Юлия Высоцкаягийн мандаринтай панна кота жор. Шинэ жилийн амттан: мандарин вазелинтай цагаан гаа панна кота. Юлия Высоцкаягаас алхам алхмаар жор

Энэ бол маш гайхалтай амттан юм. Би үүнийг бэлдэж, ширээн дээр тавихад л панна коттатай шил нь шинэ жилийн лаатай төстэй болохыг анзаарсан. Жорны дагуу порц бүрийг чимэглэх ёстой cashew самар ч гэсэн зулын гол юм.

Гоо сайхныг хуурдаггүй: энэ нь бас маш амттай амттан юм. Бага зэрэг карамельжуулсан мандарины зүсмэлүүджүржийн ликёртэй бол тэдгээр нь бага зэрэг гашуун бөгөөд амтат цагаан гаа панна коттатай сайн тохирдог.

Мэдээжийн хэрэг, гадаад төрх байдал, амт чанараараа энэ бол маш шинэ жилийн амттан юм: бага наснаасаа мэддэг мандарин, шинэ жилийн сүлд модны хослол.

8 нэгжийн жор.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:
Панна котагийн хувьд:

• 0.5 литр өтгөн цөцгий (35% өөх тос);
• 50 гр. Сахар;
• 0.5 tbsp шинэхэн сараалжтай цагаан гаа;
• 1 уут желатин (10 гр);
• 3 tbsp. хүйтэн ус;
• 8 нимгэн өндөр шил.

Мандарин вазелинд:

• 3 мандарин;
• 3 tbsp. Сахар;
• 1 tsp желатин;
• 2 tbsp. бүлээн ус.

Карамельжуулсан мандарины хувьд:

• 5-6 мандарин;
• 3 tbsp. Сахар;
• 1 tsp жүржийн ликёр;
• кешью самар нэмэлт.

Цөцгий болон элсэн чихэрийг саванд хийж элсэн чихэр уусах хүртэл халаана. Сайхан байна. Сараалжтай цагаан гаа нэмнэ.
Цагаан гаа нь зөвхөн хөргөсөн цөцгий дээр нэмэгдэх ёстой.
Өөр нэг саванд желатиныг устай хольж, 5-10 минут байлгаад желатин бүрэн уусах хүртэл бага зэрэг халаана (буцалж болохгүй!). Цөцгийтэй холимог руу желатин хийнэ, хутгана. Холимогийг шилэн аяганд хийнэ, дээд хэсэгт нь 5 см зай үлдээнэ. 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Мандариныг зүсмэл болгон хувааж, боломжтой бол бүх цагаан ширхэгийг арилгана (тэдгээр нь гашуун мэдрэмж төрүүлнэ). Мандариныг хутгагчаар нунтаглаж, дараа нь шигшүүрээр шүүнэ. Бидэнд зөвхөн шүүс хэрэгтэй. Үүссэн шүүсийг бүрэн уусгах хүртэл элсэн чихэртэй холино.
Желатиныг аяганд бүлээн усаар хийж желатин уусах хүртэл хутгаж, мандарины шүүс рүү хийнэ. Хөргөхийн тулд хөргөгчинд хийнэ.
Карамелжуулахын тулд мандариныг зүсмэл болгон хувааж, саванд хийж, элсэн чихэр нэмнэ. 2-3 минутын турш хоол хийж, байнга хутгана. Улбар шар өнгийн ликёр нэмээд ууршуулна. Сайхан байна.
Панна котта болсны дараа аяга болгон дээр карамельжуулсан мандарины зүсмэлүүдийг хийж, дээр нь мандарин вазелин болон ноолуурын самар нэмнэ.

Шинэ жил хүртэл юу ч үлдээгүй... маш бага хугацаа. Ойрын хэдэн өдөр зөөврийн компьютер дээрээ очиж чадахгүй байх вий гэж айж байна. Тиймээс... хайрт бүсгүйчүүд минь, надаас амттан, хөнгөн, амттай, хамгийн "шинэ жилийн" амттан болгон хүлээн аваарай. Хөнгөн, бараг л тарагнаас хийсэн, гэхдээ амттай болохоор... амттай болохоороо, шинэ жилийн баяраар, манай Оросын шинэ жилийн бэлгэдэл болох мандаринаар хийсэн болохоор.))) Эцсийн эцэст би чамд баяр хүргэхгүй ээ, би Би зөв цагт хэдэн минут олно гэж бодож байна.

Панна котагийн хувьд:

200 мл цөцгий 33%,
- 200 мл байгалийн тараг,
- 200 мл мандарины шүүс,
- 150 гр (илүү бага байж магадгүй, амтанд тохируулна) элсэн чихэр,
- 1 багц ванилийн сахар,
- 10 гр уусдаг желатин.

Цэлцэгнүүрийн хувьд:

0.5 халбага цэвэр мандарины нухаш,
- 150 мл мандарины шүүс,
- 2-3 халбага элсэн чихэр,
- 1 халбага желатин.

Панна котагийн хувьд желатиныг 3 хоолны халбага хүйтэн усанд, вазелиныг 1-2 хоолны халбага усанд 10 минут дэвтээгээд хойш тавь.
Саванд цөцгий, тараг, жүүс, элсэн чихэр, ванилийн сахар холино. Гал дээр тавьж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл халаана (зүгээр л буцалгахгүй), аваад желатин нэмээд сайтар хутгана. Шүүлтүүрээр шүүж, хэвэнд хийнэ. Би үүнийг нүдний шил эсвэл аяганд хийх дуртай. Бараг бүрэн тогтох хүртэл хөргөгчинд нэг цаг орчим байлгана.
Шүүсийг элсэн чихэртэй хольж, халааж, халааж, желатин нэмээд бүрэн уусах хүртэл сайтар хутгана, бага зэрэг хөргөнө.
Хөргөсөн панна кота дээр мандарин хэсгүүдийг тавиад вазелин дээр хийнэ. Бүрэн хөлдөөх хүртэл дахин хөргөгчинд хийнэ.

Мандарин панна кота бол энгийн, бэлтгэхэд хялбар, маш дур булаам баярын амттан юм. Цөцгий, тарагтай хамт бэлтгэсэн амттан нь гайхалтай сэтгэл татам юм. өтгөн амтмөн өтгөн, торгомсог бүтэцтэй.

Энэхүү амттангийн нарийн, өтгөн суурь нь өөрөө гайхалтай боловч шүүслэг, өнгөлөг мандарин вазелин, шинэхэн жимсний зүсмэлүүдээр чимэглэсэн цагаан шоколадны сэтгэл татам тэмдэглэлтэй хослуулан амт нь мартагдашгүй болно. Ийм хөнгөн, тод, тааламжтай сэтгэл сэргээсэн амттан нь жинхэнэ чимэглэл болно баярын ширээ. Оролдоод үз!

Жагсаалтын дагуу найрлагыг нь бэлтгэ.

Багцын зааврын дагуу желатин бэлтгэнэ. Би шуурхай желатин хэрэглэж, зүгээр л 1 tbsp хийнэ. желатин 3-4 tbsp. халуун ус, дараа нь бүрэн уусах хүртэл хутгана. Хэрэв желатин сайн уусдаггүй бол желатинтай савыг хэдэн секундын турш усан ваннд хийж, бага зэрэг дулаацуулж болно. Процесс илүү хурдан явагдах болно.

Цөцгий, тараг хольж хутгаад бараг буцалгана. Та энэ амттанг зөвхөн цөцгийгээр хийж болно, гэхдээ энэ удаад арай хөнгөн болгохыг хүссэн тул цөцгийн тосыг өөх тос багатай тарагаар сольсон.

Цөцгий, тарагны халуун хольц дээр элсэн чихэр нэмнэ цагаан шоколад. Би нэг баар шоколад, илүү амттай болгохын тулд хэдэн халбага элсэн чихэр (амт нь) нэмнэ. Би энэ жороор шоколадыг амтлагч болгон ашигладаг - чихэрлэг амтаас гадна үнэр, амтыг нэмдэг. Хэрэв хүсвэл бага зэрэг ваниллин нэмнэ.

Дараа нь хутгахдаа хайлсан желатиныг нимгэн урсгалаар хийнэ.

Бүгдийг сайтар хольж, хольцыг шүүж, хэсэг болгон хийнэ (би энэ амттанг өргөн шил эсвэл шилэн аяганд хийх дуртай).

Холимог бага зэрэг хөргөж, дараа нь амттанг хөргөгчинд дахин 2-2.5 цагийн турш байрлуулж, өтгөн давхарга бүрэн хатуурна.

Хөргөхдөө нүдний шилийг өнцгөөр байрлуулснаар амттанг дизайныг өгч болно.

Мандарин вазелин бэлтгэ. Мандариныг хальсалж, шүүсийг нь шахаж ав. Би мандариныг хутгагчаар нунтаглаж, дараа нь шигшүүрээр шүүж, хальс, үрийг нь салгана.

Үүссэн шүүсийг амтлахын тулд бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Саванд хийнэ, дунд зэргийн халуунд халааж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана. Шүүсийг буцалгах шаардлагагүй, энэ нь халуун байх нь хангалттай бөгөөд ингэснээр желатин нь илүү сайн уусдаг.

Халуунаар мандарины шүүсшуурхай желатин нэмээд желатин бүрэн уусах хүртэл бүгдийг сайтар холино.

Холимог бага зэрэг хөргөж, дараа нь хөргөсөн цөцгий суурьтай хэвэнд нэмнэ.

Хэдэн минут хүлээгээд мандарины вазелин хатуурч эхлэхэд мандарины зүсмэлүүдийг нэмнэ. Дараа нь амттанг эцсийн хөргөгчинд буцааж хөргөгчинд хийнэ.

Цэлцэгнүүр хатуурсны дараа амттангаар үйлчилж болно. Нэмэлт, бэлэн амттанНэг чимх сараалжтай цагаан шоколад, нэг ширхэг гаа нэмээд чимэх боломжтой.

Мандарин панна кота бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Заасан найрлагын хэмжээ нь ойролцоогоор 4 нэгжид зориулагдсан: 30 гр желатин, 400 мл цөцгий (33%), 100 гр цагаан шоколад, нэг чимх ваниллин (1 халбага ванилийн сахараар сольж болно), 4 tbsp. л элсэн чихэр, 400 гр мандарин + амттанг чимэглэх хэд хэдэн жижиг жимс (зураг дээр мандарины тоо шаардлагатай хэмжээнээс хоёр дахин их байна).

Би шошгон дээрх зааврын дагуу хагас желатин бэлтгэсэн. Би усаар дүүргэж, 10 минутын турш хавдаж, дараа нь зууханд тавиад халааж, бүх желатин уусах хүртэл хутгана. Энэ нь хавдаж байх үед би саванд шоколадны хэсгүүдтэй цөцгийг халаасан. Бүрэн уусах хүртэл хутгана. Төгсгөлд нь ваниллин, 2 хоолны халбага элсэн чихэр нэмээд хутгаад зуухаа унтраа. Ямар ч тохиолдолд буцалгаад авчрах хэрэггүй! Элсэн чихрийн хэмжээг амтлахын тулд тохируулах хэрэгтэй. Би амттанг бага зэрэг чихэрлэг болгохыг хүссэн. Бүх зүйл үйл явцын амтаар тодорхойлогддог.

Энэ үед желатин уусч, нимгэн урсгалаар өтгөн хольц руу цутгаж, хутгана. Бага зэрэг хөргөж, шигшүүрээр хөгц рүү хийнэ. Би сүүний давхаргыг бага зэрэг хөргөөд хөргөгчинд хийнэ. Энэ нь нэг цагийн дараа хатуурах болно.

Та өөр зүйл хийж болно, эсвэл зүгээр л тайвширч, 30-40 минутын дараа мандаринаас бүрдэх хоёр дахь давхаргыг бэлтгэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд би цитрус жимсийг хальслана. Би тийм ч залхуу байгаагүй - би бас киногоо тайлсан. Би хайч ашиглан зүсмэл бүрийн нимгэн ирмэгийг тайрч, хажуугийн хальсыг гараараа арилгасан. Та үүнийг хийх шаардлагагүй.

Дараа нь би мандарины целлюлозыг хутгагчаар цохиж, шигшүүрээр үрж, зөвхөн шүүс үлдэнэ.

Би желатины хоёр дахь багцыг бэлдэж байна. Саванд бага зэрэг халаана жүржийн шүүс, 2 tbsp нэмнэ. л. элсэн чихэр, желатинтай холино. Бага зэрэг хөргөж, шигшүүрээр асгаж, сүүний давхарга дээр хэвэнд хийнэ. Мөн дахин хөргөгчинд нэг эсвэл хоёр цаг эсвэл шөнийн турш.

Сүүлийн шат бол панна котта чимэглэх явдал юм: энд хүн бүр өөрийн төсөөллийг харуулах боломжтой: мандарины зүсмэлүүд, сараалжтай цагаан шоколад, гаа хэрэглэж болно.

Гуравдугаар сарын 8 бол эмэгтэйлэг, эмзэг байдлын өдөр юм ... эмэгтэй хүний ​​жинхэнэ гүн..
эмзэглэл гэж юу вэ?

Эмзэглэл бол хурууны үл анзаарагдам сүлжилдэл бөгөөд хүмүүс уулзангуутаа тэврэлдэн хэсэг зуур хөлдөж, тэврэх үе юм... Нойрсож буй намайг харахад энхрийлэл бол чиний нүдэн дэх нар юм... Зөөлөн бол миний амьсгал, чиний амьсгал юм. Эмзэглэл бол хурууны үзүүр хамарт хүрэх явдал юм. Эелдэг байдал бол хайрын хүч, харин энхрийлэл бол эелдэг байдал биш юм.

Эелдэг байдал бол ямар ч тангарагаас илүү хайрын баталгаа юм. Зөөлөн сэтгэл бол сул дорой байдал биш, эмзэглэл бол зориг, хүчтэй хүн л зүрх сэтгэлээ ил гаргаж, энхрийлэлээ харуулахаас айдаггүй.. Зөөлөн гэдэг бол заримдаа амьсгалахад хүргэдэггүй нарны зангилааны жижиг бөөн юм... Тэр анзаарах гэсэнгүй, тэр чиний үсийг чихнийхээ араар чихдэг... Эелдэг байдал бол үг биш... Эелдэг байдал бол ижил хэмнэлээр амьсгалах явдал юм.

Хайртай хүн байхгүй үед хүн бүр гунигтай байдаг тул таныг үргэлж хайр, халуун дулаан, бага зэрэг гунигтай хүлээж байдаг газар байдаг гэдгийг эмзэглэл гэдэг. Мөн тэд үргэлж баяртай байдаг. Тэд нэг минут хүлээж байна. Тэд секунд хүлээх болно. Тэд долоо хоног хүлээж байна. Тэд амьдралыг хүлээж байна. Тэд тэдэнд хэлэхийг хүлээж байна - эмзэглэл. Тэд зүгээр л инээмсэглэж, дулаан өгөхийг хүлээж байна ...
бас хаашаа буцахыг хүсэж байна..

Зөөлөн, эмэгтэйлэг байцгаая!! Гуравдугаар сарын 8-ны мэнд хүргэе!!


Амралтын өдрөө сайхан өнгөрүүлээрэй, амттай амттансайхан сэтгэлтэй байгаарай хонгорууд минь!!