Богино долгионы зууханд загасыг хэрхэн гэсгээх вэ. Гэртээ загасыг хэрхэн зөв гэсгээх вэ. Хоолыг гэсгээх зөв арга

Загасыг хөлдөөх нь амтыг хадгалахын зэрэгцээ хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог ашигтай шинж чанарууд. Бүтээгдэхүүнийг зөв гэсгээх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс үүнээс бэлтгэсэн таваг амтгүй болж магадгүй юм.

Гэсгээх үйл явц нь маш их цаг хугацаа шаарддаг. Хэд хэдэн заль мэх нь загасыг хурдан гэсгээхэд тусална.

Хэрэв таваг бэлтгэхэд бага хугацаа үлдсэн бөгөөд загас гэсгээгүй бол та үүнийг хиймэл аргаар засаж болно.

Түргэн гэсгээх аливаа арга нь амтыг хэсэгчлэн алдахад хүргэдэг тул та тэдгээрийг үнэтэй сортуудад ашиглах ёсгүй.

1. Температурын өөрчлөлт.Энэ арга нь хамгийн хурдан биш боловч амт, ашигтай шинж чанарыг аль болох хадгалах боломжийг олгодог. Бүхэл бүтэн загасны хэсэг эсвэл гулуузыг хөлдөөгчид аяганд хийж, хөргөгчийн доод түвшинд байрлуулна. Аажмаар гэсгээх үйл явц нь түүний бүтцийг хадгалах боловч 6 цаг хүртэл үргэлжилж болно.
2. Давс.Энэ арга нь зөвхөн тохиромжтой далайн загас. Хөлдөөсөн гулуузыг нарийн давсаар өгөөмрөөр цацаж байх ёстой. Гэсгээсний дараа илүүдэл давсыг угаана. Энэ аргын онцлог нь зөвхөн гадаргууг гэсгээдэг бол үндсэн давхарга нь хөлдсөн хэвээр байна.
3. Үс хатаагч Анхны аргажижиг загасыг хурдан гэсгээх боломжийг олгодог боловч үс хатаагч нь хүйтэн цохилттой байх нь чухал юм. Гулуузыг гялгар уутанд хийж, нөгөө талд нь үс хатаагч хийх нүх гаргадаг. Хүйтэн агаарын даралтын ачаар гэсгээх процесс эхэлдэг бөгөөд энэ нь дөчин минут хүртэл үргэлжилдэг. Үе үе хэт халалтаас зайлсхийхийн тулд үс хатаагчаа унтраах хэрэгтэй.
4. Давсны уусмал.Шингэнийг бэлтгэ: нэг литр усанд 1 халбага давс авна. Загасыг саванд хийж, давсны уусмалаар бүрэн дүүргэнэ. Агаар орохын тулд тагийг нь бага зэрэг нээлттэй орхи. Далайн төрөл зүйлд тохиромжтой. Давс нь голын төрөл зүйлээс шингэнийг гадагшлуулна.
5. Уурын зуух эсвэл олон тогооч.Энэ арга нь уурын баннтай төстэй бөгөөд загасыг уурын зуухны дээд түвшинд байрлуулж, хамгийн бага тохиргоог асаана. Целлюлоз нь халуун устай харьцдаггүй тул энэ аргыг хамгийн зөөлөн гэж үздэг бөгөөд энэ нь ашигтай шинж чанараа хадгалдаг гэсэн үг юм.

Усанд гэсгээх нь хамгийн түгээмэл аргуудын нэг гэж тооцогддог боловч энгийн байдлаас үл хамааран амтыг алдахгүйн тулд хэд хэдэн дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

1. Булангийн эсвэл хэсэгчилсэн хэсгүүдийг уутанд хийж, дараа нь усанд дүрнэ.
2. Ус нь хүйтэн байх ёстой: хэрэв та загасыг бүлээн эсвэл халуун усанд хийвэл гулуузны бүтэц нурж, амт нь алдагдах болно.
3. Бүхэл бүтэн, хальсгүй сэг зэмийг гялгар уутгүйгээр гэсгээх боломжтой.
4. Усыг 15 минут тутамд өөрчлөх шаардлагатай.

Усан дор загасыг хэрхэн хурдан гэсгээх вэ

Хурдан гэсгээхийн тулд та загасыг битүүмжилсэн уутанд хийж, дараа нь урсгал усны даралтын дор нэг цаг эсвэл нэг цаг хагасын турш (гулуузны хэмжээнээс хамаарч) хийх хэрэгтэй. Энэ аргыг их хэмжээний ус шаарддаг тул өртөг өндөртэй гэж үздэг.

Мөнгө хэмнэхийн тулд та загасыг хүйтэн устай аяганд хийж, 10-15 минут тутамд гулуузыг дүүргэж болно. Махыг муутгахгүйн тулд шингэн зүйл рүү орохоос урьдчилан сэргийлэх шаардлагатай.

Усан банн нь стейк, жижиг филе гэсгээхэд тохиромжтой.

Хэрхэн гэсгээх вэ:

1. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, дээр нь загастай савыг тавиад ус нь аяганд хүрэхгүй.
2. Савыг бага дулаанаар халаана.

Энэ арга нь байнгын анхаарал шаарддаг , учир нь загасыг жигд гэсгээхийн тулд үе үе эргүүлж байх ёстой. Та гулуузыг нэг байрлалд удаан хугацаагаар байрлуулахаас зайлсхийх хэрэгтэй, эс тэгвээс гэссэн хэсгүүдийг жигнэх процесс эхэлнэ.

Богино долгионы зууханд загасыг хэрхэн хурдан гэсгээх вэ

Олон тооны бичил долгионы зууханд "Загас гэсгээх" тусгай горим байдаг тул энэ төрлийн гэсгээх нь тохиромжтой. Хэрэв энэ нь байхгүй бол та хамгийн бага хүч, цагийг 5-7 минут болгож болно.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Загасыг богино долгионы зууханд хийж, хүссэн горимыг тохируулна.
2. Шаардлагагүй жигнэхээс зайлсхийхийн тулд хуванцар таг эсвэл гялгар уутаар таглана.
3. Хагас цагийн дараа загасыг эргүүлэх ёстой.

Энэ нь хамгийн хурдан гэж тооцогддог боловч бүтээгдэхүүн нь өвөрмөц амтыг олж авах боломжтой.

Хэрхэн, ямар загасыг гэсгээх ёсгүй

Загасыг буруу гэсгээвэл амт, шим тэжээл нь алдагдаад зогсохгүй хоолны хордлогын эрсдэл нэмэгддэг тул дараах байдлаар гэсгээж болохгүй.

• гулуузыг бүлээн эсвэл халуун усанд хийнэ;
• махыг таглаагүй агаарт удаан хугацаагаар үлдээх;
• голын төрөл зүйлийг давсны уусмалд хийж, давс цацаж болохгүй.

Хэрэв гэсгээсний дараа загас их хэмжээний шингэн ялгаруулж байвал гэсгээх аргыг буруу сонгосон гэсэн үг.

Зарим загасны бүтээгдэхүүн бүрэн гэсгээх шаардлагагүй. Аливаа филе нь бага зэрэг хөлдөөсөн тохиолдолд зүсэх нь илүү хялбар байдаг. Хоол хийхээс өмнө загасыг бүрэн гэсгээх шаардлагагүй, та хоол хийх хугацааг бага зэрэг нэмэгдүүлэх боломжтой.

Хагас боловсруулсан загасны бүтээгдэхүүн эсвэл татсан махыг усан ваннд эсвэл усанд гэсгээх боломжгүй. Хамгийн сайн арга бол хөргөгчийн доод тавиур дээр гэсгээх явдал юм. Хурдан гэсгээх үед татсан мах эсвэл филе нь шинж чанар, гадаад төрхийг нь алддаг, учир нь үлдсэн шингэн нь зохих хэлбэрт оруулахыг зөвшөөрдөггүй.

Ихэнх Хамгийн зөв замямар ч төрлийн загас, загасны бүтээгдэхүүнийг гэсгээх - хөргөгчинд гэсгээх. Бүтээгдэхүүний хэмжээ, төрлөөс хамааран өөр өөр хугацаа шаардагдана. Гэхдээ гэссэн загасыг дахин хөлдөөж болохгүй, учир нь зөвхөн ашигтай шинж чанар, амт нь алдагдахаас гадна эмгэг төрүүлэгч бичил биетний хөгжлийн магадлал нэмэгддэг.

Дүгнэлт

Загас гэсгээх нь үргэлж удаан хугацаа шаарддаг тул үүнийг урьдчилан анхаарч үзэх нь зүйтэй. Онцгой тохиолдолд процессыг хурдасгахын тулд ус, давс эсвэл уурын банн ашиглах нь зүйтэй.

Түргэн гэсгээх аргыг хэрэглэх үед бүтээгдэхүүн нь амт, гадаад төрхөө алддаг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд та загасны төрөл, хэмжээ, түүнийг бэлтгэх цаашдын аргыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Тогоочид загасыг хэрхэн хурдан гэсгээх хэд хэдэн сонголтыг мэддэг боловч эдгээр аргыг зөвхөн хамгийн онцгой тохиолдолд ашигладаг. Ажлын хэсгийг хөргөгчинд 6-8 цагийн турш орхиж, бүрэн гэсгээх хүртэл хүлээх нь дээр. Зөв хийгдсэн байсан ч үйл явцыг хурдасгах аливаа оролдлого нь бүтээгдэхүүний утаснуудын бүтцийг өөрчлөхөд хүргэдэг. Энэ нь бэлэн тавагны амтыг улам дордуулаад зогсохгүй ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бараг салгах болно.

Энэ тохиолдолд та богино долгионы зуухыг хэт олон удаа ашиглах ёсгүй. Найрлагыг хүссэн төлөвт нь оруулахын тулд хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдах болно, гэхдээ энэ тохиолдолд энэ нь шинэхэнтэй огт адилгүй байх болно. Загасны буланд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг огт хөлдөөж болохгүй.

Ингэснээр гэсгээсэн загас дараа нь ч гэсэн бүх хүлээлтийг хангана дулааны эмчилгээтэжээллэг болон хувирсан эрүүл хоол, та хэрхэн зөв сонгох талаар сурах хэрэгтэй хүнсний бүтээгдэхүүн. Ерөнхийдөө хөргөгчинд 8-10 цагаас илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой шинэ эсвэл хөргөсөн найрлагыг эхлээд худалдаж авах нь дээр. Хэрэв энэ боломжгүй бол дараахь зүйлд анхаарлаа хандуулаарай.

1. Мөс огт байх ёсгүй. Зөвхөн бага зэрэг хуурай царцдасыг зөвшөөрдөг. Хэрэв тухайн зүйлийг тунгалаг мөсөн капсулд хийсэн бол энэ нь дахин хөлдөөхөөс өмнө нэг удаа гэсгээсэн болохыг илтгэнэ.
2. Загасны филе хөлдөөх боломжгүй (хуурай болон хурдан хөлдөөх гэх мэт). Ийм бүтээгдэхүүнийг дараа нь зөвхөн татсан мах бэлтгэхэд ашиглаж болно.
3. Та хөлдөөсөн загас худалдаж авах ёсгүй, хэсэг болгон хуваасан (мэдээжийн хэрэг, хэрэв энэ нь том хулд эсвэл хулд загас биш бол). Гэхдээ гэртээ ийм байдлаар бүтээгдэхүүнийг хөлдөөхийг хэн ч хориглодоггүй, гэхдээ бүх зүйлийг зөв хийх ёстой.
4. Дашрамд хэлэхэд жижиг хэмжээтэй загас, түүний дотор хэсэг болгон хуваасан загас илүү хурдан гэсгээдэг. Гэхдээ та мөс хайлах процессыг хурдасгахын тулд хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг огтлохыг хичээх ёсгүй. Үүнээс өмнө та үүнийг хөргөгчинд бага зэрэг хадгалах хэрэгтэй, эс тэгвээс утаснууд нь гажигтай болж, таваг нь дур булаам харагдахгүй болно.
5. Мөсний гадаргуу дээр зураас байх ёсгүй бөгөөд хэд хэдэн хэсэг нь хоорондоо наалдахгүй байх ёстой. Эдгээр нь бүгд бүрэлдэхүүн хэсгийн хөлдөлт гэмтлийн шинж тэмдэг юм.

Загасыг гэсгээхээсээ өмнө арьсны гадаргуу дээр хонхорхой байгаа эсэхийг шалгаж, үнэрийг нь үнэлэх нь зүйтэй. Чанартай бүтээгдэхүүн нь улаан заламгай, төгс гөлгөр гадаргуутай байх болно. Ямар ч үнэр байх ёсгүй, тэр ч байтугай шинэхэн загасны үнэр байгаа нь бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хэт удаан хадгалсан эсвэл тийм ч зөв биш байгааг илтгэнэ.

Хөлдөөсөн загасны онцлогийг анхаарч үзэх хэрэгтэй

Хөлдөөсөн филе эсвэл загасны бүтээгдэхүүнийг ямар ч хэлбэрээр худалдаж авахаасаа өмнө ийм бүтээгдэхүүнтэй ажиллах хэд хэдэн онцлог шинж чанаруудтай танилцах хэрэгтэй.

• Махны бүтэц нь хөлдөөгчид эсвэл тусгай хөргөгчинд хэр их цаг зарцуулсан ч хамаагүй өөрчлөгдөнө гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Тиймээс та хэтэрхий үнэтэй хөлдөөсөн загас худалдаж авах ёсгүй бөгөөд өөрөө хөлдөөж болохгүй.

Зөвлөмж: Хэрэв загас нь дулааны боловсруулалт хийсний дараа ясыг зайлуулах шаардлагагүй ховор үүлдрийн нэг бол гэсгээх явцад янз бүрийн чиглэлд бага зэрэг нугалж болно. Энэ нь утаснуудын хөлдөх процессыг хурдасгах болно. Үүнийг бусад төрлийн бүтээгдэхүүнээр хийхгүй байх нь дээр, учир нь энэ нь ясыг хугалж, хэсэг нь хожим бэлэн хоолонд орох болно.

• Загас гэсгээсний дараа хоолны дуршилгүй эмх замбараагүй байдал болж хувирвал та үүнийг хаях шаардлагагүй. Та массыг сайтар ангилж, татсан маханд нэмэх хэрэгтэй.
• Бүтээгдэхүүнийг гэсгээх явцыг хурдасгахын тулд халуун эсвэл бүр бүлээн усанд байлгахыг хатуу хориглоно. Хэдийгээр ийм техник нь туслах боловч махны бүтцийг бүрэн өөрчилж, ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бараг салгах болно.
• Зарим гэрийн эзэгтэй нар филе болон жижиг загасны сэгийг байгалийн аргаар гэсгээх боломжтой гэж үздэг өрөөний температур. Зарим нь бүр зуух, радиаторын дэргэд аяга хоол тавьдаг. Үнэн хэрэгтээ загас нь эргэн тойрондоо хүйтэн агаарын үүл үүсгэдэг тул дулаан нь түүнд нөлөөлөхгүй бөгөөд хүссэн үр дүндээ хурдан хүрэх боломжгүй болно.
• Загасыг зөөлөн болтол нь гэсгээх ёсгүй, эс тэгвээс хоол хийх явцад мах нь эслэг болж задрах болно.

Загасыг гэсгээж чадсаны дараа та түүний чанарыг үнэлэх хэрэгтэй. Хэрэв мөсийг арилгасны дараа загаснаас эвгүй үнэр гарч эхэлбэл эсвэл махны өнгө өөрчлөгдсөн бол хордлого үүсгэж болзошгүй тул бүтээгдэхүүнийг хаях нь дээр. Гэхдээ хэрэв бүтээгдэхүүн нь салангид хэсгүүдэд хуваагдвал эсвэл нэг төрлийн бус масс шиг байвал энэ найрлагаас татсан мах бэлтгэх замаар жорыг өөрчлөх шаардлагатай болно.

Хоолыг гэсгээх зөв арга

Хэрэв цаг дуусч байгаа бол та дараах аргуудын аль нэгээр загасыг гэсгээхийг оролдож болно.

• Давс хэрэглэх.Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь явган хүний ​​зам, зам дээр цацагддаг нь мөстэй тэмцэхэд үнэхээр үр дүнтэй байдаг. Бүтээгдэхүүнийг зүгээр л ширээний давс, илүү сайн давс цацаж, мөс гарах хүртэл хүлээнэ үү. Үнэн бол энэ арга нь зөвхөн загасны дээд давхаргыг гэсгээх бөгөөд үүний дараа та дотор нь гэсгээх хүртэл хүлээх хэрэгтэй болно.
• Богино долгионы зуух. Загасыг 20-30 минутын дотор гэсгээх боломжийг олгодог нэлээд үр дүнтэй арга. Бүтээгдэхүүнийг хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатааж, зууханд хийж, хамгийн бага хүчээр эхлүүлнэ. Загасыг жигд гэсгээхийн тулд 3-5 минут тутамд эргүүлэх хэрэгтэй. Энэ арга нь том загасыг боловсруулахад тохирохгүй нь үнэн.
• Хөргөгчинд. Мөн бид загасыг хүйтэн усаар угааж, давстай усанд дэвтээсэн даавуугаар боож, аяганд хийж, хөргөгчинд хийнэ. Давстай найрлагад үе үе даавууг зайлж, дахин чийгшүүлэх шаардлагатай.
• Усанд.

Сонгосон бүх сонголтууд нь бүтээгдэхүүнд сөрөг нөлөө үзүүлэхгүйгээр загасыг гэсгээх үйл явцыг хурдасгадаг. Гэхдээ энэ нь тэдгээрийг үргэлж ашиглаж болно гэсэн үг биш юм. Эдгээр нь зөвхөн онцгой тохиолдлуудад ашиглах ёстой яаралтай арга юм.

Радикал сонголтууд ба тэдгээрийн онцлог

Доорх аргуудыг хэрэглэхээсээ өмнө эдгээр нь бүтээгдэхүүнийг сүйтгэх эсвэл амтыг нь өөрчлөх боломжтой гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• Уурын усан онгоцонд. Зүгээр л ажлын хэсгийг нүхтэй тавиур дээр байрлуулж, төхөөрөмжийг эхлүүлнэ. Манипуляцийн үргэлжлэх хугацааг нүдээр тодорхойлно. Уур маш идэвхтэй урсаж эхэлсний дараа загасыг хуримтлуулахгүйн тулд тагийг нь үе үе авч хая.

Зөвлөмж: Гэсгээсэн раба нь буцалгах, жигнэх, шарахаасаа өмнө зууханд байлгавал илүү зөөлөн бөгөөд амттай байх болно. шинэ сүүдөрөвний нэг цагийн дотор. Үүнтэй ижил техник нь танд туслах болно татсан загасилүү шүүслэг.

• Үс хатаагч хэрэглэх. Ихэнхдээ энэ аргыг өтгөн масштабтай том загасыг гэсгээхэд ашигладаг. Нэг зүйлийг санах нь чухал: бүтээгдэхүүн нь халуун биш, харин хүйтэн агаарт нөлөөлдөг. Үгүй бол филе нь хуурай цаас болж хувирна. Процедурын өмнө бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд дор хаяж хэдэн минут байлгахыг зөвлөж байна, энэ нь түүний амтыг хадгалах болно.
• Уурын ваннд. Энэ тохиолдолд загасыг хайруулын тавган дээр буцалж буй усан дээр байрлуулсан коланд руу хийнэ. Мах чанахгүйн тулд үүнийг үе үе эргүүлэх хэрэгтэй.

Үйл явдлын амжилт нь гэрийн эзэгтэйн нарийн мэдрэмж, анхаарал халамжаас хамаарна. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд бэлэн болсон тавагны амт нь ердийнх шиг тааламжтай, баялаг биш байх болно.

Гэсгээсэн загасыг хэр удаан хадгалах вэ?

Мэргэжилтнүүд хэмнэлттэй гэрийн эзэгтэй нарт гэсгээсэн загасыг огт хадгалах ёсгүй гэдгийг сануулсаар байна. Тэр даруй аяга таваг бэлтгэхийг зөвшөөрдөг. Хамгийн сүүлчийн арга бол хөргөгчинд 2 цаг хүртэл битүүмжилсэн аяга эсвэл чийгтэй даавуунд хийж болно. Филе нь ийм туршилтанд хамрагдах боломжгүй, тэр даруй шарсан, шатаасан эсвэл буцалгана. Ийм бүтээгдэхүүнийг дахин хөлдөөхийг хатуу хориглоно. Ийм туршилтууд нь зөвхөн бүтээгдэхүүнийг бүрэн сүйтгэх төдийгүй хордлогод хүргэж болзошгүй юм.

Хэдийгээр тогооч нар хамгийн их хоол хийхийг хичээдэг янз бүрийн хоолгэсгээсэн загаснаас шарсан маханд хэрэглэх нь дээр. Энэ тохиолдолд эцсийн бүтээгдэхүүн хэлбэрээ алдахгүй байх боломж байсаар байгаа бөгөөд шарсан царцдасын үнэр нь гадны үнэрийг дарах болно.

Дээрх аргуудыг ашиглан загас хэр хурдан гэсгээхийг хэлэхэд хэцүү байдаг. Энэ нь бүтээгдэхүүний хэмжээ, өртөлтийн төрөл, аргын зөв хэрэгжилтээс хамаарна. Гэхдээ хүлээх хугацаа 2, бүр 3 дахин багасах нь гарцаагүй.

Загасыг хурдан гэсгээхийг байнга хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь ямар нэг байдлаар бүтээгдэхүүн нь алдагддаг ашигтай чанаруудгэсгээх хурдасгуурын нөлөөн дор. Хурдан гэсгээхээс зайлсхийх боломжгүй тохиолдолд дараахь аргыг хэрэглэнэ.

Богино долгион ашиглах:

Энэ арга нь загасыг гэсгээхэд хамгийн хурдан бөгөөд 10-40 минут шаардагдана (богино долгионы хүчин чадал, загасны хэмжээ зэргээс хамаарна).

Гэсгээх заавар:

• Хөлдөөсөн загасыг уутнаас гаргаж аваад таваг дээр тавь;
• Загасны таваг бичил долгионы зууханд хийнэ;
• Богино долгионы гэсгээх горим, цагийг тохируулах (2-15 минут);
• Загасыг эргүүлж, ижил хугацаанд дахин гэсгээх;
• Үүнийг аваад хүйтэн урсгал усаар бага зэрэг зайлна.

Уурын зуух ашиглах (олон агшаагч):

Хөлдөөсөн загасыг буцалгах шаардлагатай бол хамгийн хурдан, оновчтой, ашигтай арга юм. Уураар жигнэх загас устай харьцдаггүй бөгөөд энэ нь ашигтай бүх зүйл бүрэн бүтэн хадгалагддаг гэсэн үг юм.

Гэсгээх заавар:

• Хөлдөөсөн загасыг сав баглаа боодолоос зайлуулах;
• Давхар бойлер (олон агшаагч) бэлтгэж, загасыг дотор нь хийнэ;
• Хамгийн бага горимд 10-20 минутын турш уураар жигнэх замаар гэсгээх;
• Загас бараг гэсгээх үед ердийн горимыг асааж, уураар үргэлжлүүлэн жигнэх хэрэгтэй.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та хөлдөөсөн загасыг гэдэснээс нь авбал бүрэн гэсгээхийг хүлээхгүйгээр цэвэрлэж эхлэх хэрэгтэй. Энэ нь даалгаврыг ихээхэн хөнгөвчлөх болно. Хэрэв та гулууз зүсэж, том ясыг арилгахын тулд шаргуу ажиллах шаардлагатай бол ижил зүйлийг зөвлөж болно. Загасыг дахин хөлдөөх нь түүний бүх ашигтай шинж чанарыг бүрэн устгаж, амтыг нь эрс өөрчилдөг гэдгийг санаарай, энэ нь мэдээжийн хэрэг, илүү сайн биш юм.

Загасны үүлдэрээс их зүйл шалтгаална. Мах нь хатуу, бүдүүн байх тусмаа хөргөгчинд удаан хадгалагдах ба сайн гэсгээхгүй бол бага зэрэг зовно. Хэрэв та хайруулын өмнө бүтээгдэхүүнийг сайтар бэлдэж ядрахыг хүсэхгүй байгаа бол хямд үнэтэй форель шиг муудах нь тийм ч муу зүйл биш юм. Хэрэв та филеийг котлет хийхэд татсан мах болгон нунтаглах гэж байгаа бол бүтцийг хадгалах нь тийм ч чухал үүрэг гүйцэтгэдэггүй.

Түүнчлэн, хэрэв хоолны амт чанар нь танд тийм ч чухал биш бөгөөд та тавагны чанараас илүү цаг хугацаагаа үнэлдэг бол загасны буланг гэсгээх шаардлагагүй болно. Хэсэг хэсгүүдийг халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хийж, тагийг нь тагла, учир нь ус нь хүчтэй асгарах үед ууршиж, бэлэн болтол хуурна. Зөвхөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ийм аргаар бэлтгэж болно, зөвхөн сэрвээ, хайрс, гэдэстэй хамт идэхийг хүссэн тохиолдолд л цэвэрлээгүй загасыг ийм аргаар авч болно.

Загас - маш их ашигтай бүтээгдэхүүнолон үнэ цэнэтэй бодис агуулсан . Олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг амттай, хоолны дуршилтай хоол бэлтгэхэд ашигладаг.

Гэхдээ бүх тохиолдолд загасны гулуузыг гэсгээх хангалттай хугацаа байдаггүй. Ийм нөхцөлд бүтээгдэхүүнийг гэсгээж болно янз бүрийн арга замуудболон гал тогооны боломжтой багаж хэрэгслийг ашиглах.

Гэсгээх дүрэм

Стандарт гэсгээх нь маш их цаг хугацаа шаарддаг. Гэрийн эзэгтэйд байгалийн гэсгээх хангалттай хугацаа байдаггүй. Энэ тохиолдолд та загасыг хурдан гэсгээх бүх давуу болон сул талуудыг жинлэж, дараа нь сонголт хийх хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүнийг гэмтээхгүйн тулд та хэд хэдэн онцлог шинж чанарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

1. Ямар ч гэсгээх аргын хувьд махны бүтэц зайлшгүй өөрчлөгддөг. Тиймээс та хөлдөөсөн нөхцөлд үнэтэй загасны сорт худалдаж авах ёсгүй.
2. Бүрэн гэсгээх нь зохисгүй, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн нь утас руу задарснаас болж хэлбэрээ алдах болно.
3. Хамгийн сайн гэсгээх сонголт бол хөргөгчийн хамгийн доод тавиур дээр гэсгээх явдал юм. Ингэснээр загас ихэнх ашигтай шинж чанараа хадгалж үлдэх бөгөөд мэдэгдэхүйц деформацид орохгүй.
4. Гэсгээх явцад бүтээгдэхүүнээс шүүс их хэмжээгээр ялгарах нь гэсгээх аргыг буруу сонгосныг илтгэнэ. Хоол хийх дараа мах нь амтгүй, хэт хуурай болно.
5. ашиглан гэсгээх хүйтэн усмаш үр дүнтэй, гэхдээ энэ тохиолдолд амт, ашигтай микроэлементүүд нь шингэний хамт угааж байх болно.

Загасыг жигнэх, буцалгахаас өмнө хэрхэн зөв гэсгээх вэ? Загас гэсгээх нь зайлшгүй шаардлагатай ингэснээр махыг чанаж болгосоны дараа дотроос нь түүхий биш байх болно. Заримдаа хоол хийж эхэлснээр удаан гэсгээх хугацаанаас зайлсхийх боломжтой.

Хэрэв загасыг чанаж болгосон бол гэсгээх шаардлагагүй. Хамгийн гол - гулуузыг зайлж цэвэрлэнэ. Энэ нь жигнэхэд бас хамаатай.

Хурдан гэсгээх нь загасны амтанд сөргөөр нөлөөлдөг. Тиймээс эдгээр аргуудыг байгалийн гэсгээх цаг үнэхээр байхгүй үед зайлшгүй шаардлагатай үед л ашиглах хэрэгтэй.

1. Хүйтэн усыг халуун эсвэл бүлээн болгож өөрчлөх;
2. Загасны гулуузыг янз бүрийн чиглэлд нугалах;
3. Бүтээгдэхүүнийг нээлттэй, өөрөөр хэлбэл хальсгүй үлдээгээрэй.

Үр дүнтэй арга замууд

Усны тусламжтайгаар.

Энгийн ус нь загасны мөсийг амархан хайлуулдаг. Хэрэв та шингэнийг үл тоомсорловол загасны сэгийг усны урсгалын доор шууд байрлуулж болно. Энэ нь нэг цаг хагасын хугацаа шаардагдана. Илүү хэмнэлттэй шийдэл нь загасыг хүйтэн устай саванд хийх явдал юм. Шингэнийг үе үе өөрчлөх шаардлагатай.

Махыг бүлээн шингэнээр дүүргэж болохгүй, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн муудах болно - хэсэг нь хэлбэрээ алдах болно.

Богино долгионы эсвэл давхар бойлерт гэсгээх.

Бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар богино долгионы зуухтай байдаг. Ийм гал тогооны хэрэгсэл нь гэсгээхэд маш их хэрэгтэй байдаг. Гагцхүү сул тал нь ийм байдалтай холбоотой байж болно Дараа нь шарсан маханд зориулж том загасны гулуузыг төхөөрөмжид хийж болохгүй..

Богино долгионы зууханд гэсгээхээсээ өмнө бүтээгдэхүүнийг хүйтэн усаар угааж, цаасаар хатаана. Гэсгээх тусгай функц байдаг бөгөөд эрчим хүчний түвшин буурсан. Гулуузыг жигд хайлуулахын тулд зуухны хаалгыг онгойлгох замаар таван минут тутамд эргүүлэх хэрэгтэй.

Давхар бойлер ашиглан гэсгээх нь маш зөөлөн арга юм. Энэ гэсгээх аргыг ихэвчлэн хоол хийх шаардлагатай загасанд хэрэглэдэг. Тохиромжтой болгохын тулд давхар бойлерт гэсгээсний дараа та тэр даруй амттай болгож болно загасны хоолхосын хувьд. Энэ тохиолдолд та хөлдөөсөн загасыг хэрхэн хоол хийх талаар толгойгоо гашилгах шаардлагагүй болно.

Олон тогооч эсвэл давхар бойлерт гулуузыг гэсгээхийн тулд та дулааныг хамгийн бага түвшинд тохируулах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг гэсгээхэд хорин минут болно.

Хоолны давсаар гэсгээх.

Хэрэв танд богино долгионы зуух байхгүй бол богино долгионы зуухгүйгээр загасыг хэрхэн хурдан гэсгээх талаар сурах нь танд ашигтай байх болно. Бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр мөсөн давхарга байгаа бол түүнийг буталсан давсаар цацаж болно. Мөс хайлж дууссаны дараа та гулуузыг огтолж эхэлж болно. Энэ аргын сул тал нь зөвхөн гаднах давхарга нь гэсгээх явдал юм. Бүрэн гэсгээхийн тулд та бага зэрэг хүлээх хэрэгтэй.

Халуун агаар нь шар айраг хэрхэн хурдан гэсгээх талаар бодож байгаа гэрийн эзэгтэй нарт тусалдаг. Энэ зорилгоор танд хэрэгтэй хийн зууханд устай том сав (тогоо) тавина. Ус буцалж эхэлмэгц та галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл асаах хэрэгтэй. Загас хэвтэж байх ёстой саванд коланд болон жижиг тогоо тавь. Гэсгээх жигд байдлыг хангахын тулд хэсгүүдийг үе үе эргүүлээрэй.

Энэ нь гэссэн эсэхийг шалгахын тулд та хутга эсвэл сэрээгээр нэг хэсгийг цоолж болно. Хэрэв филе зөөлөн байвал гэсгээлт дууссан гэж үзэж болно.

Бүтээгдэхүүнийг зууханд гэсгээх.

Энэ зорилгоор та зуухыг маш болгоомжтой, нарийвчлалтай ашиглах хэрэгтэй. Загасны гадаргуу хатах эрсдэл маш их байдаг ч дотор нь түүхий хэвээр үлдэнэ. Тиймээс зууханд гэсгээх нь 30 хэмээс ихгүй температурт хийгдэх ёстой. Гэсэн хэдий ч бүх зууханд эдгээр параметрүүд байдаггүй.

Орчин үеийн олон зууханд гэсгээх тусгай хөтөлбөр байдаг. Загасны гэсгээх хугацаа нь арван таваас хорин минутын хооронд хэлбэлздэг.

Үс хатаагч, хүйтэн агаар ашиглах.

Энэ их инээдтэй, гэхдээ хурдан арга. Хэрэв танд загас гэсгээх тусгай төхөөрөмж эсвэл төхөөрөмж байхгүй бол энэ зорилгоор үс хатаагч ашиглаж болно. Гулууз гэсгээж эхлэхийн тулд та төхөөрөмж дээр хүйтэн агаарын хангамжийн горимыг тохируулах хэрэгтэй. Энд хамгийн чухал зүйл бол өндөр хурднаас зайлсхийх явдал юм, эс тэгвээс бүтээгдэхүүний гадаргуу нь маш их өгөршилтэй болно.

Бүтээгдэхүүнийг полиэтилен уутанд хийж, загасыг агаараар хангах жижиг нүх гаргадаг. Үс хатаагчийг үе үе хөдөлгөж, гулуузыг жигд үлээж болно. Энэ төхөөрөмжөөр гэсгээхэд нэг цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Хадгалах нөхцөл

Загасны гулуузыг уламжлалт мах шиг гэсгээсний дараа хөргөгчинд хадгалахгүй байх нь дээр. Гэсгээсний дараа бүтээгдэхүүнийг бүхэлд нь ашиглахыг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч бүтээгдэхүүнийг хойшлуулах шаардлагатай бол хөргөгчинд хадгалах хамгийн дээд хугацаа хоёроос гурван цагаас хэтрэхгүй байна.

Загасны хэсгүүдийг тусгай битүүмжилсэн саванд хийж эсвэл сэгийг чийгтэй даавуугаар боож өгнө. Гэсгээсэн загасны буланг огт хадгалах боломжгүй. Шилэн утас нь хэлбэрээ алдаж, бүтээгдэхүүн өөрөө амт чанараа алддаг, энэ нь поллок эсвэл ягаан хулд загас юм.

Энэ нь аль хэдийн гэсгээж эхэлсэн гулуузны тоо хэт их болж хувирдаг. Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар шаардлагагүй хэсгүүдийг хөлдөөгчид шууд илгээдэг. Үүнийг зөвшөөрөх боломжгүй. Дараагийн гэсгээлтийн дараа гулууз нь хэлбэр, амтаа бүрэн алдах болно.. Үүнээс гадна, загасыг хөлдөөх үед бүтээгдэхүүн нь сөрөг температураас болж бактери үүсэхээс хамгаалагдсан байдаг.

Гулууз гэссэний дараа түүн дээр хортой бичил биетүүд гарч ирдэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн тохиолддог түүний эвдрэлд хүргэдэг. Тиймээс, та таваг бэлтгэхийн тулд яг тэр хэмжээгээр загасыг гэсгээх хэрэгтэй. Загасыг гэсгээх асуудалд удаан, нарийвчлал, анхаарал болгоомжтой байх нь гол холбоотон юм.

Анхаар, зөвхөн ӨНӨӨДӨР!