→ Oppskrift på charlotte med rømme. Deilig charlotte med rømme. Utsøkt charlotte med rømme

Oppskrift på charlotte med rømme. Deilig charlotte med rømme. Utsøkt charlotte med rømme

Charlotte med rømme er en unik pai, du vil ikke finne en lignende.

Og det er sant: baking er raskt å tilberede, og enhver husmor vil alltid ha ingrediensene. Det finnes mange oppskrifter på charlotte, men alle er enkle og enkle, så selv de som bare skal lære å bake kan bruke dem.

Klassisk charlotte er et bakverk som er kjent fra ung alder, og derfor er det spesielt elsket av alle. Å spise et stykke er som å gå tilbake til barndommen. Hvis du venter gjester på te, så bak charlotte iht tradisjonell oppskrift. Det er enkelt for deg og gir dem hyggelige følelser.

Ingredienser:

1 ss. mel;
1 ss. Sahara;
1 ss. rømme;
3 egg;
3-4 epler;
vanillin - etter smak.

Hvordan lage mat?

1. Vask, skrell og skjær eplene i små skiver.
2. Sikt melet.
3. Pisk egg med sukker.
4. Tilsett rømme, mel og vanillin, bland. Resultatet blir en deig med en flytende, men tykk konsistens.
5. Smør en ildfast form med olje, fordel epler jevnt langs bunnen, og fyll med deig.
6. Stek i forvarmet ovn ved 200°C i 30-40 minutter.

Hvordan lage dessert i en sakte komfyr

Charlotte i en slowcooker - hva kan være enklere? Du trenger ikke bekymre deg for smaken. Det bare smelter i munnen! Den blir alltid luftig og blir spist med et brak. Så å lage mat i en slow cooker er ikke latskap i det hele tatt, men en grunn til å vie ekstra minutter til din kjære.

Ingredienser:

1 ss. rømme;
1 ss. granulert sukker;
1 ss. hvetemel;
1 egg;
3 epler;
en halv teskje natron;
2 ss. skjeer eddik (3%);
vanillin - etter smak;
melis - et par spiseskjeer til pynt.

Hvordan lage mat?

1. Skrell og skjær epler i små skiver.
2. Pisk egg med sukker luftig.
3. Tilsett rømme, siktet mel, vanillin og brus lesket med eddik. Blande.
4. Smør multikokerbollen med olje og hell deigen i den.
5. Legg deretter ut eplene.
6. Stek i "Baking"-modus i 90 minutter.
7. Bytt deretter til "Oppvarming"-modus og la stå i en halv time til.
8. Pynt paien før servering. melis.

Charlotte med rømme og semulegryn i ovnen


Ved første øyekast kan det virke som alle charlotteoppskrifter er like. Men dette er langt fra sant - hver har sin egen smak. Situasjonen er lik her: semulegryn og et halvt glass valnøtter spiller en viktig rolle og bringer interessante nyanser av smak.
Små avvik fra vanlig oppskrift De vil aldri skade, men vil bare berike smaksopplevelsene. Prøv å legge til noen andre nøtter i stedet for valnøtter, for eksempel peanøtter eller mandler. Eller tilsett syrlige bær som tyttebær, kirsebær eller stikkelsbær i epler. Du vil bli positivt overrasket, fordi det er så enkelt, men så velsmakende!

Ingredienser:

Halv st. hvetemel;
halv ss. semulegryn;
1 ss. granulert sukker;
halv ss. kefir;
halv ss. rømme;
2 egg;
5 mellomstore epler;
halv ss. valnøtter;
1 ts bakepulver.

Hvordan lage mat?

1. Bland kefir med rømme, hell blandingen over semulegryn i en halv time til den sveller.
2. Sikt melet.
3. Tilsett egg til sukker, pisk for hånd med en visp eller mikser.
4. Tilsett en blanding av semulegryn, kefir og rømme, rør.
5. Tilsett mel og bakepulver, rør til det er jevnt.
6. Skrell og kjernekjern eplene, skjær i terninger på 1-1,5 cm.
7. Hakk valnøtter.
8. Smør en ildfast form med smør og dryss med semulegryn.
9. Hell i to tredjedeler av deigen.
10. Dryss litt med nøtter.
11. Legg alle eplene og strø de resterende nøttene på toppen.
12. Hell ut resten av deigen.
13. Stek ved 180 °C i ca 50-60 minutter. Sjekk beredskapen med et trespyd.
14. Avkjøl litt og du kan servere.

Charlotte med rømme og smør

Når du tilbereder desserter med smør, er det viktig å vite de riktige proporsjonene, ellers kan bakevarene bli fete og fete, snarere enn møre og luftige. Derfor, hvis du venter gjester, eller bare vil glede dine hjemmelagde bakevarer, kan du gjerne gi preferanse til denne oppskriften.

Ingredienser:

1 ss. mel;
1 ss. Sahara;
100 g rømme;
200 g smør;
3 egg;
4 epler;
en halv liten sitron;
5 g bakepulver;
en halv teskje kanel.

Hvordan lage mat?

1. Pisk egg med sukker til skum.
2. Tilsett rømme, myk smør, bland.
3. Tilsett mel, bakepulver og kanel og klargjør deigen.
4. Skrell eplene, kutt i flate biter og strø sitronsaft på dem.
5. Legg eplene i en smurt ildfast form.
6. Legg deigen oppå og glatt den ut.
7. Stek ved 180°C i 50 minutter.

Mør charlotte med rømme


Er det mulig å lage en kake med charlotte? Sikkert! Du vil bli overrasket over hvor enkelt og enkelt det er. En oppskrift som er bevist gjennom årene deilig krem pluss litt fantasi når du pynter - en festlig godbit er klar!
Tross alt er charlotte svampkake allerede veldig velsmakende i seg selv, men hvis du legger den til den delikat krem og frisk frukt til pynt - sang! Og samtidig et minimum av tid og krefter.

Ingredienser:

1 ss. mel premie;
1 ss. Sahara;
4 egg;
200 g fett rømme;
3 sure epler;
2 ss. skjeer pulverisert sukker;
en halv teskje bakepulver;
2 ss. skjeer av malt kjeks;
kanel, kakaopulver - valgfritt.

Hvordan lage mat?

1. Pisk egg med sukker til skum.
2. Sikt melet, bland med bakepulver, tilsett eggene. Slå igjen.
3. Skrell eplene, fjern frøene, kutt i små biter uansett størrelse.
4. Tilsett kanel og malte kjeks i eplene og bland.
5. Legg eplene i en ildfast form og hell deigen over dem.
6. Stek i en forvarmet ovn ved 170°C i 55 minutter.
7. Mens charlotten baker, kan du forberede kremen: du trenger bare å blande rømme grundig med melis.
8. Avkjøl de ferdige bakevarene, fordel krem ​​på toppen og dryss med kakaopulver.

Kanel oppskrift

Charlotte med rømme og kanel – flott alternativ for de med en søt tann. Noen få varmende krydder tilsatt deigen - og godt humør sikret.

Ingredienser:

3 store epler;
3 egg;
250 g rømme;
250 g mel;
250 g sukker;
en halv teskje brus;
vanillin, kanel - valgfritt.

Hvordan lage mat?

1. Pisk egg med sukker.
2. Tilsett rømme, kanel og vanillin, bland.
3. Sikt melet, bland med brus, tilsett rømme- og eggeblandingen, bland - deigen er klar.
4. Skrell og frø eplene og kutt i stykker av hvilken som helst form.
5. Legg vekselvis lag med deig (3 lag totalt) og epler (to lag totalt) i en bakebolle.
6. Stek i ca 50 minutter. ved en temperatur på 180°C.

4 usøtede epler;
2 egg;
3 ss. skjeer honning;
2 ts bakepulver;
salt - en klype.

Hvordan lage mat?

1. Mal sukker med smør.
2. Hell i rømme og egg, honning, bland.
3. Tilsett mel, salt og bakepulver, bland.
4. Skrell eplet og fjern frøene, kutt etter ønske.
5. Tilsett epler i deigen og bland.
6. Stek i forvarmet ovn i 50 minutter ved 180°C.

Gelé oppskrift

Uten tvil er dette en oppskrift for de mest sofistikerte charlotteelskere. Mørt og saftig, uvanlig og spesielt. Tilberedningsalternativet er litt mer komplisert enn det tradisjonelle, men det er absolutt verdt det. Og hvis du legger til eplefyll også bær (for eksempel jordbær, rips eller tyttebær), det vil vise seg ikke bare velsmakende, men også elegant. Unn deg selv og dine kjære, prøv noe nytt og uvanlig!

Ingredienser:

650 g mel;
250 g fett rømme;
5-6 epler;
6 egg;
200 g smør;
225 g sukker;
1 ts. l. bakepulver;
20 g potetstivelse;
vaniljesukker - valgfritt;
en klype salt.

Hvordan lage mat?

1. Fyll: Pisk sammen rømme (200 g), sukker (40 g), 2 egg og stivelse.
2. Fyll: skrell eplene, skjær i skiver, legg i en stekepanne. Dryss over sukker (60g) og sett på svak varme til eplene er karamelliserte.
3. Deig: pisk egg (4 stykker) med sukker (125 g), tilsett 50 g rømme, mykt smør, salt og vaniljesukker. Tilsett mel, bakepulver og elt. Dekk til deigen og avkjøl på et kjølig sted.
4. Rull ut deigen ikke tykt, overfør den til en bakebolle, form sider; Legg eplene og hell rømme over dem.
5. Stek i 45 minutter ved 180 °C.

Charlotte dessert er kjent for mange fra barndommen. Ideen om opprettelsen ble lånt fra britene: desserten er en type pudding. Den såkalte russiske charlotten ble først tilberedt av en fransk kokk i tjeneste for Alexander I i London, så det er vanskelig å entydig avgjøre om retten tilhører et eller annet verdenskjøkken. Desserten er gelé pai fylt med epler. Charlotte er lett å tilberede hjemme, fordi epler er tilgjengelig hele året, og ingrediensene til deigen er alltid tilgjengelig for en erfaren husmor.

Oppskrift på charlotte med rømme

Klassisk charlotte tilberedes med epler på grunn av deres billighet. I dag kan du finne mange dessertoppskrifter med annet fyll, for eksempel pære, plomme og annen frukt og bær. Noen ganger byttes fruktlaget ut med sjokolademousse eller favorittkremen din. I stedet for den klassiske svampekaken, er det tillatt å bruke andre deigalternativer, for eksempel basert på rømme, kefir, og til og med med tilsetning av majones.

Charlotte med epler og rømme

  • Tid: 1 time.
  • Antall serveringer: 6 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 180 kcal per 100 g.
  • Formål: baking.
  • Kjøkken: Fransk.
  • Vanskelighetsgrad: lett.

Oppskriften på charlotte med rømme og epler er enkel å tilberede hjemme. For fyllingen er det bedre å bruke sure eller søt-sur varianter av epler. Kombinasjonen av søt deig og syrlige frukter vil appellere til mange. Du kan bake den geléede paien i en metall- eller silikonform.

Ingredienser:

  • rømme - 200 ml;
  • sukker - 200 g;
  • mel - 200 g;
  • brus - 2 g;
  • epler - 5 stk;
  • egg - 1 stk.

Matlagingsmetode:

  1. Slå på ovnen for å forvarme til 180°C.
  2. Vask eplene, fjern skallet, fjern kjernen, kutt i tynne skiver (hvis varianten er veldig sur, dryss skivene med sukker etter smak).
  3. Bland rømme med natron, det er ikke nødvendig å slukke sistnevnte, dette vil gjøres av syren som er i rømme.
  4. Pisk sukker og egg hver for seg, og tilsett deretter rømmeblandingen.
  5. Sikt melet, tilsett det i deigen, bland godt slik at det ikke er klumper, deigen skal være av middels tykkelse.
  6. Smør formen vegetabilsk olje, legg halvparten av eplene på bunnen, fyll med litt av deigen, deretter de resterende eplene og deigen igjen.
  7. Jevne overflaten med en slikkepott eller slikkepott.
  8. Send til steking i 35–40 minutter.
  9. Sjekk beredskapen til paien ved hjelp av et trespyd eller en tannpirker, deigen skal være helt bakt.

Charlotte med rømme i en slow cooker

  • Tid: 1 time 20 minutter.
  • Antall serveringer: 4 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 167 kcal per 100 g.
  • Formål: baking.
  • Kjøkken: Fransk.
  • Vanskelighetsgrad: lett.

Matlagingstid eple pai i en multikoker avhenger av kraften til den kulinariske assistenten. I de fleste tilfeller er 1 time nok for fullstendig baking. I denne oppskriften er det bedre å legge eplene ikke på bunnen av bollen, men på toppen av deigen, ellers kan de brenne seg. Etter at multikokeren piper, lar du kaken stå i ytterligere 10 minutter med lokket lukket - på denne måten blir ikke deigen våt.

Ingredienser:

  • rømme 15% - 200 ml;
  • sukker - 200 g;
  • mel - 200 g;
  • bakepulver - 5 g;
  • vanillin - 2 g;
  • epler - 3 stk.;
  • egg - 1 stk.

Matlagingsmetode:

  1. Pisk det avkjølte egget med sukker til det dannes tykt skum.
  2. Tilsett rømme, brus, vanillin, siktet mel, bland grundig, bryte opp klumper.
  3. Smør multikokerbollen med et stykke smør og hell arbeidsstykket i det.
  4. Legg skrellede, skivede epler på toppen av deigen.
  5. Lukk lokket og sett "Baking"-modus i ca. 1 time, avhengig av kraften til multikokeren.
  6. Etter pipetonen, fjern charlotten fra bollen og server litt avkjølt.

Charlotte med rømme

  • Tid: 1 time 30 minutter.
  • Antall serveringer: 6 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 193 kcal per 100 g.
  • Formål: baking.
  • Kjøkken: Fransk.
  • Vanskelighetsgrad: lett.

En enkel charlotte kan gjøres om til original dessert, som i utseende vil ligne en lav kake. Denne effekten kan oppnås ved å bruke rømme. Kremen bør påføres en godt avkjølt charlotte slik at massen ikke flyter eller trekkes helt inn i deigen. Takket være kremen kan du dekorere desserten etter eget skjønn, ikke bare på toppen, men også på sidene.

Ingredienser:

  • rømme - 200 ml;
  • sukker - 200 g;
  • mel - 200 g;
  • brus - 2 g;
  • epler - 5 stk;
  • egg - 1 stk.
  • rømme - 200 ml;
  • pulverisert sukker - 75 g.

Matlagingsmetode:

  1. Forbered paien iht grunnoppskrift nevnt ovenfor.
  2. Hell over kald rømme i en separat beholder, tilsett melis, pisk godt med en mikser.
  3. Dekk den avkjølte charlotten helt med krem.
  4. Pynt paien med pisket krem, sjokoladebiter, kakaopulver, pyntepulver eller andre ting du ønsker.

  • Tid: 1 time.
  • Antall serveringer: 10 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 166 kcal per 100 g.
  • Formål: baking.
  • Kjøkken: Fransk.
  • Vanskelighetsgrad: lett.

Charlotte-deig med rømme og kefir blir mer luftig og ikke mindre velsmakende. Kefir av ethvert fettinnhold er egnet for tilberedning. Semulegryn brukes som fortykningsmiddel for rømme-kefir-basen. Hvis deigen viser seg å være veldig flytende, kan du legge til mer frokostblanding eller tilsette litt premium hvetemel. Denne oppskriften inneholder nøtter, som komplementerer smaken til eplepaien.

Ingredienser:

  • sukker - 200 g;
  • kefir - 130 ml;
  • rømme - 130 ml;
  • semulegryn - 100 g;
  • mel - 100 g;
  • valnøtter - 50 g;
  • pinjekjerner - 50 g;
  • epler - 10 stk.;
  • egg - 1 stk.

Matlagingsmetode:

  1. I en dyp beholder kombinerer du sukker, kefir, rømme, semulegryn, mel, pisk alt med en mikser til det er jevnt.
  2. Skrell eplene og skjær i små terninger.
  3. Mal nøttene enkeltvis til grove smuler.
  4. Hell mesteparten av deigen i en smurt form, dryss på toppen valnøtter, legg deretter ut et lag med epler, fyll med resten av deigen, dryss jevnt med pinjekjerner på toppen.
  5. Sett charlotten i den forvarmede ovnen i 35 minutter.

Med majones

  • Tid: 50 minutter.
  • Antall serveringer: 6 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 236 kcal per 100 g.
  • Formål: baking.
  • Kjøkken: Fransk.
  • Vanskelighetsgrad: lett.

Eplecharlotte med rømme og majones kan virke som en uspiselig rett ved første øyekast. Erfarne kokker De vet at majones gir en spesiell struktur til deigen, samtidig som smaken ikke merkes i de ferdige bakevarene. For matlaging er det bedre å ta klassisk provençalsk. Den har et høyt fettinnhold, så det totale kaloriinnholdet i retten vil være litt høyere enn for desserter tilberedt i henhold til andre oppskrifter. Det ideelle alternativet ville være hjemmelaget majones, håndlaget.

Ingredienser:

  • sukker - 200 g;
  • mel - 200 g;
  • rømme - 130 ml;
  • majones - 130 ml;
  • bakepulver - 5 g;
  • epler - 4 stk.;
  • egg - 1 stk.

Matlagingsmetode:

  1. Bland alle kakeingrediensene unntatt epler.
  2. Skrell fruktene og hakk dem fint.
  3. Legg alle eplene på bunnen av den smurte formen.
  4. Hell deigen på toppen.
  5. Stek paien ved 180°C i minst 30 minutter.
  6. Server charlotten varm, men ikke varm.

Med cottage cheese

  • Tid: 1 time.
  • Antall serveringer: 6 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 224 kcal per 100 g.
  • Formål: baking.
  • Kjøkken: Fransk.
  • Vanskelighetsgrad: middels.

For å tilberede denne eplepaioppskriften er det bedre å bruke fullfett hjemmelaget cottage cheese. Den er mykere, ikke kornete og danner ikke klumper, i motsetning til butikk. Hjemmelaget cottage cheese vil gjøre deigteksturen mer delikat. Denne charlotten vil sikre en følelse av metthet i lang tid. En bit av denne paien vil være en komplett matbit på jobb eller skole.

Ingredienser:

  • hjemmelaget cottage cheese - 200 g;
  • mel - 200 g;
  • sukker - 150 g;
  • rømme 15% - 75 ml;
  • brus - 2 g;
  • salt - 2 g;
  • egg - 4 stk;
  • eple - 1 stk. (stor).

Matlagingsmetode:

  1. Bland egg med sukker og pisk i 5 minutter på høy hastighet til det er luftig.
  2. Mal cottage cheese gjennom en sil over i en annen beholder.
  3. Tilsett rømme i cottage cheesen og pisk til en jevn masse.
  4. Tilsett eggeblandingen forsiktig i ostemassen og bland godt.
  5. Tilsett brus lesket med eddik, tilsett salt og siktet mel til slutt.
  6. Bland med en slikkepott eller mikser på minimum hastighet.
  7. Kle en bakeform med bakepapir.
  8. Hell deigen over og jevn toppen med en slikkepott.
  9. Skjær eplet i to, fjern frøene, kutt i tynne skiver, ingen grunn til å fjerne skallet.
  10. Stikk hver kile jevnt fordelt over hele overflaten av deigen.
  11. Sett charlotten i en ovn forvarmet til 180°C i 40-45 minutter.
  12. Sjekk beredskapen med en trepinne når den er gjennomboret, skal den forbli tørr.
  13. Om ønskelig kan den avkjølte charlotten pyntes med melis før servering.

Med pære

  • Tid: 50 minutter.
  • Antall serveringer: 8 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 212 kcal per 100 g.
  • Formål: baking.
  • Kjøkken: Fransk.
  • Vanskelighetsgrad: lett.

I stedet for epler er pærer perfekt som fyll til charlotte. En pai med et slikt fruktlag blir søtere, siden pærene mangler den karakteristiske syrligheten. Under kokingen legges pærene mellom to lag med deig. Det er akseptabelt å legge skivene direkte på bunnen av formen eller på toppen av deigen, men i disse tilfellene kan frukten brenne seg.

Ingredienser:

  • mel - 400 g;
  • sukker - 200 g;
  • rømme - 200 g;
  • bakepulver - 10 g;
  • vanillin - 5 g;
  • pærer - 4 stk.;
  • egg - 3 stk.

Matlagingsmetode:

  1. Pisk egg med sukker og rømme. For en mer luftig masse kan hvitene og eggeplommene piskes separat, og deretter kombineres.
  2. Tilsett mel, bakepulver og vanillin i blandingen, bland til en jevn masse.
  3. Skyll pærene under rennende vann, skrell, kjerne dem og skjær i tynne skiver.
  4. Smør pannen med vegetabilsk olje, legg ut halvparten av deigen, legg pæreskiver på toppen og dekk paien med resten av deigen.
  5. Sett i ovnen i 30 minutter ved 200°C.
  6. Sjekk beredskapen til charlotten med en tannpirker, den skal være tørr og ren.

Charlotte med rømme uten egg

  • Tid: 1 time.
  • Antall serveringer: 6 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 246 kcal per 100 g.
  • Formål: baking.
  • Kjøkken: Fransk.
  • Vanskelighetsgrad: lett.

Duftende eple charlotte laget med rømme uten egg er ikke spesielt luftig, men fraværet av denne ingrediensen gjør ikke retten mindre velsmakende. Desserten gjøres mer delikat ved å tilsette semulegryn. Kanel og konjakk gir charlotte en spesiell aroma. Hvis desserten tilberedes for barn, kan alkohol utelukkes fra sammensetningen, og kanelen kan erstattes med vanillin eller vaniljesukker.

Ingredienser:

  • epler - 3 stk.;
  • rømme - 250 ml;
  • mel - 200 g;
  • semulegryn - 200 g;
  • sukker - 200 g;
  • smør - 50 g;
  • konjakk - 20 ml;
  • kanel - 2 g;
  • brus - 2 g.

Matlagingsmetode:

  1. Bland rømme, sukker, semulegryn, konjakk, lesket brus og kanel i en dyp beholder.
  2. Tilsett smeltet smør og siktet mel, rør til det er jevnt.
  3. Vask eplene, tørk med et håndkle, kutt i tynne skiver.
  4. Legg skivene direkte i deigen og rør.
  5. Smør pannen med olje og dryss med semulegryn eller brødsmuler.
  6. Hell ut arbeidsstykket og jevn overflaten.
  7. Stek ved 200°C i 40 minutter.
  8. Server charlotten litt avkjølt.

Hemmeligheter med å lage charlotte med rømme

Hold deg til proporsjonene og trinnvise instruksjoner med et bilde slik at eplepaien din blir perfekt i smak og utseende. Du kan diversifisere charlotteoppskrifter med rømme ved å bruke følgende hemmeligheter:

  • Egg. For å gjøre deigen mer luftig, pisk hvitene og eggeplommene hver for seg. Det anbefales at eggene er godt avkjølt, da vil de bedre danne et stabilt skum. Du kan lage en delikat kake med vaniljesaus ved å visp egg og sukker i vannbad.
  • Stivelse. For å gjøre deigen mindre smuldrete og mer porøs, tilsett potet-, mais- eller hvetestivelse i stedet for en fjerdedel av alt melet.
  • Nøtter. Nøtter passer godt til epler. Til tilberedning kan du bruke hasselnøtter, cashewnøtter, valnøtter eller pinjekjerner. Eplepai er ofte supplert med kandiserte frukter eller tørket frukt som rosiner og tørkede aprikoser.
  • Bær og frukt. Fruktlaget er ofte toppet med noen friske eller frosne bær. Dette bidrar til å forbedre smaken av paien.
  • Krydder. Tilsetningsstoffer som kanel, spisskummen, muskat, ingefær, appelsinskall, safran, kaffe eller kakao.
  • Skjema. Rømme-charlotten hever jevnere hvis du bare smører bunnen av formen på bakedagen. Basert på denne funksjonen anbefales det å bruke silikon- eller non-stick-beholdere for baking av eplepai.

Video

Tradisjonell slavisk eplepai er laget av svampdeig med rømme. Det antas at det er oppskriften med rømme som gjør deigen mør og luftig.

Hvilket land har ikke fått den originale oppskriften på charlotte? Noen tror at charlotte med epler er virkelig Engelsk dessert, en unik type pudding laget av lag med brød dynket i fløte, epler og egg.

Noen tilskriver opprinnelsen til oppskriften til Frankrike, hvor paien ble laget av brød, vaniljesaus med tilsatt likør. Det er et tredje alternativ - Tyskland regnes som fødestedet til den klassiske eplepai.

Vi har vår egen oppskrift på charlotte med epler i ovnen.

Ingredienser

For charlotte med epler og rømme trenger du enkle ingredienser til en slik pai. Siden rømme brukes som grunnlag for å tilberede paien, bør du være oppmerksom på valget. Rømme skal være frisk og smake syrlig. Det vil gi deigen en delikat struktur og hele charlotten en behagelig smak.

Sammensetning:

  • Mel - 1 ss;
  • Egg - 4 stk;
  • granulert sukker - 1 ss.;
  • Rømme - 1 ss.;
  • Epler - 3-4 stk.;
  • brus - 1 ts;
  • Vaniljesukker - 1 pakke.

Etter at kaken er ferdig kan du strø kakao eller melis, sukker eller kanel på toppen. Det er tradisjonelt å servere charlotte ved først å dekorere hvert stykke med pisket krem.

Utsøkt charlotte med rømme

Det er rømme som gir paien sin pikante og delikate smak.

Hvordan lage charlotte med rømme steg for steg:

  1. Vask 6 store epler. Om nødvendig, skrell dem fra hard hud. U sommerepler Huden er delikat, så du trenger ikke å kutte den av. Skjær eplene i tynne skiver.
  2. Knekk 4 egg i en dyp bolle og tilsett en klype salt. Pisk eggene med en mikser til en luftig og tykk masse. Du må begynne å piske sakte, gradvis øke hastigheten.
  3. Tilsett gradvis 1 kopp sukker til de sammenpiskede eggene, mens du fortsetter å piske hovedmassen. Pisk massen i ca 10 minutter til massen får et luftig utseende.
  4. Tilsett en teskje sitronsaft. Bland med en mikser.
  5. Tilsett et glass mel til den totale massen i to eller tre trinn og bland.
  6. Smør en ildfast form med olje. Legg epler på dem. Dekk fyllet med fyll og glatt det ut.
  7. Sett charlotten i ovnen på 180 grader eller i en slow cooker i 30-40 minutter.
  8. Fjern charlotten og la den avkjøles.
  9. Forbered rømme. Pisk rømme med sukker eller melis. Smør charlotten med krem ​​og pynt etter ønske.

Charlotte med rømme vil vise seg myk og velsmakende. Det vil appellere til alle familiemedlemmer og gjester.

Tradisjonell oppskrift på charlottedeig med rømme

En tradisjonell slavisk oppskrift for å lage charlotte med kjeksdeig er vanlig blant husmødre. For at deigen skal få en luftig struktur, bør kald rømme tilsettes egg og sukker.

For å være sikker på kvaliteten på rømme, er det best å kjøpe den i spesialiserte supermarkeder.

I tradisjonene i landet vårt bakes charlotte med epler på grunnlag av kjeksdeig, grunnlaget for det er rømme. Det er hun som gir kaken mørhet og får den til å smelte i munnen. Deigen kan for eksempel lages uten rømme hvis den ikke er tilgjengelig. Å lage charlotte er veldig enkelt og raskt, alt du trenger å gjøre er å blande nødvendige ingredienser, og ovnen eller saktekokeren vil gjøre resten.

Charlotte med epler oppskrift med rømme trinn for trinn med bilder

Deilig charlotte med epler og luftig kjeksdeig, dekket med rømme og sukkerkrem - det perfekte bakverket for et koselig familieteselskap!

Selv om det i den originale charlotten er en pudding laget av brød, epler og vaniljesaus, er vi i vår virkelighet vant til å kalle charlotte svamp kake med epler, gjerne søte og sure varianter.

Skivede epler kan blandes inn i deigen eller legges på bunnen av formen, og toppen av rømme kan drysses med kakaopulver eller lyse flerfargede dryss gjennom en sil.

Sammensetning:

  • 6 store epler
  • 4 store egg
  • 1 ss. Sahara
  • 0,5 ts eplecidereddik(en teskje sitronsaft)
  • 1 ss. mel
  • en klype salt
  • 1 ts brus
  • Til fløte: 200-300g rømme + 3-4 ss sukker

Oppskrift på å lage charlotte:

1. Skrell eplene, spesielt hvis de er harde og grove. Dette gjelder hovedsakelig vinterepler som har tynt skall. Skjær eplene i små biter.


2. Knekk eggene i en dyp kopp, tilsett salt og begynn å piske med en mikser. Først ved lave hastigheter, deretter på høyeste hastigheter til frodig skum.


3. Tilsett sukker litt etter litt uten å slutte å piske. Pisk i ti minutter til det dannes en tykk, luftig masse.


Tilsett sitronsaft og bland med en mikser.


4. Sikt melet og bland med brus. Hell det i de sammenpiskede eggene to eller tre ganger og bland forsiktig.


5. Kle paiformen med smør og legg ut de hakkede eplene. Hell deigen over eplene og jevn dem ut.


6. Deilig charlotte stekes i 30-40 minutter, steketemperatur - 180C.

7. Avkjøl den bakte charlotten helt i pannen, og vend den så over på en tallerken med eplene opp.

8. Pisk rømme med sukker, belegg toppen av charlotten med denne kremen. Pynt etter ønske.

En deilig charlotte, luftig og myk, med rømme, er klar, du kan spise den umiddelbart etter avkjøling, kutte den i biter med en skarp kniv.

 

 
Dette er interessant: