→ Өвлийн улиралд давсалсан сүүний мөөг. Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг лаазанд хэрхэн даршилж, халуун, хүйтэн аргаар бэлтгэх вэ Гэртээ сүүний мөөгийг хэрхэн хурдан даршилж авах вэ

Өвлийн улиралд давсалсан сүүний мөөг. Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг саванд хэрхэн даршилж, халуун, хүйтэн аргаар бэлтгэх вэ Гэртээ сүүний мөөгийг хэрхэн хурдан даршилж авах вэ

Сүү мөөг нь мөөг сонгогчдын дунд хамгийн их таалагддаг бөгөөд нөхцөлт идэх боломжтой мөөгний дунд хамгийн шилдэг нь гэж тооцогддог. Мөөгний бүтэц нь махлаг, шүүслэг байдаг. Тэдгээр нь голчлон халуун эсвэл хүйтэн давсалсан боловч хадгалах өөр аргууд байдаг. Мөөг нь амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Бид хэд хэдэн зүйлийг илүү нарийвчлан авч үзэхийг санал болгож байна алхам алхмаар жор, гэртээ сүүний мөөгийг хэрхэн давслах вэ.

Шинэ мөөг нь бага зэрэг гашуун байдаг, учир нь сүвэрхэг бүтэц нь зөвхөн ашигтай төдийгүй хүрээлэн буй орчны хортой нэгдлүүдийг шингээдэг.

Хэрэв гол найрлага нь амттай, анхилуун үнэртэй даршилсан өргөст хэмхний оронд буруу бэлтгэгдсэн бол үр дүн нь хор юм.

  • Та хурдны зам, үйлдвэрийн газар, хогийн цэгийн ойролцоо ургадаг сүүний мөөгийг цуглуулж болохгүй.
  • Давслахын өмнө сүүний мөөгийг ангилж, гэмтээж, өт хорхойд идэгдсэн хэсгийг зайлуулах шаардлагатай. Хэрэв бүхэл бүтэн мөөг гэмтсэн бол түүнийгээ хаяхаа мартуузай.
  • Ойн хог хаягдлыг зайлуулах: навч, мөчрүүд. Шаардлагатай бол сойзоор цэвэрлэнэ. Хэрэв шороо арилахгүй бол паалантай саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэнэ. Тагийг нь таглаад 30-120 минут байлгана.
  • Жороос хамааран мөөгийг таслана. Та ишийг малгайнаас нь салгаж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар мөөгний түрс бэлтгэхийн тулд сүүлчийн хэсгийг ашигладаг.
  • Сүү мөөгийг хальсалж, хэрчсэний дараа тэдгээрийг дэвтээнэ. Энэ цэгийг үл тоомсорлож болохгүй. Үгүй бол бүтээгдэхүүн нь гашуун хэвээр байх бөгөөд ингэснээр бэлэн тавагны амтыг алдагдуулна. Жижиглэсэн сүүний мөөгийг тохиромжтой саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэнэ. Дээрээс нь тагийг, дээр нь хүнд зүйл тавь. 70-72 цагийн турш дэвтээнэ. Шингэнийг өдөрт 2-3 удаа солих хэрэгтэй гэдгийг санаарай.
  • Давслахын тулд байгалийн мод, шил, паалангаар хийсэн сав суулгыг ашигладаг. Цайрдсан нь урвал үүсгэж болзошгүй тул "ойн бэлэг" нь хоолонд тохиромжгүй болно. Мөн шавар савыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Процесс эхлэхээс өмнө мөөгийг сонгох, бэлтгэх

Лаазалж эхлэхээсээ өмнө мөөгийг хэрхэн зөв сонгохоо мэдэх хэрэгтэй.

  1. Залуу, хүчтэй сүүний мөөгийг даршилхад ашигладаг. Үгүй бол бэлтгэлийн явцад малгай нь бүдгэрч, амтгүй болж, шинж чанар нь алга болно.
  2. Мөөг нь цэвэр, өтгүй байх ёстой.
  3. Урьдчилан дэвтээж, гашуун мэдрэмжийг арилгахаа бүү мартаарай.
  4. Угаах үйл явц дуусмагц мөөгийг урсгал усаар хэд хэдэн удаа угаана.
  5. Илүүдэл чийгийг зайлуулахын тулд коланд эсвэл шигшүүрээр хийнэ.

Энэ бол шинэхэн сонгосон сүүний мөөгийг сонгосон жорын дагуу бэлтгэдэг.


Гэртээ сүүний мөөгийг давслах жор

Гэртээ сүүний мөөгийг давслах хэд хэдэн арга байдаг. Бид үндсэн алхам алхмаар жорыг авч үзэхийг санал болгож байна.

Халуун арга

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

  • шинэ сүүний мөөг - 3.8 кг;
  • цэвэр ус - 4.5 литр;
  • чулуулгийн давс - 170 грамм;
  • булан навч - 8 навч;
  • хар чинжүү - 12 ширхэг;
  • улаан лишний баг цэцэг - 8 ширхэг;
  • сармис - 12-14 ширхэг.

"Ойн бэлэг" -ийг урьдчилан бэлтгэ: ангилж, цэвэрлэж, зайлж, 3 хоногийн турш тогтмол усаар норгоно.

Тусдаа хайруулын тавган дээр давс, том ширхэгтэй давс, анхилуун үнэрт халуун ногоотой шингэнийг холино. Зуух дээр тавиад дунд зэргийн халуунд буцалгана.

Мөөгийг хайчилж, давсны уусмалд хадгалсан холино. Зуухны хүчийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, 30 минут буцалгана. Хөөсийг гадаргуугаас тогтмол арилгахаа бүү мартаарай.


Сүү мөөгийг зуухнаас гаргаж ав. Сармисыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Үүнийг үндсэн масс руу нэмээд холино.

Хүйтэн газар 29-30 цагийн турш хэвлэлийн доор байрлуулна.

Энэ хооронд бид савыг бэлдэж эхэлдэг. Савыг угааж, зууханд хатаана.

Мөөгийг буцалгаад 10-20 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Мөөгийг бэлтгэсэн шилэн саванд хийж, давсны уусмалаар дүүргэнэ.

Хүйтэн арга

Бид лаазлах энгийн аргыг авч үзэхийг санал болгож байна.

  • шинэхэн сонгосон мөөг - 6 кг;
  • чулуун давс - 250 грамм.

Жорны энэ хувилбар нь хурдан бэлтгэгддэг:

  • мөөгийг боловсруулах: ангилах, хог хаягдал, ялзарсан газрыг арилгах;
  • 2-3 хоногийн турш дэвтээнэ, зайлж угаана;
  • Түүхий сүүний мөөгийг тохиромжтой саванд хийнэ. Тодорхойлсон хэмжээ нь 5 давхаргыг гаргах ёстой;
  • хүн бүр лаазлах давстай сэрээх нь гарцаагүй;
  • дээр нь пресс тавих;
  • бэлэн бүтцийг хүйтэнд байрлуулах;
  • 60 хоногийн дараа ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.

Зочдод үйлчлэхээсээ өмнө илүүдэл давсыг арилгахын тулд мөөгийг угааж байх ёстой. Хэрвээ хүсвэл ургамлын тосоор амталж, шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар цацна.


Байцааны навч дахь цагаан сүүний мөөг

Цагаан сүүний мөөгийг давслахын тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

  • мөөг - 2.5 кг;
  • цэвэр ус - 2.5 литр;
  • чулуун давс - 150 грамм;
  • сармис - 70 грамм;
  • шинэ dill - 50 грамм;
  • үхрийн нүд навч - 10 ширхэг;
  • интоорын навч - 10-12 ширхэг;
  • байцаа навч - 5 ширхэг.

Сүү мөөгийг ангилж, хог хаягдал, ялзарсан газрыг зайлуулна. Угааж, дэвтээнэ, ишийг малгайнаас нь салга. Даршилахын тулд зөвхөн таг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Тэднийг урсгал усаар зайлж угаана. Тодорхой хэмжээний шингэнийг паалантай саванд хийнэ, 25 грамм давс нэмнэ. Мөөгний тагийг тавиад 10-11 цаг байлгана. Дараа нь усыг цэвэр ус болгон сольж, дахин 5 цагийн турш дэвтээнэ.

Шигшүүрээр шүүж, илүүдэл чийгийг гадагшлуулахыг хүлээнэ үү.

Сармисыг хальсалж, зайлж, хумс бүрийг 3 хэсэгт хуваана.

Диллийг угааж, илүүдэл чийгийг арилгахын тулд сэгсэрч, нилээд цавчих.

Мөөг болон бусад анхилуун үнэрт найрлагыг жорын дагуу давхарлан бэлтгэсэн саванд хийнэ. Давхарга бүрийг давсаар өгөөмрөөр цацаж байх ёстой.

Дээрээс нь хүнд жин тавь. Хүйтэнд өртсөний дараа 60 хоног байлгана. Тодорхой хугацааны дараа сүүний мөөг идэж болно.

Сонгинотой даршилж байна

Бүтээгдэхүүн:

  • сүүний мөөг - 2.7 кг;
  • давс - 130 грамм;
  • цэвэр ус - 2.5 литр;
  • манжин сонгино - 500 грамм.

Мөөгийг урьдчилан бэлтгэ: ангилж, хальсалж, зайлж, дэвтээнэ.

Тусдаа саванд заасан хэмжээний усыг асгаж, 50 грамм том ширхэгтэй давс нэмнэ. Бүрэн уусах хүртэл хутгана. Бэлтгэсэн мөөгийг байрлуулж, таглаад 10 цаг байлгаад сайтар зайлж угаана.

Сонгины толгойг хальсалж, зайлж, цагираг эсвэл тууз болгон хуваана.


Мөөгийг тохиромжтой саванд хийж, сонгино, давс нэмнэ. Хутгаж, дээр нь хүнд зүйл тавь. 2 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. 10-11 цаг тутамд хутгахаа бүү мартаарай.

Таны харж байгаагаар сүүний мөөгийг даршилж бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа ариутгасан лонхтой саванд хийж, давсны уусмалд хадгалсан усаар дүүргэнэ.

Халуун давсны уусмалд хадгалсан давс

Сүү мөөгийг халуунаар хэрхэн даршилж авах талаар дээр бичсэн байсан ч олон гэрийн эзэгтэй нар мөөгөндөө хагарч, өвөл хүртэл маш сайн хадгалагдах дуртай байдаг.

  • шинэхэн сонгосон мөөг - 5.4 кг;
  • ширээний давс - 250 грамм;
  • цэвэр ус - 5.4 литр;
  • сармис - 2-3 дунд хэмжээний толгой;
  • тунхууны (үндэс хэсэг) - 15 грамм;
  • эстрагон - нэмэлт;
  • dill шүхэр.

Мөөгийг ангилж, илүүдэл хогийг зайлуулна. Давслахад зөвхөн малгай хэрэгтэй тул ишийг нь ав.

Тунхууны үндэс, сармисны хумсыг хальсалж, цавчих.


Одоо давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэж эхэлцгээе. Үүнийг хийхийн тулд заасан хэмжээний усыг том саванд хийнэ, давс нэмээд dill шүхэр нэмнэ.

Боловсруулсан мөөгийг дотор нь тавиад 30 минутын турш хооллоорой. Гадаргуугаас хөөсийг байнга арилгахаа бүү мартаарай. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа мөөгийг зайлж угаана, гэхдээ давсны уусмалд хадгалсан ус асгаж болохгүй. Сармис, тунхууны хамт хутгаж, цэвэрхэн саванд хийнэ. Халуун давсны уусмалд хадгалсан асгаж, дээр нь хэвлэлийн газар байрлуулна. Хөргөх. 14 хоногийн дараа мөөгийг зориулалтын дагуу ашигладаг.

Солонгос хэлээр

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

  • чанасан мөөг - 2 кг;
  • сонгино - 0.5 кг;
  • лууван - 180 грамм;
  • сармис - 1 толгой;
  • чинжүү чинжүү - 2 ширхэг;
  • Солонгосын салат амтлагч - 15 грамм;
  • тос - 130 миллилитр;
  • цуу - 100 миллилитр;
  • нунтагласан элсэн чихэр - 130 грамм;
  • том ширхэгтэй давс - 20 грамм.

Сонгины толгойг хальсалж, тууз болгон цавчих. Хайруулын тавгийг тосоор тосолж, халааж, ногоогоо хуурч ав.

Үүнтэй адилаар лууваныг хальсалж, зүснэ. Хайруулын тавган дээр хүнсний ногоотой холино. Сармиснаас хальсыг нь аваад цавчих.

Жорны дагуу чанасан мөөгийг бусад найрлагатай холино. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглана. Үүнийг дөрөвний нэг цагийн турш ариутгана. Болгоомжтой гаргаж аваад өнхрүүлээрэй. Бэлдмэлүүд нь анхилуун үнэртэй, амттай бөгөөд хөргөгчинд хатуу хадгалагддаг.

Ойн шаржигнууртай баррель сүүний мөөг

Эрт дээр үед гэрийн эзэгтэй нар сүүний мөөг болон бусад зүйлийг даршилдаг байсан ойн мөөг, ашигласан модон торх. "Ойн бэлэг"-ийн амт, үнэрийг мэдрэхийн тулд савыг боловсруулахад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.

Хэрэв торх нь шинэ бол 2-3 хоногийн турш дэвтээхэд хангалттай бөгөөд ингэснээр самбарууд хавдах болно.

Хэрэв модон савыг өмнө нь хэрэглэж байсан бол шингэнийг тогтмол сольж 2 долоо хоногийн турш дэвтээнэ.


Сүү мөөгийг давслахын өмнө та буцалж буй усыг баррель руу асгаж, хөргөх хэрэгтэй. Эдгээр алхамууд нь лаазлах савыг зөв бэлтгэх боломжийг олгодог.

Дээр дурдсан жоруудын дагуу та сүүний мөөгийг модон торхонд давсалж болно.

Хадгалах дүрэм

Давсалсан сүүний мөөгийг хүйтэнд хадгалах хэрэгтэй. Нарны туяа өрөөнд орохгүй байх нь чухал юм. Хөргөгч, зоорь эсвэл хуурай хонгилд байж болно.

Сүү мөөг нь эрт дээр үеэс хамгийн шилдэг нь гэж тооцогддог нөхцөлт идэж болох мөөг. Тэдний нэр нь хуучин славян "груздие" -ээс гаралтай бөгөөд энэ нь "овоолон" гэсэн утгатай бөгөөд сүүний мөөг нь нэг газарт том бөөгнөрөл хэлбэрээр ургадаг онцлогтой юм. Тэдний тэжээллэг, ашигтай шинж чанараас шалтгаалан тэд тогооч нарын дунд түгээмэл байдаг. Сүү мөөгийг хүйтэн хэлбэрээр давслах нь хамгийн сайн арга юм, учир нь энэ нь зөвхөн ашигтай бодисоо хадгалахаас гадна маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй болно. Зочид таны баярын ширээн дээр ийм амттанг үнэлэх нь гарцаагүй.

Давсалсан сүүний мөөг нь тааламжтай уян хатан бүтэцтэй, ялангуяа сонгино, цөцгий, ургамлаар амталсан амтат зуушаар сайн байдаг (зураг дээрх шиг);

Даршилах онцлог

Мөөгийг давслахын өмнө тэдгээрийг сайтар ангилж, гэмтсэн, ялзарсан, хорхойд идсэн хэсгийг нь тайрч авах хэрэгтэй. Мөн мөөгийг хог хаягдлаас цэвэрлэх шаардлагатай бөгөөд хэрэв шороо нь арилахгүй бол 1 цагийн турш дэвтээнэ. хүйтэн ус.

Сүү мөөг нь өөрөө гашуун амттай тул түүнээс салахын тулд хүйтэн усанд дэвтээнэ. Үүнийг хийхийн тулд мөөгийг тохиромжтой саванд хийж, бүрэн бүрхэх хүртэл усаар дүүргэнэ. Сүү мөөгийг хөвөхөөс сэргийлэхийн тулд дээрээс нь жижиг жинтэй тохирох хэмжээтэй таваг дээр дар. Үүний дараа та мөөгийг өдөрт 3 удаа усаар сольж 2-3 хоногийн турш дэвтээнэ.

Бүх аяга нь сүүний мөөгийг даршилж авахад тохиромжтой биш, харин зөвхөн паалан, мод эсвэл шил юм.

Сүү мөөгийг хүйтэн даршилж авах жор

Бид таныг сүүний мөөгийг даршилж бэлтгэх хэд хэдэн жортой танилцаж, өөртөө хамгийн тохиромжтойг нь сонгохыг урьж байна.

Энэхүү давсалсаны ачаар мөөг нь маш зөөлөн, амттай болно.

Эзлэхүүн: 5 л

Найрлага:

  • шинэ цагаан сүү мөөг - 5.5 кг;
  • чулуун давс - 300 гр;
  • хар чинжүү, амтат вандуй - 2 tbsp. л.;
  • сармис - 15 хумс.

Бэлтгэл ажил:

Даршилж бэлтгэх савыг бэлтгэ. Энэ нь модон торх эсвэл энгийн паалантай тогоо байж болно. Савны ёроолд 3 хумс сармис, 10 чинжүүг жижиглэн хэрчиж, бүгдийг нь бага зэрэг давс цацна. Урьдчилан дэвтээсэн мөөгийг давхарлаж, таглаад тавь. Давхаргын зузаан нь 5 см-ээс хэтрэхгүй байх ёстой гэдгийг анхаарна уу. Мөөг нь баялаг үнэрийг өгч, хөгц үүсэхээс сэргийлдэг тул сармисыг бүү хэмнээрэй. Бүх мөөгийг тавьсны дараа дарангуйллыг бий болгох шаардлагатай. Тохиромжтой хэмжээтэй таваг аваад, мөөгийг дарж, дээр нь бага зэрэг жин тавь. Ажлын хэсгийг температур нь 10 хэмээс хэтрэхгүй сэрүүн газар байрлуулна. Энэ давсалсаны дараа 2 сарын дараа та амталж эхэлж болно.

Та видеоноос энэ аргын талаар илүү ихийг мэдэж болно:

Гадаадын олон ангиллын дагуу хар сүүний мөөгийг идэшгүй мөөг гэж ангилдаг ч Орос улсад үүнийг эрт дээр үеэс хүндэтгэж, даршилж бэлтгэхэд хамгийн тохиромжтой гэж үздэг. Бид танд анхилуун үнэрт даршилж болох аргуудын нэгийг санал болгож байна амттай сүүн мөөгөвлийн хувьд.

Эзлэхүүн: 5 л

Найрлага:

  • шинэхэн хар сүү мөөг - 5.5 кг;
  • чулуун давс - 300 гр;
  • сармис - 10-15 хумс;
  • усан үзмийн навч - 10 ширхэг;
  • хар улаалзганы навч - 10 ширхэг;
  • интоорын навч - 10-15 ширхэг;
  • тунхууны навч - 10 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

Шилэн савны ёроолд үхрийн нүд, усан үзэм, интоор, тунхууны 1-2 навчийг тавина. Мөөгийг дээд талд нь таглаад нэг давхаргад хийнэ. Сармисын 2 хумс цавчих ба саванд нэмээд бүх давхаргыг давсаар бүрхэнэ. Навч, сармис, дараа нь дахин мөөг нэмээд давс нэмнэ. Савыг дүүргэх хүртэл ижил аргаар үргэлжлүүлнэ. Мөөгийг сайтар савлах хэрэгтэй. Сүүлийн давхарга нь нян устгах шинж чанартай тул зөвхөн тунхууны навчаар хийгдсэн байх ёстой. Дараагийн шат бол дарангуйллыг суурилуулах явдал юм. Лаазны хүзүүнд тохирох жинг сонгох шаардлагатай. Олон хүмүүс усаар дүүргэсэн жижиг сав хэрэглэдэг. Даршилсан мөөгийг сэрүүн газар байрлуулах шаардлагатай бөгөөд сарын дараа дээж авч болно.

Энэ бол сүүний мөөгийг давслах стандарт арга юм. Хэрэв та ийм мөөгийг даршилж үзээгүй бол энэ арга нь танд тохиромжтой.

Эзлэхүүн: 5 л

Найрлага:

  • шинэ цагаан сүү мөөг - 5.5 кг;
  • чулуун давс - 300 гр;
  • хуурай dill - 10 шүхэр;
  • тунхууны үндэс - 5 ширхэг;
  • тунхууны навч, 10 ширхэг;
  • сармис - 10 хумс;
  • хар улаалзганы навч - 10 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

Эхлээд та мөөгийг хүйтэн усанд 2-3 хоногийн турш дэвтээж, усыг өдөрт 3 удаа өөрчлөх хэрэгтэй. Үүний дараа сүүний мөөгийг цаасан алчуур дээр тавиад илүүдэл чийгийг арилгана. Одоо мөөг бүрийг давсаар цацаж, дараа нь даршилсан саванд давхаргад хийнэ. Мөөгний давхаргын хооронд хальсалж сармисны хумс, тунхууны үндэс хэсгүүдийг нэмнэ. Савыг дүүргэсний дараа мөөгийг тунхууны навчаар хучиж, дараа нь цэвэр самбайгаар хагасаар нугалав. Эцэст нь бид ийм жин дээр дарж, шүүсийг гаргасны дараа сүүний мөөгийг бүрэн бүрхсэн байх болно. Бид 1 сарын турш мөөгийг сэрүүн газар аваачдаг. Дээрээс нь мөөгийг хуурай байлгахгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс хөгц үүсэх болно. Давсалсаны дараа бид мөөгийг ариутгасан лонхтой болгон шилжүүлж, тагийг нь бүү боож, зүгээр л сайтар хаа. Бид үүнийг хүйтэн газар хадгалахаар үлдээдэг. Ийм аргаар давсалсаны ачаар мөөг нь цасан цагаан, цэвэрхэн хэвээр үлдэнэ.

Сайхан хооллоорой!

Хөхний сүүг эртнээс анхаарч ирсэн хамгийн сайн мөөгдаршилах зориулалттай. Дараа нь бид Алтайн хэв маягаар шүүслэг, шаржигнууртай сүүний мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Эзлэхүүн: 10 л

Найрлага:

  • шинэ цагаан сүү мөөг - 11 кг;
  • чулуулгийн давс - 0.5-0.6 кг;
  • хуурай dill - 15-20 шүхэр;
  • сармис - 5 толгой;
  • хар чинжүү, амтат вандуй - 5 tbsp. л.;
  • хуурай хумс - 15-20 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

Сүү мөөгийг хүйтэн усаар дүүргээд өдөрт 3 удаа усыг сольж 2-3 хоног байлгана. Үүний дараа мөөгийг давхарлан бэлтгэсэн саванд хийнэ. Давхарга бүрийг давс, амтлагчаар бэлтгэсэн амтлагчаар цацна. Савыг дүүргэсний дараа дээд давхаргыг цэвэр самбай эсвэл хөвөн алчуураар хучих. Дараа нь даралтыг (савтай ус, чулуу) суулгана. Дараа нь мөөгийг сэрүүн газар байрлуулах хэрэгтэй. Хэдэн өдрийн дараа дарангуйлал нь давсны уусмалаар хучигдаагүй бол дарангуйллын жинг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Сар орчмын дараа анхилуун үнэртэй мөөгАлтайд тэд бэлэн болно.

Таны харж байгаагаар сүүний мөөгийг хүйтэн аргаар даршилж авах нь маш энгийн зүйл юм. Хамгийн гол нь энэ давсны ачаар тэдний ашигтай шинж чанар алдагдахгүй. Давсалсан сүүний мөөг нь таны баярын ширээн дээр маш сайн амтлагч эсвэл өдөр тутмын олон төрлийн хоол хийхэд үнэ цэнэтэй найрлага байх болно.

Видео

Дараах видеонуудаас та сүүний мөөгийг хүйтэн даршилж авах хэд хэдэн жор олж болно.

Текст: Анна Смирнова

Алдаа олсон уу? Текстийг хулганаар сонгоод товшино уу:

Ctrl + Enter

Та үүнийг мэдэх үү:

Сорт улаан лоольноос та дараа жил тариалах "өөрийн" үрийг авч болно (хэрэв та төрөл зүйлд үнэхээр дуртай бол). Гэхдээ эрлийзтэй үүнийг хийх нь утгагүй юм: та үр авах болно, гэхдээ тэд авсан ургамлаас биш, харин түүний олон тооны "өвөг дээдсийн" удамшлын материалыг авч явах болно.

Ялзмаг нь ялзарсан бууц эсвэл шувууны сангас юм. Энэ нь дараах байдлаар бэлтгэгдсэн: бууц нь овоолго эсвэл овоолон овоолж, модны үртэс, хүлэр, цэцэрлэгийн хөрсөөр давхарлана. Температур, чийгшлийг тогтворжуулахын тулд овоолго нь хальсаар хучигдсан байдаг (энэ нь бичил биетний үйл ажиллагааг нэмэгдүүлэхэд шаардлагатай). Бордоо нь гадаад нөхцөл, түүхий эдийн найрлагаас хамааран 2-5 жилийн дотор "боловсордог". Гаралт нь цэвэр шороон тааламжтай үнэртэй, сул, нэгэн төрлийн масс юм.

Цэцэрлэгийн гүзээлзгэнэ (ихэвчлэн "гүзээлзгэнэ") нь "хүйтэн тэсвэртэй" сортууд нь энгийн сортуудын адил хоргодох газар шаарддаг (ялангуяа цасгүй өвөл, хүйтэн жавартай бүс нутагт). Бүх гүзээлзгэнэ нь өнгөц үндэстэй байдаг. Энэ нь хоргодох газаргүй тэд хөлдөж үхдэг гэсэн үг юм. Худалдагчдын гүзээлзгэнэ нь "хөлдөлтөд тэсвэртэй", "өвөлд тэсвэртэй", "-35 хэм хүртэл хярууг тэсвэрлэдэг" гэх мэт баталгаа нь хууран мэхлэлт юм. Цэцэрлэгч нар гүзээлзгэний үндэс системийг хэн ч өөрчилж чадаагүй гэдгийг санах ёстой.

Ялзмаг, бордоо хоёулаа органик аж ахуйн үндэс суурь болдог. Тэдний хөрсөнд байх нь ургацыг ихээхэн нэмэгдүүлж, хүнсний ногоо, жимс жимсгэний амтыг сайжруулдаг. Тэд шинж чанар, гадаад төрхөөрөө маш төстэй боловч тэдгээрийг андуурч болохгүй. Ялзмаг нь ялзарсан бууц эсвэл шувууны сангас юм. Бордоо нь янз бүрийн гаралтай (гал тогооноос муудсан хоол, орой, хогийн ургамал, нимгэн мөчир) ялзарсан органик үлдэгдэл юм. Ялзмаг нь илүү өндөр чанартай бордоо гэж тооцогддог;

Бяцхан Дани улсад ямар ч газар бол маш үнэтэй таашаал юм. Тиймээс нутгийн цэцэрлэгчид ургахад дасан зохицсон шинэ ногоохувин, том уут, тусгай шороон хольцоор дүүргэсэн хөөс хайрцагт. Ийм агротехникийн аргууд нь гэртээ ч гэсэн ургац авах боломжтой болгодог.

Хүнсний ногоо, жимс, жимсгэний ургацыг бэлтгэх хамгийн тохиромжтой аргуудын нэг бол хөлдөөх явдал юм. Зарим нь хөлдөөх нь шим тэжээлийг алдахад хүргэдэг гэж үздэг ашигтай шинж чанаруудургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн. Судалгааны үр дүнд эрдэмтэд буурч байгааг тогтоожээ хоол тэжээлийн үнэ цэнэхөлдөөсөн үед энэ нь бараг байхгүй.

Цэцэрлэгч, цэцэрлэгчдэд туслахын тулд тохиромжтой Android програмуудыг боловсруулсан. Юуны өмнө эдгээр нь тариалалт (сар, цэцэг гэх мэт) хуанли, сэдэвчилсэн сэтгүүл, цуглуулга юм. ашигтай зөвлөмжүүд. Тэдгээрийн тусламжтайгаар та ургамлын төрөл бүрийг тарихад тохиромжтой өдрийг сонгож, боловсорч гүйцсэн цаг хугацааг тодорхойлж, цаг тухайд нь хурааж болно.

Чинжүүний эх орон бол Америк боловч чихэрлэг сортуудыг хөгжүүлэх гол үржүүлгийн ажлыг, ялангуяа 20-иод онд Ференц Хорват (Унгар) хийсэн. XX зуун Европт, гол төлөв Балканы орнуудад. Перец Орост Болгараас ирсэн тул "Болгар" гэсэн нэрээ авсан.

Оклахома мужийн фермер Карл Бернс Солонгон эрдэнэ шиш хэмээх ер бусын олон өнгийн эрдэнэ шишийн сорт бүтээжээ. Хөвөн тус бүрийн үр тариа нь өөр өөр өнгө, сүүдэртэй: бор, ягаан, нил ягаан, хөх, ногоон гэх мэт. Энэ үр дүнд олон жилийн турш хамгийн өнгөт энгийн сортуудыг сонгож, тэдгээрийг хөндлөн огтолсны үр дүнд хүрсэн.

Сүү мөөг нь олон төрлийн нэлээд түгээмэл мөөг юм. Гэвч гашуун амттай тул олон мөөг сонгогчид үүнээс зайлсхийдэг. Гэхдээ мөөгийг зөв боловсруулсан бол амтыг засч залруулж болно. Үүний дараа тэд бусдаас дутахааргүй үнэ цэнэтэй болдог. Тэдгээрийг шинэхэн бэлтгэж эсвэл ирээдүйд ашиглахын тулд хадгалж болно. Ингээд авч үзье , гашуун биш, өнгө нь өөрчлөгдөхгүйн тулд сүүний мөөгийг хэрхэн зөв давслах вэ.

Тэд түүхий давсалсан эсвэл бага зэрэг буцалгаж болно. Гэхдээ давслах аргаас үл хамааран тэдгээрийг дэвтээсэн байх ёстой. Үгүй бол тэд гашуун байх болно, тэднийг идэх боломжгүй болно.

Хэрэв та тэдгээрийг түүхийгээр нь давсалсан бол өнгө нь өөрчлөгдөхгүй, харин буцалгавал харанхуй болно. Хэрэв та нэмбэл нимбэгийн хүчилХоол хийх үед өнгө нь хэвээр үлдэнэ. Гэхдээ та үүнийг удаан хугацаанд хийх шаардлагагүй, хэдхэн минут л болно.

Процесс эхлэхээс өмнө мөөгийг сонгох, бэлтгэх

Амттай, өндөр чанартай даршилсан сүүний мөөг бэлтгэхийн тулд та тохирох мөөгийг авах хэрэгтэй.

  • Та хэтэрхий хуучирсан бүх зүйлийг цуглуулах ёсгүй; Тэднийг байранд нь үлдээж, боловсорч, дараа жил шинэ ургац хураах нь дээр.
  • Сагсанд зай эзлэхгүйн тулд өтийг ойд нэн даруй хаях хэрэгтэй. Та авгалдайг арилгаж болно, гэхдээ энэ нь өттэй мөөгний гол асуудал биш юм. Хорхойнууд тэднийг идэх үед тэд дотроо муудаж, аюултай болж эхэлдэг тул та тэднээс хордож болно.
  • Мөөгөнцөртэй мөөгийг авч болохгүй, муудсан.

Ойд очсоны дараа хийх ёстой хамгийн эхний зүйл бол мөөгийг ангилж, хогоо зайлуулж, хэрэв байгаа бол санамсаргүй эсвэл андуурч сагсанд орсон эргэлзээтэй сорьцоос салах явдал юм.

Дараа нь дэвтээж эхэлнэ. Мөөгийг дор хаяж гурван өдрийн турш дэвтээнэ. Усанд бага зэрэг давс нэмнэ. Нэг литр усанд ойролцоогоор 50 гр. Мөөг нь хөвж, жигд нэвт норгоно. Усыг аль болох олон удаа өөрчлөх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр гашуун байдал хурдан арилах болно. Давслахын өмнө сүүний мөөгийг хэд хэдэн удаа цэвэр усаар зайлж, цоргоны доор угаана.

Гэртээ сүүний мөөгийг давслах жор

Давсалсан сүүний мөөг нь Орос улсад үргэлж алдартай байсан. Өнөөдөр тэдгээрийг бэлтгэх олон жор байдаг боловч бүгд халуун, хүйтэнд хуваагддаг.

Халуун арга

Энэ аргад дулааны боловсруулалт орно. Мөөгийг нэвт норгох процедурыг хийсний дараа тэдгээрийг буцалгаж, дараа нь шилэн лонхтой, паалан эсвэл модон аяганд хийж, давсалсан байна.

Сүү мөөгийг удаан хугацаанд чанаж болохгүй, ойролцоогоор 15-20 минут. Хоол хийх эхэн үед тэдгээр нь усны гадаргуу дээр, дараа нь ёроолд нь суурьшдаг. Энэ үед та усаа сольж, дахин тогтох хүртэл хоол хийх хэрэгтэй.

Эхний удаа та мөөгийг хагасаар бүрхэхийн тулд ус нэмж болно. Тэд шүүсээ гаргах бөгөөд энэ нь хангалттай байх болно. Дараа нь мөөгийг таглахын тулд ус нэмнэ.

Уг процедурыг 2-3 удаа давтаж, сүүний мөөгийг шүүж, цоргоны доор угаана. Цаашдын үйлдлийг жорын дагуу гүйцэтгэдэг.

Хүйтэн арга

Энэ арга нь илүү хялбар бөгөөд бүтээгдэхүүн нь илүү амттай байдаг. Үгүй дулааны эмчилгээамт нь бүрэн хадгалагдана. Гэхдээ давслахаасаа өмнө гашуун мэдрэмжийг арилгахын тулд удаан хугацаагаар нэвт норгох хэрэгтэй.

Ашигласан жорууд шуурхай хоол хийхтөрөл бүрийн нэмэлтүүдтэй. Сүү мөөгийг түүхийгээр нь хэрэглэж, сайтар дэвтээж, угаана. Сонгино, байцаа, сармис, тунхууны хамт хийсэн. Мөн энэ нь эдгээр даршилсан ногоог олж болох найрлагын бүх жагсаалт биш юм.

Бэлтгэсэн сүүний мөөгийг ашигласан саванд давхаргад хийж, халуун ногоотой ээлжлэн хийнэ. Давхарга бүрийг сайтар давсалсан; Хэрэглэхийн өмнө тэдгээрийг дахин дэвтээнэ, гэхдээ тийм ч удаан биш.

Дээрээс нь жин тавиад савыг хүйтэнд хийнэ. Нэг өдрийн дараа мөөгийг бүрхсэн шүүсийг суллах хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь тохиолдоогүй бол та даралтыг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Заримдаа энэ нь тус болохгүй, дараа нь та мөөгөндөө давс нэмэх хэрэгтэй - давс хангалтгүй байсан эсвэл хольцтой, давсгүй байсан байж магадгүй юм. Цаг хугацаа өнгөрөхөд мөөг нь суурьшдаг. Та тэдэнд шинээр нэмж болно.

Байцааны навч дахь цагаан сүүний мөөг

Хэрэв та сүүний мөөгийг байцааны навчтай хамт давсалж байвал амттай болно. Мөөг, байцаа хоёулаа үүнээс ашиг тустай.

  • Та халуун, хүйтэн даршилж хэрэглэж болно. Гэхдээ халуун байх нь дээр, ингэснээр маш их мөөгний шүүс гарч ирэхгүй бөгөөд давсны уусмал нь мууддаггүй.
  • Буцалсан сүүний мөөгийг шүүж, хөргөнө.
  • Модон торхонд даршилсан ногоо хийх нь дээр, энэ нь илүү амттай байх болно.
  • Халуун ногоо, байцаа навчийг ёроолд нь зузаан давхаргад байрлуулна. Мөөгний давхарга дээр цутгаж, давсалсан байна. Энэ нь торхыг бүхэлд нь дүүргэх хүртэл хэд хэдэн удаа хийгддэг.
  • Давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалд хадгалсан, баррель руу хийнэ.

Арван литрийн торхонд дараах найрлага шаардлагатай.

  • байцаа навч - 6 кг;
  • чанасан сүүний мөөг - 3 кг;
  • давсны уусмалд хадгалсан давс - 200 гр;
  • ус - 5 литр.

Хэрвээ хүсвэл байцаа навч болгон хуваах шаардлагагүй.

Сонгинотой даршилж байна

Хэрэв та сүүний мөөгийг олон сонгинотой даршилсан бол бэлэн зууш авна. Үүнийг хийхийн тулд хальсалж сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж, мөөгийг буцалгана. Та үүнийг буцалгах шаардлагагүй, дараа нь хэрэглэхээс өмнө удаан хугацаа шаардагдана.

Найрлага:

  • сүү мөөг - 3 кг;
  • сонгино - 4-5 ширхэг;
  • давс - 100 гр;
  • амт, сонголтоор амтлагч.

Саванд сонгино, мөөгийг эгнээ болгон тавь. Давс, эгнээ бүрийг халуун ногоооор амтлана.

Халуун давсны уусмалд хадгалсан давс

Энэхүү жорын дагуу сүүний мөөгийг усанд 15-20 минут буцалгаж, дараа нь шүүж, буцалж буй давсны уусмалд хийж, ижил хугацаанд чанаж болгоно. Үүний дараа тэдгээрийг саванд хийж, илүүдэл давсны уусмалыг зайлуулж, сав бүрт бага зэрэг хийнэ ургамлын тосагаарын урсгалыг зогсоох. Тагийг нь таглаад зооринд хийнэ.

1 литр давсны уусмалын хувьд:

  • ус - 1 литр;
  • давс - 1-2 tbsp. л.;
  • амтлах хуурай халуун ногоо.

Хэрэв хүсвэл жижиглэсэн сармис, тунхууны үндсийг нэмж болно. Гэхдээ тэдгээрийг чанаж болгосоны дараа мөөгөнд нэмж, бага зэрэг дусааж, бүх зүйл жигд дэвтээнэ.

Солонгос хэлээр

Энэхүү жорын дагуу сүүний мөөг нь маш анхилуун үнэртэй, амттай байдаг. Найрлага:

  • мөөг - 3 кг;
  • сонгино - 1 кг;
  • лууван - хагас кг;
  • амтлагч "нуруу";
  • ургамлын тос - 300 мл;
  • цуу - 200 мл;
  • давс, элсэн чихэр, сармис, хар чинжүү амтлах болно.

Лууван, сонгино нь тосонд шарсан, мөөгийг чанаж болгосон байна. Бүгдийг хольж, дэвтээнэ.

Ойн шаржигнууртай баррель сүүний мөөг

Эрт дээр үеэс мөөг түүгчид сүүний мөөгийг модон торхонд давсалж байжээ. Үүнээс тэд байсан ер бусын амт, ялангуяа торх нь царс бол. Тосгонд ийм даршилсан ногоо олддог хэвээр байна. Мэдээжийн хэрэг, та үүнийг хэрхэн зөв хийх талаар жор авч болно.

Үндсэн найрлагын амтыг муутгахгүйн тулд та торхонд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Хэрэглэхийн өмнө үүнийг сайтар бэлтгэх хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь шинэ бол хавтанг хавагнахын тулд хоёр өдрийн турш дэвтээхэд хангалттай.

Хэрэв торхыг өмнө нь ашиглаж байсан бол хэдэн долоо хоногийн турш дэвтээж, усыг үе үе сольж, дараа нь сайтар угаана. Мөөгийг давслахын өмнө баррель руу буцалж буй ус хийнэ, хөргөх хүртэл үлдээнэ. Бүх үйл ажиллагааны дараа хөлөг онгоцонд гадны үнэр байх ёсгүй.

Та сүүний мөөгийг нэг торхонд давсалж болно янз бүрийн арга замууд- хүйтэн, халуун аль аль нь. Мөөгийг давслахын өмнө гашуун байдлыг арилгахын тулд сайтар нэвт норгох нь чухал юм. Хамгийн хялбар аргын найрлага:

  • сүү мөөг - 10 кг;
  • давс - 0.5 кг;
  • тунхууны болон хар үхрийн нүд навч.

Түүхий эсвэл чанасан сүүний мөөгийг нэг торхонд хийж, давс цацаж, навчаар хучдаг. Түүхий нь илүү шаржигнуур, уян хатан, чанасан нь илүү зөөлөн болно.

Зуны турш хичээнгүйлэн хийдэг бүх төрлийн бэлтгэлийн дунд давсалсан сүүний мөөг онцгой байр эзэлдэг. Мөөгний олон дурлагчид сүүний мөөг нь хамгийн их байдаг гэдгийг хүлээн зөвшөөрдөг хамгийн сайн мөөгдаршилах зориулалттай. Хэдийгээр сүүний мөөгийг зөвхөн нөхцөлт байдлаар авч үздэг идэж болох мөөг, шинэхэн мөөг сонгогчид ч цуглуулахад хялбар, түүнчлэн баялаг амтсүүний мөөгийг манай улсад онцгой алдартай мөөг болгосон. Саяхан мөөгийг том модон торхонд давсалж байхад өвлийн улиралд бараг бүх ширээн дээр давсалсан сүүтэй мөөгийг харж болно. Гэсэн хэдий ч одоо мөөг бэлтгэх жор нь хэнд ч нууц биш бөгөөд олон төрлийн зуушны дунд давсалсан сүүтэй мөөг улам бүр ховор болж байна. Гэхдээ та цөцгийтэй амталсан жинхэнэ давсалсан сүүний мөөг идэх таашаал авахыг үгүйсгэхгүй биз дээ?

Сүүний мөөгийг цуглуулах нь таатай байдаг ч тэд том бүлгээр ургадаг тул та эдгээр мөөгийг гашуун сүүн шүүсээс салгаж, хөрс, зүү, навчнаас цэвэрлэхийн тулд шаргуу ажиллах хэрэгтэй болно. Үүнийг хийхийн тулд мөөгийг хүйтэн усаар угааж, дэвтээж, цагаанаар угаана. Шинэхэн түүсэн мөөгийг аягатай усанд хийж, шороо, навчийг нь арилгахын тулд бага зэрэг угааж, усаар зайлж, сойзоор цэвэрлэнэ. Жижиг хутга ашиглан хальсалсан мөөгний өттэй толбыг арилгаж, ишний үндэс болон өвлийн улиралд тавган дээр харагдахыг хүсэхгүй байгаа бүх үзэмжгүй газруудыг таслана. Бүх мөөгийг бэлтгэсний дараа та дараагийн шат руу шилжиж болно - дэвтээнэ. Мөөгийг нэвт норгох явцад гол хорт бодисыг зайлуулдаг; энэ нь маш их хэмжээний илүүдэл бодисыг хуримтлуулж чадсан дунд насны том мөөгөнцөрт онцгой ач холбогдолтой юм.

Бэлтгэсэн сүүний мөөгийг сав эсвэл хувин дээр хийж, цэвэр хүйтэн усаар дүүргэнэ. Үүнийг хийхийн тулд мөөгийг үргэлж усанд дүрж, хавтгай тагийг нь таглаад жижиг хэвлэлийн доор байрлуулна. Сүү мөөгийг нэг эсвэл хоёр өдрийн турш ийм байдалд байлгаж, усыг үе үе сольж байгаарай. Угаах явцад мөөгний хэмжээ ихээхэн буурч, үүнээс бэлтгэл хийхэд хялбар болгодог. Мөөгийг дэвтээсэн хувин эсвэл аяганаас усыг зайлуулж, сүүний мөөгийг хэд хэдэн удаа цэвэр, сэрүүн усаар зайлна. Зөвхөн эдгээр журмын дараа сүүний мөөгийг даршилж авахад бэлэн болно.

Давсалсан сүүний мөөг(хүйтэн давслах)

Найрлага:
1 хувин шинэхэн сонгосон сүүний мөөг,
2 tbsp. давс,
1 багц хар чинжүү
20 үхрийн нүд навч,
10 dill шүхэр,
12 том хумс сармис,
1 багц булан навч.

Бэлтгэл ажил:
Дээр дурдсан аргаар сүүний мөөгийг бэлтгэ, i.e. хальсалж, дэвтээж, зайлж угаана. IN паалантай тогооЭсвэл бэлтгэсэн мөөгийг хувингаар давхарлаж, ялтсуудыг дээш харуулан тавина. Том сүүний мөөгийг хэсэг хэсгээр нь урьдчилан хайчилж ав. Мөөгний давхарга бүрийг 1-3 хоолны халбагаар жигд амтлана. л. давс. Давсны хэмжээ нь тавагны диаметрээс хамаарна. Мөөгний давхарга бүр дээр хэд хэдэн булан навч, чинжүү, үхрийн нүд навчмөн хэрчсэн сармисны хумс. Мөөгний хамгийн дээд давхаргад нэмэлт dill шүхэр байрлуулж, бүх зүйлийг таглаатай таглаад жингээр дараарай. Мөөг нь шүүсийг өгөх ёстой бөгөөд хэрэв энэ нь тохиолдоогүй бол дээрээс нь илүү хүнд ачаа тавьж, 5-7 хоногийн турш сэрүүн газар үлдээнэ. Энэ хугацааны дараа мөөгийг шилэн саванд хийж, сүүний мөөгийг аль болох нягт савлахыг хичээ. Лааз бүрийн орой дээр давсны уусмалд хадгалсан асгаж, dill шүхэр байрлуулна. Саванд үлдсэн бүх агаарын бөмбөлгийг арилгахыг хичээ, ариутгасан хуванцар таглааг таглаж, сэрүүн газар хадгална.

Давсалсан сүү мөөг (халуун давсалсан)

Найрлага:
1 кг сүүний мөөг,
2 лаврын навч,
3-4 хумс сармис,
Диллийн 4-5 мөчир,
5-6 үхрийн нүд навч,
нэг хэсэг тунхууны үндэс,
давс.

Бэлтгэл ажил:
Сүү мөөгийг давслахад бэлтгэх, i.e. тэдгээрийг цэвэрлэж, дэвтээнэ. Мөөгөөс ишийг нь салгаж ав, тэдгээрийг даршилж болохгүй. 1 литр ус, 2-3 tbsp нь давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэнэ. давс. Үүссэн давсны уусмалыг буцалгаж, мөөгийг 20-30 минутын турш чанаж, хөөсийг нь байнга арилгана. Дараа нь мөөгийг зайлуулж, коланд руу хийж, урсгал усаар зайлна. Паалан эсвэл шилэн савны ёроолд бага зэрэг давс хийнэ. Мөөгийг таглаад 5 см орчим давхаргад байрлуулж, тавьсан мөөгний жингийн 5% -ийн давсны хэмжээгээр давхарга бүрийг халуун ногоо, давсаар цацна. Дээд давхаргыг цэвэр алчуураар хучиж, даралт хийнэ. Халуун давсалсан усаар дарангуйллыг үе үе зайлж угаана. 2 хоногийн дараа мөөгийг хүйтэн өрөөнд аваачиж, 25-30 хоногийн дараа та амттай давсалсан сүүтэй мөөгөөр үйлчилж болно.

Гичтэй давсалсан сүүний мөөг

Найрлага:
1 кг шинэ сүүний мөөг,
2 tbsp. давс,
500 мл ус,
1 dill шүхэр,
1 tsp гич шош,
2 хумс сармис,
тунхууны навч,
2 вандуй анхилуун чинжүү.

Бэлтгэл ажил:
Мөөгийг цэвэрлэж, дэвтээнэ. Усанд давс, том ширхэгтэй жижиглэсэн тунхууны навч, чинжүү, гич, мөөг, дилл шүхэр нэмнэ үү, эхлээд ишийг нь таслах хэрэгтэй, энэ нь хэсэг хугацааны дараа хэрэг болно. Мөөгийг бүхэлд нь байрлуулсан гэдгийг анхаарна уу; Усыг буцалгаад, мөөгийг бага дулаанаар 5-10 минут буцалгана. Бэлэн болсон сүүний мөөгийг шилэн саванд хийж, жижиглэсэн сармисаар цацна. Диллийн ишийг лонхтой хүзүүний диаметрээс 3-4 мм урт хэсэг болгон хайчилж, үүссэн хэсгүүдийг хөндлөвчөөр байрлуулж, дилл нь мөөгийг гадаргуу дээр хөвөхийг зөвшөөрдөггүй. Лаазыг хуванцар таглаатай таглаад сэрүүн газар тавь. 10 хоногийн дараа мөөг идэхэд бэлэн болно.



Найрлага:
1 кг сүүний мөөг,
3 tbsp. давс,
5-6 хумс сармис,
Шүхэртэй 1 баглаа дилл,
3 царс навч,
3 интоорын навч,
1 том тунхууны навч
5-6 хар чинжүү.

Бэлтгэл ажил:
Мөөгийг даршилж бэлтгэж, 5 хоолны халбагын хэмжээгээр давсалсан усанд дэвтээнэ. 10 литр ус тутамд давс, усыг өдөрт 2-3 удаа өөрчлөх шаардлагатай, давс нэмэх шаардлагагүй. Бэлэн болсон мөөгийг урсгал усаар угааж, ишийг нь таслана. Том сүүний мөөгийг хагас буюу дөрвөн хэсэг болгон хайчилж ав. Сармисыг хальсалж, тунхууны навчтай мөөг дарах савыг доторлож, мөөгийг тунхууны дээр таглаад хэд хэдэн давхаргаар байрлуул. Давхарга бүрийг давсалж, царс, интоорын навч, түүнчлэн сармис, dill, хар перцээр дүүргэсэн байх ёстой. Мөөгний дээд давхаргыг цэвэр самбайгаар хучиж, модон дугуйлан байрлуулж, дээр нь хүнд жин тавьж, бүх зүйлийг дахин цэвэр самбайгаар таглаж, уя. Хэт их давсны уусмал байгаа бол хангалттай биш бол та илүү их ачаалал өгөх хэрэгтэй. Мөөг нь 25-30 хоногийн дотор бэлэн болно. Бэлэн мөөгийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, хуванцар таглаатай таглаад сэрүүн газар тавь.

Найрлага:
1 хувин шинэ сүүний мөөг,
булцууны сонгино,
1.5 tbsp. давс.

Бэлтгэл ажил:
Мөөгийг даршилж бэлтгэхэд бэлтгэ. Дэвтээж, хальсалж мөөгийг даршилсан саванд хийж, мөөгний давхарга бүрийг давс, жижиглэсэн сонгины цагирагаар цацна. Сүү мөөгийг даралтын дор нэг сарын турш үлдээгээрэй, сарын дараа лонхтой саванд шилжүүлж, таглааг таглаж, сэрүүн газар хадгална.

Найрлага:
5 кг сүүний мөөг,
1 тунхууны үндэс,
1 tbsp. иоджуулаагүй давс
1 толгой сармис,
20 үхрийн нүд навч,
20 интоорын навч,
1 баглаа дилл,
6-8 байцаа навч.

Бэлтгэл ажил:
Мөөгийг хальсалж, 5 хоолны халбагын хэмжээгээр давсалсан хүйтэн усанд дэвтээнэ. 10 л тутамд давс. ус. 3-4 цагийн дараа давстай усыг зайлуулж, мөөгийг урсгал усанд зайлж, цэвэр хүйтэн усаар таглаад дахин 5 цаг байлгана. Ногоон болон тунхууны үндсийг угааж, сармисаа хумс болгон хувааж, хумс бүрийг хагас болгон хуваана. Тунхууны үндсийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Байцааны навчийг хэд хэдэн том хэсэг болгон хуваа. Мөөгийг хуванцар саванд давхарлан байрлуулж, давхарга бүр нь хоёр сүүний мөөгний тагнаас илүүгүй байх ёстой. Давхарга бүрийг давс, халуун ногоо, навчаар хучих. Сүү мөөгийг хавтгай таглаатай таглаад, дээр нь дарж, үлдээгээрэй өрөөний температур 30-40 цагийн турш, энэ хугацаанд сүүний мөөгийг 2-3 удаа хутгана. Мөөг хангалттай шүүс өгөх үед тэдгээрийг лонхтой руу шилжүүлж, хуванцар таглааг таглана. Бэлэн болсон сүүний мөөгийг хөргөгчинд хадгалж, хааяа эргүүлж, сэгсэрнэ. Давсалсан сүүний мөөгийг давсалсанаас хойш 2 сарын дараа идэж болно, та тэдгээрийг хүйтэн буцалсан усаар зайлж угаана.

Найрлага:
Даршилахад бэлтгэсэн 1 кг жижиг хар сүүний мөөг,
5 шүхэр болон dill иш,
5 хумс сармис,
ургамлын тос,
ус,
2.5 tbsp. иоджуулаагүй давс.

Бэлтгэл ажил:
Ус буцалгаж, бага зэрэг ургамлын тос нэмж, бэлтгэсэн сүүний мөөгийг дүрж, 7-8 минутын турш чанаж, дараа нь коланд хийж, усыг бүрэн шавхах хүртэл хүлээнэ. Мөөг дээр давс, нилээд жижиглэсэн сармис, dill шүхэр нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Dill ишийг 5 см-ийн хэсэг болгон хайчилж, хойш нь тавь, тэд дараа нь ашигтай байх болно. Мөөгийг паалантай саванд хийж, дээр нь дараарай. Мөөгийг даралтын дор 12 цагийн турш байлгаад дараа нь даралтыг арилгаж, хутгаж, дахин даралтын дор 12 цагийн турш үлдээнэ. Үүний дараа сүүний мөөгийг лонхтой саванд сайтар байрлуулж, хөндлөвч нугалж, бэлтгэсэн мөөгийг сүүний мөөгөнцөр дарах үед үүссэн давсны уусмалд хийнэ. Хуванцар таглаатай лонхтой таглаад хөргөгчинд хийнэ. Мөөгийг 30 хоногийн дараа амталж болно.



Найрлага:
5 кг шинэ сүүний мөөг,
250 гр. давс.

Бэлтгэл ажил:
Мөөг бүрийг урсгал усаар сайтар зайлж, ишний доод хэсэг, түүнчлэн бүх үзэмжгүй, сэжигтэй газруудыг таслана. Угаасан сүүний мөөгийг том аяга эсвэл хувинтай саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргээд мөөг бүрийг усанд бүрэн дүрэхийн тулд бага зэрэг жин тавина. Маргааш нь усан дээр хөөс гарч ирэх бөгөөд энэ нь мөөгийг дахин угааж, үлдсэн шороог зайлуулж, цэвэр усаар дүүргэх шаардлагатай гэсэн үг юм. Мөөгийг нэвт норгох үйл явц 5 хоног үргэлжилнэ, i.e. Өдөр бүр та хуучин усыг зайлуулж, шинэ ус нэмэх хэрэгтэй болно. Энэ хугацаанд мөөгний хэмжээ мэдэгдэхүйц буурах болно. Тав дахь өдөр сүүний мөөг нь гашуун байдлаа алдах ёстой бөгөөд энэ нь даршилхад бүрэн бэлэн болно гэсэн үг юм. Сүү мөөг бүрийг 6-8 хэсэг болгон хайчилж ав. Үүссэн хэсгүүдийг давхарга болгон саванд хийж, давхарга бүрийг давс цацна. Дээрээс нь хавтгай тагийг тавиад хүчтэй дараарай. Мөөгийг даралтын дор 3 өдрийн турш үлдээж, өдөр бүр хутгана. 3 хоногийн дараа сүүний мөөгийг саванд хийж болно. Лаазыг маш нягт мөөгөөр дүүргэж, хуванцар таглаагаар хаасан байх ёстой. Сүү мөөгний савыг хөргөгчинд хадгална, мөөг 1.5-2 сарын дараа бэлэн болно.

Сүү мөөгийг эрт дээр үеэс онцгой үнэ цэнэтэй гэж үздэг байсан амттай мөөг. Тэд Оросын ард түмний дуртай зүйлтэй төгс тохирдог шарсан төмс, маш сайн зууш болж үйлчилдэг бөгөөд жинхэнэ ширээний чимэглэл болдог. Давсалсан сүүний мөөгийг цөцгий, ургамал, цөцгийн тос, сонгинотой хамт олон салат, үндсэн хоол, тэр ч байтугай шөлөөр хооллодог. Та өөрийгөө ийм таашаал авахаас татгалзаж болохгүй. Мөөгний улирал ид өрнөж байхад энэ мөчийг бүү алдаарай, хэдэн лонхтой давсалсан сүүтэй мөөг хийж өг!

Мөөг нь хамгийн их хэмжээний уураг агуулдаг тул бүтээгдэхүүн нь өндөр үнэ цэнэтэй байдаг. Олон гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд сүүний мөөгийг давслахыг илүүд үздэг бөгөөд ингэснээр тэд хүссэн цагтаа зууш идэх боломжтой болно. Үйрмэг анхилуун үнэртэй мөөг нь зөвхөн өдөр тутмын хоолоор үйлчилдэг төдийгүй бас байдаг баярын ширээ. Бүх ашигтай элементүүдийг хадгалж, сүүний мөөгний хөндийгөөс хорт бодисыг зайлуулахын тулд тэдгээрийг зөв давслах нь чухал юм.

Процедурын онцлог

  1. Мөөг нь хүрээлэн буй орчны хорыг шингээх тааламжгүй шинж чанартай байдаг. Та давсалсан түүхий сүүний мөөгийг урьдчилан боловсруулахгүйгээр идэж болохгүй. Үгүй бол ашигтай шинж чанаруудын оронд та бие махбодоо "хорт бодисоор" дүүргэх болно.
  2. Ургац хураах хамгийн тохиромжтой газар бол шугуй эсвэл хурдны замаас хол хөндий байх явдал юм. Хурдны зам, үйлдвэрлэлийн үйлдвэр, байгаль орчинд хий ялгаруулдаг бусад аж ахуйн нэгжүүдийн ойролцоо (экологийн хувьд тааламжгүй газар) сүүний мөөгийг цуглуулахыг хатуу зөвлөдөггүй.
  3. Давслахын өмнө сүүний мөөгийг ялгаж, өт, гэмтсэн сорьцыг арилгана. Өмнө дурьдсанчлан, мөөг нь бүх хог хаягдлыг шингээдэг тул үүнийг арилгах хэрэгтэй. Толботой хэсгийг зөөлөн хөвөн эсвэл хүүхдийн шүдний сойзоор арчина. Хэрэв шороог цэвэрлэж чадахгүй бол сүүтэй мөөгийг аягатай усанд хийж, 2 цагийн дараа давтан хийнэ.
  4. Ангилах, цэвэрлэх явцад мөөгийг тарианы дагуу 3-4 хэсэг болгон цавчих. Хэрэв та хүсвэл малгайг ишнээс нь салгаж, дараа нь тусад нь давсалж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар малгайгаа даршилж, хөлнөөс мөөгний түрс хийхийг илүүд үздэг.
  5. Жимсийг нэвт норгохын тулд хүйтэн усаар бүрэн дүүргэнэ. Сүү мөөгийг тавагтай живүүлж, таваг дээр гурван литрийн багтаамжтай шингэн савыг тавь (хэвлэлийн ажлыг зохион байгуул). Усыг өдөрт гурван удаа сольж, мөөгийг дор хаяж 70 цаг (ойролцоогоор 3 өдөр) дэвтээнэ. Уг процедурын дараа сүүний мөөгийг 3-5 удаа угааж, жимс бүрийг анхаарч үздэг.
  6. Шилэн, керамик, модон савнууд нь мөөгийг удирдахад тохиромжтой. Та металл болон шавар таваг хэрэглэж болохгүй, өмнөх савнууд нь исэлддэг, сүүлийнх нь бүх шүүс, үнэрийг шингээдэг.

Уламжлалт сонголт

  • мөөг - 6 кг.
  • давс (хүснэгт давс, том ширхэгтэй) - 320-340 гр.
  1. Цуглуулсан сүүний мөөгийг ангилж, ялзарсан, муудсан сорьцыг зайлуулна. Мөн шилмүүст модны хатгалтаас үүссэн нүхийг таслах шаардлагатай.
  2. Ишнээс 3 мм орчим хайчилж, мөөгийг саванд зайлж, усыг байнга сольж байгаарай. Одоо дэвтээхэд тохиромжтой савыг сонгоод, түүнд сүүний мөөг хийж, хүйтэн усаар дүүргэнэ.
  3. Дээрээс нь таваг тавиад даралтыг тогтооно (гурваас таван литрийн багтаамжтай сав хийнэ). Мөөг нь усанд байнга байх нь чухал бөгөөд гадаргуу дээр хөвөхгүй байх нь чухал юм.
  4. Сүү мөөг зогсонги байдалд орохгүйн тулд шингэнийг 4 цаг тутамд солино. 7-10 цагийн дараа усанд хөөс үүсч эхлэх тул та нэн даруй зайлуулах хэрэгтэй. Үүний дараа мөөгийг 3-4 удаа зайлж, дахин ус нэмнэ.
  5. Угаах хугацаа нь 3-5 хоног бөгөөд энэ хугацаанд мөөгнөөс бүх хорт бодис ялгарах болно. Усанд дэвтээх явцад жимс нь шүүс алдагдах тул хэмжээ нь багасна. Мөөгний нухаш гашуун байхаа больсны дараа мөөгийг давсалж болно.
  6. Сүү мөөгийг жижиг хэсэг болгон (мянганы дагуу) цавчих, хэрэв хүсвэл зөвхөн малгайгаа үлдээж, түрс дээр хөлийг нь тавь. Зүсмэлүүдийг тохиромжтой саванд хийж, давс цацна. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг давхаргаар солино (давс-мөөг-давс).
  7. Давсалсаны дараа агуулгыг хэвлэлийн доор байрлуулж, дээр нь хавтгай таваг, лонхтой ус хийнэ. Даралт нь бүх хугацаанд 3 хоногийн турш хадгалагдаж, мөөгийг үе үе (өдөрт 4 удаа) хутгах ёстой;
  8. Усан халаагуур эсвэл зуух ашиглан савыг урьдчилан ариутга. Лаазыг хатааж, дээр нь даршилсан мөөгийг тавь. Сүү мөөгийг marinadeгүйгээр хадгалдаг тул агуулгыг сайтар боож өгнө.
  9. Найрлагыг нилон малгайгаар битүүмжилнэ. Хүйтэн рүү илгээнэ үү, өртөх хугацаа нь 1.5-2 сар бөгөөд энэ хугацаанд мөөгийг дусааж, хэрэглэхэд бэлэн болно.

Халуун давслах арга

  • сармис - 6 хумс
  • мөөг - 2.2 кг.
  • ундны ус - 2.2 л.
  • ширээний давс - 85 гр.
  • лаврын навч - 4 ширхэг.
  • чинжүү - 6 ширхэг.
  • хатаасан хумс - 4 од
  1. Урьдчилан зайлж, мөөгийг урсгал усанд дэвтээнэ, шингэнийг 4 цаг тутамд солино. Хөгшрөлтийн хугацаа нь 3 хоног бөгөөд энэ хугацаанд бүх гашуун нь мөөгнөөс гарах болно. Шүүс алдагдсанаас жимс нь хэмжээ багасна.
  2. Лаврын навч, давс, хумс, чинжүүтэй усыг хольж, хольцыг саванд хийнэ. Зуух дээр тавиад талстууд уусах хүртэл дунд зэргийн хүчээр буцалгана. Мөөгийг хайчилж, давсны уусмалд хийж, хагас цагийн турш буцалгаад, хөөсийг халбагаар арилгана.
  3. Зуухнаас сүүний мөөгийг аваад давсны уусмалд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Дарангуйллыг (хавтгай таваг, таван литрийн лонх) тавь, мөөгийг давсны уусмалд хадгална. Агуулгыг хөргөгчинд хийж, 30 цаг хүлээнэ үү.
  4. Савыг ариутгаж, савыг хатаана. Мөөг, уусмалын хольцыг 10 минутын турш өндөр дулаанаар буцалгана. Агуулгыг халуун саванд хийнэ, сүүний мөөгийг сайтар нягтруулна.
  5. Найрлагыг цагаан тугалгатай таглаатай битүүмжилж, хүзүүг нь доош нь эргүүлнэ. Ямар ч гоожиж байгаа эсэхийг шалгаад савыг дулаан даавуугаар боож өгнө. Хөргөх хүртэл хүлээгээд хүйтэнд шилжүүлнэ.

  • цэвэршүүлсэн ус - 4.5 л.
  • мөөг - 4.7 кг.
  • сонгино- 900 гр.
  • буталсан далайн давс - 225 гр.
  1. Сүү мөөгийг ангилж, бүх илүүдэлийг арилгаж, мөөгийг зөөлөн хөвөнгаар цэвэрлэ. Жимсээ цоргоны доор хэд хэдэн удаа зайлж, дараа нь хүйтэн устай аяганд хийнэ. Дарангуйллыг тогтооно, сүүний мөөгийг 3 өдрийн турш дэвтээнэ.
  2. Угааж эхэлснээс хойш 7 цагийн дараа гадаргуу дээр хөөс үүсч, шингэнийг зайлуулна. Усаа өдөрт 4 удаа солино. Мөөгний хэмжээ багасах тусам тэд гашуун байдлаа алдах болно. Яг энэ мөчид та давсалж эхлэх боломжтой.
  3. 4.5 литр уусмал бэлтгэнэ. шүүсэн ус ба 60 гр. давс, мөхлөгүүд уусах хүртэл хүлээнэ үү. Мөөг дээр хольцыг асгаж, 11-12 цаг байлгана. Бүх дэвтээлтийн хугацаанд жимсээ 2 удаа зайлж угаана.
  4. Одоо сүүний мөөгийг зайлуулж, давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг хойш тавь, танд хэрэгтэй болно. Мөөгийг хэсэгчлэн хатаана. Сонгино хальсалж, нимгэн цавчих (цагираг эсвэл хагас цагираг), сүүний мөөг, үлдсэн давс нэмнэ.
  5. Агуулгыг (сонгино, мөөг, давс) хэвлэлийн доор байрлуулж, 48 цаг хүлээнэ үү. Савны найрлагыг 7 цаг тутамд хутгана. Савыг ариутгаж, бэлтгэсэн мөөгийг дотор нь хийж, сайтар нягтруулна.
  6. Давсны уусмалаар дүүргэж, нейлон таглаатай битүүмжилж, хүйтэнд эсвэл зооринд уусвэрийг татахын тулд илгээнэ. 2 хоногийн дараа та сүүний мөөгийг амталж эхэлж болно.

Байцааны навчинд даршилж байна

  • үхрийн нүд навч - 25 ширхэг.
  • интоорын навч - 25 ширхэг.
  • мөөг - 5.5 кг.
  • буталсан давс - 330 гр.
  • сармис - 10 хумс
  • шинэхэн дилл - 1-2 баглаа
  • байцаа навч (том) - 12 ширхэг.
  • ундны ус - 5.5 л.
  1. Мөөгийг ангилж, тагийг нь зөөлөн сойзоор угааж, ишийг нь таслана. Жимсээ цоргоны доор зайлж, дараа нь сав руу шилжүүлж, хүйтэн усаар дүүргэнэ. Сүү мөөгийг 2.5-3 хоногийн турш дэвтээнэ, шингэнийг 6 цаг тутамд солино.
  2. Заасан хугацаа дууссаны дараа найрлагыг нь зайлуулж, мөөгийг цоргоны доор зайлж угаана. Өөр нэг аяганд 60 гр холино. шүүсэн усаар давс, талстууд уусах хүртэл хүлээнэ үү. Мөөг дээр давсны уусмал хийнэ, даралтыг тохируулаад 12 цаг хүлээнэ үү.
  3. Мөөгийг 4 цаг тутамд уусмалаас гаргаж аваад энгийн усаар зайлна. Хуваарьт хугацаа өнгөрсний дараа давсалсан шингэнээс жимсээ аваад коланд хийж хатаана.
  4. Сармисыг зүсмэл болгон цавчих, шинэ dill цавчих, байцаа, үхрийн нүд, интоорын навчийг зайлж угаана. Савыг ариутгаж, мөөгийг давхаргаар нь байрлуулж, үлдсэн давс, сармис болон бусад найрлагыг холино.
  5. Мөөг нь савны ирмэг дээр хүрэхийн тулд агуулгыг нягтруулна. Хуванцар таглаатай таглаад хөргөгчинд 1.5-2 сар байлгана. Энэ хугацаанд жимс нь аль болох давсалсан байх тул та амталж эхлэх боломжтой.

Давслахын өмнө сүүний мөөгийг дэвтээнэ. Энэ алхам нь мөөгний хөндийн хорыг зайлуулж, хэрэглэхэд тохиромжтой болгоно. Энэ алхамыг алгасах боломжгүй, эс тэгвээс та гашуун амтаас салахгүй.

Видео: сүүний мөөгийг хэрхэн хурдан даршилж авах вэ

 

 
Энэ нь сонирхолтой юм: