Хальс, цуугүй улаан лооль - өвлийн улиралд бэлтгэх алхам алхмаар зураг бүхий жор. Арьсгүй өөрийн шүүсэнд хийсэн улаан лооль Арьсгүй даршилсан улаан лооль

Гэрийн эзэгтэй нар аа, гараа бариарай, би өвлийн улиралд хальсалж улаан лоолийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар хуваалцах болно. Улаан лоолийн арьсыг арилгахад хэтэрхий залхуу байдаг хүмүүст би жорыг уншихыг зөвлөж байна. Миний жороор арьсгүй даршилсан улаан лооль, даршилсан улаан лооль хоёрын амт ялгааг таны хайртай хүмүүс үнэлнэ.

Би улаан лоолийг хэрхэн зөв сонгох талаар зөвлөгөө өгдөг. Хамгийн эхний зүйл бол олон янз байдал юм. Салатны сортууд тохиромжгүй. Зөвхөн лаазалсан зэрэглэлийг авна. Тэдгээрийг өтгөн нухаш, хатуу арьсаар нь амархан ялгадаг. Хэрэв та улаан лоолийг хоёр хуваасан бол үр нь цөөхөн байгааг харж болно.

Арьсгүй лаазалсан улаан лооль нь үргэлж жижиг хэмжээтэй байдаг. Том жимс нь маринад хэлбэрээ алдаж, тавагны үзэмжийг эвдэж болно. Бид ойролцоогоор ижил хэмжээтэй, жижиг эсвэл дунд зэргийн хэмжээтэй жимс авдаг.

Давслах жимсний шинж чанарыг шийдсэний дараа бид анхан шатны боловсруулалт руу шилждэг. Эхлэхийн тулд бид хоёр том савыг авдаг. Бид нэг рүү нь хүйтэн ус хийнэ, хоёр дахь нь угаасан жимсээ хийнэ. Угаасан улаан лооль бүр дээр би хошууны хэсэгт хөндлөн зүсэлт хийдэг. Тайрах нь арьсыг арилгахад хялбар болгодог.

Би зүслэг хийж байхдаа ус буцалгана. Би улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ. Би тэднийг буцалж буй усанд маш богино хугацаанд 30-40 секундын турш жигнэнэ. Дараа нь би тэднийг шанагаар хурдан хүйтэн устай ойролцоох сав руу шидэв. Дараа нь энэ бол техник, гар хөлийн асуудал бөгөөд бүх улаан лооль нь нүцгэн байна. Арьс нь хагарч, жимснээс амархан салдаг.

Арьсгүй marinated улаан лоолийн хамгийн энгийн жор

Өвлийн улиралд арьсгүй улаан лоолийн хамгийн энгийн жороор эхэл. Энэ нь зөвхөн 800 гр хальсалж улаан лооль, давсны уусмалд хадгалсан ердийн найрлагатай байх шаардлагатай.

1. Давс.
2. Элсэн чихэр.
3. Уксус.
4. Лаврын навч.
5. Чихэрлэг вандуй.

Жагсаалтаас зөвхөн цуу, давс, элсэн чихэр зэргийг нормын дагуу нэг удаа халбагаар нэмнэ. Бусад бүх амтлагч нь таны амтанд нийцдэг. Амтлахын тулд даршилсан улаан лоолийн жоронд хагас хонхны чинжүү, боловсорсон чинжүү, бага зэрэг дилл, хэдэн хумс сармис нэмнэ.

Бид арьсгүйгээр урьдчилан бэлтгэсэн улаан лоолийг авдаг. Бид жимсээ саванд хийж, өмнө нь уураар жигнэх замаар ариутгана. Савны ёроолд аль хэдийн булан навч, dill, сармис хумс болон бусад халуун ногоотой халуун ногоо байдаг. Улаан лоолийн дээр хоёр хэсэг болгон хуваасан хагас чинжүүг тавь.

Савыг сайхан тавьсан тул та буцалж буй усаар дүүргэж болно. Би данханд ус буцалгаж, жимсээ асгаж, 8-10 минут байлгана. Marinade бэлтгэхийн тулд би хайруулын тавган дээр авч, савнаас ус хийнэ. Би хайруулын тавган дээр тавиад ус руу давс, элсэн чихэр асгаж, буцалгаад авчирна.

Буцалж буй маринадыг хүнсний ногоо дээр асгаж, 1-2 хоолны халбага цуу хийнэ. Даршилсан улаан лоолийг 5 минутын турш чанасан таглаатай аюулгүйгээр өнхрүүлж болно. Савыг эргүүлж, энэ байрлалд шалан дээр тавьж, дулаан зүйлээр таглахаа мартуузай. Хөргөхөд нь агуулахад хийж болно.

Хүйтэн marinade нь арьсгүй нэг өдрийн улаан лооль

Миний даршилсан улаан лоолийг туршиж үзсэн бүх найзууд маань энэ хурдан хоол хийх жорыг хүсдэг ч үнэнийг хэлэхэд тэд давсалсан улаан лооль шиг амттай байдаг. Учир нь хүйтэн давсны уусмалд давсжилт үүсдэг.

Эхлээд би marinade бэлтгэдэг, энэ нь хөргөх ёстой. Би 1 литр шүүсэн ус авдаг. Би саванд ус буцалгаж, 50 гр давс, 120 гр элсэн чихэр нэмнэ. Би хайруулын тавган дээр буцалсан устай савыг аваад 100 мл ширээний цуу нэмээд хөргөнө.

Би яг 1 кг улаан лооль авдаг. Би үүнийг өөрийнхөөрөө цэвэрлэдэг. Би бас 1 сонгино, 1 чинжүү, 1 жижиг боодол дилл авдаг. Би сонгино, чинжүүг нимгэн тууз болгон хуваасан.Би диллийг хоёр усанд дэвтээж, санамсаргүйгээр цавчих. Би dill, сонгино хагас цагираг, жижиглэсэн чинжүү холино. Би энэ жорыг сармистай хоол хийж, хэдэн хумс цавчих, dill хольц дээр нэмэхийг илүүд үздэг.

Би савыг ариутгана. Би үүнийг давхаргаар дүүргэдэг: улаан лоолийн давхарга, dill хольцын давхарга. Хөргөсөн маринадыг дүүргэсэн саванд хийнэ. Бид энэ жорын дагуу хүнсний ногоог хэзээ ч өнхрүүлдэггүй. Давсалсан улаан лоолийг хөргөгчинд хийнэ. Нэг өдрийн дараа бүхэл бүтэн гэр бүл аль хэдийн бага зэрэг давсалсан улаан лооль идэж байна.

Улаан лооль дахь улаан лооль

Би улаан лоолийг өөрийн шүүсэнд нь үнэхээр дуртай. Нэг өдөр зав муутай болохоор өөрийнхөөрөө бэлдсэн. Одоо би аль нь болохыг хэлье. Би ойролцоогоор 2 кг хэт боловсорсон улаан лоолийг сонгож, хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, бага дулаанаар зууханд хийнэ.

Би дунд зэргийн хэмжээтэй, даршилсан төрлийн улаан лоолийн 3 литрийн савыг сонгож, хальсалж, бэлтгэсэн, түлэх, ариутгасан саванд хийнэ. Тэр данханд ус буцалгаж, саванд хийнэ.

Жижиглэсэн улаан лоолийг 30-40 минут буцалгаж, 1 tbsp нэмнэ. л давс, элсэн чихэр, зуухнаас гаргаж авсан. Би савнаас усыг угаалтуур руу зайлуулж, жижиглэсэн улаан лоолийн маринадаар дүүргэж, тагийг нь шургуулав. Хүнсний ногоо хадгалах чадвартай хүмүүст миний жорыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна. Хурдан хоол хийж, амттай идээрэй.

Амтат амтат улаан лооль нь үргэлж хамгийн сайн хүнсний ногооны жишээ гэж тооцогддог. Тэд дэлхийн өнцөг булан бүрт анхилуун үнэрт шөлийг чанаж болгосон олон төрлийн хоолонд багтдаг. Ирээдүйд хэрэглэх улаан лоолийг бэлтгэх хамгийн түгээмэл аргуудын нэг нь хоёр бие даасан бүтээгдэхүүн болох хүнсний ногоо, шүүс нь цангааг төгс тайлж өгдөг өнхрөх явдал юм.

Өвлийн улиралд зөвхөн улаан лоолийг өөрийн жүүсээр биш харин арьсгүйгээр хоол хийхийг санал болгосноор бид даалгаврыг бага зэрэг хүндрүүлдэг. Энэ нь жимсийг илүү зөөлөн, мега шүүслэг болгоно.

Давсалсан улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийнэ

Энэ бол шаардлагатай бүтээгдэхүүний нэлээд богино жагсаалт бүхий улаан лоолийг даршилж бэлтгэх сонгодог бөгөөд хамгийн энгийн жор юм.

Найрлага

Үйлчлэх: - + 50

• нунтагласан улаан лооль 3 кг
• чулуун давс 100 гр
• Элсэн чихэр 50 гр
• улаан лооль (хэт боловсорсон) 2 кг

Нэг үйлчлэлээр

Калори: 23 ккал

Уураг: 0.6 гр

Өөх тос: 0 гр

Нүүрс ус: 5.1 гр

60 мин.Видео жор Хэвлэх

Юуны өмнө лонхтой бэлтгэх хэрэгтэй. Хамгийн сайн сонголт бол 1 литрээс ихгүй хэмжээтэй сав юм. Бүтээгдэхүүнийг ашиглан угааж, гадаргуу дээр хөөс үлдэхгүйн тулд их хэмжээний усаар зайлж, тус бүрийг 20 минутын турш ууранд байлгана.

Бүх улаан лоолийг сайтар зайлж угаана. Тэдгээрийн заримыг нь суурь болгон ашиглах бөгөөд улаан лоолийг дүүргэхэд том эсвэл хэт боловсорсон хэсэг хэрэгтэй болно.

Ангилсан улаан лоолийг асгах хэд хэдэн сав эсвэл тогоо бэлтгэ. Дараа нь ангилахгүйн тулд бид хоёр төрлийг нэг саванд хийхийг зөвлөдөггүй. Улаан лоолийг бүхлээр нь энд тэнд цоолж, дээр нь буцалсан ус хийнэ. Хэдэн минутын турш үлдээгээрэй.

Одоо та усыг зайлуулж, арьсыг арилгаж болно.

Зөөлөн махыг бутлахаас болгоомжилж, улаан лоолийг бэлтгэсэн лонхтой саванд хийнэ.

Хэт боловсорсон жимсийг дунд хэсэг болгон хайчилж, цавчих. Ямар ч аргыг сонго. Энэ нь мах бутлуур эсвэл хутгагч байж болно.

Үр хольцыг саванд шилжүүлж, буцалгаад авчирна. Одоо дулаанаас аваад үрийг нь салгахын тулд нарийн шигшүүрээр нунтаглаж, зөвхөн шүүс, целлюлозыг үлдээнэ.

Хайруулын тавган дээр дахин тавиад давс, элсэн чихэрээр 5 минут буцалгаад дараа нь саванд хийнэ. Шүүс нь бүх хоосон зайд нэвтрэн орохыг хичээгээрэй, гэхдээ хүзүүндээ хүртэл дүүргэж болохгүй. Танд 2 см орчим зай үлдэх ёстой. Төмөр таглаатай тусгай машин ашиглан улаан лоолийг саванд хийнэ.

Зөвлөгөө: Арьсгүй улаан лооль бэлтгэж байгаа тул цаг хугацаа өнгөрөхөд тэд өндөр цутгах температурын нөлөөн дор шүүсийг идэвхтэй гаргаж эхэлдэг тул газрын махлаг жимс сонгохыг зөвлөж байна.

Лаазалсан улаан лооль нь цагаан цуугүйгээр өөрийн шүүс

Энэхүү жор нь зөвхөн улаан лоолийн шинэхэн ноотыг төдийгүй гичийн амт, тунхууны үнэрийг хослуулсан тул сонирхолтой юм. Энэхүү бэлдмэл нь мах, загасны хоолонд зориулсан төрөл бүрийн соусыг цаашид хэрэглэхэд зайлшгүй шаардлагатай болно.

Үйлчлэх тоо: 26

Хоол хийх цаг: 45 минут




Эрчим хүчний үнэ цэнэ

• калорийн агууламж - 20.2 ккал;
• уураг - 0.6 гр;
• өөх тос - 0 гр;
• нүүрс ус - 4.4 гр.

Найрлага

• дунд хэмжээний улаан лооль - 2500 гр;
• халуун чинжүү - амсах болно;
• сонгино (жижиг) - 1 ширхэг;
• үхрийн нүд навч - 2 ширхэг;
• тунхууны үндэс - 50 гр;
• dill, шүхэр - 2 ширхэг.;
• гич нунтаг - 1 tbsp;
• чулуун давс - 2 tbsp;
• ус - 1500 мл.

Алхам алхмаар бэлтгэл

1. Савыг ариутгана. Хэрэв та хагас литрийн багтаамжтай саванд улаан лооль бэлтгэх гэж байгаа бол богино долгионы зууханд удаан хүлээх шаардлагагүй орчин үеийн ариутгах аргыг ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд сав бүрт бага зэрэг шингэн асгаж, таймерыг хэдэн минутын турш тохируулж, төхөөрөмжид халаана.
2. Савны ёроолд үхрийн нүд навч, тунхууны үндсийг жижиг хэсэг болгон хувааж, сармис, бага зэрэг халуун чинжүү хийнэ. Бэлтгэсэн улаан лоолийг хамгийн дээд хэсэгт нь хүрэхгүй нягт байрлуулна.
3. Одоо давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэж, дараа нь жимснээс ялгарсан шүүсээр дусаах болно. Үүнийг хийхийн тулд тогтоосон хэмжээний давсыг хүйтэн усанд уусгаж, шингэнийг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар шүүнэ.
4. Улаан лооль дээр давсны уусмал хийнэ, дээр нь сонгино, dill тавина.
5. Бүх зүйлийг хуванцар таглаатай таглаад 3 хоногийн турш гал тогооны өрөөнд үлдээгээрэй, уусмал нь бага зэрэг үүлэрхэг болж, улаан лоолийн өнгө авах үед үүнийг хөргөгчинд эсвэл зооринд шилжүүлнэ. Ийм улаан лоолийг 30 хоногийн дараа аль хэдийн амталж болно.

Чухал: Бүтээгдэхүүнээ аль болох удаан хадгалж, маш сайн амттай байлгахын тулд ямар ч тохиолдолд хлоржуулсан ус хэрэглэж болохгүй. Үүнийг худаг эсвэл цооногоос авах нь хамгийн сайн арга боловч хэрэв боломжгүй бол шингэнийг шүүлтүүрээр дамжуулж эсвэл савласан шингэн худалдаж аваарай.

Уксустай өөрийн шүүсээр улаан лооль

Нарийхан бүтэцтэй, баялаг амттай шүүслэг улаан лоолийг маринадгүйгээр бэлтгэх маш энгийн жор.

Үйлчлэх тоо: 6

Хоол хийх цаг: 30 минут

Эрчим хүчний үнэ цэнэ

• калорийн агууламж - 31.4 ккал;
• уураг - 0.6 гр;
• өөх тос - 0 гр;
• нүүрс ус - 7.3 гр.

Найрлага

• махлаг улаан лооль - 600 гр;
• ширээний цуу (9%) - 1 tbsp;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 халбага;
• ширээний давс - 1 tbsp.

Алхам алхмаар бэлтгэл

1. Улаан лоолийн арьсыг зайлуулна. Целлюлозоос амархан гарахын тулд хүнсний ногоог буцалж буй ус асгаж эсвэл хэдэн минут байлгаад дараа нь хүйтэн усанд хийнэ.
2. Улаан лоолийг дунд зэргийн зүсмэл болгон хайчилж, хүнсний содаар урьдчилан угаасан саванд хийж, халбагаар дарна. Эдгээр заль мэхийн үед маш их шүүс ялгарах болно.
3. Дүүргэгдсэн савыг том саванд хийж, ёроолыг гал тогооны алчуураар хийж, өлгүүр хүртэл бүлээн ус асгаж, дунд зэргийн дулаан дээр 20 минут буцалгана. Дараа нь элсэн чихэр, давс, цуу нэмнэ. Битүүмжилнэ үү.

Энэ сонирхолтой байна: Хэрэв та оёдол бэлтгэх бүх нөхцлийг дагаж мөрдвөл, тухайлбал, сав, жимсээ сайтар зайлж угаана уу, цуу нэмэх шаардлагагүй. Энэ тохиолдолд бэлтгэл нь төгс хадгалагдах бөгөөд өвлийн улиралд жинхэнэ шинэ улаан лоолийг эдлэх боломжтой болно.

Өөрийнхөө шүүсэнд хийсэн арьсгүй улаан лооль нь савнаас савыг нь аваад л хүйтэн өвлийн улиралд халуун зуныг сануулах сайхан боломж юм. Нэмж дурдахад тэд цэсийг ямар ч бэрхшээлгүйгээр төрөлжүүлэхэд туслах болно - цөцгийн сайн хэсгийг амтлахад ч та маш сайн салат авах болно. Сайхан хооллоорой!

Жор таалагдсан уу? Pinterest дээрээ хадгалаарай! Зурган дээр хулганаа аваад "Хадгалах" дээр дарна уу.

Бидний зурагтай жороор хийсэн өвлийн улиралд өөрийн жүүсээр хийсэн хальсгүй улаан лооль нь гар хийцийн хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм. Төрөл бүрийн хоолонд хачир хийхэд тохиромжтой. Хадгалах бодисгүй тендер, гайхалтай гар хийцийн улаан лооль нь өвлийн улиралд даршилсан ногоо хийх хамгийн сайн арга юм.

Хоол хийх цаг: 1 цаг 20 минут. Үйлчлэх тоо: 0.75 л 6 лааз.

Хальсалсан улаан лоолийн бүтээгдэхүүн:

• улаан лооль - 5 кг;
• том ширхэгтэй ширээний давс - 2 tbsp;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 tbsp.

Хальсалсан улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хоол хийх

Эхлэхийн тулд бид 2 кг улаан лоолийг сонгож, угааж, хөндлөн зүслэг хийж, буцалж буй усаар түлэх ба савыг буцалж буй усаар 20 минут байлгана. Үүний дараа үлдсэн арьсыг хутгаар болгоомжтой арилгана. Ургац хураахдаа хоцрогдол, ялзралын ул мөргүй, бага зэрэг боловсорч гүйцсэн уян хатан жимс хэрэглээрэй.

Эхлээд та лонхтой ариутгах хэрэгтэй, арьсгүй улаан лоолийн 2/3-ыг саванд хийнэ. Бид хүнсний ногоог чөлөөтэй савлахыг зөвлөж байна. Улаан лоолийг амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд доод хэсэгт шинэ / хатаасан ургамлын мөчрүүд, сонгино, луувангийн цагирагуудыг байрлуул. Дулаан, халуун ногоотой байхын тулд нэг хэсэг чинжүү чинжүү, хар чинжүү, кориандра, булан навч нэмнэ.

Үлдсэн ногоогоо угааж, мах бутлуур эсвэл шүүс шахагчаар нунтаглана. Бэлтгэсэн улаан лоолийн шүүсийг саванд хийнэ, буцалгаад элсэн чихэр, давс нэмнэ. Хутгаж, 15-20 минутын турш хоол хийж, үе үе хөөсийг арилгана. Хагарсан арьстай зөөлөн улаан лооль нь шүүс шахахад тохиромжтой.

Улаан лоолийн бэлтгэсэн лонхтой руу буцалж буй улаан лоолийн шүүсийг хийнэ, дээд талд нь дүүргэ. Улаан лоолийг илүү сайн байлгахын тулд бага зэрэг нимбэгний шүүс / хүчил, цөөн хэдэн гичийн үр, 1 tbsp нэмэхийг зөвлөж байна. архи/архи, үхрийн нүд/интоор/царс навч. Бөөрөнхий улаан лоолийг хөгцрөхөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та жижиглэсэн тунхууны багахан хэмжээгээр нэмэх хэрэгтэй.

Үлдсэн зүйл бол шатаасан таглаатай лонхтой савыг битүүмжилсэн түлхүүрээр өнхрүүлж, үслэг алчуураар боож, 24 цагийн турш хөргөнө. Савыг зөв хааж байгаа эсэхийг шалгахын тулд гар хийцийн бэлдмэлийг шалгахаа бүү мартаарай: эргүүлэх үед шүүс нь гоожиж болохгүй.

Улаан лооль бол маш дуртай хүнсний ногоо юм. Түүнээс гадна өвлийн улиралд улаан лооль хураах нь бас түгээмэл байдаг.

Улаан лоолийг даршилж янз бүрийн жор ашиглан хийж болно. Тэд зөвхөн улаан лооль, давс агуулсан байж болох бөгөөд тэдгээрийг янз бүрийн ногоо, ургамал, амтлагчаар нэмж болно. Өвлийн улиралд улаан лоолийг өөрийн шүүсээр бэлтгэж, танд зориулж хамгийн энгийн, амттай жорыг цуглуулдаг. Өвлийн ширээнд бэлтгэх бусад жорууд бидэнд бас бий: интоор даршилж, үнэ цэнэтэй тарвас, даршилсан тарвас.

Ийм даршилж бэлтгэхийн тулд та хамгийн махлаг, боловсорсон жимсийг сонгох хэрэгтэй. Тэд их хэмжээний жүүс үйлдвэрлэдэг бөгөөд өөрийн жүүсээр даршилж авахад тохиромжтой. Хэрэв та энэ жороор шүүслэг бус целлюлозыг хэрэглэвэл бага зэрэг шүүс байх болно, хольц нь бүхэлдээ зөв биш, зүгээр л давсалсан улаан лооль байх болно.

• махан улаан лооль - 3 кг;
• Хэт боловсорсон улаан лооль - 2 кг;
• давс - 80-100 грамм;
• Элсэн чихэр - 50 грамм.

1. Эхлээд та улаан лоолийг өөрсдөө бэлтгэж, угааж, ишний бэхэлгээний цэгүүдийг сэрээ эсвэл шүдний тусламжтайгаар хэд хэдэн газарт хатгах хэрэгтэй;
2. Дараа нь жижиг улаан лооль (үүнээс 2 кг-ыг хэмждэг) тэдгээрийг сайтар байрлуулж, дараа нь үүссэн шүүсийг хүзүүнд нь хүргэхгүй байх ёстой;
3. Жимсний нөгөө хэсгийг нэлээд том хэсэг болгон хувааж, том паалантай саванд шилжүүлж, гал дээр тавьж, буцалгах хүртэл хүлээх хэрэгтэй;
4. Холимог буцалгасны дараа түүнийг галаас гаргаж аваад шигшүүрээр нунтаглаж, хутгагчаар цохиж эсвэл мах бутлуураар мушгиж, хольц нь нэгэн төрлийн байх ёстой, одоо холимогт хоолны давс, элсэн чихэр нэмээд массыг сайтар холино;
5. Үр хольцыг жимстэй саванд хийнэ, шингэн нь хүзүүнээс 2 сантиметр байх ёстой;
6. Одоо та ажлын хэсгийг төмөр таглаагаар хааж болно.

Энэхүү жор нь өвлийн улиралд жимсээ өөрийн жүүсээр хадгалах явдал юм. Энэхүү бэлдмэл нь улаан лоолийн нарийн амт, шүүслэг, хэт давслаг жимс биш юм. Энэ бэлтгэл дээр үндэслэн та улаан лоолийн төрлийн бүх төрлийн сүмс бэлтгэх боломжтой бөгөөд жимсийг соус болгон хувааж болно. Өөрсдийн жүүс дэх гайхамшигтай улаан лооль - олон зууны турш жор!

• боловсорсон улаан лооль - 2-2.5 кг;
• Шинэ сармис - 2-3 том хумс;
• Ногоон улаалзганы навч - 1-2 ширхэг;
• Тунхууны үндэс - 7-8 сантиметр;
• Дилл - 2 шүхэр;
• Халуун чинжүү - хонхорцог 3-4 сантиметр;
• Гичийн нунтаг - 1 tbsp. халбага;
• сонгино - 0.5 ширхэг;
• Хүснэгтийн давс - 2 tbsp. халбага;
• цэвэр ус - 1.5 литр.

1. Жижиг улаан лоолийг сайтар угааж, зарим газарт нь сэрээгээр цоолох хэрэгтэй, хэрэв жимс нь аль хэдийн гэмтсэн бол тэдгээрийг хатгах шаардлагагүй;
2. Навчийг угаах;
3. Тунхууны үндсийг хальсалж, 3-4 сантиметр хэсэг болгон хуваасан;
4. Сармисыг хальсалж, том хумсыг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан байх ёстой;
5. Диллийг бас сайн угаана;
6. Халуун чинжүүгээс үрийг нь салгаж, 4 см-ээс ихгүй хэсэг болгон хувааж, хэрэв та маш халуун ногоотой дургүй бол бага хэмжээний чинжүү нэмж болно;
7. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваасан;
8. Бид лонхтой урьдчилан бэлтгэж, тэдгээрийг сайтар угааж, ямар ч тохиромжтой аргаар ариутгаж, таглааг нь хатаана;
9. Эхлээд та навч, халуун чинжүү, сармис, дилл, тунхууны үндэс зэргийг саванд хийх хэрэгтэй;
10. Савыг сайтар нягтруулахын тулд савны 2/3-аас илүүгүй хэсгийг дүүргэх шаардлагатай;
11. Энэ хооронд бид жимсээ давслах давсны уусмал бэлтгэж байна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та ус авч, давс нэмээд давсны талстууд уусах хүртэл сайтар хольж, дараа нь даавуугаар эсвэл илүү сайн аргаар шүүнэ. даавуу, ингэснээр бүх тунадас даавуунд үлдсэн;
12. Одоо та үүссэн уусмалаар савыг дүүргэх хэрэгтэй;
13. Дээрээс нь сонгины цагираг, гичийн нунтаг байрлуулж, дараа нь саванд бага зэрэг уусмал нэмнэ;
14. Хоосон зайг энгийн хуванцар таглаагаар хучиж, лонхтой уусмал нь үүлэрхэг болоход 2-3 хоногийн турш өрөөнд байлгана, үүнийг сэрүүн газар байрлуулж, целлюлозыг нэг сарын дараа давсалж болно.

Ийм жороор жимс нь исгэлэн болохгүйн тулд чавга хэлбэртэй улаан лооль хэрэглэх нь дээр. Хэт боловсорсон жимс нь улаан лоолийн массад ашиглагддаг. Мөн энэ жоронд ашигласан халуун ногоо нь улаан лоолийн амтыг төгс нөхөж, хольцонд үнэр нэмнэ. Халуун ногоотой хольц нь бүх шүүс хайрлагчид таалагдах болно. Үүнээс гадна, ийм бэлдмэлийг буцалгах шаардлагагүй тул та зуслангийн байшиндаа улаан лооль бэлдэж болно. Анхилуун үнэртэнд дурлагчдад зориулж улаан лоолийг өөрийн жүүсээр сармистай хамт хооллоорой.

• чавга улаан лооль - 5 кг;
• Хэт боловсорсон улаан лооль - 5 кг;
• Тунхууны үндэс - 1 ширхэг;
• Тунхууны навч - 5 ширхэг;
• Үхрийн нүд навч - 1 баглаа;
• Халуун чинжүү - 3 ширхэг;
• Сармис - 1 толгой;
• Дилл - 1 баглаа;
• Давс - 1 шил.

1. Улаан лоолийг угааж, бүх ногоонуудыг бэлтгэ;
2. Бүх халуун ногоо, ургамлын хагасыг бэлтгэсэн саванд хийж, дараа нь бүх жимсийг саванд хийж, дараа нь бусад бүх амтлагчийг байрлуул;
3. Гэмтсэн, хэт боловсорч гүйцсэн жимсийг мах бутлуураар хэд хэдэн удаа эргүүлэх, эсвэл хутгагч ашиглах, эсвэл хольцыг нарийн шигшүүрээр нунтаглах;
4. Үүссэн масс руу чулуун давс нэмээд бүрэн уусах хүртэл сайтар холино;
5. Улаан лоолийн массыг халуун ногоо болон бусад улаан лооль бүхий бэлтгэсэн саванд хийж болно;
6. Ийм ажлын хэсгийг таглаагаар хучиж, өрөөнд 3 өдрийн турш давсалж, дараа нь эргэлтийг байнгын хадгалах газар руу авч болно.

Хэрэв улаан лоолийг аль хэдийн цуглуулсан бөгөөд бэлтгэх шаардлагатай боловч нэмэлт найрлага байхгүй бол та энэ жорыг ашиглаж болно. Энэ нь жимс, давс, элсэн чихэрээс өөр зүйл агуулдаггүй тул амт нь яг улаан лооль бөгөөд хүчтэй халуун ногоо, ургамлаар тасалддаггүй. Энэ бэлдмэлээр аяга таваг бэлтгэхийн тулд та маш их давс хэрэглэх шаардлагагүй, хольц нь аль хэдийн давстай байдаг. Улаан лоолийг өөрийн шүүсээр лаазлах нь маш их хүчин чармайлт шаарддаггүй, өвлийн улиралд зуны жимсийг бэлтгэх, амтлахад хялбар байдаг.

• улаан лооль - 2 кг;
• жижиг улаан лооль - 3 кг;
• Хүснэгтийн давс - 80 грамм;
• Элсэн чихэр - 50 гр.

1. Бүх жимсийг угааж, жижиг улаан лоолийг сайтар цоолж, жижиг жимс нь ихэвчлэн зузаан арьстай байдаг тул өөрийн шүүсийг гаргахын тулд тэдгээрийг гэмтээдэг тул та эхлээд жимсний хальсыг арилгаж, үүнийг хялбархан хийж болно. жимс жимсгэнэ буцалж буй усанд 1-2 минут байлгаад дараа нь мөстэй усанд хурдан дүрнэ, энэ процедурын дараа хальс нь маш амархан арилдаг;
2. Ажлын хэсгүүдийн савыг хүнсний содаар угааж, уураар сайтар ариутгаж, хатаана;
3. Бүх жимсийг бэлтгэсэн саванд хийх ёстой;
4. Том улаан лоолийг хэсэг болгон хувааж, буцалгаж, дараа нь шигшүүрээр арчиж, өөр аргыг хэрэглэж болно, гэхдээ гол зүйл бол хольц нь маш нэгэн төрлийн байх явдал юм;
5. Одоо үүссэн хольцонд давс, хэмжсэн элсэн чихэр нэмээд давс, элсэн чихэр уусах хүртэл холино;
6. Бэлтгэсэн шүүсийг саванд дүүргэх ёстой;
7. Одоо та лонхтой таглааг таглаад нэмж ариутгах хэрэгтэй, үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг буцалж буй устай том саванд хийх хэрэгтэй, ажлын хэсгүүдийг удаан хугацаагаар ариутгах шаардлагагүй, литрийн лонхтой бол 10 минут болно. хангалттай байх;
8. Дараа нь лонхтой савыг ариутгасан таглаатай өнхрүүлж, эргүүлж, хөргөхийг хүлээгээд сэрүүн хадгалах өрөөнд байрлуулна, гэхдээ ийм бэлдмэлийг өрөөний температурт хадгалах боломжтой.

Табаско соус нь хольцыг маш сайн амт, өвөрмөц үнэр, мэдээжийн хэрэг халуун ногоотой болгодог. Халуун ногоотой улаан лоолийн бүх хайрлагчид энэ жорыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна. Табаско нь зөвхөн халуун ногоотой төдийгүй бусад сүүдэртэй амттай тул хольцыг олон төрлийн амтаар дүүргэх болно.

• улаан лооль - 1 кг;
• чинжүү - 6 вандуй;
• Шинэ яншуй - 5 мөчир;
• Dill ногоон - 5 иш;
• Табаско сумс - 2-4 дусал;
• Селөдерей - 1 жижиг хэсэг;
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• Чулуун давс - Урлаг. халбага.

1. Боловсорч гүйцсэн улаан лоолийг угааж, халуун усанд дүрээд 1 минут байлгаад дараа нь жимсээ уснаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө, одоо та хальсыг нь арилгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр энэ процесс амархан явагдах болно. хүнсний ногоог хүйтэн усанд дүрнэ, температурын огцом уналтын ачаар хүнсний ногооны хальсыг маш амархан арилгаж болно;
2. Жимсийг хальслах үед та тэдгээрийн 700 граммыг хэмжиж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ;
3. Үлдсэн жимсийг нилээд жижиглэсэн, бүх үрийг нь салгаж, тохиромжтой саванд шилжүүлж, буцалгаад авчрах хэрэгтэй, эс тэгвээс зузаан масс нь хайруулын тавган дээр хурдан шатах болно; муудсан;
4. Одоо сайн угаасан ургамал, соус, чинжүү, давс, элсэн чихэр зэргийг массад нэмж, бага дулаанаар 10 минут буцалгана;
5. Дараа нь хольцыг тусад нь саванд сайтар асгаж, нарийн шигшүүрээр дамжуулна;
6. Үрэлт хийсний дараа нэгэн төрлийн хольцыг дахин зууханд хийж, дахин буцалгана;
7. Та нэн даруй халуун хольцыг нухаштай саванд хийнэ, тагийг нь таглаж, 10 минутын турш ариутгах зорилгоор буцалж буй усанд хийнэ.

Өөрийнхөө шүүсэнд агуулагддаг улаан лооль нь маш халуун ногоотой байдаг тул энэ бэлдмэлийг шөл, үндсэн хоол, салат, тэр ч байтугай улаан лоолийн ундаа зэрэгт хэрэглэхийг зөвлөж байна. Түүнээс гадна жимсийг улаан лоолийн шүүсээс тусад нь хэрэглэж болно.

Хоолны жор

10 ширхэг жижиг хаш.

Өвлийн улиралд бэлтгэх, marinate, хадгалах: улаан лооль, өргөст хэмх, мөөг, байцаа, хаш; салат, шөл, түрс, боолт, лечо гэх мэт.

Гэр бүлийн жорын дагуу даршилсан хальсалж улаан лооль

Хоол хийх цаг: 60 мин.

Үйлчлэх тоо: 1

Улаан лооль, селөдерей - 1 мөчир, хрон - жижиг хэсэг, навчны 1/6 орчим, chokeberry, интоорын навч - тус бүр 2 ширхэг, эстрагон - 5-7 см (заавал биш), дилл - 1 мөчир ( dill үрийг сольж болно). сармис - 1-2 хумс (хальсалж), сонгино - 1 хүртэл жижиг сонгино, халуун чинжүү - жижиг хэсэг, жижиг чинжүүний 1/6 орчим (чинжүүний гашуун байдлаас хамаарч), амтат чинжүү - 1 ширхэг хүртэл , ширээний цуу 9% - 33 мл. (100 гр шилний 1/3 хэсэг), элсэн чихэр - 100 гр шилний 1/6 хэсэг. шил, давс 1/3 tbsp. слайдгүй, анхилуун чинжүү вандуй - 1 ширхэг., хар чинжүү вандуй - 3-5 ширхэг., булан навч - 1-2 ширхэг., наранцэцгийн тос - 1 tbsp.

Өнгөрсөн жил би "Давсалсан арьсгүй улаан лоолийн жорыг даршилсан улаан лоолийн санаатай хэрхэн хослуулах вэ" гэж гайхаж байсан. Би мэдээллийн сангаас хариултыг олж чадсангүй. 12-р сард аль хэдийн би интернетээс шалгасан, дурдагдсан байдаг, гэхдээ жор байхгүй. Тиймээс би 1 литрийн багтаамжтай 9 лаазыг эргэлдүүлэв, одоо хангалттай биш байгаад харамсаж байна - тэд хамгийн түрүүнд нисч байна.

Би жижиг цөцгий улаан лооль (илүү зохимжтой, гэхдээ заавал өтгөн сорт биш) авсан. Би үүнийг угааж, хальсыг нь тайлсан. Үүнийг хийхийн тулд 1 минутын турш том саванд ус буцалгана. Би тэнд улаан лооль тавиад (бүгдийг нэг дор тэмдэглэхгүй, би үүнийг хэсэг хэсгээр нь хийсэн), гаргаж аваад хүйтэн усаар угаана. Арьс нь маш амархан гууждаг. Дотор нь ямар нэгэн эвдэрсэн зүйл байгаа эсэхийг сайтар ажиглав.

Би бэлдсэн ариутгасан саванд селөдерей, хрон, үхрийн нүд, интоорын навч, халуун, амтат чинжүү, дилл, сармис, амтат вандуй, эстрагон, сонгино зэргийг хийсэн. Улаан лоолийг сайтар нягт байрлуулна. Дараа нь давс, элсэн чихэр, наранцэцгийн тос. Тус тусад нь саванд би хар чинжүү, булан навчтай ус буцалгана. Энэ marinade-г лонхтой болгохын өмнөхөн би лонх бүрт цуу нэмсэн. Marinade дүүргэж, пастеризаци хийнэ.

АНХААРУУЛГА - чухал: 110 гр-д пастеризаци хийх. С.-ийн хэлснээр, өөрөөр хэлбэл өндөр буцалгах үед хайруулын тавган дээрх тагийг пастеризацид зориулж хаадаг. 5 л орчим лааз. - 5-8 мин., 1 л. - 10-12 мин..

Би улаан лоолийн нухаш шиг зүйл авахаас болгоомжилж, 1 литрийн лонхтой болгон бүгдийг нь өнхрүүлэв. Аюулгүй тоглож, үслэг дээл дор авав.

Би үүнийг зооринд хадгалдаг, гэхдээ тэд орон сууцны дунд давхарт ч төгс зогсох болно гэдэгт би итгэлтэй байна.

Урамшууллын хувьд: арьсгүй даршилсан даршилсан улаан лоолийн жор. Намрын бэлтгэлээ нээхэд арай эрт байна, гэхдээ би ийм зүйл хүсч байна. ЭНЭ ХАМГААЛАЛТ БИШ.

Уг лонхонд таны ихэвчлэн хэрэглэдэг ногоонууд, хальсалж улаан лооль байдаг.

Marinade: 1 л. ус 2 tbsp. давсны слайдгүй, 3 tbsp. л. элсэн чихэр (слайдтай эсвэл үгүй ​​- амсах болно), 3 tbsp. цуу 9%. Уксусгүйгээр буцалгана, бүрэн хөргөсний дараа цуу нэмээд лонхонд хийнэ. Өрөөний температурт бэлэн болтол 1-3 хоног (агаарын температураас хамаарч) байлгана. Дараа нь хэрэглээрэй, гэхдээ хөргөгчинд хадгална.

• Дундаж үнэлгээ: 5/5

Энэ жорны дундаж үнэлгээ: 5 /5 (Нийт санал: 1)

Зөвхөн бүртгэлтэй хэрэглэгчид жорыг үнэлэх боломжтой.

Зөвхөн бүртгэлтэй хэрэглэгчид сэтгэгдэл бичих боломжтой.

Лаазалсан сонголт болох Ачучук салатыг хэн хийсэн бэ?

Сонирхсон: 1. Хэр их үнэтэй вэ? 2. Энэ нь шинэ улаан лоолийн салаттай төстэй юу, хэр зэрэг вэ?

Энд хариу бичих эсвэл профайлыг харна уу - Би харилцахад нээлттэй.

Ихэнхдээ хайдаг

2003-2017 "CHEFS.ru" хоолны портал. Бүх эрх хуулиар хамгаалагдсан.

Загварын дагуу аялаарай. Итали. Арьсгүй улаан лооль

Ovkuse.ru сайтын редактор Елена Италид амралтаа өнгөрөөж, аяллынхоо тухай тэмдэглэл бичжээ.

Эрхэмсэг ноён Улаан лооль!

Би Итали руу аялж байхдаа хамгийн энгийн улаан лооль нь бүхэл бүтэн улсын амьдрал, соёл, эдийн засагт ямар том үүрэг гүйцэтгэдэг талаар бодож ч байсангүй! Магадгүй Оросын олон гэрийн эзэгтэй нар, тэр дундаа миний ээж ч энэ ногоог маш их ач холбогдол өгдөг - энэ нь зөвхөн амттай хоол төдийгүй гэр бүлийн бүх өвлийн даршилсан ногоо юм. Хамгийн анхны улаан лооль, тиймээс хамгийн удаан хүлээгдэж буй улаан лооль нь цэцэрлэгээс шууд амандаа очно! Бид хоолоо идээд, шинэхэн, витаминаар баялаг салатаар хооллож, хамгийн сайн, бүхэл бүтэн, сайхан салатуудыг саванд хийж, өнхрүүлэн, өвлийн турш ширээн дээр гайхалтай, амттай нэмэлт болно гэдэгт итгэлтэй байна. Илүү ногоон өнгөтэй, өтний нүхтэй, хэлбэр дүрс нь гарч ирээгүй хүмүүсийг бид энэ бүх дутагдлыг нь хасаж, тэднийг ... шүүс рүү илгээдэг! Энэ бол манай гэрийн эзэгтэй нарын улаан лооль бүрийг тууштай, хатуу сонголтоор хийдэг тул тэдний нэг нь ч алга болдоггүй!

Ла Дориа рашаан гэх мэт Италийн лаазны үйлдвэрүүдэд улаан лоолийг боловсруулах явцад маш нарийн сонголт хийдэг. Гэхдээ зөвхөн хамгийн боловсорсон улаан лооль нь өчүүхэн гэмтэлгүйгээр лаазалсан бөгөөд бидний ширээн дээр ирэх эрхтэй. Гэхдээ үүнээс өмнө жирийн улаан лоолийн амьдрал талбайгаас эхэлдэг.

Италид Фоггиа мужид Сингента салбарын бүхэл бүтэн судалгааны төв байдаг. Тэдний ажлын ачаар төрөл бүрийн өвчин, механик стресст тэсвэртэй, өндөр ургацтай эрүүл эрлийзүүдийг зах зээлд гаргаж байгаа нь лаазлах үйлдвэрийн чухал хүчин зүйл болдог.

Талбайдаа тарвас, амтат гуа, эрдэнэ шиш, улаан лоолийн янз бүрийн сортуудыг тарьдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь алдарт Сан Марзано юм. Энэ сорт нь 20-р зууны эхээр гурван сортыг гаталж бий болсон бөгөөд онцгой амтаараа дэлхий даяар өргөн тархсан. Мөн энэ шүүслэг улаан, гонзгой хэлбэртэй улаан лооль нь хураах, тээвэрлэх, боловсруулах явцад янз бүрийн механик нөлөөлөлд тэсвэртэй байдаг тул үүнээс дэлхийн хамгийн алдартай лаазалсан бүтээгдэхүүн болох хальсалсан пилати улаан лоолийг "Сан Марзано" саванд хийж үйлдвэрлэдэг.

Лаазалсан арьсгүй улаан лооль үйлдвэрлэх чухал үе шатуудын нэг бол тогтоосон стандарт аргыг ашиглан хяналт тавих явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд ээлжийн үйлдвэрлэлээс бэлэн бүтээгдэхүүний дээжийг авдаг. Энэхүү дээжийг лаазны савлагааны доголдол, битүүмжлэлийн чанар, битүүмжлэлийг шалгаж, рН, микробиологийн үзүүлэлтээр химийн шинжилгээ хийдэг.

Газар дундын тэнгисийн наран дор боловсорч гүйцсэн, галт уулын хөрсний витаминаар баяжуулсан Италийн улаан лооль нь дотоодын консервын үйлдвэрүүдийн үйл ажиллагаа явуулдаг ноу-хау, хатуу стандартыг хослуулан DOP чанарын тэмдэгээр хамгаалагдсан амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн болжээ.

Тиймээс бид жилийн турш шинэхэн, өндөр чанартай пилати улаан лоолийг амталж, түүгээр төрөл бүрийн хоол бэлтгэх боломжтой. Улаан лооль нь Италийн хоолны гол орцуудын нэг учраас тэдгээрийг бэлтгэх тоо томшгүй олон арга бий! Пилати улаан лоолийг пицца, салатанд хийж, махтай хамт чанаж, газпачо шөл болгон нунтаглаж, гоймонгийн маш сайн сүмс хийхэд ашигладаг.

Эхлээд та спагетти хийх ус бэлтгэх хэрэгтэй. Ер нь Италичууд их хянамгай хүмүүс, ялангуяа хоол хүнс, түүний бэлтгэлийн талаар! Тэд буцалж буй усанд зөвхөн том ширхэгтэй давс нэмдэг бол энгийн нарийн давсыг хоол бэлтгэх эсвэл үйлчлэх явцад аль хэдийн ашигладаг.

Ус халж байх хооронд нимгэн тэгш өнцөгт махыг тосонд дунд зэргийн халуунд хуурна. Тэдэнд бага зэрэг сонгино, халуун чинжүү, нарийн давс, лаазалсан пилати нэмнэ. Нэг төрлийн шингэн масс үүсэх хүртэл улаан лоолийг халбагаар нухаж, сайтар холино.

Спагеттиг буцалж буй усанд хийж, аажмаар усан доор дүрнэ. Хутгаж, хоол хийх явцад спагетти хоорондоо наалддаггүй эсэхийг шалгаарай. Амттай спагеттигийн гол дүрэм бол бага зэрэг дутуу болгосон байх ёстой - өөрийн температурын улмаас энэ нь өөрөө бэлэн байдалд хүрдэг бөгөөд хэзээ ч хэт их чанаж болохгүй.

Амсаж үзээд спагетти эцэст нь бэлэн болсныг ойлгоод махтай хайруулын тавган дээр хийнэ. Спагетти улаан лоолийн соусаар "бүрсэн" байхын тулд бүгдийг нь хутгаж, тавган дээр тавьж болно. Хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй байх нь чухал юм! Хоолыг сэтгэл татам болгох чадвар нь хоол хийх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг гэдгийг бүү мартаарай. Дээрээс нь халуун ногоо цацаж, лаврын мөчир асгаж, але-хоп, таваг бэлэн боллоо!

Урилга өгсөн Италийн Элчин Сайдын Яам, Худалдааны Биржийн Хөгжлийн Газар (ICE) болон ANICAV холбоонд талархал илэрхийлье.

Тэд үүнийг бэлдсэн. Юу болсныг хар

Зургийн тайлбар

Хүүхдүүд энэ бэлтгэлд үнэхээр дуртай! Эцсийн эцэст, улаан лооль аль хэдийн арьсгүй, хэрэглэхэд тохиромжтой, хялбар байдаг. Мэдээжийн хэрэг та хальсыг нь арилгахын тулд бага зэрэг хийх хэрэгтэй болно, гэхдээ өвлийн улиралд ногоогоо сэрээ дээр хатгаж, шууд идээрэй. Улаан лооль нь хальслахгүйгээр сайн даршилж, хэлбэрээ алдахгүй бөгөөд энэ нь чухал юм. Хамгийн гол нь сайн, хатуу, махлаг, шүүслэг улаан лооль худалдаж авах эсвэл өөрөө ургуулах явдал юм.

Та мөн өвлийн улиралд улаан лооль нь улаан лооль бэлтгэж болно. Тэр өвлийн улиралд маш их тусалдаг.

Өвлийн улиралд marinade нь хальсалж улаан лооль бэлтгэхийн тулд бид 50 минут, нэгжийн тоо: 5 хэрэгтэй.

Орц:

• Волгоградын сорт улаан лооль - 800 грамм
• Лаурел - 3 ширхэг
• Сармис - 1 ширхэг
• Болгарын чинжүү - 1\2 ширхэг
• Хуурай dill - амсах болно
• Вандуй дахь амтат чинжүү - 2 ширхэг
• Газрын давс - 1 халбага
• Уксус 9% - 2 халбага
• Цэвэр ус - 200 миллилитр.

Маринад дахь өвлийн улиралд хальсгүй улаан лооль - алхам алхмаар зураг бүхий жор:

Улаан лооль бол бидний бэлтгэх гол хүнсний ногоо юм. Тиймээс улаан лооль нь саванд исгэлэн болж хувирахгүй, хальсыг нь сайтар арилгадаг тул сорт сонгох нь чухал юм. Бидэнд цөцгий шиг сорт хэрэгтэй, би Волгоградыг авсан.

Жимс нь нягт, хальс нь зузаан биш, целлюлоз ихтэй, цөөн үртэй, тэдгээр нь бидний хадгалалтанд тохиромжтой.


Улаан лоолийг угааж, ишийг нь зайлуулах шаардлагатай. Хальсыг хурдан арилгахын тулд нэг нууц байдаг. Хагас дүүрэн устай савыг зууханд хийнэ. Улаан лоолийг буцалж буй усанд хийж, 20 хүртэл тоолж, дараа нь дугуйлсан халбагаар хүнсний ногоог авч, аяганд хийнэ.


Жимсээ хэдэн минутын турш хөргөнө.
Энэ хооронд бид аль хэдийн хадгалахад бэлэн лонхтой, ариутгасан байна. Бид хуурай dill-ийг саванд хийж, шүхэр, анхилуун чинжүү, булан, сармисны хумс зэргийг амтлах боломжтой.


Одоо бид улаан лоолийн хальсыг салгаж авдаг, үүнийг амархан хийдэг, зүгээр л сэрээгээр хальсыг нь бага зэрэг цоолж, дараа нь хуруугаараа хальслаарай. Бүх улаан лоолийг халуун ногоотой саванд хийнэ.
Жимс нь сайн, нягт хэвтдэг. Дээрээс нь болгарын чинжүү нэмнэ, би улаан махлаг нэг байсан.

Улаан лоолийн marinade-г хурдан бэлтгэ.

Саванд ус, цуу асгаж, давс нэмнэ. Ус буцалгаж, унтрааж, улаан лоолийг асгаж, 10 минутын турш marinade-д байлгана. Дараа нь дахин саванд хийнэ, буцалгаад улаан лооль дээр дахин хийнэ.


Би нэг литр евро савтай аваад, цэвэр таглааг нь боож, савыг эргүүлж, маринад сайтар холино. Ажлын хэсэг хөргөсний дараа бүх даршилсан ногоо, хадгалалт хадгалагддаг подвалд шилжүүлнэ.

Marinade дахь хальсалж улаан лооль бэлэн боллоо! Бүх зүйл хялбар бөгөөд энгийн!
Улаан лооль нь ердөө л гайхалтай, шүүслэг, анхилуун үнэртэй, үнэхээр амттай, хальсгүй!