Store horn med kjøttdeig i ovnen. Fylt Shell Pasta - Deilige og originale pastaoppskrifter

Pasta fylt med kjøttdeig og ost i ovnen lar deg diversifisere menyen betydelig. For matlaging kreves selvfølgelig produkter av passende størrelse. Det anbefales å bruke kjøttdeig som fyll. Dette lar deg lage en komplett og tilstrekkelig solid måltid som er perfekt selv for feriebord.

Velge pasta

Hvordan tilberede fylt pasta i ovnen? Det første du må gjøre er å kjøpe produkter. Det finnes flere spesielle varianter designet spesielt for fylling. Oftest er de laget i cannelloni og tubuli.

Disse har ikke bare store størrelser, men også en passende deigtykkelse. Før matlaging anbefales det å koke dem litt. Slik pasta er fylt med fyll, krydret med saus og deretter bakt i ovnen.

Grunnleggende regler

Oppskrifter på fylt pasta i ovnen er enkle. Hver vertinne kan mestre dem. Det viktigste er å følge noen regler:

Klassisk italiensk oppskrift

Så, hvordan lage pasta fylt med kjøttdeig og ost i ovnen? Til denne oppskriften bør du bruke cannelloni. Utad ser de ut som store rør. Takket være denne formen fylles pasta enkelt med nesten hvilken som helst fyll. Fra komponentene er det verdt å forberede:

• 250 gram cannelloni;
• 250 gram ost, gjerne hard;
• 500 gram tomater;
• 225 gram svinekjøtt;
• 225 gram biff;
• 35 gram smør fra fløte;
• 1 løkhode;
• 3 store skjeer vegetabilsk olje;
• svart pepper;
• salt.

Matforberedelser

For å lage pasta fylt med kjøttdeig og ost i ovnen, er det verdt å forberede alle komponentene. Kok først cannellonien litt. Tubulene skal senkes ned i kokende og lettsaltet vann.

Mens pastaen koker, forbereder du fyllet. For å gjøre dette må svinekjøtt, storfekjøtt og skrellet løk hakkes ved å gå gjennom en kjøttkvern. Du kan også bruke en blender. I den resulterende massen må du legge til litt isvann, sort pepper og salt. Alt dette må blandes godt. På slutten skal fyllet stekes i olje, og deretter avkjøles.

Tomater må blancheres. Huden bør fjernes fra dem. For å gjøre dette, på hver grønnsak er det verdt å lage et snitt i form av et kryss, og deretter senke alt i kokende vann i noen sekunder. Den skrellede fruktkjøttet skal kuttes i sirkler.

Hvordan bake

For å lage pasta, kjøttdeig og ost bør du fylle cannellonien med det ferdige fyllet. I denne formen skal produktet overføres til en ildfast form eller til en panne som tidligere er smurt med olje. Nå er det på tide å legge til de resterende komponentene. Legg osteskiver oppå pastaen, og deretter sirkler av tomater.

Beholderen med fatet må lukkes med lokk og plasseres i en ovn forvarmet til 200 ° C. Etter 40 minutter er retten klar. Den må serveres varm.

Makaroni med fløte, kjøttdeig og ost

Krem lar deg gjøre retten mer smakfull, luftig og mør. For matlaging anbefales det å bruke store skjell. Om ønskelig kan du bruke en annen saus som passer til pasta. Til fire porsjoner trenger du:

• 400 gram kjøttdeig;
• 400 gram pasta;
• litt mer enn 2 ss vegetabilsk olje;
• en spiseskje smør fra fløte;
• ca 200 milliliter fløte;
• 130 gram ost;
• havsalt.

Klargjøring av komponentene

For å tilberede pasta fylt med kjøttdeig og ost i ovnen, må du forberede fyllingen ordentlig. Det viktigste er å følge alle reglene. Kjøttdeig kan kjøpes i butikken, men det er bedre å tilberede det selv fra svinekjøtt og storfekjøtt. Salt bør tilsettes. Hvis ønskelig, kan du legge til krydder til kjøttdeigen, bland komponentene godt og ha i en forvarmet panne med olje. Tilsett den skrellede løken i kjøttdeigen. Maten skal stekes til den er gyldenbrun. Når det gjelder pasta, må de kokes i vann med tilsetning av salt i fem minutter etter koking. I dette tilfellet må skjellene blandes regelmessig. Ellers vil de feste seg.

Siste etappe

Legg kokt pasta i et dørslag og skyll i kaldt vann. Deretter skal de kokte skjellene legges tilbake i pannen og tilsettes olje. Tilberedt pasta må fylles med en avkjølt fylling, legges i en forberedt form eller panne, helles over med krem ​​og settes i en ovn forvarmet til 200 ° C. Det tar ikke mer enn 30 minutter å forberede. I løpet av denne tiden er det verdt å rive osten. Cirka fem minutter før de er klare, må de strø skjell. Pasta fylt med kjøttdeig og ost skal serveres varm, lett drysset med urter.

Små triks

Fylt pasta - ekstraordinær og velsmakende rett. Det dukket først opp i italiensk mat. Imidlertid har denne retten funnet sine fans over hele verden. Fyll for pasta kan være helt annerledes. Hvordan lage pasta fylt med rå kjøttdeig eller stekt med grønnsaker i ovnen? For å lage en deilig rett, bør du ty til noen triks:

For å konkludere

Som husmødrene sier, kan helt andre fyllinger brukes til å tilberede fylt pasta. Det er ikke nødvendig å tilsette kjøttdeig. Fyllet kan være vegetabilsk eller sopp. Gourmeter vil like en rett laget av sjømat eller fisk. Det viktigste er imidlertid sausen. Det må være obligatorisk. Ellers vil retten vise seg tørr og lite velsmakende.

Ved å følge alle reglene og anbefalingene kan du lage original pasta som er ideell ikke bare for en familiemiddag, men også for et festlig bord. Server dem, ifølge erfarne kokker, er bare varmt. Om ønskelig kan retten dekoreres med hakkede urter. Fylt pasta passer godt med rødvin. Riktignok bør de som følger en streng diett ikke spise en slik rett, siden den er veldig høy i kalorier. Som tilbehør kan du servere en salat laget av friske grønnsaker med fylt cannelloni.

Oppskrift på fylte horn med bechamelsaus og ost, med trinnvise bilder.

Den foreslåtte oppskriften vil sannsynligvis interessere ikke bare pastaelskere. Utstoppede horn er veldig enkle å tilberede, prosessen krever ikke spesielle ferdigheter. I tillegg er de smakfulle og uvanlige.

Ingredienser:

Horn for fylling - 200 g
Kjøttdeig (svinekjøtt + kylling) - 300-350 g
Egg - 1-2 stk.
Hard ost - 100 g
Salt
Pepperblanding
Basilikum (tørket)
Smør
Solsikkeolje
persille

Bechamelsaus:

Smør - 50 g
Melk - 500 ml
Mel - 2 ss. ligger.
Muskat
Salt
Pepper

Tilberedning av utstoppede horn

1. Kok store horn (spesielt for fylling) i saltet vann med tilsetning av solsikkeolje. De må kokes til de er halvkokte. Hell av i et dørslag og la avkjøle litt.

2. Mens hornene avkjøles, kan du fylle. For henne er det tilrådelig å ta en blanding av svinekjøtt og hakket kylling i like proporsjoner eller etter ønske. Salt og pepper etter smak, tilsett basilikum.

3. Hell egg i kjøttdeig.

4. Bland kjøttdeigen grundig og pisk litt. Konsistensen skal være luftig og jevn.

5. Fyll ut kjøttdeig avkjølte (eller fortsatt varme) horn. Legg tett sammen i en ildfast form, på forhånd smurt med smør.

6. Tilbered bechamelsaus: smelt smør i en stekepanne, tilsett mel og bland. Hell melk i små porsjoner, rør hele tiden slik at det ikke dannes klumper.

Kok opp (massen skal tykne litt). Salt og pepper, tilsett muskat, bland grundig.

Hell de fylte hornene med bechamelsaus og sett i en forvarmet ovn. Hold til kokt, ca 25-30 minutter ved en temperatur på 180-200 C.

7. Riv hard ost. Ta ut de fylte hornene og strø over ost. Sett tilbake i ovnen i 5-10 minutter.

8. Tips: under koking kan formen dekkes med folie og etter å ha tilsatt osten, fortsett prosessen uten den.

9. Server fylte horn varme, drysset med hakket persille.

Pasta fylt med kjøttdeig er en rett populær i Italia, men den har slått godt rot i andre retter i verden. I Italia kan du bruke spesielle hule pastarør - cannelloni eller deres varianter for å tilberede denne retten.

Det er to måter å tilberede fylt pasta på:

• den første måten, når rå pasta er fylt og deretter bakt i saus
• den andre måten, når pastaen først er kokt litt, deretter fylt og også bakt

Dessuten brukes vanligvis to forskjellige sauser til å bake pasta fylt med kjøttdeig: in tomatsaus eller i bechamelsaus.

Kjøttdeig er å foretrekke å bruke svine- og storfekjøtt, dobbel scroll i en kjøttkvern. Vel, vi kjenner alle hemmelighetene, du kan fortsette. Jeg skal koke pasta på den andre måten i bechamelsaus.

Jeg har pasta - ikke klassisk cannelloni, men deres derivat, og annen hul pasta, hvis ønskelig.

Først av alt, sett en gryte med vann på bålet, tilsett salt og la vannet koke, vi koker pastaen litt. Jeg synes det er lettere å stappe myk pasta.

I mellomtiden, la oss forberede farsen. For å gjøre dette, varm 10 g smør i en stekepanne og stek gulrøttene revet på et fint rivjern og finhakket løk i 5 minutter, rør av og til. Tilsett så kjøttdeig, salt og sort pepper.

Stek fyllet i ytterligere 10-15 minutter, til kjøttdeigen blir grå og væsken fordamper, som kjøttdeigen slipper.

VIKTIG: I prosessen med å steke fyllet, må du bryte opp kjøttklumpene med en gaffel slik at kjøttdeigen blir homogen. Noen ganger stikker jeg den ferdige kjøttdeigen i en blender til den er helt homogen. Så det er bedre for dem å stappe pasta, det holder formen bedre.

Vi kaster pastaen vår i kokende vann. Kok dem i halve tiden som er angitt på pakken. Jeg kokte i 5 minutter. Så kaster vi pastaen i et dørslag og skyller med kaldt vann, dette er nødvendig for at pastaen ikke skal henge sammen og avkjøles raskt. Så snart pastaen blir varm og du kan ta den opp, fyll pastaen forsiktig med kjøttdeig, ikke stopp rørene veldig tett.

Jeg skal koke fylt pasta i porsjoner, så jeg legger dem i porsjonerte ildfaste former.

Her er hva jeg endte opp med. Du kan legge fylt pasta i en stor ildfast form, det er ikke nødvendig.

Alt vi trenger å gjøre er å forberede sausen som vi skal bake den fylte pastaen i.

Smelt resten av smøret i en stekepanne og tilsett melet, bland melet med smøret godt med en skje for å lage en velling. Hell fløten i kjelen og rør sausen godt med en slikkepott til den er jevn. Du kan bruke en visp til dette.

Tilsett salt etter smak og riv litt muskatnøtt. Vi gir sausen til å tykne, dette vil skje bokstavelig talt om 2-3 minutter, sørg for å røre sausen hele denne tiden. Ta sausen av varmen.

Hell den resulterende bechamelsausen over pastaen vår. Vi sender skjemaet med pasta til ovnen forvarmet til 170 grader C i 20-25 minutter.

Pasta fylt med kjøttdeig er klar!!!

Du kan umiddelbart servere i former med varme fra varmen til bordet, du kan smøre pastaen fylt med kjøttdeig på porsjonstallerkener.

Nyt måltidet!

Jeg elsker pasta – de er deilige og enkle å tilberede. Jeg pleier å kjøpe spaghetti, fusilli eller skjell, noen ganger kan jeg ta laken til lasagne. Og denne gangen bestemte jeg meg for å prøve stor pasta til fylling. Jeg tok ikke for dyre, jeg kjøpte budsjetthorn Fillini.

Pakking - en vanlig gjennomsiktig pakke med et vanlig bilde. Sammensetningen og fremstillingsmetoden er angitt på baksiden. Makaroni er korte og tykke ribbede rør, buet på en slik måte at de ligner formen på snegler. Enkelthornstørrelse (tørt) ca 3 cm. Etter koking de øke med 1,5-2 cm.

Nettovekt - 500 g

På grunn av deres ganske store størrelse er slik pasta ypperlig for fylling og videre baking, og takket være formen er det praktisk å fylle dem med fyll med en teskje. For riktig matlaging for 100 g tørr pasta må du ta en liter vann og 10 g salt. Det er ikke nødvendig å lage mat til den er kokt, pastaen vil "nå" inn i ovnen under bakeprosessen. Kokte horn har et appetittvekkende utseende, behagelig lukt og smak.

Forresten, jeg fant informasjon på Internett som denne typen (som betyr formen) av pastaen kalles "lukamoni". Dessuten gravde jeg opp en ganske enkel fylt pastaoppskrift som jeg finjusterte litt (originaloppskriften bruker zucchini i stedet for gulrøtter). Her er han:

Pasta fylt med kjøtt og grønnsaker

1. Hakk løken, riv gulrøttene, kutt tomatene i terninger, finhakk det grønne.

2. Fres løk og gulrøtter vegetabilsk olje i en stekepanne.

3. Tilsett kjøttdeig, smak til med krydder (jeg tok en ferdig krydderblanding til kjøtt fra pose), stek i ca 20 minutter.

4. Tilsett tomater. Kok ytterligere 5-7 minutter. Tilsett urter, rør og fjern fra varmen.

5. Legg hornene i kokende saltet vann, kok i 2-3 minutter til de er halvkokte. Kast i et dørslag.

6. Fyll pasta med avkjølt fyll. Hell over i en smurt ildfast form (jeg bruker tykt glass). Hell fløte over toppen.