Rosenkål med sopp i hvit saus. Rosenkål med sopp og løk oppskrift - hvordan lage rosenkål på en deilig måte. Rosenkål med sopp og løk oppskrift

Når alt vanlig blir kjedelig, monoton mat klatrer ikke ned i halsen, og pasta og pølser er allerede kjedelig - det er på tide å tenke på å endre kostholdet ditt. – dette er en fin måte å diversifisere menyen, gjøre den spesiell, litt merkbar og lys. Og hvis du er bekymret for resultatet, vet du ikke hvordan du skal lage rosenkål, eller du har ennå ikke bestemt deg for hva du skal lage mat fra dem - det er like enkelt som med vanlig hvitkål.

Ingredienser:
• 700 g rosenkål,
• 400 g sopp,
• 2 løk,
• 3-4 fedd hvitløk,
• 350 ml. grønnsaksbuljong,
• 2 ss. skjeer vegetabilsk olje,
• Salt og sort pepper.

Grønnsaken kan brukes enten fersk eller frossen, det er bedre å bruke sopp, champignon, og buljongen kan være hva som helst. Retten tilberedes ganske raskt og enkelt.

Bruken av denne typen grønnsaker er veldig enkel. Dens lille størrelse og originale form med et attraktivt utseende og farge gjør det mulig å bruke belgisk grønnkål i nesten hvilken som helst rett. Den er stekt, stuet, bakt i ovnen, kokt og brukt til å tilberede en rekke salater og dekorere deilige ferieretter.

For å gjøre maten velsmakende bør du krydre maten med aromatiske urter, og det er selvfølgelig bedre å bruke ferske.

Rosenkål med sopp og løk oppskrift

Tilbered ingrediensene, vask hodene og skyll champignonene i kaldt vann.

Legg kålen i en panne med kokt vann og kok på middels varme i 10 minutter. Det er bedre å dele store kålhoder, og når du lager mat, kan du legge til et laurbærblad, noen erter med allehånde og litt salt i vannet.

Varm oljen i en dyp kjele og fres løken kort, kuttet i halve ringer.

Skjær soppen i skiver, tilsett løken, rør og fortsett å steke i ytterligere 4-5 minutter, til champignonene er delvis gjennomstekt.

Tilsett hakket hvitløk, salt og pepper. Rør og stek hvitløken sammen med de resterende ingrediensene over høy varme i ikke mer enn ett minutt.

Hell i 2 kopper varm buljong, kok opp, tilsett den kokte rosenkålen og dekk med lokk.

La kål og sopp småkoke over svak varme med moderat bobling til noe av fuktigheten er absorbert og noe har fordampet, ca. 10 minutter.

Det er mange alternativer og måter å tilberede retten på. Du kan koke rosenkål med ost eller steke dem i ovnen og servere dem med rømme og velduftende hjemmebakt brød.

Fjern de seige ytre bladene fra rosenkålen og skjær litt av stilken.

Rengjør champignonene grundig fra skitt med en myk børste. Det er bedre å ikke vaske champignoner (bare hvis det er absolutt nødvendig), fordi disse soppene absorberer for mye fuktighet.

Skrell og skyll også gulrøttene.

Så kuttet vi alle grønnsakene: rosenkål og champignon i to - de var omtrent like store, gulrøtter - i små biter som ligner på sopp og kål.

Kok rosenkålen i lettsaltet vann, og du kan tilsette sitronsaft (man tror at dette fjerner overflødig bitterhet).

Kok kålen i ca 10 minutter, og la den renne av i en sil. For å bevare den lyse grønne fargen, skyll den kokte kålen med veldig kaldt vann.

Skrell løk og hvitløk og finhakk deretter.

I en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje, stek først den hakkede løken lett til den er myk. Tilsett deretter hakkede champignoner og gulrøtter. Tilsett salt og pepper etter smak.

Stek alt sammen, rør av og til, til overflødig fuktighet fordamper. Helt på slutten av stekingen kan du tilsette hakket hvitløk og røre.

Tilsett mel, stek det sammen med grønnsaker, bland godt.

Tilsett så grønnsaksbuljong (eller bare vann) og kok til sausen tykner. Blek alt med krem ​​(men du kan klare deg uten).

Helt til slutt tilsetter du de kokte rosenkålene, koker i ca 5 minutter til slik at de rekker å trekke i sausen.

SlikRosenkål passer utmerket til kjøtt, nesten alle slag. Og også, hvis du ikke bruker ost, vil retten være helt mager og vegetarisk. Men hvis du tilbereder den som hovedrett, må mengden ingredienser minst dobles. Mengden som er oppgitt i oppskriften er nok som tilbehør til hovedretten til 2-3 personer, avhengig av appetitten. Men som hovedrett, da sannsynligvis for en.
Koking av rosenkål begynner i en stekepanne for raskt å fordampe overflødig væske fra ingrediensene, slik at kålen deretter kan bakes i stedet for stuet, noe som gir den søte toner og mindre av dens iboende bitterhet. Generelt har bakte rosenkål en rikere smak enn kokte. Derfor anbefaler jeg å bake den. Utvalget av tillegg til denne ekstremt sunne, men ikke den mest interessante grønnsaken på smak er rett og slett ubegrenset! I denne utformingen og kombinasjonen nøt til og med datteren min, som på seks år ble mye mer matkrevende enn før, rosenkål.
Hvis ønskelig, for å diversifisere smaken av retten ytterligere, helt på slutten av matlagingen, sammen med osten, kan du legge til solsikke- eller gresskarfrø, eller mandelflak, ristet i en tørr stekepanne.

2-3 porsjoner som tilbehør

Ingredienser

• 350 gram rosenkål
• 150 gram champignoner, vasket og kuttet i 4 stykker hver
• 3 stifter hvitløk, finhakket
• 30 ml oliven olje
• Salt etter smak
• 1/2 ss. honning
• 1 ss. balsamicoeddik
• 15 gram hard ost (Parmesan eller Grana Padano), riv fint.

1) Forvarm ovnen til 180°C.

2) Fjern blader fra kål som er hengende eller gulnet. Trim tørkede stilker. Vask og kutt de større hodene i to og la de mindre stå som de er.

3) Varm opp en stekepanne eller varmefast form som du kan steke i over høy varme, og sett den deretter i ovnen (uten tre- eller plasthåndtak). Tilsett olivenolje og rosenkål. Tilsett salt og stek under omrøring til kålen begynner å bli brun.

4) Tilsett sopp og bland godt, stek til saften som slippes ut av soppen fordamper.

5) Tilsett hvitløk, honning og balsamicoeddik. Rør, fjern fra varmen og sett i forvarmet ovn.

6) Stek i 8-10 minutter, til kålen er myk. Alt skal være pent brunet.

7) Ta rosenkålen med sopp ut av ovnen, smak til med nykvernet sort pepper og revet ost. Server umiddelbart!

God appetitt!

Rosenkål er kanskje den vakreste og mest uvanlige grønnsaksavlingen. Kålgreiner er strødd med små kålhoder som ser litt ut som grønne druer eller sort pepper i modningsstadiet. Kål har nylig blitt tilgjengelig for salg tidligere, en slik grønnsak kunne bare kjøpes i et stort supermarked, og selv da var det ikke alltid tilgjengelig i sortiment. Nylig har grønnsaker sluttet å være mangelvare, men ikke alle vet og vet hvordan de skal tilberede disse "grønne babyene".

Ingredienser:

• 10-15 kålhoder av samme størrelse;
• 5-7 stk. mellomstore champignoner;
• 1-2 ringer chilipepper;
• 1 ts. hakket ingefærrot;
• vegetabilsk olje;
• salt, malt svart pepper.

Vil du lære å lage deilige grønnsaker fra gartnere fra Brussel? Dette er den deiligste retten som enkelt kan tilberedes hjemme uten noen spesielle kulinariske ferdigheter.

Hvordan lage deilige rosenkål

Hell 2-3 ss i pannen. l. vegetabilsk olje. Tilsett chili og ingefær. Ingefær trenger ikke å skrelles. Dette påvirker kun utseendet, men ikke smaken.

Skjær av stilken på kålen. Vi vasker soppen og tørker dem med et håndkle for å fjerne vanndråper.

Etter 3 min. legg ut hodene til kål og champignon, kuttet i 2-4 stykker. Hvis du har stor kål, skjær den i to.

Stek til de er gyldenbrune. Det skal være nok soppjuice til å stuve kålen. Men du kan også dekke pannen med lokk slik at all fuktigheten ikke fordamper.

La soppen og kålen være gyllenbrun, saftig, men uten overflødig væske.

På 1 min. Salt retten til den er ferdig. Rosenkål med sopp er klar! Oppskriften er enkel, rask, men også deilig!

God appetitt!