Панко гэртээ. Panko талхны үйрмэг KASHO (1 кг.). Хятад сам хорхойн жор

Талхны үйрмэгПанко нь хүнсний ногоо, мах, загас, далайн хоол, ороомог, жимс гэх мэт олон төрлийн япон хоол бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Панко талхыг ашиглан шарсан аяга нь маш үзэсгэлэнтэй царцдастай болдог бөгөөд энэ нь ердийн талхнаас гаднах үзэмжээр төдийгүй амтаараа илүү байдаг. “Панко” хэмээх нууцлаг нэрийн ард тусгай технологиор бэлтгэсэн том талхны үйрмэг байдаг. Энэ нэр нь өөрөө "талх гурил" гэж орчуулагддаг. Талх бэлтгэхийн тулд зөвхөн цагаан талхны целлюлозыг ашигладаг бөгөөд үйлдвэрлэлийн хэмжээнд цахилгаан гүйдэл нь зуурсан гурилтай хэвээр дамждаг тул талхыг шатаасан боловч зууханд чанаж болгосон шиг өтгөн царцдас авдаггүй. Эдгээр бүх заль мэх нь бүдүүн бүтэцтэй цасан цагаан талх авах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь жингүй, агаартай царцдас үүсгэж, сэвсгэр байдлыг нэмээд зогсохгүй бага хэмжээний тосыг шингээдэг. Панко талх нь сонгодог байж болно - цэвэр талхны үйрмэг, янз бүрийн халуун ногоо нэмсэн. Панко талхны үйрмэгийг гэртээ хийхэд хялбар бөгөөд сайн хадгалдаг. Жаахан хугацаа зарцуулснаар та хэдэн сарын турш талхаар хангах боломжтой.

Панко талхны үйрмэг хэрэглэдэг жор: Тонкацу гахайн мах, зодуулсан сам хорхой, ба Шарсан жимсПанкотой талх хийсэн."

Панко талхны үйрмэг хийх алхам алхмаар зургийн жор:

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Цагаан талх - 0.5 талх

Ямар ч суурийг ашиглаж болно цагаан талх, гэхдээ хэрэв та сонгох хэрэгтэй бол шарсан талх гэх мэт агаартай бүтэцтэй талхыг илүүд үздэг. Тодорхой хэмжээний талхнаас бүрэн бус 0.5 литрийн савтай талх авдаг.

Талхыг 1 см орчим зузаантай зүсмэл болгон хайчилж, бэлэн зүссэн талхыг ашиглаж болно.

Талхыг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, нэг удаад хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, хүнсний хальсаар боож өгнө.
3-3.5 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.

Дараа нь царцдасыг хайчилж, талхыг жижиг шоо болгон хуваана.

Талхны хэсгүүдийг хутгагчинд хийж нунтаглана. Талхыг жижиг хэсгүүдэд нунтаглаж, хутгагчийг богино хугацаанд, хэдхэн секундын турш ажиллуулах нь чухал юм. Үйрмэгийн хэмжээг үе үе шалгаж үзээрэй, тэдгээр нь нэлээд бүдүүн байх ёстой;

Талхны үйрмэгийг жигд цаасаар бүрхсэн жигд тавиур дээр жигд давхаргад хийнэ. Хэрэв том талх үлдсэн бол та тэдгээрийг гараараа бага зэрэг буталж болно.
Талхны үйрмэгийг хуурай болтол хамгийн бага температурт хаалгыг онгойлгож зууханд жигнэх хэрэгтэй. Жигнэх явцад талхыг хэд хэдэн удаа хутгаж болно. Дууссан талх нь цасан цагаан хэвээр байх боловч маш шаржигнуур болно.

Японы Панко талхны үйрмэг бэлэн боллоо! Хөргөсөн жигнэмэгийг битүүмжилсэн саванд хадгалж, шаардлагатай бол хэрэглэнэ.

Панко жигнэмэгөргөн хэрэглэгддэг талхны хольц юм Япон хоолголчлон шарсан хоолонд зориулагдсан. Панко жигнэмэг нь агаартай үйрмэгийн холимог юм. Мөн япон жигнэмэгийг төрөл бүрийн амтлагч, ургамал нэмээд зарж болно.

Удаан хугацааны турш Япон улс дэлхий даяар нууцлаг улс байсаар ирсэн. Японд хятад торго нийлүүлдэг португалийн худалдаачид, лам нар л тэнд очсон гадаадынхан байв. Япон хэлийг дэлгэрүүлэхэд хувь нэмрээ оруулсан хүн бол португалчууд юм хоолны уламжлал. Панко жигнэмэг нь "талх" гэсэн утгатай португалийн "тогоо", япон хэлний "ко", "нунтаг", "гурил" гэсэн үгнээс нэрээ авсан.

Японы панко талхны үйрмэг нь ердийн Европын талхны үйрмэгээс илүү баялаг бүтэцтэй байдаг.

Уламжлал ёсоор Японы жигнэмэгийг царцдасгүй талхаар хийдэг. Зуурмагийг жигнэх тавган дээр цахилгаан гүйдэл дамжуулж шатаадаг. Энэхүү технологийн ачаар царцдасгүй талх үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь илүү хурдан хуучирдаг. Япон талхуургийн өндөр агууламжтай гурилаар хийсэн бөгөөд энэ нь зуурсан гурилыг агаартай болгодог.Агаартай хослуулсан цавуулаг нь бүтэцтэй талхны үйрмэг үүсгэдэг. Талхыг царцдас үүсэхээс зайлсхийхийн тулд шарахаас нь өмнө зуухнаас гаргаж аваарай. Дараа нь талхыг 18 цагийн турш үлдээж, зөвхөн дараа нь бутлана. Талхыг тусгай тээрэмд нунтагладаг бөгөөд энэ нь үйрмэгийн гэмтлийг багасгах зорилготой юм. Ийм тээрэм ашиглах нь том үйрмэг авах боломжийг олгодог.

Панко бол Японы уламжлалт талхны үйрмэг юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ нэрээр жигнэмэгийг зөвхөн Японд төдийгүй Ази даяар үйлдвэрлэдэг. Энэ бүтээгдэхүүний онцлог нь түүний бүтэц юм: жигнэмэг нь ердийн талхны хольцоос илүү хусууртай адил юм. Та том супермаркетаас панко жигнэмэг худалдаж авах эсвэл өөрөө хийж болно. Панко талхны ширхэгийн илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 380 килокалори байдаг бөгөөд Японы талхны үйрмэг дэх BZHU-ийн харьцаа 16%, 17%, 67% байна. бүтээгдэхүүн нь хэт их нүүрс ус агуулдаг бөгөөд энэ нь илчлэг ихтэй байдаг.

Хоол хийхэд хэрэглэнэ

Хоол хийхдээ Японы панко талхны үйрмэгийг хоол хийхэд өргөн хэрэглэдэг олон төрлийн хоол. Тиймээс тэд Японы хоолонд гүн хайруулын тавган дээр шарсан мах, хүнсний ногоо, шарсан маханд ашиглагддаг.

Панко талхны үйрмэг нь юу нэмсэнээс хамаарч өөр өөр байж болно. Талхны хольцын тод шар өнгө нь жигнэмэгийг амтлагч нэмж бэлтгэсэн болохыг харуулж байна, магадгүй турмерик агуулсан байх магадлалтай. Цагаан панко талхны үйрмэг нь улаан буудай, шар буурцагны гурил агуулдаг. Мөн хар перц, карри, турмерик зэргийг панко жигнэмэгт хийж болох бөгөөд энэ нь түүгээр бэлтгэсэн хоолыг илүү амттай болгодог.

Азийн зарим орнууд амттангаар амтат боов үйлдвэрлэдэг. Үүнийг хийхийн тулд панко жигнэмэгийг холино кокосын ширхэгүүдболон элсэн чихэр, заримдаа ром нэмдэг. Газар дундын тэнгист жигнэмэгийг сараалжтай Parmesan, oregano болон бусад ургамлуудтай хольсон. Крекер, кунжутын үрийн холимог нь маш сайхан харагдаж байна.

Гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ?

Японы панко жигнэмэгийг гэртээ бэлдэж болно. Мэдээжийн хэрэг, панкогийн амтыг бүрэн давтахын тулд та тусгай талх хэрэглэх хэрэгтэй, гэхдээ худалдаж авахад хэцүү байдаг тул жигнэмэг хийж болно. Францын багет.

Өчигдрийн baguette нь царцдасыг арилгасны дараа шоо болгон хуваасан. Царцдасыг таслахдаа үйрмэгийг нь хамт таслахгүй байх нь чухал юм. Үүссэн хэсгүүдийг хутгагчаар буталж, импульсийн горимыг ашиглах нь дээр. Ийм заль мэхийн үр дүнд та нэлээд том үйрмэг авах ёстой бөгөөд дараа нь хатаах шаардлагатай болно. Гэртээ, үйрмэгийг зууханд хатаана. Үүнийг жигд хуудсан дээр жигд тарааж, шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Бүтээгдэхүүний өнгө өөрчлөгдөхгүйн тулд хатаана.Шаржигнуур нь жигд хатаж байхаар холилдоно. Шаржигнуурыг хатаасны дараа жигд хуудсан дээр нэг цагийн турш үлдээж, илүү сайн хатаана. Гэрийн хийсэн панко жигнэмэгийг сайтар битүүмжилсэн саванд хадгална.

Та мөн өөр жор ашиглан гэртээ япон жигнэмэг бэлтгэх боломжтой бөгөөд энэ удаад Францын багетаас биш, харин зайрмагны талхнаас хийж болно. Талхыг зүсмэл болгон хувааж, хүнсний хальсанд ороосон (та дэлгүүрт аль хэдийн ороосон хэрчсэн талхыг авч болно). Хэрэв та зүсмэл бүрийг хүнсний хальсанд тусад нь боож өгвөл илүү дээр байх болно.Боосон талхыг дотор нь тавьдаг хөлдөөгч. 3 цагийн дараа талхыг хөлдөөгчид гаргаж аваад царцдасыг нь таслана. Холигч эсвэл хүнсний процессор ашиглан шоо дөрвөлжин талхыг үйрмэг болгон нунтаглана. Талхны шоо нь маш жижиг үйрмэг болж хувирахгүйн тулд тэдгээрийг жижиг хэсгүүдэд нэмж, хутгагч дотор байнга сэгсрэх хэрэгтэй. Дараа нь талхны үйрмэгийг зууханд жигнэх зориулалттай жигд хуудсан дээр тавьсан байх ёстой. Зуухыг хамгийн бага температурт халааж, тэнд жигнэмэгийг хатаана. Шаржигнуур нь хатах ёстой, гэхдээ өнгө нь өөрчлөгдөхгүй.Хатаах явцад тэдгээрийг байнга хутгах хэрэгтэй. Талхыг шилэн саванд хадгална.

Гэртээ жигнэмэг нь алдартай панкотой яг адилхан биш боловч тэдгээрийг хайруулын тавган дээр, мөн жигнэхэд амжилттай ашиглаж болно.

Панко талхны үйрмэг нь хоол хийхдээ тос бага шингээдэг. Тэдгээрийг загас, махыг шарсан маханд хэрэглэж, хоолны дуршилтай алтан хүрэн царцдас үүсгэх боломжтой. Энэхүү царцдас нь тавагны хоолны дуршилыг нэмээд зогсохгүй мах эсвэл загасыг илүү шүүслэг болгодог. Энэ нь панкогийн үйрмэг нь хамгийн шаржигнуурт царцдас өгдөг бол ердийн талхны үйрмэг нь царцдасыг зөөлөн болгох боловч шаржигнуур биш юм. Мөн та япон жигнэмэгийг бага зэрэг хуурч, салат дээр цацаж болно.

Загас эсвэл махыг зуурсан гуриланд хийж бэлтгэхийн тулд та бүтээгдэхүүнийг зуурсан гуриланд дүрж, дараа нь панко талхны хольцонд хийж, гүн хайруулын тавган дээр шарсан байх хэрэгтэй. Энэ загас эсвэл махыг будаагаар үйлчилдэг Шар буурцгийн соус. Панко талхны үйрмэг нь Тонкацу (гахайн махны котлет), Скаканофурай (загасны котлет), Эбифурай (сам хорхойн котлет) хийхэд тохиромжтой. Япон талхны үйрмэгийг Темпура хийхэд ихэвчлэн ашигладаг. Талх нь бүтээгдэхүүнийг онцгой дур булаам харагдуулдаг.

Японы панко жигнэмэг нь хоолыг амттай болгохоос гадна сэтгэл татам төрхийг өгдөг маш сайн байгалийн бүтээгдэхүүн юм.

Үүнээс гадна үйрмэгийн тусгай агаартай бүтэц нь илүүдэл өөхийг гадагшлуулах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь таваг нь тослог багатай болгодог. Панко талхны үйрмэг хэрэглэх нь нэмэх сайхан арга юм... шинэ амттанил хоол.

Талхны үйрмэгкомпаниас Зуун настын одмаш их бэлтгэх боломжийг танд олгоно амттай хоол ази хоол. Тэдгээр нь сонгосон гурилаар хийгдсэн бөгөөд хамгийн оновчтой хэмжээтэй байдаг. Тэд мах, далайн хоол, тахиа, хүнсний ногоо, бяслаг дээр цацаж болно.

Хятад сам хорхойн жор

• Нэг өндөгийг нэг чимх давстай гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Дөрөвний нэг халбага нимбэгний шүүс нэмээд дахин хутгана. Хоолыг илүү сонирхолтой, хурц амт өгөхийн тулд та хар чинжүү, буталсан цагаан гаа нэмж болно.
• Талхны үйрмэг, шигшсэн гурилыг хоёр өөр хавтан болгон хийнэ. Гэсгээж, хальсалж сам хорхойг сүүл хүртэл нь эхлээд өндөг, дараа нь гурил, дараа нь өндөгний холимогт хийж, дараа нь талхны үйрмэг рүү дүрнэ.
• Гүн хайруулын тавган дээр хангалттай хэмжээгээр хийнэ ургамлын тос, нилээд жижиглэсэн хоёр хумс сармис нэмээд сам хорхой нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 6 минутын турш хуурна.
• Дууссан хоолыг чихэрлэг, исгэлэн эсвэл шар буурцаг сумсаар үйлчил.

Худалдан авах Aloe Star талхны үйрмэгАзийн алдартай хоол хийх бусад орц найрлагыг та онлайн дэлгүүрээс авах боломжтой вэб сайт. Бид төлбөрийн маш таатай нөхцөлийг санал болгож, Москва болон бүс нутаг даяар гэрт нь хүргэж өгдөг. Та манай вэбсайтаас янз бүрийн урамшуулал, хөнгөлөлтийн талаар олж мэдэх боломжтой.

Нийлмэл:элсэн чихэр, мөөгөнцөр, цэвэршүүлсэн далдуу модны тос, Улаан буудайн гурил, цэвэршүүлсэн давс.

Хоол болон эрчим хүчний үнэ цэнэ 100 гр тутамд:уураг - 9.23 гр, өөх тос - 2.63 гр, нүүрс ус - 50.56 гр, 263.4 ккал.

Шошго:талхны үйрмэг, талх, хятад сам хорхой, талхтай сам хорхой, хятад жор, зуурмаг дахь сам хорхой, зуурмагийн хольц.

Панко талхны үйрмэг хийх олон жор байдаг. Мэдээжийн хэрэг, та эдгээр талхны үйрмэгийг худалдаж авч болно, гэхдээ та маш бага хүчин чармайлт гаргаж, сайхан гар хийцийн бүтээгдэхүүн авах боломжтой байхад яагаад нэмэлт мөнгө төлж болно.

Эхлээд эдгээр нь ямар төрлийн жигнэмэг болохыг олж мэдье?

Панко бол гүн хайруулын зориулалттай Японы уламжлалт талхны холимог юм.

Панко нэр нь португал хэлнээс "талх" гэж орчуулагдсан "пан" гэсэн хоёр үгнээс бүрддэг бөгөөд Япон хэлнээс "нунтаг", "гурил" гэж орчуулагддаг. Эдгээр жигнэмэгийг царцдасгүй талхаар хийдэг. Энэ нөлөөг зуурмаг бүхий хуванцар эсвэл модон хэвээр дамжуулан цахилгаан гүйдэл дамжуулдаг. Ийм талх хурдан хуучирч, дараа нь нунтаглаж, нарийн үйрмэг гаргаж авдаг. Тэд хүчилтөрөгчөөр ханасан бөгөөд энэ нь тэднийг агаартай, хөнгөн болгодог. Панко нь аяга таваг дээр сэвсгэр, үзэсгэлэнтэй байдлыг нэмдэг.

Шаржигнуур хийхийн тулд өчигдрийн талх хэрэгтэй.

Хоол хийж эхэлцгээе:

1. Талхыг зүсмэл болгон хайчилж эсвэл хэрчсэн талх авна. Зүсмэл бүрийг хүнсний хальсаар боож, хөлдөөгчид дор хаяж 3 цаг байлгана.

2. 3 цагийн дараа талхыг гаргаж аваад задлаад царцдасыг нь таслана.

3. Том шоо болгон хайчилж ав.

4. Талхыг жижиг хэсгүүдээр нь хутгагчаар нунтаглана. Та хайрс шиг жижиг үйрмэгтэй байх ёстой. Үүнд хүрэхийн тулд та дараах байдлаар нунтаглах хэрэгтэй: 1-2 секундын турш нунтаглах, сэгсрэх, дахин нунтаглах гэх мэт хүссэн хэмжээтэй жигнэмэг авах хүртэл.

5. Илгэн цаасыг жигд хуудсан дээр хийж, үйрмэгийг нэг давхаргад хийнэ.

6. Зууханд жигд хуудсыг бага дулаанаар хийнэ. 2-3 минут тутамд жигнэмэгийг зөөлөн хутгана. Тэд хатах ёстой, гэхдээ шарсан мах биш.

7. Жигнэмэг хатаж дуусахад зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.

8. Битүү саванд хөргөгчинд хадгална. Панко талхны үйрмэг нь энэ байдалд хэдэн долоо хоног хадгалагдана.

Сайхан хооллоорой!