Төмс, будаатай котлет. Будаа, төмстэй котлетууд Төмсний котлетыг будаатай хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Алхам 1: Төмс, будаагаа буцалгана.
Бид төмсийг урсгал усаар сайтар угаана, учир нь бид төмсийг хальсанд нь чанаж, будаагаа хоёр удаа урсгал усаар зайлж угаана.Зууханд дунд зэргийн галыг асааж, төмсийг саванд хийж, усаар дүүргэнэ. Дараа нь шарагч дээр тавиад 25-35 минут буцалгасны дараа буцалгана.
Хажуугийн шарагч дээр жижиг хайруулын тавган дээр тавьж, дотор нь будаа хийж, 130 мл ус асгаж, дунд зэргийн дулааныг асаана. Шингэн буцалгасны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, хайруулын тавган дээр таглаад бүрэн бэлэн болтол 15-20 минут буцалгана.
Алхам 2: Татсан махыг котлетуудад зориулж бэлтгэ.
Сонгино, сармисыг хальсалж, сармисны хумсыг сармис дарагчаар гүн гүнзгий аяганд хийж, сонгиноыг жижиг нүхтэй сараалжтай нунтаглана.
Төмсийг хальсалж, жижиглэсэн ногоотой саванд хийнэ. Бид үүнийг бутлагчаар хийдэг төмсний нухаш. Дараа нь давс, газрын хар чинжүүтэй хамт будаа нэмнэ. Дараа нь гурил асгаж, хольцыг халбагаар сайтар холино. Тууштай байдал нь котлет хийх боломжтой байх ёстой. Тиймээс, шаардлагатай бол гурил нэмнэ, гэхдээ үүнийг хэтрүүлэхгүйн тулд халбагаар нэмж эхлэх нь дээр.
Алхам 3: Котлетуудыг хуурч ав.
Зуухыг дунд зэргийн түвшинд асааж, шарагч дээр хайруулын тавган дээр тавьж, асга ургамлын тос.
Тосыг халааж байх үед талхны үйрмэгийг хавтгай таваг руу хийнэ. Бид гараа усаар норгож, төмсний хольцоос бөмбөг үүсгэж, талхны үйрмэгтэй тавган дээр тавиад, өнхрүүлэн, бөмбөгийг котлет болгон хэлбэржүүлж, хайруулын тавган дээр хийнэ.
Шарсан мах төмсний котлетуудхоёр талаас нь дур булаам алтан хүрэн царцдас руу хийж, бэлэн хэсгийг нь таваг руу шилжүүлнэ.
Алхам 4: Төмсний котлетыг будаатай хамт үйлчил.
Цагаан будаатай төмсний котлетыг бяслаг, улаан лооль, майонез, цөцгий эсвэл гич гэх мэт төрөл бүрийн гар хийцийн соустай хамт амтлах нь дээр. Амттай, энгийн хоолыг сайхан өнгөрүүлээрэй!
Сайхан хооллоорой!
Төмсний бэлэн байдлыг шалгах нь маш хялбар бөгөөд хутга эсвэл сэрээгээр цоолж, хэрэв хүнсний ногоо зөөлөн болж, хутганд (салаа) наалддаггүй бол энэ нь чанаж болгосон гэсэн үг юм.
Котлетыг өөх тос багатай болгохын тулд хайруулсны дараа салфетка эсвэл цаасан гал тогооны алчуур руу шилжүүлэх хэрэгтэй.
Бид үүнд дассан хачир болгонта будаа, төмс, буурцагт ургамал эсвэл гоймонтой хоол хийх хэрэгтэй. Хэрэв та ямар ч хоёрдугаар хоолыг котлетаар нөхөж болно гэж хэлвэл яах вэ? Тийм ээ, яг котлет, зөвхөн бид тэдгээрийг махнаас биш, харин маш ер бусын багц бүтээгдэхүүнээс хоол хийх болно.
Хоол хийх процессыг хурдасгахын тулд Үйрмэг талханд зөөлөн котлетууд, бид төмс, будаагаа урьдчилан хоол хийхийг зөвлөж байна. Үүнийг өмнөх орой ч хийж болно. Гэр бүлээ ер бусын амт хослолоор гайхшруулж, тэдэнд дэлхий даяар найр бэлэглээрэй!
Найрлага
Бэлтгэл
- 1 Зөөлөн болтол сайтар угаасан будаа буцалгана. Хальсалсан төмсний булцууг буцалж буй усанд хийж 15 минут буцалгана. Бэлэн будаа, төмсөө хөргөнө.
- 2 Саванд сонгино, наранцэцгийн тосонд ил тод болтол хуурч, сараалжтай нэмнэ том ширхэгтэй нунтаглагчлууван, жижиглэсэн байцаа. Хүнсний ногоог таглаад, байцаа зөөлөн болтол нь чанаж, хайруулын тавган дээрээс хайруулын тавган дээрээс аваад агуулгыг нь хөргөнө.
- 3 Байцаа, сонгино, луувантай хөргөсөн төмсөө мах бутлуураар дамжуулна. Үр массыг будаа, өндөг, гурилаар холино. Холимог жигд болтол хутгана.
- 4 Хүйтэн усанд дэвтээсэн гараараа хавтгай бялуу хийж, үрийн шингэнд өнхрүүлнэ. Котлетуудыг наранцэцгийн тосонд хайруулын тавган дээр хоёр талдаа алтан өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Voila, алтан төмс, цагаан будааны котлет бэлэн боллоо. Тэдний амтыг аль болох илүү тодотгохын тулд хачираа анхилуун үнэртээр дүүргэхээ мартуузай, энэ хослол таны зүрх сэтгэлийг ялах болно! Үүнийг хадгал гайхалтай жормөн найзуудтайгаа хуваалцаарай. Энэхүү хоол нь таны хоолны санд 100% байх ёстой!
Алхам 1: төмс бэлтгэ.
Гал тогооны хутгаар төмсийг хальсалж, бүлээн усаар сайтар зайлна. Дараа нь хайчлах самбар руу шилжүүлж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
Дараа нь жижиглэсэн ногоог үнэгүй хайруулын тавган дээр шилжүүлж, хийнэ хүйтэн усшингэн нь түүнийг бүрэн бүрхэх байдлаар. Савыг таглаатай таглаад дунд зэргийн дулаан дээр тавь. Төмс хоол хийх 25-30 минут.Дараа нь шарагчийг унтрааж, хайруулын тавагны тагийг зуухны бээлийтэй бариад усыг зайлуулна.
Төмс бутлагч ашиглан төмсөө жигд болтол нухна. Бид цөцгийн тос, давс нэмдэггүй. Анхаар:Хоол хийх явцад котлетууд задарч болзошгүй тул нухсан төмс нь шингэн тууштай байх ёсгүй.
Алхам 2: будаа бэлтгэ.
Цагаан будааг шигшүүрээр хийж, урсгал усаар сайтар зайлна. Дараа нь цагаан будааны үр тариаг хоосон саванд хийж, хүйтэн усаар хийнэ. Үр тариа, усны харьцаа нь байх ёстой 1-ээс 2 хүртэл.Өөрөөр хэлбэл, хэрэв та хагас шил будаа хийх шаардлагатай бол нэг аяга ус асгах хэрэгтэй. Хоол хийх эхэнд бага зэрэг давс, хэдэн дусал ургамлын тос нэмнэ. Будааг нүд гялбам цагаан болгохын тулд хайруулын тавган дээр нэг халбага нэмнэ. нимбэгний шүүсэсвэл алимны цуу. Өндөр дулаан дээр хоол хийх будаа тариабуцалгаад галаа багасгаад будаагаа буцалгана 20 минуттаган дор. Энэ хугацаанд будаа шатахгүй, буцалгахгүй.
Алхам 3: сонгино бэлтгэ.
Гал тогооны хутга ашиглан сонгино хальсалж, урсгал усаар сайтар зайлна. Дараа нь хайчлах самбар руу шилжүүлж, жижиг дөрвөлжин болгон хуваана. Жижиглэсэн сонгиноыг үнэгүй аяга руу шилжүүлнэ.
Алхам 4: лууван бэлтгэх.
Гал тогооны хутгаар лууваныг хальсалж, дараа нь урсгал усаар зайлна. Одоо дунд зэргийн grater ашиглан хүнсний ногоог хоосон таваг болгон нунтаглана.
Алхам 5: сонгино, лууваныг хуурч ав.
Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж, савыг дунд зэргийн халуунд хийнэ. Газрын тос хангалттай халуун болсны дараа жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Модон хусуураар байнга хутгах замаар буцалгана. Хүнсний ногоо сайн чанаж, зөөлөн болмогц жижиглэсэн лууван нэмээд үргэлжлүүлэн хутгаж, бага зэрэг буцалгана. 5 минут. Бид лууван, сонгиноыг алтан шаргал болтол нь хуурдаггүй, зүгээр л сайн буцалгаад зөөлөн болно. Дараа нь шарсан махыг амтлахын тулд шарсан мах, чинжүү, давсалж, бүх зүйлийг дахин сайтар холино.
Алхам 6: dill болон яншуй бэлтгэх.
Яншуй болон dill-ийг урсгал усаар угааж, уснаас бага зэрэг сэгсэрч, хайчлах самбар руу шилжүүлнэ. Гал тогооны хутга ашиглан тэдгээрийг цавчих ба үнэгүй аяганд хийнэ.
Алхам 7: төмс, будааны котлет бэлтгэ.
Нухсан төмсийг үнэгүй саванд хийж, чанасан будаа, шарсан лууван, сонгино, жижиглэсэн яншуй, dill нэмнэ. Гал тогооны хутга ашиглан бүрхүүлийг хугал тахианы өндөгмөн цагаан, шарыг хүнсний ногоо руу хийнэ. Дараа нь давс, чинжүү нэмээд нэг халбага ашиглан жигд болтол бүгдийг сайтар холино.
Татсан мах бэлэн болсон, одоо бид үүнээс котлет үүсгэж эхлэв. Үүнийг хийхийн тулд татсан мах аваад гараараа жижиг котлетууд хийж, дээр нь бага зэрэг дарж, котлетыг илүү хавтгай болгож, сайтар шарсан болно.
Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос асгаж, савыг дунд зэргийн халуунд хийнэ. Тос хангалттай халуун бол котлетуудыг бие биенээсээ богино зайд байрлуулна. Дараа нь гал асааж, тавагыг нэг талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь бага дулаанаар хуурч, гал тогооны төмөр хусуур ашиглан нөгөө тал руу нь эргүүлж, нөгөө талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
Алхам 8: Төмс, будаатай котлетаар үйлчил.
Бага зэрэг хөргөсөн төмс, цагаан будааны котлетуудыг дээр нь тавь өргөн тавагмөн үйлчил хоолны ширээ. Манай хоолыг хамт үйлчилж болно ногооны салатэсвэл даршилсан ногоо, соус, соус, гич эсвэл тунхууны хамт. Тэд үргэлж амттай байх болно!
Сайхан хооллоорой!
Котлет хийхийн тулд төмсийг хальсанд нь буцалгаж болно. Дараа нь хальсалж, дунд grater дээр сараалжтай болгоно.
Жижиглэсэн сонгино, лууваныг наранцэцгийн тосонд шарж, хүйтэн шахаж авах нь дээр. Дараа нь котлетууд маш амттай болж хувирна.
Котлетыг хуурахаас өмнө хэдэн буталсан сармисны хумсыг халаасан ургамлын тостой саванд хийж, 1-2 минутын дараа хайруулын тавган дээрээс нь салга. Дараа нь котлетуудыг хуурч ав - тэд маш өвөрмөц халуун ногоотой амтыг олж авах болно. Хэрэв та таваг шарахаасаа өмнө халаасан тосонд хэдэн мөчир розмарин нэмбэл котлетууд нь "мах" амттай болно.
Татсан котлетууд дээр газрын хар чинжүүгээс гадна бусад халуун ногоо нэмж болно.
Сонгино, луувангаас гадна та нэмж болно шарсан мөөгэсвэл чанасан жижиглэсэн махны хэсэг.
Хайруулын өмнө котлетуудыг бүх талаас нь өнхрүүлж болно талхны үйрмэг, дараа нь тэд бас алтан шаржигнууртай царцдастай болно.
Маш энгийн, маш хурдан, ялангуяа өчигдрийн хагас идсэн будаа, мартагдсан нухсан төмсний үлдэгдэл хөргөгчинд хэвтэж байвал.
Бүтээгдэхүүн:
Хагас кг төмс, цагаан өнгөтэй байвал илүү цардуултай, илүү сайн наалддаг
Хагас аяга будаа
Булцуу - 2
Лууван - 2
Хайруулын зориулалттай ургамлын тос
Давс чинжүү
Хоол хийх:
Төмсийг хальсалж, давсалсан усанд буцалгана.
Нууц: бүх цардуул төмсний булцуунд үлдэхийн тулд тэдгээрийг бүхэлд нь хүйтэн усанд дүрж, гал дээр тавьж, ус буцалгах үед давс нэмэх нь дээр.
Тус тусад нь будаа буцалгана, давс нэмж болохгүй.
Хүйтэн дарагдсан наранцэцгийн тосонд шарсан мах (чухал!), нилээд жижиглэсэн сонгино, лууван, энэ нь илүү амттай болж хувирна.
Хөргөсөн төмсөө үрж, эсвэл нухаш болгон нухна.
Бүгдийг хольж, шаардлагатай бол давсны хольцыг амталж, сайтар амтлана.
Котлет хэлбэржүүлж, алтан шаргал болтол хуурна. Миний хувийн хүсэл: котлетыг хуурахаас өмнө жижиглэсэн сармисны хумсыг халаасан ургамлын тос руу хийн, хагас минутын дараа гаргаж аваад хаяж, дараа нь котлетыг энэ тосонд хуурч ав. Мөн ялангуяа боловсронгуй хүмүүсийн хувьд та хайруулын өмнө тосонд розмарин навч нэмж болно, дараа нь энэ нь ерөнхийдөө махыг танд сануулах болно.
Та эдгээр гайхалтай төмс, цагаан будааны котлетыг юутай ч идэж болно: бүр далайн ургамал, тэр ч байтугай соустай эсвэл соустай, эсвэл зүгээр л гич, тунхууны хамт.
Та энэ хоолны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг аль хэдийн бэлэн болгосон бол амттай, эрүүл юу идэх талаар бодох шаардлагагүй гэж төсөөлж байна уу.
10-аад жилийн өмнө би өөрийнхөөрөө юм бодож олсон өөрийн жорсайхан котлетууд татсан махболон будаа. Өө, эдгээр амттай улаан өнгөтэй дугуйнууд үргэлж бидний ширээн дээр хүчтэй цохилдог байсан! Мөн гайхах зүйл алга, учир нь тэд үнэхээр маш амттай! Гэсэн хэдий ч өнөө үед мах нь тийм ч хямд бүтээгдэхүүн биш тул хөргөгчинд үргэлж байдаггүй. Тиймээс илүү боломжийн бүтээгдэхүүнээр будаа котлет бэлтгэх санаа төрсөн. Төмс бол хамгийн түрүүнд гарт ирсэн зүйл юм! Будаатай гайхалтай төмсний котлет хийх энэ жор танд таалагдана гэдэгт би үнэхээр найдаж байна!
Будаатай төмсний котлет хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
төмс - 800 гр
будаа - 1 tbsp.
лууван - 2 ширхэг.
сонгино- 1 компьютер.
шинэхэн яншуй - ¼ баглаа
газрын хар чинжүү - амсах болно
давс - амсах болно
талхны үйрмэг
хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос
Төмсний котлетыг будаагаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
1. Төмсийг урсгал усаар угааж (хальсыг нь цэвэрлэж болохгүй!), шаардлагатай бол сойзоор бага зэрэг үрж, саванд хийж, ус нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Төмс бэлэн болмогц усыг зайлуулж, булцууг хөргөж, хальсалж, том аяга руу том ширхэгтэй сараалжтай нунтаглана.
2. Будаагаа ангилж, хэд хэдэн усаар зайлж, бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана. Цагаан будааг шигшүүрээр хийж, дахин зайлж, бүрэн хөргөнө.
3. Лууван, сонгино хальсалж, угааж, хатаана. Дунд зэргийн grater дээр лууваныг сараалж, сонгино нилээд цавчих. Халуун ногоотой хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо тавь наран цэцгийн тосмөн хааяа хутгаж зөөлөн болтол нь хуурна. Хүнсний ногооны массыг хөргөнө.
4. Шинэхэн яншуйг зайлж, илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд бага зэрэг сэгсэрч, хутгаар нилээд цавчих.
5. Агшаасан будаа, шарсан ногоо, жижиглэсэн ургамлыг төмстэй саванд хийж, амт нь давс, перец нэмээд сайтар холино.
6. Бэлтгэсэн татсан махнаас том котлет үүсгэнэ.
7. Ажлын хэсгүүдийг талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй (өөр нэг хувилбар бол та ашиглаж болно улаан буудайн гурил) ба урьдчилан халаасан наранцэцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ.
8. Котлетуудыг хоёр талд нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
9. Бэлэн котлетуудтаваг руу шилжүүлж, нэн даруй үйлчил. Өөртөө тусал!
Котлетуудын амтыг илүү нарийн болгохын тулд нухсан төмс дээр бага зэрэг нэмэхийг зөвлөж байна. цөцгийн тосэсвэл цөцгий. Хэрэв хөргөгчинд шинэхэн яншуй байхгүй бол түүнийг диллээр сольж, эсвэл өөрийн амтанд тохируулан хатаасан ургамлыг ч хэрэглээрэй! Шинэ ногоо нь будаатай төмсний котлетт маш сайн нэмэлт байх болно.
