Hvordan tilberede smeltet smør hjemme, sammensetning, fordeler og skader, oppskrifter. Hvordan lage ghee ved å bruke ghee

Ghee smør hjemmelaget - la oss se på fire måter å lage smør på med egne hender. Ghee brenner ikke ved steking og oppbevares i kjøleskapet i et helt og et halvt år, mer er mulig, men ingen prøvde det, dette aromatiske og deilige produktet ble spist for raskt.

For produkt Hjemmelaget smeltet smør, vi kjøper:

— smør, fettinnhold over 70 % (etter behov). Utbyttet av passende ghee er 750-800 gram fra 1 kilo smør.

Kok ghee på en gasskomfyr i en tykkbunnet panne.

- Del smøret i små biter.

- Legg bitene i en kjele med tykk bunn.

— sett kjelen på middels varme.

- smelt smøret til flytende tilstand.

— øke brannen på gassovnen til maksimal verdi.

- det oppstår bobler og skum, rør umiddelbart og reduser gassen til et minimum.

— oljen fortsetter å koke litt etter litt.

— fargen på oljen skal endres fra hvit til gyllen farge, og det skal dannes en gjennomsiktig skorpe på overflaten.

- Fjern skorpen med en hullsleiv og legg den i en krukke. Skorpen er rik på protein og kan brukes i alle andre retter, men den kan bare oppbevares i ikke mer enn 2 dager i kjøleskapet.

— smeltet smør hell i en pasteurisert glasskrukke uten sediment. La avkjøles og dekk til med et plastlokk.

– Vi setter glasset i kjøleskapet. Og vi legger sedimentet og skorpen til grøt eller bakevarer.

Tilbered ghee i ovnen.

- Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.

- Del smøret i biter og legg i en kjele.

- sett pannen i ovnen.

— vi venter på de samme tegnene på beredskap for ghee som i den første metoden.

- 500-700 gram smør smeltes i ca 1,5 time.

— ta kjelen ut av ovnen og renn av det smeltede smøret uten bunnfall. Nedenfor er algoritmen for den første metoden.

Tilbered ghee i en langsom komfyr.

- Skjær ca 1 kilo smør i terninger og legg i en multikokerbolle.

— slå på multikokeren ved å bruke "Multicook"-programmet, effekt 860 Watt, 120 grader.

- oljen varmes opp, deretter koker, reduser temperaturen umiddelbart til 110 grader.

- varm oljen i ca 3 timer. Hvis oljen koker, reduser temperaturen umiddelbart til 100 grader.

Tilbered ghee i et vannbad.

- en metode som ikke krever konstant tilsyn.

– plasser beholderen med smørbiter i en stor beholder med vann, på bunnen av denne er det en pakning laget av ikke-termisk ledende materiale (for eksempel bomullsstoff brettet i flere lag).

- Kok opp vann i en ytre beholder, smelt smøret.

— se ytterligere trinn i den første metoden.

Ha et deilig og hyggelig måltid! Hjemmelaget smeltet smør. Fire produksjonsmetoder.

Fortsetter temaet ghee, i dag vil jeg dele med deg oppskrifter som bruker det.
Ghee er veldig sunt og deilig produkt, retter tilberedt med det varierer uvanlig delikat smak og aroma. De gir kroppen "solenergi" og kraft.

Ekte ghee er et miljøvennlig produkt.
du kan lese om de fordelaktige egenskapene til ghee og lære hvordan du tilbereder det hjemme.

Den enkleste og velsmakende rett, dette er poteter stekt i smeltet smør. Det viser seg rosenrødt og velduftende.

Ghee brenner ikke eller skummer ved oppvarming, noe som betyr at den ikke avgir skadelige stoffer.

Stek på svak varme og resultatet er en sunn og smakfull rett.

Den maksimale oppvarmingstemperaturen for ghee er 190 grader ved høyere temperaturer, oljen begynner å brenne. Vegetabilsk olje begynner å brenne allerede ved 100 grader, og blir kreftfremkallende.

Vi kan konkludere med at mat stekt i ghee er mye sunnere. Selv om medisin anbefaler å ikke steke...

Kok kyllingen, kutt i biter. Rull bitene i brødsmuler, dypp deretter i sammenvispet egg og stek i smeltet smør. Forvarm pannen og oljen før steking. Kyllingen blir veldig velsmakende.

Fisk stekt i rømme

Enhver fisk passer til denne retten; ta navaga, torsk eller hyse.

Vi vasker fisken, fjerner finnene og beinene, kutter i biter, tilsett litt salt og la stå i kjøleskapet i 30 minutter.

Mudre fiskestykkene i mel og stek i smeltet smør til de er halvstekt. Tilsett rømme og gjør klar.

Det er en deilig artikkel på nettstedet "", og hvis du gjør dette med ghee, vil det være et eventyr.

Kyllinginnmat med sopp i smeltet smør

• 500 gram kyllinginnmat,
• 150 gram ferske champignoner,
• 200 gram hvitkål,
• 200 ml kyllingbuljong,
• 1 løk,
• 4 ss ghee,
• 4 ss soyasaus,
• Salt, sukker, urter etter smak

Matlaging kyllinginnmat(mager, hjerte, lever). Vi fjerner filmen fra magen, fjerner karene fra hjertene, kontrollerer galleposene fra leveren og fjerner dem. Vask og stek i varmt smeltet smør.

Tilsett de hakkede champignonene og stek sammen med innmaten.

I en egen panne steker du kål og løk i smeltet smør.

Kombiner kål og innmat, tilsett kyllingbuljong, soyasaus, salt og sukker, la det småkoke i 3 minutter.

Ved servering strø over dill og persille.

Sochni med ghee

• 700 gram mel,
• 150 gram rømme,
• 100 gram sukker,
• 150 gram ghee,
• 1 pakke bakepulver,
• en klype salt.

Bland rømme, sukker, egg i en kopp, pisk med en mikser. Tilsett myknet ghee og bland godt.

Tilsett mel, salt, bakepulver. Elt deigen og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.

Kjevle ut deigen og skjær i flate kaker. Stek i ovn forvarmet til 180 grader i 20 minutter.

Sochni kan lages med hvilken som helst fylling, det viser seg veldig velsmakende.

Tilsett smeltet smør i grøten.

Puré med tilsetning av smeltet smør får en behagelig nøtteaktig smak.

Pannekaker bakt i smeltet smør smelter rett og slett i munnen.

Det er mange flere deilige oppskrifter ved å bruke ghee, vil vi definitivt komme tilbake til dem.

Husk at det må være måtehold i alt. Selv om ghee er sunt, er det et veldig fettholdig og kaloririkt produkt. Det er 900 kalorier per 100 gram produkt.

I dag fant vi ut om det er mulig å steke i ghee. Et par ganger i uken kan du unne deg deilig stekt kylling eller fisk i rømme. Med mindre du selvfølgelig er på en streng diett.

Kjære lesere, jeg ønsker dere God appetitt og godt humør!

Vi vil snakke om bruken av ghee for huden, for helsen, ikke gå glipp av det, tipsene og oppskriftene fungerer, de kan være nyttige.

Jeg foreslår at du ser videooppskriften for å lage ghee og kyllingkarri.

Gjennom århundrer av menneskets historie har Ghee (Ghee) blitt oppfattet i India som et tegn på velstand, spise sunt. Det gamle tradisjonelle medisinsystemet Ayurveda kaller det "flytende gull" på grunn av dets unike kvaliteter. Andre nasjoner støtter også hinduene, og respekterer virkelig dette nyttig produkt.

Men etter å ha sett på kostnadene for små krukker i butikken, bestemmer mange seg for ikke å kjøpe. Prisen på autentisk olje er veldig høy, så ikke alle har råd til det. Men det er ingen grunn til å være opprørt, for du kan lage det hjemme. Vi vil se på oppskrifter for å tilberede Ghee i ovnen og på komfyren i artikkelen vår.

Dette produktet, med et navn uvanlig for det russiske øret, er egentlig vanlig ghee fra ku eller geite melk. Men det er tilberedt ved hjelp av en spesiell metode. Dette lar deg rense den fullstendig for laktose, kasein og andre skadelige urenheter.

Den viktigste fordelaktige egenskapen til slikt fett er fraværet av giftstoffer og forbrenningsprodukter, selv når det varmes opp til temperaturer over 180-190 grader Celsius. Dette betyr at den til og med kan brukes i oppskrifter som krever steking.

I følge Ayurveda har ghee foryngende, helbredende, styrkende egenskaper. Det styrker immunforsvaret og normaliserer funksjonen til mage-tarmkanalen. Produktet øker konsentrasjonsevnen og aktiverer hjerneaktivitet. Ghee har en gunstig effekt på regenereringen av alt vev, inkludert bein og nervevev, noe som er spesielt viktig. Imidlertid vil alle disse egenskapene manifestere seg bare under riktige forberedelsesforhold.

Hvordan velge en god olje

For å tilberede høykvalitets Ghee fra vanlig innenlands en, må du prøve. Først av alt må du velge de riktige råvarene. Enkle tips fra erfarne folk vil hjelpe deg med dette.

• Rent smør a priori kan ikke ha et fettinnhold på mindre enn syttiåtte prosent. Hvis denne indikatoren er lavere, inneholder produktet i beste fall modifisert vegetabilsk fett. I verste fall er det ukjente tilsetningsstoffer som er uønsket å bruke.
• Et butikkkjøpt produkt må være i samsvar med GOST 37-91, være usaltet og uten smak. Det er bedre å ikke kjøpe pakker merket med TU, selv om det står "naturlig" på emballasjen og fettinnholdet er høyt. Den inneholder vanligvis mye tilsetningsstoffer. Når de varmes opp, danner de en uappetitlig slurry og kan ikke skilles i fraksjoner.
• Når det varmes opp i en stekepanne, skummer ikke et produkt av god kvalitet, men koker. Det skal avgi små bobler.
• Etter frysing vil det være umulig å kutte den naturlige - den brytes av i biter.
• Ved omrøring med kokende vann dannes en homogen emulsjon. Det skal ikke være sediment, biter, flak eller annet "søppel" i den.

Når det varmes opp, bør et produkt av høy kvalitet ikke ha en spesifikk, langt mindre en sterk kjemisk lukt. Den skal ha en behagelig kremet aroma.

Generelle nyanser

Å velge selve startproduktet er veldig viktig. Men produksjonsprosessen spiller en like viktig rolle.

• For oppvarming er det bedre å bruke kasseroller med tykk bunn. De holder bedre på temperaturen og hindrer at maten brenner seg. Du kan bruke en gryte eller ildfast form av støpejern eller glass. Emaljert kokekar og rustfritt stål vil også fungere, men det er bedre å unngå aluminium med en gang. Det kan oksidere, og mette oljen din med kjemikalier den ikke trenger.
• Forbered en hullsleiv på forhånd - du må ofte skumme av skummet som dannes på overflaten.
• Du kan lage Ghee på forhånd - den kan perfekt lagres i kjelleren eller kjøleskapet i mange måneder. De gunstige egenskapene forsvinner ikke over tid.
• Ghee bør ikke få mørke - dette er et tydelig tegn på overoppheting. Fargen skal være lys gul, rik, som en eggeplomme.

Det vil helt sikkert danne seg et bunnfall i bunnen av kasserollen. Det er godt for ingenting og inneholder en stor mengde skadelige stoffer. Derfor må det helles ut.

Hjemmelaget Ghee: Oppskrifter på ovn og komfyrtopp

For å gjøre alt etter behov og ikke ødelegge et ganske dyrt produkt, må du strengt følge kravene og forberedelsesreglene. Ingen spesielle kunnskaper eller spesielle enheter kreves for dette.

Vær oppmerksom på at jo mer Gi du ønsker å motta, jo mer tid må du bruke på prosessen. For eksempel vil det å smelte et halvt kilo ta bare seksti minutter, og ti kilo vil ta sju og en halv time. Dette kan økes betydelig ved å legge en teskje i beholderen. sitronsaft for fem hundre gram eller noen klyper sitronsyre. Kvaliteten på sluttproduktet vil imidlertid lide.

Koketid og utbytte for ulike volumer

• 0,5 kg. - 1,6 timer, 350 gram.
• 1 kg. - 1,9-2,2 timer, 690 gram.
• 3 kg. - 3,7-4,0 timer, 1,9 kilo.
• 5 kg. - 6,8-7,2 timer, 3,7 kilo.
• 10 kg. - 9-10 timer, 8,2 kilo.
• 12 kg. - 11-13 timer, 10,7 kilo.

*Når du tilbereder i ovnen, kan tiden trygt reduseres med tretti minutter i hvert tilfelle.

Redskap og verktøy

• En kasserolle av passende størrelse.
• Skimmer.
• Øse.
• Trespatel.
• Sil.
• Gasbind eller løst linhåndkle.
• Beholdere for videre lagring av det resulterende produktet (krukke, kanne, gryte, boks).
• Fartøy for å fjerne støy.

Oppskrift på komfyrtopp (Sada Ghee)

Siden produksjonsmetoden, uavhengig av mengde, ikke er forskjellig, vil den samme bli brukt. kjøkkenutstyr. Det eneste du trenger å huske er at volumet på pannen eller gryten må være større enn volumet av råvarene som brukes. For å smelte to kilo olje er det bedre å ta et kar for fem. Ideelt sett bør det være minst åtte centimeter ledig plass over overflaten til den smeltede Ghi.

Matlagingsmetode

For enkelhets skyld kan du først avkjøle oljen og deretter kutte den i små biter, omtrent hundre gram i hver. Ha alt dette i en kjele og sett på lav varme. Den må røres konstant og snus med en naturlig trespatel. Hvis det begynner å syde eller endrer farge til en mørkere farge, reduser varmen.

• Når den er helt smeltet, må den økes for at produktet skal koke. Dette kan bestemmes av de minste boblene som stiger opp fra bunnen.
• Deretter må brannen reduseres til minimum igjen. Væsken skal ikke koke, men småkoke og varmes opp. Det er ikke nødvendig å dekke beholderen med et lokk. Så det kan unnslippe og ødelegge alt for deg.
• Etter at du har fjernet flammen, anbefales det ikke å røre i oljen, da alle urenheter vil legge seg i flak i bunnen. Det er ikke nødvendig å røre eller løfte dem.
• La småkoke til den tynne skorpen på toppen blir gjennomsiktig. Fjern skorpen med en hullsleiv.

Det er på tide å se nærmere på hva som skjedde. Det skal være en lys gylden farge, som ligner på honning. Lukten er vanligvis behagelig, kremaktig karamell. Hvis fargen blir mørkere eller aromaen er skarp (brent, kjemisk, skarp), så har noe gått galt. I dette tilfellet må sedimentet filtreres bort, og selve gheen må brukes til mat. Riktignok vil den ikke lenger ha de helbredende egenskapene til Ghee.

Legg en sil dekket med flere lag gasbind eller et grovt håndkle på toppen av oppbevaringskaret. Sil forsiktig hele produktet gjennom den. Det er optimalt å umiddelbart helle det i forberedte beholdere, dekke med lokk. Rettene skal stå i tolv timer til de er helt avkjølt. Etter dette kan du lagre den i kjøleskapet eller kjelleren.

Ghee i ovnen (Chula Ghee)

Når volumer nødvendig produkt er små altså det beste alternativet- matlaging på komfyren. Men når du trenger å smelte fem eller ti kilo ghee, vil ovnen komme til unnsetning. I den vil kasserollen varmes opp fra alle sider. Dette vil forhindre forbrenning. Kravene til rettene her er de samme som i forrige oppskrift. Men du trenger ikke å gjøre praktisk talt noe - oljen vil forberede seg, de tørre restene vil falle ut, og du vil få et nyttig produkt for helse og skjønnhet.

Matlagingsmetode

• Skjær smøret i små biter og legg i en kjele.
• Forvarm ovnen til hundre og femti grader Celsius og plasser beholderen med den fremtidige ghee i den. Lukk døren stekeovn ikke nødvendig.
• La småkoke uten å dekke med lokk i tiden som er angitt ovenfor. Det er ikke nødvendig å røre i det eller fjerne støy, selv om noen gjør dette.
• Etter den angitte perioden skal det dannes en tynn gjennomskinnelig skorpe på overflaten, og et sediment skal vises i bunnen.
• Fjern skorpen og sil Ghee på samme måte som i forrige oppskrift.

Det resulterende produktet bør dreneres veldig forsiktig for ikke å øke turbiditeten fra bunnen. Det er best å helle det umiddelbart i glassene du skal lagre det i.

Ikke skynd deg å kaste bort de fjernede skorpene og drenerte sedimentene som er igjen etter tilberedning av Ghee. De kan brukes til å lage supper, bake, til og med til å smøre på smørbrød - det er velsmakende, litt søtt. Du kan imidlertid ikke steke den, og den kan ikke lagres i mer enn tre eller fire dager.

Oppskrift på vannbad (Bhusa Ghee)

For å implementere dette matlagingsalternativet trenger du ikke en, men to gryter i forskjellige størrelser. Den ene skal passe fritt inn i den andre, hvile på håndtakene og ikke falle inn. Med denne metoden elimineres selve muligheten for at oljen brenner, renner av eller overopphetes.

Matlagingsmetode

• Kutt smøret og legg det i en mindre beholder, plasser det i en større fylt med vann.
• Vent til vannet koker, rør hele tiden og vend produktbitene.
• Reduser gassen slik at kokeprosessen ikke stopper helt, men ikke blir voldsom.
• Etter at sedimentet har skilt seg, må ren Ghee helles i en annen beholder. Det skader ikke å sile det gjennom flere lag med gasbind eller et håndkle.
• Dersom sedimentet ikke har falt helt ut eller er vanskelig å separere, må beholderen tilbake til ovnen og varmes opp videre.

Når den lyse gylne væsken er klar, hell den i en oppbevaringsbeholder. Vær oppmerksom på at varm gi av høy kvalitet definitivt vil være gjennomsiktig og ikke overskyet. Hvis dette ikke er tilfelle for deg, bør oppvarmingen fortsette.

I sammenheng med total promotering av sunn mat, har mange typer Ghee dukket opp på markedet, for eksempel grønnsaker. Det er verdt å vite at dette stoffet faktisk har absolutt ingenting å gjøre med et naturlig autentisk produkt. Det er produsert på grunnlag av modifisert vegetabilsk fett, som kan være utrygt for helsen. Det har en lavere kostnad, men det vil ikke være noen fordel av det.

• Ghi-smør er det reneste smørfettet. Den vil ikke harskne selv om den oppbevares utenfor kjøleskapet. Selvfølgelig, hvis du gjorde det i henhold til reglene.
• Når du bruker Ghee til steking, sørg for at pannen er helt tørr. Hvis selv en minimal mengde vann kommer inn, vil oljen "skyte" kraftig, og fatet kan feste seg til bunnen.
• Ikke prøv å steke mye mat i olje på en gang. Det er bedre å legge dem ut i ett lag. Tross alt kan de senke temperaturen betydelig. Da vil maten bli mettet med olje og bli for fet.
• Hvis oljen er overopphetet, kan det hende at maten ikke blir stekt, selv om det dannes en gyllenbrun skorpe på toppen. Derfor er det veldig viktig å velge riktig steketemperatur. For Ghee bør det ikke være mindre enn 120 og ikke mer enn 180 grader.

Du kan steke mat på nytt med allerede brukt ghee, men du må filtrere den hver gang gjennom et linhåndkle eller flere lag med gasbind. Det viktigste er at det ikke blir mørkere og ikke får en ubehagelig bitter lukt. Dette vil være et tydelig tegn på at det har blitt ubrukelig, og det er på tide å kaste det.

En god husmor vet at ekte ghee oppnås ved å fordampe vann, protein og melkesukker fra smør. Samtidig forblir sammensetningen av mikronæringsstoffer uendret. Ghee, som smør, inneholder vitaminene D, A og E.

Til tross for de store fordelene, består ghee nesten utelukkende av fett. Vektovervåkere må overvåke mengden forbruk av et slikt produkt.

Riktig tilberedt ghee er gul i fargen og lukter nøtter. Produktet kan lagres i kjøleskap i lang tid - ca 1 år.

Klassisk ghee oppskrift

Ghee brukes til å tilberede et bredt utvalg av retter. De steker og koker på den grønnsaksgryte. Den legges i bakedeig, til og med brukes som paifyll eller ingrediens til kakekrem.

Koketid - 2 timer.

Ingredienser:

• 1 kg smør med minst 85 % fettinnhold;
• 10 glass vann.

Forberedelse:

1. Skjær smøret i biter og legg i en tykk aluminiumspanne.
2. Hell 10 kopper vann i oljen og sett kjelen på lav varme. Rør hele tiden.
3. Når smøret blir flytende setter du pannen kaldt – det skal stivne.
4. Lag så et lite hull i en av veggene i pannen og tøm alt vannet gjennom det. Fortsett å gjøre dette til det drenerte vannet blir mer eller mindre klart.
5. Hell den ferdige gheen i glass og oppbevar på et kjølig sted.

Ghee i ovnen

Ghee kan til og med tilberedes i ovnen! Et produkt tilberedt på denne måten vil ikke skille seg fra et som er tilberedt på tradisjonell måte. Kanskje et produkt tilberedt i ovnen vil ha en mer uttalt nøtteaktig smak.

Koketid - 2 timer.

Ingredienser:

• 650 gr. smør med minst 85 % fettinnhold.

Forberedelse:

1. Ta en panne med forseglet bunn og sider og ha hakket smør i den.
2. Forvarm ovnen til 130-140 grader og sett en beholder med olje i. Varm opp i 1,5 time.
3. Ta kjelen ut av ovnen og bruk en hullsleiv til å skumme av det øverste laget.
4. Bruk et dørslag til å tømme ghee i beholderen der du har tenkt å lagre den.
5. Bruk ghee til matlaging forskjellige retter. Halva blir spesielt bra med dette produktet.

Ghee i indisk stil

Indianere er et folk som har tilberedt ghee siden antikken og ærer fordelene. I India er folk overbevist om at denne oljen beskytter kroppen mot forkjølelse og sykdommer i mage-tarmkanalen, spesielt tynntarmen.

Koketid - 2,5 timer.

Ingredienser:

• 800 gr. smør med minst 85 % fettinnhold.

Tilleggsutstyr:

• gasbind.

Forberedelse:

1. Skjær smøret i mellomstore biter og legg dem i en kjele med tykke vegger.
2. Smelt smøret over svak varme. Under oppvarmingsprosessen vil det dannes et kremaktig skum på overflaten. Den bør fjernes.
3. Når sedimentet, en oljeaktig hvit, forblir i bunnen av pannen, slå av varmen. Du kan røre litt i blandingen slik at den avkjøles raskere.
4. Gheeen skal være gylden i fargen med en nøtteaktig aroma.
5. Ta glasset du skal lagre produktet i. Legg et gasbind over halsen og sil oljen over i en krukke.
6. Dekk den avkjølte oljen med et lokk. Produktet lagres i omtrent ett år.

Ghee med ingefær i en slow cooker

Hvis du leter etter en enkel måte å lage mat på, så er en slow cooker en flott løsning! Og for å gi oljen en spesiell subtil smak trenger du ikke eksotiske krydder og krydder. Bare tilsett litt ingefær!

Ghee med tilsetning av ingefær er egnet for hjemmebakst.

Også kjent som ghee i østlig matlaging, er den laget av smør. Det anses som mer fordelaktig for immunsystemet og leveren og bidrar til å opprettholde ungdom.

Cooking ghee fjerner melkekomponenter, urenheter og vann fra originalproduktet. Du kan lage det hjemme også. Du trenger en kvalitet med en høy prosentandel fett. Resultatet er et behagelig, nøtteaktig produkt som egner seg til steking og baking og har lang holdbarhet.

Hvordan lage ghee hjemme på komfyren?

Kokeprosessen innebærer ikke bare smelting, men også fjerning av skummet, som inneholder alle uønskede stoffer. For å lage ghee hjemme, kutt smøret i små terninger eller riv det. Sett kjelen med den på komfyren over middels varme. Så snart smøret smelter, reduser varmen. Skum forsiktig av skum som dukker opp fra tid til annen uten å røre i oljen. Noen av urenhetene legger seg i bunnen av kjelen, det er viktig å ikke la de stige til overflaten når du skummer av skummet. Til å begynne med vil produktet være uklart, men under matlaging vil det bli gjennomsiktig og ha en ravfarget fargetone.

Etter femten minutter på komfyren, hell oljen forsiktig over i en annen bolle, og pass på å la eventuelle sedimenter ligge i bunnen. Fortsett oppvarmingen over lav varme, fortsett å skumme av skummet. Et kilo olje vil ta omtrent en time hvis du tar en mindre mengde, blir du ferdig raskere. Det er viktig å ikke overopphete produktet, ellers vil det brenne og lukte ubehagelig. Hell den tilberedte gheen i en ren glasskrukke med lufttett lokk. Oppbevares på et kjølig sted.

Hvordan lage ghee i ovnen?

Ghee hjemme kan lages i ovnen. Denne metoden er spesielt praktisk hvis du vil lage en stor mengde produkt uten store problemer. Du trenger en stor kjele. Det bør være minst åtte centimeter fra overflaten av oljen til kanten.

Forvarm ovnen til hundre og femti grader. Ta usaltet smør, kutt i små biter og legg i en bolle. I ovnen vil den varmes opp uten å røre, en tett skorpe av urenheter vil danne seg på overflaten, og lyse gylne sedimenter vil forbli i bunnen, under den lyse fargen. Matlaging bestemmes av mengden produkt - et halvt kilo tar omtrent en og en halv time. Fjern det herdede topplaget fra det ferdige smøret, forsiktig med en hullsleiv eller skje. Tøm den resterende oljen gjennom en sil eller dørslag foret med et naturlig stoffhåndkle, pass på så du ikke forstyrrer sedimentet. Øs ut resten med en skje. Ghee hjemme bør oppbevares med lokket tett lukket og avkjølt. I kjøleskapet stivner den gradvis og får en kremet konsistens, og opprettholder en behagelig kremet nøtteaktig aroma og gylden fargetone.