Өвлийн улиралд алтан хулууны түрс. Өвлийн улиралд хүнсний ногооны түрс: жорын сонголтууд. Хулууны ашиг тус юу вэ?

Алхам 1: найрлагыг нь бэлтгэ.

Юуны өмнө хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй. Хутга ашиглан сонгино, сармис, хулууг хальслаарай. Дараа нь бүх ногоог урсгал усаар зайлж угаана. Болгарын чинжүү, улаан лоолийн хувьд ишний хавсаргасан газруудыг тайрч, чинжүүг үр, судлаас цэвэрлэнэ. Хүнсний ногоог нэг нэгээр нь хайчлах тавцан дээр тавиад цавчих. Луувангийн цагираг 5 миллиметр хүртэл,зузаан хүртэл хагас цагирагт сонгино 5-6 миллиметр, улаан лоолийг хуваасан 4 - 6 дурын хэсэг, чинжүү дээр 3-4 хэсэг, Сквошыг дурын зузаантай зүсмэлүүдээр хийнэ 1 сантиметр хүртэл. Чили чинжүүгээс үрийг нь аваад сармистай хамт нилээд цавчих. Дилл, яншуйг урсгал усаар зайлж, угаалтуурын дээгүүр илүүдэл шингэнийг сэгсэрч, мөчир дээр үлдээнэ. Бэлтгэсэн хүнсний ногоог тусдаа саванд хийнэ.

Алхам 2: Сквошоос түрс бэлтгэ.

Зуухыг асааж, хайруулын тавган дээр тавиад халаана. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тосны 1 хэсгийг болгоомжтой хийнэ, та эхлээд 3 хэсэгт хуваана. Бэлтгэсэн сонгиноо халаасан тосонд хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав 3-4 минут, хайруулын тавган дээр шатаахгүйн тулд модон хусуураар сайтар хутгана. Сонгиногоо гүн гүнзгий аяганд хийж, халбагаар тусалж, хайруулын тавган дээр дахин тавиад хоёр дахь хэсгийг нь тосонд хийнэ. Бэлтгэсэн сквошийг халуун тосонд шаргал болтол нь хуурч, халбагаар сонгинотой саванд хийнэ. Сквошыг бүрэн болгосон хүртэл авчир Хэрэггүй, учир нь тэд бүх ногоотой хамт чанасан хэвээр байх болно. Хайруулын тавган дээр дахин тавиад ургамлын тосны гуравны нэгийг хийнэ. Бэлтгэсэн лууван, хонхны чинжүүгээ халаасан тосонд хийнэ. Орцыг нь шаргал болтол нь хуурч, сонгино, хулуутай саванд хийнэ. Улаан лооль, dill, яншуйтай хамт шарсан ногоог алгасах дунд хэмжээний тор бүхий мах бутлуурын дундуур, зузаан наалддаггүй ёроолтой гүн хөнгөн цагаан тогоонд шууд хийнэ. Бүх найрлагад жижиглэсэн чинжүү, сармис нэмнэ. Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр тавиад буцалгана. Буцалсны дараа зуухыг дунд түвшинд хүртэл эргүүлж, түрсээ буцалгана 20-25 минут, модон хусуураар үе үе хутгахаа санаарай. Ард нь 2 минутбэлэн болтол түрс дээр хоп нэмнэ - амт нь сунели, элсэн чихэр, давс, газрын хар чинжүү. Дараа нь савыг зуухнаас аваад бэлэн түрсээ тасалгааны температурт хөргөнө. Хөргөсөн түрсээ цуугаар амталж, модон хусуураар сайтар хольж, цэвэрхэн ариутгасан лонхтой эсвэл түрс хадгалахад зориулж сонгосон бусад саванд хийнэ. Хоолоо хөргөгчинд үлдээгээрэй 1-2 цаг.Үйлчлэхийн өмнөхөн түрсээ салат аяга эсвэл гүн гүнзгий саванд хийнэ.

Алхам 3: Сквош түрс үйлчил.

Сквош түрс нь салат аяга эсвэл гүн гүнзгий саванд хийж, хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг. Дээрээс нь жижиглэсэн яншуй, dill эсвэл ногоон сонгино цацаж болно. Энэхүү түрс нь бүх нийтийнх бөгөөд махан хоол, загас, чанасан үр тариа, гоймонгийн нэмэлт болгон төгс төгөлдөр юм. Сквош түрс нь шинэхэн талх, төрөл бүрийн төмстэй хоолоор амтлахад таатай байдаг. Баярын ширээ болон өдөр тутмын хоолны аль алинд нь тохиромжтой сонголт. Амттай, эрүүл, хэмнэлттэй! Сайхан хооллоорой!

- − Энэ төрлийн түрс хадгалах боломжтой. Дээрх жорын дагуу түрс бэлтгэж, ариутгасан саванд халуунаар хийж, буцалж буй усанд хагас литрээр 15 минут, литрт 25 минут ариутгана. Дараа нь лонхтой түрсийг хадгалах түлхүүрээр хааж, эргүүлж, ноосон хөнжил дор 2-3 хоног хөргөнө. Лаазалсан түрсийг харанхуй, агааржуулалт сайтай, сэрүүн газар хадгална, энэ нь зоорь, подвал эсвэл агуулах байж болно.

- − Хэрэв та ийм төрлийн түрс хадгалахаар шийдсэн бол түүнийг хадгалахад ашиглах бүх хэрэгслээ ариутгахаа бүү мартаарай.

- − Хэрэв та түрс илүү амттай амттай бол амтат чинжүү, сармисны хэмжээг нэмж болно.

- − Энэ төрлийн түрс дээр шинэхэн улаан лоолийн оронд цэвэр нэрмэл усаар шингэлсэн улаан лоолийн оо нэмж болно. Дээрх орцуудын хувьд 300 грамм цэвэр нэрмэл ус тутамд 2 хоолны халбага улаан лоолийн оо.

Хугацаа: 70 мин.

Үйлчлэх: 6-8

Хэцүү байдал: 5-аас 3

Сквош түрсийг удаан агшаагчаар хэрхэн амттай хоол хийх вэ

Өвлийн улиралд удаан агшаагчтай Сквош түрс нь гэрийн эзэгтэй бүр гэртээ амархан хийж болох мадаггүй зөв, амттай хоол юм. Мөн энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, учир нь хоол нь амттай болж, маш хурдан хийгддэг. Үүний үр дүнд та маш сайн амтаараа хүн бүрийг гайхшруулах нарийн улаавтар түрс авах болно.

Өнөөдөр сквошоос өвлийн улиралд түрс бэлтгэх олон арга байдаг - тэдгээр нь тус бүр нь зөвхөн үндсэн найрлагаараа төдийгүй пастеризацийн аргаар ялгаатай байдаг: зарим жор нь лонхтой усанд ариутгахыг шаарддаг, бусад нь - дулаан хөнжил ашиглана.

Сквошоор хийсэн өвлийн улиралд удаан агшаагчтай түрс нь зөвхөн бие даасан таваг болгон ашиглаж болох амттай амттан юм: энэ боолтыг шөл, шарсан мах, шарсан мах болон бусад олон хоолонд нэмж болно. Ямар ч тохиолдолд энэ нь тааламжтай, нарийн амтыг өгөх болно.

Өвлийн улиралд сквошоор хийсэн удаан агшаагчтай түрс нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл байдаг.

• Өвлийн улиралд шинэ ногоо нь бие махбодийг витамин болон бусад элементүүдээр хангадаг бөгөөд энэ нь хэвийн ажиллагааг хангахад чухал ач холбогдолтой юм.
• Лууван, хулуу, улаан лооль нь бие махбодийн олон өвчин, эмгэгтэй тэмцэхэд тусалдаг.
• Удаан агшаагчаар хийсэн Сквош түрс нь таныг бүтэн өдрийн турш эрч хүч, эрч хүчийг нэмэгдүүлэх болно.
• Бэлтгэлд хуримтлагдсан витаминууд нь өвлийн улиралд маш их байдаг вируст өвчнөөс хамгаалах болно.

Мөн хулууны түрс удаан хугацаанд хадгалагддаг тул та өвлийн турш хамгийн нарийн бөгөөд хоолны дуршилтай бэлдмэлээр өрхөө эрхлүүлж чадна гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Хоол хийх арга

Энэхүү жор нь хүнсний ногооны "өвлийн" зуушны бүх дурлагчдад таалагдах болно. Энэ нь маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн бөгөөд маш баян болж хувирдаг.

Энэхүү сквош түрс нь зөвхөн халуун хоол төдийгүй мах, хүнсний ногоо, загасны хоолоор үйлчилж болно.

Орц:

Хамгийн нарийн түрс бэлтгэхийн тулд эхлээд хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй.

1-р алхам

Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

Алхам 2

Сонгино хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.

Алхам 3

Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих (хэрэв хүсвэл сармис пресс ашиглан буталж болно).

Алхам 4

Бүх найрлагыг олон тогоочийн саванд хийж, бага зэрэг тос нэмээд "Fry" горимыг асаана. Цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол найрлагыг нь хуурч ав.

Шарсаны дараа аяганд урьдчилан хэрчсэн улаан лооль, бага зэрэг ус нэмнэ - энэ нь хүнсний ногоог хагасаар бүрхэх ёстой.

Алхам 5

Найрлагыг зөөлөн болтол нь буцалгана - тэд зөөлөн болно. Дараа нь олон тогоочийн аяганд элсэн чихэр, давс, халуун ногоо нэмнэ; бүтээгдэхүүнийг сайтар холино.

Алхам 6

Үүссэн массыг хутгагч руу шилжүүлж, хольцыг нухаш хүртэл сайтар цохино. Дотор нь бөөгнөрөл байх ёсгүй.

"Шөл" програм дээр олон тогоонд хольцыг буцалгана.

Алхам 7

Сквошны амтлагчийг буцалгаж байх үед лонхтой бэлтгэ: сайтар зайлж, уураар ариутгана.

Бид бэлэн түрсээ саванд хийж, тагийг нь тагла. Холимог халуун байхад үүнийг хийх нь чухал юм.

Энэ бол өвлийн улиралд удаан агшаагчаар чанаж болгосон Сквош түрс бэлэн боллоо. Таны хийх ёстой зүйл бол хөргөх хүртэл хүлээх, дараа нь лонхтой хөргөгчинд шилжүүлэх явдал юм.

Доорх видеоноос энэ хоолны өөр хувилбарыг үзээрэй.

Лаазалсан хоол бэлтгэх үед Сквош нь zucchini шиг алдартай биш юм. Гэвч дэмий хоосон, учир нь өвлийн Сквош түрс амт нь Сквош түрс ямар ч байдлаар доогуур биш, тэр ч байтугай илүү тендер болж хувирдаг.

Залуу болон хөгшин Сквош аль аль нь түрс хэрэглэхэд тохиромжтой. Залуу ногоог арьстай хамт хэрэглэж болно. Үрийг нь бүрэн гүйцэд бүрдүүлж амжаагүй, түрсний гадаад байдал, амтыг эвдэж чадахгүй тул мөн л үлдээдэг. Хуучин хулууны хувьд түрс нь нарийн тууштай байдлыг алдагдуулахгүйн тулд зузаан хальс, том үрийг зайлуулах хэрэгтэй.

Халуун ногоотой зөөлөн сквош түрс

Тусгай амтыг нэмэхийн тулд түрс дээр халуун ногоотой халуун ногоо нэмнэ. Сквош түрс хийх энгийн жор нь Сквош түрсийг бага зэрэг санагдуулам боловч амтлагчийн ачаар хувь хүний ​​амтыг олж авдаг.

2 литр түрс авахад шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

• 8 том хулуу,
• 4-5 улаан лооль,
• 4 лууван,
• 4 сонгино,
• 80 мл тос,
• 1.5 tbsp. л. давс,
• 80 гр нунтагласан элсэн чихэр,
• 5 гр карри,
• 0.4 tsp. газрын чинжүү,
• 2 tsp. Provencal ургамлын холимог,
• 40 гр цуу.

Өвлийн сквош түрс хийх энэ жоронд бага зэрэг халуун ногоо нэмэхийн тулд та түүнд хэдэн хумс сармис нэмж болно.

Түрс бэлтгэх:

Шарсан сквош түрс

Өвлийн Сквош түрс нь энэ жор, тэд зууханд урьдчилан шатаасан байна. Хүнсний ногоог угааж, илүүдэл чийгийг гадагшлуулна. Сүүлийг нь авч, нэг ба хагас килограмм хулууг дугуйлан хайчилж, жигнэх.

Жигнэсэн хулууг мах бутлуураар дамжуулна.

Хайруулын тавган дээр тосонд 3 том сонгино (хагас цагираг хэлбэрээр) бага зэрэг хуурч, төгсгөлд нь улаан лоолийн оо (4 tbsp.) нэмнэ.

Бэлтгэсэн ногоогоо тогоонд хийж, хагас халбага цуу асгаж, амтлах халуун ногоо нэмээд хүссэн зузаан хүртэл буцалгана.

Түрс бага зэрэг хөргөсний дараа өнхрүүлээрэй.

Шарсан хүнсний ногооны түрс

Аливаа гэрийн эзэгтэй нар гэрэл зургийн хялбар жор ашиглан сквошоос түрс бэлтгэж болно. Амтат болон халуун чинжүүний хослол нь түрс нь өвөрмөц амтыг өгч, ногоонууд нь анхилуун үнэрийг нэмнэ.

• Сквош - 5 кг,
• лууван - 1 кг,
• килограмм сонгино,
• боловсорсон улаан лооль - 1.5 кг,
• давс - 5 tbsp. л.,
• хагас толгой сармис,
• ногоон байгууламж,
• 3 халуун чинжүү,
• хагас шил (50 мл) алимны цуу,
• 3 tbsp. л. Сахара,
• нэг шил тос.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч ав.
   
2. Сквошны арьсыг хайчилж, шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хоёр талыг нь хүрэн болгоно.
   
3. Амтат чинжүүг хэсэг болгон хувааж, үрийг нь сонгож, мөн хуурна.
   
4. Лууванг дугуйлан хайчилж (хэрэв жимс нь маш том бол та хагас цагираг хэрэглэж болно), sauté.
   
5. Улаан лоолийг хальснаас нь салга.
   
6. Сармисыг хутгаар цавчих.
   
7. Ногоонуудыг нилээд цавчих.
   
8. Шарсан ногоог мах бутлуураар дамжуулж, улаан лооль, халуун чинжүү (дунд тавиур дээр) нэмнэ.
9. Холимогийг тогоонд хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд 30 минут буцалгана.
   
10. Эцэст нь цуу нэмээд 5 минутын дараа галаас гарга.

Түргэн ногооны түрс

Хэрэв зочид гэнэт гэнэт ирвэл та удаан агшаагчаар сквошоос түрс бэлтгэж болно. Хүнсний ногоо нэмж, төхөөрөмжийг асаахад хангалттай бөгөөд зочдыг өөртөө ирэхээс өмнө үлдсэн цагийг өнгөрөөх болно.

Хүнсний ногоо бэлтгэх:

• 2 залуу хулууг жижиг шоо болгон хайчилж ав
• 4 лууван шоо болгон хуваасан
• 4 сонгино, нилээд жижиглэсэн,
• 4 амтат чинжүү, нимгэн тууз болгон хуваасан
• 8-10 улаан лоолийг хальсалж, цавчих.

Олон тогоочийн аяганд 80-100 мл наранцэцгийн тос хийнэ, бэлтгэсэн ногоогоо тавиад элсэн чихэр, нунтагласан чинжүү нэмээд давс нэмнэ.

Хагас толгой сармисыг сармис шахагчаар буталж, бусад найрлагад нэмнэ.

Олон тогооч дээр "Pilaf" горимыг сонгоно уу.

Бэлэн болсон түрсээ хутгагчаар жигд болтол нь нунтаглана.

Энэ түрс нь хөргөгчинд 4 сараас илүүгүй хугацаанд хадгалагддаг.

Майонезаас амттай Сквош түрс

Хэрэв цэцэрлэгт сквошийг цаг тухайд нь түүгээгүй бөгөөд хэт боловсорсон бол энэ нь асуудал биш, учир нь тэд гайхалтай түрс хийх болно. Түүний амтыг илүү баялаг болгохын тулд майонез нэмнэ.

Майонезаас өөх тосны агууламж нь амтыг сонгохоос хамаарна: нарийн түрс авахын тулд 45% -ийн өөх тос агуулсан майонезаас авах ба хэрэв хэн нэгэн нь илүү сэтгэл ханамжтай байхыг илүүд үздэг бол 80% -ийг авна.

Бэлтгэл ажил:

Хүнсний ногооны цэвэр жин нь 3 кг байх ёстой. Нимгэн хэсэг болгон хайчилж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.

Сонгино (нэг хагас килограмм) хайруулын тавган дээр хагас цагираг болгон хувааж, мөн цавчих.

Хүнсний ногооны массыг тогоонд хийж, жижиг боодол майонез, хагас литрийн савтай улаан лоолийн оо нэмнэ. Хэрэв хүсвэл нилээд жижиглэсэн ногоон нэмж болно.

Түрс рүү 2 хоолны халбага давс, хагас шил элсэн чихэр хийнэ. Халуун ногоотой зууш хийхийн тулд 1-2 хонхорцог халуун чинжүү, сармис, хар перц нэмнэ.

15-20 минут буцалгаад нэн даруй өнхрүүлээрэй.

Майонезаас өвлийн улиралд Сквош түрс бэлтгэхдээ наранцэцгийн тос нэмдэггүй, харин зөвхөн хүнсний ногоог шарсан байдаг.

Майонезаас сквошны хэсгүүдээс түрс

Хэсэгчилсэн зуушанд дуртай хүмүүст зориулсан майонезаас өвлийн хулуу түрс хийх өөр нэг жор.

Түрс бэлтгэх:

Хоёр ба хагас килограмм сонгино, таван килограмм хулуу хайчилж, хайруулын тавган дээр тусад нь хуурна. Энгийн тогоонд шилжүүлж, 300 мл тос нэмээд 20 минут буцалгана.

500 грамм улаан лоолийн оо, майонезаас том багц (400 гр) нэмнэ. Давс (4 tbsp), чинжүү нэмнэ, сармисны 3 толгойг хийнэ, сармисны шахуургаар шахаж хийнэ. 2 tbsp хийнэ. л. Сахара.

15 минут буцалгаад өнхрүүлээрэй. Савыг эргүүлж, дулаан хөнжлөөр хучиж, хөргөнө.

Сквош болон цуккинигаас авсан түрс

Цуккини болон сквошийг хальсалж, тууз болгон хувааж, тогоонд хийнэ. 4.5 литр бэлэн түрс авахын тулд 2 кг хүнсний ногоо (аль хэдийн хальсалсан) хэрэгтэй болно. 250 гр цэвэршүүлсэн тосыг асгаж, нэг цаг орчим буцалгана.

Нэг килограмм сонгино, лууваныг тус тусад нь хайруулын тавган дээр (туузаар) хуурч ав.

Хагас килограмм улаан лоолийг хальстай нь хамт хэрчиж, 5 амтат чинжүүг хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Сквош, цуккинигаас шингэний хагас нь ууршихад үлдсэн ногоо, мөн өөр 200 гр цөцгийн тос, 4 хоолны халбага элсэн чихэр, 2 хоолны халбага давс нэмнэ. Өөр нэг цаг буцалгана.

Төгсгөлд нь 4 хоолны халбага цуу асгаж, улаан лоолийн оо (2-3 халбага) нэмнэ. Халуун хулуу, цуккинигийн хэсгүүдээс бэлэн түрсээ саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Ямар ч гэрийн эзэгтэй "буржгар цуккини" -ээс амттай амттан бэлтгэх боломжтой. Сквошны түрс нь ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд эргэлддэг. Хүнсний ногооны урт хугацааны дулааны боловсруулалт, цуу нэмэх нь энэ процессыг нэмэлт болгодог. Сквошоос зөвхөн амттай түрс бэлтгэдэггүй. Залуу жимсийг янз бүрийн салатанд бэлтгэхээс гадна даршилдаг. Хайртай хүмүүсээ амттай жороор баярлуулаарай. Сайхан хооллоорой!