Талхны үйрмэгээр котлет хэрхэн хийх вэ. Зууханд талхны үйрмэг дэх котлетууд: алхам алхмаар жор, хоол хийх онцлогууд. Хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурах вэ

Базилик, сармистай шаржигнуурт хийсэн шүүслэг котлетууд - жор нь маш их юм амттай котлетууд-аас татсан тахиа. Шүүслэг талхтай котлетаас илүү юу байж болох вэ? Нууц амттай оройн хоол идээрэйГадаадын тансаг амттангаар биш, харин энгийн хоол хийх чадвартай тул хуруугаа долоох болно!

Энэ жорын хувьд та татсан филе хэрэгтэй болно тахианы цээж, шинэхэн ногоон лаврын, хэдэн хумс сармис, гэрийн эзэгтэйн хангамжаас үргэлж олддог талх хийх найрлага. Хэрэв та котлетуудыг наалддаггүй хайруулын тавган дээр шарсан тосонд шарсан бол талх нь шаржигнуур болж, хоолны дуршилтай болно.

• Хоол хийх цаг: 40 минут
• Үйлчлэх тоо: 6

Үйрмэг талханд шүүслэг котлет хийх найрлага

• 620 гр татсан тахианы мах;
• 50 гр сонгино;
• 40 мл цөцгий;
• 60 гр цөцгийн тос;
• 40 гр ногоон лаврын;
• 4 хумс сармис;
• 1-2 тахианы өндөг;
• 35 гр талхны үйрмэг;
• 35 гр улаан буудайн гурил;
• 5 гр нунтагласан амтат паприка;
• 2 гр хмели-сунели;
• давс, хайлсан цөцгийн тос.

Үйрмэг талханд шүүслэг котлет бэлтгэх арга

Хөргөсөн татсан тахианы буланг жижиглэсэн холино сонгино. Газрын амтат паприкагаар амталж, suneli hops нэмнэ. Хүйтэн цөцгийд хийнэ, амт нь давс нэмнэ. Татсан махыг хэдэн минутын турш сайтар хутгана. Зуурсан гурил шиг гараар зуурч болно. Дараа нь савыг 15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Дүүргэлтийн хувьд бид цөцгийн тос авдаг өрөөний температур. Тосондоо нилээд жижиглэсэн ногоон лаврын нэмнэ. Хэд хэдэн дунд хэмжээний хумс сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Дүүргэлтийн найрлагыг холино. Бөглөхдөө 6 тэнцүү хэсэгт хуваана.

Алимны чинээ жижиглэсэн махыг алган дээрээ тавиад махаа хавтгай бялуу болгон зуурна. Төв хэсэгт дүүргэлт нэмнэ. Нойтон гараараа зууван пати үүсгэнэ.

Заасан хэмжээний найрлагаас 6 котлет хийнэ.

Нарийн төвөгтэй талх бэлтгэхийн тулд танд 3 таваг эсвэл аяга хэрэгтэй болно. Эхний таваг руу хийнэ улаан буудайн гурил. Хоёрдугаарт бид эвдэрнэ түүхий өндөг, сэрээгээр цохих. Хэрэв өндөг нь жижиг бол хоёрыг нь авах нь дээр. Гурав дахь таваг руу талхны үйрмэг хийнэ.

Котлетуудыг гуриланд хийж хутгана. Дараа нь зодуулсан өндөг рүү дүрнэ. Дараа нь бид талхны үйрмэгээр талхлана.

Талхны үйрмэгээр цацсан тавцан дээр тавиад 15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Шар тосоо наалддаггүй хайруулын тавганд хийж хайлуулна. Алтан хүрэн хүртэл халуун тосонд хуурч ав. Тал бүр дээр 3-4 минутын турш хуурч ав. Хэрэв таны хөргөгчинд шар тос байхгүй бол хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага ургамлын тос хийж, 1 халбага цөцгийн тос нэмнэ.

Котлеттай хайруулын тавгаа 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 6-7 минутын турш хооллоорой, та зууханд удаан байлгах шаардлагагүй, дүүргэгч нь гоожиж болно.

Үйлчлэхээсээ өмнө ургамал, халуун чинжүүтэй цагирагаар чимэглээрэй. Амттай, энгийн хоол хий!

Хажуугийн таваг болгон шүүслэг котлетуудтендер бэлтгэх төмсний нухашцөцгийтэй ба цөцгийн тосэсвэл сэвсгэр будаа-аас салаттай шинэ ногоо- ийм төрлийн бүтээгдэхүүний хослол нь хүн бүрт үргэлж таалагдах болно.

"Төвөгтэй" котлетууд талхны үйрмэгзөвхөн чинийх биш өдөр тутмын цэстөрөлжүүлэх, гэхдээ бас болно баярын ширээчимэглэх

Котлетууд нь сэвсгэр, шүүслэг, шаржигнуур царцдастай болж хувирдаг. Хэрвээ хүсвэл сонгино, сармис, дуртай амтлагчаа котлет дээр нэмж болно. Тэдгээрийг хажуугийн таваг эсвэл бие даасан зуушаар үйлчилж болно. Жор нь маш энгийн, танд хамгийн бага найрлага хэрэгтэй болно: гал тогооны өрөөнд очиж хоол хийж эхлэх цаг болжээ.

Бүтээгдэхүүний найрлага

• 500 грамм ямар ч татсан мах;
• 6 хатуу чанасан өндөг;
• хоёр түүхий өндөг;
• гурван ширхэг талх (эсвэл цагаан талх);
• Ямар ч өөх тос агуулсан 100 миллилитр сүү;
• ямар ч ногооны жижиг баглаа - нэмэлт;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно;
• талхны үйрмэг;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - хайруулын зориулалтаар.

Талхны үйрмэг дэх "зөвхөн" котлетууд: алхам алхмаар хоол хийх үйл явц

1. Талхны хэсгүүдийг саванд хийж, бүлээн сүү асгаж, таван минут байлгана.
2. Талхыг гараараа гөлгөр болтол зуурна.
3. Урьдчилан чанасан тахианы өндөг(зургаан ширхэг) хөргөж, хальслаарай. Бид тэдгээрийг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
4. Түүхий өндөгийг аяга эсвэл аяганд хийж, бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Гөлгөр болтол нь аяганд хийнэ.
5. Бид жижиг баглаа ногоон dill угааж, хатааж, хутгаар нилээд цавчих.
6. Аль нэгийг нь тавь жижиглэсэн мах, дотор нь зодуулсан өндөг хийнэ, дэвтээсэн талх нэмнэ. Бүгдийг гараараа сайтар холино.
7. Дараа нь ижил аяганд нэмнэ чанасан өндөгболон ногоон dill. Бүгдийг дахин хутгана.
8. Нойтон гараараа татсан махнаас жижиг котлет үүсгэж, талхны үйрмэг болгон өнхрүүлээрэй.
9. Сайжруулсан наранцэцгийн тосыг зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хийнэ, халаана.
10. Манай котлетуудыг халуун тосонд хийж, хоёр талдаа зөөлөн гал дээр шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
11. Зөвлөгөө. Хэрвээ хүсвэл татсан маханд сонгино, сармис, дуртай амтлагчаа нэмж болно.

Хүн бүхэнд хоолны дуршил, сайхан сэтгэлийн байдал.

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Энэ төрлийн котлет бэлтгэх нь хэцүү биш юм. Тэдний гол давуу тал нь богино хугацаанд та ямар ч төрлийн хачиртай төгс тохирох амттай, маш шүүслэг хоол авч болно.

Хоол хийх явцад ямар ч төрлийн нэмэлт, дүүргэгч нэмэх шаардлагагүй тул үүссэн котлетууд нь үнэхээр амттай байдаг. Ямар ч төрлийн мах, сонгино, бага хэмжээний устай байхад л хангалттай.

Найрлагын хэмжээ нь 10 нэгжид зориулагдсан боловч шаардлагатай бол нэмэгдүүлэх эсвэл багасгах боломжтой.

Хоол хийх явцад та хэрэглэх хэрэгтэй хүйтэн ус. Үүнийг хөргөх нь хэцүү биш байх болно. Таны хийх ёстой зүйл бол ердийн аяганд ус асгаж, тэндээ үлдээх явдал юм. хөлдөөгчхэдэн минутын турш тагийг нь хаа. Богино хугацаанд шаардлагатай температур хүртэл хөргөх цаг гарна.
Та өөрийн амтанд нийцүүлэн махны массад нэмсэн давс, газрын хар чинжүүний хэмжээг өөрөө тохируулж болно. Хайруулын өмнө котлет дээр цацсан талхны үйрмэгийн хэмжээ мөн адил хамаарна. Энэ бол хувь хүний ​​асуудал.

Талхны үйрмэг дэх котлетууд - зурагтай жор.



Шүүслэг, хурдан котлетууддаа шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэцгээе.

- 0.5 кг махны филе (гахайн мах эсвэл үхрийн мах),
- 2 дунд сонгино,
- 50 миллилитр хүйтэн температуртай ус,
- талхны үйрмэг,
- наран цэцгийн тос,
- газрын хар чинжүү, махны халуун ногоо,
- давс.

Зурган дээр хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар

Махыг сайтар угааж, хальсыг нь сайтар тайрч, харин өөх тосыг нь үлдээгээрэй. Нунтаглах явцад энэ нь мах бутлуурын хутгаг бөглөрөх тул хальсыг арилгах шаардлагатай. Махыг татсан мах болгон нунтаглах ёстой. Махны бутлуур дээр дунд сараалж хэрэглэх нь зүйтэй.
Бид сонгино хальсалж, мах бутлуурын дундуур дамжуулдаг (та хутгаар маш нарийн цавчих боломжтой). Үүнийг татсан махтай хольж хутгана.

Мөн бид газрын хар чинжүү, махны халуун ногоо (таны үзэмжээр), давс нэмнэ.
Тэнд хүйтэн ус нэмнэ.

Бүгдийг сайтар холино.

Дараа нь бид татсан махны аравны нэгийг авч, жижиг бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн, далдуу модны хооронд өнхрүүлээрэй. Энэ нь котлетыг зодож, шаардлагатай хэлбэрийг өгөх боломжийг олгоно.

Дараа нь котлетыг талхны үйрмэг болгон өнхрүүл. Үүнийг цацах хэрэгтэй, гэхдээ хөнгөн эсвэл өгөөмөр байх нь таны амтаас хамаарна.

Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр наран цэцгийн тоскотлетуудыг тавь.






Шарсан мах, гэхдээ маш бага дулаанаар хэдхэн минутын турш тагийг нь таглана.

Шүүслэг ба хурдан котлетуудүйлчлэхэд бэлэн.

Сайхан хооллоорой.

Старинская Леся

Одоо та мэднэ,

-аас котлеттай талхны үйрмэг нухсан Үхрийн махгэртээ. Хайруулын тавган дээр жорын дагуу хэрхэн хоол хийх вэ. Хоол хийхэд хэр их цаг зарцуулдаг вэ?

Гэрийн хийсэн нь маш амттай, бэлтгэхэд хялбар байдаг. Хайруулын тавган дээр шарсанаас үүссэн царцдас нь хоолны дуршилыг өгдөг. Энэхүү хоолыг бидний жорын дагуу хийснээр та дотроо хайруулын тавган дээр унахгүй шүүслэг бөөрөнхий мах авах баталгаатай болно.

Процесс нь их хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаарддаггүй. Хэрэв та дэлгүүрт худалдаж авсан татсан мах биш, харин гэртээ чанаж болгосон татсан махыг илүүд үздэг бол мах нь маш шинэ, хамгийн бага судалтай байх ёстой гэдгийг санаарай. Зөвхөн энэ тохиолдолд талхаар хийсэн татсан махны котлет нь үнэхээр зөөлөн, шүүслэг байх болно.

Хоол хийх цаг: 35 минут

Үйлчлэх тоо: 10

Эрчим хүчний үнэ цэнэ

• калорийн агууламж - 319.9 ккал;
• уураг - 17.8 гр;
• өөх тос - 20.2 гр;
• нүүрс ус - 16.9 гр.

Найрлага

• татсан үхрийн мах - 700 гр;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• цагаан талх - 2 зүсмэл;
• сүү (3.2%) - 0.5 аяга;
• талхны үйрмэг - 4 tbsp. л.;
• сармис - 2 хумс;
• ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
• давс - амсах болно;
• газрын хар чинжүү - амсах болно.

Алхам алхмаар бэлтгэл

1. Талхны зүсмэлүүдээс царцдасыг хайчилж, үйрмэгийг нь сүүгээр асгаж, 5-7 минутын турш хавагнах.
   
2. Сонгино хальсалж, хутгаар цавчих. Та хутгагч ашиглаж болно. Хатсан талх дээр нэмээд үхрийн мах нэмнэ.
   
3. Үүссэн масс руу өндөг, нилээд жижиглэсэн сармис нэмээд холино.
   
4. Давс, чинжүү, сайтар цохино. Бүтээгдэхүүнийг нэгтгэхийн тулд хольцыг 10 минут байлгана.
5. Котлет хийж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй.
6. Сайн халаасан хайруулын тавган дээр тос хийнэ, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хийнэ.
7. Алтан өнгөтэй болтол тал бүр дээр 7 минутын турш хуурна.
   
8. Үлдсэн тосыг арилгахын тулд үүссэн тосыг тавина үхрийн махны котлетцаасан алчуур дээр талх.

Зөвлөгөө:Бөмбөлгийг илүү шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд татсан маханд мах бутлуурын дотор мушгисан эсвэл хутгаар жижиглэсэн гахайн махны нэг хэсэг нэмнэ. Та мөн сараалжтай zucchini эсвэл лууван нэмж болно. Илүү зөөлөн котлетуудХэрэв та татсан маханд бага хэмжээний цөцгий, майонез эсвэл kefir нэмбэл талхны үйрмэгээр хийсэн үхрийн махаар хийсэн.

Энэ хоолыг ихэвчлэн хачиртай хамт үйлчилдэг. Төрөл бүрийн үр тариа маш сайн, гоймон. Өвөрмөц "дуэт" -ийг чанасан багаар олж авдаг шарсан төмс, нухаш. Гэрийн талхтай үхрийн махны котлетыг хослуулна ногооны шөл, вандуйны нухаш, чанасан эсвэл лаазалсан шош. Үйлчлэхээсээ өмнө амтлагч, олон төрлийн байхын тулд таваг нь өтгөн соус, кетчуп, цөцгий эсвэл майонезаас амталж болно.

Зууханд шатаасан талхны үйрмэгээр котлет бэлтгэх хамгийн энгийн арга. Энэ арга надад таалагдсан; та зуухны дэргэд удаан зогсож, котлет бүрийг хуурах шаардлагагүй. Тэд өөрсдөө зууханд хоол хийдэг, та зөвхөн нэг удаа эргүүлэхэд л хангалттай. Хамгийн бага өөх тос, хамгийн их ашиг тус. Татсан махны хувьд би үхрийн мах, тахианы махыг хольсон.

Талхны үйрмэгээр котлет бэлтгэхийн тулд дараах бүтээгдэхүүнийг авна.

Үхрийн мах, тахианы махыг удирдах боломжтой хэсэг болгон хайчилж ав. Шарах үед өөх нь гарч, котлетууд нь хөвөхгүйн тулд өөх тос багатай махыг авах нь дээр. Сонгинотой ижил зүйлийг хийж, сармисны хумсыг хальслаарай. Талхыг сүүнд дэвтээнэ.

Махыг сонгино, сармис, сүүгээр шахсан дэвтээсэн талхтай хамт мах бутлуурын дотор нунтаглана. Давс, дуртай халуун ногоо эсвэл зүгээр л чинжүү нэмнэ.

Ургамлын тосыг халбагаар хийнэ, татсан махыг холино. Зөөлөн байхын тулд татсан маханд нэг халбага цөцгий нэмнэ. Би үүнийг байнга хийдэг. Татсан махыг жигд болтол зуурч, бага зэрэг цохино.

Котлет татсан махыг халбагаар авч, талхны үйрмэг болгон өнхрүүлэн, шаардлагатай хэмжээтэй котлетууд үүсгэнэ. Зууханд чанаж бэлтгэхийн тулд тэдгээрийг хэтэрхий зузаан болгож болохгүй.

Жигнэмэгийн тавиур бэлтгэ. Үүнийг илгэн цаасаар нааж, бага зэрэг тосолно ургамлын тос. Цөцгийн тос халбагаар татсан маханд ордог бөгөөд хоёр дахь халбага нь тосолгооны зориулалтаар ашиглагддаг. Жигнэмэгийн гадаргууг тугалган цаасаар бүрхэж болно. Котлетыг 180 градусын температурт алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. 15 минутын дараа нөгөө тал руугаа эргүүлээд тугалган цаасаа ав. Өөр 15 минутын турш жигнэх. Котлетуудын бэлэн байдлыг цоолж шалгана уу, хэрэв тунгалаг шүүс гарч ирвэл котлет бэлэн болно. Би шаржигнуурт дуртай учраас би тэднийг илүү бор өнгөтэй болгодог.

Талхны үйрмэг дэх котлет бэлэн боллоо. Тэдэнд ямар ч хачир эсвэл хүнсний ногоо, маринадаар үйлчил.

Сайхан амраарай!