Svinekoteletter. Koteletter Hva kan tilberedes av hakket kjøtt
Det er ikke noe bedre enn øm og saftig kjøtt til frokost (vel, dette er fortsatt på tale), lunsj og middag, ikke sant? For eksempel næringsrikt svinekjøtt og gjerne i form av karbonade. Men det er ikke alltid mulig å tilberede den perfekte retten selv, som er verdt den høyeste ros; hvordan kan du ikke gjøre den ønskede maten om til en hard gummi-"såle"?
Vi vil glede deg - du trenger ikke å vite noen hellige eksistenshemmeligheter for dette, og du trenger ikke engang å være en erfaren kokk. Bare se på alle våre oppskrifter, velg den du liker best og sett i gang. Og hvis du har spørsmål, kan du åpne det hemmelige sløret til kulinarisk kunst for deg selv ved å lese hemmelighetene og tipsene fra det siste avsnittet i artikkelen vår. Hvis dette ikke hjelper, ikke vær redd for å stille spørsmål i kommentarene, vi hjelper deg veldig gjerne!
Slik koker du møre og saftige pinnekjøtt i en stekepanne
Selvfølgelig, den vanligste, kjente og rask måteå tilberede pinnekjøtt betyr å steke dem i en stekepanne. Det er veldig vanskelig å kalle denne retten diett, men smaken, tro meg, er verdt en liten pause fra dietten.
I dag er grillpanner veldig populære, som lar deg steke kjøtt uten eller med en minimumsmengde olje og vil gi retten en raffinert og appetittvekkende "mesh", akkurat som noe tilberedt over bål. Men selv med den mest vanlige kan du lage alt veldig velsmakende og til og med nesten uten å tilsette olje - hvis du kjenner alle hemmelighetene. 
Koteletter mudres for eksempel vanligvis i mel før steking for å bidra til å utvikle en sprø skorpe og forhindre at juice lekker ut. Men hvis du vil minimere fettinnholdet i retten, bare ikke bruk mel – det fester seg til en tørr panne. Da vil selve kjøttet danne et rødmosset "skall", og den ettertraktede juicen forblir inni.
Vi trenger ikke mange ingredienser til koteletter:
urter, krydder, salt
sitronsaft
mel
vegetabilsk olje til steking
Hvordan lage mat?
Trinn 1: Fjern først kjøttet fra kjøleskapet eller fryseren. Hvis kjøttet er frosset, må det tines og kuttes i porsjoner kort tid før fullstendig tining – dette vil gjøre det lettere å få en jevn og pen form. Men det er fortsatt bedre å bruke ferskt, kjølt kjøtt - det blir alltid saftigere og beholder flere næringsstoffer. Svinekjøttet må nå romtemperatur! Ellers vil skorpen ikke danne seg godt og kjøttet inni vil forbli rått. Akk, matlaging tåler ikke unødvendig hastverk.
Trinn 2. I motsetning til populær tro, er vask av kjøtt ikke bare nødvendig, men også uønsket. Du vil fortsatt ikke vaske fibrene, men med varmebehandling vil alle de skadelige stoffene forsvinne. Men hvis dette virker sprøtt for deg og du fortsatt bestemmer deg for å vaske det, vask det, men tørk det deretter tørt med et kjøkkenhåndkle. Det er veldig viktig.
For ikke å skade strukturen til kjøttfibrene når du slår, anbefales det å pakke hvert stykke med tykk matfilm og først deretter slå. Selvfølgelig er det ingen grunn til å være veldig nidkjær - spar styrken og nervene til naboene dine.
Trinn 3. Nå er det på tide å marinere produktene våre lett. Selvfølgelig kan du hoppe over dette trinnet hvis du har det travelt eller hvis du er så trygg på kvaliteten på kjøttet, men marinaden tilfører alltid mørhet og gir unik smak og duften av retten. Det er ikke noe komplisert med dette, du må blande dine favoritturter og krydder med salt i en liten bolle, hell sitronsaft i den og oliven olje. Blandingen bør ikke være for vannaktig, det vil vise seg noe som en flytende pasta. Gni kotelettene på hver side med denne pastaen, dekk med noe og la stå i minst en halvtime.
Trinn 4. De marinerte produktene skal tørkes lett med et kjøkkenhåndkle eller tykt serviett. Vi vil rulle dem i mel, og hvis dette ikke er gjort, vil laget vise seg å være tykt. Hvis dette ikke plager deg, ikke tørk det. Legg en haug med mel på en flat tallerken, skjærebrett eller arbeidsflate og mudre hver del individuelt.
Igjen, du kan hoppe over dette trinnet. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å tørke kjøttet; olivenoljen i marinaden vil i stor grad hjelpe til med dannelsen av en skorpe.
Trinn 5. Når det er på tide å steke tar du en stor, tykkbunnet stekepanne (eller grillrist) og varm den godt opp. Ikke vær redd for å brenne retten, kotelettene steker ganske raskt og den raske dannelsen av en sterk skorpe er viktig for oss.
Når du er sikker på at pannen er klar, spray den lett med olje. Svinefettet begynner å smelte og kjøttet vil ikke feste seg med mindre du snur det på forhånd, så du trenger bare en dråpe smør. Legg kotelettene i pannen. Sett under ingen omstendigheter for mye eller for stramt, temperaturen på pannen vil raskt synke og det kommer ikke noe godt ut av det.
Ta deg god tid og stek 2, maks 3 stykker om gangen.
Kjøttet vil steke i ca 5 minutter på hver side. Ikke rør den på forhånd, du kan bare løfte den litt med en slikkepott for å sikre at den ikke brenner seg. Hvis pannen er for varm og kjøttet begynner å brenne på forhånd, stek to ganger på hver side, i 2,5 - 3 minutter.
Trinn 6. Legg de ferdige kotelettene i matfolie eller legg i en beholder med tettsittende lokk. Kjøttet må "koke" i 10 minutter og bør ikke avkjøles. På dette tidspunktet vil kjøttsaften fordeles jevnt over hele stykket og vil koke litt, hvis den ikke hadde tid til å gjøre det på komfyren. Det er ikke nødvendig å røre det på dette tidspunktet; det er bedre å vaske oppvasken eller steke neste parti.
Din nydelige rett er klar! Disse kotelettene passer godt til bakte grønnsaker eller poteter, selv om de blir kjempegode uten tilbehør. Koteletter passer godt til forskjellige sauser, vil vi tilby deg noen ideer nedenfor i "tips og hemmeligheter".
God appetitt!
Hvordan lage møre og saftige pinnekjøtt i ovnen
Ikke alle liker stekt kjøtt, så de foretrekker ofte å bake det i ovnen. Denne tilberedningsmetoden har flere fordeler. For eksempel minimal bruk av fett - du trenger bare å smøre pergamentet lett, og det er nok, og hvis du lager mat i en erme, kreves det ingenting i det hele tatt. Eller sparer tid, fordi betydelig mer enn tre kjøttstykker kan legges på en bakeplate, slik at du kan lage mat til en stor familie eller selskap på bare en gang, dessuten trenger du ikke å se det for nøye, og det er lettere å stille inn den ideelle temperaturen.
Det er så mange måter å bake pinnekjøtt på i ovnen, det er utrolig. Du kan bake den i folie, i saus, i panering, i en omelett... La oss se på et par alternativer - i folie og i saus. Matlagingsprinsippet endrer seg lite, så la oss bare se på hovedpunktene.
Svinekjøtt bakt i folie
Ingredienser:
godt, ferskt svin – 200 g per porsjon
urter, krydder, salt
olivenolje (til marinade)
sitronsaft
matfilm og hammer for å slå
Hvordan lage mat?
Trinn 1. Forbered og mariner kjøttet på samme måte som i den første oppskriften, men tilsett litt mer olivenolje i marinaden - da trenger du det ikke i det hele tatt når du baker.
Trinn 2. For hver kotelett, riv av et stykke folie som er stort nok til å passe kjøttet i midten og brett kantene over for å dekke det helt. Legg folie på en bakeplate eller rist.
Trinn 3. Varm en tykkbunnet stekepanne veldig varm. Kjøttet må stekes på hver side i bokstavelig talt 1-2 minutter for å danne en skorpe. Mens du steker kjøttet, forvarm ovnen til 200 grader.
Trinn 4. Legg de stekte kotelettene i folie, brett kantene slik at kjøttet er helt dekket. Sett formen i ovnen og stek i 20-30 minutter, avhengig av tykkelsen på koteletten.
Server med saus eller tilbehør, god appetitt!
Svinekjøtt bakt i kremet hvitløksaus
Ingredienser:
godt, ferskt svin – 200 g per porsjon
urter, krydder, salt
2 fedd hvitløk
rømme
matfilm og hammer for å slå
Hvordan lage mat?
Trinn 1. Skjær svinekjøttet i porsjoner og la kjøttet få romtemperatur. Fordi vi koker i saus, er prosessen betraktelig forenklet og kjøttet trenger ikke tørkes eller marineres. Gni den likevel med krydder, salt og urter og slå den av.
Trinn 2. Riv eller hakk hvitløken fint og bland med et glass rømme. Fettinnholdet er etter ditt skjønn. Om ønskelig kan du tilsette 1/2 ts sennep eller en spiseskje soyasaus. Dette vil gi en interessant smak og en mer delikat tekstur til retten.
Trinn 3. Forvarm ovnen til 180 grader. Kle en stekeplate med folie og legg kjøttet på den. Denne gangen trenger du ikke bekymre deg for tetthet; delene kan passe ved siden av hverandre. Hell nå kjøttet rømmesaus, fordel over kjøttet, om ønskelig kan du snu stykkene slik at de blir bedre mettet med sausen på hver side.
Stek i 30 minutter.
God appetitt!
Slik koker du myke og saftige pinnekjøtt i røren
Dette er nok en av mine favoritttolkninger av pinnekjøtt. Vel, hvem elsker ikke sprø gylden røre, som skjuler saftig og mørt kjøtt? Alle elsker det, selvfølgelig elsker alle det. Og slike koteletter tilberedes raskt og enkelt, selv om vi må innrømme at retten er ganske fet. 
Dessuten kan stykkene lages tynne og lange og da får du en matbit - en slags kjøttpinner. Prøv det!
Det er også veldig viktig at det er i denne oppskriften du skal bruke indrefilet, for bein passer på ingen måte blant røren.
Ingredienser:
Godt, ferskt svinekjøtt (filet) - 600 gram
3 kyllingegg
2 fedd hvitløk
Krydder, salt
10-12 ss mel
Melk eller rømme - 4 ss
Vegetabilsk olje til steking
Matfolie og hammer for å slå
Hvordan lage mat?
Trinn 1. Skjær kjøttet i jevne, jevne biter på ca 1,5-2 centimeter tykke. Pisk svinekjøttstykkene med en klubbe, pakk hvert kjøttstykke inn i en tykk film. La kjøttet ligge i filmen og få romtemperatur.
God appetitt!
Hvordan lage myke og saftige pinnekjøtt med tomater og ost
Og dette er den virkelige tingen ferierett, alles favoritt og det er ganske enkelt å tilberede. Faktisk kan du erstatte tomater med en hvilken som helst annen grønnsak eller frukt - zucchini, ananas, paprika, eple eller potet. Alt vil være veldig velsmakende og vakkert. Vel, det viktigste er selvfølgelig at de rett og slett er forberedt.
Vi anbefaler på det sterkeste å bruke den benfrie delen i denne oppskriften også. Tross alt er den viktigste fordelen med denne retten at du kan skjære den så enkelt og estetisk med en kniv og deretter putte et pent, smeltende kjøttstykke inn i munnen med en gaffel og føle sann nytelse. Retten er helt komplett, den trenger ingen saus, ingenting. Bare en kjærlig husmor.
Ingredienser:
godt, ferskt svinekjøtt (filet) – 200 g per porsjon
urter, krydder, salt
modne tomater
hard ost
majones eller fullfet rømme
matfilm og hammer for å slå
Hvordan lage mat?
Trinn 1. Skjær svinekjøttet i jevne biter på 1,5-2 centimeter. Pakk inn i matfilm og bank kjøttet. Nå må du gni den med salt og krydder og la den marinere en stund.
Trinn 2. Mens kjøttet marinerer, vask tomatene og skjær dem i halvcentimeterskiver. Jo tykkere tomatskiven er, jo saftigere blir koteletten vår.
Trinn 3. Riv osten på et grovt rivjern i en dyp bolle og tilsett noen spiseskjeer rømme eller majones og rør. Du bør ende opp med noe sånt som et tykt ostepålegg. Denne metoden vil tillate deg å unngå herding av osten under steking, og sluttresultatet vil være en veldig øm, rosenrød og elastisk "hette".
Trinn 4. Slå på ovnen til 180 grader. Kle en stekeplate med folie eller pergament, smør lett med olje og legg kotelettene. Smør et tynt lag med rømme eller majones på toppen; om ønskelig kan du blande det med revet hvitløk på forhånd.
God appetitt!
Svinekoteletter i røre i en stekepanne - trinn-for-trinn videooppskrift på saftige koteletter
Hvordan lage møre og saftige svinekoteletter Hemmeligheter og matlagingstips
Tips 1. Velg ferskt kjøtt av høy kvalitet, helst ikke frosset.
For rask og lett å tilberede For velsmakende koteletter er det å foretrekke å bruke visse deler av dyrets kropp. For eksempel nakke, skulderblad eller lår. Kvaliteten på kjøtt kan bestemmes av fargen - det skal være en behagelig, myk rosa farge, og av tilstedeværelsen av et fettlag. Dette er svært viktig for å oppnå den ideelle smaken og saftigheten til kjøttet.
Tips 2: Ikke skjær kjøttet for tykt eller for tynt. Ideell saftighet kan oppnås ved å kutte kjøttet i "riktige" biter. De skal ikke være tynnere enn 1,5 cm og ikke tykkere enn 2,5 cm. Tross alt vil du fortsatt kjempe mot ham. Et stykke som er for tykt baker kanskje ikke, men et stykke som er for tynt truer med å bli en "såle".
Tips 3. Romtemperaturregel.
For at kjøttet skal steke jevnt innvendig og danne en vakker, sprø skorpe, må det ha romtemperatur. Ellers vil skallet være klart, men senteret vil ikke bli bakt, og alt arbeidet vil virke forgjeves. Ha medlidenhet med deg selv, for etter å ha slått varmes kjøttet opp ganske raskt, vær tålmodig.
Tips 4. Kjøttet må tørkes.
De viktigste fiendene til steking er lav pannetemperatur og våt mat. Det vi trenger er ikke å slukke! Ta deg derfor tid til å tørke kjøttet med et håndkle eller rull det i mel. Ingen fuktighet.
Tips 5. Faktisk, steking.
Det er utrolig viktig at pannen er så varm som mulig før steking, ellers slipper kjøttet umiddelbart saften og du får ikke en sprø skorpe eller saftig kjøtt.
Tips 6. Marinade.
Når vi slår kjøtt, blir strukturen til fibrene forstyrret og på grunn av dette blir det mye møre. Men fortsatt er det ikke noe som heter for mye ømhet, så ikke forsøm den halvtimes marinaden. De myker saften av sure frukter veldig godt, soyasaus, majones og Eple eddik. I tillegg til krydder og salt, tilsett 1-2 ss av noen av disse produktene til marinaden, og resultatet vil ikke skuffe deg!
Tips 7: Ikke stek i olivenolje.
Olivenolje er ypperlig til salatdressinger og marinader, men bør aldri brukes til steking. Når den varmes opp, begynner den umiddelbart å brenne, og i stedet for å dra nytte av det, vil du trekke ut det maksimale av kreftfremkallende stoffer fra det. Hvis du virkelig ikke liker solsikke, smelt en terning smør rett før steking - dette vil gi kjøttet en behagelig smak av bakt melk.
Tips 8: Ikke oppbevar koteletter.
Selvfølgelig er denne retten veldig velsmakende, og jeg vil gjerne spare den til morgendagens lunsj eller til og med ta den med meg på jobb. Men akk, dette er ikke en rett som tåler lagring, all saftigheten og mørheten vil forsvinne et sted og bare et vanlig, litt tørt kjøttstykke blir igjen. Det eneste unntaket er koteletten med tomat og ost. Saftigheten til grønnsaken lar deg kompensere for fuktighetstap i kjøttet.
Hemmelighet 1. Om vinteren, for at kjøttet skal nå romtemperatur raskere, kan du pakke det inn i film, pakke det inn i et fuktig håndkle og legge det på radiatoren. På bare 10 minutter vil kjøttet varmes opp og opprettholde friskheten.
Secret 2. Multifunksjonell panering.
Hvis du tror at røre eller panering bare er et spørsmål om utseende, så tar du dypt feil. For det første gjør tett panering det mulig å HELT unngå tap av dyrebar juice, på grunn av hvilken saftigheten øker betydelig, og for det andre er det kjent at kombinasjoner av egg og mel eller stivelse myker opp strukturen til kjøttet.
Secret 3. Ideell med saus.
Stekt karbonade, spesielt i røre, passer godt til ulike sauser. For eksempel med sennep. For å gjøre dette må du fortynne 1/3 teskje tørr sennep med noen dråper sitronsaft og blande denne pastaen med majones, yoghurt eller rømme. Du vil bli overrasket over hvor harmonisk denne enkle sausen utfyller vår vanlige rett.
Hemmelighet 4: Hva om den er for tynn?
Ikke noe problem. Hvis du skjærer kjøttet for tynt, bank det gjerne enda tynnere og brett det i to, legg en ostebit mellom lagene. Deretter må du kle stykket med røre og steke det på samme måte som andre koteletter. I stedet for ost kan du tilberede fyllet av sopp, ananas, svisker eller for eksempel gresskar. Det vil vise seg veldig velsmakende og uvanlig - en fin måte å overraske gjestene dine på!
Hemmelighet 5. Rask og mye.
Hvis du lager mat til en ferie og du virkelig trenger mange koteletter, er det bedre å velge en oppskrift som krever matlaging i ovnen. Faktum er at i ovnen kan du samtidig bake 3 stekeplater fylt med kjøtt - dette vil ikke påvirke kvaliteten, men vil spare deg for mye tid og krefter.
God matlaging og suksess på kjøkkenet! Del opplevelsen din i kommentarene.
(Besøkende 223 127 ganger, 15 besøk i dag)
Det ser ut til at det kan være enklere enn å tilberede pinnekjøtt. Denne prosessen tar et minimum av tid og gir en deilig, tilfredsstillende middag. Men ganske ofte er det som viser seg ikke i det hele tatt det som var planlagt. Det er på tide å åpne forhenget og dele hemmelighetene med å lage pinnekjøtt som bokstavelig talt smelter i munnen, saftig, mør, myk og ikke har noe med gummi eller såle å gjøre.
Det er flere hemmeligheter for å lage pinnekjøtt som enhver husmor bør vite.
1.Hvilket kjøtt å velge
Godere sunnere rett vil komme fra hjemmekjølt kjøtt. Ikke spar penger - det er bedre å overbetale litt, men produktet vil være en størrelsesorden høyere i kvalitet.
2. Kjøtt med eller uten bein
Den kan tilberedes deilig av indrefilet eller kjøtt på beinet. Prosessen med å tilberede kjøtt på benet tar mer tid, men samtidig gir det muligheten til å få et mørt stykke med sprø skorpe. I tillegg tilfører beinet en viss smak og rikdom til kjøttet.
3. Hvor tykk skal koteletten være?
Tykkelsen på kjøttet avgjør hvor saftig koteletten blir. En tykkelse på 2-2,5 cm er ideell. Når du skjærer tynnere biter, øker sjansene for å få en kjeks betydelig.
4. Varm kjøttet
Det høres morsomt ut, men dette betyr ikke at du bokstavelig talt trenger å varme kjøttet. Det er nok å ta den ut en halvtime før tilberedning og la den varmes opp i romtemperatur. Hvorfor er dette nødvendig? I dette tilfellet fordeles en jevn temperatur over kjøttet, ved steking vil det ikke oppstå en situasjon hvor det dannes en sprø skorpe på utsiden, men innsiden av retten er rå. Takket være å være ute av kjøleskapet vil kjøttet bli stekt jevnt, noe som sikrer et utmerket resultat - en saftig karbonade med en gyllenbrun skorpe.
5. Trenger jeg å marinere:
For å fordele smaken av krydder jevnt, må du gni kotelettene med salt og dryss med pepper. For å oppnå en vakker og gyllenbrun skorpe kan du pensle kjøttet med olivenolje før du marinerer.
Hvis tiden tillater det, kan du marinere kjøttet i en saltløsning med krydder og urter i en halvtime. Denne marinaden vil gjøre strukturen løsere, noe som vil sikre saftighet og mykhet av kotelettene.
6.Hvordan lage mat riktig
For en smakfull kotelett er det veldig viktig å ikke oversteke den. Ovnen lar deg kontrollere denne prosessen. Først må du steke kjøttet i en stekepanne på den ene siden, etter å ha snudd det til den andre siden, sett det i ovnen. Stek til de er gjennomstekt.
Marinade til pinnekjøtt
En enkel marinade kan gi koteletter en uvanlig, interessant smak. Utvilsomt vil retten vise seg saftig og mør.
- Soyasaus - 3 ss.
- Malt kanel, malt svart pepper - 0,5 ts hver.
- Honning - 1 ts.
- Hvitløk - 1 fedd
Kokeprosess:
1.Bland soyasaus med honning (det er praktisk å bruke en dyp bolle).
2. Før hvitløken gjennom en presse (tørket hvitløk passer også - 1 ts), send den dit sammen med kanelen.
3.Tilsett malt svart pepper og bland godt til honningen er oppløst.
4.Sett det hamrede kjøttet i den tilberedte marinaden i en og en halv time.
Etter bløtlegging i marinaden må den tørkes av med et papirhåndkle og dyppes i panering. Du kan panere det som du vil - i mel, brødsmuler. Et godt alternativ er å forhåndsdyppe den inn eggedeig, og deretter panert. Det vil vise seg smakfullt og originalt hvis du legger til sesamfrø.
Stek kotelettene på middels varme til det dannes skorpe (3-4 minutter på begge sider). Deilige saftige, myke koteletter med hint av kanel og et hint av soyasaus er klare - skynd deg til bordet!
God appetitt!
Svinekoteletter med ost og tomat i ovnen
En enkel oppskrift på svinekoteletter i ovnen vil ikke la noen være likegyldige.
Nødvendige ingredienser:
- svinekam - 1 kg.
- Tomat - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Hard ost– 80 gr.
- Majones - 40 gr.
- Vegetabilsk olje - 2 ss.
- Hvitløk - noen få fedd
- En haug med persille
- Salt, svart og rød pepper, krydder til kjøtt - etter smak
Kokeprosess:
1. Skjær svinekjøttet i 1,5 cm tykke porsjoner, slå med en hammer på begge sider.
2. Gni inn krydderne.
3. La marinere i 20 minutter.
4.I mellomtiden må du forberede resten av produktene - finhakk greenene, kutt løken og tomaten i tynne halvringer, skrell hvitløken.
5.Etter at kjøttet er marinert, smør bakeplaten med vegetabilsk olje og legg kotelettene i ett lag.
6. Forvarm ovnen til 220 grader, legg en bakeplate, stek i 15 minutter til den er gyldenbrun.
7. Mens kotelettene baker, må du forberede sausen - finhakk hvitløken, bland med majones.
8.Ta ut kjøttet fra ovnen og tøm overflødig væske fra bakeplaten. Pensle utsiden av kotelettene med saus.
10. Dryss sjenerøst med revet ost.
11.Sett kjøttet inn i ovnen i maks 7 minutter (til det dannes en appetittvekkende osteskorpe).
Server koteletter med ferske grønnsaker og din favorittsiderett.
Dette er deilig.
Hvordan lage deilige pinnekjøtt i en stekepanne
Å koke koteletter i stekepanne er en klassisk metode. Det er usannsynlig at noen vil kalle det diett, men den utmerkede smaken er verdt å skjemme bort deg selv fra tid til annen.
Grillpanner blir stadig mer populære, slik at du kan steke kjøtt i ditt eget fett, noe som gir det et attraktivt mesh-utseende. Men ikke alle har en slik enhet - det spiller ingen rolle. Og i en enkel stekepanne kan du tilberede deilige koteletter med en minimal mengde olje (du trenger bare å vite hemmelighetene).
Nødvendige ingredienser:
- Svinekjøtt - basert på 200 gr. for 1 porsjon.
- Olivenolje (marinade).
- Vegetabilsk olje (steking).
- Urter, krydder, salt.
- Sitronsaft.
- Mel.
Kjøkkenutstyr du trenger er matfilm og en hammer.
Kokeprosess:
1.Hvis kjøttet er frosset, må du kutte det i porsjoner til det er helt tint (du får jevne, pene skiver). Det beste alternativet er et ferskt produkt, som inneholder flere næringsstoffer; kotelettene blir mer saftige. Produktet må være i romtemperatur. Ellers blir det skorpe på utsiden og rått på innsiden.
2. Det er ikke tilrådelig å vaske kjøtt før tilberedning. Fibrene kan ikke vaskes grundig, men varmebehandling vil gjøre jobben sin - alle de skadelige stoffene går over av seg selv. Hvis du er kategorisk mot denne metoden og hendene strekker seg ut for å vaske et kjøttstykke under rennende vann, vask det, men sørg for å tørke fuktigheten med et papirhåndkle. Dette er et viktig poeng.
For å sikre at fibrene forblir uskadde, må hver del pakkes inn i matfilm før du slår. Det er ingen grunn til å prøve for hardt – noen få lette slag er nok.
3. Det er tid for marinaden. Ingen tid, er du sikker på kvaliteten på produktet? - hopp over dette punktet. Men husk at marinert kjøtt er mer mørt og smakfullt. Å lage en marinade er veldig enkelt - bare bland favorittkrydder, salt, urter i en liten bolle, tilsett sitronsaft og olivenolje. Du skal ha konsistensen som en tykk saus. Gni den resulterende blandingen på bitene på begge sider, legg i en bolle, dekk med et håndkle og la stå i en halv time.
4. Godt marinerte koteletter må duppes med et kjøkkenpapir. I dette tilfellet vil vi panere det i mel, og hvis vi ikke fjerner overflødig fuktighet, vil vi ende opp med et lag panering som er for tykt. Så hva, sier du? Så du trenger ikke å tørke det av.
Legg en haug med mel på bordet, brettet eller tallerkenen. Mudre hvert kjøttstykke. Igjen, du kan hoppe over dette punktet. Men i dette tilfellet er det ikke nødvendig å dyppe det med et håndkle. Olivenolje, som er i marinaden, vil gi produktene en gyllenbrun skorpe.
5. Varm en stekepanne med tykk bunn godt. Ikke vær redd for å brenne kjøttet, det er viktig for oss at en sterk skorpe setter seg så raskt som mulig.
Når pannen er varm, dryss den med vann. Svinefettet vil smelte og kjøttet vil ikke feste seg. Deretter må du legge kotelettene i stekepannen. Det viktigste er ikke å legge for mye på en gang. Faktum er at temperaturen på rettene vil begynne å synke, og det kommer ikke noe godt ut av det. Det er bedre å ikke forhaste seg - stek 2 stykker om gangen.
Stek kjøttet i 5 minutter på hver side. Det er ikke nødvendig å snu over på den andre siden på forhånd. Hvis pannen er veldig varm og retten begynner å brenne (sjekk med en slikkepott), må du steke i 2,5 minutter, to ganger på hver side.
6.Plasser de ferdige produktene på folie, pakk godt inn og legg i en beholder med lokk. Retten må gis muligheten til å nå beredskap; for å gjøre dette, ikke la den avkjøles i 10 minutter. I løpet av denne tiden vil saften fordeles jevnt.
Kotelettene ble infundert, mettet med aromaer, ble myke, saftige og møre. Det er på tide å tjene.
Enhver siderett vil duge.
God appetitt!
Oppskrift på pinnekjøtt med ost og sopp i ovnen med foto
Koteletter tilberedt etter denne oppskriften kan bli din signaturrett. Prosessen er ikke komplisert, men resultatet er det velsmakende rett, som passer for en familiemiddag i en smal sirkel og et festlig bord.
Ingredienser som trengs til 2 porsjoner:
- Svinekjøtt - 300 gr.
- Tomat - 1 stk.
- Champignoner - 6 stk.
- Hard ost - 50 gr.
- Vegetabilsk olje for steking av sopp, smøring av bakeplaten
- Salt, pepper blanding etter smak
Kokeprosess:
1. Vask kjøttet under rennende vann og tørk det med et papirhåndkle. Skjær i porsjonsstykker som er minst 1 cm tykke (hvis du skjærer den tynnere, får du ikke en saftig, mør kotelett).
2. Salt og pepre kjøttet på hver side. La marinere i en halvtime. Jo lenger den marineres, jo mer smakfull blir den. Kan marineres en dag før tilberedning.
3. Klargjør fyllet for topplaget. Du må vaske champignonene og kutte dem i skiver.
4. Varm opp litt i en stekepanne vegetabilsk olje. Stek soppen på middels varme (10 minutter er nok).
5. Avkjøl soppen og hakk den.
6. Vask tomatene, kuttet i terninger (det er ønskelig at bitene er identiske i størrelse med soppen).
7.Bland sopp med tomater, tilsett salt og pepper etter smak.
8. Smør et stekebrett eller en bakebolle med vegetabilsk olje og legg kjøttet.
9. Hell tomat- og soppfyllet på toppen av kotelettene. Samtidig må du la det være litt plass rundt kantene slik at det ser vakrere ut og fyllet ikke smuldrer.
10.Forvarm ovnen til 200-210 grader. Dekk bakebollen godt med folie og sett i ovnen i 30-40 minutter.
11.Riv den harde osten fint.
12. 10 minutter før den er klar, fjern pannen fra ovnen og fjern folien.
13. Dryss kjøtt med ost. Sett tilbake i ovnen til osten har smeltet (det skal ikke være skorpe).
14.Når tiden er ute, fjern kotelettene fra ovnen.
Ta en nærmere titt i videoen vår:
Den ferdige retten serveres varm, med favorittsiden din, friske grønnsaker, urter.
Smaken til hver rett kan forbedres ved å følge noen tips:
- Før steking må kjøttet tørkes (våt det med et papirhåndkle), ellers vil overflødig fuktighet som kommer inn i pannen ødelegge smaken.
- Hvis du bruker frossent kjøtt, må det tines under naturlige forhold (på nederste hylle i kjøleskapet). Hvis det tines inn mikrobølgeovn, da kan smaken på kotelettene endre seg til det verre.
- Det skal være enkelt å slå kjøttskiver med en hammer, stykket skal ikke være så tynt at det kommer igjennom. Det er stor risiko for å få en uspiselig gummibit i stedet for mørt kjøtt.
- Som det viser seg, er det ikke så vanskelig å tilberede pinnekjøtt. Det viktigste er å velge et godt produkt og følge oppskriften og tilberedningsmetoden. Ikke overse tipsene som vil hjelpe deg med å tilberede deilige, saftige, møre koteletter til middag.
På bordet vårt er det ofte retter som er så kjente at spørsmålet "hvordan lage dem?", i teorien, ikke burde oppstå. Men selv de mest grunnleggende oppskriftene er fulle av mange fallgruver, og uten å vite dem kan du bare kaste bort produkter. Derfor åpner vi en spesiell seksjon "Young Chef's Course", der hovedstadens kokker vil gi mesterklasser i å tilberede de mest populære rettene. La oss starte med koteletter, hvis hemmeligheter ble delt av Sergei Kozinets, kokk på Dubki-restauranten.
I meningsmålingen «What is your most Favoritt mat? Sikkert mange ville svare på det koteletter. Og det er lett å forstå denne populære kjærligheten: kjøttboller er ganske enkle å tilberede, de er veldig velsmakende og, viktigst av alt, tilfredsstillende. Jeg spiste køballen og det var det. Du tenker ikke på mat hele dagen. Tross alt tilberedes koteletter oftest av det mest kaloririke kjøttet - svinekjøtt. Det beste alternativet er nakke eller lend. I det første tilfellet blir kotelettene fetere og saftigere. Men for å få dem til å bokstavelig talt smelte i munnen din, må du følge en rekke enkle trinn.
TILBEREDNING AV CHOK
Skjær et stykke kjøtt 1-1,5 cm tykt Hvis det er et bein, skjær det av.
Vi slår det - helst gjennom film, for ikke å rive den fremtidige koteletten. For å unngå at kjøttet går ned i vekt, dryss det lett med kaldt vann før tilberedning.
Hvis det er en skrellet kant på smultet, så lager vi kutt på den slik at den senere ikke krymper under steking.
Du kan steke den enten bare sånn, bare med pepper, eller i en lezone (det vil si dyppet i mel og et sammenvispet egg med salt), eller i en røre blandet av like mengder melk, egg og mel, med tillegg av salt. Hvis vi koker en karbonade uten noe, så pass på å tilsette grovt salt på slutten, ellers blir det tørt. I vårt tilfelle laget vi koteletten i en lezone.
Stek i en vanlig, godt oppvarmet stekepanne, gjerne i smult av høy kvalitet (ikke legg den i med en gang, men når stekepannen er varm). Hvis du ikke har det, kan du ta en blanding av smør og vegetabilsk olje, i forholdet 2 til 1. En smør kan brenne hardt, og grønnsaker passer dårlig sammen med stekt svinekjøtt.
Dypp kjøttet i mel, deretter i et sammenvispet egg, legg det i en stekepanne, jevn det forsiktig ut slik at kjøttet steker jevnt, stek på begge sider i 1-2 minutter. Deretter setter vi den i en forvarmet ovn til 180-200 °C, hvor vi koker til den er ferdig i 7-10 minutter. Når det dannes skum på kjøttet er det klart. Ta ut av ovnen, pensle med smør for ekstra glans og server med tilbehør.
TILBEREDNINGSBIFF
Skjær et stykke kjøtt 3-4 cm tykt, la beinet være igjen.
Vi slår kjøttet, som når vi tilbereder en kotelett, gjennom en film og etter å ha drysset med vann.
Mariner først kjøttet lett: hell i sitronsaft, soyasaus, dryss over grovknust pepper, timian og rosmarin og tilsett olivenolje. På denne måten blir kjøttet mer saftig. Etter 10-15 minutter er den klar for steking.
Det anbefales å steke den marinerte biffen på begge sider til den er gjennomstekt i en grillpanne eller stekepanne med ru overflate - da får du det samme "rutete" mønsteret som er karakteristisk for en biff. Tilsett salt på slutten av stekingen slik at kjøttet ikke mister saftigheten. Etter å ha stekt biffen på begge sider samtidig over høy varme, reduserer vi den og bringer den til den steken du foretrekker: du kan lage den litt rå inni, eller du kan steke den helt.
KJØTT ITALIENSK STIL
Ingredienser
- Svinekjøtt 300 g
- Champignoner 100 g
- Tomat 1 stk.
- Grønt 30 g
- Majones 50-70 g
- Hvitløk 1 fedd
- Hard ost 100 g
- Salt, pepper etter smak
Forberedelse
Vi danner kotelettene og steker dem som angitt i hovedoppskriften. Hakk soppen og la den stå rå eller stek lett om ønskelig. Blancher tomatene, fjern skinnet og skjær i skiver. Legg kotelettene på et bakepapir, sopp på toppen, deretter tomater, finhakkede urter (en eller flere typer, etter eget skjønn), press ut litt hvitløk, smør med majones og dryss over revet ost. Stek alt sammen i 10 minutter i ovnen ved en temperatur på 180-200 °C.
KRUCHENIKI
Ingredienser
- Svinekjøtt 100 g
- Kokt egg 1/4 stk.
- Kokte poteter 30 g
- Smult 15 g
- Stekt løk 10 g
- Grønt 5 g
Forberedelse
Basert på kotelettene kan du tilberede ulike typer torsjoner. For eksempel slår vi kjøttet, lager kjøttdeig, smult (du kan ta underlivet), egg og stekt løk. Pakk kjøttdeigen inn i en karbonade, fest den med tannpirkere og stek den lett. For å gjøre den klar, bruk hvilken som helst panne med tykke vegger. Du kan fylle krucheniki etter smak: vann med krydder, rømme med finhakket sopp, tomatpuré. Kok først alt sammen, skru deretter varmen til middels og la det småkoke i 15-25 minutter.
- Koteletter kan tilberedes av hvilket som helst kjøtt. Det viktigste er å skjære den på tvers av kornet i små flate stykker ca. 1–1½ cm tykke.
- Du må slå og steke kjøttet i porsjoner - 2-3 koteletter hver.
- Dekk til skjærebrettet ditt. Legg kjøttstykker oppå med kort avstand fra hverandre og et lag med film. Slå kjøttet med en spesiell hammer eller en vanlig kjevle, snu det og slå det under filmen igjen.
- Kotelettene skal være tynne, men ikke gjennomskinnelige. Ikke overdriv, ellers blir kjøttet seigt.
Ingredienser
- 500 g svinefilet;
- salt - etter smak;
- 2 egg;
- 1 ts humle-suneli;
- ½ ts malt koriander;
- en klype paprika;
- 150 g mel;
Forberedelse
Gni den bankede svinefileten på alle sider med en blanding av salt og pepper. Pisk eggene i en bolle, tilsett suneli-humle, koriander og paprika og bland. Legg mel på en flat tallerken.
Dypp hver kotelett i eggene og sleng i mel. Hvis du liker rettene dine saltere, kan du tilsette litt salt i melet.
Varm olje i en stekepanne over høy varme. Tilsett kotelettene og stek i 10-15 sekunder på hver side først. Reduser deretter varmen og stek i 3-4 minutter på begge sider til de er gyldenbrune.
Ingredienser
- 500 g kyllingfilet;
- salt - etter smak;
- malt svart pepper - etter smak;
- 2 egg;
- 2 ss rømme;
- 1 ts italienske urter;
- 100–120 g mel;
- noen spiseskjeer vegetabilsk olje.
Forberedelse
Krydre kyllingkotelettene med salt og pepper på alle sider. I en bolle, visp sammen egg, rømme, italienske urter og litt salt og pepper.
Tilsett mel gradvis i eggedosisen, bland godt. Du skal ha en ganske tykk røre. Hvis den er rennende, tilsett litt mer mel.
Dypp hvert kjøttstykke i røren. Legg i en stekepanne med oppvarmet olje. Stek kotelettene på middels varme i 2-3 minutter på hver side til de er gyldenbrune.
webspoon.ru Ingredienser
- ½ løk;
- 1 spiseskje;
- 1 ts flytende honning;
- 100 ml soyasaus;
- ½ varm pepper - valgfritt;
- 1 ss riseddik - valgfritt;
- 400 g oksefilet;
- 1 egg;
- salt - etter smak;
- 50 g mel;
- noen spiseskjeer vegetabilsk olje.
Forberedelse
Kvern løken i en blender eller riv den. Bland løkkjøtt med ketchup, honning og soyasaus. Hvis ønskelig, tilsett hakket varm paprika og eddik.
Legg det bankede kjøttet i marinaden til det er helt dekket. Dekk til med matfilm og avkjøl i 2 timer.
Pisk egget med salt. Legg mel på en flat tallerken. Dypp hvert kjøttstykke i egg og rull i mel.
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Grill kotelettene over høy varme først i ca 30 sekunder på hver side. Reduser deretter varmen og stek i ytterligere 3-4 minutter på begge sider til kjøttet er brunet.
Ingredienser
- 500 g av hvilken som helst filet;
- salt - etter smak;
- malt svart pepper - etter smak;
- 2 ss vegetabilsk olje;
- 2–3 tomater;
- 2-3 ss;
- 1 fedd hvitløk - valgfritt;
- 200 g hard ost.
Forberedelse
Krydre kotelettene med salt og pepper på begge sider. Smør en ildfast form med olje og legg kjøttet i ett lag.
Skjær tomatene i skiver eller halvsirkler. Pensle hver kotelett med majones. Om ønskelig kan du blande den med hakket hvitløk. Legg tomater på koteletter og strø over revet ost.
Sett pannen i en forvarmet ovn til 200°C. Steketiden avhenger av kjøtttype og tykkelsen på kotelettene. Kylling stekes i omtrent 20–25 minutter, og svinekjøtt og storfekjøtt i omtrent 30 minutter.
Sjekk beredskapen til kjøttet ved å stikke hull i det med en gaffel eller kniv. Hvis klar juice renner ut, betyr det at kjøttet er ferdigstekt.
povarenok.ru Ingredienser
- 3 egg;
- 400 g kyllingfilet;
- salt - etter smak;
- malt svart pepper - etter smak;
- flere kvister persille eller dill;
- 1 ss smør;
- 1 teskje;
- 1 spiseskje rømme eller majones;
- 100 g mel;
- 80 g brødsmuler;
- noen spiseskjeer vegetabilsk olje.
Forberedelse
Kok 2 egg, skrell og skjær i små terninger. Krydre kyllingkotelettene med salt og pepper på alle sider.
Bland kokte egg, hakkede urter, myknet smør, sennep, rømme eller majones, salt og pepper.
Legg fyllet på den ene halvdelen av hver kotelett og dekk med den andre halvdelen. Vend kyllingen i mel, dypp deretter i den piskede blandingen et rått egg og dryss med brødsmuler på alle sider.
Varm olje i en stekepanne på middels varme. Stek kotelettene i ca 3 minutter på hver side til de er gyldenbrune.
For matlaging svinekoteletter vi trenger: 600 gram svinenakke, 1 egg, 4 ss brødsmuler, 1/4 ts malt svart pepper, 1 ts salt.
1. Svinekjøtt hals skyll og skjær i 1 cm tykke biter.
2. Pisk egget og tilsett salt og pepper. Dypp kjøttstykker i den resulterende blandingen og rull dem i brødsmuler.
3. Stek kotelettene på begge sider til de er gyldenbrune på middels varme.
4. Pynt med grønt.
KOTELETT.
Kotelett også kalt kotelett kotelett.
Kotelett koker raskt. Det er vakkert og solid rett. Kotelett vil utvilsomt bli midtpunktet på ethvert bord. For matlaging hugge Det er bedre å bruke svinekam, men karbohydrat og nakke vil også fungere.
Oppskrift på svinekotelett
Ingredienser for svinekoteletter
- svinekam
- egg - 2 stk.
- brødsmuler
- salt pepper
Trinn-for-steg forberedelse kotelett
Skyll svinekam, fjern filmer og sener. Skjær i porsjoner. Pisk svinekjøttet. Salt og pepper.
Pisk eggene i en bolle og legg brødsmulene på en tallerken.
Dypp svinekam i egg og rull i brødsmuler.
Stek lenden i en stekepanne i oppvarmet vegetabilsk olje på begge sider til den er gyldenbrun.
Kotelett klar. Du kan servere den med hvilken som helst grønnsakssalat.
Svinekoteletter (karbo)
Dorsal del svinekjøtt kuttes i biter med ribbe. Etter å ha pisket kjøttet forsiktig, salt og pepper det, dypp det i egg, rull i mel eller brødsmuler, ha i en stekepanne i oppvarmet fett og stek på begge sider til det er brunt. Klar koteletter legg på en tallerken og hell smeltet smør. Tjene svinekoteletter Med pommes frites, stuet surkål.
Ingredienser:
- svinekjøtt 800 g
- egg 2 stk
- mel 2 ss. skje
- fett etter smak
- ghee 20 g
- salt etter smak
- pepper etter smak
Svinekoteletter med ost
For matlaging svinekoteletter med ost nødvendig:
- 500 gram svinekjøtt (uten striper)
- 100 gram ost
- persille
- pepper
- salt
1. Skjær kjøttet i 2 cm tykke skiver, pisk det lett. Finhakk persille og ost i små skiver (kutt osten i mindre skiver enn på bildet).
2. Skjær kjøttstykkene på langs, og lag "lommer". Gni kjøttet på begge sider og inni spaltene laget med salt og pepper. Ha så ost og persille i "lommene" og fest med tannpirkere.
3. Legg kjøttet i en oppvarmet stekepanne, smurt med vegetabilsk olje, og stek til det er gyldenbrunt på begge sider.
4. Svinekoteletter med ost klar. Ikke glem å få tannpirkere!
Koteletter svinekjøtt med tomater
For matlaging svinekoteletter med tomater trenger du:
- 1 kg svinekjøtt
- 200 g tomat
- 1 løk
- majones
- pepper
- salt
1. Skyll kjøttet, tørk det og skjær det i 1 cm tykke skiver, tilsett salt og pepper og la stå i majones i 40-60 minutter.
2. Skjær løk og tomat i ringer.
3. Legg kjøttet på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje, legg løk og tomater på toppen, og hell majones over det. Stek i ovnen til den er ferdig.
4. Koteletter svinekjøtt klar. God appetitt!
Svinekoteletter med tomater blir de veldig saftige takket være tomater og løk. Baking av kjøtt i ovn er forresten en av de mest nyttige måter forbereder det hjemme!
Svinekoteletter med ost
Pisk indrefilet av svin, rull inn mel og egg. Legg i en bred panne, smør den med vegetabilsk olje og varm opp i 3 - 4 minutter. Stek på full kraft i 3-4 minutter på hver side, tilsett deretter salt og pepper og dekk svinekjøttet med tynne osteskiver. Du kan legge litt majones på toppen av osten. Stek i 5-6 minutter på 100 % kraft. Ved servering strø over hakkede urter.
Ingredienser til 4 porsjoner:
- indrefilet av svin 400 g
- salt etter smak
- pepper etter smak
- mel etter smak
- ost 100 g
- majones 0,5 ts
- egg 1 stk
Svinekoteletter med tomatsaus
Vask svinekjøttet, kutt i porsjoner, pisk, salt og pepper. Dypp svinekjøttstykker i pisket egg, panér dem i brødsmuler og stek i en stekepanne i vegetabilsk olje. Vask sitronen og skjær den i skiver. Skrell hvitløken, vask den, hakk den. For å tilberede tomatsaus, vask tomatene, hell kokende vann over dem, fjern skinnet og gni gjennom en sil. Tilsett hvitløk, ingefær og soyasaus til den resulterende pureen. Legg kotelettene på tallerkener, hell over tomatsaus og pynt med sitronbåter.
Ingredienser:
- svinekjøtt 500 g
- egg 2 stk
- tomater 2 stk
- hvitløk 1 fedd
- brødsmuler 4 ss. skje
- vegetabilsk olje 2 ss. skje
- soyasaus 1 ss. skje
- sitron 1 stk
- syltet ingefær 1 ts
- pepper etter smak
- salt etter smak
Svinekoteletter med svisker
Tilberedt i mikrobølgeovn
Slå ytrefilet av svin med en hammer, rull i mel, legg i en varm tallerken smurt med vegetabilsk olje. Stek på full kraft i 3-4 minutter på hver side. Tilsett salt. Dryss kjøttet forsiktig med mel og hell i den tørre vinen. Varm opp under lokk til sausen tykner i 5-6 minutter ved 100 % kraft. I løpet av denne tiden skjærer du de vaskede sviskene i 2-3 deler, finhakk gulrøttene i strimler. Ha alt i sausen, tilsett krydder og la det småkoke under lokk i ytterligere 5-6 minutter på maksimal kraft. La det trekke i 5-7 minutter. Du kan servere poteter, pasta og vanngrøt som tilbehør.
Ingredienser til 4 porsjoner:
- indrefilet av svin 400 g
- vegetabilsk olje hvor lang tid vil det ta
- mel etter smak
- tørr vin 0,3 glass
- svisker 7 stk
- gulrøtter 1 stk
- salt etter smak
- krydder etter smak
Svinekoteletter i fruktgele
Til oppskriften trenger du:
- svinekjøtt - 650-700 g
- smør - 20 g
- fruktjuice (appelsin, ananas eller noe annet)
- gelatin - 20 g
- oliven med hull - 40 g
- agurk - 80 g
- salatblader - 1 haug
- salt etter smak
Pisk svinekjøttet og stek på begge sider i en godt oppvarmet stekepanne. Tilbered deretter geléen: tilsett forbløtlagt gelatin til den varme juicen. Legg kotelettene på en tallerken, pynt med oliven, agurk og hell over fruktgelé. Den ferdige retten serveres på salatblader.
Oppskrift på pinnekjøtt i røre
- 650 g svinekjøtt
- 100 ml vegetabilsk olje
- 50 g smør
- malt svart pepper etter smak
- salt etter smak
- 1 glass melk
- 1 kopp mel
- 5 egg
Matlagingsmetode:
Skjær svinekjøttet i porsjoner og slå med en kjøkkenhammer. Gni inn med salt og pepper etter smak.
Stek i vegetabilsk olje til den er ferdig. La avkjøles.
Mal mel med eggeplomme og salt. Tilsett melk og pisket hvite. Bland forsiktig.
Dypp hver kotelett i røren og stek i kokende vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
Ved innsending svinekoteletter drypp med smeltet smør og pynt med en kompleks siderett av gulrøtter, grønne erter og stekte poteter.
Saftige koteletter
- 500 g svinekjøtt
- 1 egg
- 1 kopp mel
- 1 ts salt
- 1 ts malt svart pepper
- vegetabilsk olje til steking
Matlagingsmetode:
Vask kjøttet og skjær i tynne skiver. Pisk så svinekjøttet med en klubbe.
I en bolle kombinerer du egget med mel, salt og pepper. Bland alt godt. Dypp hvert kjøttstykke i den tilberedte eggeblandingen og legg i en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje.
Stek kotelettene på begge sider på svak varme til de er gyldenbrune. Legg så kotelettene på et fat.
Saftige koteletter er klare!
Oppskrift på svinekoteletter
- 700 g svinekjøtt
- salt etter smak
- vegetabilsk olje til steking
for røre:
- 1 kopp mel
- 2/3 kopp melk
- 4 egg
- 1 ss. skje vegetabilsk olje
- salt etter smak
Matlagingsmetode:
Fortynn melet med varm melk, tilsett egg og vegetabilsk olje. Bland alt og la stå i 20 minutter for å svelle.
Vask svinekjøttet, tørk det med et papirhåndkle og skjær i tynne porsjoner. Pisk deretter hver bit av svinekjøtt med en kjøkkenhammer og gni med salt og pepper.
Dypp de tilberedte kjøttstykkene i den tilberedte røren og stek i varm vegetabilsk olje på begge sider til en appetittvekkende gyllenbrun skorpe dannes.
Hakk i brødsmuler
- 150 g svinekjøtt
- 1 egg
- 30 g brødsmuler
- salt etter smak
- malt svart pepper etter smak
- vegetabilsk olje til steking
Matlagingsmetode:
Vask kjøttet, gni med salt og pepper. Slå den så med en kjøkkenhammer på begge sider.
Pisk egget og dypp svinekjøttet i det. Deretter ruller du kjøttet godt i brødsmuler.
Legg koteletten i en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje og stek til den er stekt på begge sider.
Koteletten i brødsmuler er klar!
Legg deretter koteletten på et fat med tilbehør og server.
Svinekoteletter
- 700 g svinefilet
- 2 egg
- 200 g mel
- salt etter smak
- malt svart pepper etter smak
- vegetabilsk olje til steking
Matlagingsmetode:
Vask kjøttet godt og skjær i porsjoner. Pisk så svinekjøttbitene godt på begge sider med en kjøkkenhammer. Dryss over salt og pepper.
Rull hvert kjøttstykke i mel.
Pisk eggene med en visp. Dypp svinefilet i eggeblandingen.
Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og legg kotelettene i den. Stek på begge sider til de er pent brune. Reduser deretter varmen og stek til kjøttet er gjennomstekt.
Klar svinekoteletter Fjern fra varmen, legg på et fat og server med tilbehør.
Deilige koteletter
- 600 g svinekjøtt
- 2 egg
- 2/3 kopp krem
- 3 ss. skjeer med mel
- 2 fedd hvitløk
- 200 ml vann
- malt svart pepper etter smak
- salt etter smak
- vegetabilsk olje til steking
Matlagingsmetode:
Vask kjøttet og skjær i biter til koteletter. Pisk så svinekjøttet godt på begge sider med en kjøkkenhammer.
Gni inn svinekjøttstykkene med salt og pepper. Bland egg med fløte og pisk. Drys hvert kjøttstykke sjenerøst i mel. Dypp deretter i den tilberedte eggeblandingen og rull inn mer mel.
Stek kotelettene i en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune. Deretter legger du kotelettene i en liten kjele.
Skrell hvitløken og kjør den gjennom en hvitløkspresse. Legg i panne over koteletter.
Hell deretter vann i kjelen, dekk med lokk og la det småkoke på svak varme i 5-7 minutter. Legg deretter på en tallerken og server med en siderett.
Deilige koteletter klar!
Koteletter
- 1 kg svinekjøtt
- 2 fedd hvitløk
- 4 ss. spiseskjeer hakket persille
- 1 kopp brødsmuler
- malt svart pepper etter smak
- salt etter smak
- vegetabilsk olje til steking
Matlagingsmetode:
Skjær det tilberedte svinekjøttet i tynne porsjoner, legg i en plastpose og slå med en kjøkkenhammer.
Bland brødsmuler med en spiseskje vegetabilsk olje, hakket persille, pepper og salt.
Rull svinekjøttstykkene i den tilberedte paneringsblandingen og stek i varm vegetabilsk olje på begge sider til en appetittvekkende gyllenbrun skorpe dannes.
tyske koteletter
Til oppskriften trenger du:
- svinekjøtt (skinkekjøtt) - 700 g
- smult - 2-3 ss. l.
- røkt bacon - 2-3 stykker
- persille og sellerirot - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk.
- løk - 1 løk
- buljong - 1 glass
- eple - 1 stk.
- tomatpuré - 1-2 ss. l.
- mel - 1 ts.
- vin - 1 ss. l.
- bordeddik eller sitronsaft - 1 ss. l.
- malt svart pepper, allehånde, salt - etter smak
Form koteletter (på benet), pisk, salt og stek til de er gyldenbrune. I det resterende fettet la du småkoke finhakkede røtter, løk og eple og tomatpuré. Legg baconbiter på bunnen av kasserollen, legg halvparten av grønnsaksblandingen på dem, koteletter, resten av grønnsaksblandingen, dryss med mel og la det småkoke i omtrent en time; tilsett deretter vin, buljong, eddik, krydder og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Server med saus, stekte poteter og salat.
Svinekoteletter med cider
Til oppskriften trenger du:
- svinekoteletter - 4 stk.
- smør - 1,5 ss.
- løk (stor, hakket) - 1 stk.
- eple (hakket) - 1 stk.
- cider - 1 glass
- salt, pepper - etter smak
- krem (tung) - 1/2 kopp
- persille (kvister) - etter smak.
Stek kotelettene i smør på begge sider i 5 minutter. Ta ut av pannen og ha over i en ildfast form av glass eller leire.
Stek løk og epler i 5 minutter og tilsett denne blandingen i kotelettene. Hell over cider, salt og pepper. Dekk til og stek i moderat ovn i 45 minutter til kotelettene er møre. Hell over fløte og pynt med persille.
Svinekotelett med aprikoser
Til oppskriften trenger du:
- svinekjøtt (koteletter) - 4 stk.
- sukker - 2 ss.
- aprikoser (halvert) - 250 g
- salt, pepper - etter smak.
Fjern fettet fra kotelettene og legg dem i pannen. Dryss hver kotelet med en blanding av salt, pepper og sukker, og hell halvparten av saften fra aprikosene over dem. La småkoke tildekket i 10 minutter ved 100 %, snu, hell over sausen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
Snu, hell i sausen, dekk med et lag med aprikoser og la det småkoke under lokk i 5 minutter ved 100%. Server og la hvile i 5 minutter.
Svinekoteletter bakt i folie
Til oppskriften trenger du:
- svinekjøtt - 500 g
- champignoner - 200 g
- tomater - 2 stk.
- hvitløk - 3 fedd
- sitronsaft - 1 ss.
- vegetabilsk olje - 1 ss.
- salt, svart pepper (kvernet), timian - etter smak.
Skjær svinekjøttet i porsjoner og pisk. Sopp kuttet i skiver og dryss sitronsaft. Skrell tomatene og skjær i terninger. Bland sopp og tomater, tilsett presset hvitløk, salt og krydder.
Stek kjøttstykkene i olje og legg på et ark med folie. Legg soppblandingen på toppen og pakk inn i folie.
Svinekotelett med tyttebær
Til oppskriften trenger du:
- svinekjøtt (koteletter) - 4 stk. (180g hver)
- løk (rød) - 350 g
- tørr rødvin - 6 ss.
- granulert sukker - 1 ss.
- eddik - 1 ss.
- Tygebær - 1 ss.
- vegetabilsk olje - 4 ss.
- mel - 4 ss.
- tørr hvitvin - 50 ml
- krem - 200 ml
- pepper, salt - etter smak
- smør - 50 g
- salvie - litt
- persille (grønt) - etter smak.
Stek i 1 ss. olje hakket løk. Tilsett rødvin, eddik, sukker og la det småkoke i 10 minutter. Salt og pepper.
Krydre kjøttet. Bruk en skarp kniv og lag en langsgående "lomme" i hvert stykke. Krydre kotelettene med blandingen. Fest kantene med tannpirkere av tre.
utbeining koteletter i mel og stek på begge sider i den gjenværende vegetabilske oljen, tilsett noen salvieblader i pannen. Spe ut stekesaften med hvitvin og fløte. Tilsett tyttebær, fikseringsmiddel, salt og pepper. Fjern tannpirkere og plasser koteletter over på en tallerken, hell over sausen, pynt med salvie og persille.
Koteletter med epler og honning
Til oppskriften trenger du:
- koteletter - 4 stk.
- epler - 2 stk.
- vegetabilsk olje -1-2 ss.
- honning - 1-2 ss.
- svart pepper (malt), salt - etter smak.
Koteletter salt og pepper kotelettene og stek i vegetabilsk olje. Ta dem ut av stekepannen og stek de skrellede eplene skåret i skiver. Legg epler på toppen koteletter, legg alt tilbake i stekepannen, hell i honning, tilsett 1/3 kopp vann. Dekk til med lokk og la kjøttet småkoke i 15-20 minutter.
Klar koteletter sammen med eplene, ha over på serveringsfat og hell over sausen de ble stuet i.
Kotelett. Det blir ikke raskere
Koteletter, som jeg vil tilby deg i denne oppskriften er de enkleste, utrolig saftige og veldig møre. Og med alt dette vil det ikke ta deg mer enn 10-15 minutter å forberede dem. Nesten hvilken som helst del av en griseskrott vil duge - lend, nakke, skinke... Bare skjær et ganske stort stykke i et tynt lag. Du kan slå det av litt, men i prinsippet er dette ikke i det hele tatt nødvendig.
- INGREDIENSER TIL SVINEKOTELETTER:
- 7-8 stykker tynne skiver svinekjøtt
- 1 kopp mel
- 1 ts salt
- 1 ts sort pepper
- 1 ts paprika
- oliven eller solsikkeolje
- smør
Bland mel, salt, pepper og paprika.
Skjær svinekjøttet i tynne skiver og gni det lett med sort pepper eller et annet av dine favorittkrydder.
Rist hver kotelett grundig i mel- og krydderblandingen. Helt, slik at ikke en eneste tom plass står igjen. Rist av overflødig mel og legg koteletten til side på en egen tallerken. Gjør det samme med alle andre kjøttstykker.
Slå på komfyren til middels varme. Hell olivenolje eller solsikkeolje i pannen. Når oljen er varm nok, tilsett et stykke smør. Dette vil gi kotelettene en fin gylden fargetone når den stekes.
Pass på at smøret er veldig varmt og vent til smøret er helt smeltet og begynner å surre og gurgle aktivt.
Legg kotelettene i den varme oljen og stek i ca 2-3 minutter.
Pass på kantene på kjøttstykkene – når de får en sikker brunaktig farge kan du trygt snu dem over på den andre siden.
Snu kotelettene over på den andre siden og stek igjen i ca 2-3 minutter. Det er nødvendig at kjøttet er helt tilberedt inni. Men siden bitene er ganske tynne, er denne gangen nok.
Klar koteletter Legg på et kjøkkenpapir eller tykke servietter for å renne av overflødig fett. Tjene koteletter Med potetmos eller grønnsakssalat.
Veldig saftig og veldig rask, ikke sant?
God appetitt!
Svinekotelett bakt med tomater og ost
Hva kan være bedre enn en velsmakende, fet, saftig karbonade? Ikke sant! Saftig, fet, velsmakende bakt karbonade med tomater og ost! Dette er filosofien. Jeg foreslår at du blir kjent enkel oppskrift forberedelser kotelett.
Ingredienser:
- Indrefilet av svin - 1 kg.
- Løk - 4 hoder
- Tomater - 5 stykker
- Ost - 300 gram
- Persille - 1 haug
- Majones - 200 gram
- Vegetabilsk olje - 50 gram
- Salt, sort pepper, krydder til kjøtt
Oppskrift:
Vask indrefilet av svin, fjern filmen, skjær den i store flate stykker 1-1,5 centimeter tykke, hvorpå vi banker hvert stykke med en kjøtthammer. Folkens! Vær oppmerksom på at ikke med en vanlig hammer, men med en spesiell, som har slike pigger. Hvis du ikke har en, så kan du bruke en vanlig glassflaske med smal hals for å slå, i dette tilfellet bør du slå svinekjøttet med denne veldig smale halsen... Vel, ok, la oss anta at du klarte deg å slå av brikkene grise kjøtt på noen måte, og vi fikk primæranskaffelsen for vår koteletter.
Vi kaster alle de brukte kjøttstykkene i en kjele (det vil være mest praktisk å blande der), salt, pepper og dryss med kjøttkrydder. En bukett med krydder - kom på det selv; personlig samler jeg den alltid kaotisk, basert på hva som er tilgjengelig. Etter å ha fullført utvalget av krydderbuketten, bland kotelettene grundig og la dem marinere og salt i 10 minutter, bland dem igjen og velg om du vil la dem stå i pannen,
eller overføre til en mindre beholder
og mens kotelettene fortsetter å marinere, vask 5 tomater og skrell 4 løk.
Vi skjærer løkene i tynnere ringer, vi kaster ikke alle ringene som er bøyd (så vel som løkrumper, skrellet av biter), men vi sorterer dem og legger dem til side; vi trenger dem med en gang.
Vi tar en bakeplate, hell litt vegetabilsk olje på den (bokstavelig talt for å smøre bunnen) og spre våre iøynefallende biter av løk jevnt.
Legg vår syltede løk direkte på løkbitene. koteletter, og på toppen av kjøttet, legg jevnt vanlige løkringer.
Skjær så tomatene i tynne ringer...
Og fordel tomatene jevnt på vår koteletter(på toppen av løkringene). Krydre tomatringene med litt salt og pepper.
Etter å ha lagt ut koteletter tomater - ikke veldig finhakket persille. Det er best å kutte av stammene (stilkene) av persille før du gjør dette.
Dryss kotelettene med persille... prøv å få det jevnt...
Deretter river vi ost på toppen av sammensetningen vår. Generelt er det mulig å gjøre det på to måter... Enten riv osten på et grovt rivjern og strø den deretter som en såmaskin, eller så kan du ta et rivjern og riv osten rett over stekeplaten. Jeg brukte det andre alternativet.
Den neste fasen, de fleste hemoroider! Du må fordele majonesen jevnt over revet ost! Teoretisk gjøres dette som følger: ta en teskje, og i en avstand på omtrent 2-3 centimeter lages små (omtrent en halv teskje) hauger med majones, nesten i et sjakkbrettmønster, over hele overflaten av osten. Deretter spres hver slik haug forsiktig... I praksis ber jeg alltid Firefly om å utføre denne prosedyren, jeg har bare ikke nok tålmodighet... Vel, så snart majonesen er jevnt fordelt på toppen av osten , pepper majonesen litt og sett bakeplaten i forvarmet ovn, i midterste ovn (i forhold til topp og bunn). Etter 10-15 minutter må temperaturen reduseres, ellers vil osten brenne seg og kjøttet rekker ikke å steke. Våre er bakt koteletter vil være totalt 40-50 minutter...
