Hvordan lage pinnsvin av kjøttdeig. De beste oppskriftene på kjøttpinnsvin. Hvordan lage deilig tomatsaus til pinnsvin

Trinn 1: tilbered kjøttdeigen.

Kjøttdeig, kjøttdeig to ganger i en liten kjøttkvern. Tilsett salt og pepper etter smak, bland med en skje. Skyll risen i et dørslag under rennende vann. Tilsett risen i kjøttdeigen og bland med en skje.

Trinn 2: tilbered "pindsvin" fra hakket kjøtt.

Ta den ferdige kjøttdeigen med en skje og form kuler i hendene. Legg dem i en kjele. Fyll "pindsvinene" med kaldt rennende vann og sett på middels varme. La pinnsvinene småkoke til risen er klar, ca 30 minutter.

Trinn 3: Forbered løkene.

Skrell løken. Skjær i små terninger med en kniv på et skjærebrett. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og stek løken til den er gyldenbrun på middels varme i ca. 7 minutter.

Trinn 4: Forbered gulrøttene.

Skrell gulrøttene og riv dem på et fint rivjern. Ha i løken, rør med en skje og la det småkoke i ytterligere 2-3 minutter.

Trinn 5: Forbered pepperen.

Paprika Fjern frø og hinner og skjær i små terninger med en kniv på et skjærebrett. Legge til stekt løk og gulrøtter og la det småkoke i 2 minutter.

Trinn 6: tilbered kjøttpinnsvin.

Hell grønnsaksblandingen i pannen med pinnsvinene. Tilsett et fedd hvitløk, laurbærblad og litt salt. La småkoke på middels varme i ca 10 minutter.

Trinn 7: Server kjøttpinnsvinene.

Fjern kjøttpinnsvinene fra pannen med en hullsleiv. Serveres varm, topp med eventuell gjenværende saus og dryss over friske urter. God appetitt!

Hvis du er redd for å koke pinnsvin med ukokt ris, så legg til halvkokt ris. Hvis du legger til kokt ris, vil risen i de ferdige pinnsvinene ikke stikke ut i forskjellige retninger.

Det er tilrådelig å ta Basmati-ris, siden med rund ris vil det ikke være noen effekt av utstående pinnsvinnåler.

Kjøttpinnsvin kan også tilberedes i en dobbel kjele. For å gjøre dette, legg pinnsvin i en dampbolle og legg til dem stekte grønnsaker og la koke i 40 minutter.

Kjøttpinnsvin kan serveres med rømme.

Kjøttpinnsvin er en av de mest favorittrettene blant barn og voksne. Imidlertid kjenner ikke alle oppskriftene og reglene for tilberedning. Faktisk fikk pinnsvin det navnet fordi risen deres stikker ut som nåler. Disse matlagingsoppskriftene kom til oss fra det gamle kjøkkenet til kineserne.

På 1700-tallet ble pinnsvin tilberedt som en komplett rett for kinesiske undersåtter, fordi kjøtt var en veldig kostbar nytelse for vanlige kinesere. Nå er selvfølgelig denne retten tilgjengelig for alle. Slike oppskrifter finnes i forskjellige bøker, men hver husmor lager dem fortsatt på sin egen måte.

Kokte kjøttpinnsvin i tomatsaus

Denne oppskriften er ganske vanlig i vårt land. Denne oppskriften deles av både bestemødre og mødre, og den går i arv fra generasjon til generasjon.

Til matlaging trenger vi: 1 kg kjøttdeig, 150 g rå ris, 1 egg, 1/2 ts salt, en klype pepper, 2 ss vegetabilsk olje til steking i panne.

Til sausen: 2 store gulrøtter, 2 løk, 3 store tomater, en klype salt, urter (persille, grønn løk, dill). Du kan også ta tørket grønt hvis det er vinter ute.

Det er best å lage kjøttdeig selv, men hvis du ikke har tid til det, kan du kjøpe det ferdig på markedet. I butikken sitter det vanligvis lenge, så det kan være foreldet, men på markedet for 10 rubler kan du be om å få hakket kjøttet for deg.

Ris må kokes til den er halvkokt. Ta rå ris, hell i en liten kjele og tilsett 1,5 porsjoner vann. Risen trenger ikke å vaskes; butikker selger vanligvis ris som har blitt dampet. Så snart vannet koker, reduser varmen til lav og kok til vannet har fordampet. Du trenger ikke tilsette salt. Risen kommer ut litt underkokt, noe som er godt. Tross alt vil vi da stuve pinnsvinene våre og riskornene må nå beredskap inni kjøttdeigen, da vil de svelle og stikke ut som nåler.

Når risen er avkjølt, må du blande den med kjøttdeigen, tilsett salt og pepper etter smak. Tilsett 1 egg slik at pinnsvinene ikke faller fra hverandre i pannen. Så danner vi pinnsvin, og mens vi skulpturerer dem slår du på stekepannen for å steke dem litt. Hell en liten mengde vegetabilsk olje i stekepannen og legg kjøttpinnsvinene våre på stekepannen. Kan også brukes smør, men den er full av kreftfremkallende stoffer, så etter råd fra ernæringsfysiologer vil vi steke dem med vegetabilsk olje. Stek dem i ca 5 minutter på hver side. Det viktigste er at det dannes en gylden skorpe. Så snart pinnsvinene er stekt, legg dem i en liten kjele.

Nå må du forberede sausen. For å gjøre dette, ta gulrøtter, riv dem, finhakk løk og tomater. Stek gulrøtter og løk i en stekepanne, og tilsett så de hakkede tomatene og la det småkoke til tomatene er helt myke. Helt på slutten må du legge til hakkede greener og småkoke i ytterligere 5 minutter. Nå blander vi all stekingen vår, den kan legges til pinnsvinene. Hell i nok vann slik at pinnsvinene er helt nedsenket. La det småkoke på svak varme. La småkoke i omtrent en halvtime. Pinnsvinene er klare! Oppskriften krever servering av pinnsvin med poteter og saus under.

Kjøtt pinnsvin i ovnen med hvit saus

Denne oppskriften anses som mer sofistikert fordi denne oppskriften er avhengig av en saus, som ikke er så lett å tilberede. For å tilberede pinnsvin i ovnen trenger du følgende produkter: 1 kg kjøttdeig, 150 g rå ris, 1/2 ts salt, 150 g ost til skorpen.

Til sausen: 1 ss. en skje mel, 1/2 liter kjøttkraft, en klype koriander.

Vi tar også kjøttdeig, tilsetter ris som allerede er kokt til halvkokt, og lager pinnsvin. Legg dem i en ildfast form. Slå på ovnen på 180 grader. Og vi begynner å forberede den hvite sausen.

2 ss. Vi må steke skjeer med mel i en tørr stekepanne til melet får en vakker kobberskygge. La oss nå helle det inn i det kjøttbuljong og rør godt slik at det ikke dannes klumper. Når sausen begynner å tykne litt, tilsett en klype koriander. Og la denne sausen småkoke til den når konsistensen som tykk rømme.

Hell nå sausen over pinnsvinene og sett fatet i ovnen i ca 40 minutter. 10 minutter før klar, dryss revet ost på toppen. Så snart en gyllenbrun skorpe vises på toppen, er pinnsvinene klare! De kan serveres med stuvede grønnsaker eller med frisk salat, eller kanskje hvordan uavhengig rett. Ved servering må du definitivt helle sausen over pinnsvinene rett på tallerkenen: da blir smaken enda mer delikat, og pinnsvinene blir enda mer aromatiske. Og ikke glem å strø pinnsvinene med urter, jo flere jo bedre. Dette vil ikke ødelegge smaken i det hele tatt.

Kjøttpinnsvin stuet i kremet hvitløkssaus

Og dette er den enkleste og rask oppskrift pinnsvin.

Du trenger: 1 kg kjøttdeig, 150 g rå ris, 1 egg, 1/2 ts salt, urter (dill og persille), 500 ml fersk fløte (helst landkrem), 2 fedd hvitløk.

Vi gjør alt akkurat som de forrige oppskriftene dikterte oss, det vil si koker risen til den er halvkokt, blander den med kjøttdeig, tilsetter et egg og danner pinnsvinene våre. Stek dem i en stekepanne i 5 minutter på hver side.

Deretter må vi hakke 2 fedd hvitløk veldig fint eller rive dem på det fineste rivjernet, tilsett hakket hvitløk i kremen og bland grundig. Så heller vi all denne prakten i stekepannen med pinnsvinene. Og la retten småkoke i 20 minutter. Til slutt tilsett hakkede urter og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Disse pinnsvinene bør også serveres med saus!

Fyllet til pinnsvin er den enkleste kombinasjonen man kan tenke seg, men hva deilige retter kom ut når du legger hele sjelen din i dem. Men det er også pinnsvin under soppsaus, og pinnsvin inn rømmesaus, og mye mer. Vanligvis skiller oppskriftene for deres forberedelse seg lite fra de som er skrevet ovenfor. Hele poenget er at du alltid må legge til forskjellige sauser til dem.

Og å lage sauser er en kunst! Spesielt hvis du er sikker på hvilke ingredienser som passer til en bestemt saus. Og hvis du hele tiden eksperimenterer, prøver nye oppskrifter, leser oppskrifter på Internett, samler oppskrifter fra venner, så kan du betraktes som den mest misunnelsesverdige kokken, som kan gjøre selv en så enkel rett som vanlige kjøttpinnsvin til et mesterverk av kulinarisk kunst!

Kjøttpinnsvin med ris i ovnen eller, for å si det enkelt, kjøttboller - deilig hjemmelaget rett Til enkel lunsj i familien. Det er ikke noe langt forarbeid når det gjelder forsteking av grønnsaker og kjøtt, kokesaus, ris m.m. Alle handlinger utføres raskt, uten unødvendige manipulasjoner og problemer. Oppskriften vil være nyttig for både uerfarne husmødre og tilhengere av minimale arbeidskostnader på kjøkkenet.

Pinnsvin skiller seg fra klassiske kjøttboller i tilberedningsmetoden. I i dette tilfellet rå ris tilsettes kjøttdeigen. Under småkoking i ovnen svulmer frokostblandingen og riskorn som stikker ut i forskjellige retninger, som minner om pinnsvinnåler, dannes på overflaten av kjøttbollene.

Ingredienser:

• hakket kjøtt (svinekjøtt + biff) - 500 g;
• langkornet ris - 100 g;
• gulrøtter - 1⁄2 stk.;
• løk - 1 hode;
• egg - 2 stk;
• salt, pepper - etter smak;
• tomatpuré - 1-2 ss. skjeer;
• vegetabilsk olje (for å smøre formen) - 1-2 ss. skjeer.

1. I en romslig beholder kombinerer du kjøttdeig, finhakket eller hakket løk i en blenderbolle og revet gulrøtter.
   
2. Pisk inn to egg og tilsett tørr ris (gjerne langkornet og udampet - da vil pinnsvinene våre vise seg å være mest teksturerte).
   
3. Tilsett salt/pepper og rør kjøttblandingen til komponentene er jevnt fordelt.
   
4. Vi danner små runde stykker - kjøttboller. Legg ganske tett i en lett oljet ildfast form.
   
5. Løse opp tomatpuré i et glass kokende vann, tilsett litt salt. Hell den resulterende sausen over kjøttpreparatene. Hvis det ikke er nok fyll, tilsett kokende vann i formen, men pass på at væsken ikke dekker kjøttbollene helt - det er nødvendig at toppen av "koloboks" titter frem fra sausen. Effekten av å stikke ut "risnåler" oppnås nøyaktig i damp, og ikke i et flytende medium.
   
6. Dekk til med lokk eller tett dekk med folie, plasser halvfabrikatet i en ovn forvarmet til 180 grader. Stek i 30-40 minutter.
   
7. Server de bakte pinnsvinkjøttbollene varme, tilsett friske urter og en siderett.
   

Kjøttpinnsvin med ris i ovnen er klare! God appetitt!

Jeg vil ikke ta feil hvis jeg sier at denne retten er elsket av mange, og spesielt av barn for sin likhet med pinnsvin, med slike originale riskorn - "rygger". I dag skal vi lage mat med deg hakkede pinnsvin med ris og saus i en stekepanne. Dessuten, tradisjonelt for nettstedet vårt, ikke i ett eksemplar, men i tre på en gang. Forskjellen er ikke for stor; erfarne husmødre trenger ikke å bli fortalt hvordan de skal tilberede dem i det hele tatt, men de vil hjelpe nybegynnere til å takle oppgaven, spesielt siden alt er detaljert, trinn for trinn, med bilder.

Ja, spør du, hvordan skiller pinnsvin seg fra kjøttkaker og kjøttkaker? Jeg svarer. Kjøttboller er ikke en egen rett de tilsettes for eksempel i suppe. Kjøttboller tilberedes faktisk uten ris, til tross for at vi ofte legger det til der og fortsetter å kalle det kjøttboller. Dermed er pinnsvin kjøttboller med ris, som ser ut som nålene til dyret med samme navn.

Hakkede pinnsvin med ris i tomatsaus: oppskrift med bilder

Det er ikke noe ekstraordinært i oppskriften min. Alle produktene er vanlige og kjente for alle, men ved å kombinere dem og tilberede dem riktig får vi utmerket, solid rett. I klassiske pinnsvin tilsettes ris rå, selv om dette øker koketiden betydelig. Som kan serveres til middag eller lunsj som en selvstendig rett, eller med tilbehør. Til din smak. Jeg foretrekker en frisk grønnsakssalat med disse "kulene."

Ingredienser:

• hakket kjøtt (svinekjøtt) - 500 g;
• ris - 100 g;
• salt - 1 ts. ikke ferdig;
• krydderblanding for kjøtt - 1/3 ts;
• løk - 1 stk;
• tomatpuré - 1 ts;
• vegetabilsk olje til steking.

Hvordan tilberede hakkede pinnsvin med ris

1. Skrell løken og skjær i terninger.
2. Tilsett vasket rå ris og halvparten av den hakkede løken til den tilberedte kjøttdeigen. Bland med hendene, tilsett salt og tilsett dine favorittkrydder. Jeg har krydder til kjøtt.
   
3. Bland godt igjen.
   
4. Vi danner baller med hendene. Du kan fukte håndflatene lett med vann slik at kjøttdeigen ikke fester seg til dem.
   
5. Hell olje i stekepannen, la den bli varm og stek kulene på alle sider til de er sprø. Dette vil ikke ta mer enn 5 minutter.
   
   
6. Fres den resterende løken i en annen stekepanne til den er gjennomsiktig. Tilsett tomat.
   
   
   
7. Tilsett tomat-løkblandingen til de stekte pinnsvinene.
   
8. Hell i 1,5 kopper kokende vann og vi får en saus som vi skal stuve pinnsvinene i.
   
9. Dekk kjelen med lokk, reduser varmen til middels og la det småkoke i 1 time, uten å la sausen koke for mye. For å sikre at kulene koker jevnt, snur vi dem med jevne mellomrom fra side til side.
   
10. Vanligvis tilberedes kjøttdeig veldig raskt, men ikke glem at vi ikke kokte risen på forhånd, noe som betyr at den trenger tid til å lage mat, ellers vil risen ikke bare se ut som nåler, men også smake hardt.
    

Hakkede pinnsvin med ris i rømmesaus

Du kan lage mat fra absolutt hvilket som helst kjøttdeig: svinekjøtt, svinekjøtt, kylling, kalkunbryst er perfekt som kostholdsalternativ. Jeg vil ikke anbefale å lage den av biff alene. For det første er den litt tørr, og for det andre holder den ikke formen godt i pannen. Når det gjelder typen ris, fungerer langkornede varianter bedre her. Ikke fordi de er lengre, men fordi slik ris som regel beholder formen godt, mens kortkornet ris blir overkokt. Jeg liker veldig godt gulrøtter i denne versjonen. Det gir ikke bare sødme, men også en myk, unik smak til sausen, spesielt hvis den inneholder rømme. Jeg anbefaler å tilberede den etter oppskriften min, spesielt hvis du ikke er fan av tomater eller lager mat til barn. Jeg er sikker på at du vil sette pris på det.

Det vi trenger:

• noen hakket kjøtt– 400 g;
• ris - 80 g;
• gulrøtter - 1 liten;
• løk - 1 stk;
• rømme - 100 g;
• mel - 1 ss. med et lysbilde;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• solsikkeolje.

Hvordan lage disse hakkede pinnsvinene med ris

Uansett hva de sier og hvilke nymotens trender innen ernæring dukker opp, vi kjøttretter alltid favoritter på bordet. Denne retten med det søte navnet "pindsvin" med ris er intet unntak. De er mettende, smakfulle og ser vakre ut. Selv om de bare "ser" ut de første 5 minuttene, forsvinner de rett og slett fra tallerkenen. EN god smak Det ordner seg hvis du ikke er lat og lager en tykk, fyldig saus til dem, så mye at pinnsvinene bader i det i stekepannen.