Шарсан ногоог хэрхэн яаж хийх вэ: хамгийн сайн жоруудын зарим нь. Хаш болон бусад хүнсний ногоогоос амттай шарсан махыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ Хүнсний ногооны сатай соусын онлайн жор

Шарсан хаш - амтат хоолгэрийн үдийн хоолонд эсвэл баярын найр. Шүүслэг хаш, паприка, сонгино, лууваныг тусад нь шарж, сармисаар амталж, үйлчилнэ. Витамин хоол нь баялаг, баялаг амтаараа олны анхаарлыг татдаг.

Хаштай ногооны шарсан мах бэлтгэх технологи

Нэрийн нууц

Энэхүү хоол нь Францад төрсөн. Франц хэлнээс орчуулсан. "sote" нь үсрэх гэсэн утгатай. Ямар холбоотой вэ? Үгүй ээ, гэрийн эзэгтэй хоол хийж байхдаа гал тогооны өрөөнд үсрэх шаардлагагүй. Гэхдээ богино хайруулын үеэр бүтээгдэхүүнийг зүгээр л сэгсрэх хэрэгтэй. Мөн хутгах/эргэх сэрээ/халбага байхгүй. Ингэж байж хүнсний ногооны бүтэц, шүүслэг чанар нь аль болох хадгалагдана гэдэгт францчууд итгэлтэй байна.

Энэ нь юунаас бүтсэн бэ?

Үүнд:

• хаш;
• амтат чинжүү;
• лууван;
• сонгино;
• улаан лооль;
• сармис.

Юугаар амталдаг вэ?

Халуун ногоо нь гэрийн эзэгтэйн сонголтоос хамааран өөр өөр байдаг. Газрын хар чинжүү, холимог чинжүү, булан навч, нунтагласан элсэн чихэр, шарсан кунжутын үр; гүргэм; Уцхо Сунели болон бусад.

Олон хүмүүс үүнийг zucchini-ээр хийдэг. Өвлийн улиралд өнхрөх жор байдаг.

Хаштай шарсан ногоог хэрхэн яаж хийх вэ

1. Хаш зүсмэлүүд эсвэл том шоо / сүрэл болгон хуваасан. Дараа нь шингэсэн хүйтэн давстайхагас цаг орчим ус хийнэ. Ус нь шавхагдаж, хэсэг хэсгүүд нь ургамлын тосоор богино хугацаанд шарсан байна. Хамгийн чухал нь: хайруулын тавган дээр эргүүлэхийн тулд сэгсэрнэ үү. Сэрээ, халбага хэрэглэдэггүй.
2. Үлдсэн найрлага нь буталж, 10 минутын турш тус тусад нь шарсан байна.
3. Дараа нь бүх зүйлийг хаштай хольж, сармис, халуун ногоотой амталж, давсалж, исгэж үлдээнэ.
4. Нэг өдрийн дараа ургамлаар цацаж үйлчил. Дүрмээр бол тэд cilantro эсвэл яншуй авдаг.

Шилдэг 3 амжилттай хаш шарсан жор

Алдартай хоол нь гүйцэтгэлийн олон хувилбарыг олж авсан нь тодорхой байна. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар өөрийн гэсэн хувийн жортой байдаг. Энэ хоолыг анх удаа үзэж байгаа хүмүүсийн хувьд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй гэж хэлье. Энд хамгийн алдартай гурван хувилбар болон сануулга байна: сайхан хоолхайраар бэлтгэгдсэн нэгэн. Бага зэрэг тэвчээр, сайн бүтээгдэхүүн, нийтлэлтэй танилцахад хэдэн минут зарцуулсан бол та гал тогооны өрөөнд очиж урлагийн бүтээл хийх боломжтой.

Нэгдүгээрт - хаш, улаан лоолийн шарсан мах

Хаш (3 ширхэг) угааж, 5-8 мм-ийн зүсмэлүүд болгон (хальсалж болохгүй!), хийнэ. хүйтэн ус, 2 халбага хийнэ. давс. Дээрээс нь пресс суурилуулсан. Ингэснээр тойрог нь усанд бүрэн дүрэгдсэн байна. Хагас цагийн дараа шингэнийг зайлуулж, хүнсний ногоог коланд руу хийнэ. Ингэснээр тэд болзошгүй гашуун зовлонгоос ангижруулдаг.

Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Хаш тавиад тал бүр дээр 30 секундын турш хуурна. Процесс нь урт боловч эцсийн үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Шарсан хаш нь ихэвчлэн зөвхөн хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд, удаан агшаагчаар бага байдаг.

Улаан лооль (5 ширхэг) нь түлэгдсэн, хальсалж байна. Тэд санамсаргүй байдлаар таслав.

Лууван (1 ширхэг), сонгино (2 ширхэг) таны амтанд жижиглэсэн байна. Сараалж, хагас цагираг ашиглах нь илүү тохиромжтой.

Бүгдийг халуун тосонд хуурч ав: улаан лооль, сонгино, лууван. 5 минутын дараа давс, амтлагчаар амтлана. Дараа нь дахин 5 минут хуурч, галыг унтраа.

Зузаан ёроолтой саванд эсвэл зузаан ханатай хайруулын тавган дээр хаш хийж, давслаарай. Амтлагчаар амтлана. Дээрээс нь хүнсний ногоо. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар буцалгана. Арван минутын дараа жижиглэсэн ургамлаар цацаж, хэсэгчилсэн ялтсуудыг тавиад үйлчилнэ.

Хоёрдугаарт - амттай хаш шарсан жор

Хоёр буюу гурван хаш (арьстай) дугуйланг даралтын дор маш давстай усанд (литр тутамд 3 tsp) 30 минутын турш дэвтээнэ. Хэсэг хугацааны дараа коланд руу хийнэ. Усыг шавхсаны дараа халуун тосонд хуурна цутгамал төмрийн хайруулын тавагхоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол.

Сонгино (2 ширхэг) цэвэрлэж, цагираг/хагас цагираг болгон хувааж, 3 минутын турш хуурч, савыг ёроолд нь тавина.

Дугуй болгон хуваасан лууваныг (2 ширхэг) шарж, давсалж, халуун ногоотой амтлагч, сонгино.

Амттай хуурсан хаш авахын тулд паприка нэмнэ. Болгарын чинжүүг (хоёроос дөрвөн өөр өнгө) хагас цагираг болгон хувааж, хайруулалгүйгээр луувангийн дээгүүр гурав дахь давхаргад хийнэ.

Та бага зэрэг чинжүү нэмж болно. Жижиглэсэн сармисаар цацна.

Цайрсан улаан лооль (хоёр хэсэг) -аар бүрхэж, тойрог болгон хувааж, үлдсэн сармис, ургамлаар бүрхэнэ.

Нэг аяга хүйтэн ус хийнэ. Буцалтал хүлээгээд 30-50 минут буцалгана. Бэлэн хоолыг хэсэгчилсэн хавтан дээр тавьж, ургамлаар цацна. Хүйтэн эсвэл халуун иддэг.

(1,973 удаа зочилсон, өнөөдөр 1 удаа зочилсон)

Хоол хийх олон зүйлийн нэгэн адил Sauté-г францчууд зохион бүтээсэн. Гэхдээ түгээмэл итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь энэ бол хоол биш, харин хоол хийх арга техник юм. Франц хэлнээс орчуулсан "сауте" гэдэг нь үсрэх, үсрэх гэсэн утгатай. Өөрөөр хэлбэл, тавагны найрлагыг хусуураар эргүүлэхээс илүүтэйгээр хайруулын тавган дээр шиднэ. Маш сайн шидэх технологи нь хүнсний ногооны зөөлөн целлюлозын бүрэн бүтэн байдлыг хангаж, дотор нь шүүсийг хадгалдаг. Өнөөдөр бид хаш сатай хэрхэн хоол хийхийг сурах болно. Гэхдээ зарчмын хувьд та ижил төстэй хоол хийж болно амтат чинжүү, улаан лооль болон бусад шүүслэг ногоо.

Бидэнд өндөр талтай, урт бариултай тусгай хайруулын таваг хэрэгтэй болно. Гэхдээ хэрэв та хүнсний ногоо шидэх мастер болж амжаагүй бол тогоо эсвэл цутгамал төмрийн тогоо аваарай. Ердийн хайруулын таваг нь найрлагыг нь шарахад тохиромжтой. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгээс гадна хаш сатай нь бусад хүнсний ногоог агуулдаг: улаан лооль, сармис, лууван, сонгино, хонхны чинжүү. Ургамлын тосыг өөх тос болгон ашигладаг. Хашыг хальслах шаардлагагүй: зүгээр л угааж, зузаан диск болгон хувааж, давс нэмнэ. Тийм ээ, тэд бүх гашуун зовлонг орхихын тулд хагас цагийн турш үлдээх хэрэгтэй.

"Дуртай хөх нь" хаш сатай хийх жор

Дунд зэргийн дөрвөн жимс давсны дор шүүсээ гаргаж байх хооронд бусад ногоо руу шилжье. Хоёр лууванг том үртэс болгон үрж эсвэл тууз болгон цавчих. Хоёр, нэг сонгино хайчилж, хагас цагираг болгон, дөрвөн улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийж эхлээд сонгино, дараа нь чинжүү, луувангаа хуурч, эцэст нь улаан лоолийг нэмнэ. Тэд байгалийн жамаар шүүсийг гаргах болно. Бид ногооны массыг давсалж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Бид үүнийг аяга руу шилжүүлж, урсгал усаар (илүүдэл давсыг арилгахын тулд) угаасан хашыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Эдгээр шайбыг хоёр тал дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Энэ бүхэн бэлтгэл ажил байсан. Одоо жинхэнэ хаш сатай бэлтгэх цаг болжээ. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, дотор нь хөхийг байрлуулж, дээр нь ургамлын хольцоор бүрхэнэ. Нилээд жижиглэсэн dill болон яншуй цацаж, 4 хумс сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Давс хийж, амтлах халуун ногоо нэмнэ. Тагийг нь таглаад арван минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

"Үнэрт" хаш сатай

Энэ жор нь ижил бүтээгдэхүүнийг ашигладаг боловч өөр өөр харьцаатай байдаг. Цэнхэр чинжүү, улаан лооль, болгарын чинжүү, сонгинотой тэнцүү хэмжээгээр байх ёстой. Мөн танд нэг лууван, бүхэл бүтэн сармис хэрэгтэй болно. Тус тусад нь сонгино хуурч, саванд хийнэ. Дараа нь луувантай ижил зүйлийг хийх хэрэгтэй. Хүнсний ногооны давхарга бүр давсалсан байна. Луувангийн дээд талд хэрчсэн чинжүү, жижиглэсэн сармисаа уртааш зүсмэл болгон хийнэ. Дараагийн давхарга нь dill болон шарсан хаш юм. Дээрээс нь улаан лооль, ургамлыг тавьдаг. Таваг нь таган дор 45-50 минутын турш хутгахгүйгээр чанаж болгосон.

Хаш сатай "Хурдан бөгөөд амттай"

Энэ бол хүнсний ногоог шарсан байх шаардлагагүй маш энгийн жор бөгөөд тэдгээрийг түүхий хэлбэрээр нэн даруй саванд хийнэ. Мэдээжийн хэрэг, үл хамаарах зүйл бол хөх өнгөтэй бөгөөд давсалж, хагас цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг угааж, шоо болгон хуваасан. Саванд тос асгаж, сонгино, чинжүү, хаш, улаан лоолийг давхарлана. Нэг халбага элсэн чихэр, давс, чинжүү, сармис, ургамлаар амтлана. Нэмэлт тос нэмээд таглаад 40 минут буцалгана.

Шарсан ногоо бэлтгэхийн тулд жагсаалтын дагуу найрлагыг нь бэлтгэ.

Хашыг тохиромжтой зүсмэлүүд болгон хувааж, давсалж, 30 минутын турш үлдээх хэрэгтэй.

Лууванг тууз болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Болгарын чинжүүгээс үрийг аваад тууз болгон хуваана. Халуун чинжүүг нилээд цавчих.

Хайруулын тавган дээр халаана наран цэцгийн тос, сонгино, лууван нэмээд бага зэрэг буцалгана. Хашнаас илүүдэл чийгийг шахаж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. 5 минутын турш хутгана, хуурна. Дараа нь тагийг нь таглаад дахин 10 минут буцалгана.

Болгар болон нэмнэ халуун чинжүү. Тагийг нь таглаад 5 минут буцалгана.

Улаан лоолийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр улаан лооль нэмээд элсэн чихэр, давс нэмнэ. Өөр 5 минут буцалгана.

Хүнсний ногоо дээр нилээд жижиглэсэн сармис, яншуй нэмээд хутгана. Хүнсний ногооны шөлийг исгэхийн тулд үлдээгээрэй.

Хөргөсөн ногооны шөлийг 2 цагийн турш хөргөгчинд хийж, дараа нь идэхийг зөвлөж байна, гэхдээ бид үүнийг ихэвчлэн шууд иддэг. Хэрэв би том хэсгийг бэлдэж байгаа бол хөргөгчинд хийж, дараа нь хүйтэн иднэ. Маш амттай шарсан мах, би үүнийг санал болгож байна!

Сайхан хооллоорой!

Гэрийн эзэгтэй бүрт бүх зүйл стандартын дагуу байх үе байдаг ердийн хоол, тэр өдөр бүр үйлчилдэг, уйтгартай болж, би шинэ, ер бусын, мэдээжийн хэрэг амттай зүйлийг туршиж үзэхийг хүсч байна. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн энэ нь ашигтай байхыг хүсч байна Эрүүл хоол хүнсИнгэснээр дараа нь "шинэ зүйлээс" болж та эрүүл мэндээ сэргээх шаардлагагүй болно.

Бид та бүхний анхааралд soute хэмээх гайхалтай хоолыг толилуулж байна. Шарж гэж юу вэ? Хүн бүр ийм сонирхолтой нэрийг мэддэггүй, хамгийн чухал нь энэ нь юу гэсэн үг вэ.

Шарсан махыг өндөр дулаан дээр шарсан ногоо, загас, мах гэж нэрлэж болох ч жороос хамааран бага хэмжээний тосонд их хэмжээний соусаар үйлчилнэ.

Одоо бол дэлгүүрийн лангуун дээр маш олон төрөл, тоо хэмжээгээр гарч ирэх гайхалтай цаг, зун бөгөөд тэдгээр нь харьцангуй хямд бөгөөд тэдний ашиг тусын талаар бид юу хэлэх вэ! Энэ хоолыг бэлтгэх олон тооны сонголтууд байдаг; гэрийн эзэгтэй эсвэл мэргэжлийн тогооч бүр энэ хоолыг өөрийн гараар хийдэг.

Ерөнхийдөө энэ хоол нь хачирхалтай нэрийг Францын "саутер" гэсэн үгнээс авсан бөгөөд энэ нь "үсрэх" гэсэн утгатай.

Энэ нь хоол хийх явцад хоолыг хурдан шарж, огцом сэгсэрч, үсэрч, улмаар эргэж, холилддогтой холбоотой юм. Дүрэм журмын дагуу шарсан махыг саванд (хавтгай ёроолтой тогоо) чанаж болгосон байх ёстой, гэхдээ одоо зузаан ханатай хайруулын тавган дээр амархан чанаж болно. Үр дүн нь сайхан шарсан ногоо эсвэл алтан царцдастай бусад бүтээгдэхүүн юм.

Амттай сонсогдож байна уу? Дараа нь амттай ногооны шөлийг хэрхэн яаж бэлтгэхийг хичээцгээе. Өмнө дурьдсанчлан, гэрийн эзэгтэй бүр өөр өөрийнхөөрөө хоол хийдэг, та зууханд хоол хийж болно, зарим нь зууханд хийж болно, эсвэл та хүссэнээрээ шарж болно! Хамгийн алдартай болон авч үзье уламжлалт жоршарсан мах бэлтгэх.

Хаш болон цуккини шарсан жор

• 300 гр хаш;
• 300 гр цуккини;
• 300 гр цуккини;
• 200 гр улаан лооль;
• 100 гр хонхны чинжүү;
• 2 дунд лууван;
• 2 сонгино;
• Сармисны хумс, яншуй, dill, давс, чинжүү.

Эхлээд бүх бэлтгэсэн ногоогоо хэрчиж эхэлцгээе. Үүнийг хийхийн тулд бүх зүйлийг сайтар угааж, лууваныг хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Бид мөн цуккини, цуккини, хаш зэргийг хальсалж, жижиг хэсэг эсвэл хагас цагираг болгон хуваана.

Сонгино хальсалж, мөн цагираг болгон хувааж, дараа нь Болгарын чинжүү, улаан лооль нь ижил хэсгүүдэд хуваагдана. Бүх зүйл бэлэн болмогц бид бэлтгэсэн ногоогоо хуурч эхэлнэ: бага зэрэг халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. ургамлын тос, тэнд лууван нэмээд 7-8 минут хуурч, хутгахаа бүү мартаарай.

Дараа нь илүүдэл тосыг гадагшлуулахын тулд шарсан луувангийн хэсгүүдийг цаасан алчуур дээр коланд хийж, хэдэн минут байлгана.

Zucchini, zucchini, eggplants нь ижил зарчмаар шарсан байх ёстой; Цуккини, цуккини, хаш зэргийг 8-10 минут, сонгино, хонхны чинжүү, улаан лоолийг 5-6 минут хуурна.

Хоол хийх явцад бүх ногоог нийтлэг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, улаан лооль, ургамлыг нэмж, амтлахын тулд таваг давсалж, чинжүүтэй болгох хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд, сармисыг улаан лоольтой хамт шарсан нь хамгийн сайн арга юм, эсвэл бэлэн хоолонд түүхийгээр нэмж болно. Бүх найрлагыг сайтар хольсон, тэгээд л босон мах бэлэн боллоо!

Зууханд хаш, чинжүүтэй шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 хаш;
• 2 хонхны чинжүү;
• 2 дунд улаан лооль;
• 2 лууван;
• 2 сонгино;
• 2-3 хумс сармис, ургамал, давс, чинжүү, цуу.

Хаш нь арьснаас амархан салгахын тулд тэдгээрийг 1 см зузаантай цагираг болгон хайчилж, давсаар үрж, хэсэг хугацаанд байлгана. Дараа нь улаан лоолийг хальслаарай. Үүнийг хийхийн тулд улаан лооль бүрийн дээд талд хөндлөн зүслэг хийж, буцалж буй усанд хэдхэн секундын турш буулгаж, дараа нь гаргаж аваад хүйтэн усаар хөргөсний дараа арьсыг амархан арилгаж болно.

Үүний дараа улаан лоолийг зургаан хэсэгт хуваана. Болгарын чинжүү рүү шилжье: энэ нь иш, цөм, үрнээс хальсалж, зургаан хэсэг болгон жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан байх ёстой. Лууванг мөн хальсалж, дунд зэргийн урттай шоо болгон хуваасан.

Хашны зүсмэлүүд, чинжүү, улаан лоолийг тус тусад нь хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь бүгдийг нь жигд хуудсан дээр тавиад 180 градусын зууханд жигнэнэ.

Хүнсний ногоог жигнэх үед лууван, сонгино руу шилжинэ. Хайруулын тавгийг сайтар дулаацуулж, дээр нь бага зэрэг хийнэ. оливын тос, дараа нь сонгино, лууваныг алтан шаргал болтол нь шарсан байна.

Үүний дараа дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хайруулын тавган дээр нэг халбага цуу, нэг халбага элсэн чихэр нэмж, сонгино, лууваныг энэ хольцонд бага зэрэг чанаж, дараа нь үндсэн хүнсний ногоо дээр нэмнэ. жигд хуудас, тэдгээр нь жигд тархсан байх ёстой, тэр үед нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.

Нийтдээ шарсан махыг зууханд 50 орчим минут байлгасны дараа жигд хуудсыг зуухнаас гаргаж аваад жижиглэсэн ургамал, сармисаар амтлагчийг чимэглэнэ. Бэлэн!

Ногоон вандуйтай ногооны шарсан махны жор

Жор бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 улаан амтат чинжүү;
• 1 лууван;
• 200 гр цуккини;
• 100 гр ногоон вандуй;
• 100 гр интоорын улаан лооль;
• 1 сонгино;
• 1 хумс сармис, давс, чинжүү, тос.

Цуккинийг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, дараа нь болгарын чинжүү, лууваныг хальсалж, тууз болгон хайчилж ав. Савыг өндөр дулаанаар сайтар халааж, наранцэцгийн тос хийнэ, дараа нь хагас цагираг болгон хуваасан zucchini, лууван, хонхны чинжүү, сонгино нэмнэ.

Бүх найрлага нь өндөр дулаан дээр хоёр минут орчим шарсан, савыг үе үе сэгсэрнэ. Хоёр минутын дараа нэмнэ ногоон вандуй, бүх зүйл дахиад хоёр минутын турш шарсан бөгөөд дараа нь сармис нэмээд бид хольцыг давс, чинжүүгээр амтлана.

Үүний дараа интоорын улаан лоолийн талыг нэмж, бүгдийг нь хэд хэдэн удаа сэгсэрч, өөр 2-3 минутын турш хуурна. Sauté бэлэн боллоо! Энэ жороор та хайруулын тавагны оронд зузаан ханатай хайруулын таваг ашиглаж болно.

Манай нийтлэлд бид хамгийн алдартай шарсан махны жор, түүнчлэн талаар танд хэлсэн янз бүрийн аргаартүүний бэлтгэл. Дээрх аргууд тус бүрийг туршиж үзээд өөрийн амтанд тохирсон аргыг сонгохыг зөвлөж байна.

Ерөнхийдөө шарсан загас, махны жор байдаг, гэхдээ шарсан ногоо нь зөвхөн биш юм амттай хоол, гэхдээ бас эрүүл, илчлэг багатай нь тэдний дүр төрхийг хардаг хүмүүст маш чухал байдаг, гэхдээ нэгэн зэрэг амттай хоол идэх дуртай. Үүнийг туршаад үзээрэй, та сэтгэл дундуур байх болно!

Сонгодог утгаараа шарсан мах нь жоронд орсон бүтээгдэхүүнийг богино хугацаанд урьдчилан шарахаас бүрдэх тусгай технологиор бэлтгэсэн хоол юм. Тэднийг шатаахгүйн тулд хайруулын тавган дээрх агуулгыг үе үе сэгсрэх хэрэгтэй. Зүгээр л сэгсэрнэ үү, хусуур эсвэл сэрээгээр эргүүлж болохгүй. Энэ бол нууц юм - ийм байдлаар бүтээгдэхүүний гадаргуу гэмтэхгүй, бүх шүүсийг хадгалах болно гэж үздэг. Дашрамд хэлэхэд, "sauté" гэж орчуулсан Франц, үсрэлт (үсрэх) гэсэн үг, i.e. Савыг сэгсэрвэл хүнсний ногоо түүн дээр үсэрч байх шиг байна. Цөөн хүн бүх дүрмийн дагуу шарсан гэж бид хэлж чадна, гэхдээ "саут" гэдэг нэр нь таваг дээр бат бөх байдаг.

Шарсан хаш - ерөнхий зарчимболон хоол хийх арга

Шарсан хаш бэлтгэхийн тулд хүнсний ногоо шатаахгүйн тулд зузаан ёроолтой таваг (эсвэл цутгамал төмрийн тогоо), хүнсний ногоог хуурч авах хайруулын таваг хэрэгтэй болно. Хэрэв та урт бариултай, өндөр талтай тусгай сав олвол илүү дээр юм, энэ нь жинхэнэ тогооч шиг санагдаж, ногоогоо шатахгүйн тулд хайруулын тавган дээр зөөлөн хөдөлгөөнөөр шидэж эхлэхийг хүсдэг хүмүүст зориулагдсан юм.

Шарсан хаш - хоол бэлтгэх

Шарсан хашны гол орц нь болгарын чинжүү, сонгино, улаан лооль, хаш өөрөө юм. Эсвэл лууван нэмж болно. Халуун ногоо, ургамал нь сармис, яншуй орно. Зарим жор нь хар чинжүү, эсвэл газар, элсэн чихэр, булан навч нэмнэ.

Шарахын тулд хашыг том ширхэгтэй хэрчсэн - хэсэг эсвэл дугуйлан болгон, үлдсэн ногоог ихэвчлэн гоймон эсвэл хагас цагираг болгон нилээд жижиглэсэн байдаг.

Шарсан хаш - шилдэг жор

Жор 1: Хаш шарж "дуртай"

Энэ хоолыг бэлтгэх нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн үүнийг даван туулж чаддаг. Үр дүн нь танай өрхийг баярлуулж, ердийн цэсээ төрөлжүүлэх боломжийг танд олгоно. Хаш, улаан лоолийг хальслах шаардлагагүй. Лууванг нимгэн тууз болгон хувааж болох тул аяганд илүү үзэсгэлэнтэй харагдах болно. Гэхдээ цаг хугацаа эсвэл онцгой хүсэл байхгүй бол та зүгээр л том ширхэгтэй нунтаглаж болно, амт нь муудахгүй.

Найрлага: 4 дунд хаш, 2 ширхэг. лууван, хонхны чинжүү, нэг толгой сонгино, ногоонууд - яншуй ба dill, 4 хумс сармис, 4 улаан лооль, ургамлын тос.

Хоол хийх арга:

Хашыг хөндлөн огтолж 0.5-0.8 см хэрчиж, давс, перец нэмээд шүүсийг нь гаргахын тулд хагас цаг байлгана (гашууныг нь арилгана).

Улаан лоолийг шоо дөрвөлжин хэрчиж, сонгино, чинжүүг нимгэн хагас цагираг болгон цавчих, лууваныг нилээд сараалжтай болгоно.

Хайруулын тавган дээр тос халааж, хүнсний ногоог хуурч, нэг нэгээр нь нэмнэ - эхлээд сонгино, дараа нь чинжүү, лууван, хамгийн сүүлд улаан лооль. Хүнсний ногооны масс руу давс нэмээд зөөлөн болтол бага зэрэг буцалгана.

Хашыг усаар зайлж, сайтар шахаж, хоёр талдаа бага зэрэг шарсан болтол нь хуурна. Дараа нь тэдгээрийг саванд хийж, дээр нь шарсан ногоогоор хучиж, жижиглэсэн ургамал, сармисаар цацна. Холимогийг буцалгаад бага дулаанаар таглаад 10 минут орчим буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд шаардлагатай бол амт нь давс нэмнэ. Дууссан шарсан махыг хутгаад нэн даруй үйлчил. Энэ хоол нь ямар ч хэлбэрээр амттай байдаг: хүйтэн, халуун, дулаан.

Жор 2: "Үнэртэй" хаш хуурч

Хоол хийх явцад энэ тавагнаас ялгарах ид шидийн үнэр хамрын нүхийг жигтэйхэн гижигдэж, гар нь халбаган дээр гараа сунгаж, "туршилт хийх" гэж дахин нэг удаа тавган дээрээс гаргаж авдаг. Тиймээс өлөн элгэн дээрээ шарсан мах хийхгүй байх нь дээр.

Энэ жороор лууванг дугуйлан болгон хуваасан боловч жижиглэсэн, жишээлбэл, тууз болгон хуваахыг хориглодоггүй (бүдүүн жижиглэсэн чанасан лууванд дургүй хүмүүст).

Орц: Том хаш, хонхны чинжүү, сонгино тус бүр 2 ширхэг, том лууван 1 ширхэг, сармис 1 толгой, нэг баглаа яншуй, 3 боловсорсон улаан том улаан лооль, нунтагласан хар перец, ургамлын тос, давс. Халуун ногоотой дуртай хүмүүст та хагас под жижиг халуун чинжүү нэмж болно.

Хоол хийх арга:

Хашыг (хальстай) 0.7-1.0 см-ийн тойрог болгон хайчилж, давс цацаж эсвэл давсалсан усанд (2 овоолсон халбага / 1 литр ус) хагас цагийн турш гашууныг нь арилгана.

Сонгиноыг жижиг цагираг болгон хайчилж, тосонд хуурч, жигнэх зориулалттай саванд хийнэ. Үлдсэн ногоог тэнд давхарлан байрлуулна. Давхарга бүрийг бага зэрэг давсалсан байна. Лууванг нимгэн дугуйлан (лууван дээгүүр зүсэж), хуурч, сонгино дээр тавина.

Дээрээс нь нимгэн гоймон (хагас цагираг) болгон хуваасан амтат чинжүүг тавь. Халуун ногоотой дуртай хүмүүс халуун чинжүү нэмж болно. Сармисыг нимгэн зүсмэлүүд (урт эсвэл хөндлөн) болгон хайчилж, чинжүүний дээд талд (нийт массын 1/3) жижиглэсэн яншуйтай хамт цацна.

Дараагийн давхарга нь хаш юм. Давсыг арилгахын тулд эхлээд усанд угааж, шахаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан байх ёстой. Дээрээс нь сармис, яншуй цацна.

Арьсыг арилгахад хялбар болгохын тулд улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Тодорхой. Зүсмэл эсвэл дугуйлан болгон хайчилж, хаш давхарга нь тэднийг хамарч. Дээрээс нь үлдсэн ургамал, сармисаа цацаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана.

Савны агуулгыг буцалгаад, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, тагийг нь таглаад 50 минутын турш давхаргыг хутгахгүйгээр буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд давс амталж, газрын чинжүү нэмнэ. Дууссан шарсан махыг ялтсууд дээр тавьж, шинэхэн ургамлаар цацна. Хүйтэн эсвэл халуунаар үйлчилнэ.

Жор 3: "Яараж байна" хаш хуурч

Энэ жорны онцлог нь жижиглэсэн ногоог шарсан биш, харин түүхий хэлбэрээр нь хайруулын тавган дээр давхаргад байрлуулдаг. Энэ бол арай л холдсон зүйл сонгодог хувилбарнайрлага нь урьдчилан шарсан байх ёстой шарсан мах бэлтгэх. Гэхдээ яагаад энэ жорыг, ялангуяа амттай, хурдан хоол хийхийг хүсч байвал яагаад болохгүй гэж.

Найрлага: 4-5 улаан лооль, 2 хаш, сонгино, хонхны чинжүү, 4-5 хумс сармис, 1 цайны халбага элсэн чихэр, амт нь давс, перец, хагас шил ургамлын тос, яншуй.

Хоол хийх арга:

Хаш, улаан лоолийг хальстай нь хамт 0.5-0.8 см-ийн тойрог (хэрэв хүнсний ногоо том диаметртэй бол дугуйг мөн 2 хэсэг болгон хувааж болно), сонгино, чинжүүг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Эхлээд хашыг нэвт норгох шаардлагагүй тул залууг нь авахыг зөвлөж байна.

Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр эгнээ болгон байрлуулж, сонгино, чинжүү, хаш, улаан лооль зэргийг бага зэрэг нэмнэ. Дахин давт. Сүүлийн давхарга нь улаан лооль байх ёстой. Дээрээс нь элсэн чихэр, жижиглэсэн ургамал, сармис, газрын чинжүү, тосоор цацна. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 40 минут буцалгана.