Hvordan steke fisk riktig. Lenok fiskeretter Lenok fiskeretter i ovnen

Tench er skånsom og deilig fisk, med deilig hvitt kjøtt. Stekt suter er deilig varm eller kald. Løk og majones gir pikante til retten og fremhever smaken av selve fisken.

Ingredienser

Tench (vekt 300-400 gram)  2 stk.Løk (stor)  1 PC.Mel 2 ss.Majones 1 ss. Salt etter smak Svart pepper etter smakVegetabilsk olje til steking

Hvordan lage mat

Rengjør suten fra skjell, sløy den, skjær av finnene og halen, og skyll grundig under kaldt rennende vann. Salt og pepre hver fisk etter smak, pensle med majones på alle sider, legg i en dyp emaljebolle og la stå til marinering i 30-40 minutter. Varm opp i en stor stekepanne vegetabilsk olje, paner fisken i mel og stek på den ene siden over høy varme i 5-7 minutter, snu, tilsett hakket løk, stek på den andre siden i 5-7 minutter. Reduser varmen, stek suten igjen på begge sider sammen med løken til den er stekt (til en sprø skorpe danner seg).

For pikant er det godt å marinere suter i majones.

For å lage en vakker sprø skorpe trenger du ikke å spare på olje, men du kan steke den i en blanding av grønnsaker og smør.

Tench marinert på denne måten kan bakes i ovnen eller stekes på rist eller grill.

Kan serveres som tilbehør kokte poteter, stuet kål eller friske grønnsaker.

Forberedelse elvefisk blir alltid til deilige retter, som inntar en hederlig plass i kokeboken til enhver kjenner av fiskedelikatesser.

De som ikke vet hvordan de skal steke suter i en stekepanne, er ennå ikke kjent med den virkelige smaken av fisk, fordi ingen annen fisk kan måle seg med den i smak. Mørt hvitt kjøtt smelter rett og slett i munnen, og i denne typen fisk er det spesielt sunt og egnet for konsum selv av de minste gourmeter.

Tench fører en uvanlig livsstil for en fisk: den foretrekker å hvile i stedet for å svømme, så kjøttet regnes som et av de deiligste. Og selv om suter betraktes som en benfisk, er det ikke desto mindre slik, den har bein, som en vanlig fisk, bare det er mye lettere å fjerne dem.

Det er usannsynlig at du vil finne en molt som er mindre enn håndflaten din på markedet, og dette er bra, for jo større det er, jo bedre. Etter å ha stekt en stor suter, vil du ikke kunne holde styr på hvordan og når bitene forsvant fra platen.

Hvordan rengjøre molter på riktig måte

Mange fiskeelskere blir skremt av utseendet til suter, dekket med slim og små skjell. Ved første øyekast virker det vanskelig å rengjøre. Det kunne faktisk ikke vært enklere.

Vi vil gi deg noen tips, etter å ha lært hvilke, vil du foretrekke å kaste med et lett hjerte, uten engang å tenke på rengjøring.

• Når du tar med deg suteren hjem, plasser den umiddelbart i kummen. Hvis den har en sterk sumpete lukt, kan du suge den i vann i flere timer. kaldt vann med noen dråper sitronsaft.
• Plasser molten i vasken, hell kokende vann over den og umiddelbart kaldt vann. Etter slike handlinger er slimet veldig enkelt å fjerne. Du kan gjøre dette med papirhåndklær alternativt, prøv å vaske fisken med en svamp under rennende vann.
• Tenchs skalaer er veldig små, så du må rengjøre dem veldig nøye for ikke å ødelegge utseendet. Du trenger ikke å bruke en kniv, ta en jernsvamp og tørk lett av skjellene - skjellene vil gå av seg selv.

• Et alternativ for de som liker en sprø skorpe er å ikke fjerne skjellene i det hele tatt. Under intens steking vil store skjell forsvinne, og små vil danne en skorpe. Selvfølgelig, hvis du lager mat til barn, er det bedre å fjerne skjellene fra fisken.

Som du kan se, er det ikke noe komplisert, men enhver robot krever innsats og dedikasjon. Men hvis du lager opp den nødvendige informasjonen, vil matlagingsprosessen bare bringe positive følelser, og til slutt vil du også få en flott rett.

Stekt suter i en stekepanne med løk

Ingredienser

• Tench - 1 kg + -
• Søt blå løk- 3 stk. + -
• - 1 PC. + -
• - 2 nellik + -
• - smak + -
• Krydder til fisk - etter smak + -
• - 5 ss. + -
• - 2 ss. + -
• - til panering + -

Slik steker du suter med løk i en stekepanne

En fiskelunsj er alltid lett og mettende, og i kombinasjon med hurtigkoking blir den også den mest ønskede godbiten. Tilsett grønnsaker til multen - og resultatet blir balansert, og viktigst av alt - nyttig alternativ mat til ethvert arrangement.

For denne oppskriften kan du ta både en stor fisk og mindre fisk, kjøp alltid alternativet som vil være lettere for deg å jobbe med.

1. Etter å ha fjernet slimet fra fisken, må du trimme alle finnene, de kan forårsake ulempe når du steker suteren. Skjær forsiktig og fjern innvollene hvis det er kaviar, skille den forsiktig, skjær deretter av hodet og skyll fisken godt under rennende vann.
2. Skjær suten i små biter, legg i en bolle og strø lett over sitronsaft. Tilsett salt, smak til med urter, bland godt og la stå i ti minutter.
3. Mens suten sylter, kan du skrelle og vaske grønnsakene: skjær løken i halve ringer, riv gulrøttene på et grovt rivjern.
4. Hell olje i en oppvarmet stekepanne, vent til den blir varm, rull fisken i mel og stek på middels varme. Du ser selv hvor lenge du skal steke, suten skal stekes godt til den er gyldenbrun, ca tre minutter på hver side.
5. Etter steking av moltene, tilsett oppkuttede grønnsaker i stekepannen og stek i ytterligere fem minutter. På slutten av matlagingen, legg til hakket hvitløk, det vil gi suteren en spesiell aroma og smak. Ha over på en tallerken, dryss med dill og server.

Nå vet du hvordan du deilig steker molter med løk slik at de blir veldig saftige og appetittvekkende. Denne retten kan serveres uten siderett, men om ønskelig kan du supplere den med kokt ris.
For de som foretrekker fisk med grønnsaker, foreslår vi å se en video om hvordan du steker suter med tomater.

Stekt suter med grønnsaker (videooppskrift)

Slik steker du hel suter i rømme

Dette alternativet for å forberede suter er perfekt for festlig bord, og for å legge pikant til smaken, foreslår vi å steke den i rømme med tilsetning av konjakk.

Ingredienser

• Tench - 2 stk. (600 g hver);
• Rømme - 250 g;
• Cognac - 100 ml;
• Vegetabilsk olje - for steking;
• Salt, pepper - etter smak;
• Tørket basilikum - 1 ts.

Hvordan steke hel suter riktig hjemme

1. Rens og sløyd suterskrottene; det er ikke nødvendig å kutte av hodet, bare fjern gjellene forsiktig, da de kan påvirke fiskens smak.
2. Gni moltene med salt og pepper, hell olje i en oppvarmet stekepanne til bunnen er helt dekket.
3. Legg fisken i varm olje og stek på middels varme i 15 minutter.
4. Hell deretter cognac i stekepannen og sett den umiddelbart i brann, gjør dette forsiktig for ikke å skade deg selv og dine kjære. Fjern kjelen fra komfyren, vent til brannen slukker, og sett den tilbake på komfyren. Tilsett to spiseskjeer vann og stek i 10 minutter.
5. Legg rømme over hele fiskens lengde og strø over basilikum. La det småkoke til det er ferdig i 30 minutter på svak varme.

Denne stekte suteren er verdig oppmerksomhet og vil utvilsomt bli en dekorasjon festlig høytid. Om ønskelig kan du dekorere med friske urter, sitronskiver eller oliven.

Hvordan deilig steke suterkaviar

Kaviar er en sann delikatesse, og hvis du er så heldig å kjøpe eller fange suter med kaviar, så sørg for å koke den, så har du en grunn til å prøve noe nytt.

Du kan når som helst tilberede kaviar i mel etter gammeldags metode, men du bør prøve litt og oppdage smaken av kaviar på en helt ny måte.

Ingredienser

• Tench kaviar - 300 g;
• Egg - 2 stk;
• Hvetemel - 4 ss;
• Stivelse - 1 ss;
• Hjemmelaget majones - 1 ss;
• Grønn løk - 3 ss;
• Salt, pepper - etter smak;
• Solsikkeolje - til steking.

Hvordan lage deilige pannekaker fra tench kaviar

• Vask tench egg i kaldt vann, fjern filmer og legg i en liten bolle.

For å steke suterkaviar må du sørge for at den er moden, eggene skal være godt adskilt fra hverandre og ha en lys gul farge.

• Tilsett egg, majones, grønn løk og bland godt, tilsett salt og pepper.
• Kombiner mel med stivelse og legg gradvis til blandingen, bland grundig - deigen blir som pannekaker.
• Ta en stekepanne med tykk bunn, pass på at pannekakene ikke fester seg til den. Hell i oljen og varm godt opp, øs ut deigen med en spiseskje.
• Stek til de er stekt på begge sider, som vanlige pannekaker, klare til å legges på bakepapir for å la overflødig fett dryppe av.

Det er bedre å servere rognpannekaker varme sammen med rømme eller majones og urtesaus.

Nå vet du hvordan du steker suter i en stekepanne, det vil være et flott tillegg til kostholdet ditt. Enkelt og deilige oppskrifter Forberedelsene er ideelle for enhver ferie eller hverdag.

Lenok (uskuch eller sibirsk ørret) er en fisk av laksefamilien som lever i det kalde vannet i elver og fjellvann i Sibir, Kasakhstan, Fjernøsten, Mongolia og Kina. Den ønskede fangsten til enhver fisker. Han er utspekulert, lunefull og krevende til åte, så det er ikke så lett å fange ham. Hvis fiskelykken har gitt deg lenka, ikke skynd deg å koke fiskesuppen. Prøv å stek den i en stekepanne.

Du kan prøve å gjøre dette over bål, men det vil være vanskelig å oppnå den nødvendige jevne varmen. Matlaging over åpen ild er domenet til leirkjøkken-ess. For resten vil en mobil reisekomfyr av ethvert design være nyttig.

Nesten hvilken som helst fisk kan stekes deilig. Hovedbetingelsen er at den skal være fersk. Nyfanget lenok tilberedt på denne måten er rett og slett utmerket.

Ingredienser til 3 porsjoner (eller to veldig sultne reisende):

• en lenok som veier 1 kg;
• litt mel (for å panere fisken);
• flere ss. l. vegetabilsk olje for steking;
• salt, pepper etter smak.

Vi renser fisken fra skjell, fjerner gjellene og tar den. Skjær i små biter.

Gni bitene med salt og pepper. Bryt hver enkelt i mel. Varm oljen i en stekepanne. Rist av overflødig mel fra fisken. Legg bitene i en stekepanne og stek dem på alle sider på middels varme.

Bruk rett før fisken avkjøles i vinden. Ingen tilbehør er nødvendig - stekt lenok er selvforsynt og fantastisk velsmakende.

Tench fish er en næringsrik, moderat fet vannfugl, rik på vitaminer og mineraler. Den inneholder en liten mengde kalorier, som raskt absorberes av kroppen vår, så denne fisken kan brukes til diettmeny. Du kan koke suter forskjellige måter– den kan kokes, stekes, bakes eller dampes. Og hvordan du gjør dette riktig, foreslår vi at du finner ut mer detaljert.

Tench er en ferskvannsinnbygger som er veldig populær blant kokker på grunn av sin delikat smak og upretensiøsitet under forberedelse. Fisken er ikke stor i størrelse, men noen ganger kan du finne ganske store eksemplarer.

Tench kjøtt har en søtlig smak, mens det er saftig og lavt i kalorier, siden fettinnholdet ikke overstiger 7%.

Riktignok har slike fisker også sine ulemper. For det første er suter ganske benete, og for det andre har den en svak lukt av gjørme, som ikke alle liker. Du kan bli kvitt en så ubehagelig aroma ved å holde kadaveret i kaldt vann i flere timer eller bare skylle det med saltvann.

Hvordan rense fisken riktig

Suter er en ganske glatt fisk og skjellene er tynne og veldig små. Derfor er det ikke så lett å rengjøre det, og konvensjonelle metoder er ikke egnet her. Men hvis du bestemmer deg for å bare steke slik fisk, er det slett ikke nødvendig å rengjøre den. Under kokeprosessen blir skjellene til en sprø skorpe.

Riktignok må du fortsatt kvitte deg med slimet. For å gjøre dette trenger du:

1. Skyll skroget under kaldt vann for å fjerne lukten av gjørme.
2. Hell så kokende vann over - så vil slimet koagulere og se ut som eggehvite.
3. Etter dette må du skylle fisken igjen under kaldt vann.

For å tilberede andre retter, må suteren fortsatt skaleres. Nå skal vi fortelle deg hvordan du rengjør det, fordi alt er enkelt her.

1. Vi vasker også fisken.
2. Vask av slimet med varmt kokende vann.
3. Bruk en skarp kniv eller et fint rivjern, skrap av skjellene. For å unngå at fisken sklir i hendene dine, kan du drysse den med salt.
4. Nå gjenstår det bare å trekke ut alt innmat. Vi lager et kutt fra halen til hodet (det viktigste er å ikke røre galleblæren, ellers blir kjøttet bittert), fjern alle indre organer og skyll kadaveret under kaldt vann.
5. Hvis lukten av gjørme fortsatt er tilstede, behandle suteren med en saltløsning.

Nå kan du velge oppskrifter for å tilberede deilige retter.

Tench fish aspic

Jellied er en veldig smakfull og vakker rett. Dette er en analog av det velkjente gelékjøttet, men for det vil vi bruke fisk i stedet for kjøtt. Som regel tilberedes aspic fra tett fisk med et minimum antall bein. Og til tross for at suter er benete, vil det være et godt grunnlag for å tilberede en gelérett.

Ingredienser:

• suter (1 – 1,5 kg);
• to løk;
• to gulrøtter;
• to skjeer gelatin;
• sitron;
• 1 ts. eddik;
• nellik, allehånde, laurbærblad;
• salt, sukker;
• persille.

Matlagingsmetode:

1. Skjær den rensede fisken fra skjell og bein i biter. Legg finnene, hodene og beinene i en kjele, tilsett vann og kok opp. Tilsett hele løk og gulrøtter, nellik, allehånde, salt og laurbærblad. Kok fisken og grønnsakene i en time.
2. Sil den kokte buljongen gjennom en sil, legg fisken i den igjen og stek videre i 20 minutter.
3. Tilsett sukker, eddik og gjennomvåt gelatin til den tilberedte buljongen (uten fisk). Sett på komfyren og kok til gelatinen er helt oppløst. Sil blandingen og avkjøl til romtemperatur.
4. I retten valgt for servering, legg vakkert fiskestykker, sitronskiver, gulrotterninger, persille og halvdeler. vaktelegg. Hell fiskebuljong over alt og sett på et kjølig sted til det er helt frossent.

Stek i en stekepanne

Tench kan tilberedes på forskjellige måter, men det enkleste er å steke den i panne. Riktignok er det flere her også interessante oppskrifter, som kan brukes.

1. Varm opp stekepannen med vegetabilsk olje. Stek suten på den ene siden og den andre på høy varme i 5 minutter. Reduser deretter varmen og stek fisken til den er gyldenbrun.
2. Fiskestykker kan gnis med salt og pepper, rulles i mel og stekes på begge sider til de er sprø. Legg deretter ringer til fiskepreparatene løk, stek i en stekepanne i ytterligere 5 minutter, og hell deretter litt vann og la retten småkoke til den er gjennomstekt.
3. Salt og pepre den tilberedte skroget og la stå i 15 minutter. Smelt smør i en stekepanne. Vi fortynne melet med vann, tilsett en skje rømme, pepper og salt. Hell blandingen i en stekepanne, bland med smeltet smør og så snart sausen koker, tilsett fisken og la det småkoke i 20 - 30 minutter.

Hvordan lage deilig mat i ovnen

Tench bakt i ovnen med en siderett vil bli god rett for en familiemiddag eller en høytidsfest. I denne oppskriften skal vi bruke poteter som tilbehør. Hvordan lage suter i ovnen? Ingenting kan være enklere!

Ingredienser:

• suter (3 – 4 stk.);
• 5 – 6 poteter;
• to hoder av løk;
• tre fedd hvitløk;
• vegetabilsk olje;
• salt, pepper, urter.

Å forberede suter i ovnen er veldig enkelt:

1. Bland vegetabilsk olje med hakket hvitløk, urter og krydder. Hell den tilberedte blandingen over fisken og la den stå en stund.
2. Legg tynne skiver poteter i pannen og løkringer på toppen. Salt, pepper og legg marinert fisk oppå grønnsakene. Hell resten av sausen over alt.
3. Stek steken i ovnen ved 200°C i 40 minutter.

Suter stuet med sopp

Tench stuet med sopp vil definitivt glede deg med sin ekstraordinære smak. Kombinasjon mørt kjøtt fisk og sopparoma vil ikke forlate noen likegyldige. Dine gjester vil definitivt sette pris på denne retten.

Det er bedre å bruke i matlaging Skogsopp, for eksempel boletussopp, men hvis dette ikke er mulig, vil champignon også gjøre det.

Ingredienser:

• suter (1 kg);
• to glass kokt sopp;
• to hoder av løk;
• to glass hvitvin;
• skje med mel;
• to spiseskjeer smør;
• sitronskall;
• allehånde, salt.

Matlagingsmetode:

1. I en dyp beholder, stek sopp og løk i vegetabilsk (smør) olje.
2. Tilsett fisk i den stekte soppen, som først må gnides med salt og pepper.
3. Hell vin over alt og la det småkoke i 30 minutter.
4. På smør I en egen bolle, stek melet, tilsett sitronskall og litt juice. Hell i væsken som er igjen etter stuvning av fisken.
5. Legg den tilberedte suten på et fat, legg soppen ved siden av og hell den tilberedte sausen over alt.

Ingredienser:

• suter;
• laurbærblad, nellik, kardemomme;
• salt pepper;
• en haug med dill og persille.

Matlagingsmetode:

1. Hell vann i multikokerskålen og ha alle krydder og urter i den.
2. Gni fisken med salt, pepper, vegetabilsk olje og legg på grillen for damping. Sammen med skrotten kan du legge til løkringer og poteter i terninger.
3. Kok i "damp"-modus i 25 minutter. Når vannet med krydder koker, vil suteren bli mettet med aromaer av urter.

Med rømmesaus

Du kan forberede innsjøbeboeren på forskjellige måter. Sut kan stekes, dampes eller lages til suppe... Men aller smakligst er sut bakt i rømme. Fisken kommer ut veldig velsmakende, mør og saftig.

Ingredienser:

• suter;
• vegetabilsk olje;
• et glass rømme;
• to skjeer mel;
• hvitløksfedd;
• salt, fiskekrydder, laurbærblad.

Matlagingsmetode:

1. Skjær det rensede skroget i biter, tilsett salt og pepper.
2. Bland mel med krydder for fisk, rull fiskepreparater i det og stek dem i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
3. Tilsett hakket hvitløk og pepper til rømme, bland og hell den resulterende sausen over fisken. Tilsett laurbærblad og, om ønskelig, hakkede urter. La retten småkoke over svak varme i 20 minutter.

Hvordan steke fisk riktig bilde

Vi vil vise deg og fortelle deg basert på vår personlige mangeårige erfaring. Siden vi siden barndommen bodde på øya Sakhalin, som, som du vet, er omgitt av to hav, mange sund og bukter, har fjellelver der akkurat denne fisken finnes, av forskjellige størrelser, raser og smaker, som må være skikkelig stekt.

Og siden det på Sakhalin er veldig velsmakende laksefisk - ørret, sesam, rosa laks, chum laks, masu laks, taimen og andre, så vil vi steke riktig ved å bruke disse fiskeartene som et eksempel. La oss for eksempel ta en slik "kongelig" fisk som lenok.

Laksefisk egner seg til steking, stuing, tilberedning av fiskesuppe og supper og andre fantastiske retter. Det enkleste som kan gjøres av slik fisk er å steke den riktig i en stekepanne, på grillen eller over bål. For noen kan det virke enkelt, men mange vet ikke hvordan de skal steke fisk på riktig måte. Og det er derfor de ikke engang kjøper det for å lage fisk hjemme.

Hva trenger vi for å steke fisk ordentlig?

• Laksefisk, kuttet i biter som ikke er mer enn 2,5 cm brede for bedre matlaging. - 1 PC.
• Mel til panering, du kan bruke enten vanlig mel eller spesialmel til panering, selges i butikker pakket i poser - 300 g.
• Raffinert vegetabilsk olje, for steking - 100 g.
• Salt og malt svart pepper - etter smak.
• Sitronsaft - 50 g.

Hvordan steke fisk riktig. Video for skjæring av fisk

Teknologi for steking av lenka eller annen laksefisk

1. Salt og pepre fiskestykkene etter smak og strø over sitronsaft. La det trekke i 15 - 20 minutter.
2. Sett en stor stekepanne på komfyren, helst støpejern, hell vegetabilsk olje i den og vent til oljen blir varm.
3. Mudre fiskestykkene en etter en i mel og ha i pannen.

1. Stek hvert stykke fisk til de er gyldenbrune på hver side.
2. Fiskestykker må vendes med jevne mellomrom slik at fisken ikke brenner seg, men stekes jevnt. For å gjøre dette bruker vi en tang og en slikkepott.

1. Legg riktig stekte fiskestykker på et papirhåndkle med tang for å drenere overflødig fett.

1. Når overflødig fett er absorbert i papirhåndkleet, legg fisken på et stort, vakkert fat.

1. Vi tar en vakker porselenstallerken som ikke er dyp og legger ut de stekte fiskestykkene.
2. Hvis fisken plutselig viser seg å være usaltet eller du bare liker den saltere, kan du bruke soyasaus som krydder.
3. Hvis helsen tillater det, hell et glass avkjølt hveteøl. Kan jeg skjenke et glass? hjemmelaget kvass. God appetitt Til deg, fra Peter de Crillon!

For at du alltid skal være klar over våre nye videooppskrifter fra fisk og sjømat for en skånsom proteindiett, abonner på videokanalen vår ved å klikke på portrettet av forfatteren i midskipsuniform i