Koteletter med poteter uten brød. Deilige koteletter uten melk Er det mulig å koke koteletter uten brød
På denne siden finner du følgende oppskrifter:
God ettermiddag, lesere!
I hver familie der det er en mann, dukker det ofte opp en rett med kjøtt på bordet. Det kan være kjøtt i fransk stil, julienne i gryter, gulasj eller koteletter. Det er ganske mange oppskrifter for å lage koteletter. I dag skal vi tilberede koteletter uten melk og brød. De viser seg veldig velsmakende og aromatiske.
Fravær vanlig ingrediens- melk og brød vil ikke endre smaken i det hele tatt. Mange kokker indikerer i sine artikler og anbefalinger at bløtlegging av brød fører til negative reaksjoner. Ved steking av gjennomvåt brød blir kotelettene seigere.
Hvordan lage deilig kjøttdeig til koteletter
Koteletter uten melk kan tilberedes enten fra kjøttdeig med krydder eller med forskjellige tillegg: løk, brød, etc. Koteletter er også forskjellige i kjøttet de tilberedes fra: fjærfe, biff, svinekjøtt, lam.
Kjøttdeig tilberedes med en kjøttkvern eller blender. Jo større kjøttstykkene er, jo saftigere blir den ferdige retten. Strukturen til produktet endres avhengig av slipemetoden. Etter blenderen er kotelettene tettere på grunn av finmaling. For å øke saftigheten må ulike ingredienser tilsettes.
I henhold til oppskriften kan du legge til koteletter loff, mel eller semulegryn. I løpet av stekeperioden vil de absorbere saften som frigjøres fra kjøttet. I det første alternativet, tørk det i ovnen eller i luften på forhånd. For å myke opp krummen, dypp den i vann i noen minutter. Mel eller semulegryn tilsettes for å oppnå ensartethet av kjøttdeigen. Brød har en ledende posisjon innen tilsetningsstoffer. Det gjør kotelettene mer luftige og voluminøse.
For å fukte kjøttdeigen tilsettes vann (noen ganger brukes øl). Væsken er nødvendig for å hindre at kotelettene går fra hverandre.
Oppskrift uten melk og brød
Det er folk som ikke kan spise egg, og noen ganger er det rett og slett ingen egg i kjøleskapet, men du vil fortsatt ha koteletter... Og da oppstår spørsmålet: er det mulig å koke koteletter uten egg? Det viser seg at det er enkelt! Og til og med på to måter: i en stekepanne og i ovnen.
Hvert av de to alternativene har sine egne fordeler og ulemper. Jeg liker å bake koteletter i ovnen, da er det ingen uttalt aroma i hele huset, en skitten stekepanne som krever vask etter første porsjon, og heller ikke nødvendig å bruke vegetabilsk olje. Men stekte koteletter er en klassiker, de er mer kjente for oss, og virker kanskje mer smakfulle. Så valget er ditt. Og jeg skal vise begge oppskriftene – både i stekepanne og i ovnen.
For at kjøttdeigskoteletter uten egg skal holde formen, må kjøttdeigen piskes skikkelig!
Hovedoppgaven i prosessen med å tilberede kjøttdeig koteletter uten egg (som, som du vet, holder kjøttdeigen sammen) er å forsiktig slå kjøttdeigen mot veggene i bollen. Dette er nødvendig bare for at produktene skal holde formen og ikke falle fra hverandre. I tillegg er det et annet viktig poeng - å tilsette vann til kjøttdeigen. Væsken vil gjøre kotelettene saftige i stedet for tørre. Jeg skal fortelle deg senere hvor mye vann du skal tilsette. I mellomtiden, la oss forberede de nødvendige produktene.
På en notis: Du kan lage koteletter uten egg av kjøttdeig av noe slag.
Ingredienser
- svinekjøtt (skulderdel) 600 g
- løk 1 stk.
- brødskiver 3 stk.
- pepper, salt etter smak
- vann 50 ml
- melk til bløtlegging av brød 150 ml
- hvitløk valgfritt 1 tann.
- vegetabilsk olje til steking
Hvordan lage koteletter uten egg
Det er bedre å servere kotelettene varme med ethvert tilbehør.
Lag mat med glede og glede familien din med deilige, solide koteletter, inkludert uten egg.
Koteletter er en rett som mange elsker. De kan spises til frokost, lunsj og middag.
Siden det er mange oppskrifter for matlaging, er det enkelt å diversifisere kostholdet ditt, og du vil ikke bli lei av koteletter.
Retten er deilig selv om du tilbereder den uten brød.
Det vil bli mer kostholdsrikt og mindre kaloriinnhold, noe som er veldig viktig.
Koteletter uten brød - generelle matlagingsprinsipper
Grunnlaget for retten kan være hvilket som helst kjøtt eller fisk.
Vi begynner arbeidet med å tilberede kjøttdeig. Kjøtt- eller fiskeskiver kan hakkes ved hjelp av en blender eller kjøttkvern. Hvis du bare skjærer dem i små biter, blir retten også deilig.
For å gjøre kotelettene saftige, men mindre kaloririke, bruker vi zucchini, zucchini, poteter og gresskar.
Det er passende å legge løk, hvitløk og egg til retten. Friske urter, som spinat, persille, ruccola, dill vil i stor grad forbedre smaken av koteletter uten brød. Det ville ikke skade å legge semulegryn og stivelse til kjøttdeigen.
I tillegg til salt og pepper, tilsettes timian, estragon og rosmarin i kotelettene. Ethvert grønnsakskrydder er egnet.
Alle komponentene i kjøttdeigen må blandes veldig grundig. Alle velger selv størrelse og form på kotelettene.
Før matlaging kan de rulles i stivelse, hakkede nøtter, drysses med ost eller stå upanerte.
Retten tilberedes i en stekepanne, i ovnen eller i en dampkoker. Eventuell vegetabilsk olje brukes under stekeprosessen. Og hvis kotelettene er bakt i ovnen, må du bløtlegge bakepapiret med olje eller smøre bakeplaten.
Som regel stekes retten på begge sider i flere minutter.
Pynt for kotelettene er grønnsaker, grønne salater og durumhvetepasta.
Oppskrift 1. Kjøttdeigskoteletter uten brød, tyrkisk stil
Ingredienser:
700 gr. kjøttdeig;
Åtte kvister persille;
Tre løk;
50 ml melk;
Kunst. l. grønne erter;
Ch.l. paprika;
Malt svart pepper og salt - etter smak;
Fem tomater i sin egen juice;
Paprika;
0,5 ts. l. timian;
En liter grønnsaksbuljong.
Matlagingsmetode:
La oss starte med å legge kjøttdeigen i en dyp bolle.
Skrell løken og hakk den veldig fint. Bland halvparten med kjøttdeig.
Hakk persillen og tilsett den i kjøttblandingen. Hell melk her, tilsett salt, sort pepper, timian og paprika.
Elt kjøttdeigen grundig og pisk den litt.
La oss tilberede en saus der vi skal koke koteletter uten brød.
La oss kutte paprikaen.
Skrell tomatene og hakk dem også. Du kan ganske enkelt mose dem med en skje.
Stek løken i en stekepanne, tilsett paprika og tomater.
Salt og pepre etter din smak
Kok opp sausen og hell den i en kjele.
Form kjøttdeigen til karbonader og tilsett i grønnsaksblandingen.
Hell i buljongen og tilsett ertene. Skru opp varmen og vent til retten koker. Sett deretter oppvarmingen til minimum.
Det vil ikke ta mer enn førti minutter å tilberede koteletter uten brød.
Oppskrift 2. Hjemmelagde koteletter uten brød
Ingredienser:
Et halvt kilo svinekjøtt og kyllingfilet;
Seks fedd hvitløk;
pære;
Potet;
Salt og pepper.
Matlagingsmetode:
Tilbered kjøttdeig med en kjøttkvern eller blender.
Skjær løk og poteter i mellomstore biter. Mal dem på samme måte som kjøtt.
Skrell og knus hvitløken med en hvitløkspresse. Skjær den så litt til med en kniv. Vi sender det til kjøttdeig.
Tilsett pepper og salt, pisk inn egget. Bland kjøttdeigen veldig grundig.
La oss lage koteletter ved å fukte hendene våre i vann og sende dem til stekepannen for å steke.
Stek retten i cirka syv minutter på hver side. Vi dekker ikke med lokk.
Et minutt før du skrur av varmen, dekk til pannen og la kotelettene småkoke.
Den ferdige retten skal smake luftig og lett og luftig i utseende.
Oppskrift 3. Kjøttdeigskoteletter uten brød, men med gresskar
Ingredienser:
600 gr. kjøttdeig;
pære;
200 gr. spinat;
500 gr. gresskar;
Tre ss. l. varm melk;
To laurbærtrær;
Salt og pepper.
Matlagingsmetode:
Skjær gresskaret i biter og kok eller stek. Fjern skinnet og vend til en puré.
Kvern halvparten av løken i en kjøttkvern eller med en blender og ha i kjøttdeigen.
Skjær den andre halvdelen med en kniv og tilsett salt. Klem den med hendene slik at den slipper saften, og tilsett den også i kjøttdeigen.
Finhakk spinaten med en kniv. Hell det i kjøttdeigen.
Hell gresskarpuré i bolle med kjøttblanding.
Tilsett salt og pepper. Tilsett varm melk og elt kjøttdeigen grundig med hendene. Rør til det blir en homogen klump.
Legg de formede kotelettene i en stekepanne.
Del laurbærbladene i to og legg dem mellom kotelettene.
Lukk pannen i omtrent fem minutter. Etter denne tiden snur du kotelettene og steker med lokket på gløtt til de er gjennomstekt.
Oppskrift 4. Kyllingkoteletter uten brød med zucchini
Ingredienser:
Løk;
et halvt kilo kyllingkjøtt;
svart pepper og salt;
Oliven olje.
Matlagingsmetode:
For å tilberede koteletter uten brød, start med å hakke løken veldig fint. Stek den til den er gyldenbrun og la den avkjøles.
Skjær av endene av zucchinien og skrell skinnet. Skjær på langs og fjern frøene med en teskje.
Skjær kyllingen i store biter og kjør gjennom en kjøttkvern.
Deretter maler du zucchini og løk.
Tilsett et egg i kjøttblandingen, pepper og salt.
Bland kjøttdeigen med hendene og form små koteletter.
Legg halvfabrikatene i en varm stekepanne med olivenolje, press dem litt ned for å få dem større i diameter, og stek til de er ferdige.
Disse mellomstore kotelettene stekes i ikke mer enn fem minutter på hver side.
Oppskrift 5. Kyllingkoteletter uten brød med urter
Ingredienser:
0,45 kg kyllingkjøtt;
Seks ferske salvie- og basilikumblader;
Fire kvister timian;
Stor kvist rosmarin;
To kvister persille;
En håndfull ruccola;
liten løk;
To hvitløksfedd;
L. teskje havsalt;
en halv teskje pepper;
Tre l. Kunst. oliven olje;
Matlagingsmetode:
Legg biter av løk og hvitløk, ruccola i en blenderbolle og tilsett alle urtene. Mal innholdet. Hell blandingen i en stor bolle.
La oss forberede det i en blender hakket kylling, legg den til grønnsaker og urter. Tilsett salt, pepper og bland forsiktig.
Fra kjøttdeig La oss lage baller og rulle dem med hendene.
Varm den i en stekepanne oliven olje og stek kotelettene på hver side i cirka fire minutter.
Varm opp tomatpureen i en separat kjele. Legg kotelettene i den og la retten småkoke i ytterligere tjue minutter under lokk.
Koteletter er spesielt velsmakende med pasta laget av durumhvete.
Oppskrift 6. Kyllingkoteletter uten brød med agurk-yoghurtsaus
Ingredienser:
180 gr. klassisk yoghurt;
Grønn agurk;
Hvitløksfedd;
en halv spiseskje sitronskall;
Kunst. l. sitronsaft;
0,45 kg malt kalkun;
en halv haug med persille;
To kvister fersk rosmarin;
. ¼ l. Kunst. malt pepper;
125 gr. hard ost;
Matlagingsmetode:
Riv agurkene og press ut saften.
Knus hvitløken med en kniv og skjær den videre.
Finhakk persille og rosmarin.
Hell yoghurt over revne agurker, tilsett sitronskall og saft. Smak til med salt etter din smak og sett tildekket i kjøleskapet.
Hell persille og rosmarin i kjøttdeigen. Tilsett hvitløk, pepper og litt salt. Rør kjøttdeigen med hendene og lag koteletter.
Legg de tilberedte halvfabrikatene på bunnen av bakebollen. Den skal dekkes med oljet bakepapir.
Dryss over ferdigrevet ost og sett i ovnen i ca. førti minutter.
Hell saus med agurk og yoghurt over de kokte kotelettene.
Oppskrift 7. Fiskekoteletter uten brød med spinat
Ingredienser:
Laks 0,3 kg;
Tre spinatblader;
liten løk;
To liter hver. ts soyasaus og sitronsaft;
Sjøsalt;
. ½ ts. tørket persille;
To ss. l. stivelse.
Matlagingsmetode:
Fjern frøene fra laksen med en pinsett. La oss kutte den i små biter.
Vi kutter også de vaskede spinatbladene og løken i små biter.
Bland fiskestykker med grønnsaker.
Legg til soyasaus og sitronsaft. Salt etter smak. Dryss over tørket persille og bland alt.
Tilsett til slutt stivelse og rør kjøttdeigen igjen.
Vi danner kotelettemner og legger dem på en varm stekepanne. Stek tildekket i noen minutter, og fjern deretter lokket.
Pannen kan dekkes med et stykke folie.
Oppskrift 8. Fiskekoteletter uten brød med semulegryn
Ingredienser:
600 gr. hakket fisk (fra sjøfisk);
Løk;
Fem kvister dill;
Tre l. Kunst. semulekorn;
Sjøsalt;
En klype tørket estragon;
. ½ l. h. pepper;
En håndfull hakkede nøtter.
Matlagingsmetode:
Skjær løk og dill og mal dem med en blender.
La oss legge dem til hakket fisk. Tilsett salt, pepper og estragon her. Knekk egget og tilsett semulegryn.
Bland kjøttdeigen grundig og la stå i cirka femten minutter.
Lag små koteletter og rull hver i nøtter.
Stek i en stekepanne noen minutter på den ene og den andre siden.
Tilsett deretter litt vann og la det småkoke i ytterligere femten minutter.
Oppskrift 9. Jødiske koteletter uten brød
Ingredienser:
Fire egg;
300 gr. hakket kylling eller kalkun;
Tre klyper salt;
To klyper malt svart pepper;
Matlagingsmetode:
Skill eggeplommene fra hvitene. For å gjøre dette bruker du den sløve siden av kniven, som vi forsiktig bruker til å knuse eggene.
Tilsett eggeplommer, 2/3 salt og pepper i kjøttdeigen. Bland grundig til alt samles til en helt homogen appelsinmasse.
Pisk hvitene med en mikser til de er stive. Før denne prosessen må du helle en klype salt i dem.
Vend den piskede hviten veldig forsiktig og sakte inn i kjøttmassen. Bland fra bunn til topp til kjøttdeigen minner om luftig og mør rømme.
Legg en spiseskje hakket kylling på en oppvarmet stekepanne. Vegetabilsk olje på den skal også være varm.
Stek kotelettene på vanlig måte og spis umiddelbart.
For å opprettholde formen på kotelettene uten brød, må kjøttdeigen piskes grundig. For å gjøre dette, ta kjøttblandingen helt i hendene og kast den på overflaten av fatet eller brettet flere ganger. Jo bedre kjøttdeig, jo tettere blir maten.
Når kotelettene er kokt i buljongen skal den dekke dem helt.
For å gjøre det lettere å skrelle hvitløken, bløtlegg den i kaldt vann i noen minutter.
Oljen må være varm slik at kotelettene stivner umiddelbart og ikke brenner seg. Og for å unngå at det spruter, kan du dekke stekepannen med folie.
God dag til alle! I dag vil jeg vise deg oppskrifter på hvordan du deilig og raskt kan tilberede ulike aromatiske, sprø koteletter på kjøkkenet ditt som kan gis til både voksne og barn. Av de mange alternativene håper jeg du finner din favoritt og unike look. Stek i en langsom komfyr, i en dobbel kjele, i en stekepanne, i ovnen. 😮
Lag dem med saus, panert, med eller uten mel, med melk, og til og med uten brød, er du overrasket? Les deretter artikkelen til slutten. Og selvfølgelig abonner på bloggen, for veldig snart vil jeg introdusere deg for en annen versjon av leverkoteletter.
Så la oss gå.
Jeg vil gjerne si at det er to interessante punkter ved å tilberede denne retten:
1. Den viktigste regelen er ferskt kjøtt. Skal du oppnå saftigere koteletter anbefales det å bruke kjøttdeig i forholdet 1:1, for eksempel biff + svin.
2. Hvis du er på diett, vil det beste alternativet for deg være koteletter fra kylling kjøtt eller kalkun.
Det er ingen hemmelighet at de fleste deilige koteletter er hentet fra kjøttdeig, som er blandet i to, dette er biff pluss svinekjøtt. De kalles også "hjemmelagde tallerkener." De blir luftige og smaker perfekt. Hovedsaken er at de er enkle og enkle å tilberede hjemme.
Vi trenger:
- Kjøtt - 300 g biff og 300 g svinekjøtt
- Brød - flere stykker
- Egg - 1 stk.
- Løk - 2 stk.
- Hvitløk - 2 fedd valgfritt
- Mel - 150 g
- Vegetabilsk olje til steking
- Salt, pepper, krydder - etter smak
Matlagingsmetode:
1. Hele prosessen med å tilberede slike koteletter vil ikke ta så mye tid som det kan virke. Lag først kjøttdeigen for å gjøre dette, mal bitene av biff og svinekjøtt gjennom en kjøttkvern eller en blender. Løk kan også umiddelbart vris sammen med kjøttet. Eller du kan rive den.
Bløtlegg brødbaren i melk eller rent vann, la den bli våt, klem den ut med hendene og kast den i en kjøttkvern også. Den er nesten klar! Det gjenstår bare å tilsette egget. Tilsett litt salt. Tilsett finhakket hvitløk og pepper etter smak. Bland alt grundig.
Viktig! Uten egg fungerer ikke koteletten, eller rettere sagt, men den kan falle fra hverandre i pannen og den vil se slurvete ut.
2. Form nå kjøttboller med hendene, og flat dem så med hendene, du får så kule og deilige koteletter!
3. Den siste fasen før steking er mudring av kjøttgodbitene i mel. Du kan bruke ikke bare mel, men brødsmuler eller semulegryn. Hva pleier du å rulle dem med?
Viktig! For å unngå at kjøttdeigen fester seg til hendene når du lager koteletter, må du skylle hendene med vann.
4. Det er på tide å steke. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje, reduser deretter varmen og stek den ene siden først, når du ser en brun skorpe på bunnen, snu den.
5. Vær forsiktig så du ikke lar fettet komme på hånden og brenne deg. Selv om du gjør alt i henhold til instruksjonene og skrur ned varmen i tide, vil dette ikke skje. Dette er kjøttknekkene vi fikk! Fantastisk og veldig, veldig velsmakende. Mennene mine elsker dem veldig mye.
Saftige hakket svinekoteletter, oppskrift med bilder trinn for trinn
Det er ingen spesiell hemmelighet i dette alternativet, som du kan gjette, svinekjøtt er ganske fett og saftig i seg selv. Men jeg anbefaler likevel å tilsette løk og hvitløk for smaks skyld. For å gjøre dem mest møre legger jeg til svinekjøttet kyllingfilet.
Min søster steker alltid på denne måten etter hennes mening, det er det beste og deiligste alternativet. Prøv det også.
Vi trenger:
- Svinekjøtt - 1,5 kg
- Kyllingbryst - 400 g
- Løk - 2 stk.
- Hvitløk - 3 fedd
- Tørt hvitt brød - 6 skiver
- Frosset smør - 150 g
- Brødsmuler - etter smak
- Vegetabilsk olje - etter smak
- Salt - etter smak
- Kvernet svart pepper - etter smak
Matlagingsmetode:
1. Skjær svine- og kyllingfileten i biter og mal dem, gjerne i en kjøttkvern sammen med løk og hvitløk. Bløtlegg brødet i vann i 3-4 minutter, klem det så ut og elt det med hendene, tilsett kjøttdeigen. Bland alt, tilsett salt og pepper.
2. Nå er den hemmelige teknologien hvordan man lager koteletter slik at de blir veldig saftige og de deiligste. For å gjøre dette bruk smør, som først må fryses. Skjær den i små biter som vist på bildet. Rør og plasser det resulterende kjøttdeig i kjøleskapet i en time.
Viktig! Stekepannen med vegetabilsk olje skal være godt oppvarmet, men etter at du har begynt å legge kotelettene i pannen, ikke glem å redusere varmen og stek med lokket lukket.
4. Stek på begge sider til de er vakkert gyldenbrune. De ser rett og slett flotte ut og smaker enda mer aromatisk.
Viktig! Siden kreftfremkallende stoffer frigjøres i veldig varm olje under steking, ved hver ny bruk kjøttkoteletter Raffinert vegetabilsk olje bør erstattes i stekepannen. Husk dette!
Disse skjønnhetene vil definitivt glede deg med sin krydrede smak, og dine kjære vil definitivt be om mer.
Biff koteletter
For noen biff koteletter, disse er de deiligste))) alle har forskjellig smak. 😎 Hvilke foretrekker du mest?
Vi trenger:
- poteter - 2 stk.
- hakket biff - 500 g
- egg - 1 stk.
- pepper, salt etter smak
- laurbærblad - 1 stk.
- løk - 1 stk.
- mel til utbeining
- grøntområder
Matlagingsmetode:
1. Eksperter anbefaler å hakke kjøttet, ikke en gang, men to ganger, så de blir møre, mykere og saftigere. Hvis du bruker en ferdig Kjøttdeig, da må du også hoppe over det en gang til. Før de skrellede potetene og kjøttet gjennom en kjøttkvern. Eller du kan rive den. Pepper, salt og finhakk dillen for smak. Skjær løken i små terninger.
2. Bland alle ingrediensene, og form så kjøttdeigen til disse vakre kjøttskjønnhetene, som du ruller i mel.
3. Stek i en forvarmet stekepanne med vegetabilsk olje på begge sider til de er pent brune. Det skal se omtrent slik ut:
4. I utgangspunktet serveres alle koteletter med en siderett, for eksempel potetmos eller bokhvete, pasta. Og de trenger en spesiell og smakfull saus. Jeg foreslår at du koker denne. Den tilberedes enkelt og greit. Etter steking fyller du fatet med vann slik at det ikke dekker kotelettene i det hele tatt, tilsett laurbær, krydder, allehånde, salt og bare kok denne blandingen i ca 20 minutter slik at kotelettene slipper aromaen.
Viktig! Du må småkoke under et lukket lokk på lav varme. Hvis du vil at sausen skal være tykk i stedet for tynn, tilsett mel til den.
Hvordan bør du tilsette mel for å gjøre sausen tykk? Det er veldig enkelt, for å gjøre dette, rør mel (1-2 ss) i et glass (0,5 ss) med vann, og hell det deretter i den kokende sausen, rør og la det småkoke i et par minutter til.
Hakket kyllingkoteletter
Du kan tilberede mange retter fra slik hakket fjærfe, og kylling Kiev er intet unntak.
Vi trenger:
- hakket kylling - 250 g
- egg - 1 stk.
- løk - 1 stk.
- stivelse - 1 ss
- melk - 3-4 ss
- salt, pepper etter smak, vegetabilsk olje til steking
Matlagingsmetode:
1. Ta hakket kylling, tilsett hakket løk terninger, ett egg, salt og pepper. For saftighet, hell i litt melk.
2. Blandingen blir veldig mør og litt rosa. Dryss over stivelse, bland og form koteletter i hvilken som helst form du liker. Alt avhenger av dine preferanser, det vil ikke påvirke smaken på noen måte.
3. Stek dem deretter i en stekepanne med vegetabilsk olje med lokket lukket slik at de ikke brenner seg. Hvis du vil at kotelettene dine skal være sprø, rull dem i panering eller semulegryn.
Viktig! Ikke tro at kotelettene i semulegryn ikke vil være velsmakende, eller at semulegrynen vil knirke på tennene dine, ingenting sånt, det vil være veldig, veldig velsmakende, bare kult og sprøtt! Jeg ruller den alltid i semulegryn og er veldig fornøyd.
En rask versjon av å tilberede kyllingkoteletter er klar, server med potetmos eller du kan lage en hamburger av dem, eller kanskje du kan steke dem spesielt til hamburgere?! 🙂
Hvis du liker å lage kyllingkoteletter hjemme, så legg merke til denne artikkelen, i den finner du de deiligste og beste fremgangsmåtene:
Fiskekoteletter fra sei (kuggel, gjedde, torsk) med semulegryn
Jeg foreslår at alle prøver dette alternativet, fordi fisk er rik på forskjellige nyttige stoffer, spesielt den inneholder mye fosfor. Du kan lage mat fra hvilken som helst fisk, for eksempel gjedde eller gjedde, du kan ta sjøfisk.
Vi trenger:
- kulmule, gjedde, sei - hvilken som helst 1 kg
- løk - 1-2 stk.
- brød eller brød - 2-3 stykker
- tomatpuré - 2 ss
- vegetabilsk olje
- salt og pepper etter smak
Matlagingsmetode:
1. Hvordan tilberede slike koteletter? Rens fisken fra skjell og kutt i små biter. Hakk løken i terninger og stek i en stekepanne med vegetabilsk olje til en vakker gylden farge. Kjøl den ned.
2. Mal fiskestykkene gjennom en kjøttkvern, mykt brød, som først må bløtlegges i vann og presses ut med hendene, stekt løk. Salt og pepper.
3. Lag slike baller med våte og fuktige hender. Stek dem i en stekepanne, oljen skal selvfølgelig være godt oppvarmet, og reduser deretter varmen, stek med lokket lukket, på begge sider. Møre og smakfulle koteletter er klare!
4. Nå etter steking, tilsett ferdige koteletter kjele, tilsett vann, 1 ss tomatpuré som skal koke, kan du bruke den fra en kjele, knekke laurbærbladet og småkoke i 2-3 minutter. Tomatsaus klar.
5. Det er best å servere denne retten med ris eller poteter, samt bokhvete. God appetitt!
Krabbepinner koteletter med ost
Har du prøvd slike uvanlige, originale ting ved å bruke krabbepinner. De bruker et minimum av ingredienser, men smaken er ekstraordinær, lik fisk.
Vi trenger:
- krabbepinner - 1 pakke 200 g
- ost - 100-150 g
- egg - 2 stk.
- hvitløk - 1 fedd
- salt og pepper etter smak
- mel til panering
Matlagingsmetode:
1. Riv stengene og osten. Før hvitløken gjennom en presse. Bland alle ingrediensene sammen, tilsett salt og pepper. Tilsett egg. Deretter lager du disse små røde kotelettene av blandingen og dypper dem i mel.
2. Stek dem i en varm stekepanne på begge sider. God appetitt! Veldig smakfulle og vakre, slik blir de!
Koteletter – kjent rett for hver. Under tilberedning av kjøttdeig tilsettes vanligvis brød, noe som sikrer luftighet og mykhet til kotelettene. Det er verdt å merke seg at denne retten er ganske høy i kalorier. Vi foreslår at du tilbereder kjøttdeig uten brød, de blir møre og saftige.
Ikke alle vet hva slags kjøtt som kan brukes til koteletter, både kylling og svin med storfekjøtt er egnet. Det skal være litt fett i kjøttdeigen for å holde kjøttet saftig etter steking, så tilsett svin eller litt smult.
I stedet for brød er det bedre å legge revne poteter til det vridde kjøttet, og kotelettene blir møre og veldig saftige. Prøv den foreslåtte oppskriften, du vil definitivt like disse kotelettene.
Ingredienser
- hakket kjøtt (svinekjøtt + biff) - 550 g;
- store poteter - 1 stk.;
- krem 20% fett - 50 ml;
- løk - 1/2 stk.;
- raffinert olje (fortrinnsvis maisolje) - 70 ml;
- hvitløk - 1 fedd;
- brødsmuler - 60 g;
- salt og malt pepper - etter din egen smak;
- persillekvister – 1-2 stk.
Forberedelse
For å tilberede deilige koteletter uten en bolle, må du først skrelle løk og poteter og skylle alt grundig. Skyll persillekvistene med rennende vann. Hakk løken så fint som mulig slik at den spesifikke smaken ikke merkes i det ferdige kjøttproduktet. Legg til kjøttdeigen.
Hakk potetene med et fint rivjern og legg i en bolle med de resterende ingrediensene. Bruker du en knoll som er for saftig, press ut potetsaften.
Tilsett tilberedte greener til kjøttdeigen, hell i fløte og pepper etter smak.
Bland alle ingrediensene grundig, la kjøttdeigen trekke i litt (ca. 10-15 minutter). I løpet av denne tiden vil den få den nødvendige konsistensen.
Fukt hendene og begynn å forme kotelettene. Det er best å lage dem små så de koker godt. Rull deretter hver og en inn brødsmuler.
Varm opp en stekepanne, hell i raffinert olje, og plasser deretter kotelettene i kort avstand fra hverandre. Stek dem til de er gyldne på begge sider på lav varme.
På en notis: For å tilberede diettkoteletter, ikke stek dem, men stek dem i ovnen.
Legg deretter kotelettene på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett. Koteletter uten brød fra kjøttdeig er klare, server dem med en salat av friske grønnsaker eller med favorittsiden din. Nyt måltidet!
Matlagingstips
- For å opprettholde den opprinnelige formen på kotelettene uten brød, pisk kjøttdeigen først. Ta den tilberedte kjøttblandingen og kast den på et brett; denne prosedyren må gjentas flere ganger. Godt slått kjøttdeig vil sikre mørhet av kjøttkoteletter.
- Etter at kotelettene er stekt, må du småkoke dem eller steke dem i ovnen for å steke dem helt. Under stuingen kan du tilsette litt vann eller kjøttbuljong.
- For å enkelt fjerne skinnet fra et fedd hvitløk, bløtlegg det i kaldt vann i 5-7 minutter.
- Kotelettene må kun stekes i en godt oppvarmet stekepanne, slik at kjøttproduktene ikke brenner seg.
- For å unngå at olje spruter rundt mens du steker, dekk pannen med folie.
- Hvis du ikke har brødsmuler for hånden, lag din egen. For å gjøre dette, må du male tørt brød gjennom en kjøttkvern.
- I stedet for fløte kan du tilsette samme mengde hjemmelaget rømme i kjøttdeigen.
- Koteletter uten boller kan også tilberedes med tilsetning av havregryn og semulegryn.
Jeg kokte alltid deilige koteletter, men de ble sjelden saftige nok, selv om oppskriften har vært testet i generasjoner. Da sa naboen at hvis du bytter ut brødet med havregryn, blir kotelettene møre og saftigere, så det gjorde jeg, og kotelettene mine ble akkurat slik jeg ville ha dem. Jeg bestemte meg også for å legge til en kjøttfull tomat, og nå er kotelettene mine alltid saftige og veldig appetittvekkende. Prøv det også.
- Kjøtt (svinekjøtt) - 1 kg.
- Hvitløk - 4 tenner.
- Smør - 50 gr.
- Gulrøtter - 2 stk.
- Tomat - 1 stk.
- Krydder etter smak.
- Havreflak - 70 gr.
- Olje til steking.
- Løk - 2 stk.
Matlagingsmetode
Før du begynner å tilberede kjøttdeigen, sett smøret i fryseren. La oss ta vare på kjøttet, det må vaskes og kuttes i små biter. La oss legge kjøttet til side.
Alle grønnsaker må vaskes og kuttes. Skjær løken i halve ringer, skjær gulrøttene i strimler, har du små gulrøtter, så trenger du 5 gulrøtter, skjær tomatene i skiver.
Vi passerer alt gjennom en kjøttkvern. Råd: Vri kjøttet og grønnsakene sammen i stedet for hver for seg, dette vil la kjøttdeigen blande seg bedre.
Husmødre tilsetter vanligvis brød dynket i vann eller melk til kjøttdeigen for å gjøre kotelettene saftigere, men jeg foretrekker frokostblandinger, de gjør kotelettene saftigere, og tomaten gir ekstra saft.
Råd, havregryn kan erstattes med semulegryn, men du trenger 90 gram av det. Bland alt grundig, ikke glem å tilsette salt og pepper. La nå kjøttdeigen stå en stund, dette er nødvendig for at det skal bli bedre mettet med krydder.
Lag en liten kake og ha litt smør inni.
Etter dette danner vi en kotelett.
Varm opp en stekepanne med solsikkeolje og legg ut kotelettene våre.
Stek først over høy varme, etter at en gyllenbrun skorpe har kommet, snu kotelettene og dekk med lokk. Reduser varmen og stek på den andre siden. Kotelettene skal putre på svak varme i 10-15 minutter.
Etter dette øker vi varmen igjen slik at den andre siden får en gyllenbrun skorpe.
Server de ferdige kotelettene med ethvert tilbehør.
God appetitt!
Det er mange oppskrifter på deilige koteletter. Hver husmor har som regel sin egen signaturoppskrift på denne retten. I dag ønsker vi å tilby deg et av alternativene - kjøttdeig koteletter uten brød. Oppskriften er ganske enkel, og kotelettene blir kjempegode!
Koteletter av kjøttdeig uten brød
Storfekjøtt eller blandet kjøttdeig egner seg til å lage disse kotelettene. Kotelettene tilberedes uten brød. For saftighet og mykhet vil vi legge til litt revne poteter til dem. Det blir kjempebra og solid rett eller middag.
Ingredienser:
- Blandet kjøttdeig eller biff - 1 kg
- Rå poteter - 2 stk
- Løk - 1 løk
- Egg - 1 stk
- Brødsmuler eller mel
- Salt og malt svart pepper etter smak
- Vegetabilsk olje
Skrell og finhakk løken. Hell litt vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken til den er gjennomsiktig og gyldenbrun.
Skrell potetene og riv dem på et middels eller fint rivjern. Kombiner kjøttdeig, poteter og stekt løk. Bland godt. Pisk et kyllingegg inn i den resulterende blandingen.
Tilsett salt og pepper, og rør deretter forsiktig til den er jevn. Hvis du ønsker det, kan du legge til litt natron på tuppen av en kniv, dette vil gi fluffiness til kotelettene, det viktigste er å ikke overdrive, slik at brusen ikke gir en bitter ettersmak.
Ha litt i kjøttdeigen kaldt vann hvor mye vil det ta? Bland igjen.
Nå kan vi begynne å lage koteletter. Ta litt kjøttdeig, form en kotelett i hendene og bank den godt ved å kaste den med kraft fra den ene hånden til den andre. deretter mudre hver kotelett i brødsmuler eller mel.
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne du kan bruke smult til steking. Når fettet er varmt, tilsett kotelettene. Stek kotelettene på middels varme på begge sider til de er gyldenbrune. Dekk så til kotelettene med lokk, reduser varmen og la småkoke i noen minutter.
Det er alt, deilige kjøttdeig koteletter uten brød er klare! tilbehør til dette kjøttrett Nesten hvem som helst vil gjøre det. Det kan bli pasta, poteter, både stekte og kokte, ulike frokostblandinger. Passer også til koteletter ferske grønnsaker og salater.
Forresten et lite råd: du kan tilsette litt sennep i kjøttdeigen, 1 ts. Sennepen vil marinere kjøttet og kotelettene vil få smak.
Ved å følge denne oppskriften får du deilig og saftige koteletter fra kjøttdeig uten brød. Dette er min gamle og velprøvde oppskrift, jeg har laget mat på denne måten i mange år, og alle roser alltid disse kotelettene.
Ingredienser:
- biff - 500 g;
- Svinekjøtt - 500 g;
- egg - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- Salt - 1 ts;
- Malt svart pepper - 0,5 ts;
- Brødsmuler;
- Vegetabilsk olje;
Aktiv koketid - 1 time.
Denne mengden ingredienser gir omtrent 20 koteletter (avhengig av størrelse).
Koking av koteletter uten brød
1. Skyll og tørk kjøttet. Skjær i biter av en slik størrelse at de lett passer inn i kjøttkvernen. Skjær løken i flere biter. 
2. Mal kjøttet og løken i en kjøttkvern. Jeg bruker en mellomstor kjøttkvern med hull på ca 4,5-5 mm i diameter og snur kun kjøttet en gang.
Tilsett en teskje salt, en halv teskje kvernet pepper i det vridde kjøttet, knekk egget og bland godt. 
3. Det er veldig viktig å piske kjøttdeigen godt. For å gjøre dette, ta hele massen i hånden, løft den over bollen og kast den tilbake. Denne handlingen må gjentas flere ganger. Som et resultat vil overflødig luft komme ut av kjøttdeigen, og kotelettene faller ikke fra hverandre i stekepannen.
Slik ser kjøttdeigen ut:
Den er mye tettere enn den ubeseirede. Forskjellen er åpenbar.
4. Forbered en tallerken med brødsmuler. Hell vegetabilsk olje i stekepannen slik at den dekker hele bunnen og sett på middels varme. Fukt hendene med vann og form små flate bøffer.
Tykkelsen på kotelettene skal være ca 1 centimeter, ikke tykkere, da de skal steke raskt. Rull de formede kotelettene i brødsmuler og legg i en stekepanne. 
5. Stek kotelettene i ca 5 minutter på hver side, justere brannen slik at de ikke brenner i løpet av denne tiden.
Hvis det har dannet seg en appetittvekkende skorpe på begge sider av kotelettene, er de klare og kan fjernes.
Den ideelle sideretten for dem ville være potetmos. God appetitt!
Hvis du har spørsmål, venter jeg på dem i kommentarfeltet!
