Lingonberry соустай зуурмаг дахь цацагт хяруулын жор. Lingonberry сумс - хамгийн сайн жор lingonberry соусын жор дахь цацагт хяруулын булан

Lingonberry бол хойд өргөргийн ойд амьдардаг ургамал юм. Lingonberry нь хойд ойн гоо үзэсгэлэн гэж нэрлэгддэг. Мөн дэмий хоосон биш, учир нь энэ зэрлэг жимс нь эрүүл мэндийн ашиг тус, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын хувьд сайрхах зүйлтэй байдаг. Lingonberry бол витамин, органик хүчил, өөх тосны карбоксилын хүчил, эрдэс бодис, байгалийн антибиотик, антисептик нэгдлүүдийн байгалийн агуулах юм.

Lingonberries-ийн бага илчлэг агууламж нь жимсгэнэ нь төрөл бүрийн бэлтгэхэд ашиглах боломжийг олгодог амттай хоол: мусс, махны сүмс, салат, гурилан бүтээгдэхүүн. 100 гр шинэхэн lingonberries нь зөвхөн 40 ккал агуулдаг. Дүрмийг дагадаг хүн бүр эрүүл хооллолтХариуцлагатай сонголт хийхдээ та цэсээ төрөлжүүлэн lingonberries ашиглах хэрэгтэй.

Lingonberries нэмсэн махан хоол хийх жор

Бид зэрлэг жимс бүхий махан хоол хийх жорыг санал болгож байна. Lingonberries нэмсэнээр чанаж болгосон мах нь витаминаар баяжуулж, өвөрмөц, өвөрмөц, бага зэрэг исгэлэн амтыг олж авдаг. Lingonberries нь бие махбод дахь бодисын солилцоог сайжруулдаг бөгөөд энэ нь lingonberries бүхий махан хоолыг янз бүрийн аргаар хэрэглэх боломжийг олгодог.

Lingonberries бүхий гахайн мах

Lingonberry соустай гахайн мах бэлтгэх энгийн жор нь таны хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж, шинэ амт мэдрэмжийг нэмнэ.

Орц:

• гахайн мах - цавчих зориулалттай 4 ширхэг;
• lingonberries - 1 аяга;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
• чинжүү хольц - 1/4 халбага;
• гурил - 1 tbsp. халбага;
• давс - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Цөцгий болгохын тулд туранхай гахайн мах ав. 1 см зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Гахайн махыг бага зэрэг цохиж, давсалж, чинжүүтэй хольсон чинжүүтэй болгоно.
3. Хоолны дуршилтай царцдас үүсгэхийн тулд гахайн махны хэсгүүдийг өндөр дулаан дээр хуурна. Галыг багасгаж, гахайн махыг буцалгана бүрэн болгосон. Нэг хэсэг махыг хутгаар цоолоход тунгалаг, хөнгөн шүүс гарч ирэх ёстой.
4. Сонгино нь цагираг болгон хувааж, амттай өтгөн өнгө хүртэл хүнсний ногоо, цөцгийн тосыг хольж шарсан байна. Сонгино гурилаар цацаж, галыг багасгаж, дахин хэсэг хугацаанд хуурна.
5. Lingonberries ангилж, угааж байна. Коланданд хатаана.
6. Холигч ашиглан lingonberries-ийг нухашны шүүс болгон хувиргана.
7. Нухашны шүүсийг сонгино дээр нэмнэ. Хутгана. Шаардлагатай бол ус нэмнэ. Соус нь өтгөрүүлсэн байх ёстой. Бага зэрэг давс нэмнэ.
8. Гахайн махыг тавган дээр тавиад lingonberry сумсаар чимэглээрэй. Хүнсний ногоо нь хачирт тохиромжтой.

Lingonberries бүхий үхрийн махны шөл

Lingonberries бүхий чанасан үхрийн махны жор нь гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой. Тэгэхээр зүрх сэтгэлтэй хоолТа найз нөхөд, гэр бүлээ эмчилж болно.

Орц:

• үхрийн мах - 500 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• шинэхэн lingonberries - 1 аяга;
• махны шөлэсвэл ус - 1.5 аяга;
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага;
• гурил - 1 tbsp. халбага;
• ургамлын тос;
• хар чинжүү - 5 ширхэг;
• булан навч 1-2 ширхэг;
• давс.

Бэлтгэл

1. Үхрийн махны хэсэг нь саванд шарсан байна.
2. Сонгино нь хагас цагираг болгон хувааж, махтай хамт шарсан байна.
3. Саванд улаан лооль нэмээд хутгаад нэг халбага гурил нэмнэ.
4. Lingonberries нь буцалж буй усаар шатааж, саванд хийнэ. Ус эсвэл шөл нэмнэ. Махны шөл эсвэл усанд хийнэ. Буцалсны дараа бага зэрэг давс нэмээд чинжүү, булан навч нэмнэ.
5. Махыг 40 орчим минутын турш чанаж болгосон чанасан мах нь хажуугийн таваг болгон тохиромжтой. Брюссель нахиалдагэсвэл брокколи.

Lingonberry соустай хонины тавиур

Lingonberries нь шарсан хурганы халуун ногоотой амт нь таны найз нөхөд таалагдах болно. Бид lingonberry соустай хонины тавиурын жорыг санал болгож байна.

Орц:

• хавирга дээрх хурганы мах;
• оливын тос;
• ганга, розмарин;
• газрын хар чинжүү;
• lingonberries - 1 шил;
• зөгийн бал - 1 tsp. халбага;
• Шар буурцгийн соус;
• шанцай;
• улаан лиш;
• давс.

Бэлтгэл

1. Хурганы хавирга угааж, хатаана.
2. Махыг чидун жимсний тос, давс, чинжүүгээр бүрсэн байна. Ганга, розмарин цэцгийн мөчрөөр хучна.
3. Хайруулын явцад шатаахгүйн тулд хавирганы үзүүрийг тугалган цаасаар ороосон байна. Махыг 30-60 минутын турш уусвэрийг татахаар үлдээнэ.
4. Lingonberry сумс бэлтгэ. Нэг аяга lingonberries, зөгийн балыг хутгагчаар нунтаглана. Амт нь шар буурцаг сумс, хумс, бага зэрэг шанцай нэмнэ.
5. Хоёр талдаа махыг таван минутын турш шарна.
6. Хурганы тавиурыг халуунаар үйлчилж, lingonberry сумс, навчаар өгөөмрөөр цацна.

Хоолны дэглэмийн жор lingonberries нь хуучны тахиа Хятад жорчамин амттай, сонирхолтой хүн бүр анхааралдаа авах болно эрүүл хоол. Үүнээс гадна жор нь ямар ч хэлбэрээр тос агуулаагүй болно. Энэхүү хоол нь тэдний дүр төрхийг харж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмд зохих байр сууриа эзлэх болно. Тахианы махыг тамхи татах аргыг ашиглан саванд чанаж болгосон.

Орц:

• тахианы хөх - 4 ширхэг;
• шинэхэн lingonberries - 6 tbsp. халбага;
• хар перц;
• турмерик;
• Ганга модны мөчир;
• давс;
• будаа - 5 tbsp. халбага;
• бор сахар- 5 tbsp. халбага;
• хар цай - 2.5 tbsp. халбага.

Бэлтгэл

1. Тахианы хөхийг голд нь зүсэж, халаасны хэлбэрээр завсарлага хийдэг. Махыг давсалж, газрын хар чинжүү, турмерикаар цацна.
2. Хотгорыг lingonberry жимс, ганга навчаар дүүргэ. Модон саваа эсвэл шүдний оо ашиглан бэхлээрэй.
3. Таван минутын турш давхар бойлерт хийнэ. Давхар бойлерийн оронд та коландтай савыг ашиглаж болно.
4. Вок тавагны ёроолд давхар тугалган цаасаар хучигдсан байдаг. Тамхи татахад зориулсан найрлагыг нэмнэ: будаа, бор элсэн чихэр, цай. Ганга навчийг дээд талд нь тавьдаг. Сараалж суурилуулах. Савыг өндөр дулаан дээр тавиад тагийг нь таглана. Утаа нэмэгдэж эхлэхэд хөхийг мах шарах гадаргуу дээр байрлуулна.
5. Галыг жижигрүүлж, утаа гаргадаг тахианы хөхтаган дор 10 минут байлгана.
6. Бэлэн болсон таваг нь нэн даруй үйлчлэх ёстой. Амттай, шүүслэг, эрүүл!

Lingonberry marinade дахь тугалган цаасаар шатаасан цацагт хяруулын булан - амттай хоолны таваг. Энэхүү жор нь хоолны дэглэм барьж буй хүмүүст таалагдах болно. Энэхүү таваг нь дүүргэгчтэй, илчлэг багатай байдаг.

Орц:

• цацагт хяруулын филе - 500 гр;
• lingonberries - 0.5 аяга;
• сармис - 1-2 хумс;
• газрын хар чинжүү;
• давс.

Бэлтгэл

1. Lingonberry marinade бэлтгэ. Жимсээ нухаж, нилээд жижиглэсэн сармис, чинжүү нэмээд давс нэмнэ.
2. Цацагт хяруулын булангийн нэг хэсэг угааж, хатаана. Махны гадаргуугийн дагуу зүслэг хийнэ. Булангийн хэсэг болон зүслэгийг lingonberry маринадаар зөөлөн бүрхэнэ. Маринатлахын тулд үлдээгээрэй.
3. Цацагт хяруулын буланг тугалган цаасаар боож, дээд талыг нь бага зэрэг нээнэ.
4. Зууханд жигнэх.
5. Туркийн филе нь хүнсний ногоогоор үйлчилдэг.

Эцэст нь бид санал болгож байна баярын жор lingonberry соустай нугас. Lingonberry сумс нь бодисын солилцооны процессыг сайжруулдаг тул та ийм амттай, сэтгэл ханамжтай хоолыг аюулгүйгээр хооллож чадна.

Орц:

• нугасны гулууз;
• чинжүү;
• lingonberries - 100 гр;
• сармис - 3 хумс;
• бальзамын цуу - 3 tbsp. халбага;
• ус - 0.5 аяга;
• вермут - 0.5 аяга;
• хагас нимбэг;
• элсэн чихэр - 2 халбага;
• цагаан чинжүү;
• ногоон (селөдерей, эстрагон, яншуй) - жижиг баглаа;
• давс.

Бэлтгэл

1. Нугас угааж, хатаана. Гулуузны дотор болон гадна талыг давс, чинжүү.
2. Нугасны дэгдээхэйг ургамлын тосоор бүрсэн, нугасыг зууханд хийж, шатаасан.
3. Lingonberry сумс бэлтгэ. Саванд элсэн чихэртэй lingonberries нунтаглана. Вермут ба ус хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 5 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Бальзамын цуу, хагас нимбэгний шүүс, буталсан сармисны хумс, цагаан чинжүү нэмнэ. Давс нэмнэ.
4. Нугас нь хэсэг хэсгээрээ хуваагдана. Жигнэсэн quince ширхэгтэй lingonberry сумсаар үйлчилдэг.

Махан хоолонд зориулсан бүх нийтийн lingonberry соус хийх жор: видео

Lingonberry сумс - бэлтгэх ерөнхий зарчим, арга

Lingonberries нь нэлээд эрүүл жимс боловч өвөрмөц гашуун амттай тул шинэхэн байхдаа тийм ч их хэрэглэдэггүй. Гэвч хоолны мэргэжилтнүүд lingonberries-ийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг тааламжтай амттай хослуулж, гайхалтай соусыг бүтээжээ. Энэ нь тод өнгөтэй, олон төрлийн хоолонд сайн амттай байдаг тул ямар ч хоолонд гоёл чимэглэл болдог. Мах, загас, шувууны аж ахуй, хүнсний ногоо, тэр ч байтугай жимс жимсгэнэ нь lingonberry амтлагчаар бүрсэн бол илүү амттай, амттай байх болно. Энэ сумс нь Шведэд, үнэндээ хаанаас ирсэн нь ялангуяа алдартай байдаг. Тэнд тэд махны бөмбөг, хайруулын тавагнаас эхлээд элит хоол хүртэл бүх зүйлийг амталдаг. Илүү анхны амтыг мэдрэхийн тулд соусанд согтууруулах ундаа - коньяк, дарс, архи зэргийг бага хэмжээгээр нэмнэ. Хамгийн түгээмэл бүрэлдэхүүн хэсэг нь элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал, цагаан цуу, халуун ногоо, ургамлыг бага хэмжээгээр оруулж болно;

Lingonberry сумс - хоол бэлтгэх

Lingonberry сумс бэлтгэхийн тулд жимсийг эхлээд зөөлөн болтол нь буцалгаж, дараа нь ихэвчлэн массыг нэг төрлийн болгохын тулд нунтаглаж, үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ. Хэрэв та зузаан болгохыг хүсвэл цардуул нэмнэ. Энэ нь эхлээд усанд тусад нь шингэлж, дараа нь нийт масс руу цутгаж, хутгаж, буцалгаад авчрахгүйгээр галаас авна.

Lingonberry сумс - шилдэг жор

Жор 1: Lingonberry сумс

Lingonberry соусын бүх нийтийн жор. Та үүнийг ямар ч зүйлээр үйлчилж болно - мах, загас, бин, зуслангийн бяслаг, эсвэл чанамалын оронд зүгээр л цайгаар ууж болно. Энэ нь ямар ч хоолыг тод өнгөөр ​​чимэглэж, үргэлж байрандаа байдаг. Мөн үүнийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.

Жимс дээр ус асгаж, буцалгаад авчирна. Элсэн чихэр, чимх шанцай нэмээд хэдэн минутын турш хооллоорой. Жимсний массыг хутгагчаар нунтаглаж нухаш болгоно. Lingonberry нухаш руу дарс хийнэ, буцалгана. Цардуулыг хүйтэн усаар (50-70 мл) шингэлж, сумс руу хийнэ, сайтар хольж, дулаанаас нь салгана. Цардуул нэмсний дараа соус нь вазелин шиг харагдахгүй байхын тулд үүнийг буцалгаад авчрах шаардлагагүй, бага буцалгана.

Жор 2: quince бүхий Lingonberry сумс

Соусын сонирхолтой, ер бусын амт нь олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрддэг - lingonberries, quince, зөгийн бал, дарс, халуун ногоо. Энэ нь мах, загас, шатаасан алим. Та quince-ийн оронд ногоон алим авч болно.

Орц: 1 шил лингонберри, дарс (порт, Мадейра, Шерри) - 100 мл, 1 quince, халбага оливын тос, тус бүр 1 ширээ. худлаа слайдгүй зөгийн бал, элсэн чихэр, халуун ногоо: хар чинжүү, хэдэн хумс, шанцай (эсвэл кардамон).

Хэрэв жимс нь хөлдөөсөн бол гэсгээх хэрэгтэй. Шүүсийг гаргахын тулд бутлагчаар бутлана. Дарс хийнэ. Энэ нь жимсийг хамрах ёстой, энэ нь 100 мл, магадгүй арай бага байх болно. Согтууруулах ундаа ууршихгүйн тулд савыг жимстэй хамт таглаад нэг цаг орчим исгэж өгнө.

Үүний зэрэгцээ, quince хальс, жижиг шоо, эсвэл шоо болгон бууруулсан байна. Тэднийг тостой саванд хийнэ, зөөлөн болтол нь буцалгаад аажмаар дарсны хандмал нэмнэ (одоохондоо жимс байхгүй). Бүх дарсыг жигнэх процесст ашигладаг. Quince зөөлөн болоход зөгийн бал, элсэн чихэр нэмээд бага зэрэг халуун ногоо нэмнэ. Бүх зүйл боломжтой биш, гэхдээ таны амтанд нийцүүлэн.

Таваас арван минутын дараа соус харанхуйлж эхэлнэ. Үүн дээр lingonberries нэмээд буцалгаад унтраа. Жимс нь бараг ил байдаггүй дулааны эмчилгээ, мөн тэд хамгийн их хэмжээний витаминыг хадгалж байдаг.

Lingonberry соустай хоолны жишээ

Жор 1: Lingonberry соустай цацагт хяруулын филе

Зул сарын баярын шувууны махыг lingonberry соустай хоол хийх хялбаршуулсан хувилбар. Мэдээжийн хэрэг та бүхэл бүтэн гулууз махыг жигнэх боломжтой, гэхдээ энэ нь арай өөр бөгөөд урт түүх юм. Бидэнтэй хамт хоол хийх нь бага хугацаа шаардагдах бөгөөд амт нь үүнээс ч дордохгүй. Булангийн оронд та цацагт хяруулын гуяны махыг яс болгон хувааж хэрэглэж болно. Зөвхөн цацагт хяруул, нугас эсвэл галууны филе нь бас тохиромжтой. Ямар ч lingonberry ашиглаж болно - хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн. Соус нь чихэрлэг, исгэлэн амттай байдаг. Хэрэв та илүү исгэлэн болгохыг хүсвэл элсэн чихрийн хэмжээг багасгаж болно.

Хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн lingonberries хийнэ хүйтэн усболон буцалгана. Жимс нь маш хурдан зөөлөн болдог.

Буцалж буй тосонд хэсэг болгон хуваасан махыг тал бүр дээр таван минут орчим хуурна. Lingonberry шөл шингэний нэг хэсэг нь хагас орчим, магадгүй арай бага хэмжээгээр хийнэ. Тагийг нь таглаад зөөлөн болтол нь хооллоорой. Хэрэв мах нь залуу байвал арван таваас хорин минут хангалттай байх болно. Давс нэмэхээ бүү мартаарай.

Соусаа ​​бэлдэж эхэлцгээе. Жимсний шөл рүү архи хийнэ, элсэн чихэр нэмээд энэ хольцыг долоогоос арван минутын турш бага зэрэг буцалгана.

Цардуулыг хүйтэн усаар шингэлж, lingonberry сумс руу хийнэ. Хутгаж, тэр даруй дулаанаас салгана. Массыг буцалгаж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь вазелин шиг харагдах болно. Махаа будаа эсвэл хүнсний ногоогоор чимэглэж, дээр нь соус хийнэ. Энэ нь жимсний хэсгүүдтэй хамт ирдэг. Хэрэв та нэгэн төрлийн тууштай байхыг хүсвэл хутгагчаар холино.

Жор 2: Lingonberry соустай жигнэсэн гахайн мах.

Үнэхээр тансаг жор - lingonberry соустай жүржтэй гахайн мах. Гахайн мах нь мэдээж илүү амттай боловч шаардлагатай бол шувууны махны булангаар сольж болно - цацагт хяруул эсвэл тахиа. Хоолыг илүү сайхан харагдуулахын тулд жүржийн хальсыг хутгаар арилгаж болохгүй, харин нилээд сараалжтай болгосон нь дээр. Солонгос лууван, хэрэв байгаа бол. Дараа нь амтлагчийг жигд, урт, нимгэн тууз болгон хуваасан. Энэхүү хоол нь дэгжин, маш амттай, нэг дусал ч тосгүй болж хувирдаг.

Орц:гахайн мах (шувууны мах) зутан эсвэл филе - 0.5 кг, давс, зөгийн бал - 2 tbsp., 1 жүрж, lingonberries - 0.3 кг.

Жүржийн амтыг авч, шүүсийг нь шахаж ав. Энэ нь ойролцоогоор хагас шил (100 мл) байх ёстой.

Холигч саванд lingonberries, зөгийн балаа хийж, жүржийн шүүс хийнэ, холино. Дараа нь хольцонд жүржийн хальс нэмнэ.

Махыг хэрчсэнтэй адил хэсэг болгон хайчилж ав, зүгээр л бүү зод, давс нэмнэ. Махны зүсмэлийн зузаан нь ойролцоогоор нэг сантиметр байна. Та махыг бага зэрэг өөх тосоор авч болно.

Бэлтгэсэн жигд таваг руу lingonberry хольцын талыг юүлж, махаа хийж, үлдсэн соусыг асгаж, зууханд нэг цагийн турш (180С) тавина.

- Хамгийн энгийн lingonberry сумс хийхийн тулд та хагас шил усаар 200 гр жимс асгаж, хэдэн минут буцалгана. Дараа нь хольцыг жигд болтол нь үрж (эсвэл бүхэл бүтэн жимстэй хамт үлдээгээрэй), нэг эсвэл хоёр хоолны халбага элсэн чихэр нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл гурван минут буцалгана. Хурц амтлахын тулд та нэг халбага коньяк нэмж болно.

Цацагт хяруулын маринад нь чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд үүний ачаар мах нь зөөлөн, анхилуун үнэртэй болдог өвөрмөц амт. Өнөөдөр соус, халуун ногоо, ургамлыг чадварлаг хослуулснаар шувууны гулууз болон түүний бие даасан хэсгүүдэд шүүслэг байдлыг нэмж өгөх олон хослолууд байдаг бөгөөд үүнд туслах жорыг доор харуулав.

Цацагт хяруулыг хэрхэн амттай marinate хийх вэ?

Цацагт хяруулыг marinating хийхээсээ өмнө та махны сонголтоо шийдэх хэрэгтэй. Гулуузны хэсэг бүр өөрийн гэсэн өөхний агууламжтай, зууханд болон хайруулын тавган дээр өөр өөр хоол хийх хурдтай байдаг. Уламжлал ёсоор бөмбөрийн савх, филетэй махыг kefir, гулуузыг бүхэлд нь цитрусын шүүсээр, гуяыг нь даршилдаг. Шар буурцгийн соус. Ямар ч marinade, махыг дор хаяж 2 цагийн турш дэвтээнэ.

1. Мах сонгохдоо онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Хөлдөөсөн махыг гэсгээх хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн дараа нь та даршилж эхлэх хэрэгтэй бөгөөд шинэ махыг зөвхөн салфеткааар арчих хэрэгтэй.
2. Хэрэв бид бүхэл бүтэн гулууз мах бэлтгэх тухай ярьж байгаа бол 10 кг-аас ихгүй жинтэй шувуу худалдаж авах нь дээр. Том гулууз нь өндөр настай шувуудынх бөгөөд хуурай, хатуу махтай байдаг.
3. Цацагт хяруулын арьс нь өтгөн бүтэцтэй тул маринад илүү сайн нэвт норгохын тулд та жижиг зүслэг хийж болно.
4. Туркийг ихэвчлэн зууханд чанаж болгосон. Цацагт хяруулыг жигнэхийн тулд маринад хийх нь маш энгийн: маханд халуун ногоо нэмж, чинжүү, розмарин, чидуны тосыг хольж, зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд майонез, нимбэгний шүүс, газрын хар перцийг холино.
5. Цацагт хяруулын хувьд хамгийн сайн marinade нь дарс, шампанск, зөгийн бал, коньяк, ургамлыг хэрэглэдэг эдгээр найрлага нь хамгийн тод амттай бөгөөд бие биетэйгээ амжилттай хослуулсан байдаг.
6. Та зүгээр л махыг давс, чинжүү, сармисаар үрж, хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.

Хайруулын хувьд цацагт хяруулын маринад

Цацагт хяруулыг хайруулын тавган дээр хоол хийх онцлогийг харгалзан үзэж, маринадыг аль болох анхилуун үнэртэй, баялаг болгохыг хэлнэ. Энэ тохиолдолд тос, сармис, шүүс, нимбэгний хальс зэрэг холимог нь төгс төгөлдөр юм. Тос нь махны хуурайшилтыг зөөлрүүлж, шатахаас хамгаалдаг бол цитрус, сармис нь амт, үнэрийг нэмнэ.

Орц:

• нимбэгний шүүс - 40 мл;
• тос - 80 мл;
• cumin - 5 гр;
• нимбэгний хальс - 10 гр;
• сармисны хумс - 3 ширхэг.

Бэлтгэл

1. Газрын тос, шүүс, нимбэгний хальсыг холино.
2. Кумин болон жижиглэсэн сармис нэмнэ.
3. Шувууны махыг цацагт хяруулын маринад хийж хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана.

Зууханд цацагт хяруулыг бүхэлд нь marining хийх нь маш их хариуцлагатай байдаг. Бүхэл бүтэн шувуу хүнд байдаг тул уламжлалт аргаар нэвт норгох нь бараг боломжгүй юм. Энэ тохиолдолд хутгаар хатгасан гулуузыг халуун ногоотой давсны уусмалд дүрж, нэг өдрийн турш үлдээх нь дээр. Үүний ачаар дотор болон гадна талд marinate болно, мөн чихмэлгүйгээр жигнэх боломжтой.

Орц:

• ус - 6.5 л;
• давс - 120 гр;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• чинжүү хольц - 60 гр;
• зөгийн бал - 100 гр;
• улбар шар - 2 ширхэг;
• цагаан гааны үндэс - 1 ширхэг;
• сармисны толгой - 1 ширхэг.

Бэлтгэл

1. Давс, элсэн чихэр, чинжүү хольцыг холино.
2. Цагаан гааны үндэс, сармисыг нунтаглана.
3. Бүх ургамал, халуун ногоо 2 литр усанд хийнэ. Зөгийн бал нэмээд хутгана.
4. Жүржийг зүсмэл болгон хайчилж, шүүсийг marinade руу шууд шахаж, хальсыг нь тэнд байрлуулна.
5. Ус нэмээд зууханд цацагт хяруулын маринад шувууг хийнэ.
6. Шувууг 24 цагийн турш давсны уусмалд хадгална.

Зууханд цацагт хяруулын булангийн marinade нь хамгаалалтын бүрхүүлийн үүрэг гүйцэтгэх ёстой. Энэ нь хөх нь хатах хандлагатай, нарийн бүтэцтэй, зөвхөн нарийн маринад дэвтээсэн байх ёстой байдагтай холбоотой юм. Хамгийн сайн нь kefir дээр суурилсан байдаг. Тэдний хүчиллэг чанар нь утаснуудад хурдан бөгөөд зөөлөн үйлчилдэг бөгөөд өөх тосны өндөр хувь нь махыг шүүслэг байлгадаг.

Найрлага:

• kefir - 150 мл;
• сармисны хумс - 3 ширхэг;
• хатаасан дилл- 20 гр;
• газрын хар чинжүү - 5 гр;
• булан навч - 1 ширхэг.

Бэлтгэл

1. Сармисны хумс, булангийн навчийг цавчих.
2. Хар чинжүү, хатаасан dill нэмнэ. Кефирт хийнэ.
3. цацагт хяруулын булангийн marinade сайтар холино.
4. Махаа дотор нь байлга kefir marinadeнэг цагаас илүүгүй.

Цацагт хяруулын стейкэд зориулж маринад хийх нь махыг шарж байхдаа шүүслэг байлгахыг хэлнэ. Чухал үе шатуудын нэг бол махыг зөв бэлтгэх явдал юм. Энэ тохиолдолд хөхийг 3 см-ээс багагүй зузаантай тэнцүү хэсэг болгон хувааж, халуун ногоо, цөцгийн тос, маринад хийнэ. дарсны цуу. Та 30 минутын дараа шарж эхэлж болно.

Орц:

• оливын тос - 80 мл;
• элсэн чихэр - 10 гр;
• дарсны цуу - 20 мл;
• гичийн үр - 10 гр;
• "Provencal ургамал" амтлагчийн холимог - 20 гр.

Бэлтгэл

1. Гичийн үрийг бутлана.
2. Гичийг халуун ногоотой холино.
3. Газрын тос, цуунд хийнэ.
4. Элсэн чихэр нэмээд талстууд уусах хүртэл хутгана.
5. Стейкийг цацагт хяруулын маринад хийж, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Ихэнх амттай маринадцацагт хяруулын хувьд энгийн найрлагаас бүтээгдсэн. Ялангуяа "мадаггүй зөв" далавчны тухайд, уламжлалт байдлаар зузаан дэвтээсэн ба халуун ногоотой маринад, цөцгий болон гичийн хослол нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Энэ тандемд сүүн бүтээгдэхүүнмахыг шүүслэг, алтан шаргал өнгөтэй болгож, гич нь хурц амтыг өгөх болно.

Орц:

• Дижон гич - 60 гр;
• цөцгий - 80 гр;
• нимбэгний шүүс - 40 мл;
• кориандра - 5 гр;
• нунтагласан цагаан чинжүү - 5 гр.

Бэлтгэл

1. Цөцгий болон нимбэгний шүүстэй гичийг хутгана.
2. Халуун ногоо нэмээд сайтар холино.
3. Цацагт хяруулын далавчтай маринадыг бүтээгдэхүүн дээр түрхээд хөргөгчинд 2 цагийн турш үлдээгээрэй.

Энгийн хүн ч гэсэн зөв эмчилгээ хийвэл хөлийг сайн ханаж чадна. Сүүлийнх нь хуурай мах, эзэлхүүнтэй яс, арьсан доорх өтгөн хальстай байдаг. Даршилахаас өмнө арьсыг буулгаж, хальсыг нь тайрч, махыг нь хатгаж, махыг гүн нэвт норгох боломжтой тос, халуун ногоотой маринадаар түрхэнэ.

Орц:

• цөцгийн тос - 125 гр;
• нунтагласан паприка - 40 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармисны хумс - 3 ширхэг;
• розмарин мөчир - 1 ширхэг;
• ганга - 5 гр.

Бэлтгэл

1. Цөцгийн тосыг хайлуулж, паприка, ганга, розмарин навчтай холино.
2. Сонгино хэрчиж, сармисаа цавчих. Тосондоо нэмээд хутгана.
3. Бөмбөрийн савхны арьсыг хутгаар хуулж, махыг нь хатгана.
4. Тахианы махыг анхилуун үнэрт хольцоор бүрхэж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

- сонгодог Азийн хоол. Цитрус жимс нь шинэхэн шувууны маханд үргэлж сайн зохицож, түүнийг чамин үнэр, килограмм чихэрлэгээр дүүргэдэг. Илүү үр дүнтэй байхын тулд маринадыг жүржийн шүүс, амтлагчаас бэлтгэж, тостой хольж, "дамжуулагч" болж, хурдан шингээхэд тусалдаг.

Орц:

• жүржийн шүүс- 80 мл;
• оливын тос - 120 мл;
• жүржийн хальс - 20 гр;
• маржорам - 10 гр;
• сармисны хумс - 2 ширхэг.

Бэлтгэл

1. Жижиглэсэн сармисыг тос, хальс, жүржийн шүүс, маржорамтай холино.
2. Шувууны махыг хольцоор бүрхэж, 5 цагийн турш маринад хийнэ.

Маринадыг энгийн, гэхдээ илүү боловсронгуй болгохыг хүсдэг хүмүүс ямар ч саад тотгор учруулахгүй. Энэ нь цацагт хяруулын хөхний махны зөөлөн, уян хатан махтай холбоотой бөгөөд энэ нь ямар ч маринад сайн дэвтээсэн боловч халуун ногоо, цагаан дарсанд онцгой сайн байдаг. Та энэ маринад махыг ердөө 30 минутын турш хадгалж, хайруулын тавган дээр хийж болно.

Орц:

• тос - 40 мл;
• хуурай цагаан дарс - 100 мл;
• шар буурцаг сумс - 50 мл;
• чинжүү хольц - 10 гр;
• сармисны хумс - 2 ширхэг;
• улаан сонгино - 1 ширхэг.

Бэлтгэл

1. Цөцгийн тосыг дарс, шар буурцагны соустай холино.
2. Холимог чинжүү, жижиглэсэн сонгино, сармисаа нэмээд хутгана.
3. Энэхүү маринад нь 30 минутын дотор ажлыг дуусгах болно.

Цацагт хяруулын булангийн marinade нь хоолны уран зөгнөлийн үржил шимтэй газар юм. Үүний зэрэгцээ, мах нь хөрш зэргэлдээ бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн амт, үнэрийг, ялангуяа цагаан гаа гэх мэт бүх нийтийн амтлагчийг хурдан шингээх чадварыг хүндэтгэх ёстой. Сүүлийнх нь анхилуун үнэр, хурц үнэртэй тул янз бүрийн амтлагчийн бүхэл бүтэн арсеналыг орлуулж чаддаг.

Найрлага:

• шинэ цагаан гаа - 20 гр;
• улаан чинжүү - 5 гр;
• цуу - 40 мл;
• тос - 100 мл.

Бэлтгэл

1. Нарийн grater дээр цагаан гаа сараалж, тос, цуутай холино.
2. Чили, паприка нэмээд сайтар холино.
3. Доод тал нь нэг цагийн турш хөргөгчинд филе marinate хийнэ.

Хамгийн бага зардлаар шүүслэг, зөөлөн маханд зориулсан маринад хийнэ. Соусын амт, тууштай байдал нь түүнийг үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглах боломжийг олгодог бөгөөд хамгийн бага нэмэлтээр хязгаарлагддаг. Энэ тохиолдолд marinade нь махыг бага зэрэг хучих ёстой. Энэ нь цацагт хяруулыг дэвтээж, хэт давслаг болгохгүйн тулд хангалттай байх болно.

Орц:

• шар буурцаг сумс - 100 мл;
• элсэн чихэр - 10 гр;
• нимбэгний шүүс - 40 мл;
• сармисны хумс - 2 ширхэг.

Бэлтгэл

1. Шар буурцагны соусыг нимбэгний шүүсээр хутгана.
2. Элсэн чихэр, жижиглэсэн сармис нэмнэ.
3. Шувууны махыг маринад хийж, 45 минут байлгана.

Зөгийн бал гичийн marinade дахь Турк

Зөгийн бал, гичтэй цацагт хяруулын маринад нь махыг шүүслэг, эрүүл болгоно. Эдгээр хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг нь бие биенээ амжилттай нөхдөг: зөгийн бал нь амтаас гадна хоолны дуршилтай карамель царцдас өгдөг бөгөөд гич нь махыг хатахаас хамгаалдаг. Нэмж дурдахад, түүний өвөрмөц амт, халуун ногоотой байдал нь маринад жигнэхээс зайлсхийхэд тусалдаг.

Орц:

• зөгийн бал - 60 гр;
• үр тариа гич - 30 гр;
• нимбэгний шүүс - 80 мл;
• турмерик - 5 гр;
• сармисны хумс - 2 ширхэг.

Бэлтгэл

1. Зөгийн бал нь шингэн тууштай болохын тулд уураар жигнэх хэрэгтэй.
2. Зөгийн бал дээр гич, нимбэгний шүүс, турмерик, сармис нэмнэ.
3. Шувууны махыг маринад хийж, 8 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Marinade нь хоол хийх технологийг харгалзан сонгосон. Энэ нь сонгино агуулаагүй байх ёстой бөгөөд энэ нь хурдан шатаж, махыг эвгүй үнэрээр дүүргэх болно. Үүний зэрэгцээ, энэ нь энгийн бөгөөд тохиромжтой байх ёстой, учир нь бид зугаалгын тухай ярьж байна. Энэ тохиолдолд цацагт хяруулын хэсгүүдийг майонезаас дэвтээсэн нь дээр бөгөөд энэ нь өөрөө бүх төрлийн амтыг агуулдаг бөгөөд хэсгүүдийг шүүслэг байлгадаг.

Найрлага:

Арваннэгдүгээр сарын 27-нд АНУ-д Талархлын баярын өмнөхөн цацагт хяруулыг өршөөх ёслол болно. Турк бол зайлшгүй шинж чанар юм баярын ширээАмерикийн бүх гэр бүлд, сүүлийн жилүүдэд энэ шувууны мах Орос улсад алдартай болсон.

Цацагт хяруулын мах нь ерөнхийдөө зөөлөн бөгөөд өөх тос багатай боловч хөх нь хамгийн эрүүл гэж тооцогддог. Энэ бол филений энэ хэсэг нь хоолны дэглэм ба эмчилгээний хоол тэжээлийн нэг хэсэг болгон санал болгодог.

Витамин нь бие махбодид зайлшгүй шаардлагатай бодис бөгөөд тэдгээрийн эх үүсвэр нь хоол хүнс юм. Витаминаа авахын тулд хамгийн их ашиг, та зөвхөн хаана олддогийг төдийгүй тэдгээрийг хэрхэн зөв ашиглахаа мэдэх хэрэгтэй.

Турк нь төмөр, магни, селен, витамин В2, В6, В12, РР, фосфор, натрийн агууламжаараа тэргүүлдэг. Цацагт хяруулд тугалын махнаас хоёр дахин их төмөр, фосфор нь бараг л их байдаг далайн загас. Цацагт хяруулын нэг хэсэг болох магни нь мэдрэлийн тогтолцооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, селенийг сэргээж, залуужуулах үйлчилгээтэй. Өдөрт нэг порц цацагт хяруулын мах нь хүний ​​амин чухал витамин РР-ийн өдөр тутмын хэрэгцээг хангаж чадна. Үүнээс гадна, цацагт хяруул нь харшилтай, илчлэг багатай (100 грамм бүтээгдэхүүн нь зөвхөн 74 мг холестерин агуулдаг);

Цацагт хяруулын мах нь жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд тэжээллэг чанар нь хүнд хүчир хөдөлмөр эрхэлдэг хүмүүс, мэргэжлийн тамирчид болон биеийн тамирын дасгал хөдөлгөөнд идэвхтэй оролцдог хүмүүст эрч хүчийг өгдөг.

Турк нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Мах нь маш зөөлөн, туранхай тул түүнийг бэлтгэхэд удаан хугацаагаар хоол хийх шаардлагагүй.

Prunes бүхий Турк

Найрлага : 5.5 кг жинтэй цацагт хяруулын гулууз мах, 500 гр prunes, 4 аяга жижиглэсэн алим, 1 аяга талх, 2 халбага нимбэгний шүүс, элсэн чихэр, давс, шанцай.

Цацагт хяруулын гулуузыг шанцай, давс, перцээр амтлана. Prunes дээр ус хийнэ, 10 минутын турш хооллоорой. Усыг зайлуулж, алим нэмнэ, талхны үйрмэг, нимбэгний шүүс, 1 халбага элсэн чихэр, 1 халбага шанцай. Энэ хольцоор цацагт хяруулыг хутгаж, дүүргэнэ. Нүхийг оё. Зууханд дунд зэргийн халуунд 3-4 цагийн турш хооллоорой.

Lingonberry соустай цацагт хяруул

Найрлага : 1 кг цацагт хяруул, 300 гр lingonberries, 1 жүрж, 40 гр зөгийн бал, давс.

Жүржийн шүүсийг шахаж, зөгийн бал, lingonberries хамт хутгагчаар холино. Бага зэрэг амтлагч нэмнэ. Соусын талыг хэвэндээ хийж, цацагт хяруулын хэсгүүдийг хийж, дээр нь үлдсэн соусыг сойзоор хийнэ. Зууханд 180 градусын температурт 40 минут орчим жигнэх.

Цангис жимсний соустай цацагт хяруул

Найрлага : 500 гр цацагт хяруулын филе, 150 гр цангис, 1 халбага зөгийн бал, 1 жүрж, 50 мл шинэхэн шахсан жүржийн шүүс, давс, чинжүү.

Цацагт хяруулын буланг хэсэг болгон хайчилж, давс, перецээр амталж, хуурч ав ургамлын тос 15 минутын дотор. Соусын хувьд цангис, зөгийн балыг саванд хийж, шинэхэн шахсан жүржийн шүүс хийнэ. 15 минутын турш чанаж, дараа нь 1 жүржийн хальс нэмээд дахин 5 минутын турш хооллоорой. Цацагт хяруулын филе дээр соусыг хийнэ.

Турк цавчих

Найрлага : 600 гр цацагт хяруулын филе, 1 улаан лооль, 200 гр спаржа, 30 гр бяслаг, сармис, хушга.

Бэлтгэсэн аспарагусыг цөцгийн тосоор хуурна. Булангийн махыг цохино. Соусын хувьд нунтагласан самар, буталсан сармис, 6 хоолны халбага майонез, хагасыг холино. үрж жижиглэсэн бяслаг, чинжүү, давс. Махаа гуриланд хийж, бараг бэлэн болтол хуурна. Үүнийг жигд хуудсан дээр тавиад, дээр нь соус, спаржа, улаан лоолийн зүсмэлүүд, бяслагаар цацна.

Цацагт хяруултай гуляш

Найрлага : 600 гр цацагт хяруулын булан, 2 сонгино, сармис, улаан, шар чинжүү, ургамлын тос, паприка, улаан лоолийн оо.

Сонгино, 1 хумс сармис, улаан, шар чинжүүг нилээд цавчих. Цацагт хяруулын буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж, ургамлын тосонд 5 минутын турш хуурна. Давс нэмээд галыг багасгаад дахин 10 минут буцалгана. Ургамлын тосонд саванд сонгино, сармисыг хуурч, чинжүү нэмнэ. 5 минутын турш хоол хийж, дараа нь 250 мл ус хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, цацагт хяруул, 1 халбага паприка, 2 хоолны халбага улаан лоолийн оо нэмнэ. 7 минутын турш буцалгана.

Цагаан будааны гоймон, хүнсний ногоотой цацагт хяруулын булан

Найрлага : 1 ширхэг цацагт хяруулын булан, 2 дунд сонгино, 1 том лууван, 1 дунд улаан лууван, 2 хонхны чинжүү, 50 гр будаа гоймон, 2 хоолны халбага ургамлын тос, давс, нунтагласан хар перец, паприка, чинжүү чинжүү.

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, ил тод болтол ургамлын тосонд хуурч ав. Лууванг хэрчиж, сонгино дээрээ нэмээд дахин 5-7 минут хуурна. амтат чинжүүМөн улаан луувангаа тууз болгон хувааж, бусад хүнсний ногоотой хамт 5 минутын турш хуурна. Дараа нь нимгэн хэрчсэн цацагт хяруулын буланг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр махыг чанаж дуустал хутгана. Тус тусад нь буцалгана цагаан будааны гоймонмах, ногоотой хайруулын тавган дээр хийж, халуун ногоо нэмээд, байнга хутгаж, дахин 3-4 минут буцалгана.

Турк пилаф

Найрлага : 500 гр цацагт хяруул, 1.5 аяга будаа, 4 хоолны халбага үзэм, 1 сонгино, cumin, давс, перец, ногоо, цөцгийн тос.

Цацагт хяруулыг буцалгана. Махыг хэсэг болгон хайчилж ав. Будаагаа шөлөнд тусад нь чанаж болгоно. Ургамлын тосонд үзэмийг хуурч, жижиглэсэн сонгино, cumin нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө найрлагыг нь хольж, пилафыг амтлана цөцгийн тос.

Муу тогооч бүрийн гаргадаг таван алдааӨнөө үед миний нийтлэлийг уншиж буй хүмүүсийн ихэнх нь усыг энэ эсвэл өөр нунтагтай холихоос гадна хоол хийх чадвартай байх ёстой амьдралынхаа үе шатанд орж байна. Дадлага дутмаг учраас та нарын ихэнх нь үүнийг даван туулж чадахгүй байна.

Бечамелийн соустай цацагт хяруул

Найрлага : 600 гр цацагт хяруулын булан, 1 кг төмс, 400 гр брокколи. Соусын хувьд: 1 литр сүү, 100 гр цөцгийн тос, 100 гр гурил, давс, чинжүү.

Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Төмсийг хальсалж, шоо эсвэл шоо болгон хуваасан. Мах, төмс, брокколи зэргийг хэвэнд хийнэ (30х20 см хэмжээтэй, 5 см өндөртэй). Давс, чинжүү. Соусыг бэлтгэ. Цөцгийн тосыг хайлуулна. Гурил нэмээд бага зэрэг хуурч ав. Сүүг хийнэ. Байнга хутгах замаар өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Давс, чинжүү. Соусаа ​​мах, төмс, брокколи дээр хийнэ. Зууханд хийнэ. 180 градусын температурт нэг цагийн турш жигнэх.

Туркийн шөл

Найрлага : 150 гр цацагт хяруулын хөх, 50 гр хатаасан мөөг, 700 гр тахианы шөл, гүнжидийн тос, шар буурцаг сумс, шинэхэн цагаан гаа.

Мөөгийг дэвтээж, буцалгана. Цацагт хяруулыг шоо болгон хайчилж, гүнжидийн тосонд хуурна. Мөөг нэмж, хутгаж, шөлөөр хийнэ. Шөл рүү шар буурцаг сумс хийнэ, цагаан гаа, халуун ногоо нэмээд буцалгаад дунд зэргийн гал дээр 15 минут буцалгана. Дараа нь цагаан гаа гаргаж ав. Ногоон сонгинотой хамт үйлчил.

Цацагт хяруул, шар будаатай шөл

Найрлага : 700 гр цацагт хяруулын булан, 200 гр шар будаа, 800 гр төмс, 200 гр сонгино, 200 гр лууван, давс, чинжүү, ургамлын тос.

Сонгино нилээд цавчих. Дунд зэргийн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Саванд ургамлын тосонд сонгино хуурч ав. Лууван нэмээд хуурч ав. Мах нэмж, бага зэрэг хуурч ав. Ус, давс, чинжүү хийнэ, ойролцоогоор 20-25 минутын турш хооллоорой. Шар будаа халуун усаар зайлж угаана (гашуун болгохгүйн тулд). Төмсийг хальсалж, шоо эсвэл шоо болгон хуваасан. Махтай хайруулын тавган дээр шар будаа нэмнэ. Дараа нь төмс нэмнэ. Шаардлагатай бол давс нэмнэ. 20-25 минутын турш хооллоорой.

Гэр бүл бүр шинэ жил, зул сарын баярын ширээнд зориулж ямар нэгэн онцгой зүйл бэлддэг уламжлалтай. Хүн бүр хамгийн сайн хийдэг зүйлээ хийдэг: зарим нь лобиотой сациви, зарим нь хулд загас, зарим нь мөөгтэй хүнсний ногоо, зарим нь сам хорхой, хавчтай чамин салат.

Турк, төмс, таана шөл

Найрлага : 500 гр цацагт хяруулын филе, 500 гр төмс, 1 таана эсвэл 150 гр сонгино, давс чинжүү.

Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Махыг саванд хийж, 2.5 литр ус хийнэ, буцалгаад 30 орчим минутын турш хооллоорой. Таана нь цагираг болгон хайчилж, сонгино нилээд цавчих. Төмсийг хальсалж, шоо эсвэл шоо болгон хуваасан. Буцалж буй шөлөндөө төмс хийж, давс, перец нэмээд төмс зөөлөн болтол (10 минут орчим) буцалгана. Дараа нь сонгино нэмээд 1-2 минутын турш чанаж, дулаанаас нь салгана. Үйлчлэхдээ та ургамлаар цацаж болно.

Морельтэй цацагт хяруулын шөл

Найрлага : цацагт хяруулын гулууз, 6-12 морель, гурил, сонгино, халбага цөцгийн тос, 3 өндөг, 2-3 хоолны халбага цөцгий, сүүнд дэвтээсэн 1 талх, давс, амт нь чинжүү. Цацагт хяруулын гулууз махыг авч, үлдсэн хэсгийг нь зүсэж, үхрийн махны шөлөөр хооллоорой.

Морелийг хуурч, гурил, сонгино, чинжүү нэмнэ. Дараа нь шөл рүү шилжүүлнэ. Шувууны элэгтэй цацагт хяруулын махыг хуурч, татсан мах бэлтгэж, цөцгийн тос, өндөгтэй хольж, цөцгий, сүүнд дэвтээсэн талх нэмнэ. Энэ хольцыг хуурч, махан бөмбөлөг болгон хийнэ. Шөлтэй хамт үйлчил.

Турк нимбэгний шөл

Найрлага : цацагт хяруулын филе, 1 амтат чинжүү, 1 сонгино, 2 лууван, 2 селөдерей иш, 2 аяга гоймон, 1 нимбэг, сармис, тос.

Цацагт хяруулыг 20 минутын турш хооллоорой. Устгаж, хэсэг болгон хувааж, шөлийг шүүнэ. Сонгино, сармис, лууван, селөдерей, чинжүү хайчилж, нимбэгнээс шүүсийг шахаж ав. Эхлээд сонгино, сармисаа тосонд хуурч, дараа нь лууван, чинжүү, селөдерей нэмнэ. Хүнсний ногоог 20 минутын турш шөлөөр буцалгаж, дараа нь гоймон, цацагт хяруул, нимбэгний шүүс нэмээд өөр 8 минутын турш хооллоорой.

Интоортой цацагт хяруулын салат

Найрлага: 500 гр интоор, 3 аяга цацагт хяруулын мах, 1 аяга жижиглэсэн селөдерей үндэс, 1/2 аяга нилээд жижиглэсэн сонгино, 1/2 аяга бүйлс, 1/2 аяга хатуу бяслаг, шоо болгон хуваасан, 1 халбага гич, 2/3 аяга оливын тос, 1/4 аяга алимны цуу.

Интоорыг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Цацагт хяруулыг шоо болгон хайчилж ав. Мах, селөдерей, сонгино, бүйлс, бяслаг, интоор зэргийг нэгтгэнэ. Тос, цуу, гичний соусыг бэлтгэж, салат дээр хийнэ.

Цацагт хяруултай Шанхай салат

Найрлага : 400 гр цацагт хяруулын филе, 250 гр лууван, 100 гр шар буурцагны нахиа, 8 хоолны халбага дарсны цуу, 100 гр ногооны шөл, нунтагласан цагаан гаа, тунхууны 3 халбага, кунжутын үр, шанцайны ургамал 200 гр, оливын тос 10 халбага.

Цацагт хяруулыг шар буурцагны соусаар даршилж, гүнжидийн үрээр өнхрүүлж, шарсан мах хийнэ. Сараалжтай лууваныг салат, мах, шар буурцагны нахиатай холино. Шөл, тунхууны, 8 хоолны халбагын тос, цагаан гаа, давс, чинжүүтэй цууг хутгана. Энэ соустай салатыг амтлаарай.