Татсан махтай гар хийцийн lasagna. Lasagna - энгийн жор Сонгодог lasagna хийх жор

найрлага:

• хуурай лазанна хуудас - 12 ширхэг.,
• татсан мах - 0.5 кг.,
• 1 тахианы өндөг,
• 1 том сонгино
• 1 улаан хонхны чинжүү,
• давс,
• бяслаг 45% өөх тос - 200 гр.,
• ус - 2 tbsp.

Хэрэв таны хүүхэд гоймон, бяслаг, хонхны чинжүү, татсан махан хоол (жишээ нь, эсвэл) ямар ч асуудалгүйгээр идэж байгаа бол та түүнд энэ жорын дагуу бэлтгэсэн хүүхдийн лазаньяг санал болгож болно!

Татсан махтай лазанья бэлтгэх:

Хүүхдийн кассерол лазанья бол хүүхэд бүрийн талархах амттай, эрүүл хоол юм. Миний хүүхэд 1 настай байхдаа анх удаа үүнийг туршиж үзсэн бөгөөд үүнд үнэхээр баяртай байсан! Одоо би хэд хэдэн хэсгийг урьдчилан хийж, хөлдөөж, оройн хоол бэлтгэх цаг байхгүй бол энэ лазанья жинхэнэ аврал болно!

Casserole жор нь 1 порцод зориулагдсан боловч бэлэн хоолыг хүссэн тоо хэмжээнээс хамааран найрлагын хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой.

Найрлага

• Жижиг хөнгөн цагаан тогоо
• Тахианы цээж - 100 гр.
• Жижиг атга брокколи
• Лууван - 0.5 ширхэг.
• Гоймон - 5 tbsp. л.
• Сүү - 100 мл
• Гурил - 1 tbsp. л.
• Жижиг хэсэг цөцгийн тос
• Зарим залуу бяслаг

Заавар

1. Гоймоныг буцалгаж, усыг зайлуулна.
   
   
2. Тахианы хөхийг хэсэг болгон хайчилж ав.
   
   
3. Холигч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар тахианы махыг татсан мах болгон нунтаглаж, тусдаа саванд хийнэ.
   
   
4. Брокколийг хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглаж, татсан махтай саванд хийнэ.
   
   
5. Татсан тахианы махыг сайтар холино. Хэрэв хүсвэл бага зэрэг давс нэмж болно.
   
   
6. Луувангийн хагасыг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
   
   
7. Цагаан сумс бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд сүүтэй савыг гал дээр тавьж, цөцгийн тос нэмнэ.
   
   
8. Сүүг буцалгах үед галыг дунд зэргийн гал дээр тавиад гурилыг хайруулын тавган дээр шигшиж, бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд сайтар хутгана. Соус өтгөрч эхлэх хүртэл нэг минут орчим буцалгана.
   
   
9. Сайхан grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно.
   
   
10. Одоо та lasagna угсарч эхлэх боломжтой. Мөөгөнцөрийн ёроолд татсан тахианы махыг тавь.
    
    
11. Дээрээс нь сараалжтай лууван нэмнэ.
    
    
12. Гоймонгийн давхаргыг тавь.
    
    
13. Цагаан соус нэмээд гоймон дээр жигд тараана.
    
    
14. Лазаньяа үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, урьдчилан халаасан зууханд 10-15 минут байлгана.
    
    
15. Хүүхдийн лазанна бэлэн боллоо, та хүүхдээ эмчилж болно. Хоолны дуршил!

Татсан махтай Лазанья бол дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрөгдсөн гайхалтай амттай Италийн хоол юм. Маш сэтгэл ханамжтай, зуурмагийн давхаргууд, мах эсвэл хүнсний ногооны дүүргэлтээр хийсэн, Бечамелийн соустай. Татсан махтай ийм лазанна бэлтгэх үйл явц нь тийм ч төвөгтэй биш юм.
Лазанья нь ямар ч баяр эсвэл ням гарагийн оройн хоолонд тохиромжтой.

Сонгодог lasagne-ийн найрлага

Бечамелийн соусын хувьд
100 гр цөцгийн тос,
2 tbsp. л. гурил,
0.7 л сүү,
2.5 гр самар,
1 булан навч,
давс, цагаан чинжүү амсах болно.
Мөн танд тохирох хэмжээтэй жигд таваг хэрэгтэй: 17:25 эсвэл 20:20 см.

Лазаньягийн сонгодог жор

Дууссан лазаннаг зуухнаас гаргаж аваад 10 минут байлгаад хэсэг хэсгээрээ хуваана. Хоолны дуршил!

P.S. Хэрэв та дэлгүүрт бэлэн лазанны хуудас худалдаж авах боломжгүй бол өөрөө хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд 400 гр гурилыг шигшүүрээр шигших бөгөөд ингэснээр та слайд авах болно. Дараа нь бид энэ слайдын төвд завсарлага хийж, 5 том өндөг хийж, амт нь давс нэмээд зуурсан гурил зуурна. Үүнийг хүнсний процессороор хийх нь бүр ч хялбар байдаг. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлээд хорин минутын турш халуунд ойртуулна.
Дараа нь бид есөн хэсэгт хувааж, хэсэг бүрийг 1.5 мм-ээс ихгүй зузаантай нимгэн давхаргад хийнэ. Давхаргыг буцалж буй давсалсан усанд арван минут буцалгана. Бэлтгэсэн зуурмагийн туузыг хөлдөөгчид хадгална.
Ялангуяа lasagna-д зориулсан улаан лоолийн нухашны тухай. Энэ бол улаан лоолийн оо БИШ, цэвэр нухаш, илүү нимгэн, нэмэлтгүй шингэн кетчуп шиг. Дэлгүүрт худалдаж авсан, лонхтой байдаг. Та улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж, дараа нь том шигшүүрээр дамжин гэртээ нухаш хийж болно.

Охид, хөвгүүд ээ, хэн ямар даавуугаар лазанья хийснээ комментоор бичээрэй. Би паста зара авлаа, чийгтэй эсвэл хатуу биш сайхан болсон. Барилла, Ролтон нар доголон болно. Өөр хэн юугаар хоол хийж, яаж хоол хийсэн бэ, хуваалцана уу?

Лазанья бэлтгэхийн тулд дөрвөлжин тогоо хэрэгтэй болно. Лазаньяны хувьд та бэлэн навч худалдаж авах хэрэгтэй (урьдчилан хоол хийх шаардлагагүй хүмүүсийг авахыг зөвлөж байна). Ингэснээр гар хийцийн лазанья хэлбэрээ хадгалж, задрахгүй.

20х20 хэмжээтэй хайруулын тавган дээр 10 орчим хуудас хэрэгтэй.

Хоол бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

* татсан мах - 500 гр;

* улаан лооль - 4 ширхэг. (том);

* улаан лоолийн оо - 1 халбага;

* champignons - 100 гр;

* Пармезан бяслаг (та Mozzarella ашиглаж болно, энэ нь бүр илүү сайн болж хувирдаг) - 150 гр;

* ногоон: яншуй, лаврын, dill;

* сонгино - 1 ширхэг;

* халуун ногоо: "4 чинжүү", "Италийн ургамал";

* сармис - 2 хумс.

Тус тусад нь та Бечамелийн соусыг бэлтгэх хэрэгтэй.

* сүү - 400 мл;

* наранцэцгийн тос - 50 гр;

* гурил - 2 халбага.

Лазанья жор:

Эхлээд та улаан лоолийг хальслах хэрэгтэй (үүнийг хийхийн тулд улаан лооль дээр хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийж, буцалж буй усанд нэг минут байлгана). Арьс нь өөрөө амархан арилах ёстой. Дараа нь улаан лооль, сармис, ургамлыг хутгагч руу хийж, хольцыг нэгэн төрлийн болгоно.

Жижиг аяганд цөцгийн тос хайлуулж, түүнд гурил нэмж, байнга хутгана. Түүнд хөргөсөн сүү хийнэ.

Бүгдийг бага дулаан дээр тавиад, байнга хутгаж, соусыг аажмаар өтгөрүүлэх байдалд хүргэнэ. Соусанд бөөгнөрөлгүй байхыг хичээгээрэй. Хэрэв ийм зүйл тохиолдвол соусыг хутгагчаар цэвэрлээрэй.

Бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр lasagna хуудаснуудыг яг ижил хэмжээтэй сайтар хийнэ. Навчнууд дээр бага зэрэг бэчамелийн соус хийнэ. Дараа нь та татсан мах, дээр нь хэдэн мөөг тавих хэрэгтэй. Бүгдийг нь бага зэрэг бяслагаар цацна.

Дараа нь дахин lasagna хуудас нэмнэ. Татсан мах дуусах хүртэл энэ процедурыг давтана. Сүүлийнх нь lasagna хуудас байх ёстой нь тодорхой байна. Соусаа ​​дахин хийнэ, бяслагаар цацна.

Хэрэв Bechamel үлдсэн бол та lasagna дээр асгах хэрэгтэй. Одоо та тавагыг тугалган цаасаар хагас цагийн турш 190 ° С-т халаасан зууханд хийх хэрэгтэй. Төгсгөлд нь тугалган цаасыг тавган дээрээс аваад ласагнагаа зууханд дахин 10 минут байлгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө лазанийг бага зэрэг хөргөнө.

Италийн лазаньяг өнөөдөр олон хүн хайрладаг. Зарим түүхчид лазанья эсвэл үүнтэй төстэй хоолыг хэрхэн яаж хийхийг Эртний Ромд мэддэг байсан гэж үздэг. Лазаньяг орчин үеийн хэлбэрээр бэлтгэх нь Эмилиа-Романья мужаас гаралтай бөгөөд эндээс лазаньяны жор Итали даяар тархжээ. Өнөөдрийг хүртэл лазанья нь энэ мужид байрладаг Болонья хотын сонгодог хоол гэж тооцогддог. Тийм ч учраас сонгодог лазанья бол lasagna bolognese юм. Үүнээс гадна бараг бүх аймаг, хот өөрийн гэсэн онцлогтой лазанья жорЖишээлбэл, Неапольд Неаполитан лазанья, Сицилид Сицилийн лазанья байдаг. Хоол хийх жор нь туршилт хийх, янз бүрийн бүтээгдэхүүнийг ашиглах боломжийг олгосон.

Лазанна зуурмагийг хэрхэн яаж хийх талаар хэдэн үг хэлье. Хэрэв та лазанья сонирхдог бол энэ жор таныг айлгах хэрэггүй. Гоймон хийхэд ихэвчлэн хэрэглэдэг хатуу улаан буудайн гурилаас lasagna зуурсан гурил зуурахыг зөвлөж байна. Лазаньягийн зуурмагийн жор нь маш энгийн: гурил, өндөг, ус, давс, оливын тос. Лазангийн хуудсыг хэрхэн бэлтгэх тухай асуултанд нэг тэмдэглэл бий: хуванцар lasagne зуурсан гурил авахын тулд удаан зуурах хэрэгтэй. Хоол хийх жор нь яг ийм туршилтыг шаарддаг. Өнөөдөр супермаркетаас та лазаньяны бэлэн давхаргыг хялбархан худалдаж авах боломжтой. лазанья жорҮүний дараа энэ нь танд илүү хялбар болно. Хэдийгээр та лазанна хуудас олоогүй байсан ч бид танд лазаньяа түүнгүйгээр хэрхэн яаж хийхийг зөвлөж байна. Тиймээс гоймонтой лазанья, хийсвэр боовны лазанья, пита лазанья, залхуу лазанья, тэр ч байтугай хуушуурын лазанья байдаг. Лазанья, пита талхны жорыг ихэвчлэн залхуутай лазаньяны жор гэж нэрлэдэг. Уламжлал ёсоор 6 давхар зуурсан гурилыг ашигладаг бөгөөд сонгодог лазанийг ийм аргаар бэлтгэдэг бөгөөд жорыг Болонья хотод зохион бүтээжээ.

Лазаньяны зуурмагийг хэрхэн бэлтгэх талаар бид аль хэдийн хэлсэн, одоо лазанья хэрхэн бэлтгэх талаар ярих цаг болжээ. Лазанья жорОлон зүйл байдаг, lasagna дүүргэх нь маш өөр байж болно. Махан лазанья, туранхай лазанья эсвэл цагаан хоолны лазанья, мөөгтэй лазанья, загасны лазанья, далайн хоолны лазанья, хүнсний ногооны лазанья, бяслагтай лазанья байдаг. Бяслагны lasagna нь рикотта эсвэл моцарелла бяслагаар хийгдсэн байдаг. Гэхдээ хэрэв та lasagna Bolognese сонирхож байгаа бол энэ жор нь зөвхөн Parmesan бяслаг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Энэхүү lasagna жор нь lasagna найрлагын хэмжээнээс хамааран нарийн төвөгтэй эсвэл энгийн байж болно. Товчхондоо сонголт нь маш том бөгөөд амт бүрт тохирсон: махтай лазанья эсвэл татсан махтай лазанья, тахиатай лазанья, мөөгтэй лазанья, тахиа, мөөгтэй лазанья, татсан мах, мөөгтэй лазанья.

Хэрэв та махгүйгээр амьдарч чадахгүй бол татсан махтай лазаньяны жор эсвэл махан лазаньяны жор, тахианы махтай лазаньяны жор танд тохирох болно. Татсан махтай лазанна хэрхэн яаж хоол хийхийг олж мэдэхэд л үлдэж байна: үүнийг хийхийн тулд татсан махтай лазанна жор, татсан махтай лазанна эсвэл татсан махтай лазанна хэрхэн яаж хоол хийх талаар гэрэл зургийн хамт үзээрэй. Хэрэв та хоолны дэглэм барьдаг эсвэл цагаан хоолтон бол хүнсний ногооны lasagna, гоймонгийн lasagna жор, мөөгний lasagna жор бэлтгэ. Хүнсний ногоотой лазанна, жишээлбэл, төмсний лазанья нь эрүүл, амттай байх болно. Хэрэв та илүү боловсронгуй жор хайж байгаа бол бууцайтай лазанья танд зориулагдсан болно. Дашрамд хэлэхэд, заримдаа та ногоон лазанна хуудас бүхий боодол дээр "бууцайтай лазанна" гэсэн бичээсийг харж болно - энэ нь сараалжтай бууцайг лазанна зуурмаг дээр нэмсэн гэсэн үг юм.

Лазаньяны хамгийн сайн соус бол bechamel юм. Бечамелийн соус нь Оливьегийн хувьд майонез нь лазаньяд зориулагдсан байдаг. Мэдээжийн хэрэг, та лазаньяд зориулж бешамель худалдаж авч болно, гэхдээ үүнийг өөрөө хийх нь дээр. Энэ бол хамгийн амттай lasagna сумс юм bechamel жор нь тийм ч төвөгтэй биш юм. Бэшамелийн соус хийхэд цөцгийн тос, гурил, сүү, давс, перец, бага зэрэг самар хэрэгтэй болно. Лазаньягийн жор нь бусад хоолтой адил юм.

Олон хүмүүс гэртээ lasagna хэрхэн хоол хийхийг мэддэггүй. Ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, та lasagna жорыг аль хэдийн шийдсэн бөгөөд дүүргэх, lasagna зуурмаг хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд байгаа гэж бид таамаглах болно. Гэртээ лазанья хийх жор нь рестораныхаас тийм ч их ялгаатай биш байж магадгүй - гол зүйл бол амттай лазанна хоол хийх хүсэл эрмэлзэлтэй байх явдал юм. Жишээлбэл, энэ нь махтай лазанна, бяслаг, хиамтай лазанья эсвэл хүнсний ногооны лазаньяны жор байж болно. Гэрийн хийсэн lasagna-ийн жор нь ерөнхийдөө маш энгийн бөгөөд дүүргэсэн бинтэй төстэй байдаг. Өөрөөр хэлбэл, та зүгээр л лазаньяны найрлагыг шилжүүлж, бяслаг, цөцгийн тос хэрэглэж, зууханд бүгдийг нь жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв танд шаардлагатай бүх найрлага байгаа бол гэртээ lasagna бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Мэдээжийн хэрэг, гэртээ тэгш өнцөгт хэлбэртэй байвал сайхан байх болно, гэхдээ бин лазанья нь энэ асуудлыг шийдвэрлэхэд тусална. Ресторанд лазаньязууханд чанаж болгосон, гэртээ лазанна зууханд чанаж болгосон. Гэхдээ богино долгионы зууханд байгаа лазанья бас идэх эрхтэй. Үндсэн бүх зүйл энгийн бөгөөд одоо та гэртээ lasagna хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон.

Дашрамд хэлэхэд, зөвхөн италичууд лзанна хэрхэн хоол хийхийг мэддэггүй. Lasagna жорыг өөрийн гараар хийхэд хялбар байдаг. Дашрамд хэлэхэд, польшууд энэ жорыг "лазанка" гэж нэрлэдэг. Тиймээс туршилт хийж, лазанья бэлтгэх өөрийн арга барилыг олоорой, магадгүй та өөрийн гэсэн оригинал лазаньятай болж магадгүй, бидэнд зургаа илгээж, гайхуулах болно. Мөн гэрэл зурагтай өөрийн хийсэн лазанна жор, гэрэл зурагтай таны хувийн лазанья жор манай вэбсайтыг чимэх болно.