Pizza med margarindeig. Kefir pizzadeig er mør og myk. Trinn-for-steg oppskrifter for gjærfri pizzadeig
Hver innbygger på planeten vår ser ut til å sluke av ordet "pizza." Det ser ut til at retten er fryktelig enkel, men både voksne og barn elsker den med gal kjærlighet.
Vær forberedt på å skrive ned oppskriften uten gjær, med gjær på deig, med gjær og med margarin. Alle oppskriftene er enkle og består av kun noen få ingredienser. Fyllingen er en annen sak. Den kan bestå av én komponent - for eksempel ost (flere typer). Men det kan bestå av ti, eller til og med femten elementer.
Vi skal ikke lage pizza med pålegg, bare deig. Men ikke desto mindre vil vi gi deg råd om hva du kan gjøre for å dekke denne deilige skjønnheten på en original måte.
I klassiske versjoner du kan ta skinke, ost og ananas. Eller ost, tomater og basilikum. Ofte toppet med ost, mozzarella og pepperoni (Pepperoni pizza er populært). Men for å skille seg ut fra denne listen tilbyr vi deg: brieost, pære og honning; pestosaus, kokt kylling og spinat; kjøttdeig, tomatsaus og parmesan; hummus, tomater, tofu og sorrel; kremost, rødløk, rød fisk og sennep.
Du kan komme opp med et hav av fyllinger, eller til og med et helt hav. Her trenger du fantasien for å fungere godt. Kokker kombinerer ofte tilsynelatende uforenlige ingredienser. Sluttresultatet er mesterverk som vinner popularitet over hele verden.
Vi inviterer deg til å kaste deg ut i tipsene våre for å huske dem nøyaktig og sørge for å sette dem ut i livet:
- Ikke tilbered mye saus, da en mellomstor pizza ofte ikke krever mer enn tre spiseskjeer;
- Konsistensen på sausen skal være som fløte, ikke rømme. Hvis sausen er flytende, vil deigen bli bløt og bake i lang tid, og fyllet vil allerede være "overkokt" på dette tidspunktet;
- Det er bedre å dekorere pizza med grønt rett før servering, siden ferske ark mest sannsynlig vil tørke ut i en varm ovn;
- Hvis deigen er tilberedt med gjær, må den gis alle betingelser for rask, aktiv og riktig vekst: varme, godt humør og fravær av trekk/vind;
- Ved kjøp av gjær anbefaler vi på det sterkeste at du kun kjøper gjær som du allerede er kjent med. Det hender ofte at nye merker lager et lavkvalitetsprodukt som er umulig å jobbe med;
- Selvfølgelig kan gjær som er pakket vise sin aktivitet selv etter år. Men likevel, det er en utløpsdato for noen, ikke sant? Gjærs holdbarhet er 30 dager;
- Jo bedre mel, jo luftigere blir deigen etter steking. Ideell - premium mel;
- Bør ikke brukes kald kefir med gjær. Temperaturen vil senke gjæren. Husk at de elsker varme;
- Det anbefales å bruke alle produktene ved samme temperatur. For å gjøre dette, trenger du bare først å ta alt ut av kjøleskapet. Et unntak er hvis oppskriften indikerer at et bestemt produkt må varmes opp eller omvendt brukes kaldt;
- Hvis det ikke er kefir i huset, kan du erstatte det med sur melk.
Når du kjenner alle hemmelighetene til god, riktig og velsmakende pizza, tenk på at du har alle trumfkortene. Du kan begynne med selve oppskriftene.
Gjærfri deig til pizza med kefir
Matlagingstid
kaloriinnhold per 100 gram
Kefir hever deigen perfekt og erstatter gjæren fullstendig. Dessuten hjelper brus ham med å jobbe enda mer aktivt. Oppskriften kan ikke feile!
Hvordan lage mat:
Tips: tilsett mel i deler, da deigen kan ta mindre mel enn angitt i oppskriften eller omvendt mer.
Gjærdeig til pizza med kefir
Denne oppskriften er dobbel! Kefir hever som kjent deigen godt, og kombinerer du den med gjær... Tenk deg hvor luftig, myk og aromatisk deigen blir under det saftige fyllet.
Hvor lang tid er den - 1 time og 15 minutter.
Hva er kaloriinnholdet - 322 kalorier.
Hvordan lage mat:
- Varm kefiren til den er varm og hell den i en bolle;
- Tilsett sukker og salt, rør til krystallene er helt oppløst;
- Hell deretter i oljen og bland igjen;
- Hell i gjæren og spe den godt ut slik at det ikke blir et eneste fullkorn igjen;
- Og sist men ikke minst, tilsett melet gjennom en sil;
- Legg den i deler, elt deigen med hendene hver gang;
- Når du har en glatt, elastisk deig som ikke fester seg til hendene, legg den i en bolle, dekk til og ikke rør på en time;
- Etter tid kan massen rulles ut og pyntes med ditt favorittfyll.
Tips: riv bare kefiren til den er varm, siden varm kefir dreper gjæren.
Oppskrift på pizzadeig med kefir og gjær (svampmetode)
Når deigen tilberedes på deig, er det alltid tillit til at den hever. Som et resultat vil bakevarene være velsmakende, luftige og aromatiske.
Hvor lang tid er den - 1 time og 25 minutter.
Hva er kaloriinnholdet - 218 kalorier.
Hvordan lage mat:
- Varm opp vannet slik at det er varmt, men ikke varmt;
- Hell vann i en bolle, tilsett sukker og bruk en visp for å løse opp alle krystallene;
- Når sukkeret er helt oppløst, tilsett gjæren og løs den opp på samme måte;
- La blandingen hvile i femten minutter slik at deigen hever;
- Når massen har hevet seg, hell i kefir;
- Pisk blandingen grundig igjen med en visp;
- Tilsett mel en skje om gangen, før det gjennom en sil;
- Bring deigen til konsistensen av tykk rømme;
- Fortsett å tilsette mel gjennom silen, elt deigen med hendene;
- Når det begynner å bevege seg bort fra veggene og slutter å holde seg til hendene dine, tilsett olje;
- Når deigen har helt absorbert oljen, dekk den til og la den hvile i en time;
- Etter at tiden har gått, elt deigen og kjevle den ut.
Tips: For å unngå at pizzaen fester seg til bakeplaten, kle den med bakepapir.
Kremet pizzadeig med kefir og margarin
Takket være margarin vil deigen avgi en kremet aroma, og etter baking kan den til og med gjøre deg gal med aromaen.
Hvor mye tid - 25 minutter.
Hva er kaloriinnholdet - 294 kalorier.
Hvordan lage mat:
- Skjær margarinen i terninger og hell dem i en liten kjele;
- Sett kasserollen på komfyren og bring margarinen til en flytende tilstand;
- Etter dette, vent til temperaturen på produktet når romtemperatur;
- Deretter kombinerer du margarin med kefir og blander godt;
- Pisk inn eggene, tilsett salt og pisk nå massen, bryt gjennom de tette eggeplommene med en visp;
- Nå, rett over blandingen, stopp brusen med eddik og la den renne av til resten av ingrediensene;
- Tilsett mel i deler, før det gjennom en sil;
- Elt til en jevn, elastisk deig som ikke fester seg til hendene eller sidene av bollen;
- Kjevle ut deigen til et lag, dekk den med tilberedt fyll og stek til den er ferdig.
Tips: Før du steker pizzaen kan du pensle kantene med olivenolje for å unngå at de tørker ut.
Hvis du liker eksperimenter, vil du like rådene om sauser. Husk at du kan smøre basen ikke bare med ketchup eller ketchup med majones. Du kan bruke hummus, kremost, pesto, eller i det minste klassisk italiensk saus til pizza basert på tomater, parmesan og basilikum.
Baker du en rund pizza og en firkantet (omtrent like stor), kan du lage følgende av dem: skjær den runde i to og legg halvdelene på begge sider av den firkantede. Resultatet er et hjerte som kan serveres ved julebordet.
Bak deilig og saftig pizza akkurat nå, uansett når på døgnet det er utenfor vinduet ditt. Hvis morgenen er utmerket, hva kan da være bedre enn en slik frokost? Hvis det er lunsj, vil familien din gjerne spise på en solid og saftig pizza. Hvis det er kveld, så er dette den beste middagen du kan tenke deg. Hell alle et glass brus til og du blir en ekte amerikansk familie. Hvis det allerede er natt, så... Ikke la det stoppe deg.
Finnes det mennesker i verden som ikke liker pizza? Med mindre bare de som ikke har prøvd denne deilige og næringsrike maten. Mange leter etter et alternativ til restauranter og pizzeriaer, så gjærfri pizzadeig er etterspurt blant kokker: det gjøres raskt, og det er nok av oppskrifter. Ikke bare favorittfyllet ditt, men også smakfull base spiller en rolle i å gjøre inntrykk på en persons smaksløker. Finn ut hvor varierte matlagingsalternativene er tynn deig ingen gjær til pizza.
Funksjoner ved å tilberede pizzadeig hjemme
Hvordan lage pizzadeig uten gjær, takket være hvilken snacken virkelig smaker fantastisk? Forberede deilig deig Enhver husmor kan lage pizza, det viktigste er å vite noen nyanser:
- Oppskriftene på retter er forskjellige, dette påvirker smaken og strukturen til produktet betydelig som et resultat av matlaging. Med rømme viser basen seg å være mør, med smør blir den tettere, og med tilsetning av cottage cheese blir den luftig og myk.
- Snacksen bakes raskt på gjærfrie lag, så det er viktig å ikke overtørke. Classic er maksimalt et kvarter og en temperatur på 180 grader, det er bedre å bruke konveksjon.
- Du kan bruke rømme, margarin, smør, kefir, majones, mineralvann og til og med øl til elting. Derfor er det verdt å prøve mer enn ett alternativ for å velge den deiligste for deg selv.
- Den beste meltypen til matlaging er hvit, fra durum varianter korn Pass på å sikte melet.
- Hvis du lager partiet med melk i stedet for vanlig vann, blir konsistensen mer delikat, og den resulterende retten blir næringsrik og luftig.
- Luftighet kan oppnås ved å bruke myse eller tilsette cottage cheese. Myse kan brukes selv om den har vært lagret i fryseren, dette forringer ikke smaken i det ferdige produktet.
- Ingen deig liker stress eller trekk i rommet, spesielt chouxbakverk. Hold en konstant varm romtemperatur, ta bare godt humør med deg på kjøkkenet.
- For å hindre at arbeidsstykket fester seg til formen under steking, smøres det først med olje, deretter drysses det med mel.
- For en gylden, sprø skorpe bør det ferdige produktet bare plasseres i en forvarmet ovn.
Trinn-for-trinn oppskrifter for gjærfri pizzadeig
Trenger du å forberede deg på ankomsten av gjester? Å lage rask pizzadeig er slett ikke vanskelig. Ingrediensene som trengs for matlaging er tilgjengelige hjemme og kan enkelt blandes med en blender eller for hånd. Blandingen er ikke tilstoppet med overflødig mel og viser seg derfor røre til pizza, som stekes så raskt som mulig i ovnen eller i en stekepanne. Noen typer preparater kan oppbevares i kjøleskap, og i lengre tid i fryseren.
Hvordan lage den med rømme
Veldig mør, myk strukturert pizzadeig uten gjær er laget av rømme. Krydret surhet og en behagelig aroma av baking vil bli gitt. Du vil trenge:
- rømme (helst lavt fett) - 75 g;
- stor kyllingegg- 2 stk;
- mel ( premie) – hvor lang tid det tar før massen blir elastisk;
- margarin (smør) - 140 g;
- sukker - 1 ts;
- natron - 4 g;
- salt - en klype.
Trinn-for-trinn forberedelse:
- Først må du piske eggene godt, tilsette salt først og deretter sukker. Litt senere, når blandingen allerede skummer, tilsett rømme, brus og bland grundig.
- Smelt margarinen, hell i den tilberedte blandingen og bland igjen.
- Tilsett mel litt etter litt og elt blandingen slik at den ikke fester seg til hendene.
- Dekk med et håndkle i 15 minutter (la den fremtidige kaken hvile) og etter 10 minutter kan du rulle ut laget.
På kefir om 5 minutter
Hva slags pizzadeig trengs hvis det snart kommer gjester? Bare noe som ikke krever mye oppstyr. For dette kefir-alternativet trenger du:
- siktet mel - 0,5 kg;
- kyllingegg - 1 stk.;
- kefir - 0,5 fasettert glass;
- vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
- natron - 7 g;
- salt - etter smak.
Tilberedning av deig uten gjær til pizza trinn for trinn:
- Bland 250 g mel med salt.
- Pisk eggene litt til det kommer lett skum, hell i melet.
- Legg til halvparten av dette vegetabilsk olje.
- Tilsett mel gradvis og elt blandingen. Tilsett eventuelt en halv spiseskje olje. Hvis konsistensen er veldig flytende, tilsett litt mer mel i blandingen.
- La den ferdige massen stå i ca 15 minutter, kjevle ut med en kjevle smurt med olje.
Hvordan lage mat med majones og egg
Billig og munter - det er akkurat det denne oppskriften handler om. Du trenger noen få ingredienser:
- mel - 120-150 g;
- egg - 1 stk;
- majones - 60 ml;
- brus - 2 g.
Trinn for trinn prosess:
- Pisk egget og majonesen til en jevn masse med en gaffel eller visp.
- Hell natron og mel i blandingen og elt blandingen. Blandingen vil feste seg litt til hendene, men du vil kunne jobbe med den.
- Rull til en ball, som umiddelbart kan rulles ut til et tynt lag (2 mm).
- Stek i ovnen i opptil 10 minutter, temperaturinnstilling – 180 grader.
Hvordan begynne å bruke mineralvann
Deilig tilberedning krever et minimum av innsats, og nytelsen kommer fra kulinarisk prosess maksimum. Ekte Italiensk forrett med en sprø skorpe vil gi sine smakere bare glede. For å forberede et mesterverk med mineralvann trenger du:
- siktet mel - 3 kopper;
- mineralvann - 1 glass;
- sukker - 25 g;
- brus - 3 g;
- salt - 4 g.
Forberedelsen gjøres slik:
- Hele tilberedningsprosessen foregår på arbeidsflaten. Kombiner de tørre ingrediensene og legg blandingen i en haug med en fordypning.
- Tilsett væske litt etter litt i hullet og elt til en elastisk ball.
- Klyp av biter fra det ferdige stykket, kjevle det ut og stek med fyllet.
Tynn italiensk deig, som i en pizzeria
Hver husmor streber etter idealiteten til flatbrødbasen. Tynn tilberedning, som for de beste pizzaiolosene i Italia, er også tilgjengelig uten bruk av gjær. Følgende komponenter vil være nødvendige:
- hvetemel (forsiktet) - 2 kopper;
- egg - 2 stk;
- melk (varm) - 100 ml;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- salt - 1 ts.
Hvordan lage mat:
- Bland mel og salt i en stor bolle.
- Visp alle flytende ingredienser i en ekstra beholder: melk, smør og egg.
- Hell den ferdige blandingen i melet i porsjoner.
- Elt den klissete massen med hendene, tilsett litt mel. Du bør ende opp med en jevn, smidig masse. Rull til en ball, pakk inn i et fuktig klede og la stå i 10 minutter.
- Kjevle ut bunnen veldig tynn og stek sammen med fyllet. Pass på at fatet ikke tørker ut.
Hvordan elte med margarin og myse i en brødmaskin
Har du myse til overs og vet ikke hvor du skal bruke den? Gjør familien din lykkelig deilig matbit på en tynn base. En brødbakemaskin vil beskytte deg mot lang oppstyr, og du får tid til andre ting. Dette alternativet passer ikke bare for pizza, men også for paier, kulebyaki og andre bakevarer. For å forberede, ta:
- margarin - 100 g;
- myse - 400 g;
- mel - 3 kopper;
- salt og sukker - etter smak.
Slik legger du alle ingrediensene riktig i en brødmaskin:
- Plasser en slikkepott i bunnen av bakebollen og koble til enheten.
- Smelt margarin til flytende.
- Hell flytende margarin, myse, salt og litt sukker i brødmaskinbeholderen.
- Sikt melet og tilsett hele blandingen.
- Vi setter "Deig" -programmet og etter en stund tar vi det ut og deler det i 4 baller.
- Legg 4 deler i en bolle, dekk til og la hvile i en halv time. Deretter elter vi den ferdige massen, ruller den ut og koker deilig rett med favorittfyllene dine.
Video: hvordan lage pizzadeig uten gjær
Selv det beste fyllet i verden kan ikke bli bortskjemt deilig deig. Du kan imidlertid unngå dette øyeblikket og tilberede pizzadeig uten å bruke gjær. Det er mange ingredienser du kan lage en myk, elastisk deig av, velg de som er mest tilgjengelige for deg. Hvorfor skal du prøve å lage en base uten gjær? Det er raskt, velsmakende, billig! Se videoene nedenfor og finn ut hvordan enkle oppskrifter deilige pizzapreparater finnes.
Veldig enkel og smakfull oppskrift
Den deiligste hjemmelagde deigen uten gjær og egg
Jeg lurer på hvorfor dette skjer: du prøver en pizza og kan ikke rive deg løs, men når du spiser et stykke av en annen, er det slett ikke som om det mangler noe i den. Hva er egentlig hemmeligheten bak deilig pizza? Tenker du i fyllet? Du tar feil, alt handler om testen og bare om den. For å gjøre pizzaen virkelig velsmakende, må du forberede deigen riktig, som kan varieres i oppskriften, men det er denne deigen som vil påvirke det endelige resultatet av retten du tilbereder.
Den enkleste versjonen av deigen er uten gjær. Det er uten deres tilstedeværelse at deigen blir tynn og sprø. Dette er forresten akkurat oppskriften som italienerne bruker. Enhver husmor kan tilberede pizzadeig uten gjær hjemme uten problemer. Den største fordelen med denne pizzadeigen er at den bakes mye raskere enn gjærdeig, noe som betyr at det vil ta deg mye mindre tid å forberede pizzaen enn vanlig.
Det kan være enkelt usyret, med rømme, smør eller med tilsetning av cottage cheese. Pizzadeig med rømme blir mør og smuldrete, og med tilsetning av cottage cheese blir den myk og luftig. Du kan tilberede pizzadeig uten gjær ved hjelp av kefir, øl eller mineralvann. Hver type pizzadeig har sin egen individuelle smak. Å krangle om hvilken deig som er bedre er bare bortkastet tid. Det er mye lettere å tilberede hver av deigoppskriftene vi tilbyr etter tur og velge den som passer din smak og behag.
Pizzadeig med melk “For italiensk pizza”
Ingredienser:
2 stabler hvetemel,
2 egg,
½ kopp varm melk,
2 ss. vegetabilsk olje,
1 ts salt.
Forberedelse:
Bland mel og salt i en bolle. Bland egg, melk og vegetabilsk olje i en separat bolle til en jevn blanding. Gradvis, i små porsjoner, under konstant omrøring, hell egge-melkblandingen i melet. Melet skal helt absorbere væsken og du skal ende opp med en homogen klebrig masse. Begynn å elte denne massen med hendene, dryss den med jevne mellomrom og hendene med mel. Deigen blir myk, elastisk og glatt. Rull den til en ball, pakk den inn i et fuktig håndkle og la stå i 15 minutter. Når tiden er ute, dryss bordet med mel og kjevle ut deigen så tynn som mulig.
Pizzadeig med olivenolje
Ingredienser:
2 stabler siktet mel,
½ kopp kokt, lunkent vann,
4 ss oliven olje,
1 ss. bakepulver til deig,
1 ts havsalt.
Forberedelse:
Tilsett salt og bakepulver i det siktede melet og bland. Hell så i vann først, så oliven olje. Elt deigen i 10 minutter til den er elastisk. Rull den ferdige deigen til en ball. Separer mengden deig du trenger fra den og strekk den på bordet med hendene til ønsket størrelse, og overfør den deretter til en bakeplate.
Frisk deig med mineralvann
Ingredienser:
3 stabler siktet mel,
1 stabel mineralvann,
1 ss. Sahara,
½ ts. soda,
½ ts. salt.
Forberedelse:
Rett på kjøkkenbenken kombinerer du alle de tørre ingrediensene: mel, salt, sukker og brus. Lag et lysbilde med et lite hull i og tilsett vann i porsjoner mens du rører. Elt den elastiske deigen. Riv deretter av en bit av den størrelsen du trenger fra den ferdige deigen, og etter å ha kjevlet den ut på en melet overflate, overfør den til en form eller på en bakeplate og fordel ut fyllet.
Pizzadeig uten gjær og egg
Ingredienser:
1,5 stabel. mel,
½ kopp lite fett kefir,
⅓ stabel. oliven eller annen vegetabilsk olje,
2 ss. Sahara,
1 ts salt,
½ ts. soda
Forberedelse:
Bland kefir med brus og la stå i 10 minutter. Sikt melet. Tilsett vegetabilsk olje, salt, sukker til kefir og brus og bland. Etter dette, begynn, konstant elting, introduser mel gradvis i deigen. Dette må gjøres til deigen begynner å feste seg godt fra hendene, den skal være myk og elastisk. Etter at deigen er eltet, dekk den med matfilm og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.
Pizzadeig uten gjær ved bruk av myse
Ingredienser:
4 stabler mel,
1 stabel Myse,
3 ss. vegetabilsk olje,
1 ts salt,
½ ts. soda
Forberedelse:
Hell mysen i en dyp bolle, tilsett 1 kopp. mel, salt og brus og bland godt til en jevn masse. Tilsett deretter vegetabilsk olje og bland igjen. Etter dette, tilsett resten av melet i små porsjoner, bland forsiktig hver ny porsjon. Etter hvert vil du få en godt strukket deig. Del den opp i deler. Smør hendene med olje, strekk deigbiten du trenger til en sirkelform direkte på en stekepanne eller bakepapir, og sett de resterende delene av deigen i fryseren til neste gang.
Øl pizzadeig
Ingredienser:
1,5 stabel. mel,
280 ml øl,
2 klyper salt.
Forberedelse:
Bland mel og øl og salt den resulterende deigen. Dekk den med et håndkle og la stå i 30 minutter på et tørt og varmt sted. Kna den så litt med hendene og la den stå i 15 minutter igjen. Deigen skal ikke være veldig tykk.
Pizzadeig med rømme
Ingredienser:
mel - hvor mye deig vil ta,
2 egg,
3 ss. rømme,
150 g margarin,
1 ts Sahara,
½ ts. soda,
salt - etter smak.
Forberedelse:
I en separat beholder, pisk egg med salt og sukker, tilsett rømme og brus til dem og bland. Tilsett smeltet margarin i eggedosisen og bland alt godt igjen. Tilsett deretter mel sakte til den totale massen og elt til en elastisk deig. Dekk den med et håndkle og la stå i 10 minutter. Kjevle så ut deigen slik at den blir til en sandkake.
Pizzadeig med bakepulver
Ingredienser:
300 g mel,
100 ml vann,
4 ss vegetabilsk olje,
1 ts bakepulver til deig,
½ ts. salt.
Forberedelse:
Sikt melet 2-3 ganger. Etter dette blander du melet med bakepulver og salt, hell i vegetabilsk olje og vann, som best tilsettes i små porsjoner - 2-3 ss. Elt deigen til den ikke lenger fester seg til hendene. Rull den sammen ferdig deig til en ball, dekk til med en serviett og la stå i 1,5 time.
Deig med rømme og majones
Ingredienser:
2 stabler mel,
5 ss. rømme,
5 ss. lav-fett majones,
1 egg.
Forberedelse:
Bland egg, rømme og majones i en mikser. Tilsett deretter mel gradvis og ikke slutt å elte. Deigen skal etter hvert ligne tykk rømme. Hell det forsiktig og jevnt i et jevnt lag i en smurt dyp panne. Etter det, etter å ha fordelt fyllet, kan du koke pizzaen i en stekepanne.
Gjærfri pizzadeig med smeltet smør
Ingredienser:
2 stabler mel,
½ kopp hei,
1 egg,
1 ts Sahara,
1 ts bakepulver til deig.
Forberedelse:
Varme opp smeltet smør, rør salt og sukker i den. Tilsett deretter bakepulver, separat sammenpisket egg og bland godt. Etter dette tilsetter du siktet mel i deler og elter til du får nok myk deig. Dekk den ferdige deigen med et linserviett fuktet med vann i bokstavelig talt 10 minutter og la stå en stund. Deretter ruller du den ut og drysser den med mel.
Pizzadeig uten gjær på yoghurt
Ingredienser:
8 ss. mel,
1 egg,
100 g myknet margarin,
100 g naturlig yoghurt,
½ ts. soda
Forberedelse:
Løs opp natron i yoghurt. Tilsett egg, margarin og mel til den tilberedte blandingen. Rør den resulterende massen med en mikser. Hvis deigen blir for flytende, tilsett mer mel. Sett den ferdige deigen i kjøleskapet i 30 minutter. Sikt litt mel på et brett, legg deigen på og rull den i litt mel (dette vil forhindre at deigen fester seg til hendene mens du kjevler den ut). Form deigen til ønsket form.
Pizzadeig med majones og kefir uten gjær
Ingredienser:
2 stabler mel,
300 ml kefir,
2 ss. majones,
½ ts. soda,
½ ts. salt.
Forberedelse:
Pisk egget inn i den forberedte beholderen, tilsett salt og brus, bland den resulterende blandingen godt til den er jevn. Tilsett deretter kefir og majones. Tilsett det siktede melet sakte. Den ferdige deigen skal ha en konsistens som ligner på pannekakerøre – ikke for tykk og ikke for rennende. Når du har fått deigen i ønsket konsistens, legg den i en bakebolle slik at den blir jevn og uten klumper. Legg på fyllet.
Kefir deig
Ingredienser:
500 g mel,
1 egg,
100 ml kefir,
20 g vegetabilsk olje,
1 ts soda,
en klype salt.
Forberedelse:
Bland halvparten av melet med salt. Pisk eggene til et tynt skum og hell i deigen. Tilsett 10 ml vegetabilsk olje der, tilsett mel og elt deigen. Tilsett gjenværende vegetabilsk olje om nødvendig. Hvis deigen viser seg flytende, tilsett litt mer mel. La den ferdige deigen hvile i 15-20 minutter før den rulles ut. For å forhindre at deigen fester seg til hendene når du ruller, smør dem med vegetabilsk olje.
Pizzadeig uten gjær med konjakk og smør
Ingredienser:
500 g mel,
150 ml kefir,
10 g smør,
2 ss. konjakk,
1 ss. Sahara,
1 ts soda,
½ ts. salt.
Forberedelse:
Sikt melet i en stor bolle, brett det til hauger. Lag en liten fordypning i den, legg myknet margarin, tilsett deretter sukker, brus, salt og hell i konjakk. Elt en homogen deig, form den til en ball og la den stå slik i 1 time. Deretter eltes og rulles ut igjen.
Deig "Som i en pizzeria"
Ingredienser:
2 stabler mel,
2 egg,
2 ss. vegetabilsk olje (olivenolje er mulig),
⅓ ts brus,
salt.
Forberedelse:
Knekk eggene i en bolle, tilsett salt og pisk. Bland rømme og brus i en separat beholder, legg til sammenpisket egg og bland godt. Tilsett deretter mel og vegetabilsk olje og elt deigen, den skal se ut som tykk rømme. Gi ferdig deig stå i 20 minutter. Etter at tiden har gått, begynn å forme pizzaen, etter å ha smurt hendene og bakeplaten med vegetabilsk olje.
Deig "Lett som lett"
Ingredienser:
4 ss mel,
1 egg,
2 ss. majones,
¼ ts. soda
Forberedelse:
Bland majones og egg til en jevn masse. Tilsett mel og brus og elt deigen. Form den resulterende deigen til en ball og kjevle den ut til en flat kake 2 mm tykk (den fester seg litt til hendene, men du kan fortsatt rulle den ut). Stek i ovnen ved 180ºC i 10 minutter. Pizzaen blir tynn med en gyllenbrun skorpe.
Ostemasse til pizza
Ingredienser:
1 stabel mel,
125 g mager cottage cheese,
3 ss. oliven olje,
1 egg,
1 ts salt.
Forberedelse:
Tilsett egg, salt, vegetabilsk olje til cottage cheese og bland godt med en mikser. Sikt mel på den resulterende massen og elt deigen til den blir elastisk. Rull den så ut og legg den på en bakeplate. Stek i 10 minutter, tilsett deretter det tilberedte pålegget og stek pizzaen til den er ferdig.
Butterdeig til pizza uten gjær
Ingredienser:
2 stabler mel,
¼ kopp vann,
200 g smør,
1 ts Sahara,
en klype salt,
sitronsyre - etter smak.
Forberedelse:
Ha smøret i melet og bland det med melet og kutt det i små biter. Tilsett deretter de resterende ingrediensene til denne blandingen og bland godt. Kjevle ut den ferdige deigen, brett den flere ganger og sett den i kjøleskapet til avkjøling. Etter en stund tar du den ut og begynner å lage pizza.
Hakket butterdeig for pizza
Ingredienser:
2 stabler mel,
150 ml vann,
300 g smør eller margarin,
1 egg,
1 ts sitronsaft,
½ ts. salt.
Forberedelse:
Sikt melet, tilsett avkjølt smør, kutt i små biter og finhakk med en kniv. Lag en brønn i melet og smøret, hell saltet vann i den, tilsett egget, sitronsaft og elt deigen raskt. Rull den ferdige deigen til en ball, dekk med en serviett og sett på et kjølig sted. Før steking ruller du ut deigen 2-3 ganger og brettes i 3-4 lag.
Pizzadeigoppskrift fra D. Oliver
Ingredienser:
3 ss. mel,
3 ss. majones,
en klype salt med en dråpe eddik.
Forberedelse:
Kombiner alle ingrediensene og elt deigen. Den skal ha en konsistens som ligner på pannekakerøre. Stek den resulterende pizzabunnen i 10 minutter, og legg deretter fyllet på den og stek i ytterligere 10 minutter.
Pizzadeig med basilikum og sort pepper
Ingredienser:
2 stabler mel,
⅓ stabel. vegetabilsk olje,
⅔ stabel. melk,
2 ts bakepulver,
en klype salt, basilikum og kvernet sort pepper.
Forberedelse:
Bland alle ingrediensene med hendene i en bolle til den er jevn (deigen skal være elastisk og litt stram). Kjevle ut den ferdige deigen og prikk den flere steder med en gaffel. Bruk pålegget du ønsker for å lage pizza.
Prøv, eksperimenter, og du vil helt sikkert ikke bare kunne sette pris på pizzadeig uten gjær, men også tilberede din egen helt uimotståelige pizza.
God appetitt og nye kulinariske funn!
Larisa Shuftaykina
