гэр → Хоёр дахь курсууд Анхилуун үнэрт лаазалсан загасны шөл хийх энгийн жор. Лаазалсан загасны шөл Лаазалсан загасны шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

Анхилуун үнэрт лаазалсан загасны шөл хийх энгийн жор. Лаазалсан загасны шөл Лаазалсан загасны шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

Арвич хямгач гэрийн эзэгтэйн хөргөгчний саванд үргэлж лаазалсан загас байдаг бөгөөд үүнээс энгийн бөгөөд амттай шөл хийж болно. Эрдэнийн сав надад нэгээс олон удаа тусалсан бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөхөд би амт бүрт тохирсон жорыг цуглуулсан. Манай гэр бүлийн загасны анхны хоолыг оюутнуудын шөл гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд энэ нь алс холын оюутны үед маш сайн амттай, хямдхан байдгаараа алдартай хоол байсныг санаж байна. Дараа нь тэд зуны улиралд зуслангийн байшинд хоол хийж эхэлснээс хойш уг хоолыг дача шөл гэж нэрлэжээ. Одоо үүнийг дурсахуй гэж нэрлэж болно, учир нь бид үүнийг хоол хийхдээ залуу насаа санаж байна.

Ямар лаазалсан хоолноос шөл хийхэд илүү тохиромжтой вэ? Улаан лоолийн дотор алдартай савар, майкель, туна, иваши, шпрот зэргийг хэрэглээрэй. Илүү боловсронгуй анхны хоолыг улаан сортын загас - хулд, хулд, ягаан хулд загасаар хийх болно. Тэд бас хамгийн их лаазалсан хоол хийх болно.

Улаан лоолийн соус дахь sprat-аас гадна лонхтой дүүргэх хооронд ялгах хэрэгтэй. Өөрсдийн шүүсэнд лаазалсан хоол байдаг гэдгийг санаарай, дараа нь шөл бага баялаг байх болно. Тосон дахь загас нь илүү баялаг шөл үүсгэдэг.

Лаазалсан загасны шөл - алхам алхмаар жор

Эхлэн тогоочдод зориулсан хоол хийх хамгийн хялбар сонголт. Гэхдээ зарчмыг ойлгосноор та ямар ч лаазалсан хоолноос хоол хийж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

Тосон дахь сайра - 2 лонхтой.
Булцуу.
Лууван.
Төмс - 2 булцуу.
Наранцэцгийн тос, давс, булан навч, чинжүү (газар, чинжүү).
ус - 3 литр.

Алхам алхмаар жор:

Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчинэ.

Лууванг том хусуураар үрнэ.

Сайхан хүрэн болтол тосонд хуурна. Эхлээд сонгино байрлуулж, дараа нь тунгалаг болсны дараа лууван нэмнэ.

Хэрэв та зузаан ёроолтой тогоотой бол хүнсний ногоог шууд шарж болно.

Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, агуулгыг буцалгах үед шарсан ногоог хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.

Үүнийг буцалгана, төмсний зүсмэлүүдийг нэмнэ. 10 минутын турш хооллоорой.

Лаазалсан хоолонд халуун ногоо агуулагддаг тул шөл рүү булан навч шидээд давс нэмнэ, гэхдээ бага зэрэг. Хамгийн бага температурт чимээгүй шуугиантай хоол хийж идээрэй.

Төмсөө амталж, бэлэн болсон эсэхийг нь үзээрэй. Хэрэв энэ нь бараг бэлэн бол лаазалсан хоолыг нээж, саванд хийнэ. Үүний зэрэгцээ, чинжүүтэй улирал. Саванд байгаа хэсгүүдийн хэмжээг үнэлээрэй, хэрэв та тэдгээрийг хэтэрхий том гэж бодож байвал тэдгээрийг хуваа, гэхдээ хэт их цавчих хэрэггүй.

Сайра хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй тул та хэр удаан хоол хийхээ өөрөө шийднэ. Хэрэв төмс аль хэдийн идэх боломжтой бол та бараг тэр даруй унтрааж болно. Эсвэл шөлийг илүү баялаг болгохын тулд 5 минут буцалгана. Загас нэмсний дараа давсны эхний таваг амтлахаа мартуузай, шаардлагатай бол тохируулна.

Төрөл бүрийн ногоонуудыг тавтай морилно уу, гэхдээ тэдгээрийг тавган дээр шууд тавих нь дээр. Үйлчлэх бүрт цөцгийн тос бага зэрэг нэмбэл маш амттай болно.

Шар будаатай улаан лоолийн соустай Sprat шөл

Улаан лоолийн спрат нь лаазалсан загасны шөлний дунд үргэлж хит байсаар ирсэн. Энэхүү хоол нь сэтгэл ханамжтай, гайхалтай амттай байх нь баталгаатай бөгөөд үүнийг "түгшүүртэй" хүмүүс ч хүлээн зөвшөөрдөг. Би найрлагаас нь хасаж болох шар будаатай хоол хийх жорыг өгдөг.

Авах:

ус - 2 литр.
Улаан лооль дахь Sprat - лонхтой (240 гр).
Төмс - хэд хэдэн булцуу.
Шар будаа (үр тариа) - 80 гр.
Лууван.
Улаан лоль.
Сонгино.
Перец, булан навч, давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Шар будаа сайтар зайлж, усыг хэд хэдэн удаа солино.
Ус буцалгана, үр тариа нэмнэ. 10 минутын турш хооллоорой, үүнээс илүүгүй.
Үүний зэрэгцээ сонгино хайчилж, бага зэрэг тунгалаг болтол хуурна. Жижиглэсэн лууваныг хайруулын тавган дээр хийнэ.
Дараа нь жижиглэсэн улаан лоолийг нэмнэ. Шөлний найрлагыг 5-7 минутын турш буцалгана.
Төмсний булцууг тууз болгон хайчилж, буцалж буй шар будаатай хайруулын тавган дээр хийнэ. Нэн даруй давс, халуун ногоо нэмнэ.
Төмс бэлэн болсон гэж бодоход спратыг маринадтай хамт нэмнэ.
Хоолоо хутгана, хэдэн минутын турш хооллоорой. Үүнийг хүчтэй буцалгаж, шарагчийг унтраа. Энэ нь таваг исгэж зөвшөөрөх нь зүйтэй юм, энэ нь илүү анхилуун үнэртэй, баян байх болно.

Видео жор: лаазалсан туна шөл

Вермишелтэй тосонд лаазалсан сардин загасны шөл

Тосон дүүргэлтэнд лаазалсан хоолоор хийсэн хоол нь илүү сэтгэл ханамжтай, баялаг байдаг. Би жорны жагсаалтыг жижиг вермишеллээр дүүргэхийг санал болгож байна. Гоймонгийн өөр хувилбар нь будаа эсвэл шар будаа байж болно.

Шаардлагатай:

Тосон дахь сардина - лааз.
Төмс - 2-3 ширхэг.
ус - 2 литр.
Сонгино, лууван - тус бүр нэг хэсэг.
Вермишелли - 70 гр.
Давс, булан навч, чинжүү, наранцэцгийн тос.

Бэлтгэл ажил:

Ус буцалгаж, зүссэн төмсийг тууз болгон нэмнэ. Савны агуулгыг буцалгасны дараа галыг багасгана. 10 минутын турш хооллоорой.
Үндэс ногоогоо цавчих, хуурч, хайруулын тавган дээр нэг нэгээр нь хийнэ.
Сардин загасыг хэсэг болгон хувааж, сэрээгээр бага зэрэг нухна. Яс (нугаламын нуруу) сонгох.
Хайруулын тавган дээр вермишель хийнэ, давс нэмнэ. Гоймон бэлэн болтол хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Вермицелли нь чанаж дууссаны дараа ч маш зөөлөн болдог гэдгийг санаарай, тиймээс аль dente (бараг бэлэн, бага зэрэг хатуу) болтол нь чанана.
Сардиныг шөлөнд хийж, хуурч, халуун ногоо нэмнэ.
2-4 минутын турш хооллоорой. Хийг унтрааж, тагийг нь таглаад, дусаахын тулд таваг нэмж 10 минут байлгана.

Төмс, будаатай лаазалсан загасны шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

Олон төрлийн амтлагчтай маш амттай анхны хоол. Энэ нь хурдан чанаж, хурдан иддэг. Ямар ч лаазалсан хоол тохиромжтой, гэхдээ тосонд: saury, tuna, ivashi, mackerel.

Шаардлагатай:

ус - 3 литр.
Лаазалсан хоол - 2 лааз.
Цагаан будаа - 2 том халбага.
Улаан лоль.
Төмс - 3-4 ширхэг.
Лууван.
Сонгино.
Селөдерей - 2 иш.
Амтат чинжүү.
Parsnips (хэрэв та тэдгээрийг олж чадвал).
Яншуй, dill, кориандра, загасны амтлагч, булан навч, ногоон сонгино.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Ус буцалгаж, угаасан будаа, төмсний тууз нэмнэ.
Дараагийн буцалгаад хүлээж, хайруулын тавган дээр сонгино шоо, том ширхэгтэй сараалжтай лууван, яншуй зэргийг нэмнэ. Жижиглэсэн селөдерей иш, жижиглэсэн амтат чинжүү, нилээд жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ.
Бага дулаанаар 5 минутын турш хооллоорой. Хөөсийг нь арилгаж, шөлийг кориандра, перецээр амталж, булан навч, загасны амтлагч нэмнэ.
Загасыг хамгийн сүүлд тавьдаг. Будаа, төмсөө хийж дуустал хооллоорой.

Цагаан будаатай лаазалсан ягаан хулд загасаар хийсэн сонгодог загасны шөл

Лаазалсан ягаан хулд шөл нь хоолны дуршил, амттай болж хувирдаг. Дүрмээр бол энэ нь уламжлалт хүнсний ногооны багцаар чанаж болгосон. Хэрэв та лонхтой загасыг өөрийн шүүсээр хийсэн бол хайруулын тавган дээр нэмж тос нэмж дүүргэхийг зөвлөж байна.

Авах:

Нэг лонхтой ягаан хулд.
Цагаан будаа - 2-3 том халбага.
ус - 2 литр.
Төмс - 3 ширхэг.
Лууван.
Яншуй, dill, давс, чинжүү, булан навч.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Лууваныг сайтар хэрчиж, сонгино нилээд цавчих.
Төмсийг том шоо болгон хайчилж ав.
Саванд ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Цагаан будааг зайлж, буцалж буй усанд нэмээд 5-10 минутын турш хооллоорой.
Жижиглэсэн төмс, үлдсэн ногоо нэмнэ. Хэрэв хүсвэл сонгино, лууваныг урьдчилан шарж болно, гэхдээ дүрмээр бол энэ нь нарийхан ягаан хулд шөлний хувьд хийгддэггүй.
Будаа, төмсөө чанаж дуустал шөлөө чанана. Загасыг хайруулын тавган дээр тавиад шөл рүү давс нэмнэ. Жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Үүнийг хүчтэй буцалгаж, шарагчийг унтраа.

Арвайтай лаазалсан ивашигаас загасны шөл

Иваси бол уламжлалт лаазалсан хоол юм. Үүнтэй ижил амжилттай бол та загас, сардин, туна загастай шөл бэлтгэж болно.

Лаазалсан загас - лонхтой.
Төмс - 5 булцуу.
ус - 2 литр.
Лууван.
Сувдан арвай - 1/2 аяга.
Булцуу.
Лаврын навч, давс, тос.

Хоол хийх технологи нь өмнөх бүх жорын дагуу хоол хийхтэй олон талаараа төстэй юм. Ганц ялгаа нь сувдан арвай бэлтгэх явдал юм.
Үр тариаг хоол хийхээс өмнө дэвтээнэ. Хэрэв би үдийн хоолондоо хоол хийж байгаа бол үүнийг өглөө эрт хийдэг. Орой хийвэл бүр ч сайн.
Үр тарианы дээр ус асгаж, буцалгана. Буцалсны дараа давс нэмээд хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
Үүний зэрэгцээ хүнсний ногоог хуурч бэлтгэхэд бэлтгэ. Төмсний булцууг хальсалж, зүснэ.
Боолтыг хуурч, хайруулын тавган дээр төмс хийнэ.
Бэлэн болохын тулд үр тариаг амтлаарай. Хэрэв энэ нь чанаж болгосон бөгөөд төмс нь бараг зүгээр бол загасыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Нэн даруй давс амталж, амтлагч нэмнэ.
5-7 минутын турш хоол хийж, дараа нь шарагчийг унтраа. Шөлийг нэн даруй нэмж болохгүй, дор хаяж 10 минут байлгана.

Лаазалсан ягаан хулд загастай амттай өтгөн загасны шөл

Гоёмсог гэж хэлж болох маш зөөлөн, амттай шөл. Ямар ч лаазалсан улаан загас хийх болно - ягаан хулд, хулд, хулд загас.

Найрлага:

Лаазалсан ягаан хулд загасыг өөрийн жүүс (хулд, хулд) - стандарт лааз.
Сонгино, лууван - 1 ширхэг.
Төмс - хэд хэдэн булцуу.
Цөцгий - амсах болно.
Бяслаг - нэмэлт.
Ургамлын тос.

Жор:

Бага хэмжээний тосонд сонгино, луувангаа хуурна.
Үүний зэрэгцээ, булцууг хальсалж, тууз болгон хуваана. Буцалж буй усанд хийж, буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Давс нэмээд 15 минутын турш хооллоорой.
Хүнсний ногооны боолтыг хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Загасыг бага зэрэг нухаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хүнсний ногоогоор дагаж мөрдөөрэй.
Төмсийг чанаж болгосон гэж бодоход цөцгий рүү хийнэ. Шөл нь цагаан болж, гайхалтай амттай болно. Гэхдээ шөл хурдан исгэлэн болж хувирдаг тул тавагны том хэсгийг нэг дор хийж болохгүй гэдгийг санаарай.
Хэрэв та бяслаг нэмэхийг хүсвэл үрж, цөцгий дээр нэмнэ. Дараа нь шөлийг асгаж, сайтар хутгана.

Удаан агшаагчаар лаазалсан махны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Орчин үеийн хэрэгслүүд нь гал тогооны өрөөнд найдвартай туслах болсон. Олон тогооч нь завгүй гэрийн эзэгтэй нарын гарыг "чөлөөлдөг" бөгөөд шөл нь уламжлалт хоол хийхээс муу зүйл биш юм.

Шаардлагатай:

Скумбрия өөрийн жүүсээр - 240 гр. (лонхтой).
Төмс - 3 ширхэг.
ус - 1.5 литр.
Шар хонхны чинжүү.
Булцуу.
Лууван.
Цагаан будаа - 40 гр.
Наранцэцгийн тос, давс, ногоон сонгино.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Хүнсний ногоог шоо болгон хайчилж, саванд хийнэ (төмсөөс бусад). Олон тогоочийг "хайруул" эсвэл "жигнэх" горимд тохируулна уу. 7 минутын турш хооллоорой.
Хэрчсэн төмс, жижиглэсэн ногоон сонгино, зайлж угаасан будаа, загас нэмнэ.
Ус, давсаар дүүргэ. Өмнөх горим байхгүй бол програмыг "Шөл" эсвэл "Шөл" рүү шилжүүлээрэй. Таймерыг 40 минутын турш тохируулна уу.

Тогоочийн видео: лаазалсан загасны шөл бэлтгэх зарчим

Өөртөө хэт итгэлтэй биш тогоочдод туслахын тулд би амттай шөл бэлтгэх зарчмын дэлгэрэнгүй тайлбар бүхий видео бичлэгийг олсон. Сайхан хооллоорой!

Олон хүмүүс загасны шөлөнд дуртай байдаг ч хүн бүр шинэ загастай холилдох дургүй байдаг. Энэ тохиолдолд лаазалсан загас аврах ажилд ирж, хоол хийх цагийг ихээхэн хэмнээд зогсохгүй загасыг бэлтгэх урьдчилсан үйл явцыг арилгах боломжтой болно. Лаазалсан загасны шөл нь хурдан бөгөөд хялбархан бэлтгэгддэг. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд та ямар ч загаснаас ямар ч лаазалсан загасыг тос болон өөрийн жүүсээр хэрэглэж болно.

Лаазалсан загасаар хийсэн шөл нь өөр өөр байж болно: хамгийн бага хэмжээний найрлага хэрэглэдэг энгийнээс эхлээд solyanka, borscht эсвэл rassolnik гэх мэт нарийн төвөгтэй хувилбарууд (дашрамд хэлэхэд, туршлагатай тогооч нар тамхи татдаг лаазалсан загасыг нэмэхийг зөвлөж байна). Шөл рүү лаазны хатуу агууламжаас гадна загасыг хадгалсан шүүсийг нэмнэ. Ингэснээр таны лаазалсан загасны шөл илүү баялаг загасны амттай болно.

Лаазалсан загас бол идэхэд бүрэн бэлэн бүтээгдэхүүн тул хоол хийж дууссаны дараа шөл рүү нэмэх хэрэгтэй, эс тэгвээс та тавган дээр нэг ширхэг загас олохгүй, зүгээр л буцалгана. Лаазалсан загас нь маш их хэмжээний халуун ногоо, давс агуулдаг тул эдгээр найрлагад болгоомжтой хандах хэрэгтэй.

Өсвөр насныхан ч гэсэн лаазалсан загаснаас энгийн шөл хийж болно, тэдэнд бага зэрэг туслаарай, аажмаар хүүхдүүд гал тогооны өрөөнд таны жинхэнэ туслах болно.

Улаан лооль дахь шпаттай төмсний шөл

Найрлага:
1-2 лааз улаан лооль,
700-900 гр төмс,
2-3 сонгино,
2 лууван,
1 tbsp. ургамлын тос,
давс, халуун ногоо, ургамал - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Лууван, сонгино хэрчиж, ургамлын тосонд хуурч, ус нэмээд шоо дөрвөлжин хэрчсэн төмс, шөлөө зөөлөн болтол нь буцалгана. Хоол хийж дуусахаас 10-15 минутын өмнө лаазалсан хоолоо шөлөндөө хийж буцалгаад бага дулаанаар 5 минут орчим буцалгаад жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Цагаан будаатай лаазалсан загасны шөл

Найрлага:
3 литр ус,
1 лаазалсан загасны тос,
300 гр төмс,
1 сонгино,
1 лууван,
2 tbsp. будаа,
2 tbsp. ургамлын тос,
2 лаврын навч,

Бэлтгэл ажил:
Төмсийг шоо болгон хайчилж ав. Буцалж буй ус руу хийнэ, угаасан будаа нэмээд дулааныг багасгаж, зөөлөн болтол нь таглана. Сонгино хэрчиж, лууваныг шоо болгон хувааж, халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурна. Төмс, будаа бараг бэлэн болсон үед шарсан ногоо нэмнэ. Лаазалсан загасны лаазыг нээж, загасыг сэрээгээр бага зэрэг нухаж, шөлтэй хайруулын тавган дээр нэмээд хутгана. Шөлөө 5-7 минутын турш чанаж, төгсгөлд нь булан навч нэмнэ. Зуухаа унтраагаад шөлөө 10 минут байлгана. Жижиглэсэн ургамал, газрын хар чинжүүтэй цацаж, ширээн дээр үйлчил.

Найрлага:
2.5 литр ус,
1 лаазалсан загас,
200 гр лаазалсан вандуй,
2-3 төмс,
1 лууван,
1 сонгино,
3 tbsp. хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тос,
1 булан навч,
давс, газрын хар чинжүү, ургамал - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Төмсийг шоо болгон хайчилж, буцалж буй усанд 10 минут буцалгана. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, том ширхэгтэй сараалж дээр лууваныг сараалж, дунд зэргийн дулаан дээр ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хуурч, 2-4 минутын турш хутгана. Лаазалсан загасыг шингэнтэй хамт төмстэй саванд хийж, лаазалсан вандуй, 3-4 tbsp нэмнэ. вандуй, шарсан сонгино, луувангийн лаазнаас шингэн. Давс, перцээр амталж, булан навч, чинжүү нэмнэ. Шөл буцалгах үед галаа багасгаад 5-7 минут буцалгана. Амт нь бэлэн хоолонд жижиглэсэн ургамал нэмнэ.

Загасны шөл-нухаш "Тендер"

Найрлага:
1 лааз ягаан хулд загас,
3 төмс,
1 лууван,
200 гр сүү эсвэл цөцгий,
боодол дилл,
давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Төмсийг зөөлөн болтол нь усанд буцалгаж, бараг бүх усыг зайлуулж, ёроолд нь 2 хуруу зузаан ус үлдээнэ. Лууванг сараалж, цөцгийн тосонд зөөлөн болтол нь хуурна. Төмсийг ус, яснаас нь салгасан ягаан хулд, жижиглэсэн дилл, сүүтэй хамт хутгагчинд хийж, нухаш болтол нь холино. Хэрэв тууштай байдал хэтэрхий зузаан байвал сүү нэмнэ. Дараа нь шөлөө дахин саванд хийнэ, давс, перец нэмээд шарсан лууван нэмнэ.

Лаазалсан загаснаас шар будаатай шөл

Найрлага:
1 лааз тосонд лаазалсан сардина,
100 гр шар будаа,
1 лууван,
1 сонгино,
3-4 төмс,
1 булан навч,
давс, чинжүү, ургамал - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Төмс, лууван, сонгино хайчилж, саванд хийнэ. Хүнсний ногоог усаар дүүргээд хайруулын тавган дээр тавь. Ус буцалгахад сайтар угаасан шар будаа нэмээд 10-15 минут буцалгана. Дараа нь лаазалсан загасыг тостой хамт нэмээд төмс бэлэн болтол дахин 4-5 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд шөл рүү халуун ногоо, ургамлууд нэмж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад дулаанаас салгана. Шөлийг 15-20 минут байлгана. Загасны хэсэг, ургамлаар чимэглэсэн шөлийг ширээн дээр үйлчил.

Улаан лоолийн соус, шош, мөөгөнцөрт спрат бүхий борщ

Найрлага:
1 лааз улаан лоолийн соустай шпрот,
100 гр хатаасан мөөг,
1 стек шош,
3-4 төмс,
400 гр байцаа,
3 манжин,
1.5 tbsp. улаан лоолийн оо,
3 tbsp. ургамлын тос,
1 яншуй үндэс,
1 сонгино,
1 лууван,
1 tsp шарсан гурил,
булан навч, анхилуун чинжүү, давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Шош, хатаасан мөөгийг хүйтэн усанд дэвтээнэ. 2-3 цагийн дараа устай хайруулын тавган дээр тавиад хагас болтол нь буцалгана. Манжин, яншуй үндэс, лууваныг хальсалж, шоо болгон хувааж, бага хэмжээний усанд буцалгана. Сонгино, шарсан махыг нилээд цавчих. Шарсан ногоо, шарсан гурил, улаан лоолийн оо нэмээд бүгдийг нь шөлөөр шингэлж, буцалгана. Мөөг, буурцагтай буцалж буй шөлөндөө хэрчсэн төмс, хэрчиж хэрчсэн байцаа хийж амтлахын тулд давс нэмээд 10-15 минут буцалгана. Дараа нь үндэс, булан навч, анхилуун чинжүүтэй манжин нэмээд байцаа, төмс чанаж дуустал хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд borscht дээр sprat нэмж, буцалгаад авчирч, дулаанаас салгана.

Байцаа, мөөг, лаазалсан загастай Солянка

Найрлага:
2.5 литр ус,
1 лааз улаан лоолийн сардин, заар эсвэл хулд загас,
300 гр шампиньон,
300 гр даршилсан байцаа,
2 даршилсан өргөст хэмх,
1 сонгино,
2-3 төмс,
1-2 tbsp. улаан лоолийн оо,
½ нимбэг
30 гр ургамлын тос,
50 гр чидун,
1 булан навч,
½ баглаа ногоон,
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Хальсалсан төмсийг шоо болгон хайчилж, мөөгийг угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Саванд ус хийнэ, гал дээр тавь. Ус буцалгах үед төмс нэмээд 15-20 минут буцалгана. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалж, өргөст хэмхийг шоо болгон хувааж, даршилсан байцаа зайлж, сайтар шахаж авна. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сонгино, мөөг нэмээд дунд зэргийн гал дээр 4-5 минутын турш хутгана. Лууван нэмээд дахин 2-3 минут буцалгана. Дараа нь улаан лоолийн оо нэмээд сайтар холино, дараа нь өргөст хэмх, 2-3 минут буцалгана, байцаа. ½ аяга нэмнэ. шөлтэй ногооны шөл, таглаад 5 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Дараа нь шөлөнд чанасан ногоо, лаазалсан загасыг хийж, давс, перец нэмээд булан навч нэмээд 5 минутын турш хооллоорой. Нилээд жижиглэсэн ургамал, чидун нэмнэ. Ходжоподыг галаас аваад 20 минутын турш исгэж идээрэй. Ширээн дээр солянка өгөхдөө таваг бүрт 1-2 зүсмэл нимбэг хийнэ.

Вермишельтэй лаазалсан загасны шөл

Найрлага:
1 лаазалсан загас,
700 мл ус,
100 гр вермишель,
2-3 төмс,
1 сонгино,
1 лууван,
сармис, ургамал, халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр тууз болгон хуваасан сонгино, лууваныг хуурч ав. Төмсийг тууз болгон хувааж, буцалж буй усанд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгаж, 5 минут буцалгана. Дараа нь шөлөндөө лууван, сонгино нэмээд буцалгана. Шөлөө бага зэрэг давсалж, вермишель нэмээд нэг минут буцалгана, дараа нь сэрээгээр нухсан лаазалсан хоол, буталсан сармис, халуун ногоо зэргийг шөл рүү хийж буцалгаад шууд унтраа. Тагийг нь таглаад 5 минут байлгана.

Сагагантай лаазалсан загасны шөл

Найрлага:
1 лаазалсан загас (сардин эсвэл туна загас),
200-300 гр Сагаган,
2 төмс,
1 сонгино,
1 лууван,
2 tbsp. ургамлын тос,
давс, чинжүү, булан навч, сармис, шинэхэн ургамал - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Хальсалж, хэрчсэн төмсийг буцалж буй усанд хийнэ. Төмс дээр Сагаган нэмээд дунд зэргийн гал дээр бага зэрэг буцалгана. Сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа нунтаглана. Эхлээд сонгино, дараа нь луувангаа ургамлын тосонд шаргал болтол хуурна. Шарсан ногоогоо шөлтэй саванд хийж бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Лаазалсан загас нэмнэ. Амт нь давс, чинжүү, булан навч нэмнэ. Хэрэв хүсвэл хэд хэдэн жижиглэсэн сармис хумс нэмнэ. Шөлийг галаас аваад тагийг нь таглаад хэдэн минут байлгана.

Лаазалсан загастай шошны шөл

Найрлага:
1 лаазалсан загас,
1 лаазалсан улаан лоолийн соустай шош,
3 төмс,
1 сонгино,
2 шинэ улаан лооль,
1 tbsp. улаан лоолийн оо,
давс, шинэ ургамал - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Төмсийг шоо болгон хувааж, буцалж буй усанд хийнэ. Загасыг шүүсний хамт саванд хийж, сэрээгээр жижиг хэсэг болгон нухна. Шошийг шөлөнд хийнэ. Сонгино жижиг хагас цагираг болгон хайчилж, улаан лоолийг хальсалж, нилээд цавчих. Урьдчилан халаасан ургамлын тостой хайруулын тавган дээр эхлээд сонгиноо ил тод болтол нь бага зэрэг хуурч, дараа нь улаан лоолийн оо хийж хутгаад буцалсан ус нэмээд дахин хутгаж, тагийг нь таглаад зөөлөн гал дээр буцалгана. Бүх бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, давс нэмээд хольж, ургамлаар амтлана.

Арвай, хулуутай загасны шөл

Найрлага:
2 стек загасны шөл,
1 стек чанасан сувдан арвай,
200 гр лаазалсан туна,
250 мл сүү,
300 гр хулуу,
1 сонгино,
5 хумс сармис,
1 tsp үрж жижиглэсэн цагаан гаа,
давс, халуун чинжүү, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Хайруулын тавган дээр сармис, сараалжтай цагаан гаатай жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Тус тусад нь хэрчсэн хулууг зөөлөн болтол нь хуурч ав. Шарсан сонгиноо хулуутай хольж, туна загасны зүсмэлүүдийг нэмээд 1 минутын турш хооллоорой, дараа нь саванд хийж, загасны шөл, сүүний холимог хийнэ. Шөл рүү сувдан арвай, халуун ногоо нэмнэ. Лаазалсан арвайн шөлийг бага дулаанаар 10-15 минут буцалгана.

Лаазалсан загастай вандуйн шөл

Найрлага:
3 литр ус,
1 стек жижиглэсэн хуурай вандуй,
1 лаазалсан загас,
5 төмс,
1 сонгино,
1 лууван,
2 лаврын навч,
5-6 хар чинжүү,
3 tbsp. ургамлын тос,
ногоон - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Вандуйгаа угааж, шөнийн турш дэвтээнэ. Өглөө нь вандуйг давсгүйгээр хагас болгосон хүртэл хооллоорой. Сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалж, ургамлын тос дээр бэлтгэсэн хүнсний ногоо хуурч. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, лаазалсан хоолыг сэрээгээр нухна. Вандуйтай хайруулын тавган дээр шарсан ногоо, төмс, лаазалсан хоол, лаврын навч, чинжүү зэргийг хийж, бага зэрэг давс нэмээд төмс бэлэн болтол шөлөө буцалгана.

Лаазалсан загастай ногооны шөл

Найрлага:
1.5 литр ус,
1 лааз тосонд скумбрия,
1 жижиг таана иш,
1 дунд хэмжээний цуккини
2 олон өнгийн амтат чинжүү,
лаврын 2 мөчир,
½ баглаа килантро,
½ баглаа яншуй
100 мл цагаан дарс,
давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Таана, цагираг, цуккини, Болгарын чинжүү, шоо болгон хувааж, халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийж, өндөр дулаан дээр буцалгана. Дарс нэмээд өндөр дулаан дээр 2 минутын турш халаана. Дараа нь хайруулын тавган дээр байрлуулж, амт нь скум болон буцалж буй ус, давс, чинжүү нэмнэ. Шөлийг 10-15 минутын турш хооллоорой. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө жижиглэсэн ургамлуудыг нэмж, нөгөө хэсгийг нь бэлэн шөлөөр үйлчил.

Хүйтэн лаазалсан загасны шөл

Найрлага:
500 мл улаан лоолийн шүүс,
1 лааз хулд загасыг өөрийн жүүсээр,
1 шинэ өргөст хэмх
1 чанасан өндөг,
4 мөчир яншуй,
15 гр ногоон сонгино,
давс, чинжүү, цөцгий - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Өндөгийг цавчих. Өргөст хэмхийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Ногоон сонгино хайчилж ав. Өндөг, сонгино, өргөст хэмхийг сайтар хольж, улаан лоолийн шүүс хийнэ, амт нь чинжүү, давс нэмнэ. Саванд байгаа загасыг саванд хийж, бэлэн хоолыг жижиглэсэн яншуйгаар цацна. Цөцгийтэй хамт үйлчил.

Бяслагны шөл

Найрлага:
1 лаазалсан загасыг өөрийн жүүсээр хийж,
2 боловсруулсан бяслаг,
1 сонгино,
1 лууван,
4 төмс,
давс, чинжүү, халуун ногоо, ургамал - нэмэлт.

Бэлтгэл ажил:
Ургамлын тосонд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг хуурч ав. Буцалж буй усанд хэрчсэн төмс нэмнэ. Буцалсны дараа хайруулын тавган дээр шарсан ногоо нэмээд 10 минутын турш хооллоорой. Бяслагыг нилээд хэрчиж, хутгаж, шөл рүү хийж, бага зэрэг зөөлрүүлэхийг хүлээнэ үү. Бэлэн болохоос таван минутын өмнө сэрээ, халуун ногоо, давс, чинжүү, жижиглэсэн ургамлаар нухсан лаазалсан загасыг амт, хүслээр нэмнэ.

Хоолны дуршил, хоолны шинэ нээлтүүд!

Лариса Шуфтайкина

Энд төсвийн шөл сонгодог - лаазалсан saury загас шөл юм. Энэ нь төсвийн асуудал биш юм - энэ нь маш амттай! Мөн маш хурдан! Зөвхөн хагас цаг - та ширээн дээр анхилуун, тэжээллэг шөл тавих болно. Мэдээжийн хэрэг, тийм биш, гэхдээ лаазалсан загасны шөл нь үнэтэй шөлтэй харьцуулах шаардлагагүйгээр маш сайн болдог!

Ийм шөл бэлтгэх нууц нь далайн хоолыг сонгоход оршдог. Загасны шөлийг үнэхээр амттай, анхилуун үнэртэй, баян болгохын тулд лаазалсан далайн загасыг ав. Сайра бол эдгээр зорилгоор хамгийн тохиромжтой сонголт юм ().

Хоолны ид шидийн зөвлөгөө

Түүхий эдийг зөв сонгох нь чухал. Худалдан авахаасаа өмнө үйлдвэрлэсэн огноог харж, найрлагыг нь уншиж, савны харагдах байдлыг үнэл. Лаазалсан хүнсний бүтээгдэхүүнд ямар нэгэн согог, хонхорхой байх ёсгүй, шошго нь ойлгомжтой, ойлгомжтой байх ёстой.
Лаазалсан загас нь урьдчилсан дулааны боловсруулалт шаарддаггүй бүрэн бэлэн бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв та таваг "будаа" болгохыг хүсэхгүй байгаа бол бусад бүх найрлага бэлэн болсны дараа лаазалсан хоолыг шөл рүү нэмнэ.
Хоол хийх эхэнд загасны шөл дээр давс нэмж болохгүй. Лаазалсан хоол нь дүрмээр бол аль хэдийн их хэмжээний давс агуулдаг тул таваг муудах нь амархан байдаг.

Хоол хийх нийт хугацаа: 30 минут
Хоол хийх цаг: 25 минут
Гарц: 2 литр

Бэлтгэл

Том зурагнууд Жижиг зургууд

Юуны өмнө би төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Би илүүдэл цардуулыг арилгахын тулд хэд хэдэн удаа угаасан. Би 2 литр хүйтэн ус асгаж, буцалгана. Хэрэв та ногооны шөл бэлтгэж байгаа бол (өөрөөр хэлбэл үр тариагүй) 3 том төмс авч, өтгөрүүлэхээр төлөвлөж байгаа бол эсрэгээр хэмжээг нь 2 булцуу болгон бууруул.

Төмсийг буцалгаж байх үед би хальсалж, сонгино жижиг шоо болгон, лууваныг дөрөвний нэг болгон хуваасан (та тэдгээрийг бүдүүн сараалж дээр цавчих боломжтой). Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, зөөлөн, бага зэрэг шаргал болтол хүнсний ногоог хуурч, хутгана. Лаазалсан хоол аль хэдийн хангалттай өөх тос агуулдаг тул маш бага тос хийнэ. Төмс буцалгасны дараа би хүнсний ногоогоо хайруулын тавган дээр хийнэ. Энэ үе шатанд та жорыг бага зэрэг өөрчилж, шөл дээр нэмэлт найрлага нэмж болно - үр тариа, үүнийг өтгөрүүлж, илүү сэтгэл ханамжтай болгоно. Будаа, шар будаа эсвэл сувдан арвай хийх болно (сүүлийнхийг эхлээд дэвтээхээ бүү мартаарай, эс тэгвээс хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдах болно).

15-20 минутын дараа хүнсний ногоо бүрэн чанаж дуусмагц шөлөнд лаазалсан загас нэмэх цаг болжээ. Би савны савны агуулгыг тавган дээр тавиад сэрээгээр нухсан - тийм ч хатуу биш, том ширхэгтэй филе байгаарай, энд гол зүйл бол нурууг цавчих явдал бөгөөд энэ нь бүхэлдээ тийм ч таатай санагдахгүй байх болно. шөлөнд.

Би загасыг хайруулын тавган дээр тавив. Хэрэв та саврыг нухашгүй болгохыг хүсэхгүй байгаа бол түүнийг бүхэлд нь шөл рүү нэмж, нурууг нь арилгаж болно. Би хэдэн ширхэгийг бүхэлд нь үйлчлүүлэхээр үлдээсэн тул дараа нь тавган дээр сайхан байрлуулж болно. Савнаас тос нэмж оруулахаа мартуузай, энэ нь маш анхилуун үнэртэй. Хэрэв та хэтэрхий тослогт дургүй бол бүх тосыг биш, харин хагасыг нь нэмж болно.

Зөвхөн одоо та амт нь давс, чинжүү, үнэр нь булан навч нэмж болно. Суурьтай шөлийг бага дулаанаар 4-5 минут буцалгана.

Төгсгөлд нь би хутгаар нилээд жижиглэсэн шинэ ургамал нэмсэн. Дилл, яншуй, ногоон сонгино зэрэг нь загастай сайн зохицож, хоолыг илүү анхилуун үнэртэй, амттай болгодог. Шөлийг дахин буцалгасны дараа та хайруулын тавган дээрээс салгаж болно.

Үйлчлэхээсээ өмнө саврын шөлийг таглаад 10-15 минутын турш үлдээхийг зөвлөж байна. Үүний дараа та бүх хүмүүсийг ширээн дээр дуудаж болно. Бэлтгэсэн эхний өдөр халуунаар үйлчилнэ. Croutons, сонгинотой жигнэмэг, шинэ ургамлаар нэмж болно. Сайхан хооллоорой!

Сайрын шөл: хоол хийх сонголтууд

Та хэт тослоггүй хоолны дэглэмтэй загасны шөл хийхийг хүсч байна уу? Дараа нь жигнэхгүйгээр түүхий ногоо нэмнэ.
Та зөвхөн хүнсний ногоо нэмж эсвэл шөлийг дуртай үр тариагаар өтгөрүүлж болно: будаа, шар будаа, сувдан арвай, булгур, Сагаган эсвэл арвай.
Улаан лоолийн оо бүхий лаазалсан загасны шөл амттай байх болно. Технологи нь өөрчлөгддөггүй, зүгээр л цардуул болон бусад өтгөрүүлэгчгүйгээр хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага сайн гоймон нэмнэ.
Хэрэв та туршилт хийх дуртай бол хоол хийх төгсгөлд боловсруулсан бяслаг эсвэл шарсан тахианы өндөг нэмж үзээрэй.
Та төмсгүйгээр лаазалсан загасны шөлийг зөвхөн сонгино, луувангаар хийж, шар будаа, будаа, бяслагаар өтгөрүүлж болно. Бүхэл бүтэн ногоонуудыг нэмж эсвэл зөвхөн нэг төрлийг өөрийн үзэмжээр хэрэглээрэй. Амттай сонголтоо сонгоод хоолны туршилтанд тань амжилт хүсье!

Миний уншигчдын ихэнх нь өдрийн хоолоо халуун, баян хоолгүйгээр төсөөлөхгүй байх. загас лаазалсан шөлэхний курс болгон. Гэсэн хэдий ч Оросын хоолны олон уламжлалт шөл бэлтгэх нь маш их хөдөлмөр шаарддаг бөгөөд тэдгээрийг бэлтгэхэд нэг цаг гаруй хугацаа шаардагддаг. Ажиллаж буй гэрийн эзэгтэй нар үндсэн хоол, хачираас гадна шөл хийх эрч хүч, цаг завтай байдаггүй ч амьдралын нөхцөл байдлаас үл хамааран гэр бүлээ эрүүл, амттай хооллохыг хүсдэг. Энэ тохиолдолд энгийн бөгөөд маш хурдан лаазалсан загасны шөл хийх жор нь аврах ажилд ирж болно.

Нэмж дурдахад энгийн загасны шөл нь маш их ашигтай шинж чанартай бөгөөд далайн хоолоор баялаг биед агуулагдах олон бодисын дутагдлыг нөхөх боломжийг олгодог. Лаазалсан загаснаас бүү ай, учир нь өндөр чанартай лаазалсан хоол нь хадгалалтын бодис, хортой нэмэлтгүйгээр шинэ түүхий эдээр хийгдсэн байдаг. Ашигтай шинж чанараараа тэд хөлдөөсөн загаснаас бараг дутахгүй бөгөөд амархан шингэцтэй уураг, витамин, омега-3 тосны хүчил, фосфор, магни, кальци зэрэг үнэ цэнэтэй эрдэс бодис агуулдаг. Тиймээс гэр бүлдээ лаазалсан загасны шөл бэлтгэхээ мартуузай, учир нь энэ нь маш хурдан, амттай, эргэлзээгүй эрүүл юм!

НАЙРЛАГА:

1 лаазалсан загасны өөрийн жүүс (240 гр)
2-2.5 литр ус
1 том сонгино
1 том лууван
3 дунд төмс
3 tbsp. л. ургамлын тос
5-6 хар чинжүү
2 лаврын навч

Хоол хийх АРГА:

Лаазалсан загасны шөл бэлтгэхийн тулд эхлээд устай савыг гал дээр тавина. Ус буцалгаж байх үед төмсийг хальсалж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.
Жижиглэсэн төмсийг буцалж буй усанд хийж, бага дулаанаар 20 минут буцалгана.
Үүний зэрэгцээ, сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
Ургамлын тосонд сонгино, луувангаа дунд зэргийн халуунд 8-10 минут хуурна. Загасны шөлний шарсан ногоо бэлэн боллоо!
Шарсан ногоогоо шөлөндөө хийж буцалгаад 5 минут буцалгана.
Лаазалсан загасыг арьс, яснаас нь цэвэрлэж, сэрээгээр бага зэрэг нухаж, том хэсгүүдийг үлдээнэ.
Саванд үлдсэн шүүстэй хамт загасыг шөлөнд хийж, өөр 5 минутын турш хооллоорой.
Хоол хийхээс нэг минутын өмнө давс, чинжүү, булан навч нэмнэ. Шөлийг таган дор дор хаяж 15 минутын турш исгэж байхыг зөвлөж байна.

Анхилуун, эрүүл, бэлтгэхэд хялбар лаазалсан загасны шөл бэлэн боллоо!

Лаазалсан загасны шөл - таны төсөвт тохирсон залхуу загасны шөл

Бэлтгэхийн тулд та лаазалсан загасыг тос эсвэл өөрийн жүүсээр хийх хэрэгтэй болно. Улаан лоолийн соустай загас бас боломжтой, гэхдээ энэ нь хүн бүрт тохирохгүй. Загас илүү амттай байх тусам шөл нь илүү амттай болно. Та шөлөнд төмс, үр тариа, гоймон нэмж, эсвэл зөвхөн хүнсний ногоо, ургамлаар өөрийгөө хязгаарлаж болно.Лазалсан загаснаас шөл хийх шиг хялбар зүйл байхгүй. Хэрэв танд ямар нэг зүйл хийх цаг байхгүй ч шингэн, дулаан зүйл хүсч байвал энэ нь үдийн хоолонд тохиромжтой сонголт юм. Шөл нь илчлэг багатай ч амттай байдаг. Бидний олонх нь сургуулийн цайны газраас энэ шөлийг санаж байгаа бөгөөд ээжүүд бизнес аялалд явахад аавууд нь ихэвчлэн бэлддэг.

Загасны лаазалсан загасны шөл

Лаазалсан шари, макрель нь дотоодын дэлгүүрүүдээс санал болгож буй гайхалтай олон төрлийн бүтээгдэхүүнээс хамгийн түгээмэл бөгөөд хямдхан байж магадгүй юм. Олон гэрийн эзэгтэй нар лаазалсан загасыг салат, бялуу дээр нэмдэг. Лаазалсан загас эсвэл шар загаснаас шөл хийж үзээрэй. Энэ нь маш хурдан, хямд, амттай байдаг. Энэ шөл нь танд үнэхээр цаг зав гарахгүй, үдийн хоол нь булан тойрох үед жинхэнэ олдвор юм.

Жорны найрлага:

өөрийн жүүс1 саванд шари эсвэл шарм
төмс 2 ширхэг.
сонгино 1 ширхэг.
лууван 1/2 ширхэг.
ургамлын тос 2 tbsp. халбага
цөцгийн тос 1 tbsp. халбага
ногоон (дилл, яншуй, ногоон сонгино) баглаа
давс, газрын чинжүү, вандуй
лаврын навч

Хоол хийх арга:

Саванд 1.5 литр ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Энэ хооронд төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Төмсийг илүү нарийн хэрчсэн бол илүү хурдан чанаж болно. Төмсийг буцалж буй усанд хийж, давс, чинжүү, булан навч нэмнэ. Төмс бэлэн болтол хооллоорой.
Сонгино, лууваныг хальслаарай. Сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа нунтаглана. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сонгино, лууваныг зөөлөн болтол нь хуурна. Төмс дээр шарсан мах нэмнэ.
Лаазалсан хоолыг нээ. Төмсийг чанаж дуусмагц 10-15 минут зарцуулж, загасыг шүүсний хамт шөл рүү нэмнэ. Загасны хэсгүүдийг сэрээгээр нухаж болно. Загастай шөлийг өөр 3-5 минут буцалгана. Газрын чинжүү, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Бэлэн шөл дээр цөцгийн тос нэмнэ.
Зөвлөгөө: Энэ шөлийг бэлтгэхийн тулд та лаазалсан хоолыг тосонд хийж болно. Шөлийг хэт тослог болгохгүйн тулд сонгино, луувангаа ургамлын тосонд хуурч болохгүй, төмс нэмээд 5-7 минутын дараа шууд шөлөндөө хийнэ.

Лаазалсан ягаан хулд загас, боловсруулсан бяслагаас шөл

Хэрэв та гэр бүлээ анхны зүйлээр баярлуулахыг хүсч байвал лаазалсан ягаан хулд, боловсруулсан бяслагаас шөл бэлтгэ. Нухаш шөлний нарийн өтгөн амт, өтгөн тууштай байдал нь лаазалсан хулд загасны бүх хэсгийг төгс нөхдөг. Шөлийг дахин халаахыг зөвлөдөггүй тул нэг суултаар идэж болох хэмжээгээр чанаж болгосон нь дээр. Нэг лаазалсан хоол, боловсруулсан бяслаг нь 4 порц шөл хийдэг.

Жорны найрлага:

лаазалсан ягаан хулд 1 ширхэг.
төвийг сахисан амттай боловсруулсан бяслаг 1 pc.
төмс 2 ширхэг.
сонгино 1 ширхэг.
лууван 1/2 ширхэг.
ургамлын тос 2 tbsp. халбага
чинжүү, давс, булан навч
хатаасан dill 1/2 халбага

Хоол хийх арга:

Сонгино, лууван, төмсийг хальслаарай. Төмсийг 4 хэсэг болгон хайчилж, сонгиноо нилээд сараалж, луувангаа үрж ав. Хайруулын тавган дээр 1.5 литр ус хийнэ. Төмсөө зөөлөн болтол нь буцалгаж, шөлнөөсөө гаргаж аваад нухаш болгон нухаж, буцалгасан ус руугаа буцалгана.
Төмсийг чанаж байхад сонгино, луувангаа ургамлын тосонд хуурна. Шөл рүү шарсан махыг хийнэ. Давс, чинжүү, булан навч, хатаасан dill. 2-3 минут буцалгана. Боловсруулсан бяслагыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, шөл дээр нэмээд хайлж дуустал нь хутгана.
Лаазалсан хоолыг нээ. Шөл рүү загас нэмнэ. Та загасыг сэрээгээр нухаж, нугасны ясыг авч болно, гэхдээ ягаан хулд загасыг тус тусад нь хийх нь дээр.
Зөвлөгөө: Цагаан талх croutons эсвэл croutons хамт үйлчил.

Удаан агшаагчаар лаазалсан загасны улаан лоолийн шөл

Нэг аяга халуун шөл идэх нь эрүүл мэндэд тустай төдийгүй тааламжтай байдаг. Хэрэв таны хөргөгчинд лаазалсан хүнс, хүнсний ногооны стратегийн хамгийн бага нөөц байгаа бол удаан агшаагчаар лаазалсан загаснаас улаан лоолийн шөл бэлтгэ. Шөл хийхэд ихэвчлэн өөрийн жүүсээр лаазалсан загасыг хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч улаан лоолийн тэмдэглэл нь энэ хоолонд онцгой амтыг өгдөг.

Жорны найрлага:

улаан лоолийн соустай загас 1-2 лааз
төмс 3 ширхэг.
сонгино 1 ширхэг.
лууван 1 ширхэг.
загасны амтлагч 1/2 халбага
нимгэн вермишель вэб 2 атга
давс, чинжүү, булан навч, паприка
улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп
ногоон байгууламж
цөцгий

Хоол хийх арга:

Хальсалж, хэрчсэн төмс, нилээд жижиглэсэн сонгино, лууван, лаазалсан загасыг соусын хамт олон тогоочийн аяганд хийнэ.
Амтлахын тулд давс, чинжүү.
1 халбага нунтагласан паприка, 1/2 хоолны халбага загасны амтлагч, 1 хоолны халбага улаан лоолийн оо эсвэл 2-3 хоолны халбага кетчуп, булан навч, чинжүү, хэд хэдэн анхилуун чинжүү вандуй нэмнэ. Хоолны дээр буцалж буй ус хийнэ.
Олон тогоочийг "Шөл" горимд тохируулж, тагийг нь таглаад 30 минутын турш хооллоорой. Та вермишель нэмж болно.
Өөр 2-3 минутын турш хооллоорой. Шөлийг 5-10 минут байлгана. Ургамлууд, цөцгийтэй хамт үйлчил.

Лаазалсан сардинаар хийсэн загасны будаатай шөл

Цагаан будааны шөл хайрлагчид лаазалсан сардин загаснаас цагаан будааны загасны шөл бэлтгэх замаар цэсээ төрөлжүүлж болно. Бусад бүх лаазалсан шөлтэй адил маш хурдан бэлтгэгддэг, хамгийн бага хэмжээний найрлага шаарддаг, амт нь маш сайн байдаг. Энэ шөлийг бэлтгэхийн тулд цавуулаг ихтэй дугуй эсвэл хугарсан будаа хэрэглэх нь дээр. Шөл нь өтгөн, өтгөн байх болно.

Жорны найрлага:

Сардиныг өөрийн жүүсэнд1 лааз
төмс 5 булцуу
сонгино, лууван 1 ширхэг.
будаа 1 аяга
чинжүү, булан навч, хатаасан dill
цөцгийн тос 2 tbsp. халбага

Хоол хийх арга:

Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, ус (2 литр) нэмээд галд хийнэ. Будаагаа зайлж, ус буцалгах үед төмс рүү нэмнэ. Цагаан будаа бэлэн болтол бүгдийг нь хамт хооллоорой. Энэ хугацаанд төмс нь хоол хийх цагтай болно.
Сонгино, лууваныг хальсалж, нилээд цавчих. Зөөлөн болтол цөцгийн тосонд хуурна. Шарсан махыг шөл рүү хийнэ. Давс, амтлагч нь dill болон чинжүү. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө сардиныг нэмж, хэсгүүдийг нь гэмтээхгүйн тулд болгоомжтой хийнэ. Халуунаар үйлчил.

Лаазалсан ягаан хулд загасны шөл

Загасны шөл нь бидний хүссэнээр гэртээ бэлддэггүй ч маш амттай байдаг. Олон гэрийн эзэгтэй нар загасыг огтлоход санаа зовохыг хүсдэггүй. Гэхдээ та лаазалсан загаснаас хоол хийж болно. Энэ удаад би лаазалсан ягаан хулд шөл хийх энгийн жор санал болгохыг хүсч байна. Бэлтгэхэд 30 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдах тул та ядарсан байсан ч ийм хоол хийхэд хангалттай энерги байх болно.

Энэ бол илүү сайн болгох боломжгүй зөөлөн бөгөөд халуун шөл юм. Халуун цаг агаарт та үүнийг дахин халаах шаардлагагүй - хүйтэн хэлбэрээр үйлчлэхэд маш амттай байдаг.

Орц (2 литр хайруулын тавган дээр):

Лаазалсан ягаан хулд - 1 лааз
Төмс - 3-4 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Лууван - 1 ширхэг.
Яншуй - 1 баглаа
Давс, чинжүү - амсах болно.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

Төмсийг хальсалж, угааж, тууз болгон хувааж, давс нэмээд галд хийнэ. Та үүнийг шоо болгон хувааж болно, гэхдээ энэ нь шөлийг өтгөрүүлж, хурдан чанах болно.
Загасыг бэлтгэ, давсны уусмалыг бүү хая.
Ягаан хулд загасыг сэрээгээр нунтаглана.
Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, хуурч ав.
Ногоонуудыг нилээд цавчих.
Төмсийг чанаж дуусмагц хайруулын тавган дээр ягаан хулд, шарсан ногоо нэмнэ. Бүх зүйл 5 минут буцалгана.
Үйлчлэхдээ шинэхэн яншуй эсвэл бусад ургамлаар цацна.

Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил!

Лаазалсан загасны шөл

Зөвшөөрч байна, гэрийн эзэгтэй бүр хөргөгчинд лаазалсан загастай савтай байдаг. Энэ бол ямар ч гэрт хэрэгтэй бүтээгдэхүүн юм. Лаазалсан хоол байдаг - та хэзээ ч өлсөхгүй! Бид төмс буцалгаж, хар талхны царцдасыг тайрч, лаазалсан хоолыг нээж, хааны оройн хоол бэлэн боллоо!

Заримдаа та энгийн бөгөөд хөнгөн зүйлийг идэхийг үнэхээр хүсдэг. Түүгээр ч зогсохгүй лаазалсан загас нь маш эрүүл бөгөөд ясыг нь салгах шаардлагагүй, хамгийн их ашиг тустай гэдгийг би саяхан мэдсэн!

Миний лаазалсан загасны шөл нь ямар нэг зүйлийг хурдан хийх хэрэгтэй, гэхдээ эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй. Түүгээр ч барахгүй хүүхдүүд, насанд хүрэгчид хоёулаа үүнд дуртай байдаг (энэ нь манай гэр бүлд хоол хүнсний талаар маш ховор тохиолддог).

Бидэнд хэрэгтэй болно:

2 литрийн савны хувьд:

1 лаазалсан загас (250 гр),
5 дунд төмс
нэг том луувангийн хагас,
"Кнор" хатаасан сонгины шоо (эсвэл 1 толгой сонгино)
амтлах давс.
ногоон, цагаан талх croutons - хүн бүрт биш.

Шөл бэлтгэхэд маш хялбар:

Эхлээд би төмсийг нимгэн шоо болгон хуваасан.
Би том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.
Би төмс, лууваныг буцалж буй усанд нэмнэ (хайруулгүйгээр).
Би савыг таглаатай таглаад арав орчим минутын турш хооллоорой.
Би одоо ч лаазлах чиглэлээр ажиллаж байна. Би "сардин" шиг харагдаж байсан ч "саури" нээлээ. Гэхдээ миний буруу байж магадгүй.
Би загасыг сэрээгээр дунд хэсэг болгон, яг ястай нь нухдаг.
Би төмс, луувантай хайруулын тавган дээр хаяж, бүгдийг нь хамт таван минут буцалгана.
Охин маань сонгинод дургүй, тиймээс би жинхэнэ биш харин шоо болгон хатаасан сонгино хэрэглэдэг, тэр бүр анзаардаггүй, гэхдээ сонгины амт гарч ирэх болно, ямар амттай вэ!
Үндсэндээ шөл бэлэн боллоо. Үлдсэн зүйл бол давс нэмэх явдал юм. Гэхдээ лаазалсан хоол аль хэдийн давсалсан тул та энд болгоомжтой байх хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд, лаазалсан загас ийм амттай байдаг тул би лаврын навч, чинжүү нэмдэггүй.
Би хэн дуртай нь (мөн хүн бүр өөр өөр дуртай) хамааран хүн бүрийн тавган дээр ногоон шиддэг.
Гэхдээ хүн бүр жигнэмэгт дуртай байдаг. Би тэднийг энэ шөлөнд зориулж урьдчилан хийсэн.
Би цагаан талхыг жижиг шоо болгон хувааж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад арван минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Би үүнийг авсан бөгөөд улаан болсон.
Хүүхдүүд маань заримдаа мартамхай байдгаараа хийдэг шиг бүх жигнэмэгийг нэг дор таваг руу бүү хая, тэгэхгүй бол шөл халуун, жигнэмэг тэр даруй зөөлөрч, шөл нь будаа болж хувирна.

Лаазалсан загаснаас эрүүл, амттай шөлийг хэрхэн хурдан, хялбархан бэлтгэх боломжтой вэ!

Улаан лоольтой лаазалсан загасны шөл

Найрлага:

Улаан лоольтой лаазалсан загас - 1 лааз
Төмс - 3-4 ширхэг. (дундаж хэмжээ)
Oatmeal - 1 халбага
Сонгино - 1 ширхэг. (жижиг хэмжээ)
Ногоон (яншуй, дилл) - тус бүр 3-4 мөчир
Давс - амсах болно

Алхам алхмаар жор:

Бүрэн данхтай ус буцалгана.
Ус буцалгах үед төмс бэлтгэ.- хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
Төмс, овъёосны гурилыг чанаж идээрэй.Бэлтгэсэн төмсний хэсгүүдийг 3 литрийн саванд хийж, хайруулын тавагны ирмэгээс 5-7 см доош буцалж буй ус хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, овъёосны будаа нэмээд хутгана, дахин буцалгаад бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана.
Төмс, овъёосны будаа чанаж байхад лаазалсан бүтээгдэхүүн, хүнсний ногоо бэлтгэ.Лаазалсан загасны лаазыг нээ. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Ногоонуудыг нилээд цавчих.
Төмс бэлэн болсон эсэхийг шалгаарай, хайруулын тавагны хажуугийн хананд халбаганы араар хэсэг хэсгүүдийн нэгийг нь бутлахыг оролдсон. Хэсэг нь будахад хялбар бол та үргэлжлүүлж болно.
Лаазалсан загасны агуулгыг шөлтэй саванд хийнэ.Холих, амтлах, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Тагийг нь таглаад 1-2 минут буцалгаад галаас ав.
Лаазалсан загасны шөл бэлэн боллоо!Хагас цагираг болгон хуваасан ногоон, сонгино, гүн таваг руу хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө халуун шөлөө асгаж, хутгаад бага зэрэг хөргөнө.

Сайхан хооллоорой!

Найрлага:

Лаазалсан загас - 1 лааз;
Төмс - 0.5 кг;
Сонгино - 1 ширхэг;
Лууван - 1 ширхэг;
Цагаан будаа - 3 tbsp. л.;
Яншуй - 100 гр;
Хар чинжүү - амсах болно;
булан навч - 2 ширхэг.
Хайруулын зориулалттай ургамлын тос

Лаазалсан загасны шөл гэх мэт гайхалтай өдөр тутмын хоол бол Зөвлөлтийн өнгөрсөн үеийн жинхэнэ өв юм. Дэлгүүрийн тавиур дээрх хомсдол нь гэрийн эзэгтэй нарыг туршилтанд оруулахад хүргэсэн бөгөөд ихэнхдээ ийм туршилтууд нь маш сонирхолтой, амттай үр дүнд хүргэдэг. Дэлхий дээр загасны шөл хийх олон жор байдаг. Магадгүй үндэстэн бүр ийм хоол бэлтгэх өөрийн гэсэн хувилбартай байдаг. Жишээлбэл, Португалид "калдейрада" нь маш алдартай загасны шөл, Тайландад том юм загасны шөл, Грекийн загасны шөл бас алдартай. Гэсэн хэдий ч эдгээр хоолнуудын аль нь ч энгийн, өвөрмөц байдлаараа манай орос шөлтэй харьцуулж болохгүй.

Лаазалсан загасны шөл нь олон давуу талтай. Наад зах нь хоол хийх хугацаа ердөө 30 минут байна! Лаазалсан загасны шөл хийх жор нь гэрийн эзэгтэй хурдан бөгөөд амттай хоол бэлтгэх шаардлагатай үед маш сайн туслагч болно. Энэ шөл дэх найрлагын ашиг тусын талаар бүү мартаарай. Яг л шинэхэн, лаазалсан загас Омега-3, кальцийг хадгалдаг. Мөн шинэхэн ургамалтай хослуулан лаазалсан загасны шөл нь анхилуун үнэртэй, тэжээллэг байх болно.

Гэрийн эзэгтэй бүр энэ шөлийг өөрийн үзэмжээр бэлддэг. Өнөө үед маш олон төрлийн лаазалсан загас байдаг бөгөөд тус бүр өөрийн гэсэн онцлогтой. Энд таны амтыг сонгох нь чухал юм. Зарим хүмүүс тарган сортуудад дуртай байдаг бол зарим нь хоолны дэглэмийг дэмждэг. Нэг ёсондоо бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар лаазалсан загастай байдаг. Мөн энэ нь үнэхээр хэрэг болох цаг ирдэг. Загасны шөл хийх жор нь зөвхөн лаазалсан хүнсний төрлөөс гадна хэрэглэж буй үр тарианы төрлөөс хамаарна. Энэ нь будаа, шар будаа эсвэл сувдан арвай байж болно. Нэмж хэлэхэд буцалж буй шөлөндөө бүхэл бүтэн сонгино нэмээд л шөлийг хуурч, шарсан эсвэл шарсангүйгээр бэлтгэх боломжтой. Зурагтай лаазалсан загасны шөл бэлтгэх олон тооны сонголтуудаас нэг жор энд байна.

Лаазалсан шөлний жор

Лаазалсан загасны шөл бэлтгэхийн тулд эхлээд найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй. Лаазалсан загасыг сонгохдоо тэд шөлийг баялаг болгохын тулд хангалттай өөх тос байх ёстой гэдгийг санах хэрэгтэй. Үүнээс гадна лаазалсан хоол нь илт гашуун байдаг. Тэд энэ гашуун байдлыг таваг руу шилжүүлэх болно. Ерөнхийдөө ямар ч лаазалсан загас тохиромжтой байдаг - загас, сардин, хулд, майк.

Таны хийх ёстой хамгийн эхний зүйл бол хүнсний ногоог хальсалж, цавчих явдал юм. Сонгино сайтар хэрчиж, луувангаа сараалжтай болгоно. Төмсийг шоо эсвэл шоо болгон хуваасан байх ёстой - эзэгтэйн үзэмжээр.
Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр 120 ° C хүртэл халааж, жижиглэсэн сонгино нэмээд таван минутын турш хуурна. Дараа нь лууван нэмээд бүгдийг нь хольж, арван минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна. Дууссан шарсан мах нь тод алтан хүрэн өнгөтэй байх ёстой.
Лаазалсан загасны шөлийг их хэмжээгээр, хэдэн өдрийн турш нийлүүлэх нь утгагүй юм. Давтан дулааны боловсруулалт хийснээр түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ашигтай шинж чанарыг хадгалах боломжгүй юм. Тиймээс, та гурван литрийн багтаамжтай савыг авч, 1.5 литр усаар дүүргэж, буцалгаад авчрах хэрэгтэй.
Буцалж буй усанд шоо дөрвөлжин төмс хийж, 10-15 минутын турш хооллоорой. Гэрийн эзэгтэй бүр дуртай амтлагчаа сонгох болно. Лаазалсан загасны шөлөнд булангийн навч, хар чинжүү сайн ажилладаг.
Төмсийг хагас болгосон бол шөл дээр давс нэмээд урьдчилан угаасан будаагаа хайруулын тавган дээр хийнэ.
Шарсан сонгино, лууваныг шөлтэй хайруулын тавган дээр хийж, дахин 15 минут буцалгана.
Одоо бид лаазалсан бүтээгдэхүүнээ хийх хэрэгтэй. Савыг онгойлгосны дараа тосыг зайлуулж, загасыг тавган дээр тавьсны дараа лаазалсан хоолыг сэрээгээр зөөлөн нухаж жижиг хэсгүүдийг үүсгэнэ. Загасыг хүнсний ногоотой саванд хийнэ.
Дараа нь та нилээд жижиглэсэн ногоон нэмэх хэрэгтэй. Энэ нь гэрийн эзэгтэйн хүсэлтээр яншуй эсвэл dill байж болно. Ургамлыг нэмсний дараа галыг унтраа. Лаазалсан загасны шөл бэлэн боллоо.

Энэхүү гайхамшигтай хоолны дэглэмийн жор нь өдөр тутмын хоол хийхэд тохиромжтой. Энэ нь нэлээд хөнгөн бөгөөд нэгэн зэрэг тэжээллэг байдаг. Энэ нь шинэхэн талх, эсвэл бага зэрэг шарсан хар талхны croutons хамт үйлчилж болно. Шөл чанаж дууссаны дараа та боловсруулсан бяслагыг хайруулын тавган дээр хийж болно. Энэ нь таваг нь зөөлөн өтгөн амтыг өгч, амттай болгоно.

Энэ нь сонирхолтой юм: