→ Sauerkraut provençalsk klassisk oppskrift. Surkålsalat eller provençalsk kål med epler og bær er en deilig rask salatoppskrift. Original forrett med epler og druer

Sauerkraut provençalsk klassisk oppskrift. Surkålsalat eller provençalsk kål med epler og bær er en deilig rask salatoppskrift. Original forrett med epler og druer

Hvem elsker ikke deilig sprø kål! Krydret og surt, det vil perfekt utfylle enhver grøt eller tjene som tilbehør til kjøtt eller kokte poteter. Det er veldig velsmakende alene. Om høsten tilbereder hver husmor provençalsk kål. Den er laget med eple, hvitløk og pepper. Det koker raskt, men det blir så velsmakende at beste snacks kan ikke funnet.

Fordeler og ulemper

Du kan ofte komme over oppfatningen om at surkål er mye sunnere fordi den inneholder naturlige organiske syrer. Gjæringsprosessen fortsetter i flere dager, hvoretter produktet blir klart til konsum. Hva om du trenger en matbit i dag? I dette tilfellet vil provençalsk kål hjelpe. Den er kjent for sin raske matlaging.

Det er ikke mye eddik i oppskriften. De som allerede har prøvd denne oppskriften bekrefter at den smaker lik den som ble gjæret naturlig. Derfor er selv sykdommer i mage-tarmkanalen ikke en grunn til å gi opp provençalsk kål.

Ingen restriksjoner

Denne oppskriften er flott alternativ for de som liker å eksperimentere. Den inneholder ikke strengt regulerte ingredienser. Den klassiske oppskriften anbefaler bruk av søt paprika, gulrøtter og hvitløk. Du kan også lage denne retten med druer og epler. Smaken av kål med tranebær er original. Det er ingen begrensninger på kutting. Dette kan gjøres på en hvilken som helst praktisk måte, manuelt eller ved hjelp av spesielle enheter. En foodprosessor kan også hjelpe.

Velge grønnsaker

Hva er så bra med denne oppskriften? Provençalsk kål kan tilberedes hver gang du har et elastisk kålhode på kjøkkenet. Tidlige varianter brukes også. På vinterforberedelser de egner seg ikke da de raskt mister sprøheten. Om høsten er det bedre å ta hoder av høstvarianter. De er lette å kjenne igjen da de er veldig tette og mørkegrønne. Unngå grønnsaker med tørkede blader.

Marinade til kål

Provençalsk kåloppskriften inkluderer nødvendigvis saltlake, som bestemmer smaken på retten. Det er dette som gir den utmerkede crunchen. Det er nødvendig å observere normene for syre og salt, og tilsett krydder etter smak.

Marinadeoppskriften kan variere sterkt. Nødvendige ingredienser er vann og salt. Syre kan tilføres ved hjelp av forskjellige ingredienser:

  • Bordeddik 9 %. Den kan erstattes med eddikessens.
  • Fruktsyrer.
  • Sitronsaft.

Klassisk oppskrift

Dette er et alternativ som selv en uerfaren husmor kan tilberede retten ved å bruke. Øyeblikkelig provençalsk kål viser seg veldig vellykket. Alle familiemedlemmer og alle gjester vil like det. Vi advarer deg umiddelbart om at det ikke er noen vits i å tilberede små mengder. Kål spises veldig raskt. For en standard porsjon trenger du:

  • Kilogram hvit kål.
  • Middels gulrøtter (150 gram).
  • Pepper. Det er best å velge tykkvegget, rød, grønn eller gul.
  • For saltlaken, ta 100 ml vann, tilsett 60 ml solsikkeolje, en og en halv teskje salt, 30 g sukker, to spiseskjeer eddik.

Algoritme for handlinger

Prosessen med å tilberede provençalsk kål tar bokstavelig talt 15 minutter. For å gjøre dette, må du rengjøre gaflene og fjerne alle skadede blader fra den. Etter dette må du male den forsiktig. For å gjøre dette kan du bruke en kniv eller en spesiell makuleringsmaskin.

Legg stiklingene i en stor bolle eller vask. Tilsett salt og sukker og mos kålen litt med hendene. Men ikke prøv for hardt for å unngå at grønnsakene blir grøtaktige. Kålen vil krympe litt i volum. Hakk pepper og gulrøtter i tynne strimler, tilsett hvitløk og bland

Koking av saltlaken

Øyeblikkelig provençalsk kål må fylles med varm saltlake. Dette er det som lar deg fremskynde prosessen. Hvis det er gjester på dørstokken som du vil glede med en deilig matbit, er dette alternativet ganske passende.

Du må koke vann i en kjele, avkjøle litt og tilsett krydder og olje. Hvis du liker lukten av frø, kan du ta uraffinerte, men i dette tilfellet kan marinaden være litt bitter.

Hell marinaden over grønnsakene. De må dekkes med en plate på toppen slik at den dekker hele massen. Du må legge en liten vekt på toppen av platen. Ideelt sett bør du oppbevare grønnsaker på et kjølig sted, men det er mulig å spise dem med en gang.

Kål brikker

Dette er nok en oppskrift som hevder å være klassisk. Provençalsk kål viser seg ikke bare velsmakende, men fantastisk. Sprø og krydret, det er en ferdig salat, enkel men veldig elegant. Du vil trenge:

  • Kålhode. Du kan velge en større, omtrent halvannet kilo.
  • Små gulrøtter (du trenger ikke mange av dem, ellers vil de drepe hele smaken).
  • Et halvt hode hvitløk. Du kan ta en hel hvis du liker smaken.

Tilberedningsprosessen er veldig enkel. I motsetning til den forrige oppskriften, hvor det var nødvendig å kutte tynne strimler, her må du kutte gaffelen i biter og deretter kutte den i små firkanter. Gulrøttene må rives, og hvitløken kan hakkes med kniv eller moses med hvitløkspresse.

Fylle

Den klassiske oppskriften på provençalsk kål innebærer bruk av enkle krydder som finnes i alle hjem. Du må tilberede følgende ingredienser:

  • Et halvt glass solsikkeolje.
  • 130 ml bordeddik 9%.
  • Noen få laurbærblader.
  • 750 ml vann.
  • En og en halv spiseskje salt.
  • En eller to nellikknopper, pepper.

Kålen skal legges i en krukke, den kan legges i lag med andre grønnsaker. Hell varm marinade over og lukk lokket. Salaten vil vise seg spesielt velsmakende en dag eller to etter tilberedning.

Rask kål: oppskrift med rødbeter

Retten viser seg veldig vakker og lys. Du kan velge mengden av ingredienser selv, avhengig av dine preferanser. Kål kan kuttes i biter eller strimler. På dette tidspunktet må du koke rødbetene og rive gulrøttene i strimler.

For å forberede marinaden må du tilberede 0,5 liter vann, 10 gram granulert sukker, 4 ss bordeddik, en teskje salt, revet pepperrot. Du må blande alle ingrediensene i en bolle, tilsett dressing og olje. Etter noen minutter kan du smake på den. Et utmerket tillegg til kjøtt og fisk. Og hvis fasten nærmer seg, vil denne salaten bli en matbit for hver dag.

Original forrett med epler og druer

Å tilsette søte bær og frukt gjør retten utrolig interessant. For å forberede deg trenger du:

  • En liten, sterk gaffel.
  • Alle tilsetningsstoffer kan tas i like proporsjoner, 300 g hver. Disse er gulrøtter, epler og druer.
  • Vann - 1 liter.
  • For å forberede marinaden trenger du 50 gram sukker og salt, et laurbærblad, flere sorte pepperkorn, 100 ml bordeddik og vegetabilsk olje.

Marinaden må kokes og avkjøles, og tilsett deretter eddik og olje. Kombiner med grønnsaker og bær, press ned med press og la stå en dag. Etter dette kan du legge kålen i glass og sette den i kjøleskapet.

Kål med rosiner

Rødbeter lages ofte med rosiner og valnøtt. Det er deilig og sunn matbit. Men kål med rosiner er ikke mindre vellykket. For å gjøre dette, for et gjennomsnittlig kålhode, trenger du 3 gulrøtter og 2 løk, et hvitløkhode og 100 gram rosiner. For å forberede saltlaken må du ta en halv liter vann, et glass sukker og en spiseskje salt og 100 ml eddik. Hakk grønnsakene og hell marinaden over dem. Etter dette kan retten serveres umiddelbart.

Tilberede snacks uten eddik

Hvis du ikke vil bruke dette konserveringsmidlet, kan du klare deg uten det. Snacksen blir ikke verre. I dette tilfellet øker forberedelsestiden til tre dager. Saltlaken krever kun vann, salt og sukker. For ett middels kålhode må du legge til en spiseskje sukker og salt. Du trenger 800 ml vann. Det vil si at kål tilberedes ved naturlig modning.

Det første trinnet er å forberede grønnsakene, hakke dem og blande i en bolle. Etter det, legg alt i glass. Det er ikke nødvendig å komprimere den for mye. Hell i den varme marinaden og la den gjære. Hver dag må du pierce med en gaffel helt til bunnen. Beredskapen til snacks kan bestemmes av det mest åpenbare symptomet. Så snart dannelsen av bobler stopper, anses kålen som klar. Du kan legge den på en tallerken, pynte med urter og servere.

I stedet for en konklusjon

Det er uvanlig mange alternativer for å tilberede kål. Du kan legge til rosiner, agurker, blomkål. Og legger du til kokte bønner eller syltet sopp, får du en fantastisk forrett som kan serveres selv på høytider. Særpreget trekk Det som gjør denne oppskriften så allsidig er dens allsidighet. Klassisk versjon kan tjene som dressing for borsjtsj, et grunnlag for stuing. Ved å legge kål på en tallerken får du en salat som vil pynte ethvert bord. Denne retten er en kilde til vitaminer som kroppen virkelig trenger.

Den klassiske provençalske kåloppskriften er ganske enkel, og til slutt får du en ferdiglaget salat som kan lagres i en uke og serveres til lunsj eller middag.

Et grunnleggende alternativ som enkelt kan modifiseres og kombineres med andre ingredienser.

I motsetning til andre salater, kan provençalsk kål lagres i en uke.

Nødvendige produkter:

  • hvitløksfedd;
  • ca. 150 milliliter vann;
  • sukker - 50 gram;
  • Paprika;
  • vegetabilsk olje - 120 ml;
  • 15 gram salt;
  • kål - et lite kålhode;
  • to skjeer eddik 9%.

Kokeprosess:

  1. Hakk kålen så beleilig som mulig, men gjerne i tynne strimler, bland med salt og sukker, og press med hendene.
  2. Vi kutter også paprikaen i strimler, legger den på kålen og tilsetter knust eller finhakket hvitløk.
  3. Hell i de flytende ingrediensene fra listen, bland slik at alt blir jevnt fordelt.
  4. Vi presser ned med noe tungt nok og lar det brygge i 24 timer, hvoretter vi fordeler det i glass. Den ferdige retten kan oppbevares i to uker i kjøleskapet.

Alternativ for hurtigkoking

Hvis du ikke vil vente, men heller servere retten til bordet, bør du bruke denne oppskriften.

Ingredienser til retten:

  • tre fedd hvitløk;
  • 120 milliliter vegetabilsk olje;
  • skje salt;
  • et lite kålhode;
  • 40 milliliter eddik;
  • tre store spiseskjeer sukker;
  • 2 gulrøtter.

Kokeprosess:

  1. Vi hakker grønnsakene på en hvilken som helst praktisk måte, selv med en kniv, selv med en foodprosessor, bland dem, tilsett knust hvitløk.
  2. Kok opp 500 milliliter vann, bland med alle de andre ingrediensene fra listen, bortsett fra grønnsaker, selvfølgelig, og vent til blandingen koker opp igjen. Avkjøl i 15 minutter og hell i kålen.
  3. Etter at kålen er helt avkjølt, kan du spise den umiddelbart, men oppbevar den kun kaldt.

Med rødbeter

Provençalsk kål med rødbeter er et annet lett snacksalternativ.


En lett å tilberede og deilig matbit.

Nødvendige produkter:

  • skje salt;
  • en rødbete;
  • 4 ss eddik;
  • lite kålhode;
  • to skjeer sukker;
  • 500 milliliter vann;
  • 1 gulrot.

Kokeprosess:

  1. Vi legger rødbetene til koking, dette tar vanligvis ca 30 minutter etter at vannet koker, men generelt avhenger det av størrelsen på grønnsaken.
  2. På denne tiden gnir vi rå gulrøtter, riv kålen, eller kutt den på en passende måte, bland og legg deretter revet kokte rødbeter til dem.
  3. Klem ut innholdet med hendene til saften dukker opp, tilsett alt som står på listen, tilsett vann, dekk til beholderen og sett den i kjøleskapet i minst tre timer, tøm av overflødig væske og server deretter.

Med tyttebær

Provençalsk kål med tranebær er en veldig uvanlig kombinasjon.

Nødvendige produkter:

  • kål - kilogram;
  • skje med sukker;
  • ca 100 gram tranebær;
  • gulrøtter - 1 stk;
  • salt - 20 gram;
  • ett laurbærblad.

Kokeprosess:

  1. Vi vasker tranebærene godt, hakker kålen og hakker gulrøttene med et rivjern.
  2. Kombiner gulrøtter og kål, smak til med bulkingredienser, elt til saften begynner å slippe ut.
  3. Legg først kålen i beholderen, deretter laurbærbladet og tranebærene.
  4. Press innholdet med noe tungt og oppbevar dem i et varmt rom i et par dager, og oppbevar dem deretter kaldt.

Provençalsk kål med hvitløksbiter

Et velsmakende snackalternativ.


Hvitløk gir retten en spesiell pikantitet og aroma.

Nødvendige produkter:

  • en gulrot;
  • fire fedd hvitløk;
  • 400 milliliter vann;
  • liten kål;
  • vegetabilsk olje 30 milliliter;
  • 50 milliliter eddik;
  • en skje salt og en halv koriander.

Kokeprosess:

  1. Riv gulrøttene, bland med kål skåret i strimler og hvitløk, hakket i små biter.
  2. Hell olje over alle grønnsakene og bland godt.
  3. Kok opp vann, tilsett alle de andre ingrediensene fra listen bortsett fra de allerede tilberedte grønnsakene. Og hell den resulterende blandingen over kålen.
  4. Press ned massen med noe tungt og la stå i minst 4 timer, deretter er produktet klart til bruk.

Deilig forberedelse til vinteren

Hva er vel smakfullere enn smuldrete poteter med sprø kål? For å unngå mas kan du rulle sammen flere glass på forhånd og bruke dem etter behov.

Produkter for matlaging:

  • gulrot;
  • ulike krydder til din smak;
  • liten kål;
  • 100 milliliter vegetabilsk olje og samme mengde eddik;
  • 20 gram salt og 70 sukker;
  • rent vann - liter.

Kokeprosess:

  1. Skyll grønnsakene, kutt dem som du ønsker, men det er bedre å rive gulrøttene.
  2. Forbered en krukke, legg kål og gulrøtter deri og lag saltlake.
  3. Vent til kokeprosessen begynner, tilsett de valgte krydderne, salt og sukker, fjern fra komfyren og når blandingen er avkjølt, tilsett olje og hell den angitte mengden eddik.
  4. Fyll glass med grønnsaker med marinade og lukk med steriliserte lokk.

Hvordan lage provençalsk kål en dag i forveien?

Denne oppskriften kalles også "daglig". Ikke den raskeste måten, men velsmakende.


Provençalsk kål er rett og slett et lager av vitaminer og mikroelementer.

Nødvendige produkter:

  • skje salt;
  • kilo kål;
  • 500 milliliter vann;
  • 30 gram sukker;
  • 70 milliliter eddik;
  • en gulrot;
  • vegetabilsk olje - et halvt glass.

Kokeprosess:

  1. Som alltid vasker vi grønnsakene, river gulrøttene, hakker kålen på noen måte og legger alt på en stor tallerken.
  2. Sett en beholder med vann på komfyren, vent til den koker, tilsett smør, sukker og salt, hold den på bålet i ytterligere to minutter, og du kan legge til eddik. Kok i omtrent et minutt til og fjern.
  3. Hell denne marinaden over grønnsakene uten å røre noe, trykk ned og la stå i et døgn. Etter denne tiden er retten klar. Kan oppbevares i kjøleskap, men ikke mer enn tre dager.

Nødvendige produkter:

  • 200 milliliter eddik;
  • søt paprika og gulrøtter;
  • 2 ss salt;
  • omtrent 150 gram sukker;
  • en liten kål;
  • 40 milliliter vegetabilsk olje;
  • glass vann.

Kokeprosess:

  1. Skjær kålhodet, det er best om du får strimler, dryss over en liten mengde salt og trykk forsiktig ned direkte med hendene. Kombiner med revne gulrøtter og pepper, tidligere kuttet i strimler.
  2. Vi lar grønnsakene stå og lager en fylling til dem. Varm opp vannet, hell i oljen, tilsett bulkingrediensene, kok opp, fjern fra ovnen og tilsett eddik.
  3. Hell denne blandingen over grønnsakene, press dem ned og la stå i fem timer. Tøm deretter av overflødig væske og du kan spise.

Med druer og epler

Veldig interessant oppskrift, det viktigste er ikke å legge til flere druer enn nødvendig.


Uvanlig oppskrift forberede provençalsk kål, som garantert vil glede alle som prøver det.

Nødvendige produkter:

  • liter vann;
  • 4 fedd hvitløk;
  • 1 gulrot og 2 epler;
  • et halvt glass eddik;
  • ca. 100 gram røde druer;
  • middels stort kålhode;
  • sukker ca 180 gram;
  • salt - 2 ss.

Kokeprosess:

  1. I i dette tilfellet Det er bedre å kutte kålen i firkanter. Før gulrøttene gjennom et rivjern og bland grønnsakene.
  2. Plasser druer på toppen som er frøsatt og delt i to.
  3. Vi fjerner skinnet fra eplene, kutter ut kjernen, snur dem i skiver og legger dem på toppen av druene.
  4. Skjær hvitløken i små firkanter, tilsett vann, olje, tilsett salt, sukker, varm opp, vent til det koker, tilsett eddik og mens blandingen er varm, hell den i kålen.
  5. Du kan spise den umiddelbart etter avkjøling eller la den stå i to dager.

For raskt å tilberede syltet kål, trenger du ikke å vite hemmelighetene til kjøkkenet. Men for å velge riktig kål for sylting eller salting, må du kjenne til noen regler. Ta sene varianter av kål når den er marinert, blir den stram og sprø. Når du velger kål, vær oppmerksom på tilstedeværelsen av grønne blader: hvis det ikke er noen, er det en mulighet for at den ble frosset og de dårlige bladene ble ganske enkelt fjernet og kastet.

Vi vil marinere kålen på en varm måte: hell varm marinade, så etter 6 timer er den klar til bruk.

Det er bedre å ta kuttealternativet i lange strimler.

Tradisjonelt tilsett gulrøtter for smak.

Ingredienser til oppskriften på provençalsk syltet kål:

  • sene varianter av hvitkål - 1 hode (2 kg),
  • gulrøtter - 1 stk,
  • laurbærblad - 2-3 stykker,
  • pepperkorn - 6-8 stykker,
  • solsikkeolje - 1 kopp,
  • hvitløk - 2-4 fedd,
  • eddik - 1 glass,
  • granulert sukker - 1 kopp,
  • vann - 1 liter,
  • salt - 2 ss. skjeer.

Slik tilbereder du raskt syltet kål:

1) Fjern skadede og ødelagte blader fra gresskaret. Vask under rennende vann. Kutt hele kålhodet i tynne strimler. Bruk spesielle kniver for å rive kål eller en foodprosessor. Ikke mos med salt!

2) Skrell gulrøttene, vask og riv på et grovt rivjern eller koreansk gulrot.

3) Skrell hvitløken.

4) Ha alle ingrediensene i bollen som kålen skal marineres i. Press hvitløken gjennom en presse.

5) Slik forbereder du marinaden: kok opp 1 liter vann, tilsett eddik, salt, perlesukker og vegetabilsk olje.

Hell den varme marinaden over kålen, dekk til med et lokk som er mindre enn diameteren på fatet som kålen er marinert i, og trykk ned med trykk. Du kan bruke en krukke fylt med vann hjemme.

Når marinaden i kålen er avkjølt, avkjøl. Etter 5-6 timer er sprø syltet kål klar til å spises.

Hilsen alle kokker! I dag skal vi sylte kål. Og ikke bare mariner, men gjør det raskt. På bare noen få timer kan en slik søt og sur matbit serveres. Det tar kort tid å forberede, og resultatet blir fantastisk. Dessuten kan du lage en stor mengde av dette på en gang grønnsakssalat nok i flere dager. Og dette, skjønner du, er et betydelig pluss i den hektiske rytmen i livene våre.

Jeg advarer deg med en gang, alle 9 oppskriftene beskrevet nedenfor er veldig velsmakende. Jeg vet ikke engang hvordan du vil velge. I alle fall vil kålen vise seg sprø, saftig, med en behagelig syrlighet, noen ganger krydret og noen ganger søt. Disse smakene kan alltid justeres med sukker og hot chilipepper.

Jeg foreslår å tilberede syltet kål raskt nok - det vil være klart om 4 timer. For å blidgjøre og fremheve smaken, tilsett paprika og gulrøtter. Alle grønnsaker helles med varm marinade for å fremskynde tilberedningsprosessen. Samtidig bevares crunch og saftighet.

Ingredienser:

  • kål - 1,5 kg
  • gulrøtter - 300 gr.
  • paprika - 200 gr.
  • hvitløk - 5 fedd
  • vann - 750 ml
  • sukker - 3 ss.
  • salt - 1,5 ss.
  • laurbærblad - 3 stk.
  • solsikkeolje- 70 ml
  • eddik 9% - 50 ml

Hvordan lage mat:

1. Finhakk en kålbit. Riv gulrøttene grovt rivjern, og skjær paprikaen i strimler. Legg alle grønnsakene i en stor beholder, der det vil være praktisk å blande.

2. Skrell hvitløken og press den gjennom en presse inn i den totale massen. Knekk laurbærbladet og tilsett det også i grønnsakene. Tilsett allehånde i salaten. Bland godt, du kan knuse kålen litt med hendene, men ikke for mye. Overfør arbeidsstykket til en bolle der marineringen skal finne sted.

3.Sett vann på komfyren og kok opp. Tilsett salt og sukker i kokende vann, rør og kok opp igjen. Hell i vegetabilsk olje og slå av varmen. Hell eddik i saltlaken og rør.

4. Hell den varme marinaden over salaten. Legg en tallerken og en liten presse på toppen. Det viktigste er å sørge for at vannet dekker grønnsakene helt. La den deilige snacksen stå i 4 timer om ønskelig, du kan la den sitte lenger. Men hvis du virkelig vil smake på det, kan du allerede etter 4 timer legge syltet kål på tallerkener. Crunch for helsen din!


Sprø og saftig kål i en 3-liters krukke under varm marinade

Denne oppskriften er overraskende enkel. De eneste plantene du trenger er gulrøtter og kål. I tillegg må du forberede en marinade. Nøyaktig varm sylteagurk lar grønnsaker marinere raskt. Hvis du lager en kald helle, øker koketiden flere ganger. Ikke bekymre deg, ingenting vil koke eller bli mykt. Tvert imot vil grønnsakene være veldig sprø, saftige, moderat søte og syrlige.

Ingredienser til 3 liters krukke:

  • kål - 2,5 kg
  • gulrøtter - 200 gr.
  • vann - 1,2 l
  • sukker - 1/2 ss. (100 gr.)
  • eddik 9% - 110 ml
  • solsikkeolje - 100 ml
  • grovt salt - 1 ss. med en skli

Matlagingsmetode:

1. Finhakk kålen. I denne oppskriften trenger du ikke å grovhakke den, men pr. Riv gulrøttene på et grovt rivjern.

For å sikre at bitene er glatte og vakre, gjør bevegelser kun fra topp til bunn når du gnider.

2. Kombiner de tilberedte grønnsakene i en stor vask eller bolle. Samtidig trenger de ikke å knuses for å oppnå mykning eller utseende av juice. Bare bruk hendene til å blande til de er jevne, og la bitene være faste.

3.Brett den resulterende massen inn i en tre-liters krukke, tamp den lett med hånden slik at det ikke er tomrom.

Det er praktisk å ta en glassbeholder med bred hals - det er lettere å sette den på, og bordet rundt blir renere.

4. Det gjenstår bare å koke marinaden. For å gjøre dette, hell vann i pannen, bordeddik og vegetabilsk olje, tilsett sukker og salt. Bruker du ekstra salt, må du bruke mindre salt enn grovt salt. Sett kjelen på bålet og kok opp væsken. Rør samtidig innholdet for å løse opp saltet og sukkeret.

5.Hell den varme marinaden i en krukke fylt med grønnsaker. Fyll gradvis slik at glasset ikke sprekker. Vannet skal dekke kålen helt. Lukk nylon deksel container og la stå på bordet kl romtemperatur for klokken 12. Etter denne tiden kan du allerede spise dette deilig salat med en behagelig knase. Deretter må du oppbevare snacken i kjøleskapet til glasset er tomt. Og det blir raskt tomt, tro meg, det er veldig velsmakende!


Hvordan lage søt syltet kål med paprika på 2 timer

Denne oppskriften er en av de raskeste, fordi den ferdige retten kan spises på 2 timer. Paprika i sammensetningen gir en spesiell søtlig smak og skjønnhet ferdig salat. Fra den foreslåtte mengden produkter vil du få 2 liter ferdige snacks.

Ingredienser:

  • hvitkål - 1 kg
  • gulrøtter - 1 stk.
  • rød paprika - 1 stk.
  • vann - 0,5 l
  • eddik 9% - 6 ss.
  • sukker - 7 ss.
  • salt - 1 ss.
  • vegetabilsk olje - 80 ml

Hvordan lage mat:

1. Alle grønnsaker må vaskes grundig. Fjern frøet fra paprikaen og skjær den i strimler. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, og skjær kålen i tynne skiver med en kjøkkenkniv eller bruk en spesiell rivekniv.

Denne salaten kan også tilberedes om vinteren med frossen paprika. Bare bekymre deg for å fryse om sommeren: kutt denne grønnsaken, legg den i en plastbeholder og legg den i fryseren.

2.Bland alle de knuste ingrediensene og legg dem i en krukke. I vårt tilfelle trenger vi en to-liters beholder. Legg salaten tett, press grønnsakene litt med hånden eller en potetstapper. Men du bør ikke komprimere den for hardt.

3.For å forberede marinaden, hell vann i en kjele, tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje. Kok opp, løs opp bulkingredienser. Hell i eddik og slå av varmen. Hell den varme sausen i kålen, fyll glasset til toppen. Lukk med nylon eller skrulokk og la stå i romtemperatur i 2 timer.

4.Og etter et par timer kan du servere denne deilige salaten - sprø, saftig, søt, med en behagelig syrlighet. God appetitt!

Rask syltet provençalsk kål med varm saltlake (videooppskrift)

Jeg foreslår at du prøver en til rask oppskrift syltet kål, det kalles "provençalsk". Så snart den varme saltlaken er avkjølt, kan denne forretten serveres. Den vil ikke ha en sterk eddiklukt, men den vil være moderat søt og sur. Barn liker veldig godt denne salaten (forresten, hvis du lager den til barn, bruk naturlig frukteddik).

Det særegne ved denne oppskriften er tilstedeværelsen av hvitløk i saltlaken, noe som gir den en spesiell aroma. Prøv å lage mat. EN trinn for trinn prosess se i videoen.

Ingredienser:

  • kål - 2,5 kg
  • gulrøtter - 2 stk.
  • hvitløk - 6 fedd
  • vann - 1 l
  • salt - 2 ss.
  • sukker - 3/4 ss. (200 gr.)
  • eddik 9% - 1/2 ss. (125 ml)
  • solsikkeolje - 170 ml (10 ss)

//www.youtube.com/watch?v=abbz7Oa3Pt4

Koreansk kål i store biter - den beste oppskriften hjemme

Koreanske salater er veldig populære. Når du går gjennom markedet i rekkene der slike retter selges, begynner du umiddelbart å salivere - lukten er veldig appetittvekkende. Forresten, jeg har allerede skrevet hvordan man lager mat. Denne samme oppskriften på syltet kål er ganske original. For det første vil fargen på salaten være lys rosa, og for det andre vil den bli kuttet stort, noe som reduserer forberedelsestiden betydelig.

Ingredienser:

  • kål - 1,5 kg
  • rødbeter - 1 stk.
  • hvitløk - 1 hode
  • vann - 1,5 l
  • salt - 3 ss.
  • sukker - 0,5 ss.
  • vegetabilsk olje - 0,5 ss.
  • rød varm pepper - 1 stk.
  • eddik 9% - 150 gr.
  • laurbærblad - 2 stk.

Forberedelse:

1. Vask kålen, fjern de øverste bladene. Velg et lite kålhode. Skjær gaffelen i 8 stykker: først i to, deretter hver del i 4 stykker. Det er ikke nødvendig å kutte stilken sammen med den.

Hvis du vil kan du skjære kålen i 3-4 cm firkanter, da vil den se ut som roseblader.

2. Riv de skrellede rødbetene på et grovt rivjern, og skjær hvitløken i terninger.

3. I en stor beholder begynner du å legge grønnsakene i lag. Tilsett først kålen, dryss den med hvitløk og rødbeter, og tilsett også et stykke varm pepper. Gjenta deretter alle lagene.

4. Forbered marinaden. Hell sukker, salt og laurbærblad i vannet, og hell også i solsikkeolje. Sett på brann og kok opp. Rør samtidig slik at det ikke blir igjen uoppløst salt i bunnen.

5.Ta bort marinaden fra varmen og hell eddik i den. Hell den resulterende saltlaken over salaten. Dekk grønnsakene med en tallerken og legg press på dem (du kan for eksempel bruke en 3-liters krukke med vann eller safran).

6. La stå i en dag i denne formen, fjern deretter trykket og la marinere i ytterligere 2 dager. Og etter bare tre dager kan en slik lys og velsmakende kål serveres. På dette tidspunktet vil det ha samlet seg nok sukker og eddik, samt skarphet og krydder. Aromaen vil være veldig velsmakende, en slik matbit vil bli spist veldig raskt. Før servering gjenstår det bare å kutte den i passende biter.


Oppskrift på kål med gulrøtter, eddik og vegetabilsk olje

Velg vinterkålsorter til denne oppskriften. Kålhodet skal være tett og hardt. Unge grønnsaker vil ikke lage en sprø salat, de blir for myke. Marinaden her vil være med aromatiske krydder - sort pepper og laurbærblad.

Ingredienser:

  • kål - 2,5-3 kg
  • gulrøtter - 3-4 stk.
  • hvitløk - 6 fedd
  • vann - 1 l
  • vegetabilsk olje - 170 ml
  • sukker - 160 gr.
  • salt - 2 ss.
  • laurbærblad - 3 stk.
  • sorte pepperkorn - 20 stk.
  • eddik 9% – 150 ml

Matlagingsmetode:

1. Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern. Hakk et stort kålhode. Legg de tilberedte grønnsakene i en stor emaljebolle eller panne. Skrell hvitløken og skjær i tynne skiver. Det er ikke nødvendig å male det for mye. Tilsett hvitløksbitene til de resterende ingrediensene.

For raskt å skrelle hvitløken, legg den først i kaldt vann i 10 minutter.

2. Bland salaten med hendene til den er jevn. Du trenger ikke tilsette krydder, du trenger ikke tilsette salt eller presse for å trekke ut juice. Overfør den resulterende massen til beholderen hvor du vil marinere forretten og trykk den ned med hånden for tetthet.

3. For å forberede marinaden, hell vann i en kjele, tilsett sukker, salt, laurbærblader, pepperkorn og vegetabilsk olje. Rør og kok opp. Hell eddik i den kokende saltlaken, slå av varmen og hell over kålen.

4.Dekk arbeidsstykket med en omvendt plate, trykk ned og plasser en liten vekt (for eksempel en halvliters krukke med vann) slik at marinaden dekker grønnsakene. La salaten trekke i dressingen i 12-14 timer på kjøkkenbenken.

5.Det er det, raskt og deilig kål, marinert med hvitløk og gulrøtter, klar. Oppbevar den i kjøleskapet og server den til alle retter den passer til absolutt alt.

Krydret blomkål marinert med hvitløk, dill og pepper

Oftest stekes blomkål i røre til dagsmenyen. I dag foreslår jeg å marinere den, gjør den varm og krydret. Dette er en av beste oppskrifter tilberedning av denne grønnsaken. Og du kan lage den til vinteren (oppskriften finner du på lenken). Du trenger forresten ikke eddik.

Ingredienser:

  • blomkål - 2,5 kg
  • gulrøtter - 1 stk. liten
  • hvitløk - 1 hode
  • varm chilipepper - 2 stk.
  • sorte pepperkorn - 10 stk.
  • allehånde erter - 10 stk.
  • laurbærblad - 4 stk.
  • persille - 3-4 kvister
  • tørket dill (en paraply kan brukes) - 2 stk.

For saltlaken:

  • vann - 3 l
  • salt - 3 ss. ingen sklie
  • sukker - 3 ts.
  • laurbærblad - 2 stk.
  • allehånde erter - 2 stk.
  • sorte pepperkorn - 3 stk.

Matlagingsmetode:

1. Vask blomkålen og del den i buketter. Ha i en kjele og hell kokende vann over i 30 sekunder (blancher litt). Tøm i et dørslag og la vannet renne av.

2. For å forberede marinaden, hell vann i en kjele og tilsett salt og sukker, laurbærblad og pepperkorn. Sett på bålet, kok opp og la det småkoke i 3-4 minutter slik at vannet absorberer aromaene til krydderne.

3. Denne snacken er saltet i glass, som må være rene, vasket med brus. Plasser krydder i bunnen av en to-liters krukke: et par laurbærblader, noen erter med sort pepper, tre erter med allehånde, en kvist dill med frø, en belg med varm pepper uten frø, 3-4 nellik. hvitløk, to lange biter gulrot og et par kvister grønn persille (valgfritt) ).

Tilsett krydder etter smak. Hvis du ikke spiser krydret mat, reduser mengden chilipepper. Hvis du ikke liker lukten av laurbær, kan du klare deg uten den.

4. Begynn å legge kålblomster i glasset. Når du fyller beholderen halvveis, må du tilsette litt mer krydder, men i mindre mengder. Fortsett deretter å tilsette hovedingrediensen. Topp med en liten bit pepper, et par fedd hvitløk, en bit gulrot og en persillekvist. Gjør det samme med den andre krukken.

5. Fyll arbeidsstykkene til toppen med varm saltlake, dekk til med lokk og la stå i romtemperatur i 2 dager. Da må den oppbevares kjølig. Denne kålen kan du spise etter 3-4 dager, når den er gjennomsaltet.

Veldig velsmakende kål med rødbeter på georgisk (gurisk) uten eddik og uten olje

Dette er tradisjonelt georgisk oppskrift, kalt kål på Gurian, etter navnet på en av regionene i Georgia. Det er ikke vanskelig å tilberede en slik matbit, du må følge visse regler, som jeg vil skrive om. Det særegne ved denne retten er de store bitene som kuttes sammen med stilken, fraværet av eddik og olje i marinaden. Det viser seg veldig sunn mat fra rå grønnsaker, som tilberedes ved modning.

Ingredienser:

  • mellomstore kålhoder - 2 stk. (2 kg)
  • rødbeter - 4 stk. (500 gr.)
  • sellerigrønt - 1 haug (100 gr.)
  • hvitløk - 2 hoder
  • varm rød pepper - 1 stk.
  • allehånde erter - 1 klype
  • sorte pepperkorn - 1 klype
  • laurbærblad - 2 stk.
  • salt - 2,5 ss.

Forberedelse:

1. Det er veldig viktig å ta riktig kål: den skal være tett og tett. Fjern overflødige toppblader. Skjær først hver gaffel i to, og skjær deretter hver del i 4 stykker til. La stilken stå slik at den holder bladene sammen og de ikke faller fra hverandre.

2.Nå må du blanchere hvert kuttet stykke. For å gjøre dette, kok opp vann i en kjele og salt det litt. Legg 4 kålbiter i kokende vann og hold dem der i nøyaktig 3 minutter, ikke mer. Ellers får du et kokt produkt. Bruk en hullsleiv, fjern de skoldede bitene fra vannet og legg dem i et dørslag for å renne av overflødig væske. Gjenta denne prosedyren med de resterende delene.

Blanchering vil fjerne bitterheten og den spesifikke lukten.

3. Forbered nå saltlaken. Det vil kreve 2 liter vann, som må kokes. Legg to og en halv spiseskje salt, sorte og allehånde erter, laurbærblad og hele sellerihaugen i kokende vann. Dessuten trenger du ikke å kutte grønnsakene, legg dem hele. Vent til vannet koker igjen og du kan skru av gassen.

4. Skrell rødbetene og skjær i tynne skiver. Varm paprika kutt i 4 biter og fjern frøene.

5. Grønnsaker syltes i en tre-liters krukke. Legg to beteskiver og en bit pepper og 2-3 fedd hvitløk på bunnen av en glassbeholder. Legg kålbiter på toppen i et enkelt lag (ca. 3 stykker). Neste - rødbeter og hvitløk igjen, med hvitkål på toppen. Og så fortsett helt til toppen. Prøv å pakke alle delene tettere.

6. Rødbeter skal være på toppen. Hell den kokte saltlaken over arbeidsstykket. Legg sellerien på toppen, krøll den til en ring. Dekk til med lokk, men ikke forsegle tett. Du må dekke det til for å hindre at støv kommer inn (du kan dekke det med en tallerken eller gasbind). Ved salting kan væsken lekke litt ut av glasset, så legg den i en bolle.

7. La glasset stå på et varmt sted i 3-4 dager. Og så kan du prøve hva som skjedde. Du kan lage en salat av denne kålen, krydre den med vegetabilsk olje eller spise den i sin autentiske form. Det viser seg velsmakende og sunt. Prøv å lage mat!

Oppskrift på syltet kinakål i biter. Vi forbereder det en dag i forveien

Beijing kål har mer delikat smak enn hvitkål. Og når den er marinert er den utmerket. Hun fremstår som hyggelig krydret smak, krydret skarphet, saftighet. Det er ganske mulig at du vil like denne oppskriften så mye at den vil bli en hyppig gjest på ditt daglige og feriebord.

Ingredienser:

  • kinakål - 500 gr.
  • gulrøtter - 100 gr.
  • hvitløk - 3 fedd
  • vegetabilsk olje - 70 ml
  • eddik 9% - 2 ts.
  • malt koriander - 1/2 ts.
  • sukker - 1 ts.
  • salt - 1 ss.

Hvordan lage mat:

1. Vask Pekinkaen og del den i 4 deler. Skjær den nå i store firkantede biter. Gulrøttene i denne salaten vil se vakre ut hvis du river dem for koreanske retter. Knus hvitløken med en kniv og finhakk den.

2. Legg de oppkuttede grønnsakene i en stor bolle og tilsett malt koriander.

Ønsker du å få en fyldigere aroma, så ta korianderkorn, varm dem litt i en tørr stekepanne og bank i en morter.

3. Du trenger ikke vann for å forberede marinaden. Hell eddik, vegetabilsk olje i en kjele, tilsett sukker og salt. Varm disse ingrediensene til de løse krystallene løses opp. Ikke glem å røre.

4. Hell den varme blandingen over kål og gulrøtter og rør veldig godt. La salaten stå på bordet til den er avkjølt. Dekk deretter til med lokk eller matfilm og sett i kjøleskap i et døgn. Dagen etter tar du frem denne sprø retten og nyter!

Som du kan se, tilbered syltet kål på en rask måte veldig enkelt. For å gjøre dette trenger du bare å vite noen nyanser:

  • For å raskt marinere kålen, må du helle varm saltlake
  • For å berike smaken kan du legge til paprika, gulrøtter, hvitløk, rødbeter
  • krydder tilsettes etter smak. De mest brukte er sort paprika og allehånde, laurbærblad, koriander, spisskummen, ingefær og varm paprika. Listen varer lenge, eksperimenter og finn den perfekte balansen mellom smak og aroma.
  • Ikke skynd deg å spise den tilberedte salaten med en gang. La det marinere en stund.

Med dette sier jeg farvel og gleder meg til å besøke deg i neste deilige artikkel! God appetitt alle sammen!

Grønnsakssalater er ikke bare et deilig vitaminrikt mellommåltid til kjøtt og tilbehør, men også en utmerket separat rett Til lett matbit eller diettmeny. Provençalsk kål klassisk oppskrift- dette er akkurat salaten som definitivt bør være i kjøleskapet til enhver husmor, fordi den er appetittvekkende, saftig og aromatisk kål med grønnsaker vil sikkert komme godt med for en plutselig ankomst av gjester, en familiemiddag eller en ferielunsj.

Generelle prinsipper for å lage en blank

Provençalsk salat er en forrett som perfekt kombinerer sprø syltet kål med ekstra ingredienser. Dermed pleide den klassiske oppskriften på instant provençalsk kål å inkludere paprika, hvitløk og gulrøtter. I dag har det dukket opp mange varianter av denne salaten, hvor det sammen med kål er forskjellige grønnsaker, bær og tørket frukt.

Når det gjelder tilsetning av krydder, er det praktisk talt ingen begrensninger her heller. derimot erfarne kokker understreke at kål passer best til koriander, dill, laurbærblad, kanel, selleri, nellik og forskjellige typer pepper. Å kutte hovedingrediensen krever heller ingen spesifikk teknologi: kål kan rives eller kuttes i store og små biter.

Til marinade brukes oftest vanlig bordeddik, men noen husmødre foretrekker fortsatt drue- eller epleeddik. Å bli sprø og saftig kål, det er veldig viktig å velge riktig variant: for provençalske forretter tas det vanligvis stramme og harde sene kålhoder.

Umiddelbare oppskrifter

Ingredienser: middels kålhode, hvitløk, gulrøtter. Til marinaden: bordsalt, granulert sukker, eddikessens, laurbærblad, pepperkorn, vann.

Forrett oppskrift (for 4 porsjoner):

Uansett hvilken tilberedningsmetode du velger, vil du alltid ha en velsmakende, og viktigst av alt, veldig sunn rett på bordet.

 

 
Dette er interessant: