Fiskekoteletter med havregryn. Fiskekoteletter med havregrynoppskrift er veldig velsmakende. Deilig saus oppskrift
Slik koker du møre, saftige og sunne fiskekoteletter med havregryn i ovnen - veldig velsmakende trinn for trinn oppskrift med foto. Fiskekoteletter med havregryn - oppskrift i en langsom komfyr. Deilig oppskrift tomatsaus med fiskekoteletter og havregryn.
Nyttig og deilige koteletter kan fås fra nesten hvilken som helst fisk. Både fete og tørrere varianter egner seg. Ved å supplere kjøttdeig med ulike produkter kan man oppnå unike resultater. Grønnsaker og frokostblandinger brukes ofte som tilsetningsstoffer, som gjør kjøttbollene møre og smelter i munnen.
Prøv å lage fiskekoteletter med havregryn - oppskriften kombinerer disse to ingrediensene veldig velsmakende, og havregryn dynket i melk gir retten saftighet. Det viser seg ganske tilfredsstillende, men samtidig lett. Og når den er bakt, vil en slik rett bli ditt mest ønskede kostholdsmesterverk.
Råd: Det er bedre å bruke mager fisk med få bein. I denne versjonen vil vi vurdere hake. Sei, torsk, gjedde og gjedde er også gode alternativer.
Fiskekoteletter med havregryn, bakt i ovnen
Koketid: 45 minutter
Antall porsjoner: 9
- kaloriinnhold - 198,3 kcal;
- proteiner - 17,8 g;
- fett - 8,8 g;
- karbohydrater - 12,1 g.
Ingredienser
- filet eller kjøttdeig av enhver fisk - 800 g;
- kyllingegg - 2 stk.;
- løk- 1 stk;
- havreflak - 4 ss;
- melk 3,2% fett - 150 ml;
- rømme 20% - 2 ss;
- vegetabilsk olje - 1 ss;
- dillgrønt - flere kvister;
- sitronskall - 1 ts;
- hvitløk, fedd - 2 stk.;
- salt - etter smak;
- blanding av paprika - etter smak;
- timian og rosmarin - etter smak.
Trinn-for-steg forberedelse
- Hell havregrynflak med lunken melk. La dem svelle i 10 minutter.
- Hvis du kjøpte fiskefilet og ikke ferdig kjøttdeig, begynn å kutte den. Fjern huden og se etter bein. Fjern dem om nødvendig med en pinsett. Mal fisken med kniv eller kverne i kjøttkvern.
- Riv den skrellede løken. Hakk dillgrønnsakene. Press hvitløken gjennom en presse. Kombiner alle disse ingrediensene med hakket fisk og bløtlagt havregryn. Bland grundig.
- Fjern sitronskallen med en spesiell kniv eller riv den på et fint rivjern. Legg til den resulterende kotelettmassen sammen med egg og rømme. Salt og pepre alt. Tilsett timian og rosmarin.
- Bland godt og slå ut den kokte kjøttdeigen. Dette er nødvendig for at kjøttbollene under bakeprosessen ikke skal falle fra hverandre og få en pen form.
- Sett blandingen tilberedt for kotelettene i kjøleskapet i 10 minutter. Forvarm ovnen til 180°C. Smør en bakeplate med vegetabilsk olje.
- Lag koteletter av kjøttdeigen. Legg halvfabrikata forsiktig på eit ark og sett i ovnen. Kok i 20 minutter.
Råd: Du kan ikke bruke hele havregryn, men malte. I dette tilfellet, for å gjøre retten saftigere, legg et stykke smør på hver kotelett før steking.
Koteletter med havregryn i en langsom komfyr
Den mest kostholdsmessige retten anses å være dampet. Til dette brukes en langsom komfyr eller dobbel kjele. Denne versjonen av oppskriften bruker gjeddeabbor.
Koketid: 50 minutter
Antall porsjoner: 12
Energi og næringsverdi
- kaloriinnhold - 200,6 kcal;
- proteiner - 20 g;
- fett - 9 g;
- karbohydrater - 9,9 g.
Ingredienser
- hvilken som helst mager fisk - 1000 g;
- løk - 100 g;
- gulrøtter - 150 g;
- lite fett cottage cheese - 100 g;
- havreflak - 120 g;
- smør - 20 g;
- kyllingegg - 2 stk.;
- melk 2,5% fett - 150 ml;
- vegetabilsk olje - 2 ss;
- hvitløk, fedd - 2 stk.;
- salt - etter smak;
- malt svart pepper - etter smak;
- tørket timian - en klype.
Trinn-for-steg forberedelse
- Ta hakket fisk eller lag den selv på samme måte som i oppskriften over.
- Hell varm melk over havregryn og la stå i ca 5-10 minutter. Det er bedre å ta havre øyeblikkelig matlaging.
- Skrell gulrøtter og løk og riv dem.
- Varm en stekepanne på komfyren med helles i den vegetabilsk olje og legg grønnsaker der. La småkoke i 7-10 minutter på svak varme og avkjøles litt.
- Kombiner med kjøttdeig, tilsett cottage cheese og smeltet smør. Bland alt grundig.
- Tilsett egg og hakket hvitløk.
- Salt og pepre blandingen. Tilsett krydret krydder. Bland kjøttdeigen grundig og pisk den.
- Lag identiske koteletter og legg dem i en multikokerbeholder designet for matlaging med damp (eller på en spesiell grill). Hell vann i den nedre bollen og still inn "Steam"-modus. Nødvendig behandlingstid er 20 minutter.
Råd: For å gjøre kotelettene enda sunnere, kan du legge revet zucchini, poteter eller kål til dem.
Deilig saus oppskrift
Sausen vil lage fiskerett enda mer saftig og mør. For å gi den et pikant preg kan du bruke basilikum og urter.
Koketid: 30 minutter
Antall porsjoner: 12
Energi og næringsverdi
- kaloriinnhold - 89,3 kcal;
- proteiner - 0,7 g;
- fett - 7,5 g;
- karbohydrater - 4,7 g.
Ingredienser
- gulrøtter - 2 stk.;
- løk - 2 stk.;
- solsikkeolje - 4 ss;
- tomatpuré - 3 ss;
- laurbærblad - 3 stk.;
- vann - 500 ml;
- salt - etter smak;
- sukker - 1 ts;
- malt svart pepper - etter smak.
Trinn-for-steg forberedelse
Råd: I stedet for pasta kan du bruke juice eller ferske tomater. Da vil det ikke være nødvendig å tilsette vann til sausen.
Retten er ideell for en diettmiddag. Ved å tilberede en siderett med potet, ris, bokhvete eller erter får du et komplett måltid til lunsj. Tomatsaus vil utfylle perfekt søt pepper, krydrede urter og sitron. Koteletter passer godt til grønnsakssalat fra agurk, tomat og paprika krydret med olivenolje. Forbered deg på helsen din!
For å lage deilige fiskekoteletter i en langsom komfyr, trenger du ikke kjøpe dyr og edel fisk. Pollock koteletter i en langsom komfyr blir ikke verre og ikke mindre velsmakende.
Dessuten er denne fisken sunn. Ernæringsfysiologer anbefaler å kaste sey og konsumere den minst to ganger i uken. Jeg vil ikke insistere på at du strengt følger anbefalingene fra ernæringsfysiologer angående pollock (dessuten følger jeg det ikke selv). Hvor mange ganger i uken du skal spise er selvfølgelig opp til deg. Og jeg skal bare kaste ut en idé deilig matlaging fiskekoteletter.
I stedet for det tradisjonelle kjøttdeigfyllet – brød dynket i melk, bruker fiskekotelettene mine havregryn. Etter min mening gjør de den "lettere", mer luftig og saftigere. Jeg turte lenge ikke å avvike fra klassikerne og bytte ut brødet med havregryn. Tilfeldighetene hjalp - jeg snudde fisken, gjorde meg klar til å fortsette å elte kjøttdeigen, men... det var ikke brød i huset... ikke en smule. Det er vinter ute, frosten er sterk, og jeg er for lat til å løpe til butikken. Det var her jeg husket frokostblandingen. Siden den gang dukker det ofte opp pollockkoteletter med havregryn tilberedt i en langsom komfyr på bordet vårt. Jeg håper du vil like dem også.
Her i en slowcooker, kun med rød fisk.
Ingredienser til fiskekoteletter
- Pollock (filet) - 1 kg
- Kyllingegg - 1-2 stk.
- Løk - 1 stk.
- Havregryn "Hercules" (instant) - ¾ kopp (volum 250 ml)
- Fløte (melk) - 60 ml
- Salt - etter smak
- Kvernet svart pepper - etter smak
- Rusks eller mel - til panering
- Vegetabilsk olje - til steking
1. Først av alt må du kutte pollockskrotten i fileter, og deretter bla gjennom en kjøttkvern. Jeg skar ikke opp skroget, men kjøpte ferdige fileter i briketter til kotelettene. Det er så praktisk for meg fordi jeg virkelig ikke liker prosedyren med å sløye, skille fra bein osv. Men filet i en brikett har sine ulemper - fileten er for vannaktig. Derfor, etter avriming, må du vri ut pollocken, som å vaske tøy, bli kvitt væsken. Den skrellede løken kan legges i en kjøttkvern sammen med fisken, eller du kan deretter legge den til kjøttdeigen i hakket form (jeg malte den ikke med løken umiddelbart). Vi tar egg avhengig av størrelsen. Er de store er det nok med én. Små - ta to. Hercules, som jeg allerede har nevnt i ingrediensene, skal være hurtigkoking. Kremen min er 10%. Men hvis det er mer fett, er det enda bedre. Sei er tross alt ikke en fet fisk. Og for å tilføre litt fett er det å foretrekke å bruke til og med 10 prosent fløte enn melk. Med salt, pepper, smør og mel eller brødsmuler håper jeg alt er klart og at det ikke kreves noen forklaring.
2. Til seieren (selvsagt snudd), tilsett et egg (eller egg), fløte (avkjølt, rett fra kjøleskapet), finhakket løk (hvis den ikke ble snudd sammen med fisken), salt og pepper. Bland alt godt med en skje eller hender. Løft samtidig kjøttdeigen og sleng den i. På grunn av disse handlingene absorberer kjøttdeigen all fuktighet, og kotelettene våre vil ikke falle fra hverandre under steking. Som et resultat skal massen ikke være flytende, men klissete. 
3. Tilsett så havregryn og bland godt igjen. Det er ikke lenger nødvendig å løfte og kaste. Nå trenger vi at havregrynene blir jevnt fordelt i kjøttdeigen. Deretter, som enhver kotelettmasse, gir vi kjøttdeigen en hvile. Dessuten må flakene få tid til å "svelle". Dekk derfor bollen med lokk eller dekk den med matfilm og la den stå i kjøleskapet i en time. 
4. Det er på tide å lage koteletter. "Klyp av" biter fra kjøttdeigen og form koteletter av din favorittstørrelse og -form (som du er vant til). Rull kotelettene i mel el brødsmuler(også etter din smak og som du er vant til). 
5. Hell deretter litt solsikke eller olivenolje og slå på enheten. Oursson MP5010PSD har en fantastisk fiskemodus. Det er rett og slett utmerket å steke fisk i stykker, enten det er i form av koteletter. Jeg slått på denne modusen, jeg skal lage mat med åpent lokk. La oljen varme opp i noen minutter. Så ordner vi kotelettene slik at de ikke blir overfylte (jeg lager 4 om gangen, og resten går videre), stek på den ene siden i 10-15 minutter. (Fisk-modusen friteres så delikat at kotelettene ikke brenner seg på 15 minutter.) 
6. Snu kotelettene over på den andre siden og stek dem i 10-15 minutter. Tilsett eventuelt litt mer olje. Ferdige koteletter Vi tar den ut, men multikokeren fortsetter å fungere og steker følgende forberedelser for oss. 
7. Server pollock-koteletter med havregryn. Valget av tilbehør til dem er opp til deg. I familien vår elsker vi med potetmos(vel, det er tross alt en klassiker) og med ris (spesielt safran). 
Forberede nødvendige ingredienser. Frossen fisk må først tas ut av kjøleskapet i 5-6 timer slik at den tiner. Hvis du ikke har tid og trenger å lage mat akkurat nå, kan du tine fisken i mikrobølgeovn i 10-20 minutter, avhengig av ovnens kraft og størrelsen på fisken, i "Tine"-modus Vask den tinte fisken, fjern innvollene og den svarte filmen fra magen, fjern skinnet. Skille kjøtt fra bein.
Før kjøttet gjennom en kjøttkvern med en fin sil eller mal det i en blender.
Skrell løk og hvitløk, mal og tilsett kjøttdeigen.
Tilsett et kyllingegg i kjøttdeigen.
Bland massen grundig. Hvis du synes at massen er tett og tørr, tilsett et egg til eller bare plommen. La kjøttdeigen stå i 10-15 minutter, dekk den med film.
Stek kotelettene på middels varme til de er gyldenbrune (ca. 3-4 minutter) på hver side.
Legg de ferdige fiskekotelettene, tilberedt med tilsetning av havregryn, på et serviett for å fjerne overflødig olje.
Hvis du ønsker å få mer kostholdsrett, stek kotelettene i ovnen. For å gjøre dette, legg de dannede kotelettene i en bakebolle på bakepapir og stek i en forvarmet ovn i 20 minutter ved 180 grader.
Både stekte og bakte fiskekoteletter tilberedt med havregryn viser seg møre, saftige, aromatiske og veldig, veldig velsmakende. Hele familien min elsker dem, og til og med, merkelig nok, barna mine.
God appetitt! Lag mat med kjærlighet!
Gjeddefiskkoteletter er en av de mest populære hverdagsrettene. Ikke alle husmødre vet hvordan de skal lage dem, men de som har slik erfaring skjemmer ofte bort sine kjære med dem. Hvis det er familiemedlemmer i huset som er opptatt av å fiske, er retten også lønnsom, slik at du kan gi alle en velsmakende og tilfredsstillende middag uten å bruke penger på dyre produkter. Passer som tilbehør til gjeddekoteletter stekte poteter, grønnsaker som heller ikke vil slå deg konkurs.
Prosessen med å tilberede fiskekoteletter fra gjedde skiller seg lite fra tilberedning av lignende produkter fra kjøttdeig. Men ikke alle husmødre forplikter seg til å lage dem, da de er redde for at den resulterende retten vil vise seg tørr og ha en spesifikk lukt. Disse problemene er enkle å fikse hvis du kjenner til noen få finesser.
Steg-for-steg videooppskrift
- For å nøytralisere den ubehagelige lukten av gjørme, kan gjedde bløtlegges i melk. Krydrede urter takler også denne oppgaven: timian, rosmarin, persille, dill. Hvis du legger dem til kjøttdeigen, blir kotelettene smakfulle.
- For å unngå at det kommer små bein i kjøttdeigen, fileteres først gjedda, deretter vendes den gjennom en kjøttkvern 2-3 ganger. Den første gangen kan noen bein forbli.
- Gjeddekjøtt er ikke en fet mat. Dette er bra for de som er på diett, men dårlig for gourmeter som foretrekker saftige retter. For å gjøre produktene saftigere, tilsett revne poteter og smult hakket i en kjøttkvern til kjøttdeigen.
- Løk bidrar også til å legge til saftighet til kotelettene. Det lar deg også bekjempe en bestemt lukt. Den kan males i en kjøttkvern eller kuttes i små biter. Det er ikke tilrådelig å redusere mengden av denne ingrediensen i forhold til den som er spesifisert i oppskriften.
- For å holde kotelettene saftige, stekes de i kokende olje på middels til høy varme. Når de er brunet, reduser du flammen og stek kotelettene i ytterligere 10 minutter i en stekepanne eller på annen måte. De kan stues, bakes eller dampes.
Teknologien for å tilberede fiskekoteletter kan variere avhengig av oppskriften, men generelle prinsipper vil fortsatt forbli den samme.
Klassisk oppskrift på gjeddekoteletter
- gjedde - 1 kg;
- løk - 0,2 kg;
- kyllingegg - 1 stk.;
- smør - 20 g;
- salt, krydder - etter smak;
- hvetemel - så mye som trengs;
- Rens gjedda, kutt den, kvern den med en kjøttkvern.
- Tilsett finhakket eller finhakket løk i kjøttdeigen.
- Knekk et egg i en bolle med kjøttdeig. Elt kjøttdeigen og pisk den for å gjøre den tettere.
- Tilsett smeltet smør, salt og krydder. Bland grundig.
- Sett kjøttdeigen i kjøleskapet i en halvtime.
- Form kjøttdeigen ved å dyppe hendene i kaldt vann, mellomstore koteletter. Paner dem i mel. Ha i kokende olje.
- Stek på middels varme uten lokk til kotelettene er godt brune i bunnen.
- Snu, dekk med lokk, reduser varmen og kok i 10 minutter.
Hvis du vil at kotelettene skal bli møre, etter å ha snudd dem på den andre siden, stek i et minutt uten å skru ned varmen, og hell deretter i en blanding av melk og vann (50 ml melk og 100 ml vann), dekk til og la det småkoke, redusere intensiteten på flammen, i 7–8 minutter.
Gjeddekoteletter med semulegryn
- hakket gjedde - 0,5 kg;
- brød - 0,3 kg;
- melk - 150 ml;
- semulegryn - 100 g;
- kyllingegg - 2 stk.;
- løk - 0,2 kg;
- fersk persille - 50 g;
- vegetabilsk olje - så mye som nødvendig;
- salt, pepper - etter smak.
- Tørk brødet, mal det med en blender, hell varm melk. Etter 10 minutter, klem ut og ha i en bolle. Legge til rå egg, bland grundig.
- Skrell løken, kutt i flere deler og hakk den med en kjøttkvern eller blender. I fravær kjøkkenapparater Du kan rive løken.
- Bland hakket gjedde med løk, brød, egg.
- Tilsett persille finhakket med en kniv.
- Tilsett salt, krydder, halvparten av semulegryn spesifisert i oppskriften. Pisk med en mikser, og elt deretter med hendene.
- Varm olje i en stekepanne.
- Lag små koteletter, paner dem i den resterende semulegryn, og legg i en stekepanne.
- Stek på begge sider i 5-6 minutter.
- Dekk med lokk og la koke til den er ferdig ved lav temperatur. 5–7 minutter er nok til dette.
Semulekoteletter blir møre og luftige. Ikke bare voksne, men også barn spiser dem med glede.
Gjeddekoteletter med smult og kål
- gjeddekjøtt - 0,6 kg;
- løk - 100 g;
- smult - 100 g;
- hvitkål - 100 g;
- brød - 150 g;
- melk - 100 ml;
- kyllingegg - 1 stk.;
- salt, krydder - etter smak;
- brødsmuler - etter behov;
- vegetabilsk olje - så mye som nødvendig.
- Mal gjeddefileten gjennom en kjøttkvern.
- Skrell løken og hakk den grovt.
- Strimle kålbladet.
- Mal løken og kålen gjennom en kjøttkvern, tilsett kjøttdeigen og rør.
- Tilsett egg, krydder, salt, rør igjen.
- Kombiner med et brød dynket i varmt vann.
- Elt kjøttdeigen med hendene.
- Brun kotelettene på begge sider i en stekepanne og legg på en bakeplate.
- Sett i ovnen, forvarmet til 180 grader, stek i 15 minutter.
Saftige gjeddefiskkoteletter laget i henhold til denne oppskriften vil neppe forlate noen likegyldige.
Gjeddekoteletter med cottage cheese
- gjeddefilet - 0,35 kg;
- cottage cheese - 150 g;
- kyllingegg - 1 stk.;
- hvitløk - 3 fedd;
- smør - 40 g;
- instant havreflak - 60 g;
- mel - 50 g;
- salt, pepper - etter smak;
- vegetabilsk olje - så mye som nødvendig.
- Inspiser gjeddefileten nøye og fjern beina med en pinsett. Skjær fileten i små biter med en kniv.
- Mos cottage cheese med en gaffel og bland med hakket fisk.
- Tilsett egg, salt, krydder. Elt kjøttdeigen, slå den, avkjøl.
- Skjær hvitløken i skiver, stek i olje, og fjern deretter fra den.
- Bland mel med havregryn.
- Form en kotelett, flat den ut, legg et lite stykke smør i midten, løft kantene opp og forsegl smøret.
- Bred koteletten i en blanding av mel og havregryn, legg i en stekepanne med kokende vegetabilsk olje.
- På samme måte form, panering og legg de resterende kotelettene i kokende olje.
- Stek dem på begge sider i 6–7 minutter.
De ferdige kotelettene har en mørk gylden farge, ser appetittvekkende ut og er veldig saftige. Dette uvanlig oppskrift Det er verdt å merke seg for de som bryr seg om helsen deres, men de trenger å lage koteletter ved å bruke den ikke i en stekepanne, men i ovnen eller dampet.
