→ Oppskrift på koteletter i rømmesaus. Stekte koteletter i kremet rømmesaus. Med tilsatt tomater

Oppskrift på koteletter i rømmesaus. Stekte koteletter i kremet rømmesaus. Med tilsatt tomater

Det er vanskelig å forestille seg en full lunsj uten en varm kjøttforrett. En av de enkleste å tilberede, solide og saftige kjøttrettene er svinekjøtt stuet i rømme. Tilberedt på denne måten viser den seg mør, myk, aromatisk og passer godt til nesten alle tilbehør. Du vil spise denne retten når som helst på året, den vil pynte på feriebordet og passer for en familiemiddag.

Matlagingsfunksjoner

En erfaren kokk vil sannsynligvis vite hvordan man deilig koker svinekjøtt i rømme, men likevel vil verdifulle råd ikke skade noen husmor.

  • Hovedhemmeligheten til en deilig svinekjøttrett er det riktige valget av kjøtt. Til stuing er indrefilet med minimum fett mer egnet. En mer mør rett vil uansett komme fra ferskt kjøtt fra en ung gris. Hvis du ser at svinefett har en gul fargetone, er det bedre å ta en annen bit der fettet er lyst i fargen.
  • Før matlaging må et stykke svinekjøtt vaskes, årer og overflødig fett fjernes og deretter kuttes i biter. Størrelsen på bitene avhenger av oppskriften, men det er én generell regel: skjær kjøttet på tvers av kornet.
  • Når du velger krydder, kan du eksperimentere, men uten å tillate deg å avvike for mye fra tradisjonen. Tradisjonelt anses alle typer paprika som egnet for svinekjøtt, inkludert paprika, laurbærblad, rosmarin, hvitløk, muskat, merian, timian, basilikum og kompleks karrikrydder. Derfor er det bedre å lage kombinasjoner av to eller tre krydder, og tilsette dem med måte.

Du kan stuve svinekjøtt i porsjoner eller i små biter, med eller uten grønnsaker. Oftest stues den i en dyp, tykkvegget stekepanne eller i en gryte. Samtidig må du sørge for at væsken ikke fordamper, ellers vil kjøttet brenne og bli tørt. Du kan også stuve svinekjøtt i mikrobølgeovnen ved å bruke "Stew"-programmet.

Svinekjøtt stuet i rømme i porsjoner

  • indrefilet av svin - 0,5-0,6 kg;
  • løk - 100 g;
  • gulrøtter - 100 g;
  • vegetabilsk olje - hvor mye vil det ta å steke kjøttet;
  • rømme - 100 g;
  • salt, krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

  • Skjær det tilberedte svinekjøttet i porsjoner på omtrent en centimeter eller halvannen bredde.
  • Stek i olje i 5 minutter på hver side.
  • Skjær løken i terninger eller halvringer, riv de skrellede gulrøttene grovt.
  • Tilsett løk og gulrøtter i svinekjøttet, stek dem sammen med kjøttet i 5-10 minutter.
  • Krydre og salt svinekjøttet, hell i rømme. Dekk kjelen med lokk og la kjøttet småkoke på svak varme i 40 minutter. Tilsett vann om nødvendig.

Det er best å servere svinekjøtt stuet i rømme med potetmos eller kokte poteter. Du kan servere en grønnsakssalat i stedet for en siderett.

Svinekjøtt stuet i rømme i en slow cooker

Sammensetning:

  • indrefilet av svin - 0,6 kg;
  • løk - 0,2 kg;
  • gulrøtter - 0,2 kg;
  • hvetemel - 50 g;
  • rømme - 0,2 l;
  • vegetabilsk olje - 50 ml;
  • salt, krydder - etter smak.

Videooppskrift for anledningen:

Matlagingsmetode:

  • Skjær svinekjøttet i omtrent like store biter. Brikkene skal ikke være for små eller for store, den optimale størrelsen er 3 cm.
  • Skrell løk og gulrøtter. Skjær løken i halve ringer. Riv gulrøttene. Revet gulrøtter til koreanske salater ser vakkert ut i den ferdige retten.
  • Hell olje i multikokerskålen, tilsett biff og slå på stekemodus i 15 minutter. Hvis multikokeren lar deg velge et produkt, velg kjøtt deretter.
  • Etter 7-8 minutter med kjøring av programmet, stopp det, tilsett løk og gulrøtter, rør, etter ytterligere 5 minutter med kjøring av multikokeren, tilsett salt, krydre kjøttet, tilsett mel og hell i 50 ml vann, la deretter multikokeren for å fullføre programmet.
  • Tilsett rømme, rør alt. Hvis rømmen er veldig tykk, tilsett litt mer vann.
  • Slå på slukkeprogrammet i en time.

Svinekjøtt stuet i en langsom komfyr er ikke verre enn tilberedt i en stekepanne.

Svinekjøtt stuet i rømme og hvitløksaus

Sammensetning:

  • svinekjøtt - 0,6-0,7 kg;
  • løk - 0,2 kg;
  • hvitløk - 3 fedd;
  • mel - 50 g;
  • rømme - 0,2 kg;
  • vegetabilsk olje - hvor mye vil være nødvendig;
  • salt - etter smak;
  • malt svart pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

  • Forbered svinekjøttet ved å vaske det og skjære det i like store biter.
  • Skjær den skrellede løken i halve ringer.
  • Før hvitløken gjennom en presse, bland med rømme, salt og pepper.
  • Stek svinekjøttet i olje til det er halvstekt. Det er ikke nødvendig å tilsette mye olje, siden svinekjøtt inneholder fett, som vil bli gjengitt ut av det under stekeprosessen.
  • Tilsett løken og stek kjøttet med i 10 minutter, husk å røre det.
  • Legg kjøttet i en kjele, tilsett vann slik at det dekker svinekjøttet helt, og la det småkoke i en halvtime.
  • Varm opp melet i en tørr stekepanne til det begynner å bli mørkt.
  • Tilsett rømme, rør. Kok i et par minutter.
  • Tilsett rømmesaus til svinekjøtt og rør. La kjøttet småkoke i sausen i 10 minutter.

Før du legger svinekjøttet tilberedt i henhold til denne oppskriften på tallerkener, må du la det stå en stund. Du kan servere denne retten med en hvilken som helst siderett, etter å ha drysset den med hakkede urter. Koriander passer veldig bra til det.

Svinekjøtt stuet i rømme med poteter

  • indrefilet av svin - 0,5 kg;
  • buljong - 1 l;
  • poteter - 0,5 kg;
  • løk - 100 g;
  • gulrøtter - 100 g;
  • stilkselleri - 50 g;
  • hvitløk - 1 fedd;
  • rømme - 100 g;
  • melk - 100 ml;
  • sukker - 5 g;
  • salt - etter smak;
  • malt svart pepper - etter smak;
  • vegetabilsk olje - 25 ml;
  • mel - 20-25 g.

Matlagingsmetode:

  • Skjær svinekjøttet som kjøtt for biff stroganoff.
  • Finhakk hvitløken.
  • Stek hvitløken i en stekepanne, rør kraftig, legg kjøttet i og stek i 10 minutter.
  • Skjær løk, gulrøtter og selleri i små biter. Skjær potetene i terninger. Legg grønnsakene sammen med svinekjøttet og hell i buljongen.
  • Når buljongen koker, salt og pepper retten, lukk lokket, reduser varmen og la det småkoke i 20 minutter.
  • Bland melk med mel og hell i svinekjøtt.
  • Tilsett rømme, sukker, bland.
  • La det småkoke under omrøring til sausen tykner.

Svinekjøtt stuet med poteter i rømme er en uavhengig rett som serveres uten siderett.

Svinekjøtt stuet med sopp

Sammensetning:

  • indrefilet av svin - 0,5 kg;
  • sopp - 0,2 kg;
  • tomater - 0,5 kg;
  • soyasaus - 100 ml;
  • rømme - 100 ml;
  • vegetabilsk olje - 100 ml;
  • løk - 100 g;
  • paprika - 0,2 kg;
  • hvitløk - 3 fedd;
  • pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

  • Kok soppen, kuttet i små biter.
  • Skjær svinekjøttet i strimler.
  • Skrell tomatene og skjær i terninger.
  • Skjær løk og paprika i halve ringer.
  • Hakk hvitløken med en kniv.
  • Legg hvitløk, løk og tomater i en dyp stekepanne med oppvarmet olje. La småkoke tildekket i 10 minutter.
  • Legg svinekjøtt i den resulterende sausen, hell i soyasaus og la det småkoke i ytterligere et kvarter.
  • Tilsett sopp og paprika, pepper svinekjøttet og topp med rømme. La småkoke over svak varme, dekket, i ytterligere et kvarter.

I følge denne oppskriften tilberedes svinekjøttretten raskt. Den passer godt til enhver siderett: poteter, pasta, ris, bokhvete. I tillegg kan den serveres som en uavhengig rett.

  1. Koteletter kan tilberedes av hvilket som helst kjøtt. Det viktigste er å kutte den på tvers av kornet i små flate stykker på omtrent 1–1½ cm tykke.
  2. Du må slå og steke kjøttet i porsjoner - 2-3 koteletter hver.
  3. Dekk til skjærebrettet ditt. Legg kjøttstykker oppå med kort avstand fra hverandre og et lag med film. Slå kjøttet med en spesiell hammer eller en vanlig kjevle, snu det og slå det under filmen igjen.
  4. Kotelettene skal være tynne, men ikke gjennomskinnelige. Ikke overdriv, ellers blir kjøttet seigt.

Ingredienser

  • 500 g svinefilet;
  • salt - etter smak;
  • 2 egg;
  • 1 ts humle-suneli;
  • ½ ts malt koriander;
  • en klype paprika;
  • 150 g mel;

Forberedelse

Gni den bankede svinefileten på alle sider med en blanding av salt og pepper. Pisk eggene i en bolle, tilsett suneli-humle, koriander og paprika og bland. Legg mel på en flat tallerken.

Dypp hver kotelett i eggene og sleng i mel. Hvis du liker rettene dine saltere, kan du tilsette litt salt i melet.

Varm olje i en stekepanne over høy varme. Tilsett kotelettene og stek i 10-15 sekunder på hver side først. Reduser deretter varmen og stek i 3-4 minutter på begge sider til de er gyldenbrune.

Ingredienser

  • 500 g kyllingfilet;
  • salt - etter smak;
  • malt svart pepper - etter smak;
  • 2 egg;
  • 2 ss rømme;
  • 1 ts italienske urter;
  • 100–120 g mel;
  • noen spiseskjeer vegetabilsk olje.

Forberedelse

Krydre kyllingkotelettene med salt og pepper på alle sider. I en bolle, visp sammen egg, rømme, italienske urter og litt salt og pepper.

Tilsett mel gradvis i eggeblandingen, bland godt. Du skal ha en ganske tykk røre. Hvis den er rennende, tilsett litt mer mel.

Dypp hvert kjøttstykke i røren. Legg i en stekepanne med oppvarmet olje. Stek kotelettene på middels varme i 2-3 minutter på hver side til de er gyldenbrune.


webspoon.ru

Ingredienser

  • ½ løk;
  • 1 spiseskje;
  • 1 ts flytende honning;
  • 100 ml soyasaus;
  • ½ varm pepper - valgfritt;
  • 1 ss riseddik - valgfritt;
  • 400 g oksefilet;
  • 1 egg;
  • salt - etter smak;
  • 50 g mel;
  • noen spiseskjeer vegetabilsk olje.

Forberedelse

Kvern løken i en blender eller riv den. Bland løkkjøtt med ketchup, honning og soyasaus. Hvis ønskelig, tilsett hakket varm pepper og eddik til marinaden.

Legg det bankede kjøttet i marinaden til det er helt dekket. Dekk til med matfilm og avkjøl i 2 timer.

Pisk egget med salt. Legg mel på en flat tallerken. Dypp hvert kjøttstykke i egg og rull i mel.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Grill kotelettene over høy varme først i ca 30 sekunder på hver side. Reduser deretter varmen og stek i ytterligere 3-4 minutter på begge sider til kjøttet er brunet.

Ingredienser

  • 500 g av hvilken som helst filet;
  • salt - etter smak;
  • malt svart pepper - etter smak;
  • 2 ss vegetabilsk olje;
  • 2-3 tomater;
  • 2–3 spiseskjeer;
  • 1 fedd hvitløk - valgfritt;
  • 200 g hard ost.

Forberedelse

Krydre kotelettene med salt og pepper på begge sider. Smør en ildfast form med olje og legg kjøttet i ett lag.

Skjær tomatene i skiver eller halvsirkler. Pensle hver kotelett med majones. Om ønskelig kan du blande den med hakket hvitløk. Legg tomater på koteletter og strø over revet ost.

Sett pannen i en forvarmet ovn til 200°C. Steketiden avhenger av kjøtttype og tykkelsen på kotelettene. Kylling stekes i omtrent 20–25 minutter, og svinekjøtt og storfekjøtt i omtrent 30 minutter.

Sjekk beredskapen til kjøttet ved å stikke hull i det med en gaffel eller kniv. Hvis klar juice renner ut, betyr det at kjøttet er kokt.


povarenok.ru

Ingredienser

  • 3 egg;
  • 400 g kyllingfilet;
  • salt - etter smak;
  • malt svart pepper - etter smak;
  • flere kvister persille eller dill;
  • 1 ss smør;
  • 1 teskje;
  • 1 spiseskje rømme eller majones;
  • 100 g mel;
  • 80 g brødsmuler;
  • noen spiseskjeer vegetabilsk olje.

Forberedelse

Kok 2 egg, skrell og skjær i små terninger. Krydre kyllingkotelettene med salt og pepper på alle sider.

Bland kokte egg, hakkede urter, myknet smør, sennep, rømme eller majones, salt og pepper.

Legg fyllet på den ene halvdelen av hver kotelett og dekk med den andre halvdelen. Dryss kyllingen i mel, dypp deretter i sammenvispet rå egg og dryss med brødsmuler på alle sider.

Varm olje i en stekepanne på middels varme. Stek kotelettene i ca 3 minutter på hver side til de er gyldenbrune.

  • Skjær av skinnet (evt.) og det meste av fettlaget, og skjær det resterende laget på 1-2 steder hvis det strammer kjøttet. Skyll, tørk i papirhåndklær. Begge sider med lette hammerslag (i matpose). Riv med pepper og dryss med urter.
  • biffer i mel - i et tynt lag.
  • over høy varme, tilsett kotelettene og stek på hver side i et minutt eller litt lenger, til en fast skorpe vises. Salt kjøttet etter å ha snudd og stekt den andre siden. Fjern kotelettene og dekk med folie.
  • Hakk løken i middels terninger, endre varmen til middels,u00a0 i samme stekepanne i 8-9 minutter under omrøring.
  • Bland fløten med rømme, hell i stekepannen, la det koke opp, smak til med provençalske urter (eller humle-suneli, et krydder til kjøtt), salt og pepper. Tilsett kotelettene og la det småkoke på lav varme i 10-12 minutter, under lokk.
    Etter å ha slått av, la stå på brenneren i 10-15 minutter og server.

Til tross for at svinekjøttretter ikke kan kalles sunn mat, er deres popularitet veldig høy. Denne typen kjøtt kan kombineres med alle grønnsaker, forskjellige krydder, urter og andre produkter. Denne delen vil inneholde 7 oppskrifter på svinekjøtt med sopp i rømmesaus.

For å lage en slik rett trenger du en stekepanne med tett bunn og høye vegger.

Du må ta følgende produkter:

  • 0,6 kg moderat fettholdig svinekjøtt;
  • 0,4 kg champignoner;
  • flere løk;
  • hvitløksfedd;
  • 0,1 kg rømme;
  • buljong eller filtrert vann;
  • salt og sort pepper pulver.

Slik lager du retten:

  1. Vi kutter det vaskede kjøttet i små firkantede stykker og sender det til steking.
  2. Hakk løken og knus hvitløken, og etter at kjøttet har endret farge og frigjør saft, kaster du dem i stekepannen.
  3. Hakk soppen etter behov og legg den til retten, dryss blandingen med salt og pepper.
  4. Stek blandingen i ca 10 minutter, tilsett deretter rømme. Hvis den er veldig tykk, fortynn den med buljong eller filtrert vann.
  5. Dekk kjelen med lokk og la retten småkoke i en halvtime.

Du kan tilberede svinekjøtt ikke bare med champignon, men med porcini-sopp, østerssopp, honningsopp, kantareller eller andre typer "skogs"-kjøtt.

Oppskrift på ovnsbaking

Retten beskrevet i denne oppskriften bør tilberedes før gjestene kommer. I tillegg til den utmerkede smaken, er fordelen at du nøyaktig kan beregne antall porsjoner. Dette vil tillate deg å ikke bekymre deg for at noen ikke vil ha nok godbiter.

Volumet av nødvendige produkter avhenger av antall porsjoner.

For å tilberede en rett til fire personer trenger du:

  • 4 svinesteker;
  • sopp (ca. 300 g);
  • løk;
  • rømme;
  • 100 g ost, egnet for riving;
  • krydder og salt;
  • stykker folie i henhold til antall porsjoner.

Tilberedning av svinekjøtt med sopp i folie:

  1. Vi slår kjøttstykkene litt, gni dem på begge sider med salt og krydder, og smør dem med en liten mengde rømme.
  2. Stek soppen med løk, tilsett salt og pepper, og tilsett noen skjeer rømme på slutten av prosessen.
  3. Mal et stykke hard ost på et rivjern.
  4. Legg en pinnekjøtt på hvert folieark, legg stekt løk og sopp på toppen, og dryss porsjonene med ostespon.
  5. Vi løfter hjørnene på metallpapiret opp og kobler dem til kjegler.
  6. Legg porsjonene på en bakeplate og sett i ovnen i 20 minutter.
  7. Etter denne tiden pakker vi ut "posene" for å la osteskorpen brune litt.

Du kan servere retten direkte i folie, men for å forhindre at kjøttet avkjøles på forhånd, etter at det er tatt ut av ovnen, må du pakke det inn igjen og gi metallpapiret utseende som en kjegle.

Kokt kjøtt i en langsom komfyr

Multikokere er bra fordi ingenting vil brenne i dem. Men dette er ikke den siste fordelen med den elektriske enheten. Retter i slike enheter blir saftige og utrolig møre.

For å lage deilig svinekjøtt trenger du følgende ingredienser:

  • 0,55 kg magert kjøtt;
  • 0,28-0,3 kg sopp av noe slag;
  • mellomstor løk;
  • et par gulrøtter;
  • 0,1 kg rømme;
  • noe renset vann;
  • passende krydder og salt.

Slik tilbereder du pulled pork i en langsom komfyr:

  1. Hakk løk, sopp og gulrøtter og la det småkoke i en multikokerbolle.
  2. Skjær kjøttet i små biter, bland med salt og krydder, og send til steking.
  3. Stek svinekjøttet under konstant omrøring til det slipper saften og blir litt brunt.
  4. Tilsett rømme, hell vann og lukk lokket på enheten.
  5. Vi koker retten i stuvemodus i minst en halv time: alt avhenger av modifikasjonen av multikokeren.

Når enheten varsler deg om at prosessen er fullført, må du ikke åpne den umiddelbart og legge det stuvede svinekjøttet på tallerkener. Det er bedre å la retten stå en stund.

Svineruller med sopp i rømmesaus

Hvis du har tid til å forberede deg, kan du lage svineruller med sopp. Det oppnådde resultatet vil ikke få deg til å angre på innsatsen du har brukt, fordi retten viser seg å være original og utrolig velsmakende.

For å jobbe trenger du følgende produkter:

  • svinekjøtt biff;
  • sopp (70-80 g for hvert kjøttstykke);
  • løk valgfritt;
  • grøntområder;
  • et glass rømme;
  • vann eller buljong;
  • salt og krydder.

Tilbered svinekjøttruller:

  1. Stek soppen med løk, dryss over salt og krydder, og la deretter avkjøles.
  2. Hakk det grønne og bland med soppblandingen.
  3. Vi slår svinestekene, gni dem med salt og krydder.
  4. Vi legger fyllet på hvert stykke svinekjøtt, pakker det inn i en rull, og fester det deretter sammen. For disse formålene kan du bruke tråder, tannpirkere eller slipte fyrstikker.
  5. Legg preparatene i en stekepanne og stek til de er gyldenbrune.
  6. Legg rundstykkene i en kjele med tett bunn, hell i rømme fortynnet med vann eller buljong, dekk med lokk og la det småkoke i ca en halvtime.

Noen husmødre legger finrevet gulrøtter eller ostespon til fyllet. Og du kan småkoke rundstykkene i rømmesaus, ikke bare i en panne på komfyren, men også i ovnen.

Med tilsatt tomater

Dette er en annen versjon av en porsjonsrett, denne gangen i gryter.

For å lage to porsjoner trenger du følgende ingredienser:

  • 0,3-0,4 kg svinekjøtt;
  • 0,2-0,25 kg sopp;
  • pære;
  • gulrot;
  • hvitløk etter smak;
  • 3-4 tomater;
  • 0,15-0,2 kg rømme;
  • koriander;
  • salt og krydder.

Hvordan lage svinekjøtt med sopp og grønnsaker:

  1. Skjær kjøttet i små terninger, tilsett salt og pepper og legg i gryter etter å ha hellet litt vegetabilsk olje i hver av dem.
  2. Hakk sopp, gulrøtter og løk og legg oppå kjøttet.
  3. Finhakk tomatene eller riv dem lett, bland med presset hvitløk, kok opp i en stekepanne.
  4. Tilsett rømme, kok opp en kort stund, fjern deretter fra varmen og avkjøl litt.
  5. Hell den resulterende sausen i gryter og sett dem i ovnen.

Under tilberedningsprosessen må du sørge for at væsken ikke fordamper og retten ikke brenner seg, og tilsett vann om nødvendig. Ved servering må du helle finhakket koriander i hver kjele.

Deilig biff stroganoff

For å tilberede biff stroganoff, vil husmoren trenge mye tålmodighet og en viss fingerferdighet, fordi kjøttet må kuttes i jevne tynne strimler.

Følgende ingredienser kreves:

  • 0,65 kg svinekjøtt;

    For å unngå at pinnekjøtt stekt i stekepanne virker for seige, kan du putre dem litt i fløtesaus. Og sopp, løk og hvitløk fremhever smaken av kjøtt positivt.

    Du trenger følgende komponenter:

    • 0,9 kg svinekjøtt;
    • 0,65-0,7 kg sopp;
    • et par løk;
    • hvitløk;
    • litt rømme;
    • 0,3-0,4 liter fløte;
    • salt og krydder.

    Slik tilbereder du retten:

    1. Vi skjærer svinekjøttet i tynne skiver, slår det, tilsett salt og pepper, og stek det deretter på begge sider.
    2. Fres sopp, løk og hvitløk i en stekepanne til de blir myke.
    3. Spe rømme med fløte, rør sausen til den er jevn.
    4. Legg kotelettene i en stekepanne eller vid panne, og fordel stekingen av sopp, løk og hvitløk på toppen.
    5. Hell sausen over preparatet og la det surre godt under lokk.

    Ved servering er det lurt å strø en slik rett med urter eller pynte med grønn løk. Og som tilbehør bør du koke poteter, pasta, ris eller andre frokostblandinger.

    Ved å bruke disse oppskriftene kan du tilberede lignende retter ikke bare fra svinekjøtt. Egnet biff-, kylling- eller kalkunfilet. Valget av kjøtt avhenger av preferansene til husmoren og hennes husholdning, samt av produktene som er tilgjengelige i kjøleskapet.

 

 
Dette er interessant: