Туулай, төмстэй чихмэл хулуу. Хулуутай удаан агшаагчтай туулай Хулууны жороор хийсэн туулай
1. Туулайг угааж, хатаана. Хальсалсан сармисыг хэвлэлийн хэрэгслээр дамжуулж, тос, Provencal ургамал, давс, чинжүүтэй холино. Үр хольцтой туулайн махыг бүрхэж, аяганд хийж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Нэг цагийн турш та махыг хэд хэдэн удаа эргүүлж болно, ингэснээр халуун ногоотой үнэрээр илүү сайн ханасан болно.
2. Хулууг хальсалж, хэсэг болгон хуваана. Давс амталж, Herbes de Provence амтлагчаар цацаж, тосоор цацна. Бид Ганга модны мөчрөөс навчийг урж, хулуу дээр цацна. Холих ба 10-15 минут байлгана.
3. Цаг хугацаа өнгөрөхөд туулайн хөлийг галд тэсвэртэй хэвэнд хийж, дээр нь хулууны хэсгүүдийг тараана. Савыг тугалган цаасаар таглаад зууханд хийнэ. Туулай, хулууг 180 градусын температурт зууханд жигнэх болно - 1.2 - 1.5 цаг.
4. Үүний дараа тугалган цаасыг хайруулын тавган дээрээс аваад мах, хулуугаа бага зэрэг хатааж, 20-25 минут байлгана.
5. Бага зэрэг хөргөөд үйлчилнэ. Хэрэв хүсвэл будаа эсвэл хоол хийж болно
Хулууг хальсалж, жижиг хэсэг болгон цавчих.
Бид 200 орчим грамм хулууны целлюлозтой байх ёстой бөгөөд хагас цагийн дараа туулайг нимбэгээр уснаас гаргаж аваад хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав.
Та тос нэмэх шаардлагагүй, хэрэв туулай тарган байвал хангалттай хүрэн болно. Туулайг бага зэрэг хуурч авсны дараа хайруулын тавган дээрээс аваад аяганд хийнэ, сонгино, хулууны хольцыг 1 халбага нэмнэ. ургамлын тос халбага.
Хулуу зөөлөн болтол 20 минут орчим буцалгана.
Одоо удаан агшаагч руу чинжүү, сармистай туулай, улаан лоолийн нухаш нэмнэ. Та бусад хуурай халуун ногоо нэмээд давс нэмж болно.
Туулайг удаан агшаагчаар таглаад 20 минут буцалгана. Энэ хугацаанд хүнсний ногооны зарим шингэн уурших болно.
Цөцгийд хийнэ.
Мөн туулайг цөцгийд 5 минут буцалгана. Бэлэн болсон туулай нь будаатай сайн нийлдэг. Хүнсний ногооны нухашЭнэ нь гэрлээр хамгийн зөөлөн болж хувирдаг өтгөн амт. За, туулайн махны амт нь өөрөө гайхалтай юм.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Чихмэл хулуутуулайн мах, төмс, маш амттай, тансаг хоол, энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл, хоолны дэглэм юм.
Танд хэрэгтэй зүйл:
- Туулайн гулууз - 1 ширхэг.
- Дунд зэргийн хулуу - 1 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 50 гр.
- Төмс - 300 гр.
- Лууван - 2 ширхэг.
- Гурил - 120 гр.
- Цөцгий - 150 мл.
- Шөл - 500 мл.
- Элсэн чихэр - 0.5 tsp.
- Сармис - 2 шүд.
- нимбэг - 0.5 ширхэг.
- ургамлын тос - 100 мл.
- Дилл - 1 баглаа.
- Амтлахын тулд давс
- Нунтагласан хар чинжүүг амсах болно
Зууханд чихмэл хулуу
1-р алхам
Жигнэсэн чихмэл хулуу нь дүүргэх дүүргэгчийг бэлтгэх замаар бэлтгэж эхэлдэг. Туулай бэлдэж эхэлцгээе. Туулайн гулуузыг жижиг хэсгүүдэд хуваах ёстой. Хэсэг бүрийн жин 150 орчим грамм байна.
Туулайн сахлаа гүн гүнзгий саванд хийнэ. Дээрээс нь нимбэгний шүүс хийнэ, амт нь давс, чинжүү нэмнэ ургамлын тос. Энэ хэлбэрээр туулайн махны хэсгүүдийг хоёр цаг орчим marinate хийнэ. Махны хэсэг бүхий савыг хөргөгчинд хийнэ.
Алхам 2
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа гулуузыг хөргөгчнөөс гаргаж ав. Мөн махны хэсэг бүрийг алтан шаргал өнгөтэй болтол халаасан хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой. Тусдаа таваг дээр шарсан хэсгүүдийг тавь.
Алхам 3
Хулуугаа бэлдэж эхэлцгээе. Бид дунд хэмжээний хулуу авдаг. Хулууг усаар сайтар угаана. Дараа нь тагийг үүсгэхийн тулд хулууны дээд хэсгийг таслана. Хулуунаас үр, целлюлозыг салгаж ав, гэхдээ бүгдийг нь биш. Ойролцоогоор 3-4 см урттай талыг нь үлдээгээрэй, төмсийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, лууваныг зүсэж ав. Төмс, лууваныг давсалсан усанд хагас болгосон хүртэл буцалгана.
Цөцгийтэй соус бэлтгэх ажил руугаа орцгооё. Үүнийг хийхийн тулд та хайруулын тавган дээр халааж, хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийж, гурил хийнэ. Тиймээс та гурилыг цөцгийн тосоор хуурах хэрэгтэй. Дараа нь хайруулын тавган дээр шөл, элсэн чихэр, давс, нунтагласан хар чинжүү нэмнэ. Сайн холино. Цөцгий нэмээд холино.
Алхам 4
Бид махны нэг хэсгийг хулуу, дараа нь хулуутай төмсний нэг хэсэг, дараа нь дахин мах, хүнсний ногоо хийнэ. Бид бүгдийг нь бөглөнө цөцгий сумс. Хулууг хулууны таглаатай таглаад жигд хуудсан дээр тавь.
Алхам 5
Зуухыг урьдчилан халаах ёстой. Хулуутай жигд хуудсыг зууханд хийнэ. Дунд тавиур дээр 180 градусын температурт жигнэх. Бага дулаан дээр хоёр цаг орчим жигнэх. Хэрэв хулуу гэнэт хүрэн болж эхэлбэл тугалган цаасаар хучиж, бага биш бол галыг багасгах хэрэгтэй.
Ногоон нь нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Сармисыг хальсалж, цавчих. Хоол хийхээс өмнө. Хулууны тагийг авч, жижиглэсэн ургамал, сармистай таваг цацна. Чихмэл хулуу зүсэж, мах, хүнсний ногооны хамт ялтсууд дээр тавьдаг.
Жорыг үнэл
Жороо хуваалцаарай
Шүүмж (46)
Екатерина Романенкова
Маш анхны бөгөөд гайхалтай санаа - хулуунд жигнэх !!! Туулай их амттай болсон байх. Хэрэв би зуухтай бол үүнийг хийх нь гарцаагүй. Одоохондоо байхгүй байгаа нь харамсалтай :(
Светлана Иванова
Жор өгсөнд маш их баярлалаа))) Би заавал туршиж үзэх болно)
Оксана Жавадова
сэтгэдэг хүн
Хүмүүс ээ, энэ бол гайхалтай амттай! Би хулуунд дуртай. Энд танд өөр нэг ижил төстэй жор байна, би үүнийг зүрх сэтгэлээсээ авах болно. Хоол хийх технологи нь бараг адилхан. Махгүй хоол. Тиймээс, хулуу угааж, тагийг нь тайрч, дотор талыг нь чинжүү, давс, тосоор тосолно. Нэг цаг хагасын турш зууханд хийнэ. Энэ хугацаанд дүүргэгчийг бэлтгэ - сонгинотой мөөгийг хуурч, хагас шил цагаан дарс, дараа нь сараалжтай бяслаг нэмнэ. Хулууг бараг бэлэн болмогц бэлэн дүүргэгчийг хийж, 5 минутын дараа зуухаа унтрааж, хоёр аргаар үйлчилж болно. Эхнийх нь туулайн жортой адил юм. тэдгээр. нэг хэсэг хулуу хайчилж, дээрээс нь бага зэрэг дүүргэнэ. Хоёрдахь арга нь гэртээ хоол хийх үед тохиромжтой байдаг - fondue хэлбэрээр. Хүн бүрт хулууны амттай хоолыг шууд идэж болох том халбага өгдөг бөгөөд мэдээжийн хэрэг хулууны целлюлозыг шүүрч авдаг. Эрүүл мэнддээ туслаарай
сэтгэдэг хүн
Хоёр жор хоёулаа сонирхолтой, хоёр дахь нь хамааралтай мацаг барих өдрүүдэсвэл танд сануулъя: хулуу нь элэгний эсийг нөхөн сэргээхэд болон хүн бүрт маш их хэрэгтэй байдаг. хэнд нь асуудал байна.
~*~Неон~*~
Энэ үнэн, маш, маш амттай!!! :))
Рем Косивчук
Дэмий, туулайн мах бол мах биш. Ялангуяа тарвасанд.
Мария Шрайнер
Ирина Иванова
Interesnii recept, a mojno kuricu v tikve prigotovit" ? Podelites" pojaluista kto uje gotovil po takomu receptu, zaranie spasibo.
Насютка
Энэ үнэхээр маш амттай)) бас жор нь маш сайн) Гэхдээ үүнээс гадна энэ хоолонд эерэг шинж чанарууд байдаг, тухайлбал: 1) хулуу нь бидний биед маш их тустай (Хулуу нь бусад олон ногоогоос давуу юм. эдгээх бодисын агууламж нь элсэн чихэр, каротин, витамин C, B1, B2, B5, B6, E, PP, ийм ховор витамин Т, бие махбод дахь бодисын солилцооны процессыг хурдасгахад тусалдаг витамин К, цусны бүлэгнэлт, өөх тос, уураг, нүүрс ус, целлюлоз, пектин бодис, эрдэс бодис, түүний дотор кали, кальци, төмөр.) 2) Туулайн махны ашигтай, тааламжтай шинж чанар (Туулай нь цагаан сортуудад хамаарах хүнсний мах юм. Уураг ихтэй, өөх тос багатай байдаг. Үхрийн мах, гахайн мах, хургатай харьцуулахад туулайн мах нь ходоод гэдэсний замтай холбоотой янз бүрийн өвчтэй хүмүүсийг хооллоход маш сайн байдаг. Эрүүл хоол хүнс))) Тиймээс бүгдэд нь хоолны дуршил, сайхан сэтгэлийн байдал))
Родионич
Мария, баярлалаа дэлгэрэнгүй жор. Хичнээн олон нууц илчлэв! Бид туулайг хүндэлдэг ч хоол хийхээсээ өмнө хэзээ ч дэвтээгээгүй. Гэхдээ өндөг - тэд амтыг хэтэрхий хүндрүүлдэггүй гэж үү?
Леонсиа
Та туулайг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг байх ёстой, эс тэгвээс энэ нь резин байх болно, энэ жорыг бичсэн хүн энэ хэсгээс зайлсхийсэн. Хэрэв та зүгээр л туулайг хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь хулуунд хийвэл ... таашаал авахгүй, учир нь ... хулуунд цөөхөн хүн дуртай байсан ч резин зажлах.
Галина Баранова
Хулуунд жигнэх, түүнчлэн будаа, шөл, гоймонгийн үндсэн хоол, будаа, кассерол, амттан зэрэг олон жор байдаг. Мини хулуу нь гадна талаасаа хатуулаг багатай тул жигнэхэд маш тохиромжтой. Хулуу нь чихэрлэг болон амтат бус амттантай хоолонд адилхан тохиромжтой. Жор нь туулай, хулууны сонирхолтой, эрүүл хослолыг агуулдаг. Туулайн махыг ходоод гэдэсний зам, элэгний өвчинд хэрэглэхийг зөвлөж байна, энэ нь харшил үүсгэдэггүй, бусад махнаас илүү сайн шингэдэг. Туулайг бага зэрэг хуурч, дараа нь цөцгий, цөцгий нэмээд ус эсвэл шөлөөр буцалгах нь дээр. Туулайн махны амттай амтыг үнэлэхийн тулд хүчтэй халуун ногоогүйгээр хоол хийх нь дээр. Туулайг хулуутай хослуулахдаа давс, чинжүү, кардамон, шанцай, од гоньд, розмарин, кардамон зэргийг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Ногоон сонгино нь туулай, хулууны амтыг хослуулсан хэтэрхий хүчтэй байдаг, та лаврын навчны оронд розмарин хэрэглэж болно. Туулайн гулуузны ар тал нь хайруулын тавганд, урд тал нь чанаж, буцалгахад илүү тохиромжтой. Хоол хийхээс өмнө туулайн махыг дэвтээнэ хүйтэн ус 2 цаг. Би хулуугаар хоол хийдэг - будаа, будаа, тугалын мах, элэгний шөл, туулайн суфле нь сайн. хүүхдийн цэс. Суфлегийн хувьд: Би 2 мини хулуунаас сав хийж, хулууны целлюлозыг хэсэг болгон хувааж, давсалж, илгэн цаасан дээрх савтай хамт 25 минутын турш жигнэх. Би хулууны целлюлозыг гаргаж аваад 4 хоолны халбагыг тавина. Би зузаан хоол хийж байна төмсний нухашхамт цөцгийн тосболон сүү, зөөлөн нухаш руу үлдсэн шатаасан хулуу нухаш нэмнэ. Төмс нь хулууны целлюлозын 1: 3 500 гр туулайн булан, 2 см-ийн селөдерей иш, усанд дэвтээсэн хэсэг байх ёстой. цагаан талхтатсан мах болгон нунтаглаж, давс нэмнэ. Би татсан махаа зуурдаг. Татсан махыг ургамлын тосонд 5 минутын турш хуурч, байнга хутгана. Би 3 tbsp нь аль хэдийн шарсан нилээд жижиглэсэн дунд сонгино нэмнэ чихэрлэг лууван, 400 мл бүлээн ус эсвэл өөх тос багатай шөлөнд хийнэ, 1 халбага тосыг зайлуулж, 4 минут буцалгасны дараа 5 халбага цөцгий 10%, өөх тос багатай 1 tbsp холилдсон соус нэмнэ. байгалийн тараг(эсвэл 1 амттан халбага цөцгий) + 1 tsp Шар буурцгийн соус, амтат газрын чинжүү, кардамон, 7 минут буцалгана. Би татсан махны эхний давхаргыг шатаасан хулуунд хийж, дараа нь шатаасан хулууны хэсгүүдийг - сав бүрт 2 халбага, дээр нь кунжутын үр, үрж жижиглэсэн бяслаг эсвэл сараалжтай бөднө шувууны өндөг цацна (2 мини хулууны хувьд танд 4 ширхэг хэрэгтэй) бөднө шувууны өндөгэсвэл 4 tbsp үрж жижиглэсэн бяслаг), дараа нь татсан махны хоёр дахь давхарга. Би 2-3 tbsp хийнэ. л ус, тагийг нь таглаж, бага дулаанаар 250 градусын зууханд 8 минутын турш жигнэх. Би ойлголоо. Махны дээд давхарга болгон бүлээн төмс, хулууны нухаш түрхээд ус асгаж, үлдсэнийг нь чанах уутанд хийж, үлдсэн нухашаа орой дээрх одтой хавсралтаар шахаж богино боргоцой хэлбэрээр хийнэ. Би бооцоо тавьсан халуун зуух 200С-т 2 минутын турш. Би хар талхыг тууз болгон хайчилж, тавагны голд хулууны сав байрлуулж, хулууны эргэн тойронд сүрэл байрлуулж, энэ нь "үүр" болж хувирна. Би хулуу бүр дээр 1 амттан халбаганаас соус хийнэ. бяслаганы крем, 2 хоолны халбага байгалийн чихэргүй тараг, давс, нилээд жижиглэсэн dill (насанд хүрэгчдэд 1 хоолны халбага цөцгий бяслаг, 3 хоолны халбага тараг, 1/3 халбага зөгийн бал гич эсвэл өтгөн васаби, нунтагласан улаан чинжүү, соусанд давс нэмнэ).
