→ Gulrotkaviar for vinteren - en enkel oppskrift. Gulrotkaviar til vinteren Enkle oppskrifter på gulrotkaviar til vinteren

Gulrotkaviar for vinteren - en enkel oppskrift. Gulrotkaviar til vinteren Enkle oppskrifter på gulrotkaviar til vinteren

Hvor ofte lager du retter der gulrøtter er hovedingrediensen? Vanligvis brukes den bare som en ekstra, hjelpegrønnsak i forskjellige oppskrifter for supper og borscht, alle slags gryteretter. Men denne grønnsaken er undervurdert, og begrenser den til et så smalt bruksområde, fordi den har en så unik, søtlig smak! Bare tenk på den utrolig appetittvekkende, og hva kan vi si om gulrotkaviar!.. Ikke gå forbi denne oppskriften, for du vil oppdage denne grønnsaken fra en ny side og bli forelsket i den.

Smaken av gulrotkaviar er vanskelig å sammenligne med noe spesifikt. Generelt ligner den alle typer vegetabilsk kaviar, men kjennetegnes ved sin dybde av smak, søt og sur smak og sterk aroma. Denne kaviaren tilberedes i tre trinn, noe som gjør den utrolig delikat i teksturen. Først tilberedes en saus av tomatpuré og løk, der gulrøttene skal tilberedes. Selve gulrøttene stekes i en liten mengde olje, og sauteres deretter ved å tilsette vann. Det siste trinnet er å småkoke kaviaren i ovnen ved lav temperatur. Den siste fasen samler alle smaker og aromaer.

Denne gulrot- og løkkaviaren kan tilberedes flere ganger, eller du kan bruke oppskriften til å forberede denne matbiten til vinteren.

Ingredienser

  • 500 gram gulrøtter
  • 250 gram løk
  • 0,5 kopper tomatpuré
  • 0,5 kopper vegetabilsk olje
  • 2-3 laurbærblad
  • 2 fedd hvitløk
  • salt, sorte og allehånde erter - etter smak

Utbytte av ferdig produkt: 600-650 gram

Oppskrift på gulrotkaviar med løk

Fortynn først tomatpureen med vann slik at den får konsistens som rømme med lite fett. Hell tomaten i en liten kjele.

Mal svart og allehånde i en morter.

Legg paprika til tomatblandingen. Legg laurbærblad der også.

Hell i vegetabilsk olje, behold et par spiseskjeer for steking av gulrøttene. Røre.

Finhakk løken.

Tilsett løken i tomatbunnen. Sett kjelen på varmen og la sausen småkoke til løken er myk.

I løpet av denne tiden river du gulrøttene på et fint rivjern.

Stek gulrøttene i den gjenværende vegetabilske oljen i 4-5 minutter under omrøring. Kok over middels varme. Tilsett så vann litt etter litt og kok til gulrøttene er myke.

På dette tidspunktet skal tomatsausen ha nådd ønsket grad av beredskap, væsken vil fordampe litt og den vil tykne.

Skrell hvitløksfeddene og mal dem med salt til en pasta.

Tilsett hvitløkspasta til tomatsaus. Send gulrøtter dit også. Bland grundig.

Legg gulrotblandingen i en ildfast bolle, dekk den med folie og sett i ovnen, oppvarmet til 160 grader. La det småkoke i 30-35 minutter.

Hvis du kan bevare kaviar fra gulrøtter og løk for vinteren, legg den varm i sterile krukker og forsegl den. Oppbevar den resterende gulrotkaviaren i kjøleskapet i en uke.

Squash og auberginekaviar tilberedes for vinteren i nesten alle hjem. Men dette er ikke alle grønnsaker som er egnet for tilberedning av kaviar. Utrolig velsmakende kaviar kan for eksempel lages av rødbeter eller tomater. Squashkaviar for vinteren eller gulrotkaviar for vinteren vil vise seg å ikke være verre enn standard, mer original, lyst og velsmakende.

Det er vanlig å konservere den saftige rotgrønnsaken i form av vanlige preparater til borscht. Men få mennesker vet at du kan lage utrolig velsmakende kaviar av den. Den kan serveres med tilbehør eller smøres på brød.

Du trenger:

  • et par kg. rødbeter;
  • 1 kg. søt pepper;
  • 3 kg. veldig modne tomater;
  • 3 hoder av tidlig hvitløk;
  • to hundre gram glass smør;
  • 1 ss. l. salt;
  • 50 gr. grøntområder

Rødbetkaviar til vinteroppskriften:

  1. Rødbeter må vaskes og skrelles. Etter dette må den males ved hjelp av en vanlig kjøttkvern.
  2. Den oppkuttede rotgrønnsaken stekes i olje. Denne prosessen varer omtrent en halv time.
  3. Paprikaen vaskes og alle frøene fjernes forsiktig fra den. Som rødbeter males de i en kjøttkvern og tilsettes rotgrønnsaken som putrer i en stekepanne. Stekeprosessen trekker ut i ytterligere en time.
  4. Tomatene senkes i kokende vann i noen sekunder, hvoretter skallene lett fjernes. Tomatene knuses til puré, igjen med en kjøttkvern.
  5. Tomatpuré helles i grønnsaker og saltes. Blandingen småkoker i en time til.
  6. Et kvarter før fullføringen av denne prosessen tilsettes hakket hvitløk og urter til kaviaren.
  7. Beholderen for konservering er klargjort, vasket med brus og utsatt for nødvendig sterilisering.
  8. Fortsatt veldig varm kaviar legges i termisk behandlede krukker og rulles umiddelbart opp.

Enkel oppskrift på vinter squash kaviar

Squash er ideell for tilberedning av kaviar. I motsetning til vanlig zucchini har de ikke store frø, de er saftigere og møre. Retten viser seg ikke bare frisk, sommerlignende, aromatisk, men også luftig.

Du trenger:

  • halvannet kg. squash;
  • halv kg. Luke;
  • 4 ss. l. tomatpuré;
  • 1 ts. eddik;
  • kvart 200 gr. glass smør;
  • 1 ss. l. salt;
  • tredje ts malt vanlig pepper.

Grønnsakskaviar for vinteren gjennom en kjøttkvern:

  1. Squashen må vaskes, kuttes og bakes til den er ferdig stekt i en vanlig ovn. Baking er en raskere prosess enn steking. Dette gjør grønnsakene mye mer møre og smakfulle.
  2. Litt avkjølt squash males i vanlig kjøttkvern eller blender.
  3. Løken skrelles og hakkes veldig fint.
  4. Den hakkede løken legges i en stekepanne med oljen så varm som mulig, tomatpuré tilsettes og stekes litt.
  5. Den tilberedte tomatblandingen legges til den hakkede squashen.
  6. Kaviaren stues i minst en halvtime på svak varme til den tykner.
  7. Noen minutter før den er klar, salt, pepper og tilsett eddik.
  8. Beholderen for hermetisering er klargjort, vasket med brus og utsatt for nødvendig sterilisering.
  9. Det ferdige produktet legges i varmebehandlede krukker og rulles umiddelbart sammen.
  10. Krukkene skal avkjøles opp ned og dekkes med noe varmt.

Kaviar fra tomater og paprika til vinteren

Den uvanlige smaken av kaviar er gitt av en kombinasjon av grønnsaker som zucchini og aubergine. De brukes ofte separat, men deres tandem gjør underverker. Denne typen kaviar forsvinner fra platene til selv de mest lunefulle barna.

Du trenger:

  • halv kg. små auberginer;
  • halv kg. ung zucchini;
  • halv kg. søt pepper;
  • halvannet kg. tomater;
  • halv kg. Luke;
  • et par fedd tidlig hvitløk;
  • etasje l. oljer;
  • 1 ts. eddik essens;
  • tredje ts malt vanlig pepper;
  • et par st. l. salt.

Grønnsakskaviar til vinteroppskriften gjennom en kjøttkvern:

  1. Auberginen må vaskes og kuttes på langs i flere biter. For å bli kvitt deres iboende bitterhet, bør du bløtlegge dem i lettsaltet vann i omtrent en halv time, deretter tørke til de er tørre.
  2. De resterende grønnsakene vaskes også naturlig.
  3. Skrell skinnet fra zucchinien.
  4. Alle frø fjernes forsiktig fra paprikaen.
  5. Tomater kuttes i et par like deler.
  6. Alle tilberedte grønnsaker overføres til en spesiell bakehylse.
  7. Den fylte hylsen knyttes og settes i en forvarmet ovn, hvor grønnsakene skal stå i omtrent en halv time.
  8. Alt skall fjernes fra løken og den kuttes i små terninger.
  9. Gulrøttene skrelles og rives.
  10. I en stekepanne, varm oljen så høyt som mulig og tilsett hakket løk og gulrøtter. De skal stekes til de blir myke.
  11. En hylse med bakte grønnsaker tas ut av ovnen.
  12. Fjern skinnet fra litt avkjølte tomater.
  13. Alle grønnsaker kuttes ved hjelp av en vanlig kjøttkvern.
  14. Grønnsaksblandingen overføres til en beholder som er egnet for ytterligere handlinger, olje tilsettes og kokes i minst en halv time med svært hyppig omrøring.
  15. Kaviaren tas av varmen og blandes med salt og pepper. Deretter koker den like lenge.
  16. I de siste minuttene av matlagingen tilsettes hakket hvitløk og eddik til kaviaren.
  17. Beholderen er forberedt for videre hermetisering, den vaskes grundig med brus og utsettes for nødvendig sterilisering.
  18. Fortsatt veldig varm kaviar overføres til krukker som har gjennomgått varmebehandling og umiddelbart rullet sammen.
  19. Det er bedre for slik kaviar å avkjøles opp ned og dekkes med et teppe.

Viktig! Å steke grønnsaker er bra ikke bare når det gjelder tilberedningshastighet. Slike grønnsaker beholder mye mer nyttige stoffer, som ganske enkelt fordamper når de kokes eller stekes. Ved å bake grønnsaker kan du unngå å tilsette overflødig fett i produktet, noe som gjør at retten viser seg å være mindre kaloririk og lettere. Og aromaen til slike grønnsaker er annerledes, rik.

Gulrotkaviaroppskrift for vinteren

En av de deiligste rettene som kan tilberedes av en sunn oransje rotgrønnsak er selvfølgelig kaviar. Det viser seg utrolig aromatisk, med en behagelig søt og sur ettersmak. Du bør definitivt ta vare på tilgjengeligheten til et slikt preparat, selv til tross for at det ikke er noen problemer med denne grønnsaken om vinteren. Unge, saftige gulrøtter vil være ideelle for å tilberede denne utmerkede retten.

Du trenger:

  • 1 kg. saftige gulrøtter;
  • halv kg. søt pepper;
  • 1 varm pepper;
  • halvannet kg. tomater;
  • kvart kg. Luke;
  • et par st. l. salt;
  • kvart 200 gr. et glass eddik.

Gulrotkaviar for vinteren enkle oppskrifter:

  1. Unge gulrøtter må vaskes og skrelles, hvoretter de tørkes litt og hakkes i en vanlig kjøttkvern eller blender.
  2. Paprika, søt og bitter, vaskes naturligvis også, alle frø fjernes forsiktig og hakkes på samme måte som gulrøtter.
  3. Tomater er bokstavelig talt nedsenket i kokende vann i noen sekunder, hvoretter skallet lett fjernes. En sil brukes til å purere dem. Alle tomater males aktivt gjennom den.
  4. Det eksisterende skallet fjernes fra løken og kuttes deretter i miniatyrterninger med en kniv.
  5. Alle tilberedte grønnsaker overføres til en beholder egnet for videre handlinger og kokes i en halv time. I dette tilfellet bør du røre dem kontinuerlig.
  6. Etter en halvtime tilsettes salt i grønnsaksblandingen og grønnsakene småkoker i ca ti minutter til.
  7. Beholderen er klargjort for ytterligere konservering, den vaskes med brus og utsettes for nødvendig sterilisering.
  8. Fortsatt veldig varm kaviar legges i varmebehandlede krukker, eddik helles i og rulles umiddelbart sammen.

Gulrotkaviar for vinteren gjennom en kjøttkvern

Enhver husmor har et stort antall krukker med forskjellige varianter av hermetiske tomater i søppelkassene. Men du bør ikke stoppe der, for du kan også tilberede kaviar. Dette er en universell rett som kan legges til borscht, og det er ikke vanskelig å lage en saus av den. Og i seg selv vil det gi odds til ketchup, adjika og til og med den mest utsøkte lecho.

Du trenger:

  • 3 kg. tomater;
  • et par kg. saftige gulrøtter;
  • 1 kg. Luke;
  • et par 200 gr. glass smør;
  • et par st. l. eddik;
  • 1 ts. malt vanlig pepper;
  • 5 laurbærblader.

Gulrotkaviaroppskrift for vinteren gjennom en kjøttkvern:

  1. Først av alt er beholderen forberedt for videre hermetisering, den vaskes med brus og utsettes for nødvendig sterilisering.
  2. Det eksisterende skallet fjernes fra løken og kuttes i miniatyrterninger med en kniv.
  3. Gulrøtter må vaskes og skrelles. Deretter må den kuttes i bittesmå terninger.
  4. Tomatene senkes i kokende vann i noen sekunder, hvoretter skinnet lett fjernes.
  5. Skrellede tomater kuttes tilfeldig og knuses med en vanlig kjøttkvern.
  6. Tomatpuré blandes med hakkede gulrøtter og løk, krydder, olje og naturlig salt.
  7. Kok opp grønnsaksblandingen og kok i minst to timer under hyppig omrøring.
  8. Et par minutter før slutten av tilberedningen tilsettes eddik til kaviaren.
  9. Den ferdige kaviaren, mens den ennå ikke er avkjølt, overføres til varme krukker og rulles umiddelbart opp.

Viktig! Under kokeprosessen til enhver kaviar, bør du ikke glemme å hele tiden røre grønnsaksblandingen. Litt glemsel og i stedet for en smakfull rett kan du ende opp med brent grøt. Du vil neppe spise slik kaviar, langt mindre konservere den.

Hermetiske grønnsaker bør ikke begrenses til sylteagurk og marinader. For vinteren må betekaviar gjennom en kjøttkvern lagres i hyllene. Deres fantastiske smak kombinert med en enorm mengde vitaminer gjør produktet rett og slett uvurderlig. Denne utmerkede, uvanlige snacksen får deg til å huske den varme og solfylte sommeren selv i snøstorm og kulde. I tillegg er kaviar også et lavkaloriprodukt, spesielt hvis grønnsakene er bakt, så du kan spise det i ubegrensede mengder.

Gulrotkaviar er en utmerket forrett som kan spises enten alene eller som et tillegg til en rekke kjøttretter. Gulrotkaviar er spesielt relevant om vinteren, fordi den er tilberedt av grønnsaker rike på vitaminer. For å forsterke smaken tilsettes søt eller varm paprika, hvitløk, tomater eller tomatpuré til kaviaren.

Du kan eksperimentere med krydder, hver gang gir konserveringen en spesiell smak. Oppskriften bruker virgin solsikkeolje, som gir gulrotkaviar en behagelig aroma. Hvis du liker uvanlige kombinasjoner, kan du legge til 1 ts til kaviaren. aromatisk linfrøolje, som vil gjøre smaken på retten enda mer fyldig.

Navn: Gulrotkaviar
Dato lagt til: 11.02.2017
Koketid: 1 time 10 min.
Oppskrifts porsjoner: 6
Vurdering: (Ingen vurdering)
Ingredienser

Oppskrift på gulrotkaviar

Vask gulrøttene, skrell og riv på et grovt rivjern. Skrell løken, kutt i fire deler og skjær i små terninger. Skyll tomatene grundig under rennende vann og skjær i små terninger. Skyll paprikaen med vann, del den i to, fjern stilken og frøene og skjær fruktkjøttet i små terninger.

Skrell hvitløken fra filmer og skall, og riv deretter på et fint rivjern eller gå gjennom en presse. Varm en dyp stekepanne høyt, tilsett 1 ss solsikkeolje og stek alle grønnsakene i ti minutter. Grønnsaker må stekes over høy varme slik at fuktigheten fordamper raskt.
Gulrotkaviar kan brukes både som en egen forrett og som en fullverdig vitaminsalat. Reduser deretter varmen til minimum og la grønnsakene småkoke under lokk i tjue minutter. Tilsett salt, pepperblanding og varm pepper. Bland grundig. Etter at den angitte tiden har gått, hell den resterende solsikkeoljen i pannen og la grønnsakene småkoke under lokk i ytterligere fem minutter. Deretter begynner du å sterilisere glassene.

Plasser glassene og lokkene i dampbrettet og varm opp på maksimal damp i ti minutter. Du kan også sterilisere glass i ovnen eller i en panne med kokende vann. Legg den ferdige kaviaren i glass og rull opp lokkene. Avkjøl gulrotkaviaren ved romtemperatur, etter å ha pakket inn hver krukke med et teppe eller håndkle.

Hvis du er lei av monotonien til tilberedte retter og slett ikke er uvillig til å eksperimentere, så lag gulrotkaviar! Denne forretten viser seg å være moderat krydret og så velsmakende at du ikke vil kunne stoppe etter å ha prøvd den første skjeen av denne retten. Gulrotkaviar vil være en utmerket aperitiff i stedet for en vanlig salat, spesielt om vinteren, når det ikke er spor av ferske grønnsaker. Du kan også konservere den for vinteren hvis du etter maling legger litt 9% eddik til kaviaren og la den småkoke på komfyren i ca. 5 minutter, og deretter overføre den til steriliserte beholdere og forsegle den.

Ingredienser

  • Gulrøtter - 400 g
  • Hvitløk - 5 fedd
  • Salt - 3 klyper
  • Vegetabilsk olje- 20 ml
  • Kvernet svart pepper- 2 klyper
  • Vann - 100 ml

Informasjon

Matbit
Porsjoner - 4
Koketid - 0 t 25 min

Hvordan lage mat

Skrell gulrøttene og skyll i vann. Forresten, den deiligste kaviaren kommer fra unge og saftige gulrøtter.

Hell vegetabilsk olje i en kjele eller stekepanne med høye sider. Skjær gulrøttene i små biter og hell skivene i en kjele og sett den på komfyren.

Tilsett salt og malt svart pepper, stek i godt oppvarmet vegetabilsk olje til det er mykt, ca 5-10 minutter.

Tilsett varmt vann. Skrell hvitløksfeddene, skyll dem i vann og press direkte ned i kasserollen. Bland forsiktig og la gulrotskivene småkoke til de er møre (ca. 10 minutter), og dekk beholderen med et lokk. Om ønskelig kan du legge til et par laurbærblader.

Så snart stiklingene blir myke, hell dem i en dyp blenderbeholder og mal i 3-5 minutter, ikke glem å tilsette vann hvis det ikke er nok buljong og massen blir tykk. La oss smake på kaviaren, og hvis du ikke har nok krydder, kan du tilsette dem når som helst.

 

 
Dette er interessant: