Наполеоны хоолны дэглэм: жор. Наполеоны хоолны дэглэм: жор Наполеоныг эрдэнэ шишийн гурилаас хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Сайн уу. Өнөөдөр би та бүхэнтэй домогт Наполеоны бялуу хийх жорыг хуваалцах болно. Олон хүмүүсийн хувьд энэ амттан нь хүүхэд нас, мөн шинэ жилтэй холбоотой гэж би боддог. Учир нь ихэнхдээ энэ баярын үеэр ээж, эмээ нар биднийг энэ бүтээлээр сүйтгэдэг байв.

Бэлэн бүтээгдэхүүний төрлөөр нь "нойтон" хувилбар, "хуурай" хувилбар, бүр тодруулбал дэвтээсэн, шаржигнуур гэж хуваагддаг хоёр бааз байдаг. Би Наполеоны "нойтон" хувилбарыг илүүд үздэг. Маш олон . Саяхан би цөцгийн хөнгөн хувилбарыг бэлдэж эхэлсэн. Эдгээр сонгодог сонголтуудаас гадна та хамт хоол хийж болно, энэ нь үнэхээр амттай юм. Эдгээр тосыг хэрэглэснээр бялуу таны аманд хайлдаг.

Хэрэв та шаржигнуурт дуртай бол цөцгийн тосыг зүгээр л сольж, та аз жаргалтай байх болно. Жишээлбэл, эсвэл

Наполеоны бялуу гэж юу вэ? Энэ бол хийсвэр боов юм. Энэ хамгийн хийсвэр боовыг гэртээ хэрхэн яаж хийхийг би танд дэлгэрэнгүй хэлэх болно. Мэдээжийн хэрэг та бэлэн хувилбарыг худалдан авч болно хийсвэр боов. Гэхдээ таны мэдэж байгаагаар амт нь огт өөр байх болно.

Би энд цөцгий бэлтгэх талаар бичихгүй, би зүгээр л хоёр цөцгийн холбоосыг өгдөг, сонголт нь таных. За, crunch дуртай хүмүүст -.

Тэгэхээр, гэртээ Наполеоны бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Дашрамд хэлэхэд, миний жороор хийсэн бялууны жин 2-2.5 кг гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна.Хэрэв та жижиг хэмжээтэй байхыг хүсвэл найрлагыг нь хоёр дахин багасгаж болно.

Наполеоны бялуу жор зурагтай алхам алхмаар.

Найрлага:

1. 450 гр. гурил
2. 250 гр. цөцгийн тос 82.5%
3. 1 өндөг
4. 150 мл. мөс ус
5. 1 ст. л. цуу 6% (би цагаан дарстай)
6. 1 tsp давс (слайд байхгүй)

Хоол хийх:

Бид цөцгийн тос, нэг аяга усыг хөлдөөгчид 30 минутын турш илгээдэг.Би ихэвчлэн оройн цагаар цөцгийн тосыг тасалгаанд хийж, өглөө нь хоол хийж эхэлдэг.

Гурилыг аяганд хийнэ.

Бид сайн хөргөсөн цөцгийн тосыг том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, цөцгийн тосыг гурилтай байнга холино.

Сараалжтай цөцгийн тосыг гараараа гурилаар хурдан үрж, 2-3 минутаас илүүгүй хугацаа зарцуулаарай.

Хөргөсөн усанд өндөг, давс, цуу нэмнэ.

Сэрээгээр холино. Уксус ямар ч байж болно, гэхдээ 6% -иас ихгүй байна. Миний хувьд энэ бол цагаан дарс юм.

Энэ шингэнийг цөцгийн тос-гурилын холимогт хийнэ, зуурсан гурилыг бөмбөг болгон цуглуул. Зуурсан гурилыг жигд болтол удаан зуурах шаардлагагүй. Энэ нь хайлаагүй цөцгийн тосыг том хэсгүүдээр олж авахад тохиромжтой.

Бид зуурсан гурилаа 13-15 хэсэгт хуваана. Энэ удаад 19 см-ийн диаметртэй байсан.15 бялуу гарч байсан, өмнө нь 22 см диаметртэй байсан.12-13 бялуу гарч ирсэн. Бид гурилаар цацсан саванд зуурсан гурилыг хөргөгчинд 3-4 цагийн турш, эсвэл хөлдөөгчид нэг цагийн турш зайлуулдаг.

Энэ хугацаанд цөцгий бэлтгэнэ. Миний сайт дээр энэ бялууны давхаргад тохиромжтой хоёр төрлийн цөцгийн жор байдаг. болон түүний хөнгөн хувилбар - . Та өөрийн хүссэн кремээ сонгож болно. Эдгээр нийтлэлд найрлагын хэмжээг энэ жороор тусгайлан тооцдог.

Зуурсан гурилаа хөргөсний дараа бид өнхрөх ажлыг үргэлжлүүлнэ. Хэрэв зуурсан гурил хөлдөөгчид байсан бол бид үүнийг хөргөгчинд шилжүүлнэ. Бөмбөлөгүүдийг хөргөгчнөөс нэг нэгээр нь гаргах болгонд зуурсан гурилыг дутуу хайлуулахгүйн тулд үлдсэн хэсгийг нь бүү гарга.

Би гайхамшигт худалдан авалтаа ашигласан - силикон дэвсгэр, өөр өөр диаметртэй тэмдэглэгээтэй. Нийтлэлүүдийн нэгэнд би түүний ашиг тусын талаар аль хэдийн хэлсэн, дараа нь би хоол хийсэн.

Энд миний силикон дэвсгэр байна. Хэрэв та өөрийн хотод нэгийг олоогүй бол энэ холбоосыг ашиглан Bakerstore дэлгүүрт захиалж болно - Силикон дэвсгэр.

Хэрэв танд ийм төхөөрөмж байхгүй бол би зуурсан гурилаа илгэн цаасан дээр буулгаж, шаардлагатай диаметртэй тойрог зурахыг санал болгож байна (зүгээр л өнхрөхөөс өмнө илгэн цаасыг нөгөө тал руу нь эргүүлэхээ бүү мартаарай. дараа нь харандаа хэсгүүдтэй зуурсан гурилыг идээрэй). Тиймээс та ядаж юунд тэмүүлэхээ бараг л ойлгосон байх.

Зуурмагийг аль болох нимгэн өнхрүүлж, гулсмал дээр байнга гурил цацаж байх ёстой. Заасан тооны бялуугаас зузаан нь хамгийн бага байх болно. Зуурмагийг тойргоос арай илүү өнхрүүлэх шаардлагатай. Нэгдүгээрт, жигнэх явцад зуурсан гурил багасах болно, хоёрдугаарт, бид бялууныхаа дээд давхаргыг хаягдлаас хийнэ.

Зуурсан гурилаа тарааж дууссаны дараа сэрээгээр хатгана. Тиймээс жигнэх үед бялуу тийм ч их өсөхгүй.

Би бялууг хивсэн дээр шууд жигнэсэн, хэрэв байхгүй бол өнхрүүлсэн бялууг илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлж, 200 градусын температурт 5-7 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Нэг удаа 2 бялууг жигд хуудсан дээр байрлуулахыг хичээ, ингэснээр жигнэх хугацаа мэдэгдэхүйц багасах болно.

Бялуу бэлэн болмогц та тэр даруй таслах хэрэгтэй! Энэ нь маш чухал зүйл юм, учир нь зууханд хийсэн бялуу нь уян хатан хэвээр байгаа боловч хөргөх тусам тэд хэврэг болж, зүгээр л сүйрэх болно. Бид таваг дээр анхаарлаа төвлөрүүлж, хутгаар болгоомжтойгоор ижил аргаар таслав. Бүр илүү хялбар - бүрхэвчний тусламжтайгаар зүсэж авбал та зүгээр л зүүн, баруун тийш хагас эргүүлэх хэрэгтэй бөгөөд хутга хэрэггүй бөгөөд тойрог нь төгс болж хувирдаг. Харамсалтай нь надад хэрэгтэй диаметртэй таг байхгүй байсан бөгөөд би таваг ашигласан.

Хэрчсэн бялууг төмөр тавиур руу шилжүүлж, хөргөнө.

Бид үүнийг бялуу бүрээр хийдэг.

Жигнэх явцад бидний цөцгий зүгээр л хөргөж, хэрэглэхэд бэлэн болно.

Бид бялуу цуглуулдаг.

Бялуу гулсахгүйн тулд бид таваг дээр хэдэн халбага цөцгий тарааж өгдөг.

Дээрээс нь царцдасыг тавь.

Үүнийг цөцгийтэй тослох хэрэгтэй. Цөцгий бүү хэл, миний жороор хангалттай хэмжээгээр гарч ирдэг (2-3 хоолны халбагыг аюулгүй авч болно). Тиймээс бид бүх бялуугаар хийдэг. Таны хүсэлтээр давхаргад дүүргэж болно, ээж маань үргэлж тавьдаг хушга, та чанамал эсвэл курд, чанасан хураангуй сүү нэмж болно. Энэ удаад 3 бялуу бүрийг алдлаа, хоол хийж дуусаад л нэг сав үлдсэн. Мөн та юу ч нэмж чадахгүй, бидний амттан аль хэдийн гайхалтай амттай болсон.

Бялууг бүхэлд нь цуглуулсны дараа бид гараараа бага зэрэг дарж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш илгээнэ. Энэ хугацаанд бялууг цөцгийтэй бага зэрэг дэвтээж, бялуу нь тогтох болно. Бялуун дээр 30 минутын турш ачаалал өгч болно, ингэснээр бялуу улам зөөлөн болно.

Бид бялууг хөргөгчинд хагас цагийн турш илгээдэг бөгөөд ингэснээр цөцгий нь шүүрч авдаг.

Энэ үед бид бялуунуудаа хутгагчинд хийж, нунтаглана. Би үйрмэг болгон цавчих дургүй, надад энэ нь илүү тохиромжтой юм шиг санагдаж байна. Гэхдээ та өөр хэмжээсийг өөртөө сонгож болно. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та өдөр тутмын амьдралд хутгагч байхгүй бол зүгээр л гараараа эсвэл гулсмал зүүгээр нунтаглаж болно.

Эдгээр хаягдлыг бидний бялуу дээр цацна.

Бид үүнийг нэвт норгохын тулд хөргөгчинд хийнэ. Шөнийн цагаар хамгийн тохиромжтой. Дээрээс нь та жимсээр чимэглэж болно, эсвэл чи чимэглэж, ингээд орхиж болохгүй.

Царайлаг эрийн дүр төрхийг энд харуулав. Олон тооны бялуу, цөцгий нь энэ бялууг жинхэнэ хааны амттан болгодог. Энэ бялууг хийх жорыг Виктория Мельникээс зээлж авсан бөгөөд түүнд маш их баярлалаа.

Ийм нарийн, эмэгтэйлэг бялууг дагаж би удахгүй жинхэнэ эрлэг, харгис царайлаг эрийн жорыг хэлэх болно - шар айрагны хар бялуу, шоколадны тосба ганачи ... Тэгээд энэ бүх тансаг амт нь цугларах болно. Эрчүүд чинь үүнийг үнэлэх ёстой. Битгий алдаарай!

Сайхан хооллоорой.

Энэ жор нь бас миний сайтын туршлагатай оршин суугч бөгөөд энэ нь гэр бүл учраас миний дуртай. Мөн Dr.Oetker-ийн ачаар бид ээжтэйгээ гайхалтай видео бичлэг хийж, танд зориулж бялуугаа хийх дэлгэрэнгүй зааварчилгааг хийсэн. Энэ шалтгааны улмаас би үүнийг жагсаалтад "дээш" өсгөж, танд сануулж, гал тогооны жижиг эр зоригийг дахин нэг удаа хийхээр шийдсэн юм.

Би энэ жорны зургийг өөрчилсөнгүй, зөвхөн видеог нэмсэн. Тэр үеийн уур амьсгалыг ойртуулах гэж хамаг чадлаараа хичээж, халуун дулаан сэтгэлээ хуваалцсан болохоор би тэдэнд үнэхээр их дуртай.

"Наполеон" эсвэл одоо Оросын "Мильфель" гэж хэлэх нь моод болох юм.

Энэ бол миний ээжийн жор, миний бага насны жор юм. Тэр бол шинэ жил, төрсөн өдөр, 3-р сарын 8 эсвэл 2-р сарын 23-ны өдөр ч бай ямар ч баярын ширээний сүүлчийн хөвч нь байсан. Тус улсад ямар ч гамшиг тохиолдсон "Наполеон" байх болно гэдгийг бид мэдэж байсан.

Сүүлд идсэнээс хойш маш олон жил өнгөрчээ. Бүгд л ээжийгээ дахиад чанахыг хүлээж байсан ч энэ жил өөрөө хийж үзэхээр шийдлээ. Хамгийн аймшигтай нь тэр бялууны зураг бидэнд байхгүй! Тэд баяр болгоноор үүнийг хийдэг байсан ч тэд хэзээ ч зураг авч байгаагүй. Зөвхөн дурсамжийг хэсэг хэсгээр нь цуглуулж, үр дүнг давтахыг хичээх хэрэгтэй.

Тэгээд чи мэднэ дээ... ээж бид хоёр зураглаачдаа зориулж хөргөгчнөөс дэвтээсэн бялууг гаргаж авахдаа зүсэлт, бүтэцтэй байдлыг нь хальсанд буулгахад... Дахиад л дагина шиг анхилуун үнэр анхилуун үнэртэж байсан болохоор би дурсамжийн давалгаанд автсан. үлгэр, бүхэл бүтэн өрөөг дүүргэв. Оператор, захирал, бүгд хөлдөж, зөвхөн амьсгалж, нүдээ бага зэрэг анив. Яг тэр мөчид хүн бүр өөрийн гэсэн, маш хувийн, сэтгэл хөдлөм дурсамжтай байсан юм шиг санагдаж байна ... бага наснаасаа, буцах замгүй газраас.

Миний хийсэн цорын ганц орлуулалт бол ваниллины оронд би ванилийн сав, цөцгий дэх гурилыг илүү зөөлөн болгохын тулд эрдэнэ шишийн цардуулаар сольсон.

Найрлага:

600 гр гурил
400 гр зөөлөн цөцгийн тос
1 шар
200 гр ус
1 tsp цуу
нэг чимх давс

Цөцгий:
1 лааз хураангуй сүү
300 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос

Элсэн чихэр, цөцгийн тосгүй тос:
200 мл сүү
2 өндөг
1 ст. л. эрдэнэ шиш (эсвэл төмс)цардуул
1/2 ванилийн сав

П р и п о р а т и о н э :

Зөөлөн цөцгийн тосыг 200 гр гурилаар хутгана.

Үүнийг дөрвөлжин хэлбэртэй болгож, 1 цагийн турш хүйтэнд хийнэ.

Нэг аяганд цуу, давс, ус, шар, шигшсэн гурил 400 гр холино. Зуурсан гурилыг тавагны хананаас холдох хүртэл удаан зуурна.

Зуурсан гурилыг гонзгой давхаргад хийнэ. Бэлтгэсэн тосыг формацын дундуур хийнэ.

Зуурсан гурилын ирмэгээр бүрхэнэ.

Хөнгөн дарж, нэг чиглэлд (танаас хол) 1 см зузаантай хуудас руу зөөлөн өнхрүүлээрэй.

Ирмэгийг дундуур нь нугалж, дараа нь дахин нугалж (давхарга нь дөрвөн удаа нугалж болно), алчуураар таглаад 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Дараа нь хэд хэдэн удаа нугалсан зуурсан гурилаа эсрэг чиглэлд эргүүлж, дахин дөрвөн удаа нугалж, алчуураар таглаж, хүйтэнд байрлуулна. Үүнийг дахин хоёр удаа давтах ёстой.

Зуурмагийг сүүлчийн удаа өнхрүүлсний дараа давхаргыг гурван давхаргаар нугалах ёстой. Сүүлчийн өнхрүүлсний дараа та бялуу хийж эхлэх боломжтой.

Зууханд 200С хүртэл халаана.

Зуурсан гурилыг 4 хэсэгт хуваа. Хөргөгчөөс хэсэг бүрийг ээлжлэн гаргаж аваад жигд хуудасны 1/3 хэмжээтэй давхарга болгон өнхрүүлээрэй.Ээж нэг удаа бүхэл бүтэн жигд хуудсан дээр өнхрүүлж, дараа нь бялуу бүрийг хагас болгон хувааж, 4 давхаргаар хийсэнгүй. гэхдээ 8. Би зөвхөн ингэж л удирдаж байсан.

Жигнэсэн цаасыг жигд цаасаар хучиж, дээр нь зуурсан гурилаа хийж, сэрээгээр хэд хэдэн газар хатгаж, урьдчилан халаасан зууханд 15 минутын турш жигнэх. Хийсвэр боовөсөж, хүрэн өнгөтэй байх ёстой, энэ нь бас бага зэрэг хуурай болж хувирах ёстой.

Цөцгий:

Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг өтгөрүүлсэн сүүтэй гал тогооны өрөөнд хутгана. Хүйтэн газар тавь.

Жижиг саванд ванилийн сав, үртэй сүүг халаана.

Өндөгийг бага зэрэг цохиж, цардуул нэмнэ.

Өндөгний хольц руу халуун сүүг аажмаар хийнэ. Бүгдийг буцаан саванд хийнэ, бүх зүйл өтгөрөх хүртэл хумсны тусламжтайгаар хутгана.

Цөцгий тасалгааны температурт хөргөж, өтгөрүүлсэн хольцтой хамт хутгана.

Хэрэв цөцгий нь маш шингэн болсон бол хөргөгчинд (эсвэл хөлдөөгчид) хэдэн цагийн турш тавина.

Угсралт:

Хийсвэр боовыг хэмжээгээр нь хайчилж ав. Хаягдлыг үйрмэг болгон нунтаглаж, цуглуул.

Хийсвэр боовны эхний давхаргыг хайчлах тавцан дээр тавь.

Цөцгий 4 хэсэгт хуваана. Бялууг цөцгийн эхний хэсэгээр тосолж, хоёр дахь бялууг хийнэ. Ингээд эцсээ хүртэл үргэлжилнэ. Сүүлчийн давхарга болон хажуу талыг цөцгийтэй хамт сайтар тарааж, үйрмэгээр нь цацна.

Бялууг нэвт норгохын тулд хөргөгчинд хонуулж, бага зэрэг тавина.

Доктор Оеткер бид хоёр ээжийнхээ гарын үсэгтэй бялууг хэрхэн хийх талаар гайхалтай, эелдэг, маш халуун дулаан гэр бүлийн видео бичлэг хийсэн танд зориулсан видео заавар. Бидний ажил танд таалагдаж, биднийг сайхан үгээр дурсаж, энэ бялууг баяртайгаар хийнэ гэдэгт би үнэхээр найдаж байна!

Сайхан цай!

3.5 - 4 аяга гурил (аяга = 240 мл),
1 аяга шар айраг
200 гр давсалсан цөцгийн тос, хүйтэн
1 tsp жигд нунтаг
.
p.s. Би танд нэн даруй нэг ба хагас порц цөцгий хийхийг зөвлөж байна, тэгвэл харьцаа нь төгс болно!

Энэ бялууг хийх жор яг гарал үүслийг хэн ч мэдэхгүй. Жорны анхны тайлбарыг Франсуа Пьер Ла Варенны Le Cuisinier françois (1651) номонд бичсэн байдаг. Энэ номыг үндсэн ном гэж үздэг франц хоол. Дараа нь Ротшильд, Жорж IV, Таллейранд нартай хамт үйлчилж байсан алдарт тогооч Мари-Антуан Карем (1784–1833) Санкт-Петербургт орчин үеийн хоолны урлагийг үндэслэгчдийн нэг I Александрын ордонд хэсэг хугацаанд ажилласан. "Хаадын тогооч, тогоочийн хаан" гэсэн хочтой байсан бөгөөд энэ жорыг сайжруулсан.
La Varenne-ийн хэлснээр энэ бялууг өмнө нь олон давхар хийсвэр боовны тухай өгүүлдэг Гато де Милле-Фай (Мянган навчит бялуу) гэж нэрлэдэг байв. Энэхүү бялуу нь олон янз байдаг боловч уламжлалт ёсоор Наполеон нь хийсвэр боов, цөцгий, ээлжлэн давхарга, цөцгийтэй хамт хийдэг. Надад хийсвэр боов байхгүй байсан бөгөөд халуун нөхцөлд хоол хийхэд хэцүү байдаг тул би шар айрагтай зуурсан гурилаа бэлдэж, удаан үргэлжилсэн замаар хялбар аргаар явлаа. Би энэ бялууг залуу насандаа нэлээд олон удаа чанаж байсан боловч дараа нь амьдрал эргэсэн, би жороо алдаж, саяхан олж мэдсэн. Би бялуунд үнэхээр дургүй байдаг тул тодорхой шалтгааны улмаас, гэхдээ заримдаа та ванилийн амттай шүүслэг бялуу авч болно, ялангуяа найзынхаа төрсөн өдөр гэх мэт сайн шалтгаан байгаа бол.

Найрлага:

1. Цөцгийн тосыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Энэ жороор (жор шиг) давсалсан цөцгийн тос хэрэглэх нь илүү дээр байдаг тул давс нь зуурмаг дээр жигд тархаж, бялууг бага зэрэг давстай болгоно.

2. Гурил, жигд нунтагыг том аяганд хийж, тэнд цөцгийн тос хийнэ. Цөцгийн тосыг том ширхэгтэй grater дээр гурил болгон үрж болно, дараа нь гурилаар сайн чанарын үйрмэг болгон нунтаглах нь илүү хялбар байдаг, ихэнхдээ би цөцгийн тосыг grater дээр хурдан бөгөөд тохиромжтой байдлаар үрдэг.

3. Гурил, цөцгийн тосыг үйрмэг болгон нунтаглана.

4. Дунд хэсэгт бид жижиг хотгор хийж, аажмаар шар айраг нэмнэ. Шар айраг нь хүйтэн, илүү тохиромжтой мөстэй байх нь маш чухал юм.

5. Зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгон хурдан өнхрүүл. Цөцгийн тос нь зуурсан гурилыг уян хатан, хаван болгодог. Гурилыг бүрхэж, түүний хэсгүүдийг нягт холбож, наалдахыг зөвшөөрдөггүй. Тиймээс, цөцгийн тос нь гарны халуунаас ургах цаг гарахгүйн тулд зуурсан гурилыг аль болох хурдан бөмбөг болгон өнхрүүлэх шаардлагатай. Зуурмаг нь нэлээд зөөлөн байх ёстой, гэхдээ таны гарт наалдахгүй байх ёстой.

6. Зуурсан гурилаа 9-10 хэсэг болгон хувааж (эсвэл нэг хэсэг болгон хүйтэнд хийж, дараа нь 9-10 хэсэг болгон хувааж болно) наалдамхай хальсанд боож, нэг юмуу хоёр цаг хөргөгчинд хийнэ. (эсвэл нэг шөнийн дотор). Энэ хооронд та хоол хийж болно, хийх ёстой. Эсвэл таны дассан бусад тос. Жишээлбэл, өтгөрүүлсэн сүү + цөцгийн тос. Би цөцгийтэй дуртай 😉

7. Зуурмаг бэлэн болсон, бид бялууг өнхрүүлж эхэлдэг. Би үүнийг жигд цаасны хоёр туузны хооронд өнхрүүлэв, энэ нь хамгийн тохиромжтой. Зуурсан гурилаа жигд тараахын тулд гараараа гулсмал зүүгээр өнхрүүлэв. Би цаасыг жигд хуудсан дээрээ урьдчилан хайчилж авав. Зуурмагийг гулсмал зүү, цаасан дээр наалдуулахгүйн тулд гурил нэмж, нэг хуудсан дээр өнхрүүлж болно.

8. Дээд талын цаасыг авахын өмнө бялууныхаа хүссэн хэлбэрийг дарж, би дөрвөлжин тавагтай байсан. Дараа нь дээд хуудсыг сайтар арилгаж, зуурсан гурилын зүслэгийг хутгаар тасдаж, хүйтэнд хийнэ, тэд бидэнд маш их хэрэгтэй болно. Бялууг хийх зуурсан гурилаа сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолж, зуурсан гурил нь хөөсөрч, 200 градус хүртэл халаасан зууханд 10-12 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь илгээнэ үү. шатсан гэрлэлт байх.

9. Бялууг жигнэж байх хооронд дараагийн нэгийг нь бэлтгэж, тасралтгүй үйл явц байх болно. Бид бэлэн бялууг зуухнаас гаргаж аваад хөргөхийн тулд нэн даруй төмөр тавиур руу шилжүүлнэ. Үүнийг цаасан дээрээс нэн даруй арилгах гэж бүү оролдоорой, бялуу хөргөхөд энэ нь сайн унах болно. Бид дараагийн бялууг халуун хэвээр байгаа жигд хуудсан дээр тавиад зууханд илгээж, 8 удаа, эсвэл 7 удаа, хэн хэдэн бялуутай бол.

10. Хөргөсөн бялууг аль хэдийн цөцгийтэй тос түрхэж болно. Нэг бялуунд ойролцоогоор 2 эсвэл 3 хоолны халбага цөцгий.

11. Бид хамгийн их шарсан бялууг хутгагчаар нунтаглаж эсвэл хуучин хэв маягийн дагуу аяганд зуурмагаар бутлана.

15. Үйрмэг бэлэн боллоо. Бид бялууны дээд ба хажуу талыг силикон хусуураар сайтар бүрнэ.

16. Бялууны дээд болон хажуу талыг сайтар түрхсэний дараа бүх талаас нь үйрмэгээр цацаж, алгаараа цөцгий рүү бага зэрэг дараарай! Ийм царайлаг эр байх ёстой. Бид нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ! Бялууг сайтар дэвтээсэн байх ёстой.

17. Энэ бялуунд шар айрагны улмаас зуурсан гурил нь нэлээд хөөсөрхөг болж хувирдаг бөгөөд мэдээжийн хэрэг бялууг удаан хийх тусам бялуу нь энэ амттай цөцгийтэй ханасан байх тусам илүү зөөлөн, тааламжтай байх болно. байх. Тиймээс яарах хэрэггүй, бялуугаа зогсоод та бүгдэд сайхан сэтгэлээр шингээ.


18. Бүх зүйл! Бялуу нь төрсөн өдөр, шинэ жил эсвэл бусад баяр ёслолыг тэмдэглэхэд бэлэн байна!

• Бялууны хувьд:
• Өндөг - 3 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 200 гр.
• зуслангийн бяслаг - 250 гр.
• Гурил - 350 гр.
• Давс - нэг чимх.
• Сод цуутай унтраасан - 1 халбага
• Цөцгийн хувьд:
• Сүү - 1 литр.
• Өндөг - 4 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 200 гр.
• Гурил - 3 tbsp (эрдэнэ шиш нь илүү тохиромжтой).
• Цөцгийн тос - 400 гр.
• Зөөлөн зуслангийн бяслаг - 200 гр.

Хоол хийх арга

• 1-р алхамХатуу хөөс үүсэх хүртэл өндөгийг элсэн чихэрээр хутгана. Илүү сайн хөөс авахын тулд бага зэрэг давс нэмнэ.
• Алхам 2Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчиж эсвэл хутгагчаар нэг төрлийн масс болгон нунтаглана.
• Алхам 3Зуслангийн бяслаг зодуулсан өндөг рүү нэмээд дахин цохино.
• Алхам 4Уксус, улаан буудайн гурилаар унтраасан сод нэмж, зуурсан гурил зуурах. Зуурмаг нь зөөлөн байх ёстой, гэхдээ тарааж болохгүй.
• Алхам 5Зуурсан гурилаа бялууны тоогоор нь хувааж, хөргөгчинд 30 минутын турш хөргөнө. Хэрэв таны хэлбэр 22 см диаметртэй бол энэ хэмжээнээс 7-8 бялуу авах болно. Хэрэв та "Наполеон"-ыг зураг дээрх шиг том болгохыг хүсвэл бүх найрлагыг хоёр дахин нэмэгдүүлээрэй.
• Алхам 6Бялууг 180-200 ° C-ийн температурт алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.
• Алхам 7Цөцгий: Сүүгээ буцалгана. Тусдаа саванд элсэн чихэр, гурил, өндөгийг бөөгнөрөл арилах хүртэл холино. Үүссэн нэгэн төрлийн хольцыг буцалж буй сүүнд аажмаар нэмж, өтгөрүүлэх хүртэл 5-10 минутын турш хутгана. Хөргөх.
• Алхам 8Аарцны массыг цөцгийн тосоор цохиж, аажмаар хөргөсөн цөцгий нэмнэ.
• Алхам 9Бялууг цөцгийтэй хамт тараана. Бялууны дээд болон хажуу талыг 1-2 бялуугаар хийсэн үйрмэгээр цацна.

Сайхан хооллоорой!

Би англи хэл дээрх сайтаас хоолны дэглэмийн Наполеоны жор олсон. Өө! Ямар найрлагатай вэ! Жишээлбэл, цавуулаггүй гурил. Энэ юу вэ? Цавуулаг нь үндсэндээ цавуулаг юм. Маш ховор өвчин байдаг - цавуулаг үл тэвчих. Ховор, ховор тохиолддог боловч өвчний далд явц нь гурав дахь хүн бүрт сэжиглэгддэг.

Тэгэхээр ямар гурил цавуулаггүй вэ? Цагаан будааны гурил нь хамгийн ашигтай биш боловч хамгийн түгээмэл байдаг. Боов хуурай байна. Цагаан будааны хивэг нь илүү эрүүл боловч удаан хадгалагддаггүй. Төмсний цардуул нь цавуулаггүй боловч тийм ч эрүүл биш. Төмсний гурил нь ямар ч хоолонд амт нэмдэг төмсний нухаш. Тапиока гурил нь эрүүл, сайн хадгалагддаг, гэхдээ би хаанаас авах вэ? Эрдэнэ шишийн будаа нь амттай, эрүүл байдаг. Үүний ихэнхийг Хойд Кавказад баяртайгаар бэлтгэдэг. Сагаган гурил нь маш ашигтай, гэхдээ гашуун. Цагаан будааны гурилтай холих нь сайн. Овъёос гурилЦавуулаг агуулсан үр тариаг нунтаглаагүй төхөөрөмж дээр хийсэн бол цавуулаггүй байж болно. Мөн шар будаа, кокосын гурил, сорго гурил, самрын гурил, амарант гурил, вандуй, сэвэг зарам зэрэг гурил байдаг. Тэдний харанхуй, харанхуй, харанхуй. Мөн шинэ нь байнга гарч ирдэг.

Ксантан эсвэл ксантан бохь нь E415 тэмдэгтэй хэвээр байна. Энэ бол байгалийн гаралтай хүнсний нэмэлт тэжээл юм. Хамгийн үнэтэй, гэхдээ хамгийн сайн цавуулаг орлуулагч. Тэр бол маш сайн өтгөрүүлэгч юм.

Үйлчлэх: 8
Калори:өндөр илчлэг
Нэг үйлчлэх калори: 680 ккал

Наполеоны хоолны дэглэмийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

цавуулаггүй гурил - 10 tbsp (Би будаа, Сагаган гурилыг хагасаар хольсон)
жигд нунтаг - ½ tsp
ванилийн ханд - 1 ½ халбага
какао нунтаг - 1 tbsp
давс - 1/8 tsp
өндөг - 1 ширхэг.
давсгүй цөцгийн тос - 4 tbsp.
элсэн чихэр - 1 tbsp.
Маскарпоне бяслаг - ¾ tbsp.
зузаан цөцгий - 2 tbsp.
ксантан - ½ халбага
лецитин - ½ халбага
цитрусын тос - 1 tbsp.
нунтаг кардамон - ½ халбага
цэвэршүүлээгүй нишингийн элсэн чихэрээс нунтаг элсэн чихэр - ¼ tbsp.
нунтаг элсэн чихэр - 1 tbsp.
үртэс дэх гашуун шоколад - ¼ tbsp.

Наполеоны хоолны дэглэмийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ.

1. Зуухыг 180 ° C хүртэл халаана.
2. Өндөгийг хагас шил элсэн чихэр хийж цайвар өнгөтэй болтол нь хутгана. 2 халбага нэмнэ. ванилийн ханд.
3. Өөр нэг аяганд гурил, жигд нунтаг, давс, какао холино. Тэднийг холино.
4. Өндөгний хольц, хуурай найрлага, хайлсан цөцгийн тосыг холино.
5. Жигнэмэгийн хуудсыг тослох ургамлын тосэсвэл силикон дэвсгэрээр хучих. Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад тараана.
6. 10 минутын турш жигнэх. алтан болтол. Бага зэрэг хөргөнө. Хурц хутгаар ижил тэгш өнцөгт болгон хайчилж ав.
7. Лецитин, цитрусын тос, ксантан бохь зэргийг сайтар холино.
8. Маскарпоныг нухаж, түүнд лецитин, кардамон, ваниллин нэмнэ. Сайн хутгана.
9. Зөөлөн оргилууд үүсэх хүртэл нунтаг элсэн чихэртэй цөцгий. Бяслагны холимогт цөцгийн тосыг хутгана. Бүх хольцыг нэг дор хийж болохгүй. Зөөлөн хутгана.
10. Тариур эсвэл хүнсний уутыг хайлсан шоколадаар дүүргэ. Үүн дээр нүх хайчилж, үүгээрээ цөцгий шахаж авна.
11. Түүхий нишингийн элсэн чихэрээс нунтаг элсэн чихэр, 2 tsp холино. ус хийгээд бага зэрэг ваниллин нэмнэ.
12. Бялуу бүрт тэгш өнцөгтийн тоог тэнцүү хуваарилна. Доод талын тэгш өнцөгт дээр ташуурдуулж цөцгий тавина. Бага зэрэг дарж тэдгээрийг хооронд нь холбоно. Дээрээс нь хусуураар нунтагласан элсэн чихэр, ваниллин түрхэнэ. Одоо шоколадны зургийн ээлж ирлээ. Шоколадыг шахаж, шүдний оо ашиглан уутанд хэв маягийг бий болгоход тусална.