėvelė;
Žiūrime, kol pasidaro 2 mm storio. Tada reikia nedelsiant įdėti į dubenį su saldžia arbata.

Po septynių dienų kombucha galima vartoti.

Medusomicetas ant žolelių

Tokio stebuklingo žolelių gėrimo paruošimas panašus į ankstesnį receptą. O žolės pasirinkimas priklauso nuo jūsų pageidavimų.

200 g žolės užpilama trimis litrais virinto vandens, skystis paliekamas per naktį. Toliau įdėkite šiek tiek medaus ir pačios medūzos. Ir pažodžiui po 7 dienų gausite nuostabų žolelių užpilą.

Zooglea iš obuolių sulčių

Kaip gaminti maistą namuose:

Sultys turėtų stovėti maždaug du mėnesius trijų litrų talpos indo apačioje;
Tada sumaišykite skystį su arbatos lapeliais, pagamintais iš juodosios arbatos (1/2 litro verdančio vandens 1 dideliam šaukštui);
Įpilkite 3 šaukštus cukraus.

Tinkama kombucha priežiūra

Jei jūros dumbliai nebus tinkamai tvarkomi, jie praras savo naudingas savybes. Keletas svarbių taisyklių, kaip gaminti kombucha namuose:

Talpykla nėra sandariai uždaryta - kūnas visada turi „kvėpuoti“;
Jis nėra užpildytas karštu skysčiu. Pirmiausia jis virinamas, o po to atšaldomas;
2 kartus per savaitę medusomicetas „maitinamas“ saldžia arbata;
Jis turi būti apsaugotas, kad ant jo nepatektų cukraus grūdeliai ir arbatos lapeliai, kad neprasidėtų puvimo procesas;
Prieš ruošiant šviežią kompoziciją, „medūza“ nuplaunama;
Saugokite nuo saulės spindulių, temperatūra patalpoje turi būti nuo 18 iki 25 laipsnių.

Zooglea laikymo taisyklės

Paprastai jis naudojamas tik vasarą. Laikyti žiemą, grybo kūnas dedamas į polietileną (arba išdžiovinamas) ir dedamas į šaldytuvą į formelę, skirtą daržovėms laikyti. Norėdami išdžiovinti medusomicetą, išimkite jį iš talpyklos, nuplaukite ir įdėkite į gilų dubenį, uždenkite marle. Visą laiką apverskite, kol visiškai išdžius. Norint atgaivinti grybelį, reikia paruošti gėrimą iš arbatos pagal klasikinis receptas ir supilkite į skystį. Po savaitės zooglea atgys. Po šio metodo išpilkite pirmąją kompoziciją, o kitą kompoziciją galėsite gerti su malonumu.

Vaizdo įrašas: Kombucha namuose

Kombucha populiarumas pasiekė aukščiausią tašką devintojo dešimtmečio pradžioje. Tada šis stebuklingas produktas, kurį pripažino ir žmonės, ir medicina, buvo beveik kiekvienoje šeimoje. Ir niekas neatsižvelgė į neįtikėtiną cukraus ir arbatos vartojimą, nes panacėja nuo visų ligų buvo verta tokių aukų. Laikui bėgant jis nukrito į užmarštį, o jį pakeitė įvairūs maisto papildai. Tačiau viskas grįžta į įprastas vėžes, ir šiandien vėl išaugo susidomėjimas ir paklausa kombucha.

Kombucha savybės

Oficiali medicina įrodė, kad kombucha (taip pat žinomas kaip kombucha, medusomicetas) iš tikrųjų turi gydomųjų ir profilaktinių savybių ir gali tapti alternatyva brangiems vaistams. Neįprasto skonio gėrimas gerina kūno tonusą, suteikia jėgų ir žvalumo, be to, sėkmingai kovoja su įvairiomis ligomis.

Kombucha populiarumą galima paaiškinti ir jos nepretenzingumu. Sukurkite jai minimalias sąlygas, reikiamą maistinę aplinką saldžios arbatos pavidalu, ir ji augs bei vystysis labai sparčiai.

Pūslinės medūzos dėl savo biologinės kilmės priklauso gyvų kultūrų, tokių kaip bakterijos ir mielės, bendruomenei. Per savo prigimtimi ir kitomis savybėmis taip skirtingų organizmų gyvenimo veiklą saldi arbata virsta rūgštu gėrimu, turinčiu daug gydomųjų savybių:

sumažėja vėžio rizika;
padidėja apsauginė kepenų funkcija;
normalizuojasi organizmo medžiagų apykaita ir suaktyvinamas apsivalymo nuo toksinių medžiagų procesas;
atkuriama žarnyno mikroflora;
sumažėja cholesterolio kiekis;
veikla normalizuojama širdies ir kraujagyslių sistemos ir kraujospūdis;
gerėja virškinamojo trakto veikla;
didėja raumenų ir kaulų sistemos veikla.

Ir tai ne visas kombucha privalumų sąrašas. Gėrimas, kuriame gausu organinių rūgščių, vitaminų, fermentų ir mikroelementų, skatina lieknėjimą. Numalšina troškulį, numalšina alkio jausmą, bet neatstoja kasdienio maisto kiekio. Kombucha kartu su dalinai subalansuota mityba yra pagalbinis svorio metimo komponentas. Kombucha, kaip ir kitais terapiniais ir profilaktiniais atvejais, reikia vartoti reguliariai.

Naudojimo indikacijos

Remiantis arbatos produkto savybių tyrimais, rekomenduojama kaip viena iš priemonių, padedančių pasveikti nuo šių ligų:

ūminės kvėpavimo takų infekcijos, gripas, gerklės skausmas;
skarlatina;
ausų, nosies ir gerklės ligos;
virusinės akių infekcijos;
kepenų ar tulžies pūslės problemos;
dizenterija;
tonzilitas;
difterija.

Tonizuojantis gėrimas gali vienu metu tarnauti kaip diuretikas ir choleretikas. Taip pat padeda nuo hipertenzijos, plaukų slinkimo, nagų grybelio ir įvairių kosmetinių procedūrų.

Kontraindikacijos

Ne visi gali naudoti kombucha. Tam tikrai kategorijai yra kontraindikacijų: padidėjus skrandžio rūgštingumui, sergantiems cukriniu diabetu, vairuotojams leidžiama gerti tik šviežią arbatą, o turintiems problemų su grybelinėmis ligomis – susilaikyti.

Kombucha auginimo namuose procesas yra paprastas, tačiau reikalauja tikslumo ir nuoseklumo. Pati procedūra trunka apie pusantro mėnesio, tad prireiks kantrybės ir laiko.

Kombucha auginimas iš arbatos lapų

Patartina paruošti 3-5 litrų tūrio stiklinį indelį, gerai išplauti įpylus sodos ir palikti natūraliai išdžiūti.
Norėdami paruošti maistinių medžiagų tirpalą atskirame inde, 3 šaukšteliai. žalios arba juodosios arbatos, užpilkite 1 litru verdančio vandens ir palikite 15 minučių. Nukoškite, įpilkite 5 valg. granuliuoto cukraus ir atvėsinkite.
Atvėsusią arbatą supilkite į paruoštą stiklainį ir padėkite į šiltą, bet tamsią vietą.
Stiklinio indo kaklelį uždenkite marlės gabalėliu ir suriškite pynute arba pritvirtinkite elastine juostele. Periodiškai reikia trumpam atidaryti, kad skystis būtų papildytas deguonimi.
Po keturių dienų ant paviršiaus pastebėsite ploną plėvelę – tai kombucha atsiradimo pradžia.
Po 10-20 dienų stiklainio turinys tampa šviesesnis, atsiranda rūgštus kvapas, plėvelė padidėja.
Proceso pabaigoje paviršiuje jau susidarė judri sutirštėjusi medžiaga. Susidariusi kombucha perkeliama į švarų indą ir paruošiamas naujas maistinių medžiagų tirpalas, kuris į jį pilamas.
Gėrimas pirmame indelyje yra paruoštas, jį reikia perkošti ir laikyti vėsioje vietoje, kad fermentacijos procesas sustotų. O antrojo indelio užpilą jau galima vartoti po 5-7 dienų.

Išaugęs medusomicetas yra nepretenzingas, tačiau reikalauja priežiūros, švaros ir ryškios šviesos nebuvimo.

Augantis iš erškėtuogių
Pačiose erškėtuogėse gausu vitaminų, o iš jų pagamintas gėrimas – dievo dovana imuniteto stiprinimui, virusinių ligų ir kitų organizmo problemų prevencijai.

Pasirinkite tankius, vienodos spalvos vaisius, nuplaukite, šiek tiek nusausinkite ir susmulkinkite. 6 valg. l. supilkite į švarų termosą, užpilkite 0,6 l verdančio vandens. Uždarykite ir palikite 6 dienas. Tada perkošti ir supilti į trijų litrų stiklainį, įpilti arbatos tirpalo, kuris paruošiamas tokia proporcija: 1 valg. l. arbatos, 5 valg. l. cukraus ir verdančio vandens 220 ml tūrio. Uždėkite marlę ant indo kaklelio ir palikite šiltoje, tamsioje vietoje. Tada pakartokite ankstesnį metodą.

Medusomicetus galite užsiauginti patys iš naminis actas naminis.

Išskalbtas rūgščių obuolių nusausinkite ir sutarkuokite su šerdimi stambia tarka. Vaisių tyrė(apie 400 g) sudėkite į švarų stiklainį ir užpilkite šaltu virintu vandeniu. Įpilkite 150 g medaus ir 15 g mielių. Po to konteineris lieka atidarytas, jis turi būti dedamas į tamsią vietą. Mišinys turi būti maišomas kasdien.

Po dešimties dienų obuolių padažą reikia išspausti per kelis marlės sluoksnius, o gautą skystį supilti į švarų stiklainį, uždengti plonu skudurėliu ir palikti rūgti 1,5-2 mėn.

Paskutiniame etape skystis tampa lengvesnis, o ant jo paviršiaus išauga daugiasluoksnė medūza. Jis perkeliamas į švarų dubenį su saldžia arbata ir tada pagal įprastą modelį.

Kombucha su alumi
Sumaišykite 100 ml gyvo alaus, 10 ml vyno acto, 5 gramai cukraus. Supilkite mišinį į indą, uždengdami kaklą, ir padėkite į šiltą vietą, kol ant paviršiaus susidarys plėvelė. Kai jis bus 2 mm storio, perkelkite į dubenį su saldžia arbata. Po savaitės gėrimas yra paruoštas.

Išvardyti metodai skirti tiems, kurie tik pradeda įvaldyti kombuchos auginimo meną. Tiems, kuriems pasisekė ir kurie su jais dalijasi gatavo produkto dalimi, procesas labai supaprastinamas. O jei pasitelkiate savo vaizduotę, medusomicetų gydomosios savybės žymiai padidėja.

Žolelių kombucha
Paruošimo schema yra standartinė, o žolelių mišinį rinkitės atsižvelgdami į savo ligą. 200 gramų žolelių užpilkite 3 litrais verdančio vandens ir palikite per naktį. Į užpilą įpilkite šiek tiek medaus ir įdėkite grybą. Po savaitės gausite arbatos užpilą. Tokiu būdu galite paruošti tonizuojantį gėrimą hibisko pagrindu.

Kombucha auginimas yra iššūkio dalis. Jo vystymuisi ir dauginimuisi reikalinga tinkama priežiūra. Sveikatos rodiklis, visų pirma, yra plūdrumas. Jei jis pradeda grimzti į dugną ir pats neišplaukia į paviršių, tai reiškia, kad jis „serga“ ir laikas jį gelbėti. Optimali temperatūra neturi viršyti 25 laipsnių.

Medūzos storis neturi viršyti 4 cm.. Pasirodantį perteklinį sluoksnį reikia atsargiai atskirti nuo viršaus ir sudėti į kitus stiklainius. Apatinė dalis yra produktyviausia.

Gatavo gėrimo gydomasis poveikis trunka ne ilgiau kaip vieną mėnesį. Vėliau skonis taip pat prarandamas, jis bus labiau panašus į actą nei į gaivinantį eliksyrą. Savaitę palaikius skystį, jis pusiau nukošiamas ir laikomas šaldytuve. O naujai nukoštos arbatos gira dedama į stiklainį. Kai bus paruošta nauja porcija, vėl užpilkite porciją ir papildykite šviežiais arbatos lapeliais.

Skysčio tūris talpykloje

Augimo metu grybui reikia daugiau skystos terpės, apie 3 litrus. O kai pilate gėrimą, kiekvieną kartą trūkumą kompensuokite įpildami skysčio. Tai gali būti nebaigtos arbatos lapeliai, kurie atvėsinami ir pasaldinami 2 šaukštais litrui verdančio vandens. l. cukraus ir maišykite, kol granuliuotas cukrus visiškai ištirps. Neištirpęs cukrus, kuris patenka ant kombuchos, yra viena iš medūzų ligos priežasčių.

Pirties dienos kombuchai

Kas dvi savaites medusomicetą reikia maudyti, atsargiai išimant jį iš stiklainio. Švelniai nuplaukite šiltu vandeniu, atsargiai, kad nesusižeistumėte. Tada palikite ant lėkštės kvėpuoti oru porą minučių. Nukoškite turinį iš stiklainio ir supilkite į švarų indą. Nuplaukite stiklainį ir grąžinkite į jį grybą.

Pati grybelio buveinė turi būti švari, be drumstumo žymių, o arbatos produktas turi būti šviesios spalvos.

Norint auginti kombuchą namuose, nereikia jokių specialių žinių ar gebėjimų. Pakanka laikytis griežtos receptūros, žingsnis po žingsnio technologijos ir laikytis laikymo sąlygų.

Vaizdo įrašas: kaip užauginti kombucha nuo nulio

Kombucha arba japoniškas grybas turi didžiulį kiekį naudingų savybių. Išgėrus vieną stiklinę grybų tinktūros per dieną, bus teigiamas poveikis viso organizmo būklei. Mokykitės, auginkite ir prižiūrėkite šį nuostabų grybą.

Kaip auginti kombucha namuose

Kombucha gaminama iš stipriai užplikytos juodosios arbatos. Į arbatinuką suberkite pilnus 5 šaukštus arbatos ir užpilkite puse litro verdančio vandens. Į stiprų gėrimą įpilkite 7 šaukštus cukraus ir gerai išmaišykite. Leiskite užpilui visiškai atvėsti ir gerai nukoškite skystį.

Arbatą reikia supilti į 3 litrų stiklainį. Tačiau atminkite, kad grybelis yra labai išrankus ir mėgsta tik sterilius indus. Stiklainį gerai išplaukite, bet nenaudokite ploviklių – geriau naudokite sodą. Jis pašalins nuo sienų visus mikroorganizmus ir nešvarumus, kurie gali užkirsti kelią grybelio atsiradimui.

Į dubenį supylę stipraus ir saldaus juodosios arbatos užpilą, sandariai uždenkite marle ir padėkite į šiltą vietą apie 5-6 savaites.

Po dviejų savaičių ar šiek tiek mažiau pajusite acto kvapą. Tai rodo oksidacijos procesą, o tai reiškia, kad viską darote teisingai. Netrukus kvapas išnyks, o ant paviršiaus atsiras plona plėvelė – tai gimstanti kombucha. Laikui bėgant sluoksniai kaupsis, ir netrukus namuose auginsite visavertę kombučą.

Kombucha priežiūra

Visų pirma, reikia atkreipti dėmesį į grybo vietą stiklainyje. Jei jis pradeda leistis ir nebėra paviršiuje, jūs darote kažką ne taip. Visų pirma, tai gali būti susijusi su produkto grynumu. Nesilaikydami priežiūros patarimų galite sunaikinti gydomąsias grybo savybes, o vietoj stebuklingo gėrimo galite gauti rūgštų ir nenaudingą skystį.

Po 6 savaičių nuo grybo auginimo pradžios reikia pakeisti skysčio tūrį. Vietoj 0,5 litro į stiklainį reikia įpilti beveik 3 litrus. Natūralu, kad antpilą reguliariai nusausinsite, todėl nepamirškite įdėti arbatos lapelių. Skystis nebeturi būti toks stiprus: 1 litrui verdančio vandens reikia 1 šaukštą juodosios arbatos ir 2 šaukštus granuliuoto cukraus.

Laikykite grybą švarų. Kas dvi savaites atsargiai nuimkite ir nedeformuodami nuplaukite vėsiu vandeniu. Taip pat perkoškite skystį per marlę ir išplaukite stiklainį.

Atkreipkite dėmesį į grybo spalvą: jei jis rudas, tinktūros nenaudokite. Tai tik pakenks jūsų sveikatai ir nesuteiks jums jokių naudingų savybių. Ir pats skystis neturėtų būti drumstas.

Stiklainį reikia laikyti apie 20 laipsnių temperatūroje. Atminkite, kad grybui reikia šviesos, tačiau nedarykite vienos dažniausių klaidų – nedėkite jo ant palangės. Tiesioginiai saulės spinduliai sunaikins vaistinį preparatą.

Jei viską darysite teisingai, namuose gausite sveiką ir malonų gėrimą. Nepamirškite: jei elgsitės neteisingai, rizikuojate apsinuodyti ir pakenkti savo būklei. Rūpinkitės savimi ir savo artimaisiais, ir nepamirškite paspausti mygtukų ir

31.08.2015 01:30

Kas nutiko pieno grybas? Kuo jis gali būti naudingas ir kaip jį auginti namuose...

Mongolų chanas Čingischanas užkariavo beveik pusę pasaulio. Kokia buvo jo geros sveikatos, neišsenkančios energijos paslaptis...

Kombucha (medusomicetas) yra naudinga, puikiai numalšina troškulį karštomis vasaros dienomis, naudojama kosmetologijoje. Medusomicetas lengvai dauginasi dalijantis ir greitai išauga net iš mažo gabalėlio. Kaip užauginti kombucha nuo nulio? Pasirodo, viskas yra gana paprasta. Svarbiausia yra būti kantriems ir laukti, kol jis augs.

Kaip užsiauginti savo kombucha

Yra keletas būdų, kaip gauti kombucha namuose. Nesunku atspėti, kad jį galima užsiauginti iš arbatos lapų. Tai jam tinkamiausia aplinka. Tačiau yra ir daugybė kitų būdų medusomicetus auginti nuo nulio namuose, todėl kiekvienas ras sau tinkamiausią receptą.

Svarbu! Nedaug žmonių žino apie gydomųjų savybių kombucha, bet būtent dėl jų jis išgarsėjo.

Mes augame nuo nulio nuo arbatos

Visų pirma, jums reikės stambialapės juodosios arbatos. Nebūtina pirkti brangių veislių, imti labiausiai paplitusią, tačiau žiūrėti, kad joje nebūtų įvairių skonių, kvapų ir kitų priedų. Turėtumėte paruošti tokią įrangą: 3 litrų stiklainį, marlę, arbatinuką alaus ruošimui. Be arbatos, reikia cukraus ir verdančio vandens.

Gerai išskalaukite stiklainį, kuriame bus užpiltas gėrimas. Švara yra labai svarbus veiksnys, jei buteliukas nebus kruopščiai išplautas, dėl maisto likučių ir mikrobų grybas tiesiog numirs nepasiekęs reikiamo dydžio. Svarbu skalbiant nenaudoti chemikalų. Naudokite kepimo soda. Nepamirškite pabaigoje gerai išskalauti stiklainį švariu tekančiu vandeniu.
Užvirinkite arbatą naudodami 5 valg. šaukštai arbatos 0,5 litro vandens. Leiskite užvirti.
Kai užpilas atvės, įpilkite 7 valg. šaukštai cukraus. Gerai išmaišykite. Visi cukraus grūdeliai turi visiškai ištirpti.
Gautas sultinys filtruojamas per sietelį arba marlę ir supilamas į anksčiau paruoštą stiklainį.
Butelis uždengiamas per porą sluoksnių sulankstyta marle ir dedamas į šiltą vietą, kur išliks 6 savaites. Per tą laiką medusomicetas augs.

Svarbu! Grybai galima auginti tiek iš juodosios, tiek iš žaliosios arbatos. Kombucha nauda nuo to nesumažės.

Augantis iš erškėtuogių

Vartodami iš erškėtuogių išauginto grybo antpilą gausite malonaus skonio gėrimą ir sveiką, imunitetą stiprinančią priemonę. Ypač naudinga tokius gėrimus gerti rudenį ir ankstyvą pavasarį, kai organizmui taip reikia papildomų vitaminų.

Norėdami auginti medusomicetus ant rožių klubų, turite laikytis šių rekomendacijų:

Pirmiausia termose reikia paruošti erškėtuogių užpilą. Supilkite vaisius (4 šaukštus). Uogas užpilti verdančiu vandeniu (0,5 l). Termosas sandariai uždaromas dangteliu. Palikite infuziją 5 dienas.
Stiklainį, kuriame ketinate jį auginti, gerai išplaukite. Supilkite infuziją į butelį.
Užvirinkite arbatą naudodami 1 valg. šaukštas arbatos lapelių 1 valg. verdantis vanduo Į erškėtuogių užpilą suberkite gautus arbatos lapus.
Į stiklainį supilkite 5 valg. šaukštai cukraus. Maišykite, kol visi cukraus kristalai visiškai ištirps. Palikite infuziją parai. Nukoškite per marlę.
Pertemptas antpilas uždengiamas marle. Jie stovi taip pat, kaip augdami ant arbatos lapų.

Taip auginant kombučos atsiradimo galima tikėtis per 1,5-2 mėnesius.

Svarbu! Po kelių savaičių užpilas pradės kvepėti actu. Tai yra gerai. Tai rodo, kad fermentacijos procesai vyksta sėkmingai. Per savaitę arbatos lapų paviršiuje atsiras plėvelė, iš kurios susiformuos medusomicetas. Po to kvapas greitai išnyksta.

Auginimas su obuolių sidro actu

Obuolių sidro acto buteliuką būtina palikti šiltoje, gana tamsioje vietoje bent 2-2,5 mėn. Kai buteliuko dugne atsiranda nuosėdų, turinį supilkite į anksčiau paruoštus saldintus arbatos lapelius. Gautas mišinys kurį laiką laikomas. Po poros savaičių matosi, kad skysčio paviršiuje atsirado plonytė plėvelė, kuri vėliau išaugs ir taps visaverte kombucha.

Svarbu! Auginant šiuo būdu, naudojamas aukštos kokybės obuolių actas, kuriame nėra įvairių priedų ar konservantų. Jei naudosite nekokybišką produktą, mažai tikėtina, kad pavyks pasiekti norimą rezultatą.

Kaip tinkamai išaugti iš gabalo

Jei turite draugų, kurie turi pakankamai išsivysčiusių kombucha egzempliorių, tiesiog paprašykite gabalėlio dauginimui. Medusomicetas greitai auga ir pleiskanoja. Dažnai atsiranda žmonių, parduodančių jį ne tik turguje, bet ir internete. Vienintelis dalykas, kurio jums reikės, yra žinoti, kaip tinkamai prižiūrėti grybą, kol jis prisitaikys prie naujų sąlygų.

Jei turite gabalėlį kombuchos, turite paruošti jam tirpalą.

Norėdami tai padaryti, turite užvirinti arbatą. 1 litrui vandens užtenka 2 arbatinių šaukštelių arbatos. Nesvarbu, kokią arbatą pasirinksite, juodą ar žalią.
Įpilkite šiek tiek cukraus (40-50 g) ir maišykite, kol ištirps visi cukraus kristalai.
Atvėsinkite arbatos lapus, kol kambario temperatūra, supilkite į švarų stiklainį.

Svarbu! Indai turi būti visiškai švarūs. Priešingu atveju stiklainyje gali susidaryti pelėsis, dėl kurio infuzija gali tiesiog pablogėti.

Dalis grybo dedama į šį indą. Uždenkite buteliuko viršų keliais sluoksniais perlenkta marle ir padėkite į šiltą, tamsią vietą. Po 7-10 dienų galėsite mėgautis skania putojančia tinktūra.

Svarbu! Neuždenkite stiklainio dangteliu. Medusomicetas turi laisvai kvėpuoti. Priešingu atveju infuzija gali greitai pablogėti.

Grybų priežiūra

Dabar jūs žinote, kaip tinkamai auginti kombuchą. Tačiau labai svarbu tinkamai prižiūrėti medusomicetą, kad galėtumėte ilgai mėgautis šiuo sveiku gaivinančiu gėrimu.

Iš pradžių kombuchai vystytis pakanka 0,5 litro skysčio. Tačiau laikui bėgant medusomicetas pradeda sparčiai augti, todėl tirpalo kiekis periodiškai didinamas, palaipsniui didinant iki 3 litrų. Norėdami tai padaryti, galite naudoti arbatos lapelius, likusius geriant arbatą. Jis vėl užpilamas verdančiu vandeniu, įpilamas cukrus ir leidžiama atvėsti. Jau atvėsusią arbatą drąsiai galima supilti į stiklainį.

Būkite atsargūs su pridėtu cukrumi. Jo kiekis neturi viršyti 2 valg. šaukštai 1 litrui vandens. Taip pat pasirūpinkite, kad arbata visiškai ištirptų arbatos lapeliuose, o jos grūdeliai nenukristų ant grybo paviršiaus.

Svarbu! Laikykite švarų, kad antpile nesusidarytų pelėsis.

Kiekvieną mėnesį grybą reikia kruopščiai nuplauti. Išimkite iš stiklainio. Judesiai turi būti atsargūs ir atsargūs, kad nepadarytų žalos. Padėkite grybą ant plačios lėkštės ir gerai nuplaukite vandeniu. Po to palikite šiek tiek išdžiūti (ne ilgiau kaip 3 minutes). Atsargiai padėkite į įprastą aplinką. Verta manyti, kad vanduo iš čiaupo dažnai yra netinkamas skalavimui. Prieš naudojimą filtruokite arba virkite.

Svarbu! Sveika kombucha plūduriuoja antpilo paviršiuje. Jei jis keičia spalvą arba pradeda nenatūraliai pleiskanoti, tai reiškia, kad medusomicetas serga. Nuo užpilo geriau susilaikyti.

Yra daug mitų, susijusių su kombucha priežiūra. Pažvelkime į populiariausius iš jų:

Jei medusomiceto spalva pasikeitė ir tapo balta, ji gali tiesiog vystytis ir formuotis naujas sluoksnis. Dėl tos pačios priežasties medusomiceto paviršiuje gali atsirasti mažų burbuliukų ar plyšimų apvalių skylučių pavidalu.
Ilgų siūlų atsiradimas stiklainyje, kuris išeina iš medusomiceto pagrindo ir atrodo kaip kojos, nėra kažko baisaus pranašas. Šis reiškinys pasitaiko gana dažnai.
Ar persodinant į stiklainį grybas nugrimzdo į dugną? Neišsigąskite, duokite jam šiek tiek laiko atsistoti ir prisitaikyti. Jis tikrai išplauks į paviršių.
Grybas parudavęs ir nepakils iš apačios. Medusomicetas susirgo. Šio antpilo geriau nevartoti.

Sandėliavimo taisyklės

Gavę gėrimą, turite laikytis jo laikymo taisyklių:

grybas turi stovėti tamsioje vietoje;
temperatūra iki +25 laipsnių;
Reguliariai nusausinkite antpilą (žiemą kartą per 5 dienas, vasarą 3 dienas);
laikykite gėrimą šaldytuve;
negerkite gėrimo ilgiau nei 1 mėnesį;
nuimkite viršutinius grybo sluoksnius (optimalus storis 4-5 cm).

Užpilą paruošti namuose gana paprasta, tik reikia apsišarvuoti kantrybe. Tačiau nepamirškite skanaus sveikas gėrimas, grybą reikia tinkamai prižiūrėti.

Kombucha savybės

Kombucha populiarumą galima paaiškinti ir jos nepretenzingumu. Sukurkite jai minimalias sąlygas, reikiamą maistinę aplinką saldžios arbatos pavidalu, ir ji augs bei vystysis labai sparčiai.

sumažėja vėžio rizika;
padidėja apsauginė kepenų funkcija;
normalizuojasi organizmo medžiagų apykaita ir suaktyvinamas apsivalymo nuo toksinių medžiagų procesas;
atkuriama žarnyno mikroflora;
sumažėja cholesterolio kiekis;
normalizuojasi širdies ir kraujagyslių sistemos veikla ir kraujospūdis;
gerėja virškinamojo trakto veikla;
didėja raumenų ir kaulų sistemos veikla.

kaip pasigaminti kvepalus namuose

Naudojimo indikacijos

Remiantis arbatos produkto savybių tyrimais, rekomenduojama kaip viena iš priemonių, padedančių pasveikti nuo šių ligų:

ūminės kvėpavimo takų infekcijos, gripas, gerklės skausmas;
skarlatina;
ausų, nosies ir gerklės ligos;
virusinės akių infekcijos;
kepenų ar tulžies pūslės problemos;
dizenterija;
tonzilitas;
difterija.

Tonizuojantis gėrimas gali vienu metu tarnauti kaip diuretikas ir choleretikas. Taip pat padeda nuo hipertenzijos, plaukų slinkimo, nagų grybelio ir įvairių kosmetinių procedūrų.

Kontraindikacijos

kaip gaminti šaltalankių aliejus Namai

Kombucha gaminimas

Kombucha auginimo namuose procesas yra paprastas, tačiau reikalauja tikslumo ir nuoseklumo. Pati procedūra trunka apie pusantro mėnesio, tad prireiks kantrybės ir laiko.

Kombucha auginimas iš arbatos lapų

Patartina paruošti 3-5 litrų tūrio stiklinį indelį, gerai išplauti įpylus sodos ir palikti natūraliai išdžiūti.
Norėdami paruošti maistinių medžiagų tirpalą atskirame inde, 3 šaukšteliai. žalios arba juodosios arbatos, užpilkite 1 litru verdančio vandens ir palikite 15 minučių. Nukoškite, įpilkite 5 valg. granuliuoto cukraus ir atvėsinkite.
Atvėsusią arbatą supilkite į paruoštą stiklainį ir padėkite į šiltą, bet tamsią vietą.
Stiklinio indo kaklelį uždenkite marlės gabalėliu ir suriškite pynute arba pritvirtinkite elastine juostele. Periodiškai reikia trumpam atidaryti, kad skystis būtų papildytas deguonimi.
Po keturių dienų ant paviršiaus pastebėsite ploną plėvelę – tai kombucha atsiradimo pradžia.
Po 10-20 dienų stiklainio turinys tampa šviesesnis, atsiranda rūgštus kvapas, plėvelė padidėja.
Proceso pabaigoje paviršiuje jau susidarė judri sutirštėjusi medžiaga. Susidariusi kombucha perkeliama į švarų indą ir paruošiamas naujas maistinių medžiagų tirpalas, kuris į jį pilamas.
Gėrimas pirmame indelyje yra paruoštas, jį reikia perkošti ir laikyti vėsioje vietoje, kad fermentacijos procesas sustotų. O antrojo indelio užpilą jau galima vartoti po 5-7 dienų.

Išaugęs medusomicetas yra nepretenzingas, tačiau reikalauja priežiūros, švaros ir ryškios šviesos nebuvimo.

kaip tinkamai sterilizuoti stiklainius

Kombucha iš obuolių sidro actas
Medusomicetus galite užsiauginti patys iš naminio acto.

Nuplautus rūgščius obuolius nusausinkite ir su šerdimi sutarkuokite stambia tarka. Vaisių tyrę (apie 400 g) sudėkite į švarų stiklainį ir užpilkite šaltu virintu vandeniu. Įpilkite 150 g medaus ir 15 g mielių. Po to konteineris lieka atidarytas, jis turi būti dedamas į tamsią vietą. Mišinys turi būti maišomas kasdien.

Po dešimties dienų obuolių padažą reikia išspausti per kelis marlės sluoksnius, o gautą skystį supilti į švarų stiklainį, uždengti plonu skudurėliu ir palikti rūgti 1,5-2 mėn.

Paskutiniame etape skystis tampa lengvesnis, o ant jo paviršiaus išauga daugiasluoksnė medūza. Jis perkeliamas į švarų dubenį su saldžia arbata ir tada pagal įprastą modelį.

Kombucha su alumi
Sumaišykite 100 ml gyvo alaus, 10 ml vyno acto, 5 g cukraus. Supilkite mišinį į indą, uždengdami kaklą, ir padėkite į šiltą vietą, kol ant paviršiaus susidarys plėvelė. Kai jis bus 2 mm storio, perkelkite į dubenį su saldžia arbata. Po savaitės gėrimas yra paruoštas.

kaip pasigaminti obuolių sidro actą namuose

Medusomicetų priežiūra

Medūzos storis neturi viršyti 4 cm.. Pasirodantį perteklinį sluoksnį reikia atsargiai atskirti nuo viršaus ir sudėti į kitus stiklainius. Apatinė dalis yra produktyviausia.

Skysčio tūris talpykloje

kaip pasigaminti maistinių dažų namuose

Pirties dienos kombuchai

Pati grybelio buveinė turi būti švari, be drumstumo žymių, o arbatos produktas turi būti šviesios spalvos.

Norint auginti kombuchą namuose, nereikia jokių specialių žinių ar gebėjimų. Pakanka laikytis griežtos receptūros, žingsnis po žingsnio technologijos ir laikytis laikymo sąlygų.

Vaizdo įrašas: kaip užauginti kombucha nuo nulio

Dabar mažai žmonių žino apie kombucha. Beje, dar devintajame dešimtmetyje tai buvo kone kiekvienuose namuose. Mamos ir močiutės kažką panašaus į medūzą laikydavo trijų litrų stiklainiuose, prižiūrėdavo, maitindavo arbata ir cukrumi, užaugintus sluoksnius išdalindavo draugams. Ir ne veltui daugelis žmonių tada augino kombuchą nuo nulio. Juk jis visada buvo laikomas sveikatos ir nemirtingumo eliksyru. Jis naudojamas daugelio ligų profilaktikai ir gydymui. Jis taip pat turi puikų skonį, o jo pagalba galite numalšinti troškulį net karščiausiu metu.

Kaip atsitiktinai užsiauginti kombucha nuo nulio

Po 1980-ųjų jo mada apėjo, ir šis grybas kurį laiką buvo pamirštas. Tačiau dabar jie vėl tai prisiminė, ir žmonės domisi, kaip namuose užauginti kombuchą. Ir pasirodo, kad tai padaryti visai nesunku! Juk vos kuriam laikui pamiršus arbatos lapelius, ant jų paviršiaus susidaro slidi danga. O po poros mėnesių iš šios apnašos išaugs tankus grybas.

Kaip tikslingai auginti kombuchą

Bet jei visada plaunate indus, o arbatos lapelių nenaudojate, gulintys kelis mėnesius, tuomet grybą reikia auginti tikslingai. Tam reikės švaraus trijų litrų stiklainio, marlės ir 0,5 litro stiprios, saldintos arbatos. Šią arbatą reikia supilti į stiklainį ir uždengti marle. Tada stiklainis dedamas į šiltą vietą, belieka palaukti. O po tam tikro laiko ant arbatos susidaro plėvelė, kuri kasdien „storės“. Ir po kelių mėnesių išmoksite auginti kombuchą nuo nulio. Per tiek laiko jis taps pakankamai stiprus, tada iš jo bus galima pasigaminti stebuklingą gėrimą.

Kombucha iš sluoksnio gabalo

Bet kaip užauginti kombucha nuo nulio, nelaukiant kelių mėnesių? Šiuo klausimu domisi nekantriausi žmonės. Ir tai gali būti išspręsta, jei kur nors gausite gabalėlį kombucha sluoksnio. Ją reikia dėti į silpną arbatą, įberti cukraus ir palikti savaitę pastovėti. Ir grybas palaipsniui augs, o ant jo atsiras nauji sluoksniai. Tokiu atveju gėrimo lygis taroje sumažės. Todėl reikia stebėti ir prireikus įpilti saldžios arbatos. Taip pat karts nuo karto reikėtų išplauti stiklainį, kuriame „gyvena“ grybas, ir pakeisti jame arbatą. Patį grybą reikia nuplauti šiltu tekančiu vandeniu kas 2-3 savaites.

Kombucha infuzija

Tačiau neužtenka žinoti, kaip auginti kombuchą nuo nulio. Jūs vis tiek turite sugebėti tai padaryti naudinga infuzija. Ir tam pirmiausia paruošiamas sprendimas. Tam reikės litro vandens, 2 šaukšteliai. arbatos lapeliai ir 100 g cukraus. Pirmiausia 15-20 minučių verdama arbata, o tada į ją įpilama cukraus. Po to tirpalas turi atvėsti iki kambario temperatūros. Tada jį reikia supilti į švarų indą. Tada grybas paimamas, kruopščiai nuplaunamas švariu vandeniu ir dedamas į dubenį su tirpalu. Tokiems indams geriausia naudoti stiklinį indelį. Tada šis stiklainis, uždengtas marle, dedamas į šiltą vietą. Vasarą po 4 dienų gausite nuostabų užpilą. Žiemą teks palaukti šiek tiek ilgiau – iki 7 dienų.

Tinkama arbatos grybų priežiūra

Jei su ja elgiamasi netinkamai, kombucha gali prarasti gydomųjų savybių. Todėl, rūpindamiesi juo, turite laikytis kelių pagrindinių taisyklių:

Grybas turi būti laikomas tamsioje, šiltoje vietoje.
Jis turi kvėpuoti, todėl stiklainis neužsidaro sandariai.
Arbatos lapai ir cukraus grūdeliai neturėtų su juo liestis.
Grybų negalima užpilti karštu tirpalu.
Ją reikia nuplauti tik šiltu vandeniu.
Prieš ruošiant šviežią užpilą, jį taip pat reikia nuplauti.
Grybus du kartus per savaitę reikia šerti saldžia arbata.

Jei laikomasi šių taisyklių, grybas bus sveikas ir naudingas.

Yra keletas būdų jį paruošti. Tradicinei versijai jums reikės arbatos, cukraus ir obuolių sidro acto.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

padaryti arbatos lapelius iš 1 a.š. l. arbata ir 0,5 litro verdančio vandens, leiskite užvirti;
pridėti 1 arb. obuolių sidro actas ir 100 g cukraus;
supilkite šį antpilą į trijų litrų stiklainį;
Stiklainio nereikia uždaryti dangteliu, užtenka surišti marlės gabalėliu;
Stiklainį su užpilu reikia padėti šiltoje vietoje, kur palaikoma +23ºC-+25ºC temperatūra.

Trijų litrų stiklainyje užteks vietos grybui laisvai augti. Svarbu pasirinkti tinkamą vietą užpilui laikyti, nes grybui bręstant stiklainio negalima pajudinti. Taip pat būtina atmesti galimybę saulės spinduliams patekti į stiklainį. Tai tradicinis būdas auginti kombuchą nuo nulio.

Po 3 savaičių matosi plona plėvelė. Acto kvapas rodo, kad grybas visiškai prinokęs. Plėvelė sustorėja iki 1–2 mm. Užpilą galima nukošti ir pakeisti saldžia arbata. Svarbu nedeformuoti paties grybo, jis sutankins tik po poros mėnesių.

Grybų paviršius laikui bėgant tampa akytas. Po šešių mėnesių grybas pasiekia reikiamą konsistenciją. Kiekvieną mėnesį reikia kruopščiai nuplauti šiltu vandeniu. Naudodami šį grybą kiekvieną dieną galite paruošti sveiką arbatos gėrimą.

Jai ruošti naudojama ne tik arbata, tinka ir erškėtuogių, obuolių sultys.

Arbatos gėrimas iš erškėtuogių yra tikras vitaminų sandėlis. Tai padės sustiprinti imuninę sistemą ir taps patikima sezoninių peršalimo ligų profilaktika. Norėdami jį paruošti, jums reikia:

Termose užpilkite 4 valg. l. šviežių arba džiovintų erškėtuogių ir 0,5 litro verdančio vandens;
uždarykite termosą ir leiskite gėrimui užvirti 5 dienas;
Užpilą supilkite į trijų litrų stiklainį, įpilkite užplikytos juodosios arbatos, pagamintos iš 2 valg. l. arbatos ir 2 valg. verdantis vanduo;
pridėti 5 valg. l. Sachara.

Iš obuolių sultys Grybas gaunamas taip:

leiskite sultims stovėti trijų litrų stiklainio dugne maždaug 2 mėnesius;
tada šį užpilą sumaišykite su juodosios arbatos lapeliais (1 valgomasis šaukštas 0,5 l verdančio vandens);
pridėti 3 valg. l. Sachara.

Tolesniuose etapuose procesas nesiskiria nuo ankstesnių receptų.

Žinodami, kaip auginti kombuchą, galite mėgautis sveiku ir gaiviu gėrimu ištisus metus.

Vadinamas arbatos gira, reikia turėti arbatos (dar žinomos kaip kiniškas) grybas. Lengviausias būdas yra paimti iš ko nors jo dalį ir įdėti į maistinę terpę, dėl to pradės augti naujas grybas ir greitai gausite skanų, sveiką gėrimą. Bet jei tai neįmanoma, arbatines medūzas (kaip liaudis dažnai vadina kombucha) galite užsiauginti patys. Tačiau turėsite būti kantrūs, nes auginimo procesas užtruks 1,5–2 mėnesius.

Kombucha auginama gėrimui gaminti.

Arbatos indelį reikia uždaryti dangteliu ir palikti vieną savaitę kambario temperatūroje. Talpykla turi būti dedama į vidutiniškai apšviestą vietą (ne saulėje ar tamsoje). Po savaitės ant maistinės terpės paviršiaus turėtų atsirasti plona, drumsta plėvelė. Jei taip atsitiks, prasidėjo kombucha augimo procesas. Šioje būsenoje stiklainį su tirpalu reikia palikti 1,5-2 mėn. Per tą laiką arbatos medūzos išaugs ir gali būti įdėtos didelis stiklainis gėrimui paruošti.

Prieš perkeliant grybą į naują stiklainį, jį reikia nuplauti šiltu vandeniu. Gėrimui ruošti idealiai tinka trijų litrų stiklainis. Jį reikia užpildyti 2/3 šviežios saldžios arbatos, po kurios galite įdėti jauną kinišką grybą. Stiklainio kaklelį rekomenduojama uždengti keliais sluoksniais perlenkta marle.

Kaip atskirti kombucha?

Motininis grybas lengvai atskiriamas, jei yra tam pasiruošęs.

Vis dėlto mažai žmonių užsiaugina savo kombuchą. Daugeliu atvejų jis dauginamas dalijant didelį grybą į keletą. Galite atskirti grybą, kuris kraštuose pleiskanoja ir yra kelių centimetrų storio. Jei grybas jaunas ir dar labai plonas, tuomet geriau palaukti, kol pasiskirstys, kitaip galite jį sužeisti. Taip pat nereikėtų nupjauti ar nuspausti grybo gabalėlio, sugadinus jo struktūrą. Iš nedidelio grybo fragmento ilgainiui dažniausiai išauga naujas, kuris įgauna indo, kuriame yra, formą, tačiau kartais kininis grybas žūva.

Storas grybas turi būti atsargiai padalintas į kelias lėkštes atskyrimo vietose. Jei grybas yra paruoštas tokiam atskyrimui, tada sluoksniai atsiskiria vienas nuo kito be pastangų. Jeigu reikia pasistengti atskirti sluoksnius, tuomet nereikėtų skinti motininio grybo, o palaukti, kol jis šiek tiek paaugs ir sustorės.

Kartais arbatos medūza dalijasi pati. Tokiais atvejais grybas motinėlė nugrimzta į indo dugną, o ant tirpalo paviršiaus išplaukia plona plėvelė – jaunas grybas.

Kiekvieną atskirtą sluoksnį reikia nuplauti vandeniu kambario temperatūroje ir sudėti į atskirą indelį su šviežiu maistinių medžiagų tirpalu. Grybą reikia perkelti labai atsargiai, stengiantis jo nesuplėšyti. Pirmas kelias dienas jis gali gulėti stiklainio apačioje arba plūduriuoti jame vertikaliai, bet paskui pats išplauks į paviršių. Arbatos giros iš karto gauti užtruks šiek tiek ilgiau.

Yra dar vienas kombucha padalijimo būdas, kuris iš esmės yra naujos arbatos medūzos auginimas jau paruoštoje arbatinėje giroje. Gėrimą, ruoštą ne trumpiau kaip 5-6 dienas, reikia įdėti į švarų indą, uždengti marle ir palikti ramybėje keletą dienų. Po kurio laiko ant maistinės terpės paviršiaus atsiras plona plėvelė – nauja kombucha. Taip atsitinka todėl, kad paruoštoje arbatos giroje yra nedidelis kiekis mikroorganizmų (mielių ir bakterijų), iš kurių susidaro grybas.

Kombucha priežiūra

Arbatos medūzos priežiūra visai nėra sudėtinga. Geriausi namai jam būtų stiklinis indas, nes jam reikia šviesos. Kas 3-5 dienas verta išpilti pusę gauto gėrimo iš stiklainio, o tada papildyti skysčio tūrį. Į stiklainį galite pilti tik paruoštą saldžią arbatą, arbatos lapelių ir cukraus jokiu būdu nepilkite tiesiai į indą ar ant paties grybo. Galite nusausinti visą gatavą arbatos girą, o tada įdėti grybą į naują maistinę terpę, tačiau turėtumėte atsižvelgti į tai, kad gėrimo paruošimo laikas šiuo atveju gali šiek tiek pailgėti. Norėdami paruošti maistinę terpę, galite naudoti tiek juodą, tiek Žalioji arbata, bet be kvapiųjų medžiagų ir eteriniai aliejai. Jei pageidaujate, cukrų galite pakeisti medumi, tačiau gėrimo skonis šiek tiek skirsis nuo tradicinio.

Stiklainio kaklelį visada reikia uždengti marle, perlenkti keliais sluoksniais ir sutvirtinti elastine juostele ar siūlu. Tai būtina, kad į konteinerį nepatektų vabzdžiai. Be to, pilant gėrimą per marlę, nereikia jo dar labiau pertempti. Negalite uždaryti stiklainio dangteliu ar plastikine plėvele, nes grybui išgyventi reikia oro.

Jei grybas tapo labai storas arba jo paviršius parudavęs ar rudas, jį reikia padalinti. Vienas naujas sluoksnis turi būti kruopščiai, atsargiai, kad nesuplyštų, nuplauti švariu vandeniu ir sudėti į indą su šviežia maistine terpe. Net jei grybo atskirti nereikia, kartą per mėnesį rekomenduojama jį nuplauti.

Vaizdo įrašas apie tai, kaip namuose auginti kombucha iš programos „Namų ekonomika“

Tai įdomu: