→ Гахайн маханд зориулсан шар айрагны маринад. Шар айрагны шашлик жор. "Надад хэлээч, шар айрагтай гахайн махны шарсан махны маринад маханд шар айрагны үнэр өгдөг үү?"

Гахайн маханд зориулсан шар айрагны маринад. Шар айрагны шашлик жор. "Надад хэлээч, шар айрагтай гахайн махны шарсан махны маринад маханд шар айрагны үнэр өгдөг үү?"

Нүүрс дээр шарсан мах нь ойролцоогоор ижил байх ёстой юм шиг санагдаж байна. Үнэн хэрэгтээ түүний амт нь ашигласан marinade-д ихээхэн нөлөөлдөг. Махны өвөрмөц амтыг өгдөг маринад хийх жорууд нь тансаг хоолчдын дунд түгээмэл байдаг. Үүнд shish kebab-д зориулсан шар айрагны маринад орно. Бэлэн хоол нь согтууруулах ундааны амт, үнэртэй болно гэж бүү ай - ийм зүйл болохгүй. Согтууруулах ундаа бүрэн ууршиж, мах нь соёолж, хопны нарийн амтыг олж авах болно.

Хоол хийх онцлог

Шар айргийг хангалттай хүчиллэг бүтээгдэхүүн гэж нэрлэж болохгүй. Энэ шалтгааны улмаас та махыг шарсан маханд marinate хийх дүрмийг сайн мэдэх хэрэгтэй. Үгүй бол хүссэн үр дүнд хүрээгүй бөгөөд kebab нь хуурай, хатуу болсон байж магадгүй юм.

  • Та шарсан махыг сонгохоос эхлэх хэрэгтэй. Та хуучин болон хөлдөөсөн махнаас амттай kebab хийж чадна гэж найдаж болохгүй. Хөлдөөсөн махыг ерөнхийдөө шарсан маханд хэрэглэдэггүй. Эцсийн эцэст, гэсгээх үед энэ нь чийгийн зарим хэсгийг алдах нь гарцаагүй. Хэрэв махыг жигнэх эсвэл буцалгахад энэ нь тийм ч чухал биш бол нүүрсээр шарах үед үхлийн үүрэг гүйцэтгэдэг: kebab нь хуурай, амтгүй болно. Хамгийн зөөлөн kebab нь залуу малын махнаас гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь илүү хурдан хооллодог.
  • Шар айрагны маринад нь бүх төрлийн маханд тохирохгүй. Энэ нь сонгодог хоолноос маш их ялгаатай тул хэн ч хурганы махыг даршилж зүрхлэхгүй байх болно. Шар айраг нь шувууны махны амтыг бараг л ил гаргадаггүй. Шар айраг дээр гахайн мах эсвэл үхрийн махыг marinate хийх нь хамгийн сайн арга юм - энэ тохиолдолд тэд маш сайн kebab хийх болно.
  • Өмнө дурьдсанчлан шар айраг нь маш хүчиллэг биш тул өөрөө махны утасыг зөөлрүүлж чадахгүй. Сонгины шүүс түүнд үүнд тусалдаг. Энэ шалтгааны улмаас шар айрагны маринад сонгино нөөцлөх шаардлагагүй. Түүнээс гадна, сонгино хэрчиж хэрчиж байвал мах илүү хурдан, сайн marinate болно. Хэрэв та үүнийг аль болох хурдан marinate хийх шаардлагатай бол сонгиноыг том ширхэгтэй болгож болно.
  • Махыг хөнгөн цагаан, модон саванд даршилдаггүй. Үүнд ноцтой шалтгаан бий: хөнгөн цагаан нь хүчиллэг хоол хүнстэй харьцахдаа хортой бодис ялгаруулдаг, мод нь маринадыг шингээдэг. Паалан, шил, керамик, зэвэрдэггүй ган таваг хэрэглэх нь дээр.
  • Зөвхөн ямар ч шар айраг махыг даршилхад тохиромжтой биш юм. Маханд хүлээгдэж буй амтыг өгөх чадваргүй тул пастержуулсан махнаас зайлсхийх нь дээр. Шүүлтүүргүй "амьд" шар айргийг илүүд үздэг. Энэ нь цайвар эсвэл харанхуй байх нь таны сонгосон жороос хамаарна.
  • Давс нь хоолноос чийгийг татдаг тул маринад давс нэмж болохгүй. Хэрэв та махыг хуурай болгохыг хүсэхгүй байгаа бол хайруулын өмнөхөн давслаарай.
  • Хэрэв та шар айраг исгэж, kebab-ийн амтыг бүхэлд нь алдагдуулахыг хүсэхгүй байгаа бол махыг хөргөгчинд marinate хийх хэрэгтэй. Байгалийн нөхцөлд энэ нь гурван цагаас илүү хугацаанд маринад байх ёсгүй, гэхдээ халуунд байх хугацааг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгах нь дээр.
  • Өмнө дурьдсанчлан шар айрагны маринад нь зөөлөн төрлийн marinade юм. Хүлээгдэж буй үр дүнд хүрэхийн тулд та махыг удаан хугацаанд хадгалах хэрэгтэй. Хэрэв бид үхрийн махны тухай ярьж байгаа бол 12 цаг орчим marinate хийхийг зөвлөж байна. Гахайн махыг бага зэрэг эрт шарж бэлэн болно - ойролцоогоор 8 цагийн дараа. Тиймээс та зугаалахаар төлөвлөж буй өдрийн өмнөх өдөр махыг marinating дээр анхаарах хэрэгтэй.

Шар айрагны маринад хийх жорыг шарсан маханд хэрэглэдэг махны төрлийг харгалзан сонгох нь зүйтэй.

Гахайн shish kebab нь шар айраг marinade

  • гахайн мах - 2 кг;
  • хөнгөн шар айраг - 1 л;
  • сонгино - 1 кг;
  • сармис - 2 хумс;
  • кориандра (газар) - 5 гр;
  • газрын хар чинжүү - 5 гр;
  • газрын улаан чинжүү - нэг чимх;
  • давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

  • Гахайн махыг угаана. Үүнийг цаасан салфеткаар хатаана. Shish kebab (ойролцоогоор 5 см) тохиромжтой хэсэг болгон хайчилж ав. Маринад хийхээр төлөвлөж буй саванд хийнэ.
  • Сармисыг хутгаар нилээд цавчих.
  • Сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, гараараа буталж, шүүсийг нь гаргана.
  • Маханд сонгино, сармис, халуун ногоо нэмнэ. Бүх найрлагыг жигд хуваарилахын тулд гараараа холино.
  • Мах дээр шар айраг асгаж, хөргөгчинд хийнэ.

Гахайн махыг шар айраганд даршилж бэлтгэхэд 6-8 цаг зарцуулагддаг тул орой хийх нь дээр - нэг шөнийн дотор даршилж болно. Шарсан махыг шар айрагны маринадаар цацаж, шорлогоо байнга эргүүлэхээ бүү мартаарай.

Шар айрагтай үхрийн махны shish kebab нь marinade

  • залуу үхрийн мах - 2 кг;
  • хар шар айраг - хэр их шаардагдах вэ;
  • сонгино - 0.5 кг;
  • ургамлын тос - 0.2 л;
  • нимбэг - 2 ширхэг;
  • гичийн нунтаг - 20 гр;
  • орегано - 20 гр;
  • сармис - 2 хумс;
  • хатаасан паприка - 10 гр;
  • газрын хар чинжүү - 10 гр;
  • давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

  • Махаа угааж, алчуураар хатаана. Үр тариаг 5 см орчим зузаан давхарга болгон хайчилж, уутанд хийнэ. Том шоо болгон хайчилж ав.
  • Шар айраг махыг бүрэн бүрхтэл нь хийнэ. Нэг цаг хагасын турш үлдээгээрэй.
  • Шар айргийг зайлуулж, хөргөгчинд хийнэ - та үүнийг шарсан үед махыг асгахад ашиглах болно.
  • Нимбэгнээс шүүсийг шахаж, ургамлын тосоор холино.
  • Энэ хольцонд сармисыг бутлана.
  • Махыг халуун ногоо, түүний дотор гич нунтаг цацаж, сайтар холино.
  • Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Үүнийг гараараа сайн санаарай - ялгарч эхлэхийн тулд шүүс хэрэгтэй.
  • Маханд сонгино нэмээд хутгана.
  • Мах дээр тос, нимбэгний шүүсийг хольж хийнэ. 10-12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Энэхүү маринад хийх жор танд ер бусын мэт санагдаж магадгүй, гэхдээ энэ нь таныг зогсоохыг бүү зөвшөөр - ийм аргаар даршилсан үхрийн махны kebab маш сайн болж хувирдаг. Хайруулын өмнөхөн махаа давслахаа мартуузай.

Өгөгдсөн жорын дагуу та kvass marinade бэлтгэж болно. Энэ зорилгоор гар хийцийн талх kvass ашигладаг. Энэ нь Бородино талх дээр хамгийн сайн хийгдсэн байдаг - энэ нь kebab-д тааламжтай амт, амтат үнэрийг өгөх болно.

Шар айраг эсвэл квассаар хийсэн шарсан маханд зориулсан маринад нь дуртай хоолондоо шинэ амтыг эрэлхийлдэг тансаг хүмүүст таалагдах болно. Үүнээс гадна, өгөгдсөн жорын дагуу махыг marinating нь туршлагагүй тогооч хүртэл хэцүү биш байх болно.

Хэрэв та ямар нэгэн хүнээс "аялах эсвэл шарсан маханд явах" саналд ямар сэтгэгдэлтэй байгааг асуувал татгалзсан хүмүүс үүнийг хийх магадлал багатай гэж бид бодож байна. Цэвэр агаар, анхилуун үнэртэй амттай мах, найз нөхдийн таатай царай... Үүнээс илүү сайхан зүйл байж болох уу? Энэхүү амттай, анхилуун үнэртэй хоолыг бэлтгэх олон тооны сонголтууд байдаг. Өнөөдөр бид шар айраг дахь shish kebab хийх жорыг хуваалцах болно. Мөн бид танд хоол хийх бяцхан заль мэхийг хэлэх болно.

Шар айраг дахь kebab жор

Та байгальд амарч, хэрхэн амттай мах хийх талаар бодож байна уу? Бид танд шар айраг дахь shish kebab хийх маш сайн жор санал болгож байна. Бусад сонголтуудаас давуу тал нь юу вэ? Нэгдүгээрт, үүнийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Хоёрдугаарт, энэ нь бүтээгдэхүүнд их хэмжээний зардал шаарддаггүй. Хамгийн гол нь энэ жорын дагуу бэлтгэсэн мах нь маш амттай, зөөлөн, анхилуун үнэртэй болдог. Та kebab амтлахыг хүсч байсан уу? Бидний жорыг ашиглахыг урьж байна.

Шаардлагатай найрлага

Амттай, шүүслэг kebab бэлтгэхийн тулд бидэнд юу хэрэгтэй вэ? Бүх бүтээгдэхүүнийг жагсаацгаая:

  • Мэдээжийн хэрэг, бидэнд мах хэрэгтэй болно. Та үхрийн мах, хурга, тахиа, гахайн мах худалдаж авах боломжтой - сонголтууд нь өөр байж болно, энэ нь таны амтаас хамаарна. Гэхдээ бид гахайн махыг шарсан маханд хэрэглэхийг санал болгож байна, учир нь энэ мах нь үнэрийг хамгийн сайн шингээдэг.
  • Дараа нь бидэнд шар айраг хэрэгтэй. Шүүлтүүргүй авахыг зөвлөж байна. Хэр их худалдаж авах вэ? 0.5 литрийн багтаамжтай нэг шил эсвэл сав хангалттай байх болно.
  • Та сонгиногүйгээр хийж чадахгүй. Үүнийг их хэмжээгээр хэрэглэж болно.
  • Давс, халуун ногоо, чинжүү.

Бид шаардлагатай бүх зүйлийг бэлтгэсэн, одоо бид шар айрагны гахайн шиш kebab бэлтгэх процесс руу шууд шилждэг. Жор нь энгийн:

  • Махаа аваад сайтар угааж, зүснэ. Зарим хүмүүс махаа том, зарим нь жижиг хэсэг болгон хуваасан. Бид тэдгээрийг дунд зэргийн хэмжээтэй болгохыг санал болгож байна.
  • Сонгино цагираг болгон хайчилж ав.
  • Сав эсвэл гүн, том таваг ав. Бид дотор нь мах, сонгино тавьдаг. Төрөл бүрийн халуун ногоо нэмнэ: чинжүү, лаврын, кориандра. Хувилбарууд нь маш өөр байж болно - энэ бүхэн хувь хүний ​​сонголтоос хамаарна. Та мөн шарсан маханд зориулсан тусгай халуун ногоо худалдаж авах боломжтой. Тэдгээрийг ихэвчлэн ямар ч хүнсний дэлгүүрт зардаг. Дараа нь тагийг нь таглаад 25-30 минут байлгана.
  • Дараа нь маханд шар айраг асгаж, хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй.
  • Шиш kebab шарахын тулд нүүрс бэлтгэх.
  • Бид махыг шорлог эсвэл тусгай шарсан махаар хийж болно. Үлдсэн маринадыг зайлуулж, гартаа байлга. Шаардлагатай бол бид хоол хийх kebab дээр хийнэ.

Зөв marinade нь амжилтанд хүрэх үндэс суурь юм

Шар айраг нь бүх төрлийн маханд тохирохгүй. Үүний хамгийн сайн зүйл бол шар айрагны маринад дээр их хэмжээний сонгино нэмэх хэрэгтэй, учир нь энэ нь махыг зөөлрүүлэхэд тусалдаг шүүс юм. Шар айраг исгэхгүйн тулд хөргөгчинд kebab-ыг marinate хийх шаардлагатай.

Бяцхан заль мэх

Шар айрагтай shish kebab хэрхэн хоол хийхийг сурахын тулд (дээр дурдсан зурагтай жор) хоол хийх зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг та тэдэнгүйгээр хийж болно, гэхдээ таны хоол тийм ч амттай биш байх болно.

  • Зөвхөн шинэ махыг сонгоорой, хөлдөөсөн биш, харин хөргөсөн нь дээр.
  • Шарсан махны хувьд гахайн мах хэрэглэх нь дээр, гэхдээ зарим нь үхрийн мах, хурганы махыг илүүд үздэг. Яагаад эхний сонголтыг илүүд үздэг вэ? Учир нь мах нь илүү хурдан чанаж, kebab нь илүү зөөлөн болдог.
  • Шарсан шар айраг авах нь дээр. Гэхдээ энэ нь тийм биш бол хамгийн хямд биш лаазалсан нэгийг ав.
  • Мах шар айраг дотор хөвж болохгүй гэдгийг анхаарна уу. Үүнийг зөвхөн хөөстэй шингэнээр дэвтээнэ.
  • Махаа гал дээр жигнэхийн оронд бага зэрэг дутуу болгосон нь дээр. Сүүлчийн тохиолдолд энэ нь хатуу болж, амтаа мэдэгдэхүйц алдах болно.
  • Бэлэн болсон shish kebab-ийг хуванцар сав эсвэл саванд хэзээ ч бүү хадгал. Энэхүү тогооны хийсэн материал нь чанасан махны амтыг эрс дордуулдаг.
  • Хэрэв танд шар айраг байхгүй бол квас ашиглан kebab хийж болно. Хоол нь бас маш амттай байх болно.
  • Шинэ ногоо, ургамал нь маханд маш сайн нэмэлт байх болно.

Одоо та шар айраг дахь shish kebab хийх жор, хоол хийх бүх аргуудыг мэддэг болсон тул найз нөхдөө гадаа аюулгүй урьж болно. Та хийх ёстой зүйл бол төгс бэлтгэсэн хоолонд талархаж, магадгүй ижил зөөлөн, шүүслэг махыг хэрхэн хуурч сурахыг хүсч буй хүмүүсийн асуултаас зайлсхийх явдал юм. Бидний санал болгож буй шар айрагны шиш kebab хийх жор (дашрамд хэлэхэд, тэдний тойм нь ихэвчлэн эерэг, бүр урам зоригтой байдаг) таны хоолны гахайн банкинд баттай "байх" болно. Дээр дурдсан хоолны алдартай байдлыг батлах хэдэн үг.


Гал дээр shish kebab хоол хийхийн тулд танд сайн шар айраг хэрэгтэй болно. Нийтлэлд энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг сонгох талаар зөвлөмж өгөхөөс гадна энэхүү согтуу ундаагаар махыг даршилж бэлтгэх хамгийн алдартай аргуудыг тайлбарласан болно.
Шар айраг дахь Shish kebab нь олон хүмүүст таалагдах болно. Үнэхээр энэ ундааны ачаар махны амт онцгой тааламжтай болдог. Хоолыг анхилуун, шүүслэг болгохын тулд shish kebab хэрхэн marinate хийх вэ?

Шар айрагны маринад хэрэглэх санаа маш их алдартай болсон. Энэхүү ундааны ачаар мах нь хайруулын явцад талхны үнэртэй байх бөгөөд онцгой үнэрийг олж авах болно. Мансууруулах ундаагаар хэрхэн marinate хийх вэ? Эхлэгчдэд ч гэсэн шар айрагтай амттай гахайн махны kebab бэлтгэхэд туслах хэд хэдэн зөвлөмж байдаг.

  • Согтууруулах ундаа байх ёсгүй пастержуулсан, гэхдээ шүүлтүүргүй, амьд байхыг илүүд үзэх нь дээр. Энэ ундаа нь соёолжны үнэрийг хадгалж, махыг өвөрмөц амтаар өгдөг;
  • Хэрэв шар айраг байхгүй бол гар хийцийн квассаар солих боломжтой (Бородино талх дээр);
  • Гахайн маринад руу ундаа асгахаасаа өмнө халуун ногоотой болгох хэрэгтэй. 30 минут хангалттай, дараа нь согтуу ундаа хийнэ;
  • Гахайн махыг 3-4 цагаас илүү хугацаанд даршилж болохгүй. Үүнийг исгэх үйл явц нь махны амтыг алдагдуулж, тааламжгүй үнэрийг олж авдагтай холбон тайлбарлаж байна. Тиймээс сонгодог жор нь махыг гал дээр шарахаас хэдэн цагийн өмнө marinating хийхийг зөвлөж байна.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Шар айраганд гахайн махны kebab хоол хийх нь дараах байдалтай байна.

  • Целлюлоз буюу хүзүүг бэлтгэх шаардлагатай (илүүдэл өөх, хальсыг таслах).
  • Дараа нь shish kebab нь marinade бэлтгэ. Сонгины нэг хэсгийг жижиг хэсэг болгон, хоёр дахь нь цагираг болгон хайчилж ав. Нийтдээ нэг кг маханд 4 том сонгино хэрэгтэй болно.
  • Сонгино дээр чинжүү, кориандра, ургамал нэмнэ. Өнөө үед ийм тохиолдлуудад бэлэн халуун ногоо зардаг. Хэрэв хүсвэл хэдэн хумс сармисыг шахаж болно. Хамгийн чухал зүйл бол гахайн махыг эхлээд эдгээр амтлагчаар дэвтээсэн байх ёстой. Тиймээс, та хэсэг бүрийг үүссэн хольцоор бүрхэж, 30 минутын турш үлдээх хэрэгтэй.
  • Үүний дараа та шар айрагны маринад нэмэх хэрэгтэй.
  • Савыг таглаатай эсвэл хүнсний хальсаар таглаад хөргөгчинд хийнэ. Шар айраг дахь kebab 3-4 цагийн дотор бэлэн болно.
  • Махаа шорлог дээр хийхээсээ өмнө давслах хэрэгтэй. Жор хангадагсонгино, түүнчлэн улаан лооль эсвэл амтат чинжүү гэх мэт бусад ногоог хуурч ав.

Таны харж байгаагаар шар айрагтай амттай, шүүслэг гахайн махны kebab бэлтгэхэд тусалдаг жор нь маш хялбар бөгөөд ойлгомжтой юм. Хамгийн гол нь зөвлөмжид заасан бүх зүйлийг хийх явдал юм.

Зарим гайхалтай жор

Шар айрагнаас гахайн маринад хийх өөр нэг жор байдаг. Та харанхуй согтуу ундаа худалдаж авах хэрэгтэй. Дараах байдлаар бэлтгэ.

  • Шилэн эсвэл керамик саванд хугарсан лаврын навч, цагираг болгон хуваасан том сонгино, чинжүү холино.
  • Гахайн махыг эдгээр сонгинотой хольсон байх ёстой.
  • Бага зэрэг ургамлын тос, түүнчлэн хагас литр харанхуй согтуу ундаа нэмнэ.
  • Даршилсан гахайн shish kebab хэдхэн цагийн дотор шарсан маханд бэлэн болно.
  • Гал дээр хоол хийхдээ тавагны тааламжтай амтыг авахын тулд маринадыг үе үе асгаж байх шаардлагатай.

Шар айраг дээр даршилсан shish kebab авах өөр нэг хоолны дуршилгүй сонголт байдаг. Үүнийг хийхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх шаардлагатай болно.

  • Гахайн махыг сайтар угааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан.
  • Сонгины цагираг, хар чинжүү, бага зэрэг давс нэмнэ.
  • Тус тусад нь майонез болон шар буурцаг сумсыг сайтар холино.
  • Бүгдийг нэгтгэж, дараа нь шар айраг руу хийнэ, ингэснээр бүтээгдэхүүнийг дээд талд нь бүрхэнэ.
  • Даршилсан махыг бүрэн болгосон хүртэл 20 минутын турш шарсан маханд хуурч ав. Хүнсний ногоо, ургамлаар үйлчил.

Тоо хэмжээ - 2 кг. мах,

Хоол хийх хугацаа - 10 минут (+6 цаг marinating).

Найрлага:

  • Мах (Гахайн мах, үхрийн мах) - 2 кг,
  • Шар айраг (илүү сайн харанхуй) - 0.5 литр,
  • Сонгиносонгино - 3 ширхэг.,
  • Хүнсний ногоо тос- 200 мл.
  • Лимон- 1 компьютер,
  • гич - 1 tbsp.,
  • Орегано - 1 халбага,
  • Сармис- 2 шүд,
  • Хатаасан паприка - 2 халбага,
  • Чинжүүнунтагласан хар, улаан - тус бүр 1 халбага.

Маринадыг дараах байдлаар бэлтгэ.

  1. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваана.
  2. Махаа 80 - 100 граммаар хувааж, хайруулын тавган дээр хийж, 1.5 - 2 цагийн турш шар айраг хийнэ.
  3. Үүний дараа шар айргийг зайлуулна (хайруулсны дараа махыг асгах нь сайн хэрэг). Сонгины цагирагт махыг байрлуулж, чинжүү, орегано, нилээд жижиглэсэн сармисны холимогоор цацаж, нимбэгний шүүс, гич, тос зэрэг уусмалд хийнэ.
  4. Энэ нь тийм ч төвөгтэй биш юм шар айрагны маринад.
  5. Тагийг нь таглаад шөнөдөө сэрүүн газар үлдээгээрэй. Хайруулын өмнө маринадыг шавхаж, махыг давсалж болно.

Маханд зориулсан хөнгөн шар айрагны маринадыг гахайн махтай хамт хэрэглэж болно. Шар айргийг амьд, шүүлтүүргүй уухыг зөвлөж байна, энэ нь хамгийн тод амттай байдаг. Гэхдээ хэрэв та үхрийн махыг ийм байдлаар даршилахаар шийдсэн бол зөвхөн хар шар айраг сонгох хэрэгтэй бөгөөд энэ нь үхрийн маханд карамель талхны амтыг өгөх бөгөөд энэ нь маш амттай байдаг. Шар айраг бүү хас, махны амт нь түүний амтаас хамаарна. Шатаасан элсэн чихэр дээр үндэслэсэн согтууруулах ундаа багатай ундааг санагдуулдаг хар шар айраг, ялангуяа дотоодын брэндүүд байдаг тул та хар шар айраг болгоомжтой сонгох хэрэгтэй (би Гиннесийг санал болгож байна). Сайт дээр жор байдаг

Өнөөдөр би танд зөвхөн хиам шиг зөөлөн, шүүслэг, шар айраганд даршилсан амттай, анхилуун үнэртэй гахайн махан kebab хийх жорыг хэлэхгүй. Би жинхэнэ kebab бэлтгэх чиглэлээр алдартай хоолны домогуудыг үгүйсгэх болно. Аль хэдийн эхэлцгээе.

Найрлага

  • Гахайн хиам 1.5 кг
  • Сонгино 1.5 кг
  • Шар айраг 0.5 литр
  • Газрын чинжүү 1 tsp.
  • Нунтагласан кориандра 1-2 tsp.
  • Жижиглэсэн яншуй 1 tsp
  • Жижиглэсэн dill 1 tsp.
  • Амтлахын тулд давс

Жор

Шар айрагтай гахайн махны шиш kebab хийх найрлагын сонголт:

Та ямар ч мах авч болно: хиам (минийх шиг), хонины мах эсвэл хүзүү - хоёр ба гурав дахь сонголтоос эхлэн kebab бүрийг бэлтгэх болно. Таны амтанд нийцүүлэн шар айраг. Савласан зүйлийг авах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Шинэхэн дилл, яншуй аваад сайтар хэрчсэн нь дээр, үгүй ​​бол санаа зовох хэрэггүй, минийх шиг хатаасан юм ав. Энэ нь кориандра нэмэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь хайруулын үеэр бүхэлд нь тархдаг ид шидийн үнэрийг нэмж өгдөг. Кориандрын үрийг таны хоолонд саад учруулахгүйн тулд нунтагласан кориандра хэрэглэх нь дээр. Би тээрэмд чинжүү нунтагладаг, байнгын уншигчид үүнд аль хэдийн дассан байдаг. Сонгино нь том хэмжээтэй тул цавчих нь илүү хялбар байдаг.

Сонгино хэрчих:

Сонгино том хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Том саванд хийнэ.

Халуун ногоо нэмэх:

Сонгино дээр бүх халуун ногоо нэмнэ. Давс.

Сайн зуураад холино.

Маринад бэлтгэж дуусгах:

Халуун ногоотой сонгино дээр шар айраг нэмнэ. Давс байгаа эсэхийг шалгах; та шар айрагтай бага зэрэг давсалсан маринад авах хэрэгтэй. Мах бэлэн болмогц давслах хэрэгтэй гэсэн домог байдаг. Зүгээр л нэг удаа туршиж үзээд сонголтоо хийгээрэй. За, маринад хийж үзье. Энэ нь бага зэрэг давстай байх ёстой. Илүүдэл давс нь маханд шингэдэг.

Мах зүсэх:

Махыг ойролцоогоор тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав. Том эсвэл жижиг нь хамаагүй, зөвхөн хайруулын цагийг тодорхойлдог.

Шар айраганд гахайн махны kebab дэвтээнэ:

Жижиглэсэн махыг шар айрагны маринад хийж сайтар холино. Тагийг нь таглаад сэрүүн газар байрлуулна. Хамгийн оновчтой marinating хугацаа нь 12 цаг байна.

Гурван цаг тутамд махыг хутгахыг зөвлөж байна. Нэг цагийн дараа та аль хэдийн шарсан болно гэж хэлдэг хүмүүст бүү итгэ. Зүгээр л миний жорын дагуу бэлтгэсэн үр дүнг туршиж үзээрэй.

Шорлог дээр утас хийх:

Би модон шорлогоор туршилт хийсээр байна. Дадлагаас харахад шорлог нь буруу үүссэн бол модны хөндлөн давхарга байгаа тохиолдолд энэ нь маш хурдан шатдаг. Сонгохдоо үүнийг анхаарч үзээрэй. Мөн махны жин дор шорлогыг хугалахгүйн тулд махыг их хэмжээгээр бүү тат.

Нүүрс бэлтгэх:

Бид нүүрсээ урьдчилан асаадаг. Нүүрс нь саарал өнгөтэй болсон үед л мах тавьж болно.

Шарсан дээр шиш kebab хийж, шарсан:

Зурган дээрх шиг шорлогыг махтай хамт тавь. Бие биедээ ойрхон. Ингэснээр тэд дулаацдаг.

Хайруулын явцад бүх талаас жигд хоол хийхийг хангахын тулд kebab-ыг тогтмол эргүүлээрэй.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн гахайн шар айрагны kebab танд үнэхээр таалагдсан гэж найдаж байна. Найзуудтайгаа хуваалцаж, нийгмийн сүлжээнд хадгалах, шинэ жор захиалах.

Түгээмэл асуултууд:

"Надад хэлээч, шар айрагтай гахайн махны шарсан махны маринад маханд шар айрагны үнэр өгдөг үү?"

-Асуулт тавьсанд маш их баярлалаа, энэ тухай бичихээ ор тас мартчихаж. Та шар айраг, архины үнэрийг мэдрэхгүй, зүгээр л байхгүй.

"Би шар айраг, майонезтай гахайн махан kebab хийж болох уу?"

-Ямар ч хоол хийж болно. Энэ энгийн хоолонд яагаад майонез нэмдэгийг би ойлгохгүй байна.

"Шар айраганд гахайн махны шиш kebab marinate хийх хамгийн хурдан арга юу вэ?"

-Миний ойлгож байгаагаар бол маринат хийх цаг гэдэг асуудал юм. Хэрэв танд огт цаг байхгүй бол цагийг 6 цаг хүртэл багасгаж болно. Энэ нь бага үнэ цэнэтэй биш хэвээр байна.

 

 
Энэ нь сонирхолтой юм: