Жор: Цөцгийтэй нухсан төмс. Калори, химийн найрлага, тэжээллэг чанар. Цөцгий, бяслагтай нухсан төмс Цөцгийн тос, цөцгийтэй нухсан төмс

Орос улсад төмс 17-р зууны төгсгөлд гарч ирэв. Өнөө үед үүнийг туршиж үзэхгүй хүн олоход хэцүү байдаг. Төмсийг чанаж, шарсан, чанаж, шатаасан байж болно. Үүнээс та салатаас эхлээд амттан хүртэл бүхэл бүтэн хоол хийж болно. Олон хүмүүсийн хамгийн дуртай хоол бол нухсан төмс юм. Үүнийг ус, сүү болон бусад найрлагаар хийж болно. Гэхдээ өнөөдөр бид цөцгийтэй нухсан төмс хэрхэн бэлтгэх талаар сурах болно.

Найрлагын жагсаалт

Энэ хоол нь ямар ч төрлийн мах, загас, элэг, хүнсний ногоотой сайн нийцдэг. Хэрэв та үүнийг яаж хийхийг сурвал таны хайртай хүмүүс маш их баярлах болно. Хоол нь маш хямд, тендер, сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд юу хэрэгтэй байж болох вэ? Жагсаад үзье:

1. Төмс. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь энэ хоолыг бэлтгэх хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Та асууж магадгүй, би хэдийг авах ёстой вэ? Бид хариулдаг: энэ бүхэн таны хоол хийх хүмүүсийн тооноос хамаарна. Дөрвөн ам бүлтэй гэр бүлийн хувьд 5 том төмс хангалттай байх болно.
2. Давс - амсах болно. Хэрэв та том, жижиг гэж сонговол хоёр дахь сонголтыг илүүд үзэх нь дээр.
3. Цөцгийн тос - хоёроос гурван халбага.
4. Тахианы өндөг - нэг хэсэг.
5. Мөн өөр нэг үндсэн найрлага нь цөцгий юм. Бид хагас ердийн шил авах хэрэгтэй болно.
6. Булангийн навч - нэг эсвэл хоёр ширхэг.
7. Та дуртай амтлагчаа нэмж болно, гэхдээ энэ нь таны сонголтоос хамаарна.

Таны харж байгаагаар жагсаалт нь маш энгийн. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн ямар ч гэрт олдог. Хэрэв танд дээрх жагсаалтаас гэнэт ямар нэгэн зүйл байхгүй бол та үргэлж дэлгүүрт алхаж, дутуу зүйлээ худалдаж авах боломжтой.

Цөцгийтэй нухсан төмс: жор

Энэхүү хоол нь ажлын өдрүүдэд таны ширээг чимэх болно амралтын өдрүүд. Гэрийн эзэгтэй бүр дор хаяж нэг удаа нухсан төмс хийсэн. Эцсийн эцэст та үүнийг олон төрлийн хачиртай хамт үйлчилж болно.

Зуны өдрүүдэд цөцгийтэй нухсан төмс нь ногоон сонгинотой ногооны салатанд тохиромжтой. Хэрэв цонхны гадаа аль хэдийн намар эсвэл өвөл болсон бол ширээн дээр мах, элэг бэлтгэх нь дээр. Төмсний нухаш- төгс хачир.

Үүнийг хэрхэн зөв хоол хийхийг сурцгаая. Дараалал:

1. Төмсийг халуун усаар сайтар угаах хэрэгтэй. Шаардлагатай бол хүнсний ногоо угаах тусгай сойз хэрэглээрэй.
2. Тохиромжтой хутга авч, төмс хальсалж эхэлнэ.
3. Дараа нь тохиромжтой тогоо сонгоод ус хийнэ.
4. Төмсийг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав. Угаах хүйтэн усилүүдэл цардуулыг арилгах. Саванд хийж гал дээр тавь.
5. Ус буцалгах үед шатаагчийн хүчийг бууруулна.
6. Усанд бага зэрэг давс нэмнэ. Анхилуун үнэр, анхилуун амтыг мэдрэхийн тулд булан навч нэмнэ.
7. Төмс зөөлөн болох хүртэл хооллоорой.
8. Одоо шатаахгүйн тулд хайруулын тавган дээрээс усыг сайтар зайлуулна.
9. Нухагч аваад төмс нухаж эхэлнэ.
10. Өндөгийг эвдэж, бүгдийг сайтар холино.
11. Шаардлагатай бол давс нэмнэ.
12. Нухаш руу хийнэ цөцгийн тос.
13. Одоо бид хамгийн сүүлчийн бөгөөд хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох тосыг танилцуулах хэрэгтэй. Тэднийг бага зэрэг дулаацуулах нь дээр. Та үүнийг жижиг саванд хийж эсвэл богино долгионы зууханд хийж болно.
14. Цөцгий нь нухаш руу хийнэ. Бүгдийг халбагаар сайтар цохино.

Цөцгийтэй нухаш бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Энэ хүртэл энгийн хоолзарим нюансууд байдаг. Бид таныг тэдэнтэй танилцахыг урьж байна:

1. Зарим гэрийн эзэгтэй нар цөцгийтэй нухсан төмсийг ердийн бутлагчаар хамгийн сайн хийдэг гэж үздэг. Хэрэв та холигч авбал яах вэ? Эцсийн эцэст та нухашыг нухаш эсвэл халбагаар нэлээд удаан хийх хэрэгтэй болно. Үүнээс гадна бөөгнөрөл үлдсэн байж магадгүй юм. Холигчоор цохих нь хоол хийх процессыг хурдасгах болно. Нухаш нь ялангуяа зөөлөн, агаартай болж хувирдаг.
2. Шинэ ургамалНухсан төмсөнд маш сайн нэмэлт байх болно.
3. Цөцгийг ердийн сүүгээр сольж болно. Хэрэв таны гарт нэг эсвэл нөгөө нь байхгүй бол төмс буцалгаж байсан бүх усыг зайлуулж болохгүй. Өндөг, цөцгийн тос нэмнэ. Энэ нухаш нь бас маш амттай байх болно.
4. Төмсний хольцыг хутгагч эсвэл холигчоор удаан хугацаанд цохиж болохгүй.

Энэ нь зөвхөн халуун эсвэл дулаанаар үйлчлэх ёстой. Халах үед таваг нь амтаа алддаг.

Дүгнэлт

Цөцгийтэй нухсан төмс, энэ нийтлэлээс харж болох зураг бүхий жорыг бэлтгэхэд хэцүү биш юм. Та сонгино эсвэл мөөгийг хуурч, нухаш руу хийж болно. Оролдоод үз янз бүрийн хувилбаруудмөн хоол хийх үйл явц, үр дүнг сайхан өнгөрүүлээрэй!

Надад хэлээч, төмсөнд дургүй хүмүүс байдаг уу? Энэ бол хүн бүрийн идэж, дуртай цөөхөн бүтээгдэхүүний нэг юм шиг надад санагддаг. Тийм ч учраас олон төмстэй хоол байдаг. "Охид" киноны алдарт яриа хэлцлийг санаарай, гомдсон гол дүр нь төмсний тухай ийм их догдолж ярьдаг:

"Шарсан, чанасан, нухсан төмс. Дараа нь: Франц шарсан төмс, төмстэй бялуу. ... Махтай, мөөгтэй, байцаатай гэх мэт төмстэй бялуу. Төмстэй шарсан мах, мөөгний соус, улаан лоолийн соус, цөцгий сумс гэх мэт. Төмсний өнхрөх, кассерол, чавгатай чанасан төмс, булан навч, чинжүүтэй чанасан төмс, диллтэй чанасан залуу төмс. Шаники!.."

Миний санал болгохыг хүссэн хоолыг бие даан үйлчилж болно. Энэ нь загас, мах шаарддаггүй. Төмс нь бяслаг, цөцгийтэй хамт ирдэг тул энэ нь өөрөө маш тэжээллэг байдаг. Түүнд гайхалтай тохирох цорын ганц зүйл бол ямар ч зүйл юм ногооны салатмайонез, цөцгийгүй шүүслэг байвал зохимжтой.

Тиймээс, ердийнх шиг, төмс хальсалж, бүх нүдийг арилгах хэрэгтэй.

Төмсийг илүү хурдан чанаж бэлтгэхийн тулд дөрөвний нэг болгон хувааж, цэвэр ус нэмээд давсалсан усанд 25-30 минут буцалгана.

Төмсийг чанаж дуусаад усыг зайлуулж, бага зэрэг нухаж, цөцгийн тос нэмнэ.

Цөцгий 70 градус хүртэл халааж, төмс рүү хийнэ.

Бүтэн массыг хутгагчаар зөөлөн нухаш болгон нэн даруй цохино.

Үүний дараа л нухаш руу сараалжтай бяслаг нэмнэ. Цөцгий амттайНухаш нь таны сонгосон бяслагны төрлөөс хамаарна.

Бяслагтай нухашыг хутгагчаар биш харин халбагаар холино. Бяслаг нь нухсан төмсөөр жигд хайлдаггүй, харин арлууд шиг хайлж эхлэх нь чухал юм. Хоолыг нэн даруй халуунаар үйлчилнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө хуурай ургамлаар цацна. Энэ нь зүгээр л розмарин эсвэл Provensal ургамлын холимог байж болно.

Төмстэй хоол нь бидний хоолны дэглэмд хамгийн түгээмэл байдаг. Өнөөдөр би ийм сонгодог хачирыг төрөлжүүлэхийг хичээх болно төмсний нухаш, энгийн найрлагад фета бяслаг, цөцгий, ногоон сонгино нэмнэ. Сонирхолтой амтуудын хослол болж хувирлаа, оролдоод үзье.

Дашрамд хэлэхэд, цөцгий, бяслагтай нухсан төмсмах, загасны маш сайн хачир юм.

Найрлага

• төмс 700 гр
• фета бяслаг 200 гр
• цөцгий 10-20% 180 гр
• ногоон сонгино 20 гр
• давс амт

Бэлтгэл

Бид төмсийг цэвэрлэж, угаана.

Төмсийг тэнцүү хэсэг болгон хайчилж, саванд хийж, ус, давс нэмээд чанаж болгоно. Төмсний ширхэг бага байх тусам хоол хийхэд бага хугацаа шаардагдана гэдгийг санах нь зүйтэй.

Бяслагыг шоо болгон хайчилж ав. Шоогийн хажуугийн хэмжээ нь ойролцоогоор 1 см байна. Хэрэв та фета бяслаг хэрэглэх боломж, хүсэл байгаа бол үүнийг ашиглаарай - хоол нь илүү амттай болно.

Ногоон сонгино нилээд цавчих.

Төмсийг буцалгасны дараа хайруулын тавган дээрх усыг зайлуулж, төмсийг нухаш болгон нухаш хийнэ. Дулаан болтол халаасан кремээ нэмээд холино. Хэрэв цөцгий байхгүй бол та мэдээж сүү нэмж болно, гэхдээ цөцгийтэй нухсан төмсилүү амттай, илүү сэтгэл ханамжтай.

Бараг бүх ногоон сонгино нэмээд дахин холино. Сонгины жижиг хэсгийг би үргэлж сайхан танилцуулахын тулд тавьдаг. Одоо бяслаг нэмэх цаг болжээ. Бяслаг, нухашыг маш болгоомжтой хольж, шоо дөрвөлжингийн бүрэн бүтэн байдлыг гэмтээхгүйн тулд дээш чиглэсэн хөдөлгөөнийг ашиглана.

Та үүнийг яаж үйлчлэх вэ? тусдаа таваг, мөн халуун хачир болгон. Би бага зэрэг жижиглэсэн цацсан ногоон сонгиноболон газрын хар чинжүү. Цөцгий, бяслагтай нухсан төмсбэлэн! Сайхан хооллоорой!

Цөцгийтэй нухсан төмсвитамин В6 - 13%, витамин С - 13.6%, кали - 17.6%, хлор - 13.3%, кобальт - 43.5%, зэс - 12.2%, хром - 17.1% зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг.

Цөцгийтэй нухсан төмсний ашиг тус

• В6 витаминтөв мэдрэлийн систем дэх дархлааны хариу урвал, дарангуйлах, өдөөх үйл явц, амин хүчлийг хувиргах, триптофан, липид, нуклейн хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог, цусны улаан эсийг хэвийн болгох, гомоцистеины хэвийн түвшинг хадгалахад оролцдог. цусанд. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурч, арьсны нөхцөл байдал муудаж, гомоцистеинеми, цус багадалт үүсдэг.
• Витамин СРедокс урвал, дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагаанд оролцож, төмрийн шингээлтийг дэмждэг. Энэ дутагдал нь бохь сулрах, цус алдах, цусны хялгасан судасны нэвчилт, эмзэг байдлаас болж хамраас цус гарахад хүргэдэг.
• КалиЭнэ нь ус, хүчил, электролитийн тэнцвэрийг зохицуулахад оролцдог эсийн доторх гол ион бөгөөд мэдрэлийн импульс дамжуулах, даралтыг зохицуулах үйл явцад оролцдог.
• Хлорбиед давсны хүчил үүсэх, ялгаруулахад шаардлагатай.
• кобальтВ12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчлийн солилцоо, фолийн хүчлийн солилцооны ферментүүдийг идэвхжүүлдэг.
• ЗэсЭнэ нь исэлдэлтийн идэвхжилтэй, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг өдөөдөг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Дутагдал нь формацийн эмгэгээр илэрдэг зүрх судасны системболон араг яс, холбогч эдийн дисплази үүсэх.
• Chromiumцусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулахад оролцож, инсулины нөлөөг сайжруулдаг. Энэ дутагдал нь глюкозын хүлцэл буурахад хүргэдэг.

Хамгийн ихийг харуулсан бүрэн гарын авлага эрүүл бүтээгдэхүүнта апп-аас харж болно