hjem → Kebab Hvordan lage ertesuppe - oppskrift og anbefalinger. Ertesuppe Slik lager du klassisk ertesuppe

Hvordan lage ertesuppe - oppskrift og anbefalinger. Ertesuppe Slik lager du klassisk ertesuppe

Ertesuppe– en av mange favorittforretter. Og det spiller ingen rolle i det hele tatt hvilken oppskrift den tilberedes etter, med eller uten kjøtt, med røkt kjøtt eller vanlig kylling. Å bli rik og deilig suppe du trenger bare å vite noen få hemmeligheter for forberedelsen.

Den første gjelder hovedingrediensen, det vil si selve ertene. På salg kan du finne frokostblandinger i form av hele erter, deres halvdeler eller helt knust. Koketiden til retten avhenger av dette valget, men det er nok å bløtlegge ertene i et par timer, eller enda bedre over natten, og dette problemet er løst. Forresten, koketiden avhenger også av personlige preferanser. Noen liker det når ertene flyter i suppen, mens andre liker det når de blir helt til puré.

Den andre hemmeligheten gjelder rikdommen til selve buljongen. Mange oppskrifter foreslår å skumme skummet som vises etter koking. Du bør ikke gjøre dette; det er bedre å drukne det forsiktig i buljongen. Det er tross alt skummet som gir retten ønsket tykkelse.

Og den siste hemmeligheten sier at du må salte og krydre ertesuppe i siste øyeblikk - omtrent 5-10 minutter før slutten av matlagingen. Faktum er at mens erter, kjøtt eller røkt kjøtt tilberedes, koker væsken bort, men salt og andre krydder blir igjen og blir svært konsentrert. Og hvis du tilsetter salt i suppen helt i begynnelsen, kan du ende opp med en rett og slett uspiselig rett.

Hvordan lage ertesuppe med røkt kjøtt - den deiligste oppskriften

Sterk ertesuppe, fylt med røkte aromaer, vil være et verdig tilbud for ha en deilig middag. For å forberede det, ta:

300 g delte erter;
ca. 1 kg røkt svineknoke eller annet røkt kjøtt;
3 l kaldt vann;
2–3 store poteter;
løk;
en gulrot;
salt;
hvitløksfedd;
noen friske eller tørkede urter

Forberedelse:

Skyll ertene og tilsett vann for å dekke kornene med en eller to fingre, la stå en stund.
Legg skankene i en stor kjele og dekk med kaldt vann. Kok opp og la det småkoke i ca en time.
Fjern skanken, skille kjøttfibrene fra beina, skjær dem i mindre biter, og ha kjøttet tilbake i pannen.
Tøm de litt hovne ertene og legg dem i en kjele med kokende buljong. Fortsett å lage mat i ytterligere 30-60 minutter avhengig av den opprinnelige tilstanden til frokostblandingen og ønsket resultat.
På dette tidspunktet skrell poteter, løk og gulrøtter. Skjær poteter i vilkårlige terninger, grønnsaker i tynne strimler.
Ha de tilberedte grønnsakene i den kokende suppen, tilsett salt og smak til, og la det småkoke i ytterligere 20–30 minutter.
Tilsett et par minutter før slutt finhakkede urter og et fedd hvitløk. Server med kjeks eller toast.

Hvordan lage ertesuppe i en langsom komfyr - trinn-for-trinn-oppskrift med bilder

For å få en og en halv time fritid og samtidig tilberede deilig ertesuppe, bruk følgende oppskrift for å tilberede den i en langsom komfyr. Ta:

3–4 stykker poteter;
ca ½ ss. tørre, helst knuste erter;
litt olje for steking av grønnsaker;
300–400 g røkt kjøtt (kjøtt, pølse);
1,5 liter kaldt vann;
ett stykke hver av løk og gulrot;
smaker som salt, krydder, urter.

Forberedelse:

Skjær eventuelt utvalgt røkt kjøtt i vilkårlige skiver.

2. Skrell løk og gulrøtter, skjær i tynne strimler.

3. Hell i multikokerskålen vegetabilsk olje, sett programmet til "Frying"-modus og stek de tilberedte produktene i 15–20 minutter.

4. For suppe tilberedt i en langsom komfyr, er det best å velge delte erter. Dens små biter krever ikke forhåndsblødning. Kornblandingen må bare vaskes godt.

5. Skrell potetene, vask og kutt i terninger.

6. Slå av multikokeren, tilsett erter, poteter og vann (1,5 l) i bollen.

7. Bytt programmet til “Suppe” eller “Stew”-modus.

8. Om en og en halv time er retten klar. Du trenger bare å legge til litt grønt til den.

Hvordan lage ertesuppe med ribbe

På egen hånd røkt ribbe De passer godt til øl, men de kan brukes til å lage en utmerket førsterett. For dette trenger du:

ca 0,5 kg røkt ribbe;
300 g røkt bryst;
et glass med en haug med delte erter;
0,7 kg poteter;
et par små løk;
store gulrøtter;
salt, pepper og andre krydder smak;
3–4 laurbærblad;
litt olje til steking.

Forberedelse:

Dekk ertene med vann og sett til side.
Legg ribba i en romslig panne, hell i ca 3 liter vann, kok opp, skum av skummet og kok på lav gass i ca 40–60 minutter.
Fjern ribba, avkjøl litt og fjern kjøttet fra dem. Skjær i biter og ha tilbake i pannen. Tøm overflødig vann fra ertene og tilsett dem i kjøttet.
Etter 30–40 minutter, tilsett potetene skåret i skiver eller terninger og laurbærblad.
På dette tidspunktet skjærer du løk og gulrøtter i vilkårlige strimler, og brystet i terninger. Varm opp en stekepanne, stek raskt brystet (uten fett) og ha det over i den kokende suppen.
Tilsett litt olje til fettet som er igjen i pannen og la grønnsakene småkoke til de er gyldenbrune. Legg dem i pannen også.
Fortsett å koke til potetene er helt gjennomstekt. Når den er klar, slår du av komfyren og lar suppen hvile i 15-20 minutter. Ikke glem å fjerne laurbærbladet fra fatet senere.

Hvordan lage ertesuppe med kjøtt

En god ertesuppe kan lages med vanlig kjøtt. Og selv om den ikke har en krydret aroma, i sin ernæringsmessige og energiverdi slår alle rekorder. Forbered et sett med produkter:

500–700 g kjøtt med et lite bein;
200 g erter;
3–4 liter vann;
4–5 stk. mellomstore poteter;
1 PC. gulrøtter;
et par små løk;
2–3 ss. vegetabilsk olje;
salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

Hell vann i en kjele og kok opp kraftig.
Vask kjøttet med beinet og legg det i kokende væske så snart det koker igjen, samle skummet som har dannet seg på overflaten. Skru ned varmen og stek i ca en halvtime.
Sett av samtidig for kort bløtlegging av ertene. Etter 20–25 minutter, tøm av vannet, skyll ertene grundig og tilsett kjøttet.
Etter ytterligere 20–30 minutter skrell potetene, skjær knollene i terninger og ha i en kjele.
Mens suppen koker, forbereder du stekingen. Skrell gulrøtter og løk, hakk og riv. Varm oljen i en stekepanne og stek grønnsakene i den i 7–10 minutter.
Tilsett krydder og salt etter smak, la maten koke i ytterligere 10–15 minutter.
Slå av varmen og la suppen stå i 5-10 minutter, og kall deretter alle til bords.

Hvordan lage erte- og kyllingsuppe

Hvis du ikke har røkt kjøtt for hånden, spiller det ingen rolle. Du kan lage like deilig ertesuppe med vanlig kylling. Det er bare viktig å vite noen få hemmeligheter. Ta:

1,5 ss. delte erter;
ca 300 g kylling kjøtt mulig med bein;
3–4 mellomstore poteter;
et stykke gulrot og løk;
0,5 ts gurkemeie;
salt, sort pepper, laurbærblad og andre krydder etter smak.

Forberedelse:

Skyll ertene med rennende vann og bløt i en og en halv time.
Kyllingkjøtt tilberedes veldig raskt, så du kan tilberede det sammen med erter. For å gjøre dette, legg en porsjon kylling og litt hovne erter i en kjele (ikke glem å tømme vannet fra dem). Så snart buljongen koker, skru på gassen og la koke i en time.
Skrell potetene og skjær dem som du vil: i skiver eller terninger. Hakk den skrellede løken i halve ringer og riv gulrøttene.
Stek løk og gulrot i en liten mengde vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Følg potetene inn i den boblende suppen.
Tilsett krydder, salt, gurkemeie, laurbærblad og kok til potetene og ertene er ferdig kokt. Serveres best med friske urter og krutonger.

Hvordan lage ertesuppe med svinekjøtt

Når det er kaldt ute er det så deilig å varme opp med en tallerken fyldig ertesuppe, og de vil hjelpe deg med dette stativ med svineribbe. Ta:

ca 0,5 kg svineribbe;
1 ss. tørkede erter;
3 store potetknoller;
et par små gulrøtter;
en stor splint;
smaker som salt;
til steking av grønnsaker ca 1 ss. vegetabilsk olje.

Forberedelse:

Skyll ertene i rennende vann og hell i til det dekker frokostblandingen. La stå i en time eller to for å svelle.
Skyll svineribbe og kutt i individuelle bein. Ha i en kjele og tilsett et par liter kaldt vann. Sett på høy varme og skru ned til lavt når det koker. Kok ved lett bobler i omtrent en og en halv time.
Tøm vann som ikke er absorbert fra de bløtlagte ertene og overfør dem til den kokende ribba. Kok i ytterligere 30 minutter.
Riv de skrellede gulrøttene på grovt rivjern, skjær løken i tynne strimler. Stek i varm olje til de er gyldenbrune.
Skjær potetene, skrellet og vasket, i terninger og tilsett dem i suppen sammen med steken.
Fjern ribba, skille kjøttfibrene og ha dem tilbake i pannen. Salt suppen etter smak og tilsett krydder om ønskelig.
Etter ytterligere 10–15 minutter, skru av varmen.

Mager ertesuppe - kjøttfri oppskrift

Under faste, på diett og under andre omstendigheter kan du tilberede ertesuppe uten kjøtt i det hele tatt. Og for å gjøre den like appetittvekkende og rik, bruk følgende oppskrift. Ta:

0,3 kg runde erter;
en liten gulrot;
4–5 poteter;
et par mellomstore løk;
to hvitløksfedd;
½ ss. mel;
salt;
noen få erter av allehånde;
et par laurbærblader.

Forberedelse:

Dekk ertene med vann og la stå i 10–12 timer. Etter dette, vask den godt, legg den i en kjele og fyll den med vann (3 l). Tilsett pepperkorn og laurbærblad.
Kok opp, reduser gassen og la det småkoke i 20–30 minutter.
Skjær potetknollene i passe biter og sleng dem i pannen.
På dette tidspunktet, varm opp stekepannen, hell mel i den og stek lett under konstant omrøring. Når den blir gylden, tilsett buljongen litt etter litt og rør hele tiden for å bryte opp eventuelle klumper. Hell den resulterende massen, som minner om tykk rømme, inn i suppen og flytt den rundt.
Hakk gulrøtter og løk som du ønsker og stek i vegetabilsk olje, overfør deretter til suppen, tilsett salt og tilsett hakket hvitløk.
Kok den i ytterligere 15–20 minutter. Server med urter, rømme og toast.

Ertesuppe fra en brikett - hvordan tilberede den riktig

Hvis det absolutt ikke er tid, kan ertesuppe tilberedes fra en brikett. Det viktigste er å gjøre det riktig. For dette trenger du:

1 brikett suppe;
4–5 mellomstore poteter;
gulrot og fakkel;
et par laurbærblader;
bare litt salt;
100 g evt røkt pølse.

Forberedelse:

Hell mengden vann som er angitt på pakken i pannen. Slå på gassen og kok den.
Skrell potetknollene, skjær dem etter ønske og legg dem i pannen.
Hakk løk og gulrøtter og stek i vegetabilsk olje. Skjær pølsen i strimler og sleng den i pannen med grønnsakene, la småkoke noen minutter på lav gass.
Mos briketten nesten til smuler, hell den i pannen, rør godt. Legg til stekingen med pølse der.
La det småkoke i 10-15 minutter. Smak nå til, tilsett litt salt om nødvendig. Alle butikkbriketter inneholder nødvendigvis salt, så det er veldig viktig å ikke oversalte retten.
Etter ytterligere 5-10 minutter er suppen klar.

Som navnet tilsier, vil hovedkomponenten i suppen vår være erter. Visste du at den begynte å dyrkes 500 f.Kr. i hele Hellas? Og over tid migrerte kulturen til oss og i det gamle Russland kokte de ofte ertesuppe, som gradvis forvandlet seg til moderne analog- ertesuppe, som vi skal tilberede i dag.

Men først vil det være en liten teori om hvor lenge du skal koke erter og hva mengden skal være. Fordi matlaging er en slags kjemi og for at resultatet skal bli velsmakende trenger du riktig formel, d.v.s. oppskrift.

Slik koker du ertesuppe slik at ertene blir myke

Når du begynner å lage mat, har du mest sannsynlig en god ide om hva slags suppe du vil ha - med tykk, rik jord - eller klar med hele erter. Som du vet, er det flere alternativer for erter til suppe - hele, delt og fersk (fersk frossen eller hermetisk). La oss se på hva som skjer hvis vi tar en av dem.

Å bruke den ferske versjonen vil gi deg enkel grønnsakssuppe, uten den vanlige ertearomaen og helt annerledes enn den vi skal lage i dag.

Hele erter tar lengre tid å koke og er vanskelige å bløtgjøre små rester av skallet i bunnen, og smaken er noe annerledes. Hvis du vil prøve dette alternativet, kok det separat på forhånd og mal deretter den ferdige blandingen i en blender.

Det ideelle alternativet er delte erter, da de koker raskest. For å tilberede den raskere, kan du forhåndsbløte den i gjennomsnittlig 8-12 timer. Det ideelle alternativet er varmt vann 12-17 grader, og en ventetid på 8-10 timer. Når det gjelder mengden, pleier jeg å ta 200 gram tørre erter til en 3,5-liters panne.

Du kan tilberede den uten bløtlegging, vi vil snakke om dette senere i den første oppskriften.

Ertesuppe: klassisk oppskrift med bilder trinn for trinn

Dette er det enkleste, mest kjente og derfor tradisjonell oppskrift i vår familie. Til tross for at det tar ganske lang tid å lage mat (mer enn 2 timer), hvorav det ikke er mye aktiv tid å stå ved komfyren. I tillegg er det ikke nødvendig å bløtlegge ertene dagen før. Jeg glemmer for eksempel hele tiden dette og husker bare når jeg tar tak i pannen dagen etter. Til tross for dette blir ertene bløte, nesten som puré, og alt dette er takket være den riktige måten forberedelser. Det er dette jeg vil dvele mer ved i oppskriften min med steg-for-steg-bilder.

Ingredienser til en 3 liters panne:

svinekjøtt (bein, bryst) - 500 g;
tørre erter - 200 g;
poteter - 3-4 stk;
gulrøtter - 1 stk;
løk - 1 stk;
røkt pølse - 2-3 plast;
tomatpuré - 1 ts;
vegetabilsk olje - 1 ss;
laurbærblad - 1 stk;
salt - 1 ts;
malt svart pepper - 0,5 ts.

Hvordan lage ertesuppe med kjøtt

Vask kjøttet på beina, legg det i en kjele, hell vann.
Vi sorterer i ertene, fjerner søppel og erter av lav kvalitet.
Kok opp, dekk lokket litt.
Skum vises på overflaten.
Vi fjerner den med en hullsleiv, gjør dette så nøye som mulig, gjennomsiktigheten til suppen avhenger av dette.
Tilsett ertene og kok på svak varme til de blir myke. Men det vil ikke koke ennå. Avhengig av kvaliteten på ertene selv, trenger vi fra 25 minutter til 1 time.
Skjær potetene i strimler eller som du er vant til. Legg til suppen.
Mal gulrøttene - tre på et grovt rivjern.
Skjær løken i terninger.
Vi skjærer pølsen veldig, veldig fint. For våre formål er det bedre å ta en variant med finhakket smult. Røkt bacon fungerer også bra.
Hell olje i en stekepanne, varm den opp og stek løk og gulrøtter sammen med pølsen.
Tilsett tomaten og la alt småkoke sammen i 5 minutter.
Smak til med stekte grønnsaker. Salt og pepper.
Kok til potetene er myke. I løpet av denne tiden vil ertene koke nesten helt. Og forresten, hvis du lager mat mer enn én gang, så neste dag, når du tar pannen ut av kjøleskapet, vil du se nesten ertegrøt, ikke suppe. Ikke vær skremt. Dette er greit. Slik oppfører seg godt kokte erter når de er kalde. Etter oppvarming over lav varme vil du igjen motta den første retten - tykk og rik, men fortsatt den første, og ikke grøt.
Kjøttet kan tas ut på forhånd, avkjøles litt og fjernes fra beinet. På slutten av tilberedningen legger du den tilbake i pannen.

Ertesuppe med biff

Tykk og mettende, ertesuppe er en flott rett å servere på familiebordet til lunsj! Matlagingsoppskriften er ganske enkel og usofistikert. Men dette påvirker ikke på noen måte kvaliteten på den resulterende suppen! Retten har en lys smak og fantastisk aroma. Du og din husstand vil like dem, og noen husker kanskje barndommen og suppen de spiste i barnehagen. For at retten skal bli god, er det verdt å huske noen små matlagingshemmeligheter: 1) smaken blir mye lysere hvis du legger til litt persille eller dill på slutten av matlagingen; 2) oksekjøttkraft Det blir mye smakfullere og mer aromatisk når du bruker kjøtt på beinet.

Ingredienser:

biff på beinet - 300 g;
poteter - 5-6 stk;
gulrøtter - 1 stk.;
løk - 1 stk;
delte erter - 0,3 ss;
bordsalt - 1 ss. l. eller etter smak;
universell krydder - 1 ts;
laurbærblad - 1-2 stk.;
greener - etter smak;
vann - 2,6 l.

Forberedelse

Ertesuppe med kjøttboller

Denne suppen tilberedes mye raskere enn med kjøtt. Og til kjøttboller kan du bruke hvilken som helst hakket kjøtt, helst hjemme. Mer kostholdsalternativ vil skje hvis du koker kjøttboller fra kyllingfilet, og bytt ut potetene med sellerirot.

Ingredienser til 6 porsjoner:

hakket kjøtt - 300 g;
erter - 150 g;
poteter - 2-3 stk;
gulrøtter - 1 stk;
løk - 1 stk;
olje - 1-2 ss;
salt - etter smak;
pepper - etter smak;
krydder til kjøtt - 0,5 ts.

Hvordan lage deilig ertesuppe med kjøttboller

Det er godt å servere med ristede krutonger eller kjeks noen liker dem på hvitt brød, andre på svart brød.

Det er mange alternativer for å tilberede ertesuppe, i dag har jeg bare listet opp noen få. Jeg har allerede servert den med jaktpølser før, og de koker den også til fisk og til og med uten kjøtt.

Irina Kamshilina

Å lage mat til noen er mye hyggeligere enn å lage mat til deg selv))

Innhold

Alle familier elsker å unne seg ertesuppe. Hovedproduktet til denne retten er tørkede erter, som blir myke under matlagingen. Fordelene med erter ble verdsatt av de gamle romerne, som visste hvordan de skulle lage ertesuppe med røkt kjøtt og grønnsaker. Og de gamle grekerne dyrket dette produktet tilbake i 500 f.Kr. I det gamle Russland var ertesuppe en hyppig gjest på bordene, og ble verdsatt for sin utmerkede smak og ernæringsmessige egenskaper.

Trinn-for-trinn oppskrifter for å lage ertesuppe med bilder

Det er vanskelig å overvurdere fordelene med erter for menneskekroppen. Planten er en kilde vitaminer E, C, B som kan hjelpe med å takle søvnløshet. depresjon, normalisere metabolske prosesser. Ertesuppe er en viktig leverandør av proteiner, fett og karbohydrater, uten hvilken normal funksjon av kroppen er umulig. Når det gjelder kaliuminnhold, overgår erter alle kjente grønnsaksavlinger.

Det er mange forskjellige oppskrifter lage ertesuppe. Den kan lages både kaloririk og diett, noe som passer for alle som elsker dette deilig rett. Det er lett å redusere kaloriene i suppen så mye som mulig hvis du ikke tilsetter røkt kjøtt, biff, pølser, kyllinglår og andre kjøttprodukter. Vegetarversjonen tilberedes kl grønnsaksbuljong eller med champignoner. La oss se nærmere på noen populære ertesuppeoppskrifter.

Klassisk oppskrift med røkt ribbe

Tradisjonell ertesuppe tilberedes med ribbe. Hvis du vil tilføre aroma og smak til retten, så ta røkt svineribbe. Noen husmødre tilbereder det uten røkt kjøtt, men med tilsetning av flytende røyk (1 teskje for 2 liter suppe). Så, ingrediensene:

400 gram tørkede erter;
600 gram ribbe;
1 stor løk;
en gulrot;
3 stk. rå poteter;
krydder, laurbærblad, urter.

Steg for steg oppskrift:

For å forhindre at ertene faller fra hverandre, dekk dem med kaldt vann, la stå over natten og kok i saltet vann.
Skyll ribba og stek på moderat varme i omtrent en halvtime.
Hell den resulterende buljongen over ertene og kok opp.
Skrell rotgrønnsakene, kutt som du ønsker, og stek til de er myke.
Tilsett hakkede poteter i suppen, og etter 10 minutter tilsett sauterte grønnsaker, krydder og salt.
Kok over svak varme i 7 minutter, la deretter suppen trekke i ytterligere 15 minutter, server deretter, drysset med hakkede urter.

Hvordan lage mat med kylling i en langsom komfyr

De rikeste og deilige supper. Og kombinasjonen av ertebuljong med kylling regnes som den mest vellykkede. Ingredienser:

1 kopp tørre erter;
et halvt kilo kyllingkjøtt;
1 løk;
1 gulrot;
7 stk. rå poteter;
krydder, urter.

Oppskrift trinn for trinn:

Bløtlegg ertene i kaldt vann om kvelden og kok i en time om morgenen.
Kutt skrellet løk, gulrøtter, poteter etter din smak.
Stek kyllingkjøttet i hvilken som helst olje i "Frying" -modus i 10 minutter, og tilsett deretter gulrøtter, løk og erter.
Når grønnsakene blir myke, slå på "suppe" -modus, tilsett poteter, vann, krydder til multikokerbollen, kok suppen til den er mør.
Tilsett finhakkede urter til den ferdige retten. God appetitt!

Ertesuppe med svinekjøtt og røkt kjøtt

Det er usannsynlig at noen vil være likegyldige til ertesuppe med røkt svinekjøtt. Røkte ingredienser ha en krydret saltighet som blander seg sømløst med den møre, tykke buljongen av søt svinekjøtt. Det viktigste å huske er når du skal salte ertesuppe slik at ertene blir myke: salt tilsettes når du tilbereder kjøttet, og ertene legges i den allerede saltede buljongen. Ingredienser til suppe uten poteter:

1 kopp tørkede erter;
800 g røkt svineskank;
900 g frosne grønne erter;
3 fedd hvitløk;
1 gulrot;
1 PC. løk.

Matlagingsmetode:

Stek grovhakkede grønnsaker i 20 minutter i ovnen på 200 grader.
Legg tørre erter, bakte grønnsaker, svinekjøtt, krydder i en gryte, hell seks glass vann.
Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 45 minutter.
Ta trommestikken ut og ha isen i gryten. grønn ert, la det småkoke i 5 minutter.
Bland suppen lett med en blender, og etterlater en tekstur.
Tilsett hakket kjøtt og urter og server.

Diettversjon av suppe uten kjøtt

Av alle de magre suppene er den deiligste ertesuppen. Dette er en vegetarians drøm, en gudegave Fastelavnsbord og en herlig rett for sparsommelige husmødre. Den er lett å tilberede med forskjellige grønnsaker, ost, tomater og sopp. Vi skal se på en oppskrift på ertesuppe med blomkål. For å forberede oss trenger vi:

1 kopp delte erter;
200 gram blomkål;
1 gulrot;
to poteter;
tre skjeer tykk rømme;
krydder, urter.

Matlagingsmetode:

Legg ertene i kaldt vann om kvelden, og kok i en liten mengde vann om morgenen til de er myke.
Vask og skrell grønnsakene, og demonter kålen i blomsterstander og bløtlegg i saltet vann i 15 minutter.
Tilsett opptil to liter vann i pannen med de tilberedte ertene, vent til det koker, tilsett grønnsaker i terninger: poteter, gulrøtter, løk, kålblomster, krydder.
Kok suppen klar, server med urter og rømme.

Enkel ertesuppe med sopp

Noen ganger gir en kombinasjon av inkompatible produkter fantastiske resultater. Dette gjelder også ertesuppe med sopp, som tilberedes med østerssopp, champignon, skog eller ferskfryst sopp. Denne retten kan være mager eller tilberedt med kjøtt, med tillegg av kjøttboller eller til og med lapskaus. Vi skal se på oppskriften vegetarisk purésuppe med sopp og erter.

Ingredienser:

1 kopp tørre erter;
100 g ferske champignoner;
50 g sellerirot;
en gulrot;
en løk;
3 stk. poteter;
krydder, urter.

Matlagingsmetode:

Bløtlegg ertene i kaldt vann i 2-3 timer, og kok deretter over moderat varme i 1 time.
Skrell og skjær alle rotgrønnsakene i strimler.
Skjær den vaskede soppen i skiver og stek rotgrønnsakene først, og deretter soppen.
Tilsett først poteter til ertene, og etter 10 minutter stekte grønnsaker og krydder.
Pisk blandingen i en blender til den er moset, tilsett deretter den stekte soppen og la suppen trekke i 30 minutter.
Server med friske urter.

Hvordan lage mager ertesuppe med krutonger

Ertesuppe med sprø hvitløkskrutonger er veldig populær. Noen ganger legger folk ikke merke til det engang Fastelavnsrett det er ikke noe kjøtt, det er så tykt og rikt. Det viktigste er å forberede krutongene riktig, ellers er sluttresultatet veldig lett å ødelegge. For å forberede oss trenger vi:

300 gram tørre erter;
1 gulrot;
en løk;
en haug purre;
3 fedd hvitløk;
3 stk. poteter;
hvitt eller svart brød - etter smak;
krydder, krydder, urter.

Matlagingsmetode:

Bløtlegg ertene i kaldt vann i et par timer og kok deretter i minst en time.
Tilsett poteter, løk og skivede gulrøtter til de kokte ertene.
Hakk purren i ringer, og når potetene er klare, tilsett krydder, purre og andre hakkede urter etter eget skjønn.
Slå av suppen og la den trekke.
Forbered i mellomtiden krutongene i ovnen: skjær brødet i små terninger og legg dem på en varm stekeplate.
Etter 5 minutter, snu dem og strø over denne blandingen: solsikke eller oliven olje+ finhakket hvitløk.
Snu krutongene et par ganger til til de er ristet, og legg dem så på en tallerken.
Server suppen med krutonger sammen med rømme.

Hvor mange kalorier er det i en tilberedt rett?

Avhengig av ingrediensene kan ertesuppe være kaloririk og mager. Hvis du lager mat mager suppe uten poteter og kjøtt, vil kaloriinnholdet ikke overstige 45 kcal per 100 gram. Men hvis du legger til svineknoke og røkt ribbe til oppstart, så finner du på slutten en veldig kaloririk rett som ikke passer for diabetikere, vegetarianere og folk som ser på figuren deres.

Video: oppskrift på ertesuppe med røkt pølse

Deilig ertesuppe er laget av røkt kjøtt, med tilsetning av sopp, grønnsaker og andre produkter. Men blir retten appetittvekkende hvis du legger til røkt pølse? Dette alternativet kan ikke klassifiseres som en supersunn oppskrift, men noen ganger vil du virkelig unne deg noe originalt. For å kompensere for røkt kjøtt som ikke er særlig gunstig for kroppen, er det viktig å tilsette grønnsaker, tørre krydder og aromatiske urter. Se i videoen detaljert oppskrift tilberede ertesuppe i en langsom komfyr med tilsetning av røkt pølse:

Fant du en feil i teksten? Velg det, trykk Ctrl + Enter, så fikser vi alt!

Diskutere

Hvordan lage ertesuppe riktig, trinnvise oppskrifter med bilder

Utmerket hjemmelaget ertesuppe. Mange liker den deilige salte smaken av suppen, spesielt hvis den er kokt kjøttbuljong med røkt kjøtt. Dette er nok den mest populære og tradisjonelle oppskriften på en slik rett.

Det er et stort antall alternativer for å tilberede ertesuppe med forskjellige ingredienser. Suppebuljongen tilberedes av biff, svinekjøtt, kylling og andre kjøttkomponenter. Av grønnsakene skal poteter, løk, krydder og urter være tilstede i suppen.

Ufortjent, ertesuppe er sjelden forberedt hjemmekjøkken. Mange husmødre tror at koking av erter i lang tid enten vil brenne eller forbli tøff i den ferdige suppen. Vi håper at følgende oppskrifter og tips om hvordan du koker erter til suppe og ertesuppeoppskrifter vil hjelpe deg med å endre denne oppfatningen. Kok den oftere og skjem bort husholdningen din med en smakfull, krydret og tilfredsstillende kulinarisk rett.

Måter å koke erter på

Som regel kan i dag erter tilberedes på to hovedmåter. I begge tilfeller anbefales det å sortere og vaske erter, hele eller knuste.

1 måte å koke erter på. Denne metoden følges av de som mener at erter til suppe først må bløtlegges i kaldt vann. La oss se nærmere på det.

Erter bløtlegges om kvelden, over natten. Det bør tas i betraktning at etter ca. 6-8 timer kan gjæringsprosessen begynne. Derfor er bløtleggingstrinnet begrenset til denne tiden. Hvis matlagingen av en eller annen grunn utsettes, settes de bløtlagte ertene i kaldt eller kjøleskap. Det gamle vannet må helles ut, etterfylles med kaldt vann og settes på komfyren.

Delte og knuste erter koker litt raskere enn hele erter, tatt i betraktning forhåndsblødning. Hovne hele erter kokes i ca. 45 - 60 minutter, knuste frokostblandinger i 30 - 40 minutter. Koker du tørre erter med en gang øker tiden, den er henholdsvis 2 - 2,5 og 1 - 1,5 timer.

Krydder, salt, olje tilsettes etter at ertene er klare; ikke kok dem i saltvann eller buljong.

2 måter å koke erter på. Fremskynder prosessen med å tilberede ertesuppe betydelig. Tid brukes som til vanlig kålsuppe eller borsjtsj. Riktignok er denne metoden ikke velkommen av tilhengere av påstanden om at natron ikke er veldig gunstig for kroppen og at det dannes skadelige bivirkninger når du spiser den ferdige retten.

Slike utsagn støttes selvfølgelig ikke av noe alvorlig når man bruker natron innenfor rimelighetens grenser til kulinariske formål. En halv teskje per glass erter. I noen oppskrifter tas mengden brus per liter vann, men skal vi koke erter og ikke koke vann?

Kok erter i en langsom komfyr eller trykkoker

Du kan koke erter til suppe ved hjelp av moderne elektriske apparater, for eksempel i en sakte komfyr. Eller bruk en god gammel trykkoker. I begge tilfeller, sørg for å vaske og sortere ertene, fjern defekte erter og småstein som kan bli fanget ved et uhell.

Trykkoker. Med denne metoden må du fortsatt bløtlegge ertene, men i kortere tid, ca 2 timer.

Hell så vann over ertene, lukk lokket og sett på komfyren. Kok opp, fjern fra varmen etter 20 minutter. Ikke åpne umiddelbart, men la stå under trykk i ca 10 minutter.

Multikoker. Vi forbereder ertene som for en trykkoker. Proporsjonene med vann er 1 til 2 (vann). Du må velge "lapskaus" eller "grøt" -modus. Tid for tørre erter - 2 timer, gjennomvåt - 30-40 minutter.

Tilsett salt og vegetabilsk olje helt på slutten av tilberedningen, 10 minutter før ertene er klare.

Hvis du bestemmer deg for å umiddelbart koke ertesuppe i en langsom komfyr, bløtlegg ertene i varmt vann i en time. Alle suppeingredienser tilberedes og kuttes: poteter, løk, gulrøtter, røkt ribbe eller røkte kjøttprodukter.

Produktene legges i multikokerskålen og vann tilsettes. Kokes i "suppe"-modus i omtrent en time. For dette alternativet, ta 300 gram ribbe, 100 gram erter, gulrøtter, løk og andre ingredienser spesifisert i de tilsvarende oppskriftene.

Kok buljong og erter til suppen separat

Som allerede nevnt, koker mange husmødre sjelden ertesuppe på grunn av fordommen om at erter er mye bryderi. Enten koker buljongen raskere og ertene forblir ukokte, eller kokte erter har en tendens til å sette seg og, hvis de ikke røres konstant, kan de brenne.

Selvfølgelig er det tilrådelig å tilberede lunsj eller middag for hele familien på én gang, og sette av flere timer med fritid fra din dyrebare tid. Og vie resten av helgen til favoritthobbyen din, kommunisere med kjære og gå i frisk luft.

Hvis du vil lage ertesuppe der ertekornene er helt kokt, ser løsningen ut til å være å koke suppebuljongen med kjøtt- og grønnsakskomponenter separat fra ertene.

Ertene sorteres ut, vaskes, fylles med vann, og pannen settes på bålet. Tilsett en halv teskje natron per kopp erter. Brus brukes i mange kulinariske oppskrifter der det ikke sies noe om farene, for eksempel når du lager bakevarer.

Velg retter med høye kanter i forhold til vekten av ertene og væskenivået. Det dannes skum når ertegrøten koker. Når væsken koker bort, tilsett varmt vann. Når ertene koker og massen blir tykk, kan ertene brenne seg, så etter at skummet slutter å komme, er det nødvendig å røre ertemassen. Hvis buljongen er kokt før buljongen, fjern fra varmen.

Med denne metoden kan du rolig lage mat uten å tenke på når du skal tilsette salt, krydder, grønnsaker, slik at de og ertene blir tilberedt samtidig. Når du velger en panne, må du bare ta hensyn til det totale volumet av den ferdige ertesuppen etter å ha tilsatt kokt ertepuré.

Nesten mange kulinariske oppskrifter En lignende rett kan tilpasses denne metoden for å tilberede ertesuppe. Det gjenstår bare å tilsette erteblandingen i den nesten ferdige suppen og koke opp igjen. Og deilig ertesuppe er klar på en gang.

Valget av frokostblanding kommer først. Som de sier, er riktig ertesuppe 70 prosent eller enda mer avhengig av de riktige ertene.

Hele erter, i motsetning til delte erter, tar lengre tid å koke. Varigheten av tilberedning (bløtlegging) og koking avhenger av dette. Men uansett skal ertene være av høy kvalitet og forvasket og sortert.

Hvis du ikke har mye tid til overs og lang bløtlegging ikke er et alternativ, kok ertene separat fra suppen og bruk natron.

Kok ertene på lav varme. Med intens koking kan det bli hardt og lite smakfullt.

Det anbefales å tilsette salt helt på slutten av tilberedningen. Erter koker ikke godt i saltvann. Når du tilbereder separat, kan du i det hele tatt utelate salt, og justere smaken av ertesuppe etter å ha tilsatt kokte erter, i hovedsak ertegrøt, til kjøttkraften med kjøtt og grønnsaker. Dessuten vil buljongen allerede være saltet.

Tilsett litt smør eller vegetabilsk olje i kokende vann. Et litt kontroversielt råd. Det antas at på denne måten vil ertene koke raskere på grunn av oljefilmen på overflaten av væsken.

Dampbobler dannes i bunnen av pannen, stiger til overflaten og sprekker, og bryter oljefilmen. Dessuten er det vanlig å koke erter over lav varme i vanlige retter, og vanntemperaturen vil i dette tilfellet ikke overstige 100 grader.

På slutten av artikkelen gir vi en enkel og deilig oppskrift forberede ertesuppe med røkt kjøtt. Tradisjonelt alternativ, det er enkelt og gir ca 6 porsjoner.

Forberedelse:

Legg ertene, sortert, vasket, tilberedt, i en panne med kokende vann (2-2,5 liter). Kok til halvparten.
Røkt kjøtt, ribbe el grisemage, kutte opp. Legg til erter. Siden røkt ribbe tar lengre tid å koke, kan du begynne å koke den sammen med ertene. Ta den så ut, avkjøl den, fjern kjøttet for suppe og fjern beinene.
Skjær potetene i terninger og i buljongen.
Forbered de resterende grønnsakene. Vi kutter løk og gulrøtter. Stek i vegetabilsk olje. Ha i suppen, kok opp igjen og kok ertesuppen i ca 15 minutter til ingrediensene er helt gjennomstekt. Tilsett krydder og smak salt på suppen.
Forbered hvite kjeks med hvitløk. Bland vegetabilsk olje, salt, finknust hvitløksfedd. Bland i terninger loff med smør-hvitløksblandingen og sett i ovnen for å tørke.
Ved servering heller du ertesuppen i boller, dryss over hakkede urter og tilsett hvite krutonger.

Ingredienser:

Røkt svineribbe ( røkt brisket) - 300 gram
Delte erter - 1 kopp (du kan tilberede grønn ertesuppe - den er ikke gjennomvåt), poteter - 2 mellomstore knoller, gulrøtter - 1 gulrot, løk - 1 middels hode, vegetabilsk olje til steking
Krydder: salt, pepper, friske urter eller tørket (persille, dill)
Valgfritt: tilbered og server hvite krutonger med hvitløk

Vi håper at artikkelen vil bidra til å endre holdninger og ta en ny titt på hvordan du tilbereder ertesuppe. Forbered denne deilige og sunn suppe oftere.

Hvordan lage ertesuppe med kjøtt. Slik koker du ertesuppe slik at ertene blir myke

Hver av oss som kommer for å besøke vår elskede mor, ville sannsynligvis ikke hatt noe imot å prøve suppen hennes, og enda mer hvis det er veldig, veldig velsmakende ertesuppe! I dag er det den vanligste retten i Ukraina og Russland! Hvis du liker magert svinekjøtt, så passer denne suppen både for voksne og barn. Koketid for ertesuppe med svin tar deg 60-75 minutter. Nedenfor skal vi se på hvordan du lager deilig ertesuppe med svinekjøtt. .

Som alltid en miniseksjon for herlige kvinner som ser på figuren deres og vil vite hvor mange kalorier det er i ertesuppe med svinekjøtt. Kaloriinnhold i ertesuppe med svinekjøtt 140 kcal V 100 gram.
Nå vet du hvor mange kalorier det er i ertesuppe med kjøtt, og du trenger ikke å bekymre deg!

Dette trenger du til ertesuppe, ingredienser:

Svinekjøtt på beinet - 500 g;
1,5 kopper erter;
4-5 mellomstore poteter;
1 - løk;
1-2 - gulrøtter;
Salt, malt svart pepper etter smak;
Grønnsaker: persille, dill;
1-2 ss - solsikkeolje;
3 liter vann;

Merk: Vi brukte ikke noe grønt når vi lagde mat.

Hvordan lage ertesuppe riktig

Før vi begynner å tilberede suppen, vil vi se på flere spørsmål som etter vår mening er de mest stilte spørsmålene fra brukere på Internett, og finne ut hvorfor du trenger å bløtlegge erter før matlaging:

1) Hvor mange erter trengs til ertesuppe;

2) Hvor lenge å bløtlegge erter til suppe;

3) Hvorfor koker ikke ertene i suppen?

4) Hvordan lage ertesuppe slik at ertene blir myke;

№1: Og så, hvor mange erter trenger du til suppe, lurer nybegynnere husmødre. I kokebøker, for matlaging tykk suppe anbefale 250 gr tørre erter til 1 liter vann. Men vi anbefaler 0,5 kopper på 1 liter vann. Hvis noen er interessert i spørsmålet, hvor mange erter er det? 3 liter vann- Det 1,5 kopper.

Eksempel

1 liter vann - 0,5 kopper (250 g);

Vi bestemte oss for å lage ertesuppe i en kjele 4,3 l. For dette 4,3l*0,5=2,15 kopper. Bare multipliser hvilken som helst kapasitet med 0,5 og finn ut hvor mye du trenger for den nødvendige beholderen med erter.

№2: Erter bløtlegges for 6-8 timer. Dette gjelder også for delte erter. Men vanligvis legger husmødre erter i kaldt vann over natten.

№3: Alt avhenger av variasjonen av erter det kan være at kjøpe en pakke med erter i supermarkedet er nok for henne og 2 timer bløt, og noen ganger klokka 8 ikke nok! Dessuten kan det hende at ertene ikke koker hvis du ikke har bløtlagt dem nok.

№4: Kok erter i en liten mengde vann, tilsett kaldt vann med jevne mellomrom. I dette tilfellet vil ertene koke for deg 20-30 minutter. Salt i en tallerken.

Slik koker du erter uten å bløtlegges : Hell vann over ertene 25-30 minutter i en bolle. Sett den deretter til koking. Hell samtidig vann i pannen slik at det mer enn dekker ertene. Så snart vannet begynner å koke, hell ut et glass kaldt kokt vann. Igjen, så snart vannet koker, tilsett et glass kaldt vann og så videre. 5-7 ganger. Fortsett deretter å koke suppen som vanlig. Trikset er temperaturendringene, som får ertene til å koke raskt.

Også når du bløtlegger erter over natten, anbefales det å legge til 1/2 ts brus til et glass erter i en bolle. Takket være dette vil eventuelle erter bli kokt. Ikke glem å skylle ertene grundig fra brusen og først deretter kaste dem i suppen.

Ertesuppe trinn for trinn oppskrift med bilder:

1) For å tilberede ertesuppe med svinekjøtt, la oss begynne med det faktum at vi allerede har erter bløtlagt over natten.

2) Skyll svinekjøttet under rennende vann, legg det i en kjele, fyll det med 3 liter vann og sett det på komfyren for å koke buljongen.

3) Så snart buljongen vår koker, fjern skummet fra overflaten med en skje og tilsett erter og kjøtt for å koke i 45-50 minutter.

4) På dette tidspunktet er vi engasjert i steking. For å gjøre dette, vask og skrell løk og gulrøtter. Finhakk løken på et brett og riv gulrøttene. Sett en stekepanne på middels varme og hell solsikkeolje og kast løk. Når løken er litt stekt, tilsett gulrøttene og stek til den er gyldenbrun. Totalt vil det ta deg 10-15 minutter.

5) Skrell og skjær potetene i terninger, og legg dem deretter i buljongen.

6) Etter potetene kaster du de stekte potetene i suppen.

7) Etter det tar vi ut svinekjøttet og fjerner kjøttet fra beinet. Finhakk den og kast den tilbake i buljongen.

8) Så snart potetene og ertene er kokt, tilsett salt, malt svart pepper, og om ønskelig finhakkede urter (dill, persille), kok i ytterligere 2-3 minutter og slå av komfyren - den deilige ertesuppen med svinekjøtt er klar. Etter dette, la suppen avkjøles litt og trekke. Vi ønsker deg lykke til og god appetitt!

Nå vet du hvordan du deilig tilbereder ertesuppe med svinekjøtt, og du kan enkelt og velsmakende mate familien din.

Dette er interessant: