солонгос макрель хи. Mackerel heh - гайхалтай амттай, дэгжин, гайхалтай амт луувангийн жортой Mackerel хэ

Өнөөдөр бид Солонгосын үндэсний хоолны нэг хоол бэлтгэх болно.

Түүнийг бараг ямар ч загаснаас бэлтгэдэг: цурхай, цурхай алгана, майга, мөнгөн мөрөг, хэлтэг, мөрөг, скумб, өвс амуу гэх мэт.

Ямар ч тохиолдолд энэ хоол маш амттай, гол зүйл бол загас аль болох шинэхэн байх явдал юм.

НАЙРЛАГЫН ЖАГСААЛТ

• 1 кг. загасны филе
• 2 tbsp. цууны охь 70%
• 1 tbsp. давс
• 3-4 сонгино
• 1/2 - 1 толгой сармис
• 100 гр. ургамлын тос
• 2 tbsp. Шар буурцгийн соус
• 1 tsp нунтагласан кориандра
• 1 tsp загасны амтлагч
• 1 tsp амтат паприка
• 1/2 tsp. улаан халуун чинжүү

Солонгос хэл дээрх загаснаас хэхэ, гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ - АЛХАМ АЛХМАЛ ЖОР

Эхлээд та шинэ загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь салгаж, толгой, сэрвээг нь салгаж, хавирганы яснаас филе салгах хэрэгтэй.

Булангийн махыг арьстай болон арьсгүй хэрэглэж болно.

Булангийн уртыг 2 хэсэг болгон хайчилж, зузаан хэсгийг нь хагас см-ээс ихгүй зузаантай зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

Зүсэх явцад булангийн зузаан хэсэгт агуулагдах жижиг яснууд таслагдах бөгөөд цууны хүчлийн нөлөөн дор тэдгээр нь зөөлөрч, мэдрэгдэхгүй тул зайлуулах шаардлагагүй болно.

Загасны булангийн хоёр дахь нимгэн хэсгийг 1 см зузаантай шоо болгон хайчилж ав.

Тиймээс бид бүх загасыг цавчих, том аяга руу шилжүүлж, бид үүнийг даршилна.

Эдгээр зорилгоор исэлдүүлэхгүй аливаа савыг ашиглана.

Загасандаа давс хийж, цууны охь нэмнэ.

Бүгдийг сайтар хольж, бидний нүдний өмнө загас илүү хөнгөн болно.

Тагийг нь таглаад шүүсийг нь суллахын тулд бага зэрэг дарж, хагас цагийн турш байлгана.

Үүний зэрэгцээ, загасыг даршилж байх үед сонгино том тууз болгон хувааж, хагасыг нь нэг аяганд, хагасыг нь нөгөө рүү хийнэ.

Сармисыг дарагчаар эсвэл өөрт тохиромжтой аргаар нунтаглана.

Хагас цагийн дараа загас шүүсийг гаргаж авлаа, та үүнийг шавхаж болно, гэхдээ би үүнийг орхих болно.

Дахин хольж, жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн сонгины хагасыг загасан дээр хийнэ.

Хүнсний ногоог загастай хольж, бага зэрэг дарж, тагийг нь таглаад өөр 30 минут байлгана.

Энэ хооронд бид Түүнд зориулж халуун ногоотой амтлагч бэлтгэхийн тулд зуух руу очдог.

Хайруулын тавгаа зуухан дээр тавиад ургамлын тос нэмээд сайтар халаагаад сонгино нэмнэ.

Бага зэрэг шарж эхлэх хүртэл хуурч ав.

Улаан халуун чинжүүг хайруулын тавган дээр тавь, та шинэхэн эсвэл хатаасан аль алиныг нь ашиглаж болно.

Нунтагласан кориандра, амтат паприка, загасны амтлагчийг хийнэ.

Зуухыг унтрааж, бүх зүйлийг сайтар хольж, хайруулын тавган дээр 5 минутын турш үлдээгээрэй, ингэснээр тос бага зэрэг хөргөнө.

Энэ хугацаанд халуун тос нь халуун ногоо, ургамлын анхилуун үнэрийг бүхэлд нь шингээх болно.

Энэ үе шатанд амтыг сайжруулахын тулд та 1 tsp нэмж болно. натрийн глутамат, гэхдээ энэ нь сонголттой, би үүнийг нэмэхгүй.

Савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд нэг шөнийн дотор хийнэ, энэ хугацаанд загасыг уусгаж, бүх хэсгүүдийг marinade-д дэвтээнэ.

Маргааш нь бид загасыг хөргөгчнөөс гаргаж авбал сайн даршилж, идэхэд бүрэн бэлэн болсон!

Хэхийг таваг руу шилжүүлж, үйлчил.

Та энэ хоолыг цилантро эсвэл яншуйгаар цацаж нимбэгний зүсмэлээр үйлчилж болно.

Загасны мах нь туранхай хоол боловч маш их дур булаам, шүүслэг, дунд зэрэг халуун, халуун ногоотой, гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй байдаг.

Би бүгдэд нь хоолны дуршилыг хүсье!

Шинэ, сонирхолтой видео жорыг алдахгүйн тулд - SUBSCRIBEминий YouTube суваг руу Жорны цуглуулга👇

👆1 товшилтоор бүртгүүлээрэй

Дина чамтай хамт байсан. Дахин уулзъя, шинэ жортой уулзацгаая!

Солонгос хэлээр загаснаас хэхэ, гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ - ВИДЕО ЖОР

Солонгос хэлээр загаснаас хэхэ, гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ хэхэ - ФОТО

Зочдод зориулж ширээ засахын тулд та хэд хэдэн төрлийн үндсэн хоол, мэдээжийн хэрэг хөнгөн зууш бэлтгэх хэрэгтэй. Тэдэнгүйгээр нэг ч найр дуусдаггүй. Дэлгүүрээс зууш хийх давстай зүйл хайж байхдаа би юу ч олсонгүй, тиймээс би холболтоо ашиглах шаардлагатай болсон. Би эгч рүүгээ залгаад зочдод юу хоол хийж болох талаар зөвлөгөө авлаа. Эгч маань саяхан солонгос сонгодог жорын дагуу "тэр" хэмээх ер бусын нэрээр амттангаар маш сайн амтлагч хоол хийж сурсан гэж надад хэлэв. Урагшаа харвал үр дүн нь маш их таалагдсан гэж хэлье, би танд зориулж энэ жорыг зурагтай бэлдсэн тул солонгос хэлийг туршиж үзээрэй.

Үнэн хэрэгтээ ямар ч загас тохиромжтой, гэхдээ энэ тохиолдолд макрел нь маш сайн байдаг. Нэгдүгээрт, энэ загас маш амттай, эрүүл, хоёрдугаарт, энэ нь цөөн тооны ястай байдаг нь зочдыг цуглуулахад маш чухал юм. Тиймээс би хоёр ч удаа бодолгүйгээр хамгийн ойрын загасны дэлгүүрт гүйж очоод тэндээс шинэ хөлдөөсөн загас худалдаж авсан нь хамгийн сайн зууш болсон юм.

- 400 грамм шинэхэн хөлдөөсөн макрель,
- 0.5 ширхэг. булцуу,
- 0.5 ширхэг. лууван,
- 2 хумс сармис,
- 30 грамм ургамлын тос,
- 1 цай. л. Элсэн чихэр,
- 0.5 цайны халбага л. давс, газрын хар чинжүү,
- хэдэн чимх улаан халуун чинжүү,
- 3 ширээ. л. 9% цуу,
- 50 грамм ус,
- 0.5 цайны халбага л. Солонгос амтлагч.

Хүнсний ногоогоо нэн даруй бэлтгэцгээе: тэдгээрийг нилээд цавчих, эсвэл солонгос grater дээр гурван лууван, сонгиноыг хагас цагираг болгон цавчих.

Бид нэмэлт амт өгөхийн тулд хэдэн хумс сармисыг шахаж өгнө.

Бид нурууны дагуу макрель хайчилж: үүнийг цэвэрлэж, яс, нурууг өөрөө арилгана. Өөрөөр хэлбэл, бид филеийг зүгээр л салгаж авдаг. Скумбын бүрэн бүтэн байдлыг хадгалахын тулд бид арьсыг арилгадаггүй. Цэвэрлэсэн загасыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Загасны хэсгүүдийг хүнсний ногоотой холино.

Скумбыг халуун ногоо, элсэн чихэр, давсаар амталж, ургамлын тос, усаар шингэлсэн цуу хийнэ.

Загасыг 6-8 цагийн турш даршилж, таваг бэлэн болно.

Тун удалгүй солонгос хоол нь хуучин ЗХУ-д амьдарч байсан хүмүүсийн хувьд шинэлэг зүйл байсан юм. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр хурц, хурц дорнын даршилсан ногоо манай нутагт газар авчээ. Эдгээр ер бусын хоолнуудын нэг бол загас хэ. Энэ нь халуун ногоо, хүнсний ногоогоор даршилсан түүхий филе юм. Жинхэнэ амттай болохын тулд загаснаас хэхэ яаж хийх вэ?

Бага зэрэг түүх

Хэйг Солонгост таваг, хөнгөн зууш гэж үздэг. Энэ нь мах, загасны аль алинаас нь, голчлон туна эсвэл поллокоос бэлтгэгддэг. Тэрээр 11-р зуунд Хятадад үүссэн; Күнз түүнд маш их хайртай байсан. Гэсэн хэдий ч өргөн цар хүрээтэй тахлын дараа энэ нь хятад хоолноос алга болсон боловч шинэ арга замаар солонгос хоолонд бат бөх байршжээ.

Солонгост бэлтгэдэг жор нь европ хүнд хэтэрхий их хөдөлмөр шаардсан мэт санагдана. Үүнтэй холбогдуулан таваг бэлтгэх тохируулсан хувилбаруудыг доор өгөв.

Хоол хийх нарийн ширийн зүйлс

Энэ хоол бэлтгэхэд маш энгийн боловч ур чадвар шаарддаг. Хэхэ ямар ч загасны махны филе авах хэрэгтэй. Голын болон далайн загас аль аль нь тохиромжтой: майк, муллет, пеленгас, сахалт загас, цурхай алгана, майга, хулд, ягаан хулд. Та цурхайгаас хоол хийж болно, гэхдээ усан сангийн энэ оршин суугч нь нэлээд ястай байдаг.

Хэхэ хийхээр шийдсэн бол хөлдөөсөн загас авч болохгүй. Гэсгээх үед энэ нь бүрэн бүтэн байдал, "зах зээлийн" төрхийг алдана. Та дэлгүүрт бэлэн филе худалдаж авах боломжтой бөгөөд энэ нь хоол хийх явцад хөдөлмөрийн зардлыг эрс багасгах болно.

Хурц хутгаар загасыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Хэт хатуу болж хувирахгүйн тулд эхлээд хэт зузаан арьсыг нь авах нь дээр.

Уксус нэмсний дараа хэсгүүд нь хэврэг болдог тул хутгахдаа болгоомжтой байх хэрэгтэй. Үгүй бол загас нь мөөгний тууштай байдлыг олж авах болно.

Хэх гэдэг нь солонгос хоол болохоор кориандра, улаан перц агуулсан байх нь дамжиггүй. Уламжлал ёсоор солонгос даршилсан ногоо нь цуккини, лууван, байцаа, хаш зэргийг агуулдаг.

Шинэхэн бэлтгэсэн хэхэ нь архины маш сайн амттан, эсвэл мах, эхний хоолонд нэмэлт болно. Загасны хэсгүүдийг сэндвич эсвэл tartlets, салатанд хийж болно.

Магадгүй санал болгож буй жорууд нь жинхэнэ, маш их хөдөлмөр шаарддаг солонгос хоолны амтыг бага зэрэг тусгах боловч гэртээ бэлтгэхэд хэцүү биш юм.

Сонгодог хэхэ

Орц:

• 800 гр загасны филе;
• 1 сонгино;
• 3 хумс сармис;
• 1 tsp. Сахар;
• 2 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
• 1 tbsp. л. газрын чинжүү;
• 2 tsp. цуу;
• нэг чимх давс;
• ногоон байгууламж;
• 1 халуун чинжүү;
• 3 tbsp. л. ямар ч ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил:

1. Жижиглэсэн загас руу давс хийнэ, цуу асгаж, сайтар холино.
2. Сонгино хальсалж, цагираг болгон цавчих.
3. Сармисны хумсыг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
4. Хайруулын тавган дээр эсвэл жижиг саванд тосыг халаана.
5. Загас, тос, сонгино, сармис, улаан чинжүү, элсэн чихэр, соусыг холино.
6. Ногоон болон халуун чинжүүгээ хэрчиж, тавганд хийнэ.
7. Загасыг 30 минут байлгаад үйлчил.

Сонгодог жороор хийсэн энэ загасыг гэртээ үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд хийхэд хялбар байх болно. Хоолны найрлага нь маш энгийн бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүрт байдаг.

Солонгосоор хэхэ

Хэрэв та солонгос маягийн загасны мах хийхээр шийдсэн бол хоол хийх жор нь арай илүү төвөгтэй байх болно.

Орц:

• 300-400 гр загасны филе;
• 1 tsp. кориандра;
• 4-5 хумс сармис;
• 3-4 сонгино;
• 1 tbsp. л. улаан чинжүү;
• 1.5 tbsp. л. цуу;
• 1 tbsp. л. давс;
• 2 tbsp. л. Сахар;
• ногоон байгууламж;
• Шар буурцгийн соус;
• ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил:

1. Хайруулын тавган дээр халааж, тос нэмээд улаан чинжүүгээ хурдан хуурна.
2. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваана.
3. Сармисны хумс, ургамлыг цавчих.
4. Тусдаа саванд шар буурцаг сумс, кориандра, давс, чинжүү, цуу, элсэн чихэр зэргийг холино.
5. Туузан болгон хуваасан загастай халуун ногоотой холилдож, таглаад хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
6. Дахин хольж, жижиг таваг эсвэл аяганд хийж, үйлчил.

Скумбкагаас хэхэ

Скумбрия маш амттай. Жор нь цөөн хэдэн найрлагатай бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Цорын ганц хэцүү зүйл бол дэлгүүрт шинэ загас худалдаж авах явдал юм, учир нь макрелийг ихэвчлэн хөлдөөсөн хэлбэрээр зардаг. Гэсгээсний дараа филе задарч болзошгүй тул үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй.

Орц:

• 1 макрель;
• 1 сонгино;
• 3 tbsp. л. нимбэгний шүүс;
• 0.5 tsp. давс;
• 1 tsp. Элсэн чихэр;
• 1 tsp. ургамлын тос;
• солонгос луувангийн амтлагч.

Бэлтгэл ажил:

1. Скумбын буланг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
2. Сонгино хальсалж, цагираг болгон цавчих.
3. Загасны булан, сонгино холино.
4. Давс, луувангийн амтлагч, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, ургамлын тос нэмнэ.
5. Бүх найрлагыг сайтар хольж, 6 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Энэ хоолыг оройн цагаар бэлдэж, хөргөгчинд хонуулахад тохиромжтой. Өглөө нь та амттай загас идэж болно.

Даршилсан махтай салат

Орц:

• 1 кг хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн скумбрия;
• 3 лууван;
• 1 сонгино;
• 3 tsp. гүнжидийн үр;
• 2 tsp. хатаасан амтлагч;
• 100 гр шар буурцаг сумс;
• 0.5 л алимны цуу;
• давс, чинжүү, элсэн чихэр амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Загасны буланг өргөн ёроолтой саванд хийнэ.
2. Загасны дээр алимны цуу хийнэ.
3. Дээрээс нь хавтгай таваг тавиад 2 цагийн турш даршилна.
4. Энэ үед лууваныг хальсалж, солонгос grater дээр урт тууз болгон сараалжтай болгоно. Хэрэв танд ийм сараалж байхгүй бол та зүгээр л ногоогоо нимгэн цавчих боломжтой.
5. Сараалжтай лууваныг саванд хийж давс, элсэн чихэр, перецээр цацна. Холих. Та 1 tbsp нэмж болно. л. цуу.
6. Хальсалсан сонгино цагираг болгон хайчилж ав.
7. Хайруулын тавган дээр сайн халааж, ургамлын тос хийнэ.
8. Сонгино болон кунжутын үрийг бага зэрэг хуурч ав.
9. Загасыг marinated үед коланд руу хатааж, лууван дээр нэмнэ.
10. Сонгино, кунжутын үр, шар буурцаг сумс нэмнэ.
11. Сайн хутгаад салатыг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй.

Цурхайгаас хэхэ

Манай нөхцөлд тохирсон солонгос хоолны өөр нэг хувилбар бол цурхай хи, жорыг гэртээ бэлдэж болно.

Орц:

• 1 кг филе;
• 3 сонгино;
• 3 лууван;
• сармисны толгой;
• 3 tbsp. л. Сахар;
• 2 tbsp. л. цуу;
• газрын хар ба улаан чинжүү;
• 1 tsp. кориандра;
• ногоон байгууламж;
• 50 гр ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил:

1. Цурхайн буланг тууз болгон хайчилж ав.
2. Лууван, сонгино, сармисыг хальслаарай. Лууван сараалж, сонгино хэрчиж, сармисаа цавчих.
3. Загас, хүнсний ногоо хольж, элсэн чихэр, халуун ногоо, давс, цуу нэмнэ.
4. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг сайтар халаана.
5. Загас, хүнсний ногоо нэмээд холино.
6. Шар буурцаг сумс нэмнэ.
7. Холимогийг шилэн саванд хийж, 12 цагийн турш даршилна.
8. Нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж, үйлчил.

Мэдээжийн хэрэг, загаснаас хех бэлтгэх хамгийн энгийн сонголтуудын нэг бол сонгодог жор юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та хайртай хүмүүсээ ер бусын амтаар гайхшруулахыг хүсч байвал, жишээлбэл, солонгос хоол хийхийг оролдох хэрэгтэй. Халуун ногоотой анхилуун маринадаар амталсан загас нь ямар ч баярын ширээн дээр тохиромжтой.

Mackerel hye бол халуун ногоотой солонгос зууш юм. Энэ нь хүнсний ногоо, сармис, халуун ногоо, шар буурцаг сумсаар бэлтгэгддэг.

Mackerel хэхэ нь цуу, тосон соусанд чанаж болгосон.

• Үйлчлэх тоо: 6
• Бэлтгэл хийх хугацаа: 15 минут
• Хоол хийх цаг: 18 минут

Сонгинотой скумбка хэрхэн хоол хийх вэ хэхэ

Хэрэв та түүхий загаснаас амттан бэлтгэхийг хүсэхгүй байгаа бол эхлээд булангийн махыг чанаж болгосон хүртэл давхар зууханд буцалгана.

Бэлтгэл ажил:

1. Загасыг цэвэрлэж, филеийг яс, арьснаас нь салга. Үүнийг урт нарийн тууз болгон хайчилж ав.
2. Бэлтгэл дээр цуу асгаж, 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
3. 3 сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, загастай холино. Хоолоо хөргөгчинд буцааж 3 цаг байлгана.
4. Үлдсэн сонгино хэрчиж, алтан шаргал болтол нь хуурч ав. Үүнийг загасны тостой хамт нэмнэ. Давс, халуун ногоо, элсэн чихэр нэмнэ.
5. Бүтээгдэхүүнийг хольж, 10 цагийн турш хүйтэнд байлгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө амттанг кунжутын үрээр чимэглэж болно.

Луувантай Mackerel heh жор

Хоолыг шинэхэн эсвэл гэсгээсэн загасны булангаас бэлтгэж болно.

Орц:

• макрель филе - 400 гр;
• лууван - 4 ширхэг;
• наранцэцгийн тос - 150 гр;
• ширээний цуу - 120 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• шар буурцаг сумс - 30 мл;
• чинжүү - 15 гр;
• газрын улаан чинжүү - 10 гр;
• Солонгосын луувангийн амтлагч хольц - 7 гр;
• давс - 2 чимх.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Загасыг 4-5 см урт шоо болгон хайчилж, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
2. Бүтээгдэхүүнийг 60 гр цуу, шар буурцаг сумстай хольж, чинжүү нэмнэ. Скумбын махыг хөргөгчинд 1 цагийн турш даршилна.
3. Солонгос хүнсний ногооны grater ашиглан лууваныг сараалжтай болгоно. Үүнийг халуун ногоотой хольц, давс, үлдсэн цуутай холино. Ажлын хэсгийг халуун ургамлын тосоор дүүргэ.
4. Суллагдсан шүүсээс макрель шахаж, луувантай хольж, улаан чинжүү нэмнэ. Хоолыг 6-7 цагийн турш даршилна.

Амтлагыг хөргөж үйлчил.

Хүнсний ногоо, сармистай майкель хэхэ

Хоолны амтлагч нь тод, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

Орц:

• макрель - 3 ширхэг;
• улаан хонхны чинжүү - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сармис - 5 хумс;
• ургамлын тос - 150 гр;
• цуу 6% - 100 мл;
• ус - 100 мл;
• шар буурцаг сумс - 50 гр;
• элсэн чихэр - 15 гр;
• кориандра - 5 гр;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх алхамууд:

1. Загасыг цэвэрлэж, филеийг салгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Бэлдмэлийг давсалж, ус, цуутай хольж хийнэ. Скумбрияг 45 минутын турш даршилна.
3. Сонгино, чинжүү, лууваныг тууз болгон хайчилж ав. Загасанд хүнсний ногоо нэмээд хагас цагийн турш хоолоо үлдээгээрэй. Маринадыг шавхана.
4. Шар буурцагны соусыг ургамлын тос, элсэн чихэртэй холино. Амт нь marinade нэмнэ.
5. Кориандра болон жижиглэсэн сармистай загасыг холино. Зуушыг саванд хийж, сумсаар дүүргэнэ.

Амттан 6-7 цагийн дотор бэлэн болно.

Үйлчлэхээсээ өмнө хэхэ ногоон сонгино эсвэл диллээр чимэглэж болно.

Калори: Тодорхойгүй
Хоол хийх цаг: Тодорхойлоогүй

Зочдод зориулж ширээ засахын тулд та хэд хэдэн төрлийн үндсэн хоол, мэдээжийн хэрэг хөнгөн зууш бэлтгэх хэрэгтэй. Тэдэнгүйгээр нэг ч найр дуусдаггүй. Дэлгүүрээс зууш хийх давстай зүйл хайж байхдаа би юу ч олсонгүй, тиймээс би холболтоо ашиглах шаардлагатай болсон. Би эгч рүүгээ залгаад зочдод юу хоол хийж болох талаар зөвлөгөө авлаа. Эгч маань саяхан солонгос сонгодог жорын дагуу "тэр" хэмээх ер бусын нэрээр амттангаар маш сайн амтлагч хоол хийж сурсан гэж надад хэлэв. Урагшаа харвал үр дүн нь маш их таалагдсан гэж хэлье, би та нарт солонгос хэв маягийг туршиж үзэхийн тулд энэ жорыг зурагтай бэлдсэн. Үнэн хэрэгтээ ямар ч загас тохиромжтой, гэхдээ энэ тохиолдолд макрел нь маш сайн байдаг. Нэгдүгээрт, энэ загас маш амттай, эрүүл, хоёрдугаарт, энэ нь цөөн тооны ястай байдаг нь зочдыг цуглуулахад маш чухал юм. Тиймээс би хоёр ч удаа бодолгүйгээр хамгийн ойрын загасны дэлгүүрт гүйж очоод тэндээс шинэ хөлдөөсөн загас худалдаж авсан нь хамгийн сайн зууш болсон юм.
Шударга байхын тулд тэд зөвхөн загаснаас бус хоол хийдэг гэж хэлэх ёстой.




- 400 грамм шинэхэн хөлдөөсөн макрель,
- 0.5 ширхэг. булцуу,
- 0.5 ширхэг. лууван,
- 2 хумс сармис,
- 30 грамм ургамлын тос,
- 1 цай. л. Элсэн чихэр,
- 0.5 цайны халбага л. давс, газрын хар чинжүү,
- хэдэн чимх улаан халуун чинжүү,
- 3 ширээ. л. 9% цуу,
- 50 грамм ус,
- 0.5 цайны халбага л. Солонгос амтлагч.

Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор:

Хүнсний ногоогоо нэн даруй бэлтгэцгээе: тэдгээрийг нилээд цавчих, эсвэл солонгос grater дээр гурван лууван, сонгиноыг хагас цагираг болгон цавчих.




Бид нэмэлт амт өгөхийн тулд хэдэн хумс сармисыг шахаж өгнө.




Бид нурууны дагуу макрелийг таслав: цэвэрлэж, яс, нурууг нь арилгана. Өөрөөр хэлбэл, бид филеийг зүгээр л салгаж авдаг. Скумбын бүрэн бүтэн байдлыг хадгалахын тулд бид арьсыг арилгадаггүй. Цэвэрлэсэн загасыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.




Загасны хэсгүүдийг хүнсний ногоотой хамт холино.

Скумбыг халуун ногоо, элсэн чихэр, давсаар амталж, ургамлын тос, усаар шингэлсэн цуу хийнэ.




Загасыг 6-8 цагийн турш даршилж, таваг бэлэн болно. Сайн хоолны дуршил!
Энэ нь бас амттай байх болно.