Søt og sur persimmonsaus. Kjøtt med persimmon. Svinekoteletter med persimmon

Persimmon er veldig populær, ikke bare på grunn av dens ernæringsmessige verdi og rikdom av vitaminer og mikroelementer. Retter tilberedt med persimmons har en utsøkt og unik smak. På kjente restauranter rundt om i verden kan du prøve salater med persimmons, kylling med persimmon , persimmonsauser til ulike typer kjøtt og fisk, desserter og bakevarer.

Til tross for utseendet til denne frukten bare om høsten og vinteren, forbereder driftige kokker den for fremtidig bruk, noe som gjør det mulig å nyte kulinarisk variasjon med persimmoner, uavhengig av årstid. Kyllingkjøtt passer godt til grønnsaker og frukt - appelsiner, tørkede aprikoser, svisker, epler, persimmoner.

Av alle typer kjøtt regnes kylling som den mest kostholdsrike.

Kaloriinnholdet er 110 kcal, så i kombinasjon med persimmon, som heller ikke er et høykaloriprodukt, vil kyllingretter appellere til de som ser på figuren deres, helsen og elsker raffinert og velsmakende mat.

Kylling marinert med persimmon

Sammensatt: 1,5 kg kyllinglår, persimmon - 5 stk, løk - 1 stk, malt sort pepper, salt.
Matlagingsmetode: Skrell persimmonen, skjær i skiver, stek løken. Pisk persimmon og løk i en blender.
Salt og pepre kyllinglårene, brett og hell halvparten av persimmon- og løksausen. La stå i 2 timer i kjøleskapet. På en bakeplate smurt med vegetabilsk olje, legg kyllinglår i marinaden og hell resten av den. Stek på 180 grader i to og en halv time til de er gyldenbrune.

Kylling med persimmon og spaghetti

Sammensatt: Kyllingfilet - 500 g, persimmon - 2 store stykker, løk - 1 stk, spaghetti 600 g, soyasaus - 2 ss.
Matlagingsmetode: Skrell og grop persimmoner og kjør dem i en blender med vann. Kok opp. Skjær kyllingfileten og kok opp i saltet vann. Skjær løken i halve ringer. Vi kombinerer alt - persimmon, kylling, løk. Tilsett 2 ss. soyasaus. La småkoke i kyllingbuljong i 15 minutter. Hell innholdet i en smurt stekepanne og stek på middels varme under omrøring i 10 minutter.
Kok opp spaghettien. Legg den ferdige retten med persimmon og kylling på toppen.

Kyllingruller med persimmon

Sammensatt: Kyllingbryst - 0,5 kg, søt persimmon - 2 stk, musserende mineralvann - 0,5 l, majones, salt, pepper, spyd.
Matlagingsmetode: Skjær kyllingbrystet i små biter og bløtlegg i mineralvann i 2 timer. Pisk deretter, salt og pepper. Smør hver kotelett på den ene siden med majones og legg biter av finhakket persimmon på toppen. Rull til rundstykker og fest med spyd. Legg på en smurt stekeplate og stek på 180 grader til den er ferdig. Ta ut, pensle med pisket eggeplomme og la stå i ytterligere 5-10 minutter til den er gyldenbrun. Enhver siderett vil duge.

Kyllingkjøtt med persimmon og epler

Sammensatt: Kyllingfilet - 6 stk, grønne epler (Antonovka, Simerinka) - 1 stk, tett persimmon - 2 stk, honning - 1 ts, rosmarin, salt, pepper, paprika, olivenolje.
Matlagingsmetode: Skjær persimmon og eplet i tynne skiver, fjern frøene. Bland salt, pepper, paprika. Gni denne blandingen inn på kyllingfileten på alle sider. Lag snitt som fylles vekselvis med persimmons og epler.
Varm opp honningen, tilsett noen kvister rosmarin og la det trekke i en time. Pakk hver porsjon inn i folie penslet med olivenolje. Stek på 180 grader i 15 minutter. Åpne folien, pensle fileten med honning og stek i ytterligere 10-12 minutter til den blir gyllenbrun. Serveres varm.

Ala kylling med persimmon

Sammensatt: 1 hel kyllingskrott, myk persimmon - 4 stk., lilla salatløk - 1 stk., salt, pepper.

Matlagingsmetode: Skrell persimmonene, mos med en gaffel til de er most. Finhakk løken og bland med persimmonpuré. Gni kyllingen med salt og pepper, og deretter med en blanding av løk og persimmon. Stek i ovnen til den er gyldenbrun, og tø hele tiden med den resulterende saften.
God appetitt!

Saftig og lys persimmonsaus er spesielt relevant om høsten, når den kan kjøpes i hvilken som helst butikk. Sausen passer godt til bakt eller stekt svinekjøtt, koteletter, lula kebab osv. Retten tilberedes i løpet av minutter, men serveres kjølt, ikke varm, med varmt kjøtt for å avkjøle den litt. Husk at persimmoner ikke har sin egen smak, så du kan enkelt supplere sausen med en liten mengde hvitløk: fersk eller tørket. Andre urter eller krydder og krydder vil ikke være overflødige. Du kan eksperimentere ved å servere persimmonsaus med forskjellige smaksnoter hver gang: malt koriander, hvitløk, tørket mynte, provençalske urter, etc.

Ingredienser

• 1 moden persimmon
• 0,5 ts. sitronsaft
• 1 fedd hvitløk
• 2 klyper salt
• 20 g smør
• 1 klype malt svart pepper
• 2–3 klyper grønnsakskrydder

Forberedelse

1. Skold persimmonen lett med kokende vann og skrell den. Husk at for sausen må du kjøpe en myk, moden frukt, ikke en tett. Del den skrellede persimmonen eller del den i to og fjern gropen. Deretter legger du fruktkjøttet i en beholder og moser med en gaffel, og gjør det til en puré. Du kan bruke en blender eller foodprosessor.

2. Overfør persimmonpuréen til en kjele eller liten gryte, tilsett alle de tilberedte krydderne og urtene, samt hakket hvitløk. Sett beholderen på komfyren, skru på middels varme. Hell sitronsaft eller press den ut av en sitron, prøv å unngå å tilsette frø. La pureen putre på komfyren i ca 1-2 minutter til den skifter farge.

3. Fjern beholderen fra komfyren og la den avkjøles litt for ikke å sløve blenderknivene fra varmen. Fargen på pureen vil endre seg fra lys oransje til gul.

Saftig og aromatisk persimmonsaus til kjøtt vil glede familien og gjestene fra første forsøk. Den viser seg moderat pikant, søtlig, med en lett fruktig tone. Sausen kan tilberedes på bokstavelig talt 10 minutter, det viktigste er å ha alle nødvendige ingredienser for hånden. For de som ikke liker å legge smør til slike retter, anbefaler vi deg å fjerne det fra ingredienslisten.

Total koketid - 0 timer 30 minutter

Aktiv koketid - 0 timer 10 minutter

Kostnad - veldig økonomisk

Kaloriinnhold per 100 g - 93 kcal

Antall porsjoner - 2 porsjoner

Ingredienser:

Persimmon - 2 stk.

Hvitløk - 1 tann.

Smør - 30 g

Krydder - 0,5 ts. til kjøtt

Salt - 1 klype

Svart pepper - 1 klype(r) malt

Forberedelse:

1. Forbered de nødvendige ingrediensene for persimmonsaus til kjøtt. Persimmons Du må velge litt myk, saftig, moden og ikke med en tett tekstur. Hvis myk persimmon ikke er tilgjengelig, må du legge til 1-1,5 ts til ingredienslisten. granulert sukker for å fremheve smaken av retten.

2. Skyll frukten i vann, del i to og fjern frøene. Gni deretter halvdelene av hver frukt gjennom en sil, fjern skallet, siden det ikke lenger vil være nyttig.

3. Hell persimmonpuréen i en kasserolle eller en liten gryte, en beholder med non-stick-bunn.

4. Skrell hvitløksfeddene, skyll og legg den gjennom en presse i en beholder. Tilsett salt, kjøttkrydder, malt svart pepper. Sett beholderen på komfyren og kok opp innholdet. La småkoke i ca 1 minutt, rør forsiktig.

5. Hell deretter pureen i en dyp glass- eller blenderbeholder og mal til en homogen masse i 1 minutt. På dette stadiet kan du tilsette andre krydder, urter eller krydder til sausen etter din smak.

Mat fra gudene, appelsin plomme, hjertebær og mange andre navn har den orientalske persimmonfrukten. Dens gunstige og medisinske egenskaper har blitt brukt i mange århundrer.

Blant de slaviske folkene har dette bæret allerede vunnet popularitet som et uavhengig produkt og som en utmerket ingrediens i forskjellige kulinariske oppskrifter.

I dag har kjøttretter med persimmons fått stor popularitet blant kulinariske eksperter.

Takket være den delikate aromaen og ernæringsegenskapene til persimmon, får kjøttet en virkelig guddommelig smak. Kjøtt med persimmon er en rett som ingen gourmet kan motstå.

Moderne husmødre, som forbereder persimmoner for fremtidig bruk ved å fryse eller hermetisere, gleder familien med denne deilige retten hele året.

Svinekjøtt med persimmon

Sammensatt: Svinekjøtt - 600 g, persimmon - 2 stk, paprika - 0,5 ts, malt sort pepper - 0,5 ts, hardt eple - 1 stk, løk - 1 stk, honning - 2 ss, olivenolje - 1 ss, salt - etter smak.
Matlagingsmetode: Skrell persimmoner og epler og skjær i tynne skiver. Skjær løken i åtte skiver.
Stek kjøttstykkene på alle sider i en stekepanne til de er gyldenbrune.
Bland paprika, pepper, kanel og salt.
Lag grunne kutt i svinekjøttbitene. Gni snittene med krydder og legg skiver av persimmon, epler og løk inn i dem. Legg på et stekebrett, drypp med olivenolje, pensle med honning og dekk med folie.
Denne retten tilberedes i 40 minutter ved en temperatur på 2000C med folie, og deretter ytterligere 20 minutter uten folie for å få en gyllenbrun skorpe.

Biff marinert i persimmon

Sammensatt: Myk persimmon - 2 stykker, biff - 500 g, gulrøtter - 1 stor størrelse, salt, pepper, vegetabilsk olje - et halvt glass.
Matlagingsmetode: Riv persimmonen. Bland den tilberedte persimmonpuréen med salt, pepper og finhakket løk. Pensle grovhakkede kjøttstykker med denne blandingen.
La kjøttet stå i denne marinaden i 2 timer i kjøleskapet.
Stek kjøttet i vegetabilsk olje, tilsett løk fra marinaden, gulrøtter kuttet i sirkler og la alt småkoke med tilsetning av vann i 10-15 minutter.

Kjøtt med persimmon og kvede

Sammensatt: Oksekjøtt - 700 g, kvede - en halv frukt, persimmon - 1 stk, løk - 1 stk, Orsk salt - 0,5 ts, kvernet sort pepper, salvie, olivenolje - 2 ss, sennep - 1 ss .l.
Matlagingsmetode: Mariner biffen i en blanding av olivenolje og sennep i en dag.
Skjær persimmon og kvede i skiver, løk i ringer.
Dekk en ildfast form med folie, smør med olje og legg på løkringer. Plasser biter av marinert biff, tilsett havsalt, pepper og salvieblader. Legg hakket persimmon og kvede på toppen.
Dekk formen med folie og stek i 30 minutter ved 2000C. Reduser temperaturen til 1500C og stek i 30-40 minutter. La avkjøle i ovnen.

Svinekoteletter med persimmon

Sammensatt: Svinekoteletter - 7 stk., persimmons - 2 stk., granateple - 1 stk., grønn løk - valgfritt, friskhakket mynte - 2 ss., fersk basilikum, limejuice - 2 ss., sort pepper, cayennepepper, ingefær tørket, salt etter smak.
Matlagingsmetode: Skrell svinekoteletter fra filmer og skjær små kutt i fettlaget. Salt, pepper, krydre kjøttet med tørket ingefær. Stek i varm olje på begge sider til de er gyldenbrune. Krydre svinekjøttet med kajennepepper mens det stekes.
Saus: Skrell persimmonene og skjær i terninger. Bland persimmon med granateplefrø, hakket grønn løk, mynte og basilikum. Smak til med limesaft og de samme krydderne som kjøttet ble marinert i. Tilsett litt vann for å gjøre blandingen våtere. Blande.
Server de ferdige kotelettene med persimmon og granateplesaus.

Mørt svinekjøtt med persimmon og tomater

Sammensatt: 1,5 kg svinekjøtt, 750 g hard persimmon, løk - 1 stk, søt pepper - 1 stk, selleri - 1 stk, hvitløk - 1 fedd, tomater - 400 g, malt spisskummen - 1 ss, malt koriand - 2 ts , kajennepepper - en klype, vegetabilsk olje, salt.
Matlagingsmetode: Vask svinekjøttet, tørk det, gni det med salt og skjær i ca 3 cm tykke biter Varm 1 ss i en kjele med tykk bunn. l. vegetabilsk olje og stek svinekjøttet i porsjoner til det er gyldent brunt, ca 5 minutter hver. Ha over i en bolle med en hullsleiv. Hvis du legger alt svinekjøttet i en panne på en gang, blir det ikke stekt, men stuet.
Skrell og hakk løk og hvitløk. Vask selleri og pepper og finhakk, fjern kjernen fra pepperen. Skrell persimmonen og skjær i tynne skiver, fjern frøene. Vask grønnløken, tørk og finhakk.
Tøm fettet fra pannen der kjøttet ble stekt, og la det være igjen ca. 1 ss. l. Tilsett løk, selleri og pepper og stek på middels varme under omrøring i 5 minutter. Tilsett hvitløk, spisskummen, koriander og kajennepepper. Kok under omrøring, 1 minutt.
Legg det stekte svinekjøttet i en kjele sammen med all frigjort saft, hell i 2 kopper vann og kok opp.
Tilsett tomater og salt, rør og kok opp igjen. Dekk løst til og kok over middels varme i 1 time og 15 minutter. Rør kontinuerlig.
Tilsett persimmons til svinekjøttet og stek i ytterligere 10 minutter. Dryss over grønn løk før servering.

Persimmon Chutney

Chutney er et indisk krydder (saus) som kan gi en unik smak til et bredt utvalg av retter. Den er tilberedt av en rekke grønnsaker og frukt. Vi tilbyr en oppskrift på Persimmon chutney.
Sammensatt: Persimmon - 2 stk., løk - 1 stk., ingefærrot - 1 cm.
Til sausen: sitronsaft - 2 ss. l, olivenolje - 1 ss. l, paprika - 1/2 ts, salt - 1/4 ts, malt sort pepper - 1/4 ts.
Matlagingsmetode: Skrell persimmonene, kutt i små terninger, fjern frøene.
Skrell løken, finhakk.
Skrell ingefærroten, hakk den veldig fint med en kniv eller riv den.
Tilbered chutneysausen: bland olivenolje, sitronsaft, paprika, salt og pepper. Hell blandingen av persimmoner, løk, ingefær over den resulterende sausen og rør.
Den tilberedte persimmonchutneyen kan serveres umiddelbart og vil garantert gi rettene en ny smaksfølelse.

Forbered de nødvendige ingrediensene for persimmonsaus til kjøtt. Persimmons Du må velge litt myk, saftig, moden og ikke med en tett tekstur. Hvis myk persimmon ikke er tilgjengelig, må du legge til 1-1,5 ts til ingredienslisten. granulert sukker for å fremheve smaken av retten.

Skyll frukten i vann, del i to og fjern frøene. Gni deretter halvdelene av hver frukt gjennom en sil, fjern skallet, siden det ikke lenger vil være nyttig.

Hell persimmonpuréen i en kjele eller en liten gryte, en beholder med non-stick-bunn.

Skrell hvitløksfeddene, skyll og legg den gjennom en presse i en beholder. Tilsett salt, kjøttkrydder, malt svart pepper. Sett beholderen på komfyren og kok opp innholdet. La småkoke i ca 1 minutt, rør forsiktig.

Hell deretter puréen i en dyp glass- eller blenderbeholder og mal den til en homogen masse i 1 minutt. På dette stadiet kan du tilsette andre krydder, urter eller krydder til sausen etter din smak.

Etter dette, hell sausen i en bolle og tilsett smør. Du kan legge til olje i en dyp beholder, det viktigste er å blande den grundig inn i den varme sausen.

Sett bollen med innholdet i kjøleskapet for å la sausen tykne.