Гэр → Зууш Пиццаны амтлагчийн нэр. Пиццаны амтлагч: уламжлалт шийдэл, ер бусын сонголтууд. Уламжлалт пицца соус

Пиццаны амтлагчийн нэр. Пиццаны амтлагч: уламжлалт шийдэл, ер бусын сонголтууд. Уламжлалт пицца соус

Пиццаны амтлагч хэр үнэтэй вэ (1 багцын дундаж үнэ)?

Москва ба Москва муж.

Пицца нь Итали гаралтай дэлхийн хамгийн алдартай, дуртай хоолнуудын нэг гэж зүй ёсоор тооцогддог. Энэ нь ямар ч онцгой зүйл биш юм шиг санагдаж байна - исгээгүй гурилан тортилла, шинэхэн улаан лооль, бяслаг, махны орцууд ... Гэхдээ олон шинжээчдийн үзэж байгаагаар энэ хоолны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь пиццаны амтлагч юм. Халуун ногоо, ургамлууд (шинэхэн, хуурай) нь зөвхөн соусанд төдийгүй зуурсан гуриланд нэмдэг нь пиццаны амтыг эрс сайжруулж, бэлэн тавагны тэжээллэг чанарыг сайжруулдаг.

Өнөөдөр энэ итали хоолонд нэмж болох пиццаны амтлагчийн хослолууд бараг төгсгөлгүй олон байдаг. Пиццаны амтлагчийн дараах найрлагыг сонгохдоо та бэлэн хоолны амтыг танд хамгийн тохиромжтой мэт санагдах хүртэл анхилуун үнэрт ургамал, амтлагчийн хэмжээг багасгаж, нэмэгдүүлэх боломжтой.

Пиццаны амтлагчийн найрлага

Тиймээс, пиццаны амтлагч дахь халуун ногоотой, анхилуун үнэрт орцын үндсэн төрлүүд нь орегано (орегано), ногоон ба нил ягаан лаврын, яншуй, фенел, маржорам, розмарин, ганга юм. Үүнээс гадна, пиццаны амтлагч нь ихэвчлэн булан навч, сармис, кориандра, cumin, кардамон зэргийг агуулдаг.

Орегано бол Италийн пиццаны хамгийн алдартай амтлагч гэж тооцогддог - энэ нь пиццаны хамгийн энгийн бөгөөд зайлшгүй нэмэлт гэж бид хэлж чадна. Орегано нь маш тааламжтай, бага зэрэг гашуун амтаараа маш их үнэлэгддэг.

Заримдаа лаврын орегано (орегано) оронд эсвэл бүр хамт хэрэглэдэг. Энэ нь илүү зөөлөн, амттай амттай байдаг. Түүгээр ч барахгүй италичууд хамгийн сайн сорт бол Францын лаврын гэж мэдэгддэг.

Соусанд яншуй гэх мэт пиццаны амтлагч нэмэхийг зөвлөж байна. Энэ халуун ногоотой өвс нь тод амтаар тодорхойлогддог тул үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь дээр гэдгийг санах нь зүйтэй. Үүний зэрэгцээ, булан навч пиццаны жинхэнэ итали болгодог. Энэ нь сүмсээр алдартай бөгөөд баялаг, халуун ногоотой амттай байдаг.

Италичуудын үзэж байгаагаар пиццаны амтлагчийн хослол, төрөл нь хүний хурууны хээ шиг хувь хүн байдаг. Дашрамд хэлэхэд, зуурмаг дээр хуурай ургамал, халуун ногоо нэмэх нь хамгийн сайн арга бөгөөд бэлэн бялуу дээр шинэхэн цацахыг зөвлөж байна.

Дүгнэж хэлэхэд, энэ хоолыг жинхэнэ итали пицца болгодог пиццаны амтлагч гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хамгийн гол нь айх хэрэггүй бөгөөд өөрийн амтлагч, анхилуун үнэрт ургамлын хослолыг бий болгож, өвөрмөц бичээс бүхий саванд цуглуулж, туршилт хийхээс бүү ай. Хэрэв энэ нь танд хэцүү хэвээр байгаа бол орчин үеийн хүнсний үйлдвэрлэл нь маш олон төрлийн пиццаны амтлагчийг бэлэн хэлбэрээр өгдөг.

Аливаа тавагны сүнс нь түүнд нэмдэг соус эсвэл амтлагч юм. Уламжлалт пиццаны амтлагч нь мэдээж орегано юм.

Халуун ногооны онцлог

Гэхдээ бүс бүр өөрийн гэсэн уламжлалыг бий болгосон бөгөөд үүний дагуу маржорам, лаврын болон бусад найрлагыг Италийн хавтгай талханд нэмдэг.

МаржорамЭнэ бүс нутагт ихэвчлэн ургадаг тул Газар дундын тэнгисийн хоолонд түгээмэл байдаг. Энэ нь бялуу, хиам, соус, зарим төрлийн шөлөнд нэмдэг. Ореганотой адил маржорамыг зөвхөн амтлахаас гадна хоолонд нэмдэг. Энэ нь эдгээх нөлөөтэй, бодисын солилцоог сайжруулдаг. Энэ нь таваг нь халуун ногоотой илүү сайн шингэдэг өөх тос, мах агуулсан үед онцгой чухал юм.

лаврынИталийн уламжлалт хоолонд нэмсэн. Гэхдээ энэ нь тухайн хүний хувийн сонголт, гэр бүлийн зан заншлаас хамаарна. Лаврыг янз бүрийн хоолонд хэрэглэдэг: Европ, Ази, Дорно дахины. Тиймээс ихэнх тансаг хүмүүсийн хувьд түүний амт нь танил юм.

АмттайҮүнийг эртний Ромчууд ч хэрэглэж байсан бөгөөд үүнээс цуу дээр суурилсан соус хийдэг байжээ. Загас эсвэл махны хэсгүүдийг соус руу дүрнэ. Европт амтат хоол нэлээд түгээмэл байдаг. Жишээлбэл, Болгарын кетчуп хийх сонгодог жоронд багтсан болно.

Пиццаны амтлагчийн найрлагад зориулсан хэд хэдэн сонголтыг доор харуулав. Та тэдгээрийг ашиглаж болно, эсвэл өөрийн төсөөллийг ашиглан өөрөө жор гаргаж болно. Италийн сонгодог хоол хичнээн амттай байсан ч гэсэн асуулт гарч ирнэ: манай пиццанд ямар амтлагч нэмдэг вэ?

Италичууд бол хоолны баялаг төсөөлөлтэй ард түмэн юм. Хүн бүр адилхан хоол хийдэг гэж битгий бодоорой. Зөвхөн бүс нутагт төдийгүй гэр бүл бүрт өөрийн гэсэн жор байдаг.

Пиццанд зориулсан халуун ногоо, ургамал

Бусдаас илүү хэрэглэдэг хэд хэдэн уламжлалт пицца, амтлагч байдаг:

(эсвэл орегано ) нь хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг пиццаны амтлагч юм. Хэдийгээр зөвхөн түүний хувьд ч биш. Энэ амтлагч нь шарсан мах, пате, гар хийцийн хиам зэрэгт тохиромжтой. Үүнээс гадна орегано нь улаан лооль, бяслаг, зуслангийн бяслаг, зарим далайн хоолтой нийцдэг. Халуун ногоотой, бага зэрэг гашуун амт нь эфирийн тосны агууламжаас болж үүсдэг. Италичууд энэ нэмэлтийг ихэвчлэн гоймон, түүний дотор хэрэглэдэг.
. Энэ амтлагчийн амт нь ореганотой сайн нийцдэг. Үүний шалтгаан нь зөвхөн амт сүүдэрт биш юм. Баримт нь тэд хамаатан садан, нэг гэр бүлд харьяалагддаг. Энэ амтлагч нь маш өвөрмөц үнэр, амттай байдаг. Хэрэв ийм амтлагчийг гэр бүлд урьд өмнө хэрэглэж байгаагүй бол та бага тунгаар эхлэх хэрэгтэй.
. Хэрэв та Италийн тогоочдоос өөр ямар амтлагч пиццанд тохирохыг асуувал ганга цэцгийн тухай сонсож магадгүй. Энэхүү анхилуун үнэрт өвс нь орегано, маржорам хоёрыг хослуулдаг. Ганга бол Herbes de Provence-ийн нэг хэсэг болох нэлээд алдартай өвслөг ургамал юм.
. Халуун ногоотой хольцонд нэмсэн өөр нэг амтлагч. Итали хүнээс: Пиццанд жагсаасан амтлагчаас гадна ямар амтлагч нэмдэг вэ гэж асуухад лаврын тухай хариулт өгөх байх. Энэ нь тус улсын хойд болон өмнөд хэсэгт алдартай.
. Энэ нь мөн пиццаны амтлагч хольцонд нэмдэг. Үнэн, бусдаас бага байдаг. Энэ нь энэ найрлагын чанар муутай холбоотой биш, харин хоолны уламжлалтай холбоотой юм. Зарим оронд илүү их, заримд нь бага хэрэглэдэг байсан.
, . Хэрэв та пиццанд ямар амтлагч нэмж болох талаар асуухад, жор нь дунд бүсэд хамгийн мадаггүй зөв, нийтлэг байдаг гэж найдаж байгаа бол та маш их андуурна. Манай улсад эдгээр амтлагч нь бусдаас илүү түгээмэл байдаг тул энэ уламжлал бий болсон.
. Үүнд хар, анхилуун чинжүү, чинжүү, улаан чинжүү болон бусад зүйлс орно. Паприкаг бусдаас илүү их хэрэглэдэг. Гэхдээ та өөр төрлийн чинжүү нэмж болно. Хамгийн гол нь тэдгээр нь шинэхэн, чанартай байх явдал юм.

Сонгодог амтлагч найрлага

Өөрийн дуртай амтыг олохын тулд та янз бүрийн хослолыг туршиж үзэх хэрэгтэй. Амтаас гадна бүх амтлагч нь гоо зүйн таашаал өгдөг. Өнгө өнгийн амтлагч цацаагүй пицца "нүцгэн" харагддаг. Жагсаалтаас харахад пицца дээр ямар амтлагч цацдаг вэ гэсэн асуултын хариулт нь тодорхой хариулт олохгүй байна.

Хэрэв та пицца байнга хийдэг бол бага хэмжээний нөөцтэй байхын тулд хольцыг урьдчилан бэлтгэх нь зүйтэй юм. Хэрэв ямар нэгэн амтлагч шаардлагагүй мэт санагдвал дээр дурдсан амтлагчаар сольж болно. Бүх ургамлыг хатаасан хэлбэрээр хэрэглэдэг. Амтлагчийн найрлага:

орегано () - 2 хэсэг;
ба амттай - тус бүр 1 хэсэг;
ба яншуй - тус бүр 1 хэсэг.

Бэлтгэл:

Ямар ч эзэлхүүнийг үндэс болгон аваарай, жишээлбэл, халбага.
Бүх найрлагыг зохих хэмжээгээр холино. Жишээ нь: 2 цайны халбага орегано, 1 цайны халбага лаврын гэх мэт.
Тунгалаг материалаар хийсэн саванд хадгалах нь дээр.

Халуун ногоотой пиццаны зуурмаг

Зөвхөн дүүргэхээс гадна зуурсан гурилыг халуун ногоотой болгож болно. Үүний тулд өмнө нь жагсаасан найрлагатай ижил орцуудыг ашигладаг: орегано, яншуй, лаврын, амттай, маржорам болон бусад. Та энд байгаа шиг зөвхөн нэг бүрэлдэхүүн хэсгийг тавьж болно, эсвэл нэг дор хэд хэдэн ашиглаж болно. Танд хэрэгтэй болно:

гурил - 2 аяга, элсэн чихэр - 1 халбага;
халуун ногоотой холимог (орегано, маржорам, лаврын) - 1 tsp;
хуурай мөөгөнцрийн - 0.5 халбага, давс - 0.5 tsp.

Зуурмагийг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

Элсэн чихэр, давс, мөөгөнцрийг холино.
Ургамлаар хольсон шигшсэн гурил нэмнэ.
Бүлээн усаа бага багаар нэмээд зуурсан гурилаа хийнэ.
40 минутын турш дулаан газар тавь.
Бэлэн зуурмагаас та пиццаны суурийг бэлтгэж болно.

Пиццаны амтлагч хэр үнэтэй вэ (1 багцын дундаж үнэ)?

Москва ба Москва муж.

Пиццаны амтлагчийн найрлага

Пиццаны амтлагчийн калорийн агууламж 173 ккал

Пиццаны амтлагчийн эрчим хүчний үнэ цэнэ (уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа - bju).

Мэдээжийн хэрэг, үндэсний хоолны нөлөөн дор энэ нь сонгодог хувилбараас эрс ялгаатай болсон. Гэхдээ уламжлалт жорыг илүүд үздэг хүмүүс пиццанд ямар халуун ногоо нэмдэгийг мэддэг байх ёстой. Эцсийн эцэст, нэг ч итали хоол тэдэнгүйгээр хийж чадахгүй. Дашрамд хэлэхэд та хотод пиццаны хүргэлтийг захиалж, Neopolitano, Formacci эсвэл өөр ямар ч сонгодог пицца хэрэглэж болно. Мөн гарын үсгийн соусыг асуухаа мартуузай!

Пиццанд ямар халуун ногоо нэмдэг вэ?

Тиймээс орегано, лаврын пицца дээр үргэлж ордог. Орегано (орегано)Ганга, маржорамыг санагдуулам өвөрмөц tart амт, тод үнэрээрээ алдартай болсон.

Гашуун лаврынИхэнх пиццаны жоронд орсон шинэхэн улаан лоолийн амтыг төгс онцолж өгдөг. Нил ягаан өнгийн лаврын жимсийг бараг хүн бүр мэддэг. Гэвч бодит байдал дээр лаврын хэдэн арван сорт байдаг бөгөөд бүгдийг нь пицца хийхэд ашиглаж болно. Навчны хэлбэр, өнгө, үнэр, амт чанараар нь лаврын төрлийг хуваадаг.

Италийн алдартай сүмс нь оросуудад маш сайн мэддэг ургамлуудыг ашигладаг. яншуй, булан навч, розмарин. Гэсэн хэдий ч амтлагч бүр нь маш хүчтэй амттай байдаг тул үр дүнг нь шалгахын тулд тэдгээрийг бага зэрэг нэмж оруулах нь зүйтэй. Хэрэв та үүнийг бага зэрэг хэтрүүлбэл соус нь сүйрэх болно.

Дөнгөж амтлагчийн урлагт суралцаж буй хүнд сайн туслах болно "Provencal ургамлын" холимог. Үүнийг ямар ч супермаркетаас савласан хэлбэрээр олж болно. Эсвэл жингээр нь халуун ногоо зардаг төрөлжсөн дэлгүүрт худалдаж аваарай. Энэ хольц нь пицца хийхэд хамгийн тохиромжтой ургамлуудыг агуулдаг. Тухайлбал: лаврын ба мэргэн, цэцэрлэгийн амттай, маржорам ба розмарин, ганга, гаа, орегано (орегано). Энэ бол Италийн цуглуулга биш харин Францынх учраас ичиж зовох хэрэггүй.

Дэлхий даяар олон тогооч Provence-ийн амтлагчийг илүүд үздэг. Тэдгээрийг хамгийн ашигтай гэж үздэг. Эдгээр газруудын ургамлууд нь илүү их эрдэс бодис, витамин, фермент, хоол хийхэд чухал ач холбогдолтой эфирийн тос агуулдаг.

Зөвхөн хатаасан ургамал төдийгүй шинэхэн ургамал нь пиццанд тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч амтлагчаас ялгаатай нь тэд соус, зуурмаг дээр нэмдэггүй. Ногоонуудыг нилээд жижиглэсэн бөгөөд гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглаж, бэлэн хоолыг илүү баялаг үнэртэй болгодог.

Уламжлалт пицца соус

Цөөхөн хүн мэддэг, гэхдээ өөр нэг уламжлалт пиццаны соус бол оливын тос юм. Энэ нь зөвхөн хоол хийх явцад ашиглагддаггүй. Бэлэн тавагны хэсгүүдэд тос асгаж, хуурайшихгүй. Та зүгээр л маш болгоомжтой байж, бохирдохгүй байх хэрэгтэй.

Та пицца хийхэд ямар халуун ногоо хэрэглэдэг вэ?

Та пицца гэж юу болохыг хэнд ч хэлэх шаардлагагүй болов уу. Энэ бол дэлхий даяар алдартай, шүтэн биширдэг Италийн хоол бөгөөд үүнийг гэртээ хүргэх, жишээлбэл, mBurger.ru сайтаас захиалж болно.

Улс орон бүр өөр өөр пицца бэлтгэдэг ч амтлагч нь ижил хэвээр байна. Анхны пицца бэлтгэхийн тулд амтлагч хэрэглэх бүх нарийн ширийн зүйлийг ойлгох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд танд лаврын, орегано, herbes de Provence амтлагч хольц, capers, розмарин, пепперони зэрэг халуун ногоо хэрэгтэй болно. Эдгээр бүх нэмэлтийг ямар ч дэлгүүрээс ямар ч асуудалгүйгээр худалдан авч болно. Хамгийн алдартай нь орегано ба лаврын юм. Лаврын навч, яншуй нь олон төрлийн сүмс бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Үүнээс гадна Италийн Газар дундын тэнгисийн хоолонд капер, розмарин, пепперони зэргийг ихэвчлэн нэмдэг.

Базилик бол тод үнэр, гашуун амттай халуун ногоотой өвс юм. Хоол хийхэд энэ өвсний хоёр төрлийг ашигладаг - ногоон, нил ягаан. Энэ нь улаан лоольтой сайн зохицдог тул пиццаны салшгүй хэсэг гэж үздэг.

Орегано нь ганга, маржорамтай төстэй үнэртэй боловч амт нь өөр юм. Энэ нь илүү амттай, халуун ногоотой амттай байдаг. Мөн гоймон дээр нэмдэг.

Herbes de Provence нь хамгийн тохиромжтой амтлагч гэж тооцогддог. Provencal найрлагад: лаврын, розмарин, мэргэн, ганга, цэцэрлэгийн ганга, гаа, маржорам, орегано зэрэг орно. Ургамлын нэр нь өөрөө ярьдаг. Прованс бол эртний хоол, ургамлаараа алдартай Францын бүс нутгийн нэг юм. Италийн тогооч нар ялангуяа Францын лаврын махыг илүүд үздэг байв. Herbes de Provence нь эфирийн тосны ачаар эрүүл мэндэд маш их тустай.

Пицца хийхэд майонез, улаан лоолийн оо, кетчуп хэрэглэж болохгүй. Соусыг өөрийн гараар бэлтгэх хэрэгтэй, гэхдээ энд гол зүйл бол халуун ногоотой хэтрүүлж болохгүй, учир нь та огт эсрэг үр дүнд хүрч чадна.

Пиццаны амттай болгохын тулд хуурай ургамлыг соус эсвэл зуурсан гурилан дээр нэмэх шаардлагатай бөгөөд бэлэн тавагны үнэр, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар дээр нь нилээд жижиглэсэн ургамлыг цацахад хангалттай. Мөн үйлчлэхдээ чидуны тосыг мартаж болохгүй. Пиццаны газруудад чинжүү, давсны дэргэдэх ширээн дээр чидун жимсний тос байдгийг хүн бүр мэддэггүй байх. Пицца хуурайшихгүйн тулд соусын оронд хэрэглэдэг. Тосыг тархахаас сэргийлэхийн тулд тосоор цацсан зүсмэл пиццаны завь хэлбэрээр ороосон байна.

Энэ нь сонирхолтой юм: