Ацидофилус: исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг эмийн зориулалтаар ашиглах ашиг тус, хор хөнөөл, онцлог шинж чанаруудын талаар ярилцах болно. Acidophilus - ацидофилийн ашиг тус ба ашигтай шинж чанарууд Acidophilus эсрэг заалтууд

2016 оны 6-р сарын 10

Ацидофили гэж юу вэ

Ацидофил гэж юу вэ, ацидофилийн хүний ​​биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл, энэ сүүн бүтээгдэхүүн нь эмийн шинж чанартай эсэх зэрэг асуултууд эрүүл мэнддээ санаа тавьдаг, уламжлалт эмчилгээний аргыг сонирхож буй хүмүүсийн сонирхлыг их татдаг. Мөн энэ нь ойлгомжтой. Магадгүй доорх мэдээлэл тодорхой хэмжээгээр эдгээр асуултад хариулах байх.

Ацидофилус нь үнээний пастержуулсан сүүг тусгай нянгаар (ацидофилийн нян, айран, сүүн хүчлийн стрептококк) ашиглан исгэж гаргаж авдаг айраг юм.

Бүтээгдэхүүнийг авахын тулд пастержуулсан үнээний сүүг 32 ° C-аас багагүй температурт 10-12 цагийн турш исгэж байна. Бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний нэгэн адил ацидофилус нь лактозыг исгэдэг тул энгийн сүүнээс хамаагүй илүү хүний ​​биед шингэдэг. Тиймээс энэ бүтээгдэхүүнийг эмнэлгийн болон хоолны дэглэм, түүний дотор хүүхдэд хэрэглэдэг.

Википедиа

Одоогийн байдлаар хэд хэдэн төрлийн ацидофилийн бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэж байна - эдгээр нь: ацидофилийн сүү, ацидофилийн сүү, ацидофилийн мөөгөнцрийн сүү, ацидофилийн ааруул сүү, ацидофилийн оо. Эдгээр бүх бүтээгдэхүүний зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг нь acidophilus bacillus юм.

Энэхүү бичил биетний үйл ажиллагааг судлах нь түүний гайхалтай чадварыг илрүүлсэн: энэ нь бусад сүүн хүчлийн бактериас хамаагүй илүү хүний ​​гэдсэнд үндэслэж, ялзарч, зарим эмгэг төрүүлэгч бичил биетний хөгжлийг дарангуйлдаг. Түүгээр ч зогсохгүй ацидофилийн савханцар нь хүмүүсийг эмчлэхэд хэрэглэдэг олон антибиотикт тэсвэртэй байдаг тул антибиотик эмчилгээний үед ацидофилийн гаралтай хоол хүнс хэрэглэх нь гэдэсний хэвийн микрофлорыг сэргээхэд тусалдаг.

Тийм ч учраас ацидофилийн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг эмнэлгийн хоол тэжээлд, ялангуяа ходоод гэдэсний өвчинд өргөнөөр ашигладаг.

Зарим ацидофилийн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний гарааны өсгөвөрт зөвхөн ацидофилийн нян төдийгүй бусад айрагны бичил биетүүд агуулагддаг: сүүн хүчлийн стрептококк, сүүн дрожж, кефирийн үр тариа, тухайлбал ижил өсгөвөрт (acidophilus нян) болон хосолсон гарааны өсгөвөр хэрэглэдэг.

Ацидофиль. Ацидофилийг бэлтгэхийн тулд ацидофилийн савханцар, сүүн хүчлийн стрептококк, кефирийн үр тарианаас бүрдсэн нэг өсгөвөрлөгч эсвэл хосолсон бэлдмэлийг хэрэглэнэ.

Сүүг 85 хэм хүртэл халааж, дараа нь хүйтэн усанд 40-43 хэм хүртэл хөргөнө. Дараа нь түүнд бэлтгэсэн ацидофилийн стартер (1 литр сүүнд 50 гр стартер) нэмж, боловсорч гүйцэх хүртэл хадгална, энэ нь ихэвчлэн боловсорч гүйцсэн эхний 2 цагт сүүг 2 хутгана -3 удаа. Боловсорсны дараа ацидофилийг 6-8 хэм хүртэл хөргөнө.

Ацидофилийн хүчиллэг чанар нь бага байдаг, учир нь боловсорч гүйцэх нь удаан үргэлжилдэггүй. Дууссан ацидофилус нь ийлдсийг хурц салгахгүйгээр жигд, нэлээд нягт нөжрөлөөр тодорхойлогддог.

Та исгэхийн өмнө сүүн дээр амтлах чихрийн сироп нэмж амтат ацидофилийг бэлдэж болно.

Ацидофилийн сүү. Энгийн сүүнээс гаргаж аваад 90-95°С хүртэл халааж 2-5 минут байлгана. Acidophilus bacillus-ийг эхлүүлэгч болгон ашигладаг. Заримдаа элсэн чихэр, зөгийн бал, ваниллин гэх мэтийг ацидофилийн сүүнд нэмдэг. Ацидофилийн сүүг 3-6 хэмд хадгална.

Acidophilus - мөөгөнцрийн сүү. Сүүг пастержуулж, дараа нь 30-32 хэм хүртэл хөргөнө. Ийм сүү үйлдвэрлэх эхлэл нь ацидофилийн нян ба сүүний мөөгөнцөрөөс бүрддэг. Үгүй бол ацидофилус-мөөгөнцрийн сүү бэлтгэх үйл явц нь ацидофилийг бэлтгэхтэй төстэй юм. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь исгэлэн сүүтэй, исгэлэн амттай амттай байдаг. Түүний тууштай байдал нь нэгэн төрлийн, бага зэрэг наалдамхай, наалдамхай байдаг.

Ацидофилийн ааруултай сүү. Энэ нь исгэлэнд сүүн хүчлийн стрептококкоос гадна ацидофилийн савханцар нэмдгээрээ энгийн ааруултай сүүнээс ялгаатай. Түүний нөлөөн дор тараг нь илүү исгэлэн амтыг олж авдаг бөгөөд түүний тууштай байдал нь энгийн тарагнаас илүү наалдамхай болдог.

Ацидофилийн зуурмаг. Энэ нь өтгөрүүлсэн ацидофилийн сүүнээс өөр зүйл биш юм. Энэ нь ацидофилийн сүүтэй ижил стартер ашиглан хийгдсэн бөгөөд сүүг 30% орчим хуурай бодис агуулсан байхын тулд стартер нэмэхийн өмнө өтгөрүүлдэг. Ихэнхдээ энэ зуурмагийг дүүргэгч, ихэнхдээ жимс, жимсгэнэ, элсэн чихэр, зөгийн балаар бэлтгэдэг.

Ацидофилийн ашиг тус юу вэ?

Acidophilus нь эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой бараг бүх витамин, макро болон микроэлементүүдийг агуулдаг. Тухайлбал (100 грамм тутамд): А аминдэм (0.02 мг), бета-каротин (0.01 мг), В1 (0.04 мг), В2 (0.16 мг), В5 (0.3 мг), В12 (0.3 мкг), аскорбины хүчил (0.8) мг), биотин (3.6 мкг), витамин РР (0.1 мг), холин (38 мг).

Ашигт малтмал (100 грамм тутамд): төмөр (0.1 мг), цайр (0.4 мг), иод (9 мкг), манган (0.6 мкг), зэс (10 мкг), селен (2 мкг), фтор (20 мкг), молибден (5 мкг), кобальт (1 мкг), хүхэр (27 мг), фосфор (98 мг), хлор (99 мг), кали (145 мг), кальци (120 мг), магни 915 мг), натри (55 мг) ).

Ацидофилус нь ийм баялаг химийн найрлагатай илчлэг багатай байдаг. Нэг аяга ацидофил нь 100 орчим килокалори агуулдаг боловч нэг аяга нь таны өлсгөлөнг хангаж, хэдэн цагийн турш хоол хүнсээ мартаж чаддаг. Уг ундааны өтгөн тууштай байдал нь удаан хугацааны туршид бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг хадгалах боломжийг олгодог. Ацидофилийн энэ шинж чанарыг ундааны олон шүтэн бишрэгчид хайрладаг. Ацидофилус нь жингээ хянадаг эсвэл жингээ бууруулахаар ажиллаж байгаа хэн бүхэнд ашигтай байдаг.

Ацидофилус нь амархан шингэдэг, хурдан шингэдэг, ходоод гэдэсний замд хэт ачаалал өгдөггүй. Ацидофилийг лактоз үл тэвчих (сүүний сахар үл тэвчих) өвчтэй хүмүүс ч ууж болно, учир нь ундаанд агуулагдах мөөгөнцөр, саваа нь сүүний элсэн чихрийн нөлөөг саармагжуулдаг.

Хоол боловсруулах эрхтний ашиг тус нь голчлон ацидофилийн нян агуулсан байдагтай холбоотой. Ходоод гэдэсний замд ороход тэр даруй антагонист шинж чанарыг харуулж, эмгэг төрүүлэгч болон оппортунист бичил биетний хөгжлийг дарангуйлдаг, тэр дундаа гэдэсний халдварын гол үүсгэгч бодис болох алтан стафилококкийг дарангуйлдаг.

Тарагт агуулагдах Болгарын нянгаас ялгаатай нь ацидофилийн найрлагад агуулагдах ацидофилийн нян нь ходоодны шүүсээр шууд устдаггүй. Түүнд нисин, лизин, лакталин никозин гэх мэт байгалийн антибиотик үйлдвэрлэх цаг байгаа. Тэд үрэвслийн процессыг дарангуйлж, ялзрах урвалаас сэргийлдэг хүмүүс юм. Энэ нь эргээд бодисын солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Ходоодны шүүсний шүүрлийг сэргээж, дархлаа нэмэгддэг. Бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь нойр булчирхайн шүүрлийг өдөөдөг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах ферментийг эрчимтэй үйлдвэрлэхэд хүргэдэг.

Ацидофилус ба түүн дээр үндэслэсэн бүтээгдэхүүн (ацидофилийн сүү, оо, тараг) -ийг тогтмол хэрэглэх нь биеийн бодисын солилцооны үйл явцад эерэг нөлөө үзүүлж, дархлааны системийг бэхжүүлж, хамгаалалтын механизмыг сэргээдэг. Антибиотик эмчилгээ хийлгэсэн, гэдэсний микрофлорыг зөрчиж, бие нь суларсан хүмүүст ацидофилусыг онцгойлон зааж өгдөг. Ацидофилийг астения, цус багадалт, мэс засал, ноцтой өвчний дараа, мэдрэлийн цочрол, хүнд стрессийн дараа хэрэглэдэг.

Уг ундаа нь батга, буцалгахаас сэргийлж, sebaceous булчирхайн үйл ажиллагааг бууруулдаг маш сайн урьдчилан сэргийлэлт гэж тооцогддог. Түүнээс гадна түүний үр нөлөө нь зөвхөн амаар авах үед илэрдэггүй. Худалдан авсан гоо сайхны маскуудын оронд хэрэглэдэг Acidophilus нь таны нүүрний арьсыг эрүүл, гэрэлтсэн төрхийг сэргээхэд тусална.

Ацидофилийн калорийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 59 ккал байна.

Эрчим хүчний үнэ цэнэ, уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа:

Уураг: 2.9 гр (~12 ккал)

Өөх тос: 3.2 гр (~29 ккал)

Нүүрс ус: 3.8 г (~15 ккал)

Ацидофилийн хор хөнөөл

Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн эсвэл эмчийн зөвлөсөн тунгаар хэрэглэвэл ацидофилус нь туйлын аюулгүй бөгөөд зөвхөн ашигтай шинж чанартай байдаг. Гэхдээ хэрэв тунг дагаж мөрдөөгүй эсвэл хуучирсан бүтээгдэхүүн хэрэглэвэл гаж нөлөө үүсэх боломжтой. 8 хэмээс доош температурт 3 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална.

Хэт их хэрэглээ нь ходоодны хүчиллэгийг ихэсгэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь хэвлийн хөндийн таагүй байдал, зүрхний шарх зэрэг шинж тэмдгүүд дагалддаг. Хэрэв та аль хэдийн хүчиллэг ихтэй, ходоодны үрэвсэлтэй бол энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь шинж тэмдгийг улам дордуулна.

Маш ховор тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг бие даасан үл тэвчих шинж тэмдэг илэрдэг бөгөөд энэ нь чонон хөрвөс эсвэл толбо тууралт хэлбэрээр харшлын урвал дагалддаг.

Ацидофилус нь хүүхдэд ямар ач тустай вэ?

Эмч нар үүнийг 9-10 сартайгаас эхлэн ямар ч насны хүмүүст, тэр дундаа нярайд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь хараахан хүчтэй болоогүй байгаа хоол боловсруулах тогтолцоонд хор хөнөөл учруулж болзошгүй гэж санаа зовох хэрэггүй юм. Бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь эсрэгээрээ бага насны хүүхдүүдэд түгээмэл тохиолддог дисбиозыг даван туулахад тусалдаг бөгөөд ялзрах процессыг дарангуйлж, нойр булчирхайгаас хоол боловсруулах ферментийн шүүрлийг өдөөдөг.

Ацидофилийн сүү ба ацидофилийн давуу тал нь эдгээр бүтээгдэхүүний сүүн хүчлийн бичил биетүүд хүүхдийн гэдэс дотор илүү бат бөх суурьшдаг. Эдгээр нь амьдралын эхний саруудад эхийн сүүгээр хооллож байх үед хүүхдүүдийн гэдсэнд байнга байдаг сүүн хүчлийн бичил биетүүд юм. Гэхдээ сүүний гал тогоо эсвэл сүүний дэлгүүрээс ацидофилийн ааруултай сүү авах нь дээр, учир нь үүнийг гэртээ бэлтгэх нь нэлээд хэцүү байдаг.

Ацидофилийн тусламжтайгаар дисбиозын эмчилгээ

Дисбактериоз нь гэдэсний микрофлортой холбоотой хамгийн түгээмэл эмгэг юм. Гэдэсний микрофлорыг өөрчлөх хэд хэдэн шалтгаан байдаг боловч ихэнхдээ антибиотик хэрэглэсний дараа дисбиоз үүсдэг. Одоогийн байдлаар антибиотикийг олон бактерийн халдварын үед хэрэглэж байгаа боловч эмгэг төрүүлэгч бактериас гадна ийм эм нь бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай ашигтай бичил биетүүдийг устгадаг бөгөөд үүний үр дүнд дисбиоз үүсдэг.

Хэрэв антибиотик эмчилгээ хийлгэхээс зайлсхийх боломжгүй бол гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгоход туслах амьд бактери агуулсан эмийг нэгэн зэрэг авах хэрэгтэй.

Acidophilus нь бүх хүмүүст ашигтай байдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүний хамгийн чухал зорилго нь dysbiosis-тэй тэмцэж, бие махбодийг зайлшгүй шаардлагатай бактериар баяжуулах явдал бөгөөд түүний дутагдал нь эрүүл мэндийн олон асуудал үүсгэдэг. Энэ нь бие махбодийг хортой бактери, вирусээс найдвартай хамгаалж, орчин үеийн дэлхийн түрэмгий нөхцөлд амьд үлдэхэд тусалдаг.

Тогтмол хэрэглээ нь гэдэсний таагүй байдлыг арилгаж, эрүүл мэндийг сайжруулж, дархлааг сайжруулдаг. Энэ нь сүрьеэ, цус багадалт, астения, мигрень, мэдрэлийн өвчтэй хүмүүст сайн нөлөө үзүүлдэг. Бодисын солилцоог сайжруулж, цэвэрлэх, хорт бодис, хог хаягдлыг арилгахад тусалдаг.

Кефирээс ялгаатай нь ацидофилус нь илүү үр дүнтэй төдийгүй илүү амттай, исгэлэн биш юм. Acidophilus нян нь хортой микроб, эмгэг төрүүлэгч бактерийн үйл ажиллагааг дарангуйлж, ялзрах процессыг идэвхтэй дарангуйлж, бүх эрхтнүүдийн хэвийн үйл ажиллагааг дэмждэг.

Сүү бол олон мянган жилийн турш мэддэг өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Сонирхолтой нь сүү нь шинэхэн, исгэсэн аль алинд нь ашигтай байдаг. Хүн бүр ryazhenka, тараг мэддэг. Олон тооны эрүүл исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний зохистой төлөөлөгч бол ацидофилиус юм - бага зэрэг хурц амттай өтгөн цагаан ундаа. Ацидофилийн амтанд дургүй хүмүүст зориулж исгэлэн зуурмагийн амтыг бараг анзаардаггүй амтат ундаа үйлдвэрлэдэг.

Энгийн кефир, тарагнаас ялгаатай нь ацидофилийг бүхэл бүтэн (эсвэл тослоггүй) сүүнд бактерийн тусгай өсгөвөр нэмснээр Болгарын нянгаас илүү ашигтай шинж чанартай байдаг. Ацидофилийн нянгийн хамт цэвэр сүүний стрептококк, kefir мөөгөнцөр, сүүний мөөгөнцөрийг стартерт нэмнэ. Эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хослол нь ацидофилийн биед үзүүлэх асар их ашиг тусыг бүрэн тайлбарладаг.

Ацидофилийн ашиг тусын тухай

Ацидофилийн ундааны биохимийн найрлага нь маш баялаг бөгөөд витамин, эрдэс бодис, органик хүчил, сахароз, сүүний сахар (лактоз) ​​агуулдаг. Уураг, өөх тос, нүүрс усны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тэнцвэрт байдал нь ацидофилийг ямар ч насны хүмүүст зориулсан эрүүл ундаа болгодог; Энэхүү ундаа нь хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст маш их хүндэтгэлтэй ханддаг, учир нь ацидофилийн ашиг тус асар их, илчлэгийн агууламж бага байдаг - нэг аяга ундаа нь ойролцоогоор 80 калори агуулдаг.

Нэг аяга ацидофилиус ууснаар хүн өөрийн биеийг витаминаар баяжуулдаг: A, B1, B2, PP, C, эрдэс бодисууд: кальци, кали, натри, магни, фосфор, төмрөөр. Сүүний сахар (лактоз) ​​нь ундаа боловсорч гүйцсэн үед исгэхээс болж амархан шингэдэг тул лактазын үл тэвчих шинжтэй хүмүүст ацидофилийг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Витамин, эрдэс бодисын агууламж нь эргэлзээгүй ашигтай боловч ацидофилийн онцгой ач тус нь хүний ​​гэдэс дотор амьдардаг эмгэг төрүүлэгч ба оппортунист бактерийн (алт стафилококк гэх мэт) үйл ажиллагааг дарах чадвар юм. Хоол боловсруулах замд орсны дараа ацидофилийн нян нь антибиотик (никозин, лакталин, лизин, нисин) ялгаруулж эхэлдэг бөгөөд энэ нь ялзрах процессыг дарангуйлж, хортой микробуудыг устгадаг. Болгарын нянгаас ялгаатай нь ацидофилус нь нойр булчирхай, ходоодны үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг. Тиймээс ацидофилийг эмчилгээний болон хоолны дэглэмд өргөнөөр ашигладаг.

Ацидофилус бол тараг, kefir-ийн чанарыг хамгийн сайн хослуулсан бүтээгдэхүүн юм. Түүний үйлдвэрлэлд ацидофилийн нян, kefir үр тариа, мезофилик стрептококк гэх мэт цогц гарааны өсгөвөр ашигладаг. Бичил биетүүд бие биенээ төгс нөхөж, хамтдаа хүний ​​биед сайн нөлөө үзүүлдэг. Эрүүл хооллолтыг дагаж мөрддөг хүмүүс хоолны дэглэмд исгэсэн сүүн ундаа болох acidophilus-ийг оруулах ёстой.

Ацидофилийн найрлага ба ашигтай шинж чанарууд

Ацидофилийн гол давуу талуудын нэг нь лактозыг ферментийн аргаар задлах чадвар бөгөөд энэ нь түүний биед амархан шингэхийг тодорхойлдог. Үнэн хэрэгтээ лактоз (сүүний сахар) нь хүний ​​ходоод гэдэсний замд хангалттай хэмжээний лактаза ялгардаг бол хор хөнөөл учруулахгүй - сүүний сахарыг шингээхэд зориулагдсан фермент. Гэхдээ түүний дутагдалтай үед ходоод гэдэсний замын эмгэгийн шинж тэмдэг илэрдэг: гэдэс дүүрэх, дотор муухайрах, бөөлжих, суулгах. Хэрэв та ацидофилийг боломжийн хэмжээгээр хэрэглэвэл ийм нөхцөл байдал арилна.

Мэдээжийн хэрэг, ацидофилийн ашиг тус үүгээр хязгаарлагдахгүй. Исгэлэнгийн үндэс болох Acidophilus нян нь ходоод гэдэсний замд амьдардаг эмгэг төрүүлэгч бичил биетнийг дарангуйлж, ялзрах процессыг өдөөдөг антибиотик ялгаруулдаг шинж чанартай байдаг. Эдгээр байгалийн антибиотикуудын үйл ажиллагааны үр дүнд ходоод, гэдэсний микрофлор ​​хэвийн болж, хүний ​​​​сайн сайхан байдал, эрүүл мэндийн байдал ерөнхийдөө сайжирдаг.

Мэдээжийн хэрэг, ацидофиль нь түүний найрлагад агуулагдах витаминуудын хувьд үнэ цэнэтэй юм: - ретинол хэлбэрээр А витамин - В витамин (тиамин, рибофлавин, пантотений хүчил, цианокобаламин, холин) - витамин С (аскорбины хүчил);

Ацидофилиус нь H (биотин), РР (ниацин) зэрэг ховор витаминаар баялаг бөгөөд үүнийг албан ёсны анагаах ухаанд эм гэж үздэг. Эдгээр үл үзэгдэх фронтын дайчид элэг, мэдрэлийн систем, тархины үйл ажиллагааг хариуцдаг

Энэхүү айрагны бүтээгдэхүүнд макро болон микроэлемент агуулагдаж байгаагийн хувьд энэ ундаа нь хүний ​​биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай эдгээр бодисуудын агуулах юм гэдгийг баттай хэлж чадна.

Acidophilus нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• кальци, кали (их хэмжээгээр)
• фосфор
• магни
• натри
• зэс гэх мэт.

Чухал зүйл: ацидофилийн хувьд бүх макро болон микроэлементүүд нь хүний ​​​​биеийн хэрэгцээг хамгийн сайн хангадаг харьцаатай байдаг. Тэдний хэлснээр танд илүү их зүйл хэрэггүй, гэхдээ танд бага зүйл хэрэггүй. Бүх зүйл хамгийн тохиромжтой харьцаатай байдаг тул зөвхөн бүх эрхтэнд ашигтай байдаг.

Сонгодог acidophilus (элсэн чихэр, амтлагч нэмэлтгүйгээр) нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм: 100 грамм тутамд ≈ 59 ккал, өөх тосны агууламж 3.2%. Энэхүү гайхамшигтай үзүүлэлтийн ачаар ацидофилус нь илүүдэл жинтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд ордог. Мэдээжийн хэрэг, та энэ ундаан дээр ганцаараа суух шаардлагагүй, энэ нь маш эрүүл байсан ч үүнийг нарийн төвөгтэй хоолны дэглэмд оруулах нь илүү ухаалаг хэрэг юм. Өөр өөр төрлийн ацидофилийн илчлэгийн агууламж өөр өөр байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Тодорхойлох хүчин зүйл бол өөх тосны агууламжийн хувь юм. Энэ нь өндөр байх тусам ундааны энергийн үнэ цэнэ өндөр байдаг ч жингээ хасахад тусалдаг нь бага байдаг. Жингээ хасахдаа өөх тос багатай бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй (жишээлбэл, 0.05%). Калорийн агууламжийн талаархи дэлгэрэнгүй мэдээллийг савлагаан дээрээс олж болно.

Acidophilus нь хүүхдийн хоолонд өргөн хэрэглэгддэг. Үүний шалтгаан нь: ундаа үйлдвэрлэх процесст оролцдог ацидофилийн савханцар нь хөхөөр хооллох үед амьдралын эхний саруудад нялх хүүхдийн гэдэс дотор байдаг бичил биетүүдтэй төстэй байдаг. Ацидофилийг тогтмол хэрэглэснээр сүүн хүчлийн бактерийн амьд эсүүд хүүхдийн биед хангалттай хэмжээгээр хуримтлагддаг. Тэд гэдэсний хучуур эдийн хананд бэхлэгдэж, бараг бүх гадаргууг дүүргэж, улмаар эмгэг төрүүлэгч бичил биетний орон зай үлдэхгүй. Эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталдаг хүмүүс хүүхдийнхээ хоолыг зохион байгуулахдаа үүнийг санаж, өдөр тутмын хоол хүнсэндээ ацидофилийг оруулах хэрэгтэй.

Гэрийн нөхцөлд ацидофилийг хийх

Ацидофилийг өөрөө хийх нь нэлээд хэцүү боловч хэрэв та зөвхөн гар хийцийн ундаа уухаар ​​шийдсэн бол технологийг сайтар судалснаар эрүүл, амттай ундаа хэрхэн хийхийг сурах нь дамжиггүй. Мэдээжийн хэрэг, тусгай эхлэлийг ашиглахгүйгээр та сонгодог ацидофилийн бүх шинж чанарыг агуулсан бүрэн хэмжээний бүтээгдэхүүнийг авахгүй. Гэхдээ танд байгаа ч гэсэн (эмийн сан, эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрт зарагддаг) та шаргуу ажиллах хэрэгтэй болно.

Гэрийн ацидофилийг бэлтгэх нь зөвхөн сүүнд худалдаж авсан өсгөвөрлөх замаар хязгаарлагдахгүй бөгөөд энэ нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэх бөгөөд хатуу нөхцлийг дагаж мөрдөхийг шаарддаг.

Гэрийн ацидофилийг бэлтгэх эхний үе шатанд та сүүнд агуулагдах бүх сүүн хүчлийн бактерийг устгах хэрэгтэй болно, эс тэгвээс та энгийн тарагтай болно. Үүнийг хийхийн тулд сүүг пастержуулсан байх ёстой. Буцалдаггүй бөгөөд энэ үед ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ихээхэн хэсэг алдагддаг, харин пастеризаци хийх явцад алдагдал хамгийн бага байдаг.

Ацидофилийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• сүү - 1 л (анхны исгэх)
• сүү эсвэл тослоггүй сүү - 1 л (хоёрдогч исгэх)
• ацидофилийн нянгийн цэвэр өсгөвөр (стартер) – 5 гр

Сүүг 900С-ийн температурт хагас цагийн турш пастержуулна (буцалгахгүйн тулд болгоомжтой байгаарай). Дараа нь сүүтэй савыг хүйтэн устай саванд хийж 40 хэм хүртэл хурдан хөргөнө. Эмийн санд худалдаж авсан стартерийг нэмж, хольж, 10 цагийн турш дулаан газар байрлуулна (илүү нарийвчлалтай исгэх хугацааг ацидофилийн нянгийн өсгөвөрийн зааварт заасан болно). Хааяа хутгана. Дараа нь исгэхийн тулд бэлтгэсэн сүү эсвэл тослоггүй сүүг хөргөсний дараа хийж байсантай ижил аргаар пастержуулж, 1 литр тутамд 50 мл-ийн харьцаатай анхдагч стартер нэмнэ; Боловсорч гүйцсэн процедур нь дор хаяж 5-6 цаг үргэлжлэх ёстой. Сүү (эсвэл тослоггүй сүү) нь өтгөн масс болж хувирах ёстой - энэ бол бэлэн ацидофиль юм. Эрүүл ундааны дараагийн хэсгүүдийг бэлтгэхдээ үүнийг анхдагч эхлэгч болгон ашиглаж болно.

Acidophilus бол ааруул сүүний сортуудын нэг юм. Энэхүү айргийг энгийн үнээний сүүг тусгай бактерийн тусламжтайгаар исгэж гаргаж авдаг. Энэхүү ааруул сүү нь наалдамхай бүтэцтэй, хурц үнэр, амттай байдаг. Хэрэв та энэ бүтээгдэхүүнийг ядаж нэг удаа туршиж үзэх юм бол дахиж бусад айрагтай андуурахгүй гэж олон хүн баталдаг. Сүүлд өгүүлэлд бид ацидофилийн найрлага, хүний ​​биед үзүүлэх ашиг тусын талаар ярих болно.

Ундаа хэрхэн хийдэг

Ацидофилусыг 60 ° C-ийн температурт (60 минутын турш) нэг удаа халаах процедурыг хийсэн сүүний үндсэн дээр бэлтгэдэг. Стрептококк, kefir үр тариа, Lactobacillus acidophilus төрлийн бактерийг дулаанаар боловсруулсан сүүнд нэмнэ.

Дашрамд хэлэхэд эдгээр бичил биетүүд зохион бүтээгчийг ундааны ацидофилус гэж нэрлэхийг уриалав. Дулааны аргаар боловсруулсан сүүг мөөгөнцөр, бактерийн хамт +32...+37 хэмийн температурт 9-11 цаг исгэнэ.

Та мэдсэн үү? Ацидофилийг анх 1903 онд Санкт-Петербургт бүтээжээ. Энэхүү ундааг Доктор И.О. Подгородецкий.

Энэ төрлийн ааруул сүү үйлдвэрлэх хоёр үндсэн арга байдаг.

• термостатик - тусдаа жижиг саванд бэлтгэж, дараа нь худалдааны төвүүдийн тавиур дээр нэн даруй нийлүүлдэг;
• сав - бичил биетэнтэй их хэмжээний сүүг тусдаа саванд исгэж, дараа нь жижиг саванд хийж, бэлэн бүтээгдэхүүнийг битүүмжилнэ.

Бэлэн бүтээгдэхүүнд онцгой амт өгөхийн тулд сироп, элсэн чихэр, байгалийн жүүс, ваниллин болон бусад найрлагыг нэмж болно.

Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний найрлага

Ацидофилийн найрлагад дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд орно.

• ханасан тосны хүчил;
• сүүн хүчлийн сахар;
• органик хүчил ба уураг;
• , никотиний хүчил, бета-каротин, ;
• , зэс, .

Айрагны илчлэгийн агууламжийг өөх тосны агууламжаас хамааран тодорхойлно (32-59 ккал хооронд хэлбэлздэг).

Ашигтай эдгээх шинж чанарууд

Бусад олон төрлийн исгэсэн сүүн ундааны нэгэн адил ацидофилиус нь олон тооны ашигтай шинж чанартай байдаг. Зөвхөн нэг аяга ийм тараг нь хэдэн цагийн турш өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг хангаж, бие махбодийг ашигтай бичил биетэн, микроэлементүүдээр хангадаг.
Энэ бүтээгдэхүүн нь ходоод гэдэсний замд хэт ачаалал өгөхгүй бөгөөд биед хурдан шингэдэг. Ацидофилийг лактоз үл тэвчих шинжтэй хүмүүс (бие махбодид сүүн бүтээгдэхүүний сахар үл тэвчих) хэрэглэж болно гэдгийг анхаарах нь чухал юм.

Ааруултай сүүнд kefir үр тариа байдаг тул хоол боловсруулах явцад элсэн чихэр саармагждаг.

Lactobacillus төрлийн бактери нь жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эхчүүд, хүүхдүүд, тамирчдад асар их ашиг тус авчирдаг. Ийм бактерийн бичил биетүүд нь гэдэс дотор эмгэг төрүүлэгч бичил биетний амьдралын үйл явцыг дарангуйлдаг.

Жишээлбэл, олон төрлийн нянгийн өвчин үүсгэдэг алтан стафилококк нь лактобациллис биед орох үед үхдэг.
Үүнээс гадна, ацидофилус нь ходоодны шүүс байгаа тохиолдолд эрс тэс нөхцөлд амьдрах чадвартай байдаг. Энэ нь гэдэс рүү нэвтэрч, тэнд ялзрах процессуудтай тэмцэх боломжийг олгодог.

Чухал! Ацидофилийг худалдаж авахдаа гарал үүслийн улсыг хараарай. Бусад орны бүтээгдэхүүнийг пастержуулсан эсвэл ариутгасан. Ийм ундаа эрүүл байж чадахгүй. Дотооддоо үйлдвэрлэсэн ацидофилийг худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм.

Ацидофилууд нь зөвхөн ходоодны шүүсний нөхцөлд амьд үлдэхээс гадна антибиотик бодис (лакталин, лизин) үүсгэдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Ийм бодисууд нь ходоодны шүүрлийн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд нойр булчирхайн хэвийн үйл ажиллагааг дэмждэг. Ацидофилийн эдгээр ашигтай нөлөөгөөр үүнийг ходоод гэдэсний замын цочмог болон архаг өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Энэхүү исгэсэн сүүн ундаа нь эм, архи, хоол хүнс гэх мэт хордлогын дараа бие махбодийн хордлогыг сайн даван туулдаг.

Түүгээр ч зогсохгүй Европын ихэнх орнуудад эмч нар өвчтөнд антибиотикийн хамт ацидофилийн нян дээр үндэслэсэн нунтаг бичдэг.

Ацидофиль дархлаа султай хүмүүст ашигтай, түүнчлэн амьсгалын замын цочмог вируст халдвар болон бусад халдварт өвчнөөр байнга өвддөг хүүхдүүд. Эмч нар энэ бүтээгдэхүүнийг хаалттай хэлбэрийн сүрьеэгийн өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Үнэн хэрэгтээ ацидофилийн нян нь хүний ​​биед орохдоо сүрьеэгийн үүсгэгч бодис болох Кох нянгийн эсрэг идэвхтэй тэмцэж эхэлдэг.
Тараг их хэмжээгээр агуулагддаг тул энэ төрлийн ааруул сүүний нэг хэсэг болох цус багадалт, ясны чөмөг гэмтэх, зүрх судасны өвчин, байнгын стресс, сэтгэлийн хямрал, нойргүйдэл зэрэгт хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Мөн энэ ундаанд их хэмжээгээр агуулагддаг нь хүүхдийн ясны эдэд сайнаар нөлөөлдөг. Хүүхэд насандаа ацидофилийг тогтмол хэрэглэх нь шүдийг бэхжүүлж, ясны гэмтлийг багасгахад тусалдаг.

Өөх тосны хүчил нь цусан дахь холестерины хэмжээ ихэссэнээс болж даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст маш их тустай байдаг.

Үүнээс гадна өөх тосны хүчил нь цусархаг, ишемийн цус харвалт, зүрхний шигдээс, тромбоз үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.

Эрүүл мэнддээ анхаардаг хүн бүр энергийн солилцооны үйл явц хэвийн байх ёстой. Ийм үйл явц нь бие махбодид хангалттай хэмжээний байгаа тохиолдолд л боломжтой байдаг бөгөөд тэдгээр нь ацидофильд байдаг.

Та мэдсэн үү? Их Британи, АНУ-ын зарим эрдэмтэд Bacillus acidophilus дээр суурилсан эм бүтээхийг оролдож байна. Ийм эм нь хүнийг олон халдварт өвчнийг даван туулахад тусална гэдэгт эрдэмтэд итгэлтэй байна.

Энэхүү ундаа нь витамин агуулдаг. Эдгээр витамин бүр нь бие махбодид эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Дархлааг бэхжүүлж, халдварт бичил биетэнтэй тэмцэж, А витамин нь харааг сайжруулж, РР витамин нь мэдрэлийн системийг бэхжүүлж, витамин Н-гүйгээр та чихрийн шижин өвчнийг "олох" боломжтой, учир нь энэ бодис нь инсулины нийлэгжилтэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Хоолны шинж чанар

Acidophilus нь жин хасах олон хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг бөгөөд зарим төрлийн өвчнийг эмчлэхэд чиглэгддэг.
Энэ ундаа нь илчлэг багатай, шингэц сайтай, нүүрс усны агууламж багатай тул биеийн галбираа байнга хадгалж байдаг хүмүүст хэрэгтэй болно.

Acidophilus нь дараахь хоолны шинж чанартай байдаг.

• Энэ ундааны нэг аяга нь таны өлсгөлөнг хэдэн цагийн турш хангаж чадах бөгөөд ердөө 100 ккал агуулдаг. Исгэсэн сүүн ундаа нь хоолны дуршлыг хэвийн болгож, илчлэг ихтэй хоол хүнс хэрэглэх давтамжийг багасгахад тусалдаг;
• бүтээгдэхүүн нь бодисын солилцоог хурдасгах чадвартай тул жин хасах үйл явц огцом хурдасдаг;
• ундаа нь ходоодны шүүрлийг хэвийн болгодог тул хоол хүнс хэвийн шингэж, өөх тосонд хадгалагддаггүй;
• Ацидофилийн найрлагад агуулагдах зарим эрдэс бодис, витаминууд нь өөхний эдийг задлахад тусалдаг.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд нэг аяга энэ айрагтай ундаагаар солихыг зөвлөж байна. Халуун ацидофиль нь өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг хангаж, дулаацуулж, зарим макро/микроэлементүүдийн өдөр тутмын хэрэгцээг хангадаг.

Гоо сайхны шинж чанар

Ацидофилус нь зарим төрлийн kefirs-ийн нэгэн адил буцлах болон бусад арьсны тууралттай идэвхтэй тэмцэж чаддаг. Гоо сайхны зориулалтаар энэ ундааг гаднаас болон амаар хэрэглэдэг.

Энэ нь нүүрний маск шиг өндөр үр дүнтэй байдаг.

Ацидофиль дээр суурилсан маск нь дараахь гоо сайхны шинж чанартай байдаг.

• арьсанд хилэн мэдрэмжийг өгөх;
• эпидермисийн чийгшлийг дэмжих;
• эпидермисийн дээд давхарга дахь нөхөн төлжилтийг сайжруулах;
• ан цавыг эдгээх, арьсны үрэвсэлтэй идэвхтэй тэмцэх;
• шороо, янз бүрийн эмгэг төрүүлэгч бичил биетний нүхийг цэвэрлэх.

Нэмж дурдахад энэ төрлийн ааруул сүүнд үндэслэн та үсний гялалзалтыг сайжруулж, хаг арилгах, үндэст хүч чадал өгөх үсний маск бэлдэж болно.

Ийм маск үүсгэхийн тулд та дараах найрлагыг хослуулан хэрэглэж болно: ургамлын тос, өндөг, зөгийн бал, эмийн ургамлын шүүс, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Дүрмээр бол, бүтээгдэхүүнийг дунд зэргийн хэрэглээтэй, түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бие махбодид хэвийн хүлцэлтэйгээр гаж нөлөө үзүүлдэггүй.

Хэрэв та ацидофилийн ундааг хэт олон удаа, их хэмжээгээр уувал ходоодны микрофлорын хүчиллэг нэмэгдэж, улмаар зүрхний шарх, хэвлийн хэсэгт таагүй мэдрэмж төрүүлдэг.

Зарим хүмүүс Bacillus acidophilus-ийн харшлын урвалтай байж болно. Ийм харшлын шинж тэмдэг нь дараах байдалтай байна: толботой эсвэл тодорхой тууралт, биеийн температур нэмэгдсэн.

Чухал! Энэхүү айргийг зөвхөн хоёр наснаас эхлэн хүүхдэд өгч болно.

Ацидофилийг хэрэглэхэд эсрэг заалтууд нь:

• исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бие даасан үл тэвчих байдал;
• ходоодны салст бүрхүүлийн цочмог үрэвсэл;
• лактозын дутагдал.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Энэхүү исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд та бараг бүх эмийн санд зарагддаг хэдэн литр сүү, тусгай ацидофилийн стартер худалдаж авах хэрэгтэй.

Acidophilus starter-ийг зааврын дагуу хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь тодорхой хэмжээний сүүний тунг зааж өгдөг.
Бэлтгэхийн өмнө сүүг буцалгаж, +35...+40 хэм хүртэл хөргөж, сүүнд ацидофилийн стартер нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Стартертай савыг дулаан даавууны суурьтай (эсвэл хөнжил) боож, 12 цагийн турш дулаан газар байрлуулна. Энэ хугацааны дараа ацидофилийг хэрэглэхэд тохиромжтой.

Элсэлтийн хэсэг ба дүрэм

Ацидофилусыг өлөн элгэн дээр, халаах үед ууна. Энэхүү бүтээгдэхүүний нэг шил таны өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоолыг орлуулж болно. Бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс 30-40 минутын өмнө хөргөгчнөөс зайлуулах ёстой.

Бага багаар ууж, яарах хэрэггүй.

Та мэдсэн үү? Анх удаа олон айрагныхуучин Орост амьдарч байсан ард түмний дунд яг гарч ирсэнэзэнт гүрэн: кефир - Карачай уулсын дунд, кумис - Татар, Башкируудын дунд, матсони - Гүржүүдийн дунд, айран - казахуудын дунд, Варенец - Украинчуудын дунд.

Бусад төрлийн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь ацидофилус нь бие махбодид 100% шингэдэг тул эмч нар үүнийг хүнд гэмтэл авсан эсвэл ходоод гэдэсний замын эмгэгтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Ийм тараг нь илчлэг багатай тул нэмэлт фунт "турахыг" хүсдэг хүмүүст ердийн хоолны оронд өдөрт 1-2 удаа хэрэглэж болно.

Хадгалах

Хэрэв та ацидофилийг бүх ашигтай шинж чанараа алдахгүй байхыг хүсч байвал түүнийг гурван хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах хэрэгтэй.
Энэ хугацааны дараа бүтээгдэхүүнийг хаях ёстой, эс тэгвээс (хэрэв ундаа хэрэглэсэн бол) хоолны хордлого үүсэх эрсдэлтэй.

Ацидофилийг хөргөгчинд +7 хэмээс хэтрэхгүй температурт хадгалах нь хамгийн сайн арга юм.

Тиймээс одоо та ацидофиль гэж юу болох, түүнийг гэртээ хэрхэн бэлтгэх талаар олж мэдсэн.

Ацидофилийн нян дээр үндэслэсэн эрүүл айрагны ундаа хэрэглэх нь цаг хугацаагаар туршсан эдгээх арга юм. Энэ нь хүний ​​​​хувьд яагаад ийм үнэ цэнэтэй байдаг вэ, найрлага нь ашигтай шинж чанараараа баялаг байдаг, нас бүрт хэрэглэх дүрэм юу вэ, түүнчлэн ацидофилийн ашиг тус, хор хөнөөл - энэ нийтлэлд энэ бүхний талаар ярих болно.

Энэ бүтээгдэхүүн юу вэ, яаж үйлдвэрлэдэг вэ?

Ацидофилийг өндөр чанартай сүүнээс авдаг. Ацидофилийн нян, kefir үр тариа, сүүн стрептококкийн эхлэлийг 32 ° C хүртэл халааж, 10-12 цагийн турш үлдээнэ. Энэ хугацаанд саваа нь лактозыг исгэдэг. Энэ үйл явцын ачаар ашигтай шинж чанартай ундаа нь исгэлэн тааламжтай амттай болж, хүний ​​биед шингээхэд илүү хялбар байдаг. Энэ нь насанд хүрэгчид болон хүүхдийн хоол тэжээлд уламжлалт байдлаар ашиглагддаг.

Ашигтай омгийг 1903 онд Оросын эрдэмтэн Мечников тусгаарласан. ЗХУ болон бусад социалист орнуудад анх удаа ашигтай шинж чанартай айрагны ундаа бэлтгэж эхлэв.

Ижил төрлийн сүүн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад ацидофилийн ашиг тусыг шинжлэх ухаанаар нотолсон. Стартер дахь бактерийн багц нь эмгэг төрүүлэгч бактер, түүний дотор стафилококкийг амархан устгадаг. Бичил биетүүд бие махбодид хор хөнөөл учруулдаг эмгэг төрүүлэгч, ялзруулагч бактерийн колониудын үржлийг дарангуйлдаг ашигтай амин хүчлийг ялгаруулдаг.

Чухал!

Уг ундааны гол ялгаа нь ашигтай ацидофилийн омог шууд шингэдэггүй, ходоод, нойр булчирхайн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг явдал юм.

Ацидофилийн найрлага, илчлэгийн агууламж

Ацидофилийн найрлагад сүү, гарааны өсгөвөр орно. Калорийн агууламж нь сүүний өөх тосны агууламжаас хамаарна: та өөх тос багатай ундаа (0.1%), 1% эсвэл ердийн өөхний агууламжтай - 3.2% -ийг сонгож болно. Тиймээс ацидофилийн ашигтай шинж чанарууд нь хүн бүрт байдаг.

Үүнээс гадна элсэн чихэр, жимс жимсгэнэ, жимсний шүүсийг заримдаа эрүүл пробиотик дээр нэмдэг.

• Найрлаганд агуулагдах ашигтай микроэлементүүдийн хэмжээ үнэхээр гайхалтай, дурдвал:
• төмөр;
• хром;
• селен;
• цайр;

кальци.

• Нэмж дурдахад ацидофилиус нь биеийн идэвхтэй амьдралд өдөр бүр шаардлагатай бодисуудыг агуулдаг.
• эрүүл ундаа дахь витаминууд: В бүлэг, каротин, аскорбины хүчил;
• антибиотик;
• органик хүчил, түүний дотор сүүн хүчил;

моно ба дисахаридууд.

Бүрэн уураг, өөх тос, нүүрс ус нь ашигтай шинж чанартай ундааг бие даасан хоол болгон ашиглах боломжийг олгодог.

Ацидофилийн биед үзүүлэх ашиг тус

Чухал!

Ацидофилийн сүүн бүтээгдэхүүн нь маш их хэмжээний витамин, микроэлемент агуулдаг. Түүний шинж чанарууд нь маш тэнцвэртэй байдаг тул бүх шим тэжээлийн хэмжээ нь хүний ​​хэрэгцээг оновчтой хангадаг.

Эрүүл ундаа нь дархлааг сэргээж, цангаж, хоолны дуршилыг хор хөнөөлгүйгээр тайлж, бие махбодийг хоосон калориор хэт ачаалахгүй. Антибиотик эмчилгээнд сайн, хүнд гэмтэл, өвчин эмгэг, стресс, хэт их ажлын дараа эдгэрэхэд сайн.

Эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүст зориулсан

• Эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн аль аль нь ацидофилийн ач тусыг мэдэрдэг.
• Хүмүүсийн ярихгүй байхыг хичээдэг, маш их хор хөнөөл учруулдаг өвчин бол Хөөндөй буюу кандидоз юм. Пробиотикийн ашигтай шинж чанарууд нь хамгаалалтын функцийг гүйцэтгэдэг бие махбодид байдаг сүүн хүчлийн бактериар орлуулах замаар хүсээгүй микрофлорын хор хөнөөлийг багасгахад тусална.
• Ашигтай ацидофилийн найрлага нь эмэгтэй хүний ​​мөчлөг бүрийн эхэн үед арьсны тууралт гарахад өртөмтгий байдаг.
• Витамин, эрдэс бодисын элбэг дэлбэг байдал нь эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
• Фенилаланин нь чухал амин хүчил бөгөөд мэдрэлийн системийг тайвшруулдаг. Үр ашиг нь илт байна: нойр хэвийн болж, сэтгэл санаа тогтворжиж, энэ нь эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүст бас хэрэгтэй байдаг.
• Ашигтай ацидофилийн хэрэглээ нь ходоод, гэдэсний хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг эрс бууруулдаг болохыг Японы шинжлэх ухааны судалгаа харуулж байна. Сонирхолтой нь эрэгтэй хүний ​​биед үзүүлэх ашиг тус нь илүү хүчтэй байдаг.

Эрэгтэйчүүдийн сонирхлыг татах өөр нэг гайхалтай нөлөө бол өлсгөлөнгийн шинж тэмдгийг арилгах явдал юм. Ходоодны ханыг сүүн хальсаар зөөлөн бүрхэж, бүх хорт бодисыг саармагжуулж, өлгөх нь маш хурдан арилдаг.

Жирэмсэн болон хөхүүл үед

Жирэмсэн эмэгтэйн бие хоёрын төлөө ажилладаг. Энэ хүнд хэцүү үед эмэгтэй хүн ходоодны хүнд байдал, дотор муухайрах, токсикозын бусад илрэлүүдээр өвддөг. Хугацаа дуусахад ураг нь ходоод гэдэсний замын эрхтнүүдэд дарамт учруулж, хоол боловсруулах үйл явц тасалдаж, гэдэс дүүрдэг. Эдгээр бүх шинж тэмдгүүд нь хүүхдэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Жирэмсэн үед эрүүл ундаа уух нь нялх хүүхдэд харшил, экзем, диатез үүсэх эрсдлийг бууруулдаг гэсэн ажиглалт байдаг.

Хөхөөр хооллох үед ацидофилийг ашигтайгаар хэрэглэснээр эх нь хөхний сүүгээр дамжуулан хүүхдэд шаардлагатай бактерийг дамжуулдаг. Энэ нь дархлааг бэхжүүлж, шинэ төрсөн хүүхдийн биеийг бэхжүүлдэг. Эрүүл мэндэд учирч болзошгүй хор хөнөөлөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд эмчтэй зөвлөлдсөний дараа жирэмсэн үед хэрэглэж болно.

Нас ахих тусам хүний ​​эрүүл мэнд суларч, архаг өвчин эрчимжиж, шинээр нэмэгддэг. Ясны нягтрал буурах нь нас ахих тусам хүн бүрт аюултай. Ясны бодисын солилцоо өөрчлөгдөж, араг ясны эмзэг байдал нь ихэвчлэн хүнд гэмтэлд хүргэдэг. Урьдчилан сэргийлэхийн тулд кальцийн дутагдлыг тусгай бэлдмэлээр нөхөх эсвэл эрүүл айрагтай ундаа хэрэглэх шаардлагатай. Ацидофилийн хувьд кальци нь шингээхэд хүртээмжтэй хэлбэртэй байдаг.

Хүүхэд хэдэн наснаас ацидофилийг өгч болох вэ?

Ацидофилус нь хүүхдийн хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Ашигтай амин хүчлүүдийн өндөр агууламж, түүний дотор зайлшгүй шаардлагатай бодисууд нь түүнийг жинхэнэ барилгын материал гэж нэрлэх боломжийг олгодог.

Найрлага дахь ашигтай пробиотикууд нь хүүхдийн биеийг янз бүрийн эмгэгүүдэд тэсвэртэй болгодог. Хоолны үеэр микроэлементийн нөөцийг нөхөж өгснөөр хүүхэд ханиад болон бусад өвчинд тэсвэртэй болдог.

Гураваас дөрвөн настайдаа эрүүл ундааг ямар ч хязгаарлалтгүйгээр ууж болно.

Анхаар! Пробиотикийг хүүхдийн эмчтэй зөвлөлдсөний дараа хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулах хэрэгтэй.

Жингээ хасах зорилгоор ацидофилус

Брокколи, шош, вандуй гэх мэт олон хоолны дэглэмийн дуртай найрлага нь гэдэс дүүрэх шалтгаан болдог. Эдгээр шинж чанарууд нь амьдралд маш их хүндрэл учруулдаг. Үнэ цэнэтэй пробиотик бактери нь гэдэсний микрофлорыг шинэчилж, бие махбодийг шинэ эрүүл хооллолтонд шилжүүлэхэд тусалдаг.

Ашигтай ацидофилийн найрлагад агуулагдах сүүний өөх нь бие махбодийг амьтны гаралтай өөх тосны хамгийн бага хэмжээгээр хангах бөгөөд үүний ач тус нь хүний ​​дааврын систем нь тэдний ачаар бэлгийн (стероид) гормонуудыг үргэлжлүүлэн нийлэгжүүлэх явдал юм. Гормоны тэнцвэртэй байдал нь хоолны дэглэмийг амархан тэсвэрлэж, эрч хүч, сайхан сэтгэлийг хадгалж, бие махбодийн үйл ажиллагаанаас амархан сэргэдэг.

Өөх тосыг шатаахын тулд ацидофилийн ундааг орой өлөн элгэн дээрээ ууна. Нэмэлт ашиг тустай байхын тулд шилэн аяганд нэг халбага оливын тос нэмнэ.

Ацидофилийг хэрхэн зөв авах вэ

Ашигтай ацидофилийг тасалгааны температурт халааж, өлөн элгэн дээрээ эсвэл салат, хүнсний ногоо, жимс жимсгэний амтлагч болгон авахыг зөвлөж байна. Исгэсэн сүүний ундааны шинж чанар нь мах, загасны хоолтой холилдохыг зөвшөөрдөггүй.

Ацидофилус нь дисбактериозын үед хэр ашигтай вэ?

Ходоодны хүчил нь ашигтай ацидофилийн нянгаар хор хөнөөл учруулахгүй бөгөөд энэ нь гэдэс дотор аюулгүй хүрдэг. Тэнд тэд хортой бактерийн оронд ханан дээр суурьшиж, ашигтай микрофлортой тайван хамт оршдог.

Чухал!

Acidophilus bacillus нь алтан стафилококк гэх мэт аюултай "зочдод" хүртэл саад болж, эрүүл мэндэд асар их хор хөнөөл учруулдаг.

Хэрэв та хоол идэхээс хагас цагийн өмнө хагас аяга ацидофилийн ундаа уувал эрүүл микрофлорыг сэргээх ашиг тус нь оновчтой байх болно.

Ходоодны үрэвсэл, нойр булчирхайн үрэвсэлд ацидофилийг хэрэглэх боломжтой юу?

Нойр булчирхайн үрэвслийн үед лактозын дутагдлаас үүдэлтэй сүүн бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих нь ихэвчлэн тохиолддог.

Өвчний хурцадмал үед исгэлэн ундаа нь хор хөнөөл учруулж болзошгүй боловч халдлагын дараа 5-6 хоногийн дараа та ацидофилийн ашигтай шинж чанарыг сэргээхэд ашиглаж болно. Тоо хэмжээ - нэг удаад 100 гр.

Хэрэв гастриттай бол хүчиллэг нь хэвийн хэмжээнээс их байвал ацидофилус нь хор хөнөөлийг бууруулж, ханыг бүрхэж, ходоодыг зөөлөн тайвшруулна. Хэрэглэх арга, тунг эмчийн зааж өгсөн байх ёстой.

Ардын анагаах ухаанд ацидофилийн хэрэглээ

Зохион бүтээснээсээ хойш зуу гаруй жилийн турш ашигтай ацидофилийг ашиглан эмчилгээний хэд хэдэн аргууд хуримтлагдсан. Хүн бүр ундааны хүчтэй амтанд дургүй байдаг тул үүнийг хуурай бодис бүхий капсул хэлбэрээр үйлдвэрлэдэг бөгөөд түүний шинж чанарыг сайжруулахын тулд нэмэлт бодис хэрэглэдэг.

Өтгөн хаталтын хувьд

Өтгөн хаталтаас ангижрахын тулд acidophilus нянгийн ашигтай шинж чанарыг ашиглаж болно. Зөөлөн байгалийн тайвшруулах эм нь эмийн бүтээгдэхүүнээс болж хор хөнөөл учруулж болзошгүй жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд ч гэсэн энэхүү эмзэг асуудлыг шийдвэрлэх боломжийг олгодог.

• Хоол боловсруулалтыг сайжруулах баталгаатай жор:
• 100 мл ацидофиль;
• 20 мл шинэ манжингийн шүүс;

5 мл оливын тос.

Холимог хоосон ходоодонд унтахын өмнө ууна. Оройн хоол унтахаас 3-4 цагийн өмнө байх ёстой.

Үе мөчний эмчилгээнд зориулагдсан

Хамтарсан гэмтлийн хоолны дэглэм нь ясны эд дэх кальцийн нөөцийг сэргээхэд чиглэгддэг. Үүнээс гадна, үе мөчний мембраны үрэвслээс салж, хоол тэжээлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хоолны дэглэмд оруулах шаардлагатай.

Ацидофилийн сүүн хүчлийн найрлага нь эмгэг төрүүлэгчдийн эх үүсвэрийг зайлуулж, биеийг кальци, мөгөөрсний эдийг нөхөн сэргээхэд шаардлагатай витамин, микроэлементүүдээр хангадаг.

• Хүндрэлийн үед дараах коктейлийг өдөрт хоёр удаа өлөн элгэн дээрээ хэрэглэнэ.
• хулууны шүүс эсвэл сараалжтай хулуу - 50 гр;
• ацидофиль - 20 гр;

зөгийн бал - 10 гр.

Цус багадалтын хувьд

Ацидофилийн ашигтай шинж чанарыг сул дорой байдал, цус багадалтанд хэрэглэх нь зүйтэй. Энэ нь бүх хорт бодисыг зайлуулж, бодисын солилцоог сайжруулна.

• Эмчилгээний оновчтой найрлага:
• 100 гр ацидофиль;
• 20 гр луувангийн шүүс;

10 гр зөгийн бал.

Энэ хольцыг өглөөний цайны өмнө хоосон ходоодонд ууна. Эерэг нөлөө үзүүлэхийн тулд хагас цаг орчим хугацаа шаардагдана.

Эмгэг төрүүлэгч бичил биетний колонийг орлуулах ацидофилийн нянгийн шинж чанарыг гадны хэрэглээнд ашиглаж болно. Ацидофиль бүхий нүүрний цэвэрлэгч маск нь арьсны тууралт, үрэвслийг арилгахад тусална. Сүүн хүчил нь арьсыг цайруулж, сэргээдэг ашигтай шинж чанартай.

Зөөлөн чихрийн скраб

• 2 халбага элсэн чихэр;
• 1 халбага ацидофиль.

Элсэн чихэр уусах хүртэл хольж, түрхэнэ. Нүүрийг хурцадмал шугамын дагуу массаж хийдэг хайлуулах элсэн чихэр нь арьсыг гэмтээхгүй.

Цэвэрлэх шинж чанарыг сайжруулахын тулд та элсэн чихэрийг нунтагласан кофе эсвэл самрын хальс, түүнчлэн давсаар сольж болно.

Нүүрний өнгөнд зориулсан ацидофилийн маск

Нойр дутуу эсвэл удаан ажилласны дараа эрүүл ацидофилийн маскаар нүүрээ сэргээх нь зүйтэй.

1. 4 халбага ацидофиль, 1 халбага какао нунтаг холино.
2. Зузаан нь цэнхэр шавар нэмнэ.
3. Угаасан нүүрэндээ түрхээд 20 минут байлгана.

Гэртээ ацидофилийг хэрхэн яаж хийх вэ

Хэрэв та эмийн санд стартер худалдаж авбал эрүүл ацидофилийг гэртээ амархан бэлтгэж болно.

1. Сүүг буцалгаад 40 хэм хүртэл хөргөнө.
2. Шаардлагагүй бактери нэвтрүүлэхгүйн тулд температурыг ариутгасан термометрээр шалгана уу. Хэрэв сүү ​​хэт халуун байвал ашигтай шинж чанартай бактери амьдрахгүй бөгөөд сүү нь энгийн тараг болж исгэх болно.
3. Стартер нэмсний дараа сүүгээ цэвэр халбагаар хутгаж, 12 цагийн турш дулаанаар боож өгнө. Орчин үеийн гал тогооны хэрэгсэл нь хүссэн температурыг тохируулах боломжийг олгодог - олон тогооч, тараг үйлдвэрлэгч эсвэл орчин үеийн зуух ашиглах нь даалгаврыг ихээхэн хөнгөвчлөх болно.
4. Ацидофилийг бэлтгэсний дараа цэвэр шилэн саванд хийнэ, хөргөгчинд хийнэ.

Ацидофилиас юу бэлдэж болох вэ

Ацидофилийг ердийн тараг эсвэл kefir-тэй адил хоол хийхэд хэрэглэдэг. Хуушуур, бин, манна бялуу болон бусад нарийн боовны бүтээгдэхүүнүүд маш сайн болдог. Хүчиллэг орчин нь гурилын цавуулаг үүсэхэд сайнаар нөлөөлж, содыг унтрааж, зуурмагийн агаартай, нарийн бүтэцтэй болгодог.

Хоолны дэглэмд ацидофилус нь цөцгий, майонезаас салат амтлагч болгон солих болно. Үүнээс гадна энэ нь смүүти, сүүн коктейль, зайрмагны эрүүл бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Аль нь илүү эрүүл вэ: ацидофиль эсвэл kefir?

Kefir болон acidophilus-ийн шинж чанар нь өөр өөр байдаг. Кефирийн амт нь бага илэрхийлэлтэй, бүтэц нь зузаан, наалдамхай байдаг. Энэ нь зөвхөн kefir мөөгөнцөр агуулдаг бөгөөд энэ нь ходоод, гэдэс дотор амьдардаггүй тул kefir-ийн ашигтай шинж чанар нь хамаагүй бага байдаг.

Ацидофилийн хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Ацидофилийн харшлын урвал нь маш ховор тохиолддог бөгөөд сүүн бүтээгдэхүүний шинж чанарыг үл тэвчих шинж тэмдэг илэрдэг.

Ашигтай ацидофилийг хэрэглэхэд эсрэг заалтууд нь ходоодны өвчин, ялангуяа хүчиллэг ихтэй байдаг. Эдгээр тохиолдолд та эмчтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй. Хор хөнөөл, ашиг тусыг тэнцвэржүүлж болно: эмч байгалийн пробиотикийг хурцатгалгүйгээр авах арга, тунг сонгоно.

Хамгийн их норм нь өдөрт 2 литр байна. Хэрэв тааламжгүй байдал үүсвэл та өөртөө хүлээн зөвшөөрөгдсөн хэмжээг тодорхойлж, биед үзүүлэх хор хөнөөлийг багасгахын тулд хэрэглэсэн хэмжээгээ аажмаар багасгах хэрэгтэй.

Ацидофилийг хэрхэн сонгох, хадгалах

Ацидофилийг сонгохдоо та өөрийн хэрэгцээнд нийцүүлэн найрлагыг нь шалгах хэрэгтэй: өөх тос, нэмсэн элсэн чихэр зэргийг хараарай. Хоолны дэглэм дэх илүүдэл сахар нь хор хөнөөл учруулж, эвдрэлд хүргэдэг. Мөн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чихэрлэг ацидофилийг хатуу хориглодог.

Ацидофилийн хадгалах хугацаа нь 8 ° C-аас ихгүй температурт хөргөгчинд хадгалагдсан өдрөөс хойш тав хоног байна.

Дүгнэлт

Ацидофилийн ашиг тус, хор хөнөөл нь орчин үеийн нийгэмд тулгамдсан асуудал юм. Олон хүмүүс цаг хугацаагаар туршсан, хямд төсөр эмүүдийг орхиж, гадаадын загварлаг эмийг илүүд үздэг. Гайхалтай нь, хэрэв та гадаадын алдартай вэбсайтуудын пробиотикийн хэсэгт орж, хамгийн үнэтэй нэмэлтийг сонговол найрлага дахь хамгийн эхнийх нь ацидофилийн бактери байх болно. Ашигтай ацидофилус гэж уламжлалт анагаах ухаанд хүлээн зөвшөөрөгдсөн энэ нь түгээмэл хэвээр байгаа бөгөөд эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг.