→ Ногоон вандуй калори. Жингээ хасах үед лаазалсан вандуй идэх боломжтой юу, эрүүл хооллолт. Вандуйны хоолны дэглэмийн онцлог юу вэ?

Ногоон вандуй калори. Жингээ хасах үед лаазалсан вандуй идэх боломжтой юу, эрүүл хооллолт. Вандуйны хоолны дэглэмийн онцлог юу вэ?

Асуудалд анхаарлаа хандуулж дассан хүмүүс эрүүл хооллолт, тэд бүрэн хор хөнөөлгүй бүтээгдэхүүн байдаггүй гэдгийг мэддэг байх - органик хоол хүнс идэх нь тодорхой өвчтэй хүмүүст хор хөнөөл учруулж болзошгүй бөгөөд хэрэв зүй бусаар хэрэглэвэл бүтээгдэхүүн нь хэнд ч хор хөнөөл учруулах болно. Эдгээр найрлагад орно ногоон вандуй- эмэгтэйчүүдийн дуртай төрөл бүрийн салат болон бусад хөнгөн хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг найрлага. Таны хоолны дэглэм үнэхээр эрүүл байхын тулд та энэхүү алдартай лаазалсан хоолонд ямар үүрэг гүйцэтгэж байгааг сайтар ойлгох хэрэгтэй.

Нийлмэл

Дулааны боловсруулалтаас ялгаатай нь лаазалсан ногоон вандуй нь химийн баялаг найрлагатай тул хэрэглээ нь биед эерэг нөлөө үзүүлдэг. Лаазалсан хүнсний найрлага дахь янз бүрийн микроэлементүүдийн агуулгыг авч үзэхдээ эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь тогтоосон хэмжээгээр хуурай массад агуулагддаг бөгөөд тэдгээр нь шингэнд агуулагдах боловч их хэмжээгээр агуулагддаг гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. бага хэмжээгээр. Нэмж дурдахад ямар ч ГОСТ нь түүхий эд, бэлтгэх аргын үнэмлэхүй ижил байдлыг баталгаажуулдаггүй тул үйлдвэрлэгч ижил байсан ч вандуйны лааз бүрт тодорхойлсон бүх бодисын хувь хувь хүн байж болно.

Бүтээгдэхүүний гол найрлага нь хачирхалтай нь элсэн чихэр бөгөөд түүний агууламж нийт массын 5-8% дотор байдаг. Гурван үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь элсэн чихэрээс арай бага бүтээгдэхүүн болох цардуул, ойролцоогоор 3-5% -ийг агуулсан азотын нэгдлүүдээр нөхөгддөг. Үүний эсрэгээр ургамлын гарал үүсэл, вандуйд харьцангуй бага хэмжээний эслэг байдаг - ихэвчлэн 2% -иас ихгүй байдаг.

Хэрэв бид бүтээгдэхүүний витамины агууламжийн талаар ярих юм бол энэ нь баялаг, олон янз байдаг. Бүтээгдэхүүн нь янз бүрийн хэмжээгээр А, В, С, К, РР бүлгийн витамин агуулдаг. Зургийг дурдахгүйгээр бүрэн гүйцэд биш байх болно нимбэгийн хүчилболон найрлагад агуулагдах бусад амин хүчлүүд, түүнчлэн хүний ​​биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай янз бүрийн химийн элементүүд.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, калорийн агууламж

Эрүүл хооллолтын шинэхэн дэмжигчид анхаарлаа хандуулдаг эхний үзүүлэлт бол эрчим хүчний үнэ цэнэ. Интернет дээр та 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд өөр өөр хэмжээний илчлэг олох боломжтой - 55-аас 73 ккал хүртэл, энэ нь сорт, бэлтгэх аргын ялгаанаас шалтгаална. Үүний зэрэгцээ ийм лаазалсан хоолыг илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн гэж нэрлэх аргагүй тул энэ найрлага нь өөрийн дүр төрхийг хардаг хүний ​​хоолны дэглэмд сайн нэмэлт болж чадна.

100 грамм тутамд уураг, өөх тос, нүүрс усны агууламжийг харуулсан BZHU үзүүлэлт нь бас чухал ач холбогдолтой юм.Бусад олон ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнүүдийн нэгэн адил энд манлайлдаг нүүрс ус, үүнээс ойролцоогоор 10-11 грамм, уураг нь аль хэдийн бага байдаг - 3 грамм түвшинд байдаг, гэхдээ өөх тос бараг байдаггүй - тэдгээрийн хэмжээ ихэвчлэн хагасаас хэтрэхгүй байдаг. грамм. Хоолны эслэг харьцангуй бага байдаг тул жингийн үлдсэн хэсэг нь уснаас бүрддэг бөгөөд үүний 80-аас доошгүй хувь нь бүтээгдэхүүнд агуулагддаг. Энэхүү найрлага нь лаазалсан ногоон вандуйг дасгалын өмнөх хамгийн тохиромжтой зууш гэж үзэхийг зөвшөөрдөггүй бөгөөд илүүдэл жин нэмэх магадлал багатай юм.

Гликемийн индекс нь таны анхаарах ёстой өөр нэг үзүүлэлт юм. Энэ нь хоол боловсруулах системд хоол хүнс хэр хурдан задардаг, өөрөөр хэлбэл нэмэлт калори хэрэглэхгүйгээр хэр удаан цатгалан байдгийг хэмждэг.

Лаазалсан вандуйны хувьд энэ индекс 48, энэ үзүүлэлтийг дундаж гэж нэрлэж болно. Нэг талаас, та ийм бүтээгдэхүүнээр жин нэмэхгүй, нөгөө талаас түүний хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгах хэрэгтэй, ялангуяа бодисын солилцооны үйл явцад асуудал гарсан тохиолдолд.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс вандуйд болгоомжтой хандах хэрэгтэй - тэдгээр нь цусан дахь глюкозын хэмжээг зохицуулахад тусалдаг тул ихэвчлэн зүгээр, идэхэд ч шаардлагатай байдаг, гэхдээ чихрийн агууламжтай тул эхлээд эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь зүйтэй.

Энэ нь хэр ашигтай вэ?

Бусад хүнсний нэгэн адил ногоон вандуй нь бие махбодийг цатгалан, илчлэгээр дүүргэх төдийгүй витамин, микроэлементээр баялаг найрлага болгон өгдөг. Түүний ашигтай шинж чанаруудХэрэв өмнө нь хүрч чадаагүй бол вандуйг хоолны дэглэмд оруулахын тулд та ядаж мэдэх хэрэгтэй.

Жишээлбэл, хэрэв та чихрийн шижингүй эсвэл хамгийн муу хэлбэрт ороогүй бол вандуй идэх нь зөвхөн боломжтой төдийгүй зайлшгүй шаардлагатай. Баримт нь энэ бүтээгдэхүүний найрлага нь глюкозыг хурдан задлахад хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд үүний үр дүнд цусан дахь энэ бодисыг хэтрүүлэн хэрэглэх эрсдэл мэдэгдэхүйц буурдаг.

Урьдчилан сэргийлэх бодисын хувьд энэ найрлага нь зүрх судасны олон өвчнөөс хамгаалахад тустай. Ногоон вандуй идэх нь цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг тул энэ бүтээгдэхүүн нь цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст маш их хэрэгтэй болно. Үүнээс гадна ийм хадгалалт нь холестерины өндөр түвшинг бууруулахад тусалдаг бөгөөд ингэснээр цусны бүлэгнэлтийн эрсдлийг бүх боломжит үр дагаварт хүргэдэг. Холестеролыг бууруулах нь эцсийн дүндээ гоолиг биетэй болохын төлөө тэмүүлж буй эмэгтэйчүүдэд талархах аргагүй дүр төрхөд тустай.

Лаазалсан вандуй нь шээс хөөх эм тул урьдчилан сэргийлэхийн тулд тогтмол хэрэглэхийг зөвлөж байна urolithiasisмөн элэгний янз бүрийн өвчин. Зөвхөн онош нь өвчтөнд тааламжтай хэвээр байгаа тохиолдолд л urolithiasis-ийн үр дүнтэй нөлөө үзүүлэх боломжтой гэдгийг энд ойлгох нь чухал, учир нь ийм өвчин илэрсэн тохиолдолд шээс хөөх эм бүхий бүтээгдэхүүнийг өвчтөний хоолны дэглэмээс бүрэн хасах шаардлагатай.

Лаазалсан ногоон вандуйны бас нэг давуу тал нь ходоодны ханыг бараг цочроодоггүй явдал юм. Үүний ачаар орчин үеийн хоолонд дурлагчид болох гастрит эсвэл ходоодны шархлаа өвчнөөр шаналж буй хүмүүст ч аюулгүй хэрэглэж болно. Илүүдэл жинтэй хүмүүс амьсгалаа гаргаж чаддаг: энэ бүтээгдэхүүн нь жин нэмэхэд хамгийн тустай бүтээгдэхүүн биш тул үүнийг хэрэглэхийг хориглодоггүй, харин эсрэгээр илүүдэл холестеролыг хурдан арилгахыг зөвлөж байна.

Онцлог шинж чанарЛаазалсан вандуй нь бусад буурцагт ургамлын нэгэн адил селений агууламж өндөртэй байдаг. Энэхүү микроэлементийн хүний ​​биед үзүүлэх нөлөөг судлах судалгаа хийгдэж байгаа боловч шинжээчид энэ бодис нь биеэс аюултай бүрэлдэхүүн хэсгүүд болох цацраг идэвхт болон хүнд металл, түүнчлэн хорт хавдар үүсгэгч бодисыг зайлуулахад тусалдаг гэж аль хэдийн мэдэгджээ. Хорт хавдар нь орчин үеийн хүн төрөлхтний жинхэнэ асуудал бөгөөд манай улсын радиологийн нөхцөл байдал тийм ч таатай биш байгаа тул селен агуулсан бүтээгдэхүүнүүд өдөр тутмын хоолны дэглэмтаны эрүүл мэндэд хамгийн эерэгээр нөлөөлнө.

Ногоон вандуйн шээс хөөх үйлчилгээ нь янз бүрийн хордлогын үед бие махбодийг хурдан сэргээх боломжийг олгодог. Энэ нь ялангуяа согтууруулах ундааны хувьд мэдэгдэхүйц байдаг тул ийм найрлага нь баярын ширээн дээр бүрэн тохирохгүй байх нь гайхах зүйл биш юм.

Лаазалсан вандуй нь өндөр настай хүмүүст маш их хэрэгтэй гэж үздэг. Төрөл бүрийн микроэлементүүдийн ихээхэн агууламж, баялаг витамины цогцолбор нь хөгшрөлтийг удаашруулдаг - энэ нь үрчлээс, саарал үсний тоог бууруулснаар мэдэгдэхүйц юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь гэмтсэн биеийн эд эсийг хурдан сэргээхэд тусалдаг, ялангуяа яс, үе мөчний үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг. Сүүлийнх нь мэдэгдэхүйц бэхжсэнээр гэмтэх эрсдэл мэдэгдэхүйц буурч, өндөр настай хүний ​​суларсан бие хоёр дахин сэргэх болно.

Эсрэг заалтууд

Бусад бүх орцын нэгэн адил, тэр ч байтугай хамгийн эрүүл чийрэг ногоон вандуй нь та тэдгээрийг хэрхэн зөв хэрэглэхээ мэдэхгүй бол хор хөнөөл учруулж болно. Харамсалтай нь энэ маш үнэ цэнэтэй зүйлийг ашиглахыг хориглодог тодорхой заалтууд байдаг хүнсний бүтээгдэхүүн. Гэхдээ тэдгээргүйгээр ч гэсэн вандуй идсэний дараа янз бүрийн сөрөг үр дагавар гарч болзошгүй бөгөөд энэ нь бусад буурцагт ургамлуудад тохиолддог, хэрэв хүн бүтээгдэхүүнд хэт их дуртай эсвэл бие даасан үл тэвчих шинжтэй бол гэдэс дүүрэх гэх мэт. Вандуй нь ходоодонд мэдэгдэхүйц хүнд байдал үүсгэж, ихэвчлэн хий үүсэхийг өдөөдөг - эдгээр бүх үр дагавар нь бүтээгдэхүүн дэх азотын нэгдлүүдийн өндөр агууламжаас үүдэлтэй байдаг.

Мөн ногоон вандуй нь эсрэг заалттай хэд хэдэн өвчин байдаг.Энэ бүтээгдэхүүний шээс хөөх эмийн нөлөө нь urolithiasis-д яагаад хор хөнөөл учруулдаг талаар бид аль хэдийн дээр дурдсан байдаг. Эмч нар тромбофлебит, тулай, колит гэж оношлогдсон тохиолдолд вандуйг хоолны дэглэмээс хасахыг зөвлөж байна.

Лаазалсан вандуйны бүх залуужуулах шинж чанарыг үл харгалзан үүнийг хэрэглэх нь ижил шээс хөөх эмийн нөлөөгөөр суурин амьдралын хэв маягийг удирдаж буй хүмүүст тохиромжгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнээс гадна саяхан зүрхний шигдээс, цус харвалттай байсан өвчтөнүүд ихэвчлэн ийм найрлагаас түр зуур зайлсхийхийг зөвлөж байна.

Хэрэглэх дүрэм

Вандуйг бусад олон төрлийн хүнсний нэгэн адил зөв хэрэглэх ёстой. Жишээлбэл, нарийн төвөгтэй салатанд ороогүй бие даасан нэмэлт болгон идэж болно - ийм нэмэлт нь хатуу уураг агуулаагүй тохиолдолд үндсэн хоолонд тохиромжтой. Сонирхолтой нь, лаазалсан ногоон вандуй нь салатны алдартай найрлага боловч хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ бүтээгдэхүүнийг агуулсан салатыг бусад хоолноос тусад нь бие даасан, бүрэн хөнгөн зууш болгон идэхийг зөвлөдөг.

Хэдийгээр лаазлах явцад ногоон вандуй хамгийн их өртдөг дулааны эмчилгээ, хоол хийх явцад ихээхэн халдаг аяганд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Үүний үр дүнд хоолны таашаал нь ямар ч аюул учруулахгүй, гэхдээ энэ нь ямар ч ашиг тус өгөхгүй. ногоон найрлага, та үүнийг дахиж авахгүй.

Хоолны дэглэм барьдаг бөгөөд бие махбодийн илчлэгийн нөөцийг вандуйгаар нөхөн сэргээх боломж байгаадаа аль хэдийн баяртай байгаа хүмүүсийн хувьд хоол боловсруулахад хүндрэлтэй, шээс хөөх эм мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлдэг тул энэ бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй гэдгийг тодруулах хэрэгтэй. , мөн их хэмжээний хий үүсэх, түүнтэй холбоотой гаж нөлөөний хүрээнд.

Насанд хүрсэн хүний ​​хувьд өдөрт 150 грамм лаазалсан вандуй нь дээд хязгаар бөгөөд шинжээчид үүнийг хэтрүүлэхийг зөвлөдөггүй. Түүнээс гадна ийм бүтээгдэхүүнийг өдөр тутмын хоол гэж нэрлэх боломжгүй - долоо хоногт вандуйг дөрөв хоногоос илүүгүй хугацаанд идэж болно гэж үздэг.

Хэрэв энэ нормыг дагаж мөрдөөгүй бол хэвлийн бүсэд мэдэгдэхүйц таагүй мэдрэмж төрөх магадлал нь гайхах зүйл биш юм.

Лаазалсан ногоон вандуй нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэхийг зөвшөөрдөг, заримдаа бүр зөвлөдөг бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Үүний зэрэгцээ ижил төстэй лаазалсан ногооих хэмжээний элсэн чихэр агуулсан байж болох тул гликемийн харьцангуй бага индекстэй байсан ч энэ бүтээгдэхүүн нь зөвшөөрөгдөх тунг хэтрүүлсэн тохиолдолд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст аюул учруулж болзошгүй юм. Хэрэв та чихрийн шижин өвчтэй бол бүх хоолыг зөвхөн эмчийн зөвшөөрлөөр хэрэглэх ёстой бөгөөд вандуй хэрэглэхийг зөвшөөрч магадгүй ч, та ямар хэмжээтэйг тодруулах хэрэгтэй.

Нойр булчирхайн үрэвсэл нь ихэвчлэн ногоон вандуй идэхэд эсрэг заалттай байдаг өвчний жагсаалтад байдаггүй боловч ихэнх тохиолдолд ийм өвчин гарсан тохиолдолд мэргэжилтнүүд энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасахыг зөвлөж байна. Үүний мөн чанар нь үйлдвэрлэлийн бууралтад оршдог хоол боловсруулах ферментүүд, гэхдээ энэ хадгалалт нь шингээхэд хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ бүхэн өвчнийг үл тоомсорлох зэргээс шалтгаална, хэрэв цочмог хэлбэрээр вандуй бараг бүрэн эсрэг заалттай бол тогтвортой ангижрах нь оношлогдвол бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд болгоомжтой оруулахыг зөвшөөрдөг. Ихэнх тохиолдолд ногоон байгууламжийг хамгаалах нь янз бүрийн зүйлд бага зэрэг нэмэгддэг хүнсний ногооны нухаш, мөн шөлний найрлага байж болно. Ийм эрсдэлтэй алхамын болзошгүй үр дагавар - гэдэсний колик, хүнд хэлбэрийн суулгалт, хий үүсэх, гэхдээ ийм илрэл ажиглагдаагүй хэвээр байвал туршилтыг үргэлжлүүлж болно. Үүний зэрэгцээ гадны хүндрэл байхгүй тохиолдолд лаазалсан ногоон вандуйг тогтмол хэрэглэх нь нойр булчирхайн реактив үрэвсэл үүсэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь стресст байнга өртдөг. Товчхондоо, энэ тохиолдолд өвчтөн амттай, эрүүл хоёрын аль нэгийг нь сонгох хэрэгтэй бөгөөд тэнцвэртэй хэдий ч түүний шугам нь маш нимгэн байдаг.

Жингээ хасах үед

Ногоон вандуй бол жингээ хасах хүсэлтэй хүн бүрийн хэрэглэхийг зөвлөдөг хүнсний нэг юм. Энэхүү бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарууд нь бие махбодийг хог хаягдал, хорт бодисоос цэвэрлэх чадварыг агуулдаг бөгөөд үүний үр дүнд бодисын солилцоо хэвийн болж, өөх тос хуримтлагдах урьдчилсан нөхцөл арилдаг.

Энэхүү хадгалалт нь стресс идэх дуртай хүмүүст маш сайн байдаг, учир нь энэ нь удаан хугацааны ханасан нөлөөг өгч, бүтээгдэхүүнд агуулагдах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн улмаас тайвшруулах үйлчилгээтэй, өлөн зэлмүүнийг өдөөдөг сөрөг нөлөөг даван туулахад тусалдаг.

Нэмэлт урамшуулал бол цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгох явдал бөгөөд үүнээс болж холестерины түвшин буурдаг.

Мэдээжийн хэрэг хамгийн их ашиглаазалсан ногоон вандуйг ашиг тусыг нь саармагжуулахгүй бүтээгдэхүүнтэй хослуулан хэрэглэх хэрэгтэй. Энэ шалтгааны улмаас бүтээгдэхүүн нь салатыг хачирны нэмэлт болгон бүрэн орлуулж, эсвэл илүү олон зүйлийн нэг хэсэг юм нарийн төвөгтэй хоол, үндсэн найрлага нь бусад ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн байдаг. Вандуйтай хамгийн алдартай хоол бол илүү энгийн бөгөөд ер бусын зуушны хувьд салат, шөл бөгөөд та вандуйтай омлет эсвэл бүр ногооны хайруулын тавган дээр бэлтгэж болно.

Сувилахуйн ээж

Жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдэд маш их хэмжээний ашигтай бодис хэрэгтэй байхад тодорхой найрлага нь хүүхдэд хортой эсэхийг мэдэх нь маш чухал юм. Сонирхолтой байрлалд байгаа эмэгтэйчүүдэд зориулсан ногоон вандуй нь зөвхөн эсрэг заалттай төдийгүй бас хэрэглэхийг зөвлөдөг - энэ хугацаанд түүний ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь ашигтай байх болно.

Вандуйд уураг тийм ч их байдаггүй, гэхдээ энэ бүтээгдэхүүнээс хүний ​​биед маш сайн шингэдэг бөгөөд уураг нь бүрэн хэмжээний шинэ организмыг бий болгоход амин чухал юм.

Хамгийн чухал зүйл бол лаазалсан ногоон вандуйд фолийн хүчил агуулагддаг бөгөөд энэ нь жирэмсний хэвийн үйл явцад чухал ач холбогдолтой гэж мэргэжилтнүүд хүлээн зөвшөөрдөг. Зулбах, ихэсийн тасалдал, дутуу төрөлт зэрэг олон эмгэгүүд нь жирэмсэн эхийн биед энэ бүрэлдэхүүн хэсэг байхгүйгээс үүсдэг. Насанд хүрэгчдэд ч гэсэн энэ хүчил маш их хэрэгтэй байдаг - түүний дутагдалтай үед, жишээлбэл, цус багадалт үүсэх эрсдэл эрс нэмэгддэг. Гэсэн хэдий ч энэ бодисыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь ашиггүй тул лаазалсан хоол идэж эхлэхээсээ өмнө мэргэжилтэнтэй дахин зөвлөлдөх хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүнд агуулагдах витаминууд нь хүүхдүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг. Витамин С нь аливаа өвчний эмгэг төрүүлэгчтэй тэмцэхэд тусалдаг тул хүн бүрт их хэмжээгээр хэрэгтэй бүх нийтийн бодис юм. Витамин К нь бат бөх ясыг бий болгоход асар их үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ хугацаанд хүүхдийн араг яс дөнгөж бүрэлдэж байгаа тул энэ бодисыг их хэмжээгээр хэрэглэх нь ирээдүйд хүүхэд гэмтэх магадлалыг бууруулдаг.

Ногоон вандуйны цэвэршүүлэх шинж чанар нь мухар олгойн үрэвсэх эрсдлийг бууруулахад тусалдаг бөгөөд энэ нь хэвлийн хөндийд мэс засал хийх шаардлагатай бөгөөд энэ үе шатанд туйлын хүсээгүй юм.

Ногоон вандуй нь ихэвчлэн гэдэс дүүрэхийг өдөөдөг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь жирэмсэн үед маш тааламжгүй үзэгдэл юм. Үүнээс зайлсхийх цорын ганц арга зам байдаг - хэрэглэсэн бүтээгдэхүүний хэмжээний талаархи эмч нарын зөвлөмжийг чанд дагаж мөрдөх.

Гэхдээ хөхөөр хооллох үед вандуйг ерөнхийд нь зөвлөдөггүй. Хөхний сүүний нэг хэсэг ч гэсэн энэ бүтээгдэхүүн нь нялх хүүхдэд харшлын урвал үүсгэж болзошгүй тул хөхүүл эх эхний зургаан сард энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхгүй байх ёстой бөгөөд ирээдүйд та үүнийг хоолны дэглэмд хэдхэн халбагаар оруулах боломжтой. өдөр, хүүхдийн хариу үйлдлийг анхааралтай ажигла.

Хүүхдэд хэдэн наснаас нь өгөх ёстой вэ?

Хүүхдэд лаазалсан ногоон вандуй нь насанд хүрэгчдийн нэгэн адил ашигтай байдаг боловч үүнээс гадна бие махбодийн хурдацтай өсөлтийг дэмждэг бөгөөд өсвөр насныхны хувьд насжилттай холбоотой таагүй шинж тэмдгүүдийг багасгахад тусалдаг. гэнэтийн сэтгэлийн өөрчлөлт (тайвшруулах нөлөөг дурьдсан) болон батга (биеийг хорт бодисоос цэвэрлэсний улмаас).

Өөр нэг зүйл бол амьдралын эхний үе шатанд энэ бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн хүчтэй харшил үүсгэгч болдог тул ногоон үр тариаг хүүхдэд 1.5 наснаас өмнө, харин хоёр жилийн дараа илүү сайн санал болгодог.

Үүний зэрэгцээ та хүүхдэдээ уургийн өндөр агууламжтай зөөлөн, шүүслэг вандуй сонгох хэрэгтэй.

Хоолны дэглэм барьж байхдаа лаазалсан вандуй хэрхэн идэх талаар доорх видеог үзнэ үү.

Лаазалсан ногоон вандуйг сүүн боловсорсон түүхий эдээс бэлтгэдэг. Өндөр чанартай бүтээгдэхүүн нь хадгалах бодис агуулаагүй боловч ашигтай бодисыг хамгийн их хэмжээгээр хадгалж чаддаг. Ойролцоогоор ижил хэмжээтэй вандуйг вандуйн савнаас гаргаж аваад саванд хийж, тусгай дүүргэгч нэмнэ.

ОДДЫН ЖИН ХАСАЛТЫН ТҮҮХ!

Ирина Пегова жингээ хасах жороороо хүн бүрийг цочирдуулсан.“Би 27 кг хасаад жингээ хассаар л, шөнөдөө л идээд л...” Цааш унших >>

Дээд зэрэглэлийн бүтээгдэхүүн нь 30% -иас ихгүй шингэн агуулдаг бөгөөд энэ нь тунгалаг байдаг. Хэрэв дүүргэгч нь үүлэрхэг өнгөтэй байвал энэ нь хэт боловсорсон вандуйгаас ялгардаг их хэмжээний цардуул агуулдаг гэсэн үг юм.

    Бүгдийг харуулах

    Химийн найрлага ба BZHU

    Тархи, гөлгөр үр тарианы вандуй нь лаазлахад ашиглагддаг. Эхнийх нь зөөлөн амттай бөгөөд хажуугийн таваг хийхэд илүү тохиромжтой. Хоёрдахь сонголтыг салатанд нэмэхийг зөвлөж байна, учир нь вандуй нь илүү хатуу бөгөөд чихэрлэг амтгүй байдаг.

    Гурван төрлийн лаазалсан хоолыг лаазанд үйлдвэрлэдэг.

    • нэмэлт;
    • илүү өндөр;
    • эхлээд.

    Химийн найрлаганогоон вандуй:

    • флавоноидууд;
    • фенолын хүчил;
    • A, B, C, E, H, K, PP витаминууд;
    • төмөр;
    • хлор;
    • кали;
    • цайр;
    • зэс;
    • селен.

    Бүтээгдэхүүний калорийн агууламж 100 грамм тутамд 53 ккал байна.

    BJU хүснэгт:

    Уургийн хэмжээ 3-7 гр хооронд хэлбэлзэж болно.Худалдан авахдаа та энэ параметрийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Та хамгийн их уургийн агууламжтай бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй.

    Ашиг ба хор хөнөөл

    Бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар нь түүнийг хоолны дэглэм болгон ашиглах боломжийг олгодог. Хялбар шингэцтэй хүнсний ногооны уургийн өндөр агууламж нь ногоон вандуйг цагаан хоолтон болон мацаг барих үед зайлшгүй шаардлагатай болгодог.

    Буурцагт ургамлууд нь үр дүнтэй липотроп нөлөөтэй байдаг, өөрөөр хэлбэл бие дэх өөх тосыг шатаахыг идэвхжүүлж, цусан дахь муу холестерины түвшинг бууруулдаг.

    Ногоон вандуйн бусад ашигтай шинж чанарууд:

    • склерозын эсрэг;
    • хорт хавдрын эсрэг;
    • шээс хөөх эм;
    • цусны даралтыг хэвийн болгох;
    • дархлаа сайжруулах;
    • бодисын солилцоо.

    Ногоон вандуйг тогтмол хэрэглэх нь зүрхний шигдээс, цус харвах эрсдлийг бууруулж, бөөрний чулууг арилгахад тусалдаг ба нойрыг хэвийн болгодог. Лаазалсан хоолыг өндөр чанартай дүүргэх нь өлсгөлөнгийн шинж тэмдгийг арилгахад тусалдаг. Их хэмжээний антиоксидант нь арьсны хөгшрөлтийг удаашруулдаг.

    Үнэлж баршгүй ашиг тусыг үл харгалзан бүтээгдэхүүн нь байнга, хэтрүүлэн хэрэглэвэл эрүүл мэндэд ноцтой хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

    Дараах тохиолдолд лаазалсан ногоон вандуй хэрэглэхийг хориглоно.

    • тулайны хувьд;
    • хий үүсэх нэмэгдсэн;
    • гэдэсний өвчний хувьд.

    Ходоод гэдэсний мэс заслын дараа та буурцагт ургамал идэж болохгүй. Жирэмсэн үед үүнийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.

    Бүтээгдэхүүнд учирч болзошгүй хор хөнөөл нь түүнийг хэрэглэх зөвлөмжийг дагаж мөрдөөгүйтэй холбоотой бөгөөд дараахь зүйлээс бүрдэнэ.

    • хадгалах явцад нээлттэй лаазбуурцагт ургамлын үр тарианд нэг хоногоос илүү хугацаагаар эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж болох хортой бодис, хорт хавдар үүсгэгчийн хэмжээг нэмэгдүүлдэг;
    • ногоон вандуй идэх нь хий үүсэх, колик үүсэх шалтгаан болдог;
    • Ходоод гэдэсний замын янз бүрийн өвчний хувьд бага хэмжээний лаазалсан хоол ч гэсэн нөхцөл байдал огцом муудаж, эмгэгийн явцыг хөгжүүлэхэд хүргэдэг.

    Чанарын стандартууд

    Чанарын тодорхой стандартууд нь үйлдвэрлэлийн хэмжээнд лаазалсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжийг олгодог. Ийм хэм хэмжээг олон улсын болон улсын түвшинд тогтоодог. Одоогийн улс хоорондын стандарт, бүх Оросын бүтээгдэхүүний ангилагч байдаг.

    ГОСТ-ийн заалтууд нь дараахь параметрүүдийг тодорхойлдог.

    • ашигласан түүхий эдийн шинж чанар;
    • шошго, баглаа боодлын дүрэм;
    • бүтээгдэхүүний үндсэн чанарын туршилтын үр дүнгийн тодорхойлолт;
    • хадгалах, тээвэрлэх нөхцөл.

    OKPD стандарт нь хамгийн чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгох боломжийг танд олгоно. Үүнийг дараах шалгуураар тодорхойлж болно.

    1. 1. Хадгалах хугацаа нь 5, 6-р сард байх ёстой. Зөвхөн энэ хугацаанд лаазалсан хоолыг залуу түүхий эдээр хийдэг. Бусад үед тэдгээрийг хөлдөөсөн эсвэл хуурай вандуйгаар хийдэг.
    2. 2. Бүтээгдэхүүн нь зөвхөн вандуй, ус, давс, элсэн чихэр агуулсан байх ёстой. Хадгалах бодис хэрэглэхийг хориглоно хүнсний нэмэлтүүд, амт сайжруулагч.
    3. 3. Савыг ГОСТ Р 54050-2010 гэж тэмдэглэсэн байх ёстой.
    4. 4. Огноог таган дээр байнга бэхэлсэн байх ёстой. Шахсан тоонууд нь үйлдвэрлэлийг хуучин тоног төхөөрөмж ашиглан хийж байгааг харуулж байгаа бөгөөд энэ нь хадгалалтын чанарыг эрс бууруулдаг.
    5. 5. Аюулгүй ногоон вандуй нь хонхорхойгүй, бүхэл бүтэн лаазанд зарагддаг. Сүүлд нь цагаан тугалга саванд байгаа нь хорт бодис ялгаруулахад хүргэдэг исэлдэлтийн процессыг өдөөж болно. Энэ бүтээгдэхүүн нь хордлого үүсгэдэг.
    6. 6. Шилэн саванд хийсэн вандуй нь тунгалаг шингэн байх ёстой. Бага хэмжээний цардуулын тунадасыг хүлээн авах боломжтой.
    7. 7. Лаазалсан хоолыг онгойлгосны дараа сайхан амтлаг үнэртэй байх ёстой.

    Лаазалсан Bonduelle вандуй

    Жирэмсэн үед хэрэглэнэ

    Лаазалсан ногоон вандуй нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд эсрэг заалттай байдаггүй. Бүтээгдэхүүн нь хүүхдийн зөв өсөлт, хөгжилд шаардлагатай их хэмжээний уураг агуулдаг.

    Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд харшлын урвал байхгүй тохиолдолд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Хий үүсэхээс зайлсхийхийн тулд та өдөрт 100 г хүртэл вандуйг хоолны дэглэмд оруулах боломжтой бөгөөд өдрийн эхний хагаст илүү тохиромжтой.

    Жирэмсэн эмэгтэйчүүд лаазалсан хоолыг онцгой анхаарал болгоомжтой сонгох хэрэгтэй. Шилэн саванд вандуй худалдаж авахыг зөвлөж байна, ингэснээр чанарыг нь харж байгаад тодорхойлох боломжтой. Үүнийг хоолны дэглэмд оруулах нь мухар олгойн үрэвсэл үүсэхээс сэргийлж, гэдэс дотор эмгэг төрүүлэгч бактери хуримтлагдахаас сэргийлдэг.

    Лаазалсан вандуйны ашиг тус нь эрэгтэйчүүдэд байдаг буурцагт ургамалпростатит, уретрит болон шээс бэлгийн замын бусад өвчин үүсгэдэг эмгэг төрүүлэгч бактерийг шээс бэлэгсийн тогтолцооноос зайлуулах боломжийг танд олгоно.

    Бүтээгдэхүүн нь хавдрын эсрэг шинж чанартай тул түрүү булчирхайн аденома үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд ашиглахыг зөвлөж байна. Та вандуйг хүнсний ногооны аяганд оруулах эсвэл мах, загасны хажуугийн таваг болгон ашиглаж болно.

    Бүтээгдэхүүн нь бодисын солилцооны процессыг хурдасгаж, сайжруулж, хүрээлэн буй орчны сөрөг нөлөөнд бие махбодийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг. Лаазалсан хоолыг тогтмол хэрэглэх нь биеийн илүүдэл жинг үүсгэдэг хорт бодис, илүүдэл шингэнийг биеэс зайлуулахад тусалдаг.

    Мөн нууцын талаар бага зэрэг ...

    Манай уншигчдын нэг Инга Ереминагийн түүх:

    Би 41 насандаа жиндээ сэтгэлээр унасан, би 3 сумочтой нийлээд 92 кг жинтэй байсан. Хэрхэн илүүдэл жингээ бүрэн хасах вэ? Гормоны өөрчлөлт, таргалалттай хэрхэн тэмцэх вэ? Гэхдээ хүний ​​дүр төрхийг өөрөөсөө залуу харагдуулах зүйл юу ч байхгүй.

    Гэхдээ жингээ хасахын тулд юу хийж чадах вэ? Лазер өөх соруулах мэс засал? Би олж мэдсэн - 5 мянган доллараас багагүй. Тоног төхөөрөмжийн процедур - LPG массаж, хөндий, RF өргөлт, миостимуляци? Бага зэрэг боломжийн үнэтэй - хоол тэжээлийн зөвлөхтэй хамт курс нь 80 мянган рубль байдаг. Та мэдээж галзуурах хүртлээ гүйлтийн зам дээр гүйхийг оролдож болно.

Олон хүмүүс (ялангуяа хүн төрөлхтний шударга хагасын төлөөлөгчид) эрүүл амьдралын хэв маягийг удирдаж, зөв ​​хооллолтыг баримталдаг бөгөөд энэ нь маш сайн эрүүл мэндийн баталгаа юм. А зөв хооллолтЭнэ нь зөвхөн эрүүл мэндэд тустай хоол хүнс төдийгүй уураг, өөх тос, нүүрс усны тэнцвэртэй харьцаа, илчлэгийн оновчтой хэмжээг агуулдаг.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд нэмэлт фунтаас салахыг хүсч буй хүмүүс ердийнхөөс бага илчлэг хэрэглэх ёстой гэдэгт итгэлтэй байна. Калори тоолох нь тийм ч хэцүү биш - цорын ганц таагүй зүйл бол хэт их идэхгүйн тулд бүх зүйлийг тооцоолох хэрэгтэй. Жишээлбэл, хэрэв та Olivier эсвэл vinaigrette идэх гэж байгаа бол вандуйны илчлэгийг багтаасан бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн эрчим хүчний үнэ цэнийг тооцоолох хэрэгтэй болно (ногоон, лаазалсан - энэ нь тийм ч чухал биш, гол зүйл бол мартаж болохгүй. тэдгээрийг тоолох). Энэ нь үргэлж тохиромжтой байдаггүй, гэхдээ цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь зуршил болдог.

Гэсэн хэдий ч, бидний нийтлэлд бид жингээ хасах аргуудын талаар ярихгүй, харин ийм амттай, хамгийн чухал нь ашигтай бүтээгдэхүүн, ногоон вандуй гэх мэт маш их хэмжээний витамин агуулдаг төдийгүй сонирхолтой түүхтэй.

Өвөг дээдсийн хоол

Хүмүүс хэр удаан ногоон вандуй тариалж байсан нь тодорхойгүй байгаа ч эрдэмтэд бидний эртний өвөг дээдэс үүнийг ашиглаж байсан гэж үздэг. Бараг 10 мянган жилийн настай вандуйгаар хийсэн хүнсний үлдэгдэл бүхий археологичдын олж авсан ялтсууд үүнийг баталж байна. Тэд 3000 жилийн өмнө тариалангийн хэлбэрээр вандуй тарьж эхэлсэн гэж үздэг боловч дараа нь энэ нь их хэмжээний үйлдвэрлэл биш харин хөдөөгийн цэцэрлэгийн ор байсан юм.

Үнэ цэнэтэй амттан

Энэтхэг, Хятад, Ром, Энэтхэгчүүд вандуйн хоолонд дуртай байсан ч 16-р зууныг хүртэл энэ ургацыг жинхэнэ амттан гэж үздэг байсан бөгөөд гайхалтай үнэтэй байв. өргөн хүрээтэй худалдаа хийхэд хангалттай хэмжээгээр харьцангуй саяхан буюу 16-р зуунд эхэлсэн. Голландчууд хөдөө аж ахуйн энэ салбарт анхдагчид байсан. Тархалтаас үл хамааран вандуй нь зуун жилийн турш энгийн хүмүүст хүртээмжгүй хэвээр байв. Энэ бүтээгдэхүүнийг амтлах боломж байсан хүмүүсийн хувьд вандуй нь амттангаас өөр зүйл биш байв. Тэр үед энэ буурцагт ургамлыг даршилж, хөлдөөж, лаазалж болно гэж хэн ч таамаглаагүй...

Витамин агуулах

Өнөө үед ногоон вандуй нь талх, сүү гэх мэт өргөн тархсан байдаг. Хүүхдүүд (болон насанд хүрэгчид) цэцэрлэгийн орон дээр ургуулсан залуу ногоон вандуй идэх дуртай байдаг бөгөөд супермаркетуудад энэ бүтээгдэхүүнийг хуурай, хөлдөөсөн, лаазалсан хэлбэрээр худалдаж авч болно. Ногоон вандуйд юу агуулагддаг вэ? Манай нийтлэлд түүний ашигтай шинж чанар, эсрэг заалтууд, түүнчлэн витамины багцыг илчлэх болно.

Тиймээс энэхүү бүтээгдэхүүн нь өвөрмөц амин хүчил, фермент, эслэг, кальцийн давс, кали, төмөр, хлор, хүхэрээр баялаг юм. Дашрамд хэлэхэд вандуйнд агуулагдах эслэг нь гэдэсний үйл ажиллагааг төгс өдөөдөг тул холецистит эсвэл ходоодны шархлаатай хүмүүс үүнийг болгоомжтой, бага тунгаар хэрэглэх хэрэгтэй.

Ногоон вандуй нь фосфор, В витамин, түүнчлэн А, РР, С агуулсан вандуйд агуулагдах уураг нь махны найрлагатай төстэй. Үүнээс гадна энэ нь хадгалахад тусалдаг зүрх судасны тогтолцооцусны даралтыг хэвийн болгож, натри, калийн оновчтой харьцааны ачаар ногоон вандуй нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг.

Үүнээс гадна цайр, зэс, иод, марганец, бор, молибден, цахиур, кобальт, стронций, селен, хөнгөн цагаан, фтор, никель, титан, тэр ч байтугай цагаан тугалга зэрэг олон тооны микроэлементүүдийг агуулдаг. Тиймээс цус багадалт, иодын дутагдалтай хүмүүст ногоон вандуй хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Вандуй ба калори

Жин ажиглагчид вандуйд (ногоон, лаазалсан, хуурай) хичнээн калори байдгийг мэдэх сонирхолтой байх болно. Үнэндээ энэ нь гоолиг биетэй болохыг мөрөөддөг хүмүүст тохиромжтой. Дашрамд хэлэхэд, тоонууд өөрсдөө ярьдаг: лаазалсан ногоон вандуйны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд ойролцоогоор 55 ккал, шинэхэн (индэрт) - 100 грамм тутамд 40-73 ккал (янз бүрийн төрлөөс хамаарч), хуурай - 310 ккал байдаг. .

Энгийн тайлбар

Яагаад ийм тооны зөрүүтэй байдаг вэ? Энэ бол энгийн! Үнэн хэрэгтээ шинэхэн вандуй нь маш их чийг агуулдаг - тэдгээр нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн бөгөөд лаазлахад давс, элсэн чихэр болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмдэг бөгөөд энэ нь мөн эрчим хүчний үнэ цэнэтэй юм. Тиймээс лаазалсан ногоон вандуйны илчлэгийн агууламж шинэхэнтэй харьцуулахад арай өндөр боловч тийм ч их биш юм. Тиймээс шүтэн бишрэгчид бага илчлэг хоолны дэглэмТа өөрийн биеийн галбирыг гэмтээхгүйгээр өдөр бүр идэж болно. Калорийн агууламж нь нэмэлт фунт нэмэхэд хэтэрхий бага байна.

Хуурай вандуй чийгээ бүрэн алддаг - үүнээс болж 100 грамм дахь хэмжээ нь хэмжээнээс хамаагүй их байдаг. шинэхэн вандуй. Жишээлбэл, 15 шинэ вандуй нь нэг халбага багтана. Харин хатаавал чийгээ алдаж, агших болно. Үүний үр дүнд 15 ширхэг хуурай вандуй нэг халбага биш, харин хэд дахин их байх болно! Тиймээс өндөр нухаштай шөл (хуурай вандуйг бүрэн орлуулж чадах лаазалсан вандуй) нь дүр төрхийг нь харж, чанасан вандуйг санаж байгаа хүмүүсийн асуудлыг шийдэх болно. Гол нь зөв амтлагч, утсан мах...

100 грамм тутамд шинэ ногоон вандуйны илчлэгийн агууламж 73 ккал байна. 100 гр буурцагт ургамал нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

  • 5 гр уураг;
  • 0.2 гр өөх тос;
  • 13.8 гр нүүрс ус.

Витамин ба ашигт малтмалын найрлагашинэхэн ногоон вандуй нь витамин A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, H, хүхэр, фосфор, кали, хлор, кальци, цахиур, магни, натри, цайр, манган, төмрөөр илэрхийлэгддэг.

100 грамм тутамд лаазалсан ногоон вандуйны илчлэгийн агууламж 55 ккал байна. Бүтээгдэхүүн нь 3.6 г уураг, 0.1 г өөх тос, 9.8 г нүүрс ус агуулдаг.

Лаазалсан вандуй нь хамгийн эрүүл лаазалсан хүнсний ногооны бүтээгдэхүүний нэг гэж тооцогддог. Энэ нь их хэмжээний эслэг, нүүрс ус, кали, төмөр, цайр, фосфор, В витамин, витамин С агуулдаг.

Лаазалсан ногоон вандуй нь холестерины түвшинг бууруулж, биеийг хүч чадал, эрч хүчээр хангаж, тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, дархлааны системийг идэвхжүүлдэг.

Шинэхэн ногоон вандуйны ашиг тус

Шинэхэн ногоон вандуйны ашиг тус нь дараах байдалтай байна.

  • ногоон вандуй нь биед нэвтэрч буй цацраг идэвхт металлыг үр дүнтэй хаадаг;
  • Ногоон вандуйн шээс хөөх эм, бөөрний чулуунаас урьдчилан сэргийлэх шинж чанар нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан;
  • Ногоон вандуйг тогтмол хэрэглэх нь хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулж, дархлааны системийг бэхжүүлж, цусны даралт ихсэх, зүрхний шигдээс үүсэх магадлалыг бууруулдаг;
  • шинэ ногоон вандуй нь атеросклероз, цус багадалт, шархлаа, чихрийн шижин өвчний эсрэг заалттай байдаг;
  • бүтээгдэхүүний антиоксидант шинж чанар нь батлагдсан;
  • Эмч нар витамины дутагдлын үед ногоон вандуй хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Шинэхэн ногоон вандуйны хор хөнөөл

Шинэхэн ногоон вандуйны хор хөнөөл нь ихэвчлэн буурцагт ургамлыг хэтрүүлэн идэх үед тохиолддог. Ходоод, гэдэсний өвчний хурцадмал байдал, хий үүсэх хандлагатай, гэдэс дүүрэх зэрэг тохиолдолд бүтээгдэхүүн нь эсрэг заалттай байдаг.

Тулайд хэрэглэх ногоон вандуйны хэмжээг заавал хязгаарлах шаардлагатай.

Шинэхэн ногоон вандуй идэх үед хий үүсэхээс сэргийлэхийн тулд вандуйгаа сайтар зайлж, хүйтэн усанд хэсэг хугацаанд дэвтээхийг зөвлөж байна.

Шинэ ногоон вандуй нь харьцангуй өндөр илчлэгтэй байдаг - 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 81 ккал.Шинэ буурцагны тэжээллэг чанар:

  • уураг - 5.4 гр;
  • өөх тос - 0.4 гр;
  • Нүүрс ус - 14.5 гр, үүнээс элсэн чихэр - 5.7 гр.

Вандуй нь махны уурагтай адил уургийн маш сайн эх үүсвэр болохоос гадна олон тооны ашигтай микроэлементүүдийг агуулдаг. Хүнсний ногооны товч найрлага:

  • витамин С - 40 мг;
  • кали - 244 мг;
  • Фосфор - 108 мг;
  • магни - 33 мг;
  • кальци - 25 мг;
  • Витамин К - 120 мкг гэх мэт.

Вандуйны уураг нь бидний биед маш хэрэгтэй, шаардлагатай амин хүчлийг агуулдаг. Ашигтай бодисууд нь улаан лооль, өргөст хэмх, түүхий гүзээлзгэнэ, эрдэнэ шишээс олддог - эдгээр бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ өндөр байдаг. Микроэлементийн хэмжээ, бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь төрөл зүйл, түүнчлэн жимсний наснаас хамаарч өөр өөр байж болно - жишээлбэл, залуу вандуй нь боловсорч гүйцсэнээс нэг хагас дахин их витамин С агуулдаг. тухай эмийн шинж чанарЭнэхүү бүтээгдэхүүн нь холестерины түвшинг бууруулж, хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, АГ-тэй өвчтөнүүдэд хүндрэх үед туслах чадвартай.

Тархины сортууд, гөлгөр үр тарианы сортууд байдаг. Гөлгөр үр тариа бүхий сортууд нь элсэн чихэр багатай, нүүрс ус нь цардуул руу хурдан шилждэгээрээ ялгагдана. Тархины сортуудын хувьд эсрэгээрээ байдаг - элсэн чихрийн хувь илүү өндөр байдаг бөгөөд тэд илүү удаан цардуул болж хувирдаг. Лаазлахын тулд тархины сортуудыг голчлон сонгодог, учир нь тэдгээр нь ашигтай шинж чанар, хадгалахад шаардагдах нөхцөлийг удаан хадгалж байдаг.

Лаазлахын тулд вандуйн эрт боловсорч гүйцсэн сортуудыг ихэвчлэн сонгодог. Сүү боловсорч гүйцсэн, маш зөөлөн, арьс нь маш зөөлөн байх үед хонхорцог хурааж авдаг.

Хүнсний ногоог ихэвчлэн хавар эсвэл зуны эхний саруудад бэлтгэдэг - дэлгүүрт бүтээгдэхүүн сонгохдоо үүнийг санах хэрэгтэй. Мөн вандуйг хуурай эсвэл шинэ түүхий эдээр хийсэн түүхий эдийг анхаарч үзээрэй. Хуурай махыг хадгалахын өмнө дэвтээнэ, энэ үе шатанд олон ашигтай шинж чанараа алддаг.

Лаазалсан ногоон вандуйны илчлэгийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүнд ердөө 58 ккал байдаг. Хүнсний ногоо бэлтгэх энэ аргын гол давуу тал нь шим тэжээл, витамины ихэнх хэсгийг хадгалдаг явдал юм. Тухайлбал, В, С витамин, төмөр, кали, фосфор, цайр гэх мэтийг хадгалдаг.

тухай хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, дараа нь лаазалсан ногоон вандуй нь шинэхэнээс эрс ялгаатай:

  • уураг - 3.6 гр;
  • өөх тос - 0 гр;
  • нүүрс ус - 9 гр.

Хэдийгээр лаазалсан ногоон вандуй нь шинэхэнээс бага нүүрс устай байдаг ч тэдгээрийн зарим нь лаазалсан хүнсний ногоо үйлдвэрлэхэд ашигладаг элсэн чихэрээс гаралтай байж болно.

Үйлдвэрлэл болон гэртээ вандуй хэрхэн лаазалсан бэ?

Цуглуулсан буурцагыг хальсалж, шошыг өнгө, хэмжээ, хэлбэрээр нь ангилдаг. Вандуйг уураар эсвэл усаар цайруулж, дараа нь хатаана. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг лонхтой саванд хийж, дор хаяж 2% давс, 2-3% элсэн чихэр агуулсан давсны уусмалаар дүүргэнэ. Давсны уусмалын температур ойролцоогоор 80ºC байна. Савыг битүүмжилсэн байна. Дараа нь вандуйтай савыг автоклавт ариутгана - үргэлжлэх хугацаа, температур нь савны төрлөөс хамаарна. Төгсгөлд нь лонхтой урсгал усаар хөргөнө.

Гэртээ, ногоон вандуй лаазлах үйл явц нь ижил алхмуудыг агуулдаг: ангилах, цайруулах, халуун давсны уусмалд хадгалсан цутгах. Дараа нь лонхтой битүүмжилж, усан ваннд ариутгана. Үүний дараа лонхтой хөргөнө. Ийм аргаар бэлтгэсэн хүнсний ногоог нэг жилээс илүүгүй хугацаанд хадгалах боломжтой.

Жингээ хасах үед вандуй идэх боломжтой юу?

Даршилсан вандуй бол бүрэн бие даасан, бэлэн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь салат, шөл, хөнгөн зуушанд нэмдэг; Хажуугийн таваг болгон үйлчилдэг. Уургийн өндөр агууламжтай тул өлсгөлөнг сайн тайлдаг бөгөөд энэ нь бага илчлэгтэй хослуулан түүнийг чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болгодог. хоолны дэглэмийн цэс. Энэ нь мах, бусад ногоо, төмс, шарсан эсвэл чанасан өндөг гэх мэттэй сайн нийлдэг. Хэрэв та лаазалсан вандуйны амтаас залхаж байвал цэсэнд чанасан вандуйн хоол нэмж болно, калорийн агууламж нь ойролцоогоор 60 ккал, ашиг тус нь лаазалсантай адил юм.

Дашрамд хэлэхэд вандуйн давсны уусмалыг хоол хийхэд ашиглаж болно төрөл бүрийн хоол, жишээ нь, шөл - амттай, эрүүл аль аль нь.

Ходоод гэдэсний өвчтэй, хий үүсэх хандлагатай хүмүүс буурцагт ургамлыг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй гэдгийг санаарай.

 

 
Энэ нь сонирхолтой юм: