Fransk kylling med grønnsakssaus. Sautert kyllingfilet. Hva er sauté

Kyllingsauté (Tavuk sote) er en av de raskeste og enkleste rettene å tilberede. Tyrkisk mat, som ikke vil forårsake problemer på kjøkkenet selv for en nybegynner kokk. I kjernen er retten en appetittvekkende kombinasjon av biter kyllingfilet og grønnsaker, raskt stekt og deretter stuet inn tomatsaus. Den ferdige retten kan serveres for seg selv eller med en solid siderett av ris eller bulgur. Flott alternativ en lett og smakfull lunsj eller middag som hele familien vil nyte. Prøv det!

For å tilberede sautert kyllingbryst med grønnsaker, trenger du ingrediensene som er oppført.

I dag skal vi tilberede en vinterversjon av sautert kylling, med hermetikk egen juice tomater og frossen paprika, men ved å bruke oppskriften som grunnlag, kan retten enkelt tilberedes av ferske grønnsaker.

Varm 1 ss over middels varme. grønnsak og 1 ss. smør. Tilsett finhakket løk, en klype salt og sukker. Stek løken under omrøring i 5-6 minutter til den blir myk, gjennomsiktig og lett gyllen.

Tilsett finhakkede hvitløksfedd. Stek i ytterligere 1-2 minutter til hvitløken begynner å slippe aroma.

Tilsett kyllingfilet skåret i små biter. Under omrøring, stek fileten i 1-2 minutter til bitene blir hvite. Dekk så kjelen med lokk og la alt småkoke på middels varme i ytterligere 4-5 minutter, slik at fileten slipper saften.

Legg til tomatpuré. Under omrøring, stek i ytterligere 2-3 minutter.

Tilsett deretter skivene Paprika(fersk eller frossen) og skrellede, hakkede tomater i sin egen juice. I stedet for hermetiske kan du tilsette 3-4 finhakkede friske tomater og litt vann eller buljong til blandingen til sausen får ønsket tykkelse.

Bland alt godt og kok opp blandingen. Tilsett salt, kvernet sort pepper, tørkede urter og eventuelt litt mer sukker.

Dekk deretter pannen med lokk og kok retten i ytterligere 20 minutter ved konstant lav koking.

Slå av varmen, dryss retten med finhakkede friske urter etter smak.

Kyllingsausen er klar.

Det skal bemerkes at i tillegg til zucchini, passer kylling godt sammen med andre grønnsaker, for eksempel aubergine eller poteter, så begge disse ingrediensene kan legges til produktene som er tilgjengelige i oppskriften uten å nøle. Selvfølgelig vil den siste grønnsaken øke kaloriinnholdet i delikatessen betraktelig, men hvis telling av kalorier ikke er en del av planene dine, så legg gjerne til poteter.

Ingredienser

Forberedelse

• 
  

  Skyll kyllingkjøttet under rennende vann kaldt vann, og kutt deretter i strimler som vist på bildet.

• 
  

  Skrell løkene og vask de resterende grønnsakene i kaldt rennende vann og tørk med tørkepapir. Fjern kjernene, frøene og stilkene fra paprikaen. Skrell gulrøttene. Skyll soppen i kaldt vann og kast den i et dørslag. Skjær nå gulrøttene i strimler, paprikaen i små biter, og cherrytomatene i to deler. Skjær zucchinien på langs i tre deler, og skjær deretter i skiver, som vist på bildet. Hakk løken i halve ringer. Legg alle grønnsakene adskilt fra hverandre.

• 
  

  Varm olivenolje i en dyp, tykk stekepanne over høy varme, legg deretter det tilberedte kyllingkjøttet i bollen og stek det til det er gyldenbrunt. Denne handlingen tar ikke mer enn fem minutter. Etter dette legger du soppen i pannen. Stek nå arbeidsstykket i ytterligere 5 minutter.

• 
  

  Tilsett løk, gulrøtter, paprika og zucchini i pannen. Bland alle ingrediensene grundig og stek delikatessen i fem minutter.

• 
  

  Tilsett tomatene til slutt, og stek deretter blandingen i tre minutter over svak varme, og dekk pannen med lokk. Tilsett nå salt til kyllingsausen, smak til med kvernet sort pepper og tilsett om nødvendig to spiseskjeer vann. Dekk kjelen med lokk, reduser varmen til lav og la det småkoke i femten minutter.

• 
  

  Server retten varm med en siderett av smuldrete kokt ris. God appetitt!

Sautert kylling er en veldig smakfull og enkel rett. Å tilberede denne kyllingsautéen kunne ikke vært enklere. Den ser fargerik og fargerik ut, og aromaen av sautert kylling forårsaker et skarpt appetittangrep.

Grønnsaksesongen er i full gang, og for å lage kyllingsauté trenger vi bare auberginer, paprika, tomater og gulrøtter. Dette er en klassisk kombinasjon av grønnsaker for en utrolig deilige retter, som er basert på en søt og syrlig smak. Om vinteren er disse grønnsakene (med unntak av gulrøtter), hvis de selges, utrolig dyre, men nå, om sommeren, har vi muligheten til å smake på dem for året som kommer. Saute er akkurat den typen rett som lar deg spise en solid lunsj og få en del fordeler for kroppen. Kyllingsaus er en helt selvforsynt rett som ikke krever tilbehør. Og dette er veldig praktisk, siden kylling sauté koker ganske raskt. Det vil si at det viser seg at du på 25-30 minutter får en komplett sommerlunsj for hele familien.

Det beste kjøttet til sautering er kyllingfilet. Det koker raskt, filetstykkene ser pene og appetittvekkende ut, og dessuten er dette kjøttet diett, det vil si at retten viser seg å være lett og forårsaker ikke tyngde i kroppen. Noen ganger tilbereder jeg denne sauten uten kjøtt i det hele tatt, men da er det mer en forrett og ikke en fullverdig rett.

Mer interessant fakta Om sautert kylling - retten er deilig både varm og kald. Det eneste du kan supplere med er et stykke brød, som er så praktisk å smøre med sausen fra sautert kylling.

Koketid: 30 minutter

Antall porsjoner – 4 l

Ingredienser:

• kyllingfilet - 1 stk.
• 3 store gulrøtter
• 3 store paprika
• 3 auberginer
• 3 mellomstore tomater
• 30-40 ml raffinert solsikkeolje
• 1 ss sukker
• 0,5 ss salt
• laurbærblad
• noen kvister persille

Sautert kylling med grønnsaker, steg-for-steg oppskrift

Først av alt, la oss ta for oss kjøttet, nemlig kyllingfilet. Den skal vaskes grundig og kuttes i tynne strimler på ca. 5 cm lange.

Varm opp en stor høysidig stekepanne eller nederlandsk ovn og legg til solsikkeolje og legg filetbitene på overflaten av pannen. Stek kjøttet på middels varme, rør ofte med en slikkepott, til en knapt merkbar gylden farge vises.

For ikke å kaste bort dyrebar tid, mens vi steker kyllingfileten, kutter vi den første partiet med grønnsaker - paprika og gulrøtter. De skal kuttes i strimler.

Tilsett gulrøtter og paprika i stekepannen med kjøttet og fortsett å steke i 5 minutter på middels varme, noen ganger "rør" innholdet i stekepannen med en slikkepott.

Mens gulrøttene og paprikaene stekes, kutt auberginene. Også i striper.

Tilsett aubergine til de allerede stekte ingrediensene. Og la alt småkoke på middels varme i ytterligere 5 minutter, men med lokket lukket.

I mellomtiden skjærer du tomatene i terninger.

Tilsett dem i stekepannen til sauteren, også på dette stadiet av tilberedningen av kyllingsauten, tilsett laurbærblad, salt og sukker. Bland alt godt, dekk til med lokk, skru på lav varme og la kyllingen surre i 10-12 minutter.

Vi kompletterer den ferdige retten med grovhakket persille.

Beskrivelse

Kylling sauté vi skal lage mat på tradisjonell måte med tilsetning av grønnsaker. For å tilberede en slik rett trenger du et minimum av ingredienser. Du kan også enkelt erstatte visse produkter med dine favoritter eller bare legge til denne listen. Til gulrøtter og løk kan du legge selleri eller hakket paprika: På denne måten vil retten bli enda mer fyldig, appetittvekkende og smakfull.

Vi presenterer en trinnvis oppskrift for å lage kyllingsauté med bilder i form av svært detaljerte og visuelle instruksjoner som vil hjelpe deg med å enkelt gjenta hvert trinn i matlagingen hjemme.

Kylling passer godt til mange matvarer og når den stekes blir den utrolig mør og smakfull. Dessuten, Vi skal ikke bare steke kyllingen, men også stuve den i fløte, noe som vil gjøre den enda dypere i smaken.

La oss begynne å tilberede sautert kylling i fløtesaus!

Ingredienser

• 
  (400 g)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (200 ml)
• 
  (70 ml)
• 
  (klype)
• 
  (3 nellik)
• 
  (1 klype)
• 
  (til steking)

Matlagingstrinn

La oss forberede alt nødvendige ingredienserå tilberede en deilig kyllingsauté.



Vask fersk kyllingfilet i en bolle med kaldt vann, tørk deretter med et papirhåndkle og kutt deretter i mellomstore biter. Varm opp noen spiseskjeer i en tykkbunnet stekepanne. oliven olje, legg de tilberedte kyllingstykkene på den og stek dem over høy nok varme slik at kyllingen får en tett skorpe og beholder all saften.



Vask gulrøttene grundig og skjær dem i store nok biter, skrell løken og skjær den på den måten som passer best for deg. Hakk de skrellede hvitløksfeddene med en kniv eller i en blender. Tilsett først gulrøtter og hvitløk til kjøttet i stekepannen, bland ingrediensene og stek til det er mykt på middels varme.



Ha så den hakkede løken i pannen, bland den med gulrøtter, hvitløk og kylling.



Hell den angitte mengden varmt vann i stekepannen, tilsett salt, pepper og andre krydder etter smak og ønske. La kjøttet småkoke under lukket lokk i 20 minutter til vannet er helt fordampet. Hell så romtemperert krem ​​over kjøttet.



Bland alle ingrediensene grundig, varm opp retten i ytterligere 6-8 minutter over middels varme, og ta deretter av ovnen.



Legg den ferdige retten i porsjonerte tallerkener og server sammen med dere selv. en rekke grønnsaker. Sautert kylling med grønnsaker i kremet saus er klar.



God appetitt!

Sauterte kyllingbryst - Nydelig og nok enkel oppskrift, som lar deg prøve en av de mest populære rettene fransk mat. Å tilberede denne retten vil ikke ta deg for mye tid, og hvis riktig forberedelse, vil glede deg og dine kjære rik smak og en behagelig aroma.

Hva er sauté?

Saute er en tradisjonell fransk gryterett, oftest tilberedt av hurtigkokt kjøtt, fisk eller til og med sopp. Oversatt fra fransk betyr ordet "saute" "hoppe". Navnet på retten gjenspeiler perfekt selve essensen, fordi sautetilberedning ikke er en kontinuerlig prosess, men en brå prosess. Mellom forbehandlingen av kjøtt, sopp eller fisk er det alltid en periode når produktet "modnes". Kjøttet kan behandles på en spesiell måte eller legges i en marinade.

Skjæringen for sauté, som kommer i naturlige biter, fortjener spesiell oppmerksomhet. Alt for at det skal ses hvilken del av kadaveret det er og hvilket dyr det tilhører. Veldig deilig sauté hentet fra gås eller kalvelever, samt små viltfileter.

Det finnes mange forskjellige typer sauter, men alle typer av denne lapskausen serveres med sauser, gjerne tilberedt på Madeira.

Kylling sauté

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 600 gram;
• Tomater - 500 gram;
• Uthulede oliven - 12 stykker;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Tørr hvitvin - 125 ml;
• Kyllingbuljong - 200 ml;
• Smør - 2 ss;
• fersk basilikum;
• Vegetabilsk olje;
• Mel;
• Salt;
• Pepper;

Tomatene må skrelles. For å gjøre dette, dypp dem først i kokende vann i 15 sekunder, og derfra umiddelbart i en bolle med kaldt vann. Finhakk de flådde tomatene, fjern først stilken.

I en egen bolle blander du litt mel, pepper og salt. Dypp kyllingbrysthalvdelene i denne blandingen. Varm et par spiseskjeer vegetabilsk olje i en stekepanne, legg deretter brystene våre i mel i stekepannen og stek på begge sider til de er gyldenbrune.

Ha kyllingbrystene over på en tallerken og dekk med folie for å holde dem varme mens vi steker videre.

På det samme vegetabilsk olje stek finhakket hvitløk, hell vin i pannen og kok opp.

Tilsett deretter tomater, skivede oliven, buljong i pannen og la det småkoke til sausen tykner.

Tilsett smør i sausen.

Når det smelter, tilsett sausen kyllingbryst, deretter småkoke i ytterligere to minutter. I løpet av denne tiden vil sausen bløtlegge kyllingfileten og gjøre den saftig.

Server sauteren varm, sjenerøst drysset med grønn basilikum eller, hvis du ikke har sistnevnte, med bladpersille.