Хайлж буй цастай жигнэмэг - өндөггүй цөцгийн тосоор хийсэн гурилан бүтээгдэхүүний жор. Жигнэмэг "Цасан бөмбөг" Цөцгийн тос жигнэмэг "цасан бөмбөг" жор

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Та худалдаж авсан байх амттай жигнэмэг"Цасан бөмбөг" Энэхүү жигнэмэг нь энгийн жортой тул та дэлгүүрт байгаа шиг эдгээр жигнэмэгийг өөрөө хийж болно. Зарим шалтгааны улмаас энэ амттангийн өвлийн нэр нь ваниль, кориандрын ид шидийн үнэрийг өдөөдөг хүйтэнд огт хамааралгүй юм. Энэ нь үргэлж тийм биш байсан нь үнэн бөгөөд анхны жигнэмэгүүд талхыг зохион бүтээсний дараахан гарч ирэв. Энэ нь анхандаа зуухны халаалтыг тодорхойлоход хэрэглэгддэг амтгүй зуурмаг байсан. VII зуунд л элсэн чихэр үйлдвэрлэх аргыг олсоны дараа гурилан бүтээгдэхүүнд нэмж хэрэглэж эхэлсэн. Тохиромжтой жижиг бүтээгдэхүүнүүд нь амтаа алдалгүйгээр удаан хугацаанд хадгалагдах боломжтой тул далайчдын зүрх сэтгэлийг татсан. Худалдааны харилцааны хөгжлийн ачаар эрчүүдийн зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулагч энэхүү амтат хүн аажмаар дэлхийг байлдан дагуулж байв. Хэдийгээр энэ гайхалтай нялх хүүхдийг улс орон бүр өөр өөрөөр нэрлэдэг ч хүүхэд, насанд хүрэгчдийн түүнийг хайрлах хайр нь хязгааргүй юм. А зөөлөн жигнэмэг"Цасан бөмбөг" нь гэр бүлийн халуун цайны үдэшлэгт амттай шагнал байх болно.
За, дараагийн удаа хоол хийцгээе.
Орц:
- 200 грамм гурил,
- 25 грамм манна,
- 100 грамм 72% цөцгийн тос,
- ½ багц ваниллин,
- ¼ халбага чулуун давс,
- ¼ халбага жигд натри, цуугаар унтраасан,
- 1 халбага нунтаг элсэн чихэр.

Зурган дээр хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар

Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг гүн гүнзгий саванд хийж, нарийн ширхэгтэй элсэн чихэр, давс нэмээд холигчоор дунд зэргийн хурдтайгаар цохино.




Амтат хольцонд хүнсний сод, ванилийн сахар нэмээд шаргал өнгөтэй болтол дахин бага зэрэг цохино.




Шигшсэн хэсгийг холино улаан буудайн гурилманнатай хамт, аажмаар анхилуун үнэрт тосны холимогт нэмнэ. Зузаан, уян хатан зуурсан гурил зуураад, хүнсний хальсанд боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.










Хугацаа өнгөрсний дараа уян хатан бөмбөлөгөөс нимгэн хиам үүсгэх эсвэл давхаргыг хавтгай гадаргуу дээр өнхрүүлэн жижиг лог болгон хуваана. Модны утас шиг харагдуулахын тулд нялх эсвэл амттантай сэрээ ашиглан хөндлөн долгионтой замуудыг хий.




Бүтээлээ халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр эсвэл жигд хуудсан дээр байрлуулж, 20 минутын турш жигнэж, 180 градусаас ихгүй тогтвортой температурыг хадгална. Жигнэсэн гурилан бүтээгдэхүүн шарж дуусмагц хайруулын тавган дээр тавиад хөргөнө.






Хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг нунтаг элсэн чихэрээр сайтар цацаж, цөцгийтэй цайгаар үйлчилнэ бөөрөлзгөнө чанамал. Хөлдөөсөн жимсний вазелин, лаазалсан компот, шанцайтай кофе нь анхилуун "Цасан бөмбөг" жигнэмэгийн амтны хил хязгаарыг өргөжүүлнэ.




Өөр нэг нь маш их сэтгэл хөдөлгөм амттай жор -

Жигнэмэгийн нэрнээс харахад энэ нь цастай төстэй, цайвар өнгөтэй, маш нарийн амттай, аманд хайлдаг гэдгийг шууд тааж чадна. Хүүхдүүд үүнд дуртай байдаг тул цасан бөмбөгийг бэлдсэний дараа сайхан хайрцагт хийж, баярын үеэр бэлэглэх боломжтой. Ашиглахад хялбар байхын тулд жигнэмэгийн хэмжээ ижил төстэй байх ёстой Хушгаэсвэл арай том.

Миний цасан бөмбөгний жигнэмэгийг сонгодог хэв маягаар хийдэг, гэхдээ өөр жор байдаг. Жишээлбэл, америкчууд нимбэгний хальс, нимбэг нэмсэн нимбэгний цасан бөмбөг, цасан бөмбөг жигнэмэгийг илүүд үздэг. Та мөн супермаркетуудын тавиур дээрээс цайвар ягаан, шоколадан өнгөөр ​​харж болно, тиймээс нарийн будагч бодис, какао нунтаг, самар, гаа нэмж, их хэмжээний нунтаг элсэн чихэр цацаж болно.

1. Цасан бөмбөгтэй жигнэмэг

Заримдаа эдгээр жигнэмэгийг самар, Мексикийн хуримын жигнэмэг, Оросын бялуу агуулсан тул "самар бөмбөлөг" гэж нэрлэдэг.
Миний жор бол цаг хугацаагаар шалгагдсан, бид үүнийг шинэ жил, зул сарын баяраар үргэлж бэлддэг тул өөрийгөө болон хүүхдүүдээ цасан бөмбөгөөр хооллож амжаагүй байгаа хүмүүс миний зөвлөгөөг дагаж, гэр бүл, найз нөхөд, танилууддаа жигнэж өгөөрэй.

Цасан бөмбөгний жигнэмэг - Зул сарын баярт зориулсан жор

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• цөцгийн тос (хайлсан) - хоёр багц буюу 200 грамм;
• нунтаг элсэн чихэр эсвэл нарийн ширхэгтэй элсэн чихэр - 150-160 грамм;
• ваниль - 3 чимх;
• гурил дээд зэргийн- 2.5 шил;
• жижиглэсэн самар (самар) - 120 грамм;
• давс - 1/4 халбага;
• нунтаглах нунтаг элсэн чихэр - 1/3 аяга эсвэл хүссэнээр

Жорны дагуу цасан бөмбөг жигнэмэгийг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

1. Холих камерт зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, нунтаг элсэн чихэр, давс, ваниллин нэмнэ. Үүнийг түрхэж болохуйц тууштай болгохыг хичээ.

2. Шигшүүрээр шигшсэн улаан буудайн гурилыг нэмээд зуурсан гурилаа гараараа зуурна.

3. Хушганы хальсыг авч, цөмийг нь авч, буталж, хайруулын тавган дээр хатааж, зуурсан гурилан дээр нэмээд дахин зуурах.

4. Зуурсан гурилаа амрааж, бөөрөнхий хэлбэрт оруулаад жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.

5. Зуухыг 15 минутын турш урьдчилан халаагаад жигнэхийн тулд цасан бөмбөгтэй жигнэмэг хийнэ. Жигнэсний дараа цасан бөмбөгний жигнэмэг цагаан хэвээр байх нь чухал боловч доор нь бага зэрэг шарж болно.

6. Бас нэг нарийн зүйл. Жигнэмэг бага зэрэг хөргөсний дараа тэдгээрийг өнхрүүлээрэй нунтаг элсэн чихэр. Мөн үйлчлэх таваг дээр тавихдаа нунтаг элсэн чихэрээр дүүргэх үйл явцыг давтан хийнэ.

2. Кокосын ширхэгтэй богино боовны хойлог жигнэмэг

Эдгээр сэвсгэр бөөгнөрөл нь баярын ширээн дээр үргэлж эрэлт хэрэгцээтэй байдаг тул тэдгээрийг бэлтгэх оролдлого амжилттай болсон тул та ч гэсэн энэ жорыг анхааралтай уншиж, цасан бөмбөгтэй жигнэмэг жигнэхийг хүсч байна.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• цөцгийн тос - 120 грамм;
• тахианы өндөг - зөвхөн хоёр шар;
• гурил - 200 грамм (эсвэл 1 аяга + 1/4 аяга);
• элсэн чихэр - 2.5 бүрэн халбага;
• ванилийн сахар - нэг халбага;

Бүрхүүлийн хувьд:

• буцалсан бүлээн ус - 2 халбага;
• нунтаг элсэн чихэр - 100-110 грамм;
• кокосын үртэс - шаардлагатай бол.

Эмийн жороор богино талхКокостой цасан бөмбөгийг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

1. Цөцгийн тосыг тохиромжтой саванд хийнэ өрөөний температур, зөөлөн цөцгийн тос, элсэн чихэр, ванилийн сахар нэмнэ. Хоолны халбагаар бага зэрэг хольж, дараа нь 3-4 минутын турш цохино.

2. Цохих процессыг зогсоохгүйгээр нэг нэгээр нь шар нэмж, дахин 2-3 минут цохино. Хэрэв тосны хольц нь савны хананд наалдвал хусуур ашиглан аяга руу болгоомжтой буцаана.

3. Үүссэн масс руу гурил нэмээд гөлгөр болтол зуурсан гурил зуурна. Хэрэв зуурсан гурил таны гарт наалдвал 10-15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

4. Зуурмагийг ажлын гадаргуу руу буцааж, үүнээс ижил бөмбөлгүүдийг үүсгэн, бид жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавина. Бөмбөгийг байрлуулахдаа тэдгээрийг хооронд нь нягт байрлуулж болохгүй.

5. Зуухыг урьдчилан халаагаад манай цасан бөмбөгтэй жигнэмэгийг жигнэх болно. Жигнэсний дараа хөргөж, крем болон кокос түрхэнэ.

6. Глазургийн хувьд нунтаг сахар дээр хоёр хоолны халбага ус хийж, жигд болтол хутгана. Хэрэв паалан нь урсаж байвал бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр нэмж болно.

7. Төгсгөлд нь хөргөсөн жигнэмэгээ пааландаа дүрээд дараа нь өнхрүүлэн хийнэ кокосын ширхэгүүд. Та амталж болно. Гоо сайхан, тийм үү?

1. Цөцгийн тосыг бага зэрэг зөөлрүүлэхийн тулд хөргөгчнөөс урьдчилан ав. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Дунд зэргийн хурдтай холигч ашиглан цөцгийн тосыг цөцгий болтол нь 20 секунд орчим холино. Үүн дээрээ 2/3 аяга нунтаг элсэн чихэр, чимх давс, ванилийн ханд нэмээд дахин холино. Нунтаг элсэн чихэрийг элсэн чихэрээр солихгүй байх нь дээр, учир нь түүний ачаар жигнэмэг маш зөөлөн болж, аманд чинь хайлдаг.

2. Зуурсан гурил руу эрдэнэ шишийн цардуулыг шигшиж, гадаргуу дээр жигд тараана. Холимог болтол холино, дараа нь холигчоо бага хурдтай эргүүлж, аажмаар гурилаар хутгана. Үүссэн зуурсан гурил нь хоорондоо сайн наалддаг тул та үүнийг жижиг бөмбөлөг болгон хялбархан өнхрүүлж болно. Та энэ үйл ажиллагаанд хүүхдүүдийг оролцуулж болно, тэд ихэвчлэн ээжтэйгээ хамт жижиг цасан бөмбөг хийх дуртай.

3. Тэднийг жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад 16-18 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Доод ирмэг дээр анхаарлаа хандуулаарай: тэдгээр нь бага зэрэг алтан өнгөтэй болно. Богино жигнэмэгийг зуухнаас гаргаж аваад хэдэн минутын турш хөргөнө. Энэ нь ямар амттай үнэртэй болохыг та мэдэрч байна уу? Дэлгүүрт зарж байгаа зүйлтэй харьцуулах аргагүй.

4. Хөргөхөд нь элсэн чихэр нунтаг болгон өнхрүүлээрэй. Нунтаг элсэн чихэр нь хүйтэн жигнэмэг дээр наалдахгүй тул энэ процессыг дараа нь бүү хойшлуул. Бэлэн болсон цасан бөмбөгийг төмөр тавиур дээр тавиад бүрэн хөргөнө. Тэдгээрийг дахин нунтаг болгон өнхрүүлээд дараа нь үйлчил. Энэ амттанг битүүмжилсэн саванд хадгалах нь дээр. Жорыг англи хэл дээрх Cooking classy блогоос тохируулсан болно. Зохиогчид маш их баярлалаа.

Алхам 1: Зуухыг урьдчилан халаана.

Бидний хийх хамгийн эхний зүйл бол зуухаа асаагаад халаах явдал юм 190-200 градус. Эдгээр жигнэмэгийн зуурмагийг маш хурдан бэлтгэдэг тул хүйтэн зууханд хийж болохгүй. Зуух халж байх хооронд зуурсан гурилаа хийж эхэлцгээе.

Алхам 2: найрлагыг нь цохино.

Холигчийг аваад аяганд хийнэ. цөцгийн тос 340 грамм, нунтаг элсэн чихэр 150 грамм.Нэмсэн орцуудаа цөцгий болтол нь хутгана. Ойролцоогоор хугацаа 15-20 минут.Дараа нь бид нэмнэ ванилийн сахар 1 багц, 250 грамм цардуул.Дахин сайтар цохино 10 минут.

Алхам 3: зуурсан гурил зуурах.

Зуурсан хольцыг холигч аяганаас халбагаар гүн гүнзгий саванд хийнэ. Шигшүүр аваад гурилыг бүх шаардлагатай найрлагатай саванд хийж шигших. Зуурсан гурилаа гараараа шууд саванд хийнэ.Зуурмаг нь зөөлөн, гарт наалддаггүй, урагдаж, өнхрөхөд хялбар байх ёстой.

Алхам 4: жигнэмэг хийж, жигнэх.

Нэг хуудас жигд цаасыг жигд тавиур дээр тавь. Хэдийгээр бидний зуурмаг цөцгийн тос агуулдаг боловч энэ баримт нь бидний жигнэмэгийг шатаахгүй гэсэн зуун хувийн баталгааг өгдөг. Гэхдээ үүнийг аюулгүй тоглоход хэзээ ч өвдөхгүй. Зуурсан зуурсан гурилыг ердийн халбагаар хувааж, хушга хэмжээтэй байх ёстой. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлсэн зуурмагийн хэсгүүдийг жигнэх зориулалтаар бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр тавь. Жигнэмэгийн бөмбөгний хоорондох зай багагүй байх ёстой 3-4 сантиметр. Бэлэн болсон бөмбөлгүүдийг сэрээгээр бага зэрэг дараарай. Бөмбөгний гадаргуу дээр та үзэсгэлэнтэй, бүр судалтай - хэв маягийг олж авдаг. Зууханд жигнэмэгийг жигнэх 15-20 минут. Жигнэмэг харанхуй байх ёсгүй.Энэ нь жигнэх явцад өсч томрох болно. Нийтдээ бидний тантай хамт бэлтгэх зуурсан гурил ойролцоогоор гарах болно 23-25 ​​ширхэг.

Алхам 5: Бэлэн жигнэмэгийг чимэглээрэй.

Бэлэн хөргөсөн жигнэмэгийг нунтаг элсэн чихэрээр өнхрүүлэн хайчлах тавцан дээр тавь, ингэснээр нунтаг элсэн чихэр нь жигнэмэг дээр үүссэн цөцгийн тосоор ханасан байна. 10-15 минутын дараа жигнэмэгийг нунтаг сахараар дахин өнхрүүлээрэй.Үүний үр дүнд цасан цагаан бөмбөлөгүүд гарч ирэв. Күүки бэлэн боллоо.

Алхам 6: Цасан бөмбөг жигнэмэгээр үйлчил.

Тавьж байна бэлэн жигнэмэгЦасан бөмбөгийг тавган дээр тавиад цай, жүүс, кофе эсвэл какаогаар үйлчил. Эдгээр амттанг ямар ч өдөр бэлдэж болно. Таны хайртай хүмүүс ийм амттай, агаартай, амттай гэнэтийн бэлэг барихад таатай байх болно. Сайхан хооллооройТэгээд сайн төлөв байдалчамд!

"Цасан бөмбөг" жигнэмэг нь янз бүрийн нэмэлтүүдээр маш амттай болдог. би хэрэглэсэн янз бүрийн төрөлсамар, хатаасан чангаанз, prunes, хатаасан жимс, үзэм. Хэрэв та хүсвэл жорыг өөрийн гараар тохируулахыг оролдож болно.

Зуурсан гурил хийх өөр нэг арга бий. Зуурсан гурилын жижиг хэсгийг аваад гонзгой хиам болгон өнхрүүлэн хутгаар тэнцүү хэсэг болгон хуваана. Зүссэн хэсгүүдийн ирмэгийг засч, дээр нь сэрээгээр дарж, зууханд аюулгүй хийнэ.

Жигнэмэгийг битүүмжилсэн саванд хадгалах эсвэл жигнэмэгийг хуванцар боолтоор бүрхэнэ. Хаалттай газар дор хаяж 10 цаг зогссон жигнэмэг илүү амттай болно. Учир нь жигнэмэгийн нэг хэсэг болох цөцгийн тос нь нунтаг элсэн чихэрээр бүрэн ханасан байдаг. Күүки нь илүү зөөлөн болно.

Хэрэв таны гарт ташуурдах хэрэгсэл байхгүй бол. Бүх найрлагыг сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар ташуурдуулж, хольж болно.

Би эцэст нь эдгээр жигнэмэгийг шатаасан! Энэ нь гэж нэрлэгддэг "Цасан бөмбөг жигнэмэг" баАмерик, Европт алдартай. Бэлтгэсний дараа яагаад гэдгийг нь ойлгосон. Энэ нь маш амттай, энгийн бөгөөд гадаад төрх, бүтэцээрээ цасан бөмбөгтэй төстэй юм. Үйрмэг, үйрмэг, самартай))) Энэ нь цай уух, гоёл чимэглэлд маш сайн амттан байх болно баярын ширээмөн эрхэм хүмүүст зориулсан гайхалтай бэлэг! Мөн энэ жоронд өндөг байдаггүй бөгөөд энэ нь зарим хүмүүсийн хувьд чухал юм.

Жор нь хэмжилт хийхэд 240 мл-ийн шил хэрэглэдэг.

Үүнийг хийхийн тулд та бүйлсийг урьдчилан бэлтгэж, аяганд хийж, 3-5 минутын турш халуун ус асгаж, нэг минутын турш хүйтэн ус хийнэ. Цэвэр. Ийм цайруулсны дараа самрын арьсыг амархан арилгадаг. Асуудал гарвал халуун усаа хэдэн минут асгаж, дараа нь хүйтэн усаар дахин цэвэрлэж үзээрэй. Та мөн үүнийг урьдчилан нунтаглаж болно (зүгээр л уут эсвэл саванд хийнэ) эсвэл хоол хийхээс өмнө. Холигчоор гурил болгон нунтаглана, гэхдээ бүйлс нь тийм ч их бутлагдаагүй үед энэ сонголт бидэнд илүү таалагдсан. Зарчмын хувьд та самарыг хутгаар нилээд цавчих боломжтой.

Ойролцоогоор 40 ширхэгийн хувьд:

• 225-230 гр сайн цөцгийн тосөрөөний температур (зөөлөн)
• Зуурмаг хийхэд 1/2 аяга (60 гр) нунтаг элсэн чихэр, цацахад 1.5 аяга (180 гр)
• 1 tsp ванилийн сахар
• 280 грамм гурил (энэ нь 2 аяга)
• 1/2 tsp. нарийн давс
• 1 аяга жижиглэсэн бүйлс
• 1/2 tbsp. жүржийн хальс (нарийн сараалж дээр үрж жижиглэсэн)

Надад жүрж байхгүй байсан ч амтыг нь хэзээ нэмэхээ мэдэгдье.

Саванд цөцгийн тос, 1/2 аяга нунтаг элсэн чихэр, ваниллин хийнэ. Гөлгөр, сэвсгэр болтол холигчоор цохино.

Гурилыг давстай хольж, цөцгийн тос бүхий аяганд шигших.

Холигчоор хольцыг жигд болтол нь авчирна. Эсвэл хусуур эсвэл халбагаар зуурсан гурил зуурах. Үр дүн нь өтгөн боловч зөөлөн масс болно.

Самар нэмээд жүржийн хальс(хэрэв хэрэглэж байгаа бол) хутгана. Үүнийг гараар хийж болно.

Та өтгөн зуурсан гурил авах хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь таны гарт наалдвал та хоёр хоолны халбага гурил нэмж болно. Энэ нь надад наалдсангүй. Зуурмаг нь гайхалтай тааламжтай, уян хатан болж хувирав.

Жигнэмэгийн цаасыг жигд цаасаар бүрхэнэ. Зуурсан гурилаа хушга шиг хэмжээтэй бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн жигнэх явцад хоорондоо наалдахгүйн тулд 3 см ба түүнээс дээш зайд жигд хуудсан дээр тавина. Хоёр тавиуртай жигнэмэг хийхэд хангалттай зуурсан гурил байдаг. Хэрэв та зуурсан гурилыг цаасан дээр тавиад жигд хуудсан дээр шилжүүлбэл жигнэмэггүй үлдэх эрсдэлтэй. Нэг багц хийж, бэлэн багцыг жигд хуудаснаас гаргаж аваад шинэхэн цаасаар бүрхэж, ирээдүйн жигнэмэгээр дахин бөмбөг хийх нь дээр.

Жигнэмэгтэй жигд хуудсыг 200 градус хүртэл халааж, 11-13 минутын турш зууханд хийнэ. Тэд надад бага цаг зарцуулсан, тиймээс тэднийг ажиглаарай, тэд жаахан алтан болж хувирах ёстой. Гэхдээ чинийх минийх шиг борлосон ч гэсэн зүгээр. Амт нь үүнээс болж зовохгүй байх болно. Дээрээс нь бага зэрэг хагарвал бүү ай, энэ нь хэвийн зүйл, дараа нь хагарлыг нунтаг элсэн чихэрээр дүүргэх болно.

Үлдсэн нунтаг сахараа саванд хийнэ. Бэлэн болсон жигнэмэгийг 5 минутын турш хөргөөд дотор нь өнхрүүлээрэй.

Күүкийг тасалгааны температурт хөргөнө.

Тэгээд дахин нунтагласан элсэн чихэрээр өнхрүүлээрэй! Миний нунтаг бага зэрэг бүдүүн байсан (бид үүнийг кофе бутлуурын дотор өөрөө хийсэн), тиймээс энэ нь зузаан давхарга үүсгээгүй, гэхдээ та илүү сайн хийх болно :)

Маш сайн, маш амттай Шинэ жилийн жигнэмэгбэлэн!

Одоо та гэр бүлээрээ аяга цай эсвэл нэг аяга бүлээн сүүн дээр идэж, сайхан цагаан тугалга эсвэл сайхан уутанд хийж, амралт хүртэл үлдээх эсвэл чихэрт дуртай хүмүүст зориулж бусад амттантай хайрцагт хийж болно. Агааргүй саванд долоо хоног амархан хадгалах боломжтой.

Сайхан хооллоорой!